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LA LECHE EN
CIFRAS
Octubre de 2019Coordinación de Asuntos Económicos y
Regulatorios
1. Acopio de leche
1.1. Acopio mensual de leche por la Industria
formal.
1.2. Acopio anual total y promedio diario deleche por la Industria formal.
1.3. Acopio anual de leche por la Industriaformal por departamentos en la Región 1.
1.4. Acopio anual de leche por la Industriaformal por departamentos en la Región 2.
TABLA DE CONTENIDO
2. Precio Nacional de la leche cruda
2.1. Precio nacional y regional por litro de leche
pagado al productor.
2.2. Precio departamental por litro de leche
pagado al productor en la Región 1.
2.3. Precio departamental por litro de leche
pagado al productor en la Región 2.
2.4. Precio nacional con y sin bonificación por
litro de leche.
3. Precios Internacionales
3.1. Precio promedio internacional FOB de la
leche en polvo entera.
3.2. Precios de licitaciones Global Dairy Trade.
3.3. Promedio índice de precios GDT.
4. Comercio Exterior
4.1. Volumen de exportaciones e importaciones
de productos lácteos.
4.2. Valor de exportaciones (FOB) e
importaciones (CIF) de productos lácteos.
TABLA DE CONTENIDO
4.3. Principales productos lácteos exportadospor subpartida arancelaria.
4.4. Participación por subpartida arancelaria
en el volumen de exportaciones de productos
lácteos.
4.5. Principales países de destino y empresas
exportadoras de productos lácteos.
4.7. Principales productos lácteos importados
por subpartida arancelaria.
4.8. Participación por subpartida arancelaria
en el volumen de importaciones de productos
lácteos.
4.9. Principales países y empresas de origen de
las importaciones de productos lácteos.
5. Producción por categorías
5.1. Principales productos derivados
lácteos en planta de proceso.
5.2. Cantidad de leche en polvo entera en
planta de proceso.
5.3. Cantidad de queso campesino y
queso doble crema en planta de proceso.
5.4. Volumen de leche pasteurizada entera
y leche UHT entera en planta de proceso.
TABLA DE CONTENIDO
6. Inventarios
6.1. Inventarios de leche UHT.
6.2. Inventarios de leche en polvo.
6.3. Inventarios de quesos maduros.
ACOPIO DE LECHE
El volumen de acopio por parte de la industria formal a nivel
nacional en agosto de 2019 alcanzó un total de 276.038.840
litros registrando una disminución del 5,8% frente al mismomes del 2018. Con respecto a julio, se presentó una
disminución del 4%.
El promedio diario en lo que va corrido del año corresponde
a 8.607.867 litros de leche. El promedio mensual en 2019 va
en 260.387.992 litros.Datos a agosto de 2019
Elaboración Asoleche.
Fuente USP-MADR (2019)
ACOPIO MENSUAL DE LECHE POR LA INDUSTRIA FORMAL (2018 – AGOSTO 2019)
0
50.000.000
100.000.000
150.000.000
200.000.000
250.000.000
300.000.000
350.000.000
ene-18 mar-18 may-18 jul-18 sep-18 nov-18 ene-19 mar-19 may-19 jul-19
Vo
lum
en
(lt
)
Nacional Región 1 Región 2
Elaboración Asoleche. Fuente USP-MADR (2019)
ACOPIO ANUAL TOTAL Y PROMEDIO DIARIO DE LECHE
POR LA INDUSTRIA FORMAL (2011 – AGOSTO 2019*)
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Total 2019*
Anual 2.767.149.2 2.999.639.3 3.128.722.7 3.290.850.6 3.285.515.9 3.217.735.4 3.380.461.7 3.414.918.7 2.083.103.9
Diario 7.581.231 8.218.190 8.571.843 9.016.029 9.001.414 8.791.627 9.261.539 9.355.942 8.607.867
6.000.000
6.500.000
7.000.000
7.500.000
8.000.000
8.500.000
9.000.000
9.500.000
10.000.000
0
500.000.000
1.000.000.000
1.500.000.000
2.000.000.000
2.500.000.000
3.000.000.000
3.500.000.000
4.000.000.000
Pro
me
dio
Vo
lum
en
(l
t) D
iario
Vo
lum
en
(l
t) A
nu
al
Anual Diario
Elaboración Asoleche.
Fuente USP-MADR (2019)
ACOPIO ANUAL DE LECHE - REGIÓN 1 (2018 – AGOSTO 2019*)
El acopio en agosto en los departamentos de la región 1 registró una disminución del 7,6% frente al mismo mes del 2018, pasando
de 244 a 226 millones de litros. En comparación con julio, el acopio disminuyó un 4,3%.
0
200.000.000
400.000.000
600.000.000
800.000.000
1.000.000.000
1.200.000.000
1.400.000.000
Vo
lum
en
(lt
)
2018
2019*
Elaboración Asoleche.
Fuente USP-MADR (2019)
ACOPIO ANUAL DE LECHE - REGIÓN 2 (2018 – AGOSTO 2019*)
La región 2 registró un aumento en el acopio de leche del 3,2% frente a agosto de 2018, pasando de 48 a 49,8 millones de litros. En
comparación con el mes anterior, se observa una disminución del 3% en el volumen acopiado; que al igual que los departamentos
de la región 1, en su gran mayoría disminuyeron el acopio.
0
20.000.000
40.000.000
60.000.000
80.000.000
100.000.000
120.000.000
140.000.000
Vo
lum
en
(lt
)
2018
2019*
PRECIOS NACIONALES
Datos a agosto de 2019
El precio promedio nacional(1) con bonificaciones voluntarias para
agosto de 2019 pagado al productor fue de $1.161/litro (US$0,34) y el
precio promedio en lo corrido del año va en $1.131. Frente a agosto de
2018 el precio creció 8% y respecto al mes anterior, tuvo una disminución
del 0,2%.
En la región 1 el precio promedio de agosto fue igual a $1.169, y en la
región 2 a $1.125. En agosto, el departamento del Cauca permanece
con un mayor precio promedio por litro de leche en el país
correspondiente a $1.230, mientras que el departamento de Sucre
continua recibiendo el menor precio por litro de leche, igual a $ 974.
(1) El precio por litro de leche pagado al productor está regulado por la Resolución 017 de 2012 del
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Tan sólo el último nivel de la formación de precio dispuesto en
esta normatividad está determinado por una variable de mercado, los demás niveles hacen referencia a
la calidad composicional e higiénica de la leche, certificaciones y transporte.
PRECIO NACIONAL Y REGIONAL POR LITRO DE LECHE PAGADO AL
PRODUCTOR CON BONIFICACIONES VOLUNTARIAS (2013 – AGO. 2019*)
Elaboración Asoleche. Fuente
USP-MADR (2019)
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019*
Región 1 $ 901 $ 922 $ 929 $ 1.031 $ 1.061 $ 1.081 $ 1.140
Región 2 $ 834 $ 858 $ 876 $ 983 $ 988 $ 1.008 $ 1.089
Nacional $ 885 $ 908 $ 918 $ 1.021 $ 1.047 $ 1.068 $ 1.131
Precios promedio ($COP/lt)
PRECIO DEPARTAMENTAL POR LITRO DE LECHE PAGADO
AL PRODUCTOR EN LA REGIÓN 1 (2018 – AGO. 2019)
Elaboración Asoleche.
Fuente USP-MADR (2019)
$ 950
$ 1.000
$ 1.050
$ 1.100
$ 1.150
$ 1.200
$ 1.250
$ 1.300
$ 1.350
$C
OP
/LT
ANTIOQUIA
BOYACÁ
CALDAS
CAUCA
CUNDINAMARCA
NARIÑO
QUINDÍO
RISARALDA
VALLE DEL CAUCA
PRECIO DEPARTAMENTAL POR LITRO DE LECHE PAGADO
AL PRODUCTOR EN LA REGIÓN 2 (2018 – AGO. 2019)
Elaboración Asoleche.
Fuente USP-MADR (2019)
$ 860
$ 900
$ 940
$ 980
$ 1.020
$ 1.060
$ 1.100
$ 1.140
$ 1.180
$ 1.220
$C
OP
/LT
ARAUCA
ATLÁNTICO
BOLÍVAR
CAQUETÁ
CASANARE
CESAR
CÓRDOBA
HUILA
LA GUAJIRA
MAGDALENA
META
NORTE DE SANTANDER
SANTANDER
SUCRE
TOLIMA
PRECIO NACIONAL CON Y SIN BONIFICACIÓN POR
LITRO DE LECHE (2017 – AGO. 2019) $COP/lt
Precio nacional con bonificación
Precio nacional sin bonificación
$ 6
5
$ 6
7 $
56
$ 5
7
$ 5
6
$ 5
3
$ 4
3
$ 4
3
$ 4
4
$ 4
6
$ 4
6
$ 4
8
$ 5
8
$ 7
2
$ 7
5
$ 8
6
$ 8
4
$ 1
02
$ 9
5
$ 1
10
$ 1
11
$ 9
3
$ 1
03
$ 9
7
$ 8
8
$ 8
4
$ 8
3
$ 7
6
$ 7
3
$ 7
2
$ 6
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PRECIOS INTERNACIONALESDatos de septiembre a octubre de
2019
El índice de precios de los productos lácteos de la FAO se situó en septiembre en un promedio de 193,4 puntos, es decir,un 0,6% (1,1 puntos) menos respecto del mes anterior, pero aun así un 1,3% por encima del valor correspondiente almismo mes del año pasado. En septiembre, disminuyeron las cotizaciones del queso y la mantequilla, especialmente enel extremo inferior de la escala de precios. Los incrementos moderados de las disponibilidades exportables,principalmente en Nueva Zelandia, donde la producción lechera está aproximándose a su máximo estacional,contribuyeron a la caída. En cambio, se afianzaron las cotizaciones de la leche desnatada en polvo y la leche entera enpolvo a raíz de la fuerte demanda de importaciones y las limitadas disponibilidades exportables, especialmente enEuropa.
Con respecto al comportamiento de precios en las licitaciones de Global Dairy Trade, lideradas por la neozelandesaFonterra, los precios para la segunda licitación de octubre de 2019 presentaron una recuperación del precio promedio,continuando con una leve tendencia al alza. El precio promedio para la segunda licitación de octubre llegó a losUS$3.330/Ton, 15% más que la subasta del mismo periodo en el 2018 (US$2.885). La LPE para la segunda licitación deoctubre, se cotizó a US$3.133. Por su parte, la leche en polvo descremada registró un precio de US$2.743 y el quesocheddar se cotizó a US$3.636.
PROMEDIO DE PRECIOS - GLOBAL DAIRY TRADE (2018- 2019)
Elaboración Asoleche. Fuente GDT Global Dairy Trade (2019)
-
2.000.000
4.000.000
6.000.000
8.000.000
10.000.000
12.000.000
-
500
1.000
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2.000
2.500
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3.500
4.0001°
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USD/Ton $/Ton
PRECIO DE LICITACIONES GLOBAL DAIRY TRADE
(2018 – 2019)USD/TON
Elaboración Asoleche. Fuente GDT Global Dairy Trade (2019)
1.500
2.000
2.500
3.000
3.500
4.000
4.500
5.000
5.5001°
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USD
/To
n
Leche en Polvo Entera Leche en Polvo Descremada Queso cheddar
COMERCIO EXTERIOR
Datos a julio de 2019
El déficit comercial de Colombia respecto a productos lácteos para julio del 2019 alcanzó un total de 90,9 millones de
dólares. En contraste con las cifras para el mismo periodo del año anterior, el déficit ha aumentado 67%, debido
principalmente a un aumento de las importaciones del 41% y una disminución de las exportaciones del 62%.
Las importaciones de productos lácteos en julio sumaron 40.103 toneladas, por un valor CIF de 96 millones de dólares,
43% de las importaciones corresponde a leche en polvo descremada, seguida de la leche en polvo entera con un
31,32% y lactosueros con un 8,38%, seguidos por la categoría de los demás quesos con un 6,12%. El principal país deorigen es Estados Unidos con una participación del 55%, seguido de México con un 8%, Bolivia con un 7%; y Portugal y
Polonia con un 4%, cada uno.
Las exportaciones de leche y derivados lácteos hasta el mes de julio totalizaban 1.196 toneladas por un valor FOB de
5,1 millones de dólares. El 53% de las exportaciones pertenecen a las categorías de los demás quesos (27,27%) y queso
fresco (25,92%), seguido por el yogur y demás leches y natas cuajadas (13,27%), la mantequilla (11,37%) y la leche enpolvo entera (10,84%). Para el mismo periodo los datos indicaban que el principal destino de las exportaciones era
Estados Unidos con una participación del 51%, seguido por Chile y México con un 13% y 11% respectivamente.
VALOR DE EXPORTACIONES (FOB) E IMPORTACIONES
(CIF) DE PRODUCTOS LÁCTEOS (2013 – JUL. 2019)
Elaboración Asoleche.
Fuente LegisComex
Balanza comercial 18,9 103,1 63,3 135,3 87,3 86 90,9*
*Déficit comercial de
90,9Millones USD
a julio
VOLUMEN DE EXPORTACIONES E IMPORTACIONES
DE PRODUCTOS LÁCTEOS (2013 – JUL. 2019)
Elaboración Asoleche.
Fuente LegisComex
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019*
Importación 16.073 27.724 31.043 58.340 43.817 44.901 40.103
Exportación 7.432 2.935 7.051 891 5.561 5.606 1.196
Vo
lum
en
(to
n)
Importación Exportación
Elaboración Asoleche.
Fuente LegisComex
COLOMBIA: VALOR DE LAS EXPORTACIONES DE
PRODUCTOS LÁCTEOS (ENE - JUL. 2019) FOB (USD)
Elaboración Asoleche.
Fuente LegisComex
COLOMBIA: VOLUMEN DE LAS EXPORTACIONES DE
PRODUCTOS LÁCTEOS (ENE - JUL. 2019) TONELADAS
Elaboración Asoleche.
Fuente LegisComex
PRECIO POR TONELADA DE EXPORTACIÓN DE
PRODUCTOS LÁCTEOS JUL 2019 (FOB USD)
Elaboración Asoleche.
Fuente LegisComex
COLOMBIA: DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DE
PRODUCTOS LÁCTEOS ENE-JUL 2019
51%
13%
11%
9%
7%
3% 2% 1%
3%
ESTADOS UNIDOS
CHILE
MÉXICO
RUSIA
ECUADOR
PERÚ
ARUBA
CURAZAO
DEMÁS
Elaboración Asoleche.
Fuente LegisComex
1.196Toneladas
De 5,1Millones de dólares FOB
PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS
ENE-JUL 2019
*Principales empresas que representan el 93% de las exportaciones, respecto a su valor (FOB).
RAZÓN SOCIAL %
1 BUFALABELLA S. A. S 39%
2 COOPERATIVA COLANTA 22%
3 ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A. 21%
4 NESTLE DE COLOMBIA SA 6%
5 TRADING GROUP INTERNATIONAL S.A.S. 5%
Elaboración Asoleche.
Fuente LegisComex
COLOMBIA: VALOR DE LAS IMPORTACIONES DE
PRODUCTOS LÁCTEOS (ENE - JUL. 2019) CIF (USD)
Elaboración Asoleche.
Fuente LegisComex
COLOMBIA: VOLUMEN DE LAS IMPORTACIONES DE
PRODUCTOS LÁCTEOS (ENE - JUL. 2019) TONELADAS
Elaboración Asoleche.
Fuente LegisComex
PRECIO POR TONELADA DE IMPORTACIÓN DE
PRODUCTOS LÁCTEOS JUL 2019 (CIF USD)
Elaboración Asoleche.
Fuente LegisComex
COLOMBIA: ORIGEN DE LAS IMPORTACIONES DE
PRODUCTOS LÁCTEOS ENE-JUL 2019
55%
8%
7%
4%
4%
4%4%
4%
2% 2% 2%
4%ESTADOS UNIDOS
MÉXICO
BOLIVIA
PORTUGAL (UE)
POLONIA (UE)
ARGENTINA
ESPAÑA (UE)
FRANCIA (UE)
CHILE
IRLANDA (UE)
REPÚBLICA CHECA (UE)
DEMÁS
Elaboración Asoleche.
Fuente LegisComex
40.103ToneladasDe 96
Millones de dólares CIF
PRINCIPALES EMPRESAS IMPORTADORAS
ENE-JUL 2019
*Principales empresas que representan el 71% de las importaciones, respecto a su valor (CIF).
RAZÓN SOCIAL %1 NESTLÉ DE COLOMBIA SA 14%
2 INDULACTEOS DE COLOMBIA S.A.S 8%
3 ROCSA COLOMBIA S A 7%
4 PRECOOPERATIVA MULTIACTIVA SAN RAFAEL 6%
5 PRICESMART COLOMBIA S.A.S. 6%
6 GESTION CARGO ZONA FRANCA S.A.S 5%
7 TRADERCOL LTDA 5%
8 RINCON CASH S.A.S. 3%
9 INGREDIENTES Y PRODUCTOS FUNCIONALES S . A S. 3%
10 GLORIA COLOMBIA S A 3%
11 COLOMBINA S.A. 3%
12 PROCESADORA DE LECHES S.A. 2%
13 ROSMI S A S 2%
14 ALMACENES EXITO S A 2%
15 CENTURION FOODS S.A.S 2%
PRODUCCIÓN PORCATEGORÍAS
En agosto de 2019, la participación de los principales productos lácteos
en Colombia se concentró especialmente en leche UHT entera (50%),
leche en polvo entera (18%), queso doble crema (13%), leche
pasterizada entera (11%) y queso campesino (8%).
Los mayores volúmenes se agruparon en leche UHT entera con 75,2
millones de litros en planta de proceso, 0,8% menos que en julio y un
16% por encima de lo registrado en agosto de 2018; y en leche en polvo
entera con un total de 3,3 millones de kilogramos, 2,5% más que el mes
anterior, y 13% por debajo de agosto de 2018.
El volumen de leche pasteurizada entera con 16,9 millones de litros
aumentó 3,3% frente al mes anterior y 4,6% en comparación con elmismo mes del 2018. El volumen de queso campesino reportado fue
igual a 1,5 millones de kilogramos, 12,3% menos respecto a julio y 7%menos que en agosto de 2018. Finalmente, el volumen de queso doble
crema correspondiente al mes de agosto fue de 2,4 millones de
kilogramos, 2,8% menos que el mes anterior, y 29% por encima del datoregistrado en agosto del año anterior.
Datos a agosto de 2019
Elaboración Asoleche.
Fuente USP-MADR (2019)
PRINCIPALES PRODUCTOS DERIVADOS LÁCTEOS
EN PLANTA DE PROCESO (AGOSTO 2019)
18%
8%
13%
11%
50%
Leche en Polvo Entera (lt)
Queso Campesino (lt)
Queso Doblecrema (lt)
Leche Pasterizada Entera (lt)
Leche UHT Entera (lt)
Elaboración Asoleche.
Fuente USP-MADR (2019)
CANTIDAD DE LECHE EN POLVO ENTERA EN
PLANTA DE PROCESO (2018-AGO. 2019)
3.357.890
1.500.000
2.500.000
3.500.000
4.500.000
5.500.000
6.500.000
7.500.000
Vo
lum
en
(kg
)
Elaboración Asoleche.
Fuente USP-MADR (2019)
VOLUMEN DE LECHE PASTEURIZADA ENTERA Y LECHE
UHT ENTERA EN PLANTA DE PROCESO (2018-AGO. 2019)
16.928.187
75.235.751
0
10.000.000
20.000.000
30.000.000
40.000.000
50.000.000
60.000.000
70.000.000
80.000.000
Vo
lum
en
(lt
)
Leche Pasterizada Entera (lt) Leche UHT Entera (lt)
Elaboración Asoleche.
Fuente USP-MADR (2019)
CANTIDAD DE QUESO CAMPESINO Y QUESO DOBLE
CREMA EN PLANTA DE PROCESO (2018-AGO. 2019)
1.541.587
2.452.462
1.000.000
1.200.000
1.400.000
1.600.000
1.800.000
2.000.000
2.200.000
2.400.000
2.600.000
Vo
lum
en
(kg
)
Queso Campesino (kg) Queso Doblecrema (kg)
INVENTARIOS
Los inventarios de leche en polvo para agosto de 2019 presentaron
una variación negativa con respecto a los datos reportados para el
mismo mes del año anterior, pasando de 18.413 toneladas en 2018
a 6.203 en 2019 (66% menos). Frente a julio/19 se registra una
reducción del 18%.
Para el caso de la leche UHT, se presentaron 30 millones de litros, lo
que significa una disminución del 9% frente al mismo mes del año
anterior y una reducción del 10% con respecto a julio/19, luego decuatro meses consecutivos en donde venía aumentando.
Finalmente, los inventarios de quesos maduros suman un total de
1.686 toneladas, lo que implica un aumento del 8% frente a agosto
de 2018 y un incremento del 20% respecto al mes anterior.
Datos a agosto de 2019
Elaboración Asoleche. Fuente USP-MADR (2019)
INVENTARIOS DE LECHE EN POLVO(2018-AGO. 2019)
Ene.
2018
Feb.
2018
Mar.
2018
Abr.
2018
May.
2018
Jun.
2018
Jul.
2018
Ago.
2018
Sep.
2018
Oct.
2018
Nov.
2018
Dic.
2018
Ene.
2019
Feb.
2019
Mar.
2019
Abr.
2019
May.
2019
Jun.
2019
Jul.
2019
Ago.
2019
Leche en Polvo 20.05 19.94 19.58 16.98 17.13 17.78 17.83 18.41 16.72 17.20 15.43 10.89 13.08 12.73 9.874 8.395 8.562 7.432 7.577 6.203
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
Vo
lum
en
(to
ne
lad
as)
Elaboración Asoleche. Fuente USP-MADR (2019)
INVENTARIOS DE LECHE UHT (2018-AGO. 2019)
Ene.
2018
Feb.
2018
Mar.
2018
Abr.
2018
May.
2018
Jun.
2018
Jul.
2018
Ago.
2018
Sep.
2018
Oct.
2018
Nov.
2018
Dic.
2018
Ene.
2019
Feb.
2019
Mar.
2019
Abr.
2019
May.
2019
Jun.
2019
Jul.
2019
Ago.
2019
Leche UHT 25.924 24.367 27.101 27.862 27.882 33.841 32.589 32.844 30.933 30.383 28.631 30.099 30.381 23.330 21.687 22.087 26.061 31.917 33.362 30.014
20.000.000
22.000.000
24.000.000
26.000.000
28.000.000
30.000.000
32.000.000
34.000.000
36.000.000
Vo
lum
en
(lt
)
Elaboración Asoleche. Fuente USP-MADR (2019)
INVENTARIOS DE QUESOS MADUROS (2018-AGO. 2019)
Ene.
2018
Feb.
2018
Mar.
2018
Abr.
2018
May.
2018
Jun.
2018
Jul.
2018
Ago.
2018
Sep.
2018
Oct.
2018
Nov.
2018
Dic.
2018
Ene.
2019
Feb.
2019
Mar.
2019
Abr.
2019
May.
2019
Jun.
2019
Jul.
2019
Ago.
2019
Quesos 1.518 1.480 1.532 1.744 1.447 1.460 1.499 1.566 1.590 1.595 1.522 1.345 1.254 1.151 1.202 1.725 1.511 1.550 1.407 1.686
0
200
400
600
800
1.000
1.200
1.400
1.600
1.800
2.000
Vo
lum
en
(to
ne
lad
as)
▪ USP (2019). Unidad de Seguimiento de Precios. Obtenido de uspleche.minagricultura.gov.co
▪ Boletín Mensual - Leche Cruda En Finca. Del SIPSA/DANE
▪ FAO (2019). Milk an Dairy. Obtenido de http://www.fao.org/economic/est/est-commodities/dairy/en/
▪ GDT (2019). Precios Licitaciones Global Dairy Trade. Obtenido dehttps://www.globaldairytrade.info/en/product-results/
▪ LegisComex
REFERENCIAS
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