La Fibra Dietética, Notas

8/18/2019 La Fibra Dietética, Notas

1/15

LA FIBRA DIETÉTICA

NOTAS PARA RECORDAR

• QUE TU ALIMENTO SEA TU MEDICINA

Afirmación propia de las medicinas llamadas complementarias quenos recuerda dos realidades importantes

Primera Todos los alimentos inclu!en dentro de s" sustancias que adem#sde producir ener$"a o construir nuestro cuerpo pueden en determinadascondiciones patoló$icas del or$anismo corre$ir esa condición ! $enerar recuperación de la salud% !%

Segunda Las propiedades terap&uticas que se atri'u!en a la ma!or"a delas sustancias alimenticias% proceden de la capacidad de corre$ir lascircunstancias fisioló$icas que (acen sensi'le a un or$anismo a enfermar%lo que es lo mismo que el poder protector, profiláctico que poseen muc(osalimentos)

Es menester entonces que cono*camos al$unas de esas cualidades% tanto lasque permiten recuperar la salud perdida mediante la alimentación% as" comotam'i&n los poderes de determinados alimentos para pre+enir lasenfermedades)

Una de estas sustancias alimenticias% qui*# la que ma!ores +enta,as tiene eneste sentido es la fi'ra diet&tica ! merece un estudio para ser capaces nosolo de e-plicar con e-actitud cient"fica su funcionamiento sino de aplicar

con corrección sus propiedades)

• COM.A/EMOS /EALIDADES

0a! una $ran diferencia% ! a(ora lo sa'emos con precisión entre laalimentación plenamente natural ! las preparaciones comerciales que nos+enden como naturales% aun sa'iendo que proceden de fuentes que lo son%

pero que (an sufrido procesos de conser+ación ! adición o sustitución de

elementos no siempre nutriti+os o peor aun con propiedades tó-icas enmenor o ma!or $rado)

1


2/15

.ara que los alimentos se conser+en durante muc(o tiempo necesitan losllamados preser+antes% con el tiempo pierden los llamados caracteresor$anol&pticos% es decir los apreciados por nuestros sentidos% ! para e+itarlo

se a2aden colorantes ! sa'ori*antes% arom#ticos o espesantes etc) que son$eneralmente sustancias qu"micas mu! procesadas procedentes de fuentestales como el petróleo o (uesos de animales car'oni*ados etc)

Los em'utidos fa'ricados con residuos c#rnicos de calidad dudosa o deme*clas de carnes de diferentes especies se colorean con sustanciasanil"nicas deri+adas de (idrocar'uros o tintes +e$etales no siempre

pro'ados como sanos ! se llenan de sa'ori*antes ! conser+antes antes desalir al mercado ! permanecer en refri$eración por tiempos comerciales)

Aun los productos que nos +enden como naturales es mu! dif"cil que losean en su totalidad% (a! tal cantidad de pesticidas que impre$nan el aire% ela$ua ! la tierra que realmente tardar"amos +arios si$los en purificar denue+o el planeta para producir alimentos 3naturales4 casi todo lo quelo$ramos es apenas raspar la superficie del da2o causado)

• EL ECUATO/IANO ./OMEDIO CONSUME .O/ A5O)))

20 Kg de grasas (12 de origen animal)

280 vasos de gaseosa = 70 litros

200 pastillas de chicle

4. Kg. !e d"lces # $om$ones

4 Kg. !e papitas # snac%s

10 litros de helado coloreado # sa$ori&ado artificialmente

12 a 1 lt de cerve&a

2 lt. !e alcohol de diverso tipo

' a 40 Kg de a&car refinada

.odemos apreciar en esta lista una serie de componentes de nuestraalimentación (a'itual) Unos m#s% otros menos pero en el Ecuador

promediamos estas cantidades de elementos que no precisamente se puedencalificar de alimentos) 6 lo peor es que quienes m#s consumen este tipo de

productos son los ni2os ! los ,ó+enes% quienes a futuro ser#n loscontinuadores de la especie (umana en este territorio ! que necesitan todo

el poder de la mente ! el cuerpo para (acer el Ecuador inmediatamentefuturo)

7


3/15

• LA DIETA OCCIDENTAL

.or ponerle un nom're a la costum're alimentaria% (emos se2alado con eldedo a una de las maneras de consumir alimentos 8que no es precisamente9alimentarse9 de dudoso +alor nutriti+o ! que m#s 'ien lo :nico que (acenes detener la sensación de (am're a cam'io de deteriorar la salud a corto%mediano ! lar$o pla*o)

En los a2os ;< o =< del si$lo pasado% los padres luc(a'an en cada almuer*oo merienda por enmarcar a sus (i,os en lo que llama'an 3comer 'ien4)))comen*a'a por entonces el au$e de las $aseosas% del (elado mantecado !

los dulces importados) A poco +ino el 3(ot do$4 las (am'ur$uesas etc) etc)! los primeros que se pe$aron al ad(esi+o mem'rete de 3la comida demoda4 fueron los ni2os ! sus padres que +ieron ali$erada la car$a de

preparar la colación para el ,ard"n o la escuela) As" comien*a esta (istoriaque todos conocemos)

En Los EEUU) Se luc(a por 'a,ar el peso promedio de los po'ladores%o'esos ! escleróticos% se 'usca el remedio para la dia'etes ! la(ipertensión% se in+entan ! se +enden por toneladas medicamentos para

'a,ar el colesterol ! los tri$lic&ridos en la san$re% que en cam'io su'en promedialmente > m$ por a2o)

Am&rica Latina no se queda atr#s% en las clases adineradas 8no precisamente cultas9 se afinca m#s ! m#s la o'esidad% la dia'etes% la $ota%la arterioesclerosis% el infarto ! la artritis de$enerati+a)

Las in+esti$aciones de Tro?el ! @uritt que lue$o corro'oró .rice nosentre$an un cuadro que +a desde los (a'itantes del campo% (acia atr#s (astalas tri'us primiti+as comedoras principalmente de +e$etales ! para adelante

(asta los actuales consumidores de C(eese 'ur$uers ! Coca Cola)Comparan los padecimientos de unos ! otros ! nos despiertan a la realidad)

• NATU/ALEBA DE LA I@/A DIETTICA

0ace al$:n tiempo se creó el nom're de 3alimentos no+edosos4 o3no+edades alimentarias4 para referirse a t&rminos acu2ados en la relacióndel or$anismo con sustancias contenidas en los alimentos ! que no cumplen

precisamente con acti+idad ener$&tica o constructi+a)

>


4/15

Entre ellos se distin$uen a9 "stancias f"ncionales Que cumplen roles demodificadores de acti+idades como por e,emplo el caso de los aceites

Ome$a > en el meta'olismo de las $rasas o las pro+itaminas como loscarotenoides) Los (idratos de car'ono e,ercen tam'i&n acciones psicoló$icas como me,orar los estados an"micos de triste*a% etc) ' ) *re$i+ticos Como son los (idratos de car'ono no di$eri'les% caso precisamente de la fi'ra que e,ercen acti+idades en muc(os campos como+eremos en este estudio) Cola'orando en los procesos de curación !

pre+ención de enfermedades) c9 *ro$i+ticos que son 'acterias que penetran en el or$anismo por la 'oca ! que lle$an +i+as (asta el colondonde desarrollan acti+idades necesarias para la salud ! el correctofuncionamiento di$esti+o) 6 por fin% d9 im$i+ticos que a m#s de los

pro'ióticos son cadenas ecoló$icas de seres que los acompa2an% como elcaso de los (on$os que ela'oran sustancias como las pectinasas% quea!udan a la acti+idad 'acteriana% de la cual a su +e* &stos se 'enefician)

omo definici+n clásica diremos que la fi'ra constitu!e un $rupo desustancias procedentes de +e$etales que no se di$ieren por parte delintestino (umano% pero que son fermentadas parcialmente por las 'acteriascolónicas) .ero m#s claramente dar& unas caracter"sticas que ca'en comouna 'uena definició

Son de ori$en +e$etalorman un con,unto (etero$&neo de mol&culas comple,as

Son inataca'les por fermentos ! en*imas di$esti+as (umanasSon parcialmente fermentadas por las 'acterias cólicas.resentan $ran acti+idad osmótica

E-iste actualmente la tendencia a reempla*ar el nom're de fi'ra diet&tica por el de Polisacáridos no almidonosos ( PNA ) ,ustamente para

diferenciarlos de los (idratos de car'ono di$eri'les)

Se conoc"an al$unos efectos parciales desde la anti$edad tales como lacapacidad de e+itar las caries dentales o el estre2imiento% pero solo desde(ace unos 7< a2os se +iene consider#ndolos seriamente ! estudi#ndoloscomo una unidad funcional en la nutrición)

• DE DFNDE ./OCEDE G

La plantas no poseen esqueleto como 'uena parte de los animales% de modoque para alcan*ar los tama2os que tienen ! mantenerse desafiando la

;


5/15

$ra+edad de'en tener una manera de tornarse r"$idos ! encontramos as"que cada una de sus c&lulas tiene a m#s de la mem'rana citopl#smica una

pared tanto m#s $ruesa cuanto m#s tiempo +i+e el +e$etal) Esta pared est#constituida por diferentes sustancias que en con,unto forman lo que se

conoce como fi'ra +e$etal ! que una +e* que lo con+ertimos en nuestroalimento se denomina la i'ra diet&tica)

La pared celular contiene:

H!" CelulosaH#!" Polisacáridos no celul$sicosH%!" Fi&ra le'osa

H " ProenasH * " Ceni+a mineral

Desde !a dir& que (a! que considerar a las plantas en su con,unto% de modoque estos compuestos de'emos estudiarlos en profunda ! estrec(a relacióncon todos los dem#s productos constituti+os deL +e$etal) Tanto desde el

punto de +ista estructural de la planta como de la acción que e,ercen ennosotros)

.ara este estudio consideraremos solamente la celulosa% los polisac#ridosno celulosos ! la fi'ra le2osa que constitu!en propiamente la fi'ra)

• LA CELULOSA

Es pro'a'lemente la fi'ra m#s a'undante en la naturale*a pues constitu!ela ma!or parte de las paredes de las c&lulas de las plantas) Es insolu'le ena$ua) No se di$iere pero s" se de$rada en m#s del =< por la flora

'acteriana del colon% resultado de lo cual se producen los llamados #cidos

$rasos de cadena corta que resultan 'eneficiosos en muc(os aspectos)

Otra cualidad important"sima de la celulosa es su alta cuota de secuestro dea$ua% lo que da por resultado su aumento de +olumen ! con ello el de las(eces que se +uel+en m#s 'landas ! o'li$an a incrementar los mo+imientosal intestino con lo cual me,ora especialmente el cuadro del estre2imientocon todas sus complicaciones)

Tam'i&n% entre sus mallas 8polisac#rido9 se quedan atrapadas di+ersas

part"culas que pueden ser da2inas al or$anismo como el e-ceso de sales 'iliares% colesterol% metales pesados% etc)

=


6/15

•

.OLISACJ/IDOS NO CELULOSOS)H 0EMICELULOSAS

Son mol&culas muc(o m#s peque2as que las de la celulosa% pero poseen propiedades similares) Tam'i&n estimulan los mo+imientos intestinales% pero como en $eneral son m#s solu'les que la celulosa% sus cualidades serefieren m#s a los efectos quelantes so're las part"culas) Son tam'i&nfuente de #cidos $rasos de cadena corta ! por este medio sonanticancer"$enos)

• KOMAS

Se o'tienen al (erir los troncos de ciertas plantas% Se dice por e,emplo queciertas especies de acacias 3lloran4 ! esa l#$rima es un producto durocuando est# seco) Es (idrosolu'le ! es usado muc(o en la industriaalimentaria como espesante ! esta'ili*ador) La goma ará$iga fue durantemuc(o tiempo usada en las preparaciones farmacoló$icas ma$istrales) Otra$oma importante es la llamada -"ar % que se o'tiene de semillas dele$uminosas parecidas a las (a'as) Otro tipo de $oma es la ragacanto que

procede de un #r'ol parecido a nuestra fuente de la famosa 3san$re dedra$o4 Las semillas del psilium 8.lanta$o9 proporcionen tam'i&n estas$omas adem#s de otros polisac#ridos no celulosos

• MUCLAKOS

Se encuentran en las semillas de las plantas ! sir+en all" para e+itar ladesecación del $ermen) Se parecen muc(o a las $omas e inclusi+e (a!quienes no (acen diferencia entre ellos) La Koma $uar quemencion#'amos antes% es m#s un muc"la$o que una $oma) En la industriade los alimentos se utili*a para formar pel"cula en los quesos% dar sua+idada cremas ! (elados ! tam'i&n en ta'letas ! emulsiones farmacoló$icas) Enla industria se utili*a por e,emplo en la pasta de dientes ! en cremascosm&ticas como +e("culo)

Los muc"la$os son potentes reductores del colesterol ! secuestradores de part"culas)

/etardan el +aciado $#strico ! reducen la $lucosa al re$ular las descar$asde insulina)


7/15

La semilla de plantago ovata es el me,or la-ante por los muc"la$os quetiene) 8.lanta+en% A$iola-9

•

.ECTINAS

Son sustancias (idrosolu'les usadas especialmente en la industriaalimentaria para espesar ! dar cuerpo a mermeladas ! dulces de frutas quetienen mu! poca fi'ra 8moras% frutillas9 en cu!o caso ! especialmentecuando se a'usa de su uso% el producto se parece m#s a una $elatina) En lac#scara de naran,a tenemos un >


8/15

La principal cualidad es su insolu'ilidad en a$ua ! la capacidad desecuestrarla aumentando de +olumen) Otra caracter"stica es el tener en suconstitución sustancias anticancer"$enas% anti+irales% anti'acterianas !

antimicóticas% lo que le (ace mu! :til en medicina natural) Cuando esfermentada en peque2a cantidad por las 'acterias puede li'erar sustanciascomo la enterolactona ! el enterodiol cu!a acción se estudia en el c#ncer demama)

• OT/OS COM.UESTOS

unto a las sustancias que propiamente constitu!en la fi'ra est#ncompuestos como por e,emplo el #cido f"tico que da los fitatos% los cuales

son responsa'les al parecer del secuestro de elementos como el Calcio% elBn% el e% .) M$) ! P ) El fitato se destru!e con el calor ! la acción dele+aduras por e,emplo durante la fa'ricación del pan) .or esto no escon+eniente comer pan sin le+adura o semicrudo)

ENT/E LAS ./INCI.ALES ./O.IEDADES DE LA I@/ADIETTICA TENEMOS

• /ESISTENCIA A LA DIKESTIFN

Nin$una de estas sustancias se di$iere por parte de nuestros fermentos% por lo cual no se a'sor'en como alimentos) En cam'io% al lle$ar al colon% laflora 'acteriana all" presente los fermenta parcialmente) Especialmente alos (idrosolu'les) La celulosa a medias ! los le2osos pr#cticamente no sonfermentados) 6% por e,emplo la pectina lo es casi en el 1


9/15

• A@SO/CIFN 6 SECUEST/O DE AKUA

Los compuestos que son menos fermenta'les son los que m#s a$ua

a'sor'en ! +ice+ersa) Estos compuestos entonces pasan a tener m#s acciónmec#nica que qu"mica) Las mol&culas del compuesto se em'e'en de a$ua! se en$rosan sin de,arla escapar) Esto (a sido usado en la industria de losa'sor'entes)

En la capacidad de a'sorción inter+iene el p0% el estado iónico ! latemperatura) Tam'i&n tiene que +er el tama2o de la part"cula pues mientrasm#s refinada es una (arina% +a perdiendo la capacidad de secuestrar a$ua)

•

IACIFN DE SUSTANCIAS

E,eco so&re la &ilis- 0emos (a'lado acerca de la fi,ación del colesterol)En &ste de'emos tomar como punto de partida el (ec(o que la 'ilis est#constituida por restos de los (emat"es destruidos que dan la 'ilirru'ina ! la

'ili+erdinaR Estas sustancias com'inadas con el colesterol forman los#cidos ! las sales 'iliares% los cuales salen (acia el duodeno despu&s dealmacenarse transitoriamente en la +es"cula donde se concentran)

En el intestino% parte de esas sustancias% especialmente sales ! colesterolson secuestradas por la fi'ra ! arrastradas con las (eces) .or tanto no lle$asino una parte de ellas a ser rea'sor'ida para entrar de nue+o en el ciclo)

El colesterol no solamente que se disminu!e en la san$re% sino quedisminu!e su concentración en la 'ilis misma ! con ellos 'a,a la

posi'ilidad de calculosis)

No todos los componentes de la fi'ra (acen esta la'or sino especialmentelos (idrosolu'les) Celulosa ! le2osos como el sal+ado% casi no influ!en)

E,eco so&re oras susancias- La fi'ra fi,a tam'i&n otras sustancias comoto-inas de los alimentos% metales pesados% prote"nas% (idratos de car'ono !$rasas de la dieta con lo cual contri'u!e a e+itar el so'repeso) i,a tam'i&n(ormonas% especialmente las que tienen que +er con el colesterol)

Un pro'lema aparte es el (ec(o de que secuestra elementos como el Ca% e%P% M$% Bn% . ! adem#s +itamina @17 ! todas las liposolu'les que resultan

en+ueltas en las $rasas todo lo cual constitu!e un efecto indesea'le de lafi'ra diet&tica) .ero (a! que aclarar que este efecto lo tienen m#s los


10/15

suplementos concentrados ! unitarios como el sal+ado ! no cuando seconsume el +e$etal completo)

• MODIICACIFN DEL T/JNSITO INTESTINAL

Empe*amos por el ma!or tiempo de masticación que requieren losalimentos ricos en fi'ra% lo cual es 'eneficioso porque a ma!or tiempo demasticación (a! tam'i&n ma!or insali+ación)

En el estóma$o (a! un retraso del +aciamiento con lo que se o'tiene unama!or di$estión ! un me,or control de las (ormonas di$esti+as quedeterminan el funcionamiento de la +#l+ula pilórica) Esto determina el

paso controlado de quimo al duodeno con el consi$uiente equili'rio de la

emisión de insulina) Esto a!uda en los casos de dia'etes ! de (ipo$licemia)A!uda tam'i&n en el control de la salida de ,u$o pancre#tico rico en 'icar'onato)

A ni+el del intestino (a! m#s 'ien una estimulación de la +elocidad de pasode los alimentos ! por fin en el colon terminantemente es m#s r#pida la

peristalsis con el efecto de (eces m#s sua+es ! como el +olumen es otrofactor importante% se produce un refle,o defecatorio temprano ! fuerte quere$ula la eliminación ! controla el estre2imiento) En los casos de diarreasla fi'ra re$ula el e-ceso de +elocidad en el paso con lo cual concluimos quetiene un efecto re$ulador de la motilidad intestinal)

• ./ODUCCIFN DE ACIDOS K/ASOS DE CADENA CO/TA

.arece ser que las (eces mu! secas ! duras traumati*an la pared intestinal !su respuesta es producir pólipos) La acide* e-a$erada ! la alcalinidadtam'i&n parecen ,u$ar papel importante en su producción% adem#s que latendencia familiar)

Una +e* producidos los pólipos son a su +e* traumati*ados m#sintensamente lo cual puede dar por resultado su de$eneración celular

proliferati+a o sea la mali$ni*ación)

Las 'acterias del colon tienen la tendencia ló$ica de multiplicarse ene-ceso ! solamente la correcta sim'iosis frena el desarrollo de lasdiferentes clases de 'acterias que componen la flora) El p0 del interior delcolon es un factor de control determinante ! se de'e mantener alrededor del

neutro% e+itando +ariaciones de m#s de un a


11/15

Los llamados #cidos $rasos de cadena corta son #cidos d&'iles que tiendena re$ular el p0 cólico que tiende a su'ir) Son producidos en lafermentación de las fracciones (idrosolu'les de la fi'ra ! los principalesson tres Ac&tico% propiónico ! 'ut"rico) Los dos primeros son rea'sor'idos

dentro de la circulación portal ! +an al ("$ado donde se incorporan a lasreacciones productoras de ener$"a) El #cido 'ut"rico contin:a en la materia profecal ! adsor'e sustancias cancer"$enas que arrastra con las (eces)Adem#s tiene un efecto que lo comparte con al$unos deri+ados de lali$nina% es citost#tico% es decir que detiene la proliferación celular de formadirecta ! por esa +"a es anticancer"$eno)

• ENE/MOS QUE SE /ECU.E/AN 6 SANOS QUE ./EIENEN

Pro&lemas digesi.os-

Caries denal- El efecto de 'arrido de la fi'ra es el que determina unalimpie*a dental mientras se mastica) Adem#s% (a! una modificaciónre$uladora del p0 (acia la neutralidad ! un secuestro de part"culas de(idratos de car'ono que son conocidas por su efecto da2ino en losdientes)

Eso,agiis/ 0ernia de 0iao- El efecto es mec#nico por la a'sorción dea$ua ! aumento de +olumen del 'olo)

Re,lu1o 2il$rico- 0a! un control so're el +aciado $#strico de'ido tanto alaumento de +olumen como a mecanismos qu"micos) La dosificaciónde la cantidad de quimo que pasa al duodeno es corre$ida lo queresulta en disminución o (asta supresión del reflu,o pilórico)

Cálculos &iliares- La disminución de rea'sorción de colesterol ! sales

'iliares determina menor cantidad de ellos en la 'ilis% por lo cual no precipita en forma de c#lculos)

Poli2osis 3 Cáncer - El microtrauma en el intestino $rueso de'ido a (ecesduras puede pro+ocar poliposis si (a! tendencia% &sta a su +e* se

puede de$enerar ! ser causa de c#ncerR la fi'ra interrumpe el proceso)

4emorroides- La presión e-cesi+a al defecar ! las (eces $ruesas ! duraslesionan las +enas del ple-o (emorroidal ! dan dilatación +aricosa que

puede trom'osarse ! ulcerarse) La fi'ra detiene el proceso en +arios puntos! facilita la defecación) Adem#s equili'ra la flora local)

11


12/15

Diarrea 3 esre'imieno- La fi'ra controla am'os procesos por +ariosmecanismos% se puede decir que es un re$ulador fisioló$ico de lamotilidad intestinal ! al a'sor'er a$ua impide la desecación de las

(eces ! tam'i&n su e-cesi+a fluide*)Fsulas- Su ori$en es multifactorial% pero tienen que +er tam'i&n las (eces

duras que traumati*an la mucosa ! permiten la formación de s#culosen la pared intestinal que se llenan de materia fecal ! se +an

profundi*ando ! penetrando entre los te,idos (asta salir a la superficieen la *ona perianal) Una di$estión sua+e ! fluida% sin esfuer*osdisminu!e esta posi'ilidad aunque se ten$a la tendencia familiar%adem#s el consumo de fi'ra controla la flora ! el p0 lo que a!uda enlas defensas locales)

5ros 2ro&lemas

5&esidad- Tres factores inter+ienen en controlar este pro'lema Lamasticación prolon$ada% el +aciamiento lento de los alimentos en elestóma$o% lo cual da sensación de saciedad ! el arrastre de $rasas enel intestino% tanto las que est#n en la dieta como las que proceden de la

'ilis en forma de colesterol ! sales 'iliares)

Dia&ees 3 4i2oglicemia- El control del paso pilórico conlle+a un controlde la insulinemia que por tanto no puede desencadenar (ipo$licemia de re'ote% una de las causas reconocidas de dia'etesmellitus tipo II) El secuestro de (idratos de car'ono disminu!e elimpacto de dietas (ipercalóricas) Adem#s no (a! a ni+el del ("$adoe-cesi+a $lucó$enolisis que pon$a en la san$re muc(a $lucosa enlos a!unos prolon$ados o en el stress)

4TA 3 Arerioesclerosis- Al controlar la cantidad de colesterol !tri$lic&ridos circulantes se impide la formación de ateromas ! laconsecuente ele+ación de la resistencia perif&rica% principal causa de la0TA) La esclerosis arterial disminu!e por este mismo mecanismo ! tiendea normali*arse el estado de la pared +ascular)

4i2erli2idemia .recisamente los mecanismos relatados 'a,an la tasa del"pidos en la san$re principalmente los polisaturados ! por tanto los quem#s da2o causan)

Desarreglos mensruales- 0a'"amos dic(o que la fi'ra secuestra en elintestino (ormonas ! pro(ormonas) Adem#s produce sustancias con efecto

17


13/15

(ormonal como el enterodiol ! la enterolactona) Esta acción permite unareno+ación controlada de los mecanismos de realimentación endocrina% locual redunda en control de las disfunciones menstruales que no ten$ancar#cter som#tico)

Ca6 Digesi.o- Los mecanismos de arrastre de to-inas% la ela'oración de#cidos $rasos de cadena corta% el contenido de li$nina% el mecanismocitost#tico del #cido 'ut"rico ! la acción sua+i*ante de la a'sorción de a$uason factores que pre+ienen localmente la de$eneración celular)

Ca6 De mama- Se conoce que mientras m#s temprano se produce lamenarquia (a! m#s tendencia al c#ncer de mama) La fi'ra se sa'eactualmente que al secuestrar estró$enos retrasa la menarquia almenos en uno o dos a2os con lo cual se pre+iene esta afección)

• UENTES 6 DOSIS

El sal+ado de tri$o es la principal fuente de celulosa) Si 'ien no es lo me,or separar los principios% se puede usar con moderación)

Celulosa ! (emicelulosa est#n en las cu'iertas de las le$um'res ! cereales)6 en poca cantidad en +erduras ! (ortali*as)

.ectinas encontramos en frutas como man*anas% pomelos% naran,as%limones 8'a,o la c#scara9 .ulpas como el tamarindo)

Li$nina en el esqueleto de col% alcac(ofa% pi2as% tallos de +erduras)

Se recomienda in$erir entre 7< ! >= $m al d"a de fi'ra% en lo posi'le de su

fuente natural% no concentrados 8las plantas tam'i&n son un todo or$#nico9 En los ni2os sumar =H1< m#s la edad ! dosificar en $ramos)

/epartir en +arias comidas

1>


14/15

• CONT/AINDICACIONES 6 EECTOS SECUNDA/IOS

El secuestro de minerales puede producir su deficiencia espec"fica% no

a'usar) Especialmente de los suplementos que contienen uno o pocos principios fi'rosos)

El arrastre de colesterol ! $rasas puede disminuir la a'sorción de +itaminasliposolu'les as" como tam'i&n al$unos principios alimentarios% se de'etener en cuenta el estado nutricional del indi+iduo)

Si al principio se produce flatulencias% se de'e comen*ar con pocacantidad) 0a! que tener en cuenta tam'i&n la edad de la persona% en losancianos por e,emplo% la flora se encuentra disminuida ! la di$estión

parcial de las fi'ras es deficiente) Se administrar# especialmente la(idrosolu'le ! en peque2as cantidades crecientes)

El carra$enano se$:n in+esti$aciones :ltimamente reali*adas en ratas parece ser cancer"$eno ! da2ar el ("$ado ! no se recomienda en elem'ara*o)

1;


15/15

BIBLI57RAF8A

Murra! M)% .i**orno ) 819 )Enciclopedia de medicina nat"ral ) Tutor) Madrid

/nciclopedia de medicina complementaria% Kri,al'o 1

Lan$% P)% Sc(oen /)% 819 Tratado de n"trici+n) A$uilar% Madrid

Mittler )% 819 ntrod"cci+n a la macro$i+tica) Ed) Mart"ne* /oca @arcelona)

ar$as O)% 8179 la alimentaci+n nat"ral.

/edondo L) 819 a fi$ra terap"tica) Klosa Ed) ) La'oratorios Madaus)

Cer+era . et al) 819 3limentaci+n # dietoterapia) Interamericana) Madrid)

Poo Malcolm)% Donna S(oupe)% 87

Documents

La Fibra Dietética, Notas