La Guía nº 1639

Número 1639 - Del 18 al 24 de Mayo de 2016

La maderaestá de moda

Cuántas veces habré escuchadola frase “no quiero madera en eljardín que luego hay que mante-nerla”. Quizá se deba a una le-yenda urbana propiciada paradesplazar a la madera del mer-cado en favor de otros materia-les como el aluminio. No digoque el aluminio sea un mal mate-rial, pero al igual que ladrillos ypintura en fachadas, envejece.Sin embargo a la madera, eseenvejecimiento le otorga un as-pecto rústico, pero no pierdeatractivo en el jardín, le ocurrecomo al vino.

Sí que es verdad que durantemucho tiempo no hubo protectores adecuados para la madera de exterior, se utilizaban barnices em-pleados para proteger a la madera en interiores y logicamente no valen. Se cuarteaban con sol y bajastemperaturas, y a las primeras de cambio teníamos la madera sin proteger y con un aspecto, no nosvamos a engañar, feo.

La revolución en los protectores de madera viene de la mano del lasur, es un barniz de poro abiertoque penetra en la superficie de la madera sin formar la clásica película brillante de los anteriores bar-nices.Impermeabiliza a la madera y tienen la gran ventaja de que tan solo hay que volver a aplicarlo más omenos cada 5 años, y además se aplica directamente sobre el anterior tratamiento, nos podemos ol-vidar de lijar. ¿Cuántas cosas conocemos dentro de la casa o en el jardín que requieran un manteni-miento cada 5 años?, creo que ninguna.

El lasur está recomendado en maderas blancas, son maderas que no tienen ningún tratamiento conautoclave. Es muy habitual que pérgolas y porches se construyan con madera laminada de pino oabeto, es en estos casos cuando debemos conservar la madera con lasur.

En maderas tropicales la situación es diferente, requieren la aplicación de aceites para que no pierdansu color natural. Cuando dejan de estar protegidos se vuelven grises debido a la oxidación de su su-perficie, pero no significa que la madera esté dañada. No pierden su resistencia estructural. Si noshemos olvidado de aplicar aceite conforme a las recomendaciones del instalador, y queremos recuperarel color natural de la madera, deberemos lijar la superficie oxidada y volver a aplicar el aceite protec-tor. Tendremos de nuevo nuestra tarima de exterior como si fuera el primer día.

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La moscatel,la variedad estrellade la Marina AltaNos encontramos en plena temporada de uva. Estefruto perteneciente a la vid es muy común en las zonasmás cálidas y tropicales del planeta. Según su climato-logía y su entorno se han identificado innumerables va-riedades de uvas con grandes diferencias entre sí.La vid es una de las plantas más antiguas que el hom-bre comenzó a cultivar y es por ese motivo que ha ju-gado un papel fundamental en la economía de muchospaíses y civilizaciones. Se conoce que nacióen el mar Caspio y desde allí se extendióhacia el oeste por toda la cuenca me-diterránea. Los griegos y los ro-manos desarrollaron de maneraprofunda la viticultura y poco apoco el resto de países eu-ropeos fueron afincandoesta tradición hasta exten-derse incluso a los Esta-dos Unidos. Hoy en día, lavid se cultiva en las regio-nes cálidas teniendocomo mayores producto-res a Australia, Sudáfrica,Europa con países comoFrancia, Italia, España, Por-tugal, Turquía y Grecia y en elcontinente americano Califor-nia, Chile y Argentina.

Las variedades españolas destacanpor su categoría en la elaboración de vinosde mesa. Esta tipo de uva ha de tener acidezbaja, ser pobre en azúcares y cumplir ciertas normas detamaño, color y forma. Aquí cabe destacar una de lasvariedades estrella: la Uva Moscatel. Se trata de unavariedad muy popular a su delicado aroma y su deli-cioso sabor dulce. Sus granos son grandes, redondosy muy lisos y de normal posee piel blanca. Este tipo deuva es la que frecuenta las tierras de nuestra comarca.La Marina Alta es una gran productora de vinos de uvamoscatel.También es muy interesante resaltar la uva embolsadade mesa de Vinalopó que goza con el prestigio de De-nominación de Origen. Se produce en la provincia deAlicante y plantea tres variedades: la ideal o italiana deracimo más grande, la tipo Aledo más tardía y de ra-cimo medio y la Roseti.

La mejor época para consumir uva es hacia mediadosdel mes de agosto hasta principios del invierno. Por lotanto la recolección de la uva en nuestra zona suele re-alizarse a principios de septiembre, siempre y cuandola uva esté en su etapa de maduración. De la cosechaque se ha conseguido la mayor parte se destina a laproducción de vinos (vinos blancos, mistelas y vino demoscatel).

La uva de moscatel se distingue del restopor sus granos grandes y redondos,

su piel verdosa y su sabor jugosoy dulce. Se trata de una frutamuy apreciada en nuestro te-rritorio que además a portagrandes propiedades nu-tricionales. La uva mos-catel aporta dos tiposde nutrientes los azú-cares y las vitaminas(ácido fólico y vitaminaB6). Su riqueza enazúcares la convierteen una de las frutasmás calóricas. Su con-sumo ayuda a la produc-

ción de glóbulos rojos yblancos y a la formación de

anticuerpos del sistema inmu-nológico.

Asimismo, tiene la capacidad de antio-xidante, es decir, que favorecen al buen estado

de las arterias y del corazón así como el aporte de po-tasio, magnesio y minerales intervienen para la con-tracción de los músculos y del corazón. Pero, por siesto fuera poco, la uva también es rica en fibra y actúacontra el estreñimiento. En definitiva, la uva moscatelforma parte de la cultura y la tradición de la Marina Altasobre todo en la zona de Teulada que es donde des-taca la producción de vinos de moscatel y mistela. Sugran valor energético y su aporte calórico la hace sermuy saludable y muy beneficiosa para la salud. Ade-más, se suele consumir la fruta combinada con platossalados. Antiguamente, era muy común merendar tubocadillo de tortilla mezclado con un racimo de uva.Solo es cuestión deacostumbrarse a la mezcla de dulce y salado.

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La cocina casera cobra un nuevo significado enel restaurante Zauber, donde disfrutar de lamejor gastronomía mediterránea está al al-cance de todos los bolsillos, entre sus numero-sos platos, se puede disfrutar de sus tapas,bocatas y platos internacionales. Acompañarlode una cerveza fría o uno de los mejores vinoscon denominación de origen.Paella valenciana tradicional, arroz abanda y lascocas caseras, son propuestas para saborear ennuestra terraza o si lo prefiere para llevar. Llá-menos y haga sus encargos.

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GataGata de Gorgos es un municipio situadoal noreste de la comarca con un censoaproximado de 5.969 habitantes. Su eco-nomía está basada en la dedicación almimbre, del cual se elaboran muebles,cestas, artículos decorativos, etc. Sin em-bargo, debido al despegue del turismo enla zona, Gata de Gorgos también se havisto beneficiada de esta actividad turís-tica.Al final de la época musulmana, Gata deGorgos era una alquería perteneciente ala taifa de Denia. Después de ser ocupadapor los cristianos en 1250, Jaime I conce-dió el señorío a Gaspar de Híjar. En 1526Carlos I decretó el bautismo forzado delos moriscos, lo que provocó una revueltajunto a los moros de Pedreguer y Xaló. En1535 la parroquia se independizó de lade Dénia; constituía un importante nú-cleo de moriscos (la población mayorita-ria en estos valles de la provincia), en elmomento de la expulsión de los moriscos(1609), se contabilizaban en la zona untotal de 160 familias de religión musul-mana.En el presbiterio se sitúa el altar y detrásel retablo que aloja la imagen del titular,San Miguel. Es un retablo neoclásico, des-tacando la profusión decorativa con do-rados y mármoles rosados. Tambiénencontramos pinturas de San Pedro y SanPablo en el apartado inferior, la Virgen delos Desamparados y San Vicente Ferrer enlas calles laterales y el Santísimo Cristodel Calvario, patrón del pueblo, en elático.A la derecha del presbiterio está la capillade la Comunión, cubierta con bóveda decañón y presidida por un Sagrario doradoy una imagen de la Virgen de los Dolores.Al otro lado está la sacristía, donde seguardan los objetos empleados para elculto. Destaca una Custodia del siglo XVIIIy una réplica del Santo Cáliz conservadoen la catedral de Valencia.

Pueblos de la Marina Alta

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IInnggrreeddiieenntteess ppaarraa 44 ppeerrssoonnaass

400 g de fabes asturianas1 cebolla pequeña4 dientes de ajo½ cucharadita de café de salUna pizca de pimentón1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra1 hoja de laurelAgua

2 chorizos2 morcillas2 tiras de papada de cerdo

PPrreeppaarraacciióónn1. Poner la víspera les fabes a remojo en abundanteagua del tiempo. Engordan mucho y necesitamos queno se queden sin agua. Si son frescas este paso no esnecesario.2. Poner un poco de sal en la papada de cerdo, y freírlaunos minutos en una sartén, sin nada de aceite, que ellasoltará su grasa. Sacar de la sartén y reservar en unplato.3. Poner agua en un cazo, y cuando esté hirviendo echarlos chorizos y dejarlos escaldar durante un par de mi-nutos. Retirar.4. Freír las morcillas en una sartén con una pizca deaceite de oliva virgen extra, con cuidado de que no se

rompan. Reservar.5. Poner una olla a presión con agua fría y echar lesfabes escurridas. El agua tiene que cubrir les fabes uncentímetro por encima de ellas. Si tuviéramos que aña-dir agua en algún momento de la cocción la añadiría-mos fría.6. Agregar 4 dientes de ajo enteros y sin pelar, la cebo-lla pelada y picada en trocitos muy pequeños, la hojade laurel, la pizca de pimentón, la cucharada de aceitede oliva virgen extra, la papada y los chorizos. Cerrar laolla y ponerla al fuego. Cuando la válvula que indica lapresión esté arriba, bajar el fuego —si es una placa deinducción, ponerla al 2— y dejar cocer 10 minutos.7. Pasado este tiempo abrir la olla. Tener preparada unacazuela (o seguir cocinándolas en el cuerpo de la olla)para que la interrupción de la cocción sea lo más breveposible. Volcar les fabes en la cazuela, reservando unpoco de caldo. Ponerlas a fuego medio hasta que esténtiernas y el caldo haya reducido un poco. Casi al final dela cocción poner las morcillas. Probarlas en este mo-mento. Lo normal es que les haga falta algo de sal. De-jarlas a fuego bajo. Después de los 10 minutos en laolla el tiempo restante de cocción en la cacerola va-riará, dependiendo de les fabes, de 25 a 40 minutos.Ni mucho menos os podéis guiar por este tiempo, de-pende de muchos factores.

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Fabada

La cocina casera cobra unnuevo significado en elRte. Zauber, donde disfrutar de lamejor gastronomía mediterránea está al alcance de todos los bolsillos, entre sus numerosos platos, sepuede disfrutar de sustapas, bocatas y platosinternacionales. Acompañarlo de una cerveza fría o uno de losmejores vinos con denominación de origen.

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Llevar una dieta variada, tomar alimentos ricos en calcio y vitamina D, evitar el sobrepeso, practicar ejer-cicio físico de forma moderada y realizar actividades al aire libre son algunos hábitos que ayudan a pre-venir la aparición de osteoporosis.Y es que, a pesar de que la osteoporosis es considerada como un 'enemigo silencioso', este problema esresponsable de la mayoría de las fracturas en personas mayores de 50 años, sin bien el envejecimiento yano es la principal causa de su aparición.

""LLaa oosstteeooppoorroossiiss ssee ssuueellee aassuummiirr ccoommoo uunn aacchhaaqquuee iinneevviittaabbllee yy nnoorrmmaall ddee llaa eeddaadd,, ccuuaannddoo llaa rreeaalliiddaadd eessqquuee eell eennvveejjeecciimmiieennttoo yyaa nnoo eess lloo qquuee eerraa oo nnoo ttiieennee ppoorr qquuéé sseerrlloo"",, para destacar la importancia de laprevención.Y es que, con la osteoporosis los huesos se vuelven más frágiles y el riesgo de fractura es mucho mayor.En este sentido, según la Sociedad Española de Reumatología (SER), una de cada tres mujeres y uno de cadacinco hombres mayores de 50 años sufrirá al menos una de estas fracturas en su vida, siendo las vértebras,la muñeca y la cadera las más propensas a sufrirlas.""AAccttuuaallmmeennttee nnoo eexxiisstteenn mmeeddiiccaammeennttooss ccaappaacceess ddee rreeccuuppeerraarr llaa mmaassaa óósseeaa qquuee yyaa ssee hhaa ppeerrddiiddoo,, aauunnqquueessíí eexxiisstteenn ffáárrmmaaccooss qquuee ffrreennaann eell ddeetteerriioorroo ddeell hhuueessoo.. PPoorr eessttee mmoottiivvoo,, eess ffuunnddaammeennttaall hhaacceerr hhiinnccaappiiéé eenn

Dieta variada, alimentos ricos en calcioy ejercicio físico al aire libre, consejos

para evitar la osteoporosis

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llaass ttaarreeaass ddee pprreevveenncciióónn ee iinncclluuiirr llaass ddeennssiittoommeettrrííaassóósseeaass ddee ffoorrmmaa rruuttiinnaarriiaa eenn llaa ppoossmmeennooppaauussiiaa""..

En el transcurso de la vida, el cuerpo mantiene unequilibrio entre la pérdida de masa ósea (hueso) y lacreación de masa ósea nueva. La masa ósea alcanzasu punto máximo (en tamaño y densidad) a la edadde aproximadamente 30 años. Luego, entre los 30y 35 años, el cuerpo comienza a perder masa óseamás rápidamente de lo que puede formarla.La menopausia —la suspensión de la menstruación,generalmente alrededor de los 50 años— aceleraconsiderablemente la pérdida de masa ósea. Des-pués de la menopausia, los ovarios dejan de produ-cir estrógeno, una hormona que ayuda a mantenerlos huesos fuertes.

LLaa ddiieettaa yy eell eessttiilloo ddee vviiddaa ppuueeddeenn pprreevveenniirr yy ttrraattaarrllaa ppéérrddiiddaa ddee mmaassaa óósseeaa.. SSiinn eemmbbaarrggoo,, eell ttrraattaa--mmiieennttoo eexxiittoossoo ddee llaa oosstteeooppoorroossiiss ggeenneerraallmmeennttee iinn--cclluuyyee uunnaa ccoommbbiinnaacciióónn ddee ssuupplleemmeennttoossnnuuttrriicciioonnaalleess,, ccaammbbiiooss eenn eell eessttiilloo ddee vviiddaa yy mmeeddii--ccaammeennttooss..

•Calcio. Para mantener un nivel adecuado de calcio,se debe llevar una dieta bien equilibrada que in-cluya productos lácteos ricos en calcio y tomar dia-riamente un suplemento de calcio.•Vitamina D. El cuerpo necesita vitamina D para ab-sorber el calcio e integrarlo en los huesos. La luzsolar produce vitamina D en la piel. Las principales

fuentes alimentarias son la leche y los cereales en-riquecidos con vitamina D, las yemas de huevo, pes-cado de agua salada y el hígado. •Ejercicio. Los huesos se mantienen más fuertes sise utilizan diariamente en actividades en que secarga peso, tales como caminar o levantar pesas. Lafalta de ejercicio acelera la pérdida ósea despuésde la menopausia. Por lo menos 20 minutos al díade ejercicio puede reducir la pérdida ósea.

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Sinopsis:Desde los orígenes de la civilización,él fue venerado como un dios. Apo-calipsis, el primero y más poderosode los mutantes del Universo X-Mende Marvel, se hizo con los poderes deotros muchos mutantes, convirtién-dose en inmortal e invencible. Tras sudebilitamiento después de miles deaños, su desilusión hacia el mundo leobliga a reclutar a un grupo de pode-rosos mutantes, incluyendo al desco-razonado Magneto (MichaelFassbender), para purificar la huma-nidad y crear un nuevo orden mun-dial, del cual estará al frente.Mientras el destino de la Tierrapende de un hilo, Raven (Jennifer La-wrence) con la ayuda del Profesor X(James McAvoy) tendrá que liderarun equipo de jóvenes X-Men para de-tener a su mayor enemigo y salvar ala humanidad de la destrucción total.

Fecha de Estreno: Viernes 20 de Mayo de 2016

X-Men: Apocalipsis

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La Guía nº 1639