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LA GUANBANAHistoria.Descripcin.Composicin.Uso en la Agroindustria.Propiedades medicinales.

HISTORIALa guanbana es muy abundante en las Antillas y en el norte de Amrica del Sur. Hoy en da se encuentra en las Bermudas y las Bahamas tanto silvestre como cultivada, desde el nivel del mar hasta una altitud de 3500 pies (1150 m). En todas las Antillas, el sur de Mxico a Per y Argentina.La guanbana es uno de los frutos mas abundantes en la Repblica Dominicana y uno de los maspopulares en Cuba, Puerto Rico, las Bahamas, Colombia y el noreste de Brasil.

La guanbana crece normalmente a partir de semillas las que se plantan en contenedores planos y se mantienen hmedos y sombreados. La germinacin se produce a los 15-30 das.La mezcla de fertilizantes con un 10% de fsforo, 10% de potasio y 3% de nitrgeno se ha defendido como ptima en Cuba y Queensland.La fruta se recoge cuando ha crecido completamente y sigue firme pero ligeramente amarillo-verdosa ya que si madura en el rbol se cae al suelo y se rompe. Debe manipularse con cuidado ya que es muy propensa a daos mecnicos (moretones o roturas de la piel).

Las frutas colectadas y bien formadas se pueden mantener a temperatura ambiente por varios das hasta que maduren, cuando estn maduras son lo suficientemente blandas como para ceder ante la presin del dedo pulgar, habiendo llegado a esta fase, la fruta puede estar 2 o 3 da ms en un refrigerador.Annona muricata, laguanbanaentre otros muchos nombres, es un rbol de la familiaAnnonaceae, cultivado en muchos pases tropicales por sus frutos comestibles.

DESCRIPCIONLa piel es de color verde, cuando el fruto est maduro, y tiene numerosas prolongaciones parecidas a espinas blandas y dirigidas hacia el pice. El interior es blanco, con bandas de carne blanda algodonosa, que contiene muchas semillas negras ovoides y aplanadas separadas por carpelos, muy parecido a la chirimoya .La fruta est sujeta a los ataques de las moscas de la fruta, Anastrepha suspensa, A. striata y Ceratitis capitata. Las Araas rojas son un problema en climas secos

ComposicinHidratos de Carbono: Sucrosa, galactomamana.Triptfano, citrulina, gamma - aminoacido butrico.Minerales: potasio, magnesio, calcio, manganeso, hierro, zinc.Betacarotenos, niacina, cido pantotnico, riboflavina, tiamina.Acido cafico, mlico, ctrico.Acetogeninas: anonana, anomurcina, anomurina, anonol, muricina, muricinina.Taninos

Caloras61.3-53.1Humedad82.8gProtena1.00gGrasa0.97gHidratos de carbono14.63gFibra0.79gCeniza6.0gCalcio10.3 mgFsforo27.7 mgHierro0.64 mgVitamina A (B-caroteno)0 0Tiamina0.11 mgRiboflavina0.05 mgNiacina1.28mgcido Ascrbico29.6 mgAmino cidos:Triptfano11 mgMetionina7 mgLisina60mgValor alimenticio por 100 g de porcin comestible *

* Los anlisis realizados en el Laboratorio de Nutricin FIM, La Habana, Cuba.

UsoLa guanbanas de sabor menos cido y menos consistencia fibrosa se cortan en secciones y la masa se come directamente con una cuchara. La pulpa puede ser separada o cortada en trozos y se aade a las ensaladas de frutas, o son refrigeradas y servidas como postre con azcar y un poco de leche o nata. Durante aos, se ha sembrado guanbana en Mxico para ser enlatada y servida en restaurantes mexicanos en Nueva York y otras ciudades del norte de Los Estados Unidos.Mas extendido en todo el trpico es la elaboracin de bebidas refrescantes de la fruta (llamadas en Brasil y Cuba champola; carato en Puerto Rico). Para ello se bate la pulpa del fruto con leche o agua y se agrega azcar, para luego servirla colada y muy fra. Si se usa una batidora elctrica, primero hay que tener cuidado de quitar todas las semillas, ya que son algo txicas, y ninguna debe romperse e ir a para accidentalmente al jugo.

Un refresco de guanbana, que contiene 12 a 15% de pulpa, se somete a un proceso de conservacin en Puerto Rico, despus de conservado puede durar un ao o ms.

ALIMENTACION:Se puede consumir la fruta fresca, entera o en ensaladas de frutas, pero la fruta puede resultar algo cida y se puede utilizar principalmente para bebidas refrescantes, como jugos, batidos, helados, sorbetes o granizados.Para estos fines se vende la guanbana procesada, en forma de pulpa de guanbana natural o congelada, concentrado de guanbanas, mermeladas, nctares, jaleas y purs.En Indonesia la fruta inmadura se cocina en sopas y en Brasil se frien trozos de graviola con cscara.

INCECTICIDA :

El polvo de las semillas es antibiotico e insecticida, se utiliza en jardinera contra los fidos, larvas y escarabajos.El aceite de las semillas es efectivo para los piojos.

Propiedades MedicinalesLas semillas, hojas y en menor proporcin los frutos, contienen acetogeninas ( se han detectado mas de 50 acetogeninas en la planta) con distintas propiedades contra el cncer. Estos componentes inhiben el crecimiento de las clulas tumorales y estimulan su muerte natural (apoptosis) lo cual se est estudiando como posible ayuda en el tratamiento de cncer.Tambien tiene propiedades antipaldicas (contra la malaria) . Su mecanismo de accin est involucrado en la inhibicin del complejo I (NADH ubiquinona oxidorreductasa), que bloquea la nutricin de las clulas tumorales y de los parsitos de la malaria.Es astringente tiene propiedades digestivas, colagogas y combate el estreimiento , las infusiones de la raz y de las hojas se utilizan contra los gusanos intestinales.A parte de combatir el cncer tambin contiene sustancias que combaten la hipertensin , la diabetes.NutricinLa fruta es una fuente excepcional de vitamina C, y una buena fuente de vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, hierro, magnesio y potasioExisten diversos estudios sobre la anonacina, el compuesto de la guanbana que presuntamente tendra efectos anticancergenos, pero esos estudios fueron realizados in vitro oin vivoen animales, no existiendo an ningn estudio clnico en humanos.Un motivo citado para la falta de estudios clnicos en humanos es el hecho de que no se puede patentar una planta, lo que lleva a ciertos laboratorios, que patrocinan los estudios, a concentrar las investigaciones en los principios activos, acetogeninas anonceas, en vez de la planta.