LA NOSTRA SELEZIONE OLTRE LO STRETTO · 2019. 12. 10. · Figlio di un vitigno Dolcetto 100%, come suggerisce il nome stesso, Dolcetto d'Alba, nasce nel comune di Barolo da almeno

LA NOSTRA SELEZIONE OLTRELO STRETTOAbbiamo sentito l’esigenza di allargare i nostri confini selezionando alcune etichette dei vitigni italiani d’eccellenza.Un viaggio sensoriale per le principali regioni alla scoperta della tradizione e cultura del vino, che da sempre è stato il �ore all’occhiello per il made in Italy.L’Italia è considerata leader mondiale per la produzione di vini di qualità spesso legati ad una DOC o DOCG, le più importanti zone di produzione vinicola sono le langhe in Piemonte , la Valpolicella in Veneto, il Chianti classico Montalcino e Bolgheri in Toscana, non dimenticandoci però che ogni regione italiana ha almeno una produzione vinicola degna di nota.

BAROLOIl grande vino delle langhe

Il Barolo, vino che nasce nelle Langhe da nebbiolo in purezza, è conosciuto in tutto il mondo per le sue inimitabili caratteristiche organolettiche. Le zone di produzione del Barolo sono quelle dell’omonimo comune, a cui si aggiungono i territori di La Morra, Monforte, Serralunga d’Alba, Castiglione Falletto, Novello, Grinzane Cavour, Verduno, Diano d’Alba, Cherasco e Roddi. Secondo l’Enoteca Regionale, le migliori annate di Barolo (de�nite eccezionali e contraddistinte dalle cinque stelle) sono il 1947, 1971, 1982, 1990, 1997, 1999, 2001 e 2004. Secondo il disciplinare di produzione del Barolo, i vini per essere messi in vendita devono essere affinati per almeno tre anni, di cui due in botti di rovere. Per la versione Barolo riserva, il vino deve essere affinato per almeno cinque anni, di cui sempre due di passaggio in legno. Chiamato spesso il “re dei vini, il vino dei re” per la sua vicinanza alla corte sabauda (il primo ministro Camillo Benso Conti di Cavour promosse personalmente la produzione di questo grande vino rosso piemontese),

Damilano è una delle cantine storiche di Barolo dalle tradizioni antiche, ultracentenarie.L’attività della famiglia Damilano risale infatti al 1890 quando Giuseppe Borgogno, bisnonno degli attuali proprietari, iniziò a coltivare e vinificare le uve di proprietà nel comune di Barolo –il paese delle Langhe che ha dato il nome all’omonimo vino, terra bellissima e generosa che per secoli ha mostrato la propria vocazione a produrre “il re dei vini” .È però con la generazione successiva, con Giacomo Damilano, genero del fondatore, che la Cantina assume il nome attuale. È lui a dare impulso alla cura delle vigne e ad apportare costanti miglioramenti nella qualità della vini�cazione �no a renderla un “gioiello” datrasmettere con orgoglio ai suoi nipoti che dal 1997 sono alla guida dell’Azienda.Guido, Mario e Paolo Damilano hanno saputo dare nuovo vigore e impulso all’azienda di famiglia, valorizzando in particolare il vitigno principe delle Langhe, il Nebbiolo, e i vigneti più vocati, primo fra tutti Cannubi.

ALCOL

BAROLO DOCG

0.75L

TEMPERATURA DISERVIZIO 16/17 °C

NEBBIOLO

D A MI L A N O B A R O L O D O C G C A N N U B ICannubi è considerato il Grand Cru del Barolo, un vino straordinario in fatto di stile ed eleganza.L’assoluta qualità delle uve provenienti dalla collina di Cannubi è determinata dalla particolare composizione del terreno: sono suoli poco evoluti, costituiti da marne argillose grigio-biancastre in superficie. Il terreno dove si trovano le vigne di Damilano ha un’alta percentuale di sabbia (�no al 45%) che regala alle uve profumi intensi di ciliegia, prugna e tabacco, rosa e viola in evoluzione.la vinificazione, tempo per la maturazione

NO T E DI DE G U S T AZ I ONEAllo sguardo colpisce il suo colore rosso rubino granato con limitata presenza di riflessi aranciati e un profumo ampio, avvolgente, con evidenti note fruttate di ciliegia e prugna e sentori evoluti di tabacco, liquirizia e cacaoAll’assaggio il palato viene avvolto da un sapore armonico, piacevolmente secco, con tannini morbidi e con sensazioni di corposità e pienezza

FORMATO

CODICE

DESCRIZIONE

CANN14BR

VINO BAROLO CANNUBI DOCG'14 ROSSO

BAROLODOCG

DENOMINAZIONE

TIPOLOGIADIUVE

ABBINAMENTI

14,50 °

PRIMIDI RAGU’ E CARNI ROSSE ,SELVAGGINA BRASATI E FORMAGGI STAGIONATI

DAMILANOBAROLO DOCG CANNUBI

CONFEZIONAMENTO BOX INLEGNODA 1 BOTT.

ITA

ALCOL

BAROLO DOCG

0.75L


NEBBIOLO

D A MI L A N O B A R O L O D O C G L I S T EBarolo Liste Damilano è un nettare sinceramente piemontese, perché sboccia nel comune di Barolo, e affonda le sue radici in profondità nella piccola zona di Liste, di cui porta orgoglioso il nome. Il vitigno Nebbiolo 100% e il terreno calcareo-argilloso da cui sorge lo colorano di un rosso granato intenso con pochi riflessi aranciati e lo profumano di note moderatamente intense di frutti di bosco, liquirizia, tabacco e cacao

NO T E DI DE G U S T AZ I ONEAllo sguardo colpisce il suo colore rosso rubino granato con limitata presenza di riflessi aranciati e un profumo ampio, avvolgente, con evidenti note fruttate di ciliegia e prugna e sentori evoluti di tabacco, liquirizia e cacaoAll’assaggio il palato viene avvolto da un sapore armonico, piacevolmente secco, con tannini morbidi e con sensazioni di corposità e pienezza

FORMATO

CODICE

DESCRIZIONE

CANNLISTE

VINO BAROLO LISTE DOCG’14 ROSSO

BAROLODOCG

DENOMINAZIONE

TIPOLOGIADIUVE

ABBINAMENTI

14,50 °

PIATTIA BASEDITARTUFO BIANCOE CARNIBRASATE

DAMILANOBAROLO DOCG LISTE


ITA

ALCOL

BAROLO DOCG

0.75L


NEBBIOLO

D A MI L A N O B A R O L O D O C G B R U N A T EIl nome originario per definire questa vigna è Brinate. La vigna si trova nel comunedi La Morra ed ha un’estensione totale di 25 ettari con esposizione a sud.Meno sabbia (25%) e più limo (45%) e argilla (30%) conferiscono a questo Baroloprofumi di viola, sentori balsamici e di piccoli frutti rossi insieme a gradevoli aromidi spezie come garofano, cannella e noce moscata.Quando il vino matura sono le note di tabacco, rosa e liquirizia a farsi sentire e, nelle grandi annate, anche il tartufo.Finezza ed eleganza derivano dall’alcalinità e dalla presenza del calcio

NO T E DI DE G U S T AZ I ONEsi presenta di colore rosso granato con presenza di riflessi aranciata ,all’olfatto arriva intenso con note di viola accompagnate da sentori balsamici e di piccoli frutti rossiAl palato è intenso, elegante e persistente,variabile su tonalità tra frutta rossa, tabacco eliquirizia, con l’invecchiamento sentori di tartufo e cannella

FORMATO

CODICE

DESCRIZIONE

BRUN1475

VINO BAROLO BRUNATE

BAROLODOCG

DENOMINAZIONE

TIPOLOGIADIUVE

ABBINAMENTI

14,50 °

CARNI ARROSTO E BRASATI,FUNGHIE TARTUFI

DAMILANOBAROLO DOCG BRUNATE

DOCG’14 ROSSO

BOX IN LEGNODA 1 BOTT.

CONFEZIONAMENTO

ITA

ALCOL

BAROLO DOCG

0.75L


NEBBIOLO

D A MI L A N O B A R O L O D O C G C E R E Q U I OCerequio è un anfiteatro di vigne sul balcone delle Langhe, fra Barolo, CastiglioneFalletto e Monforte, protetto dai venti freddi.I suoli sono composti da sabbia (20%) limo (50%) e argilla (30%) che regalano vini tannici, robusti, potenti. I filari si trovano a circa 320 m slm e sono esposti a est. Il bouquet olfattivo di questo cru è ricco e complesso: dominano ciliegia, viola, note balsamiche con raffinate note di vaniglia e liquirizia, rosa appassita e goudron

NO T E DI DE G U S T AZI O NESi presenta di colore rosso granato con riflessi aranciati nell’invecchiamento All’olfatto arriva con note fruttate caratterizzate da ciliegia e viola accompagnate da sentori balsamici con contenute note di vaniglia e liquiriziaAl palato è intenso, elegante e persistente,variabile su tonalità tra frutta rossa, tabacco, cuoio con l’invecchiamento

FORMATO

CODICE

DESCRIZIONE

CE75BRL

VINO BAROLO DOCG CEREQUIO’14 ROSSO

BAROLODOCG

DENOMINAZIONE

TIPOLOGIADIUVE

ABBINAMENTI

14,50 °

CARNI ARROSTO O BRASATI,SELVAGGINA

DAMILANOBAROLO DOCG CEREQUIO


ALCOL

BAROLO DOCG

0.75L


NEBBIOLO

D A MI L A N O B A R O L O D O C G L E C I N Q U E V I G N EBarolo Lecinquevigne nasce dall’assemblaggio di cinque vigneti ubicati nelle zone più vocate per la produzione delle uve di Nebbiolo da Barolo: Barolo, Grinzane Cavour, Monforte

NO T E DI DE G U S T AZI O NEE’ caratterizzato da un colore rosso rubino con riflessi aranciati e da un profumo intenso di note evolute di rosa, cuoio, tabacco, da cui emerge un sentore di viola e goudron.All’assaggio è ampio e avvolgente; in bocca prevalgono sensazioni di morbidezza,con un gusto lungo e persistente.

FORMATO

CODICE

DESCRIZIONE

5VI17A1

VINO BAROLO LECINQUEVIGNE DOCG’14 ROSSO

BAROLODOCG

DENOMINAZIONE

TIPOLOGIADIUVE

ABBINAMENTI

14,00 °

CARNIROSSEED ARROSTI, FORMAGGISTAGIONATI

DAMILANOBAROLO DOCG LECINQUEVIGNE

CONFEZIONAMENTO COLLI DA 6BOTT.

ALCOL

BARBERA D’ALBA DOC

0.75L


BARBERA

D A MI L A N O B A R B E R A D ’ A L B A D O C L A B L UVitigno Barbera 100% per un vino che arricchisce le narici di un profumo ampio e composito con sentori fruttati di mora, ciliegia e note speziate, che richiamano la cannella, la vaniglia e il pepe verde e con un sapore pieno e corposo, di gradevole freschezza e sapidità.

NO T E DI DE G U S T AZI O NESi presenta dal colore rubino, dal profumo ampio all’olfatti evoca sentori di mora enote speziate che si aprono a sapori quali vaniglia cannella e pepe verde, al palatorisulta sapido con una gradevole freschezza

FORMATO

CODICE

DESCRIZIONE

A15LB75

VINO BARBERA D’ALBA DOC’15 ROSSO LABLU

BARBERAD’ALBADOC

DENOMINAZIONE

TIPOLOGIADIUVE

ABBINAMENTI

14,50 °

PIATTIA BASE DICARNE RISOTTO AI FUNGHI PORCINIE CARNIROSSE

DAMILANOBARBERA D’ ALBA DOC LABLU

CONFEZIONAMENTO COLLI DA 6BOTT.

ALCOL

BARBERA D’ASTI DOCG

0.75L


BARBERA

D A MI L A N O B A R B E R A D ’ A S T I D O C GLa Barbera d'Asti è stata proposta a partire dall'annata 2008 e rappresenta certamente una nuova grande sfida su uno dei più importanti vitigni autoctoni del Piemonte.

NO T E DI DE G U S T AZI O NEil colore rosso vira sui toni di un porpora intenso, il profumo a sua volta risulta

fruttato con leggere note speziate e il sapore, etereo e persistente in bocca, lorispecchia con sentori di ribes, viola, ciliegia e con note vanigliate.

FORMATO

CODICE A17DA75

BARBERAD’ASTIDOCG

DENOMINAZIONE

TIPOLOGIADIUVE

ABBINAMENTI

14,00 °

PIATTIA BASEDICARNE CARNI ROSSE E CACCIAGIONE

DAMILANOBARBERA D ’ ASTI DOCG

VINO BARBERA D’ASTI DOCG’17 ROSSO

COLLI DA 6 BOTT.

DESCRIZIONE

CONFEZIONAMENTO

ALCOL

DOLCETTO D’ALBA DOC

0.75L


DOLCETTO

D A MI L A N O D O L C E T T O D ’ A L B A D O CFiglio di un vitigno Dolcetto 100%, come suggerisce il nome stesso, Dolcetto d'Alba, nasce nel comune di Barolo da almeno 30-50 anni. Tradizionalmente il vino da pasto più bevuto nelle Langhe.

NO T E DI DE G U S T AZI O NEDolcetto d’Alba Doc è un vino di colore rosso rubino con riflessi di mora e viola,un

sapore armonico e piacevolmente secco con finale di mandorla e una profumazione gradevole e fragrante, molto fruttata e caratteristica.

FORMATO

CODICE C17DA75

DOLCETTOD’ALBADOC

DENOMINAZIONE

TIPOLOGIADIUVE

ABBINAMENTI

13,50 °

PIATTI A BASE DI CARNEAFFETTATI E FORMAGGIPIZZA

DAMILANODOLCETTO D’ ALBA DOC

VINO DOLCETTO D’ALBA DOC’17DESCRIZIONEROSSO

COLLI DA 6BOTT.CONFEZIONAMENTO

ALCOL

LANGHE DOC

0.75L


ARNEIS

D A MI L A N O L A N G H E A R N E I S D O CNasce da un vitigno Arneis 100% e da un terreno calcareo-argilloso-sabbioso.Un vitigno che sta diventando il riferimento per il bianco piemontese nonostante la storia di Gavi e la tradizione recente dello chardonnay in questa regione. L’Arneis di Damilano è agrumato sapido scattante e con tracce di note balsamiche davvero incantevoli con una vinificazione in acciaio molto attenta a lasciare vive le caratteristiche del vitigno

NO T E DI DE G U S T AZI O NECaratterizzato da un inconfondibile colore giallo paglierino e da una profumazione delicata, fresca, fruttata, in bocca ha un sapore secco, elegante, armonico, con acidità moderata.

FORMATO

CODICE

DESCRIZIONE

N17MC75

VINO LANGHE ARNEIS DOC’17

LANGHE DOC

DENOMINAZIONE

TIPOLOGIADIUVE

ABBINAMENTI

13,50 °

ANTIPASTIE SECONDIDI PESCECARNI BIANCHE

DAMILANOLANGHE ARNEIS DOC

BIANCO

COLLI DA 6BOTT.CONFEZIONAMENTO

VALPOLICELLALa Valpolicella, splendida terra di celebri vini

Storia, arte e cultura sono il biglietto da visita di una delle zone viticole più importanti d'Italia: il Veneto.Il nome “Valpolicella” signi�ca “valle delle molte cantine” (dal greco polis,“molte ” e dal latino cellae,“cantine”).Vigneti, olivi, ciliegi sono i protagonisti principali del paesaggio,screziato da campi coltivati, terrazzamenti, colline, corti rurali e piccoli centri: praticamente il giardino di Verona.

Abitata in epoche lontanissime dalla popolazione retica, poi dagli Arusnati, quindi dai Romani. Sono molte le testimonianze ereditate dai secoli passati: resti archeologici di villaggi preistorici sono emersi in diverse località, e così tracce significative della colonizzazione romana, tradite dalla presenza di fondamenta delle loro ville. L'epoca cristiana eresse Pievi importanti come quelle di S.Giorgio e S.Floriano, mentre nei secoli successivi la nobiltà scoprì il piacere della villeggiatura nei possedimenti di campagna.

Da un punto di vista geogra�co, la Valpolicella “classica” si estende a nord ovest di Verona come una mano aperta: le sue cinque dita formano quattro distinte valli, nelle quali l'aria fresca che scende dai Monti Lessini viene mitigata dalle calde brezze provenienti dal lago di Garda, dando così luogo a microclimi splendidi.

La zona vocata alla coltura della vite dei cinque comuni storici - Fumane, Marano, Sant'Ambrogio, Negrar, SanPietro in Cariano - che compongono la Valpolicella è interamente compresa nella zona pedecollinare e collinare

ALCOL

VALPOLICELLA CLASSICA DOCG

0.75 L

TEMPERATURA DI SERVIZIO 20 °C

CORVINA RONDINELLA MOLINARA CROATINA

N I C O L I S A M A R O N E D O C G C L A S S I C O Dopo un’attenta selezione e la raccolta, l’uva viene posta in cassette e quindi lasciata in locali ben arieggiati e asciutti: operazione, questa, che favorisce una straordinaria concentrazione di zuccheri e di altri componenti fondamentali quali estratto, aromi, glicerina. Dopo 3 mesi, a inverno inoltrato, le uve vengono sottoposte ad una pigiatura soffice. A causa del freddo della stagione, il mosto inizia una lunga e lenta fermentazione e la macerazione sulle bucce si protrae per un mese. In seguito il vino viene messo a maturare in botti di rovere di Slavonia di medie dimensioni, dove spesso continua a fermentare, e dove rimane per circa 30 mesi. Viene poi lasciato affinare per almeno otto mesi in bottiglia.ogica, cura nella vinificazione, tempo per la maturazioneN O T E D I D E G U S T A Z I O N EProfondo rosso rubino cupo che vira gradualmente verso il granato. Naso potente e aristocratico fatto di frutta matura, confettura, sensazioni di cacao, di mallo di noce, di tabacco e cuoio. Vino di corpo potente ma gentile ed elegante, nobilissimo nella rotondità, complesso e un inconfondibile sapore giocato sull’equilibrio tra volume e morbidezza, calore e freschezza, austerità e ricchezza. Lunga e interminabile persistenza gusto olfattiva.

FORMATO

CODICE

DESCRIZIONE

AMA1175

VINO AMARONE VALPOLIC.CLASSICO DOCG '12

VALPOLICELLA CLASSICA DOCG

CONFEZIONAMENTO

DENOMINAZIONE

COLLI DA 6 BOTT.

TIPOLOGIA DI UVE

ABBINAMENTI

15,00 °

PIATTI IMPORTANTI DI SELVAGGINA NOBILE ARROSTI E FORMAGGI PICCANTI

NICOLISAMARONE DOCG CLASSICO

ALCOL

VALPOLICELLA CLASSICA DOC

0.75 L


CORVINA RONDINELLA CROATINA

N I C O L I S A M B R O S A N A M A R O N E D O C C L A S S I C O Dopo un’accurata selezione e la raccolta delle uve provenienti da un vigneto situato in una zona particolarmente vocata, l’uva viene posta in cassette e quindi messa a riposo in locali ben arieggiati e asciutti, così da favorire la concentrazione di zuccheri e di altri componenti fondamentali quali estratto, aromi e glicerina. Dopo 4 mesi, ad inverno inoltrato, le uve vengono sottoposte ad una pigiatura molto soffice. A causa del freddo della stagione, il mosto inizia una lunga e lenta fermentazione. Anche la macerazione sulle bucce si protrae per un mese. Matura parte in botti di rovere di Slavonia di medie dimensioni e parte in barrique per 30 mesi. Viene poi lasciato affinare per almeno otto mesi in bottiglia. La produzione è limitata.

N O T E D I D E G U S T A Z I O N EVino di punta della produzione Nicolis: un vino principesco, di corpo, elegante e vigoroso. Il colore è di un intenso rosso granato, il sapore secco e generoso, potente e delicato. Il profumo complesso rimanda a note di frutta matura, con importanti sfumature di sottobosco cuoio. Un vino dalla progressione gustativa “tridimensionale”, dove la gestione alcolica in armonia con l’importante struttura e la ricchezza aromatica convergono in una sensazione di elegante potenza

FORMATO

CODICE

DESCRIZIONE

AMB0975

VINO AMARONE VALPOLIC.AMBROSAN DOC '09


CONFEZIONAMENTO

DENOMINAZIONE

COLLI DA 6 BOTT.

TIPOLOGIA DI UVE

ABBINAMENTI

16,00 °

PIATTI DI SELVAGGINA IMPEGNATIVI , FORMAGGI PICCANTI E ARROSTO ,INDICATO ANCHE COME VINO DA MEDITAZIONE .E’ OPPORTUNO STAPPARLO ALMENO UN ORA PRIMA DEL CONSUMO

NICOLIS AMBROSANAMARONE DOC CLASSICO

ALCOL


0.75 L


CORVINA RONDINELLA MOLINARA CROATINA

N I C O L I S S E C C A L R I P A S S O Questo vino, ottenuto dalle uve dell'omonimo vigneto, viene fatto rifermentare con una seconda macerazione sulle vinacce integre e ancora leggermente dolci dell'Amarone® e del Recioto®. Si arrichisce in questo modo il corpo, il colore, l'estratto, gli aromi e il grado alcolico del vino e lo si rende più idoneo ad una lunga maturazione in botti di rovere di Slavonia dove rimarrà per 16 mesi. Viene poi lasciato affinare per almeno sei mesi in bottiglia.tempo per la maturazioneN O T E D I D E G U S T A Z I O N EColore rosso rubino carico, profumo intenso e caratteristico, che ricorda la frutta matura, spezie e sentori di tabacco. In bocca risulta corposo, generoso e persistente, è ampio e lascia la bocca piacevolmente asciutta e sapida

FORMATO

CODICE

DESCRIZIONE

SEC575

VINO VALPOLICELLA DOC RIPASSO SECCAL’15


CONFEZIONAMENTO

DENOMINAZIONE

COLLI DA 6 BOTT.

TIPOLOGIA DI UVE

ABBINAMENTI

13,50 °

PRIMI PIATTI, GRIGLIATE DI CARNI MISTE BIANCHE E/O ROSSE CACCIAGIONE E FORMAGGI

NICOLIS SECCALVALPOLICELLA DOC CLASSICO SUPERIORE RIPASSO

ALCOL


0.75 L


CORVINA RONDINELLA MOLINARA

N I C O L I S V A L P O L I C E L L A D O C C L A S S I C O Le tradizionali uve rosse prodotte nei vigneti in Valpolicella, vengono sottoposte ad una pigiadiraspatura soffice e vinificate in rosso per 12 giorni di macerazione sulle bucce. La temperatura di fermentazione è fondamentale per questa tipologia di vino giovane e non deve superare i 22°C per poter ottenere oltre alla spiccata tipicità, anche quei profumi floreali e fruttati che lo contraddistinguono.v

N O T E D I D E G U S T A Z I O N EColore rosso rubino di media intensità. Il profumo è vinoso, caratteristico, gradevole e delicato, ricorda i frutti che maturano in zona: ciliegie, marasche e prugne. Il sapore è asciutto, di buon corpo, amarognolo, sapido e armonico, talvolta accattivante per il pungente dello zenzero, nota tipica nei nostri vini

FORMATO

CODICE

DESCRIZIONE

VA1175

VINO VALPOLICELLA DOC CLASSICO’17


CONFEZIONAMENTO

DENOMINAZIONE

COLLI DA 6 BOTT.

TIPOLOGIA DI UVE

ABBINAMENTI

12,50 °

VERSATILE E ADATTO AI PIATTI DI CARNE SIA DI PESCE. OTTIMO ANCHE CON LA PIZZA

NICOLIS VALPOLICELLA DOC CLASSICO

CHIANTILe grandi colline del chianti

La denominazione Chianti Classico DOCG rappresenta una delle più importanti aree vitivinicole della regione Toscana. La denominazione Chianti Classico DOCG include le province di Firenze, Siena ed è stata creata nel 1996. I vini della denominazione Chianti Classico DOCG si basano principalmente sui vitigni Sangiovese. Il marchio che da sempre distingue le bottiglie di Chianti Classico è il Gallo Nero, storico simbolo dell’antica Lega Militare del Chianti, riprodotto fra l ’altro dal pittore Giorgio Vasari sul soffitto del Salone dei Cinquecento, nel fiorentino Palazzo Vecchio.Il Chianti Classico viene prodotto con uve Sangiovese per almeno l’80% (ma anche utilizzate in purezza). Al blend del Chianti Classico possono contribuire altri vitigni, esclusivamente a bacca rossa, a partire da quelli autoctoni, come Canaiolo Nero e Colorino, ma anche dai principali vitigni internazionali, Merlot e Cabernet Sauvignon.

ALCOL

CHIANTI CLASSICO DOCG

0.75 L


SANGIOVESE CANAIOLO CABERNET SAUVIGNON

T E N U T E R O S S E T T I P O G G I O C I V E T T A C H I A N T I C L A S S I C O D O C G

Pigiatura soffice delle uve; il solo vino fiore viene sottoposto a fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura c o n t r o l l a t a ( 2 8 ° C )c o n macrossigenazione e permanenza di 20 giorni sulle bucce; affinamento per 30 mesi in botti di legno da 25 hl.vinificazione, tempo per la maturazione

N O T E D I D E G U S T A Z I O N Esi presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi granata all’olfatto enfatizza aromi intensi e austeri di grande complessità, si distinguono liquirizia, radice e prugna sciroppata, in bocca il vino è assolutamente elegante, fine, legato,complesso e strutturato con mineralità e sapidità molto pronunciate.

FORMATO

CODICE

DESCRIZIONE

CCO06RISER

VINO POGGIO CIVETTA RISE.CHIANTI DOCG’14


CONFEZIONAMENTO

DENOMINAZIONE

COLLI DA 6 BOTT.

TIPOLOGIA DI UVE

ABBINAMENTI

13,50 °

BISTECCHE ALLA FIORENTINA,PRIMI PIATTI MOLTO AROMATIZZATI FORMAGGI STAGIONATI

TENUTE ROSSETTI POGGIO CIVETTA

CHIANTI CLASSICO DOCG RISERVA

ALCOL


0.75 L


SANGIOVESE CANAIOLO CABERNET SAUVIGNON

T E N U T E R O S S E T T I P O G G I O C I V E T T A C H I A N T I C L A S S I C O D O C GLa vinificazione avviene dopo una delicata pressatura delle uve. La maggior parte del vino macera sulle bucce per 1-2 settimane, in modo da favorire l’estrazione del colore e dei polifenoli. Affinamento per 9 mesi in barrique piccole e grandi.o per la maturazione

N O T E D I D E G U S T A Z I O N ESi presenta di colore rosso rubino intenso, all’olfatto è ra�nato ,con sentori di frutti di bosco e viola con un piacevole finale speziato al palato risulta secco e fresco con un ottimo corpo e tannini vellutati.

FORMATO

CODICE

DESCRIZIONE

CCO061750

VINO POGGIO CIVETTA CHIANTI DOCG’14


CONFEZIONAMENTO

DENOMINAZIONE

COLLI DA 6 BOTT.

TIPOLOGIA DI UVE

ABBINAMENTI

13,00 °

CACCIAGIONI CARNE GRIGLIATE ARROSTI E SALUMI

TENUTE ROSSETTI POGGIO CIVETTA


ALCOL

CHIANTI DOCG

0.75 L


SANGIOVESE CANAIOLO

T E N U T E R O S S E T T I C H I A N T I D O C Guna pressatura del le uve e una macerazione sulle bucce per 1-2 settimanefavoriscono una buona estrazione dei polifenoli. La fermentazione alcolicaavviene a temperatura controllata in vasche di acciaio per circa 25 giorni.Il vino matura in vasche d’acciaio per 7 mesi e rimane in bottiglia per almeno 2mesi prima della messa in commercio.

N O T E D I D E G U S T A Z I O N ESi presenta di colore rosso rubino brillante con riflessi granati.All’olfatto è elegante, con sentori di ciliege, frutti di bosco e note speziate.Al palato secco con una buona struttura e tannini gradevoli al palato.

FORMATO

CODICE

DESCRIZIONE

CC06P750

VINO TENUTE ROSSETTI CHIANTI DOCG’18

CHIANTI DOCG

CONFEZIONAMENTO

DENOMINAZIONE

COLLI DA 6 BOTT.

TIPOLOGIA DI UVE

ABBINAMENTI

12,50 °

PIATTI AROMATICI DUTTILE CON TUTTI I PIATTI A BASE DI CARNE

TENUTE ROSSETTI CHIANTI DOCG

VIGNETI DEL SALENTO

La Puglia, regione che è caratterizzata sia da aree collinari che pianeggianti, possiede tanti fattori utili proprio per la produzione di questa bevanda alcolica: il

clima, il sole, l’aria e pure il terreno sembrano o�rire alla vite il miglior mix possibile per una coltivazione ottimale dei vitigni da dedicare alla produzione

dei vini tipici pugliesi.Nella nostra bella regione è possibile individuare diverse aree geografiche,

dalle quali si ottengono grandissimi vini, di cui molti hanno ottenuto gli ambiti (ed importantissimi) riconoscimenti DOC, ma anche IGT e DOCG, che tanto

contribuiscono anche a fare percepire al mercato la qualità di un prodotto vitivinicolo ottenuto secondo antiche e tradizionali tecniche di coltivazione. Tra le proposte più apprezzate del territorio non si può certamente fare a meno di

citare il ricercato Primitivo di Manduria, ma anche il Negroamaro.

ALCOL

PRIMITIVO DI MANDURIA DOC

0.75 L


PRIMITIVO DI MANDURIA

V I G N E V E C C H I E G O L D S E R I E S

raccolta delle uve in leggera surmaturazione, diraspa- pigiatura delle uve, macerazione a temperatura controllata per 10-12 giorni con periodici rimontaggi a pioggia. Svinatura e fermentazione malolattica in acciaio inox. Affinamento in barrique di rovere americano e francese di primo e secondo passaggio per i successivi 12 mesi.

N O T E D I D E G U S T A Z I O N Ecolore rosso rubino intenso con vene di porpora, profumo intenso con presenza di confettura di ciliegia e more, intrise di tabacco mentoso, leggermente speziato. Al gusto in evidenza la dolcezza della componente speziata, con un finale che regala note di cacao e caffé. Ben persistente, evolverà ulteriormente per i prossimi 10 anni.

FORMATO

CODICE

DESCRIZIONE

PM06B750

VINO VIGNE VECCHIE DOP’16 PRIMITIVO

PRIMITIVO DI MANDURIA DOC

CONFEZIONAMENTO

DENOMINAZIONE

COLLI DA 6 BOTT.

TIPOLOGIA DI UVE

ABBINAMENTI

14,00 °

PIATTI DI CARNE SELVAGGINA E FORMAGGI DI PECORA STAGIONATI

VIGNETI DEL SALENTO VIGNE VECCHIE GOLD SERIES -LIMITED RELEASE

ALCOL

PRIMITIVO DI PUGLIA IGT

0.75 L

TEMPERATURA DI SERVIZIO 16/18 °C

PRIMITIVO

I MURI PRIMITIVO DI PUGLIA IGT

N O T E D I D E G U S T A Z I O N Ecolore rosso rubino intenso con riflessi violacei; profumo intenso, fruttato(piccoli frutti rossi), speziato. Di corpo, morbido, abbastanza tannico, armonico. Di pronta beva.

FORMATO

CODICE

DESCRIZIONE

PR06P750

VINO I MURI PRIMITIVO PUGLIA IGT’17

PRIMITIVO DI PUGLIA IGT

CONFEZIONAMENTO

DENOMINAZIONE

COLLI DA 6 BOTT.

TIPOLOGIA DI UVE

ABBINAMENTI

14,00 °

PIATTI DI CARNE CACCIAGIONE E FORMAGGI DI MEDIA STAGIONATURA

VIGNETI DEL SALENTO I MURI PRIMITIVO PUGLIA IGT

ALCOL

NEGROAMARO DI PUGLIA IGT

0.75 L


NEGROAMARO

I MURI NEGROAMARO DI PUGLIA IGT

N O T E D I D E G U S T A Z I O N Erosso rubino con riflessi porpora; profumo intenso, vinoso, fruttato, con note di piccoli frutti a bacca nera (ribes nero e frutti di bosco). Di media struttura, vellutato, ottimo equilibrio tra freschezza e sensazioni pseudocaloriche, con finale lungo e sapido.

FORMATO

CODICE

DESCRIZIONE

NEGROAMARO DI PUGLIA IGT

CONFEZIONAMENTO

DENOMINAZIONE

COLLI DA 6 BOTT.

TIPOLOGIA DI UVE

ABBINAMENTI

13,00 °

PIATTI DI CARNE CACCIAGIONE E FORMAGGI DI MEDIA STAGIONATURA

VIGNETI DEL SALENTO I MURI NEGROAMARO PUGLIA IGT

NA06P750

VINO I MURI NEGROAMARO PUGLIA IGT’17

ALCOL

MALVASIA NERA SALENTO IGP

0.75 L


MALVASIA NERA

ZOLLA MALVASIA NERA SALENTO IGP

N O T E D I D E G U S T A Z I O N Ecolore rosso rubino molto fitto, profumo intenso e suadente, con richiami di ciliegie, arricchito di note piacevoli note di chiodi di garofano. Vino di corpo assai robusto, dall’attacco piacevolmente morbido, si rivela infinecomplesso colpisce per la sua notevole freschezza

FORMATO

CODICE

DESCRIZIONE

MALVASIA NERA SALENTO IGP

CONFEZIONAMENTO

DENOMINAZIONE

COLLI DA 6 BOTT.

TIPOLOGIA DI UVE

ABBINAMENTI

13,50 °

PIATTI DI CARNE ROSSAARROSTI FORMAGGI DI MEDIA STAGIONATURA

VIGNETI DEL SALENTO ZOLLA MALVASIA NERA IGP

MS061750

VINO ZOLLA MALVASIA SALENTO IGP’17

ALCOL

PRIMITIVO DI MANDURIA DOP

0.75 L


PRIMITIVO DI MANDURIA

ZOLLA PRIMITIVO DI MANDURIA DOP

N O T E D I D E G U S T A Z I O N Edi colore rosso rubino con riflessi violacei scuri. Profumo intenso, complesso, fruttato, con note di piccoli frutti rossi (ciliegie e more). Di struttura notevole e morbido, caldo e abbastanza tannico, di grande persistenza gusto-olfattiva.

FORMATO

CODICE

DESCRIZIONE

PRIMITIVO DI MANDURIA DOP

CONFEZIONAMENTO

DENOMINAZIONE

COLLI DA 6 BOTT.

TIPOLOGIA DI UVE

ABBINAMENTI

14,00 °

PRIMI PIATTI DI TERRA AGNELLO CACCIAGIONE FORMAGGI A PASTA DURA

VIGNETI DEL SALENTO ZOLLA PRIMITIVO DI MANDURIA

PM061750

VINO ZOLLA MALVASIA SALENTO IGP’17

I VINI D’ABRUZZO

La regione Abruzzo è divenuta a tutti gli effetti una regione del vino in cui la qualità della produzione enologica è ampiamente raggiunta non solo dai grandi produttori, ma anche dalle piccole realtà locali. Già famoso a livello gastronomico per l’importante traduzione culinaria, l’Abruzzo si distingue fra le regioni del Centro Italia per i tanti vitigni autoctoni a bacca rossa come il Montepulciano e bianca, come il Trebbiano, presenti anche sul territorio molisano, regione molto legata all’Abruzzo dal punto di vista dei vitigni coltivati.Da ovest a est le montagne appenniniche degradano dolcemente verso il mare, raggiungendo l’Adriatico ed è proprio lungo le aree collinari del centro (circa il 90% della produzione) a ridosso del litorale che si concentrano i vigneti abruzzesi, catalogati sotto 1 sola DOCG e 7 DOC, oltre ad altre 8 IGT.

I vini Fantini riflettono tutti i colori della terra d’Abruzzo, dipingono incantevoli paesaggi di gusto e vivono della passione per i vigneti sconfinati che la Majella domina e protegge con le sue rotondità materne. Potete osservarli scivolare dalle colline fino al mare, distendersi alla ricerca delle esposizioni ottimali e godere di un microclima invidiato dall’Europa intera. Ecco perché i frutti di questa terra crescono bene e invecchiano anche meglio

ALCOL

0.75 L


MONTEPULCIANO PRIMITIVONEGROAMARO SANGIOVESE E MALVASIA ROSSA

L’intento è dimostrare che si può fare un grande vino, espressione dell’enorme patrimonio di vitigni autoctoni del nostro paese, con le migliori caratteristiche di gusto e sensazioni olfattive dei vitigni utilizzati. La sua particolarità è data dalla grande armonia e dall’eleganza, che un grande vino raramente riesce ad esprimere a questi livelli

N O T E D I D E G U S T A Z I O N EIl calice si colora di un cupo ma luminoso rubino, profumi intensi e persistenti, con note fruttate di mora e ciliegia, arricchita da note di erbe aromatiche, cannella, chiodi di garofano, cacao, liquirizia e un intrigante tocco minerale. Struttura rilevante, ben equilibrata tra una importante ed armonica nota alcolica e un’adeguata freschezza, il tannino è morbido e la persistenza assai tenace. Pronto per essere bevuto subito, ma sopporta anche lunghi invecchiamenti.

FORMATO

CODICE

DESCRIZIONE

RT06B750

VINO ROSSO EDIZ.17 CINQUE AUTOCTONI BLI

CONFEZIONAMENTO BOX IN LEGNO DA 1BOTT.

TIPOLOGIA DI UVE

ABBINAMENTI

14,00 °

PRIMI PIATTI RICCHI CARNI ROSSE E FORMAGGI DI MEDIA E LUNGA STAGIONATURA

FANTINI EDIZIONE CINQUE AUTOCTONI VDT

FANTINI EDIZIONE CINQUE AUTOCTONI

ALCOL

0.75 L


MONTEPULCIANO D’ABRUZZO

Pigiadiraspatura soffice, macerazione-fermentazione per 20 giorni. Invecchia in botti di legno di grosse dimensioni 50 hl. per oltre un anno e si affina in bottiglia per 6 mesi

N O T E D I D E G U S T A Z I O N Edi colore rosso rubino con riflessi granato e dal profumo intenso, persistente, speziato con sentori di cioccolato e di catrame che mai sovrastano la succulenta fruttuosità. Vino di grande struttura giustamente tannico e ben equilibrato

invecchiamenti.

FORMATO

CODICE

DESCRIZIONE

MO06TEI750

VINO COLLINE TREMANE MONTEPUL.DOCG’12

CONFEZIONAMENTO BOX IN LEGNO DA 1BOTT.

TIPOLOGIA DI UVE

ABBINAMENTI

13,00 °

CARNI ROSSE AFFETTATI E FORMAGGI

FANTINI COLLINE TERAMANEMONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOCG

MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOCG

ALCOL

SANGIOVESE TERRE DI CHIETI IGT

0.75 L


SANGIOVESE CABERNET SAUVIGNON

F A N T I N I D O N C A M I L L O moderna interpretazione dello stile super Tuscany dove frutta ed eleganza sono gli elementi distintivi di un vino molto flessibile negli abbinamenti gastronomici

N O T E D I D E G U S T A Z I O N Edi colore rosso rubino intenso e dal profumo fruttato con sentori di confettura e ciliegia sotto spirito, note speziate di liquirizia, sentori di vaniglia e fiori passiti. Vino di corpo, morbido, giustamente tannico, con gradevole nota amara nel retrogusto, pronto per essere bevuto subito.

FORMATO

CODICE

DESCRIZIONE

SC061750

VINO DON CAMILLO CABERNET SAV.TDC IGT’17


CONFEZIONAMENTO

DENOMINAZIONE

COLLI DA 6 BOTT.

TIPOLOGIA DI UVE

ABBINAMENTI

13,00 °

SALUMI E AFFETTATI PRIMI PIATTI ROBUSTI CARNI IN GENEREE FOMAGGI

FANTINI DON CAMILLO

ALCOL


0.75 L


SANGIOVESE

F A N T I N I S A N G I O V E S E Pigiadiraspatura soffice, macerazione-fermentazione per 10 giorni.

N O T E D I D E G U S T A Z I O N EDi colore rosso granato, profumi abbastanza intensi e persistenti, fruttato (fragola e amarena) con nota vinosa e sentori di legno. Vino di medio corpo, giustamente tannico ed equilibrato, pronto per essere bevuto.

FORMATO

CODICE

DESCRIZIONE

N17MC75

VINO FANTINI SANGIOVESETDC IGT’17


CONFEZIONAMENTO

DENOMINAZIONE

COLLI DA 6 BOTT.

TIPOLOGIA DI UVE

ABBINAMENTI

12,50 °

CARNI E PESCE AL FORNO

FANTINI SANGIOVESE

ALCOL

MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC

0.75 L


MONTEPULCIANO

F A N T I N I M O N T E P U L C I A N O D ’ A B R U Z Z O Pigiadiraspatura soffice, macerazione-fermentazione per 15 giorni

N O T E D I D E G U S T A Z I O N EDi colore rosso rubino con riflessi granato. Il profumo è intenso, abbastanza persistente, fruttato (frutto rosso, marasca e prugna), con sentori di vaniglia. È un vino di corpo, giustamente tannico e ben equilibrato, abbastanza intenso e persistente. Pronto per essere bevuto subito.

FORMATO

CODICE

DESCRIZIONE

MO12P750

VINO FANTINI MONTEPULCIANO DOC’17


CONFEZIONAMENTO

DENOMINAZIONE

COLLI DA 6 BOTT.

TIPOLOGIA DI UVE

ABBINAMENTI

12,50 °

TUTTI I PIATTI DELLA TRADIZIONE ITALIANA

FANTINI MONTEPULCIANO D’ABRUZZO

ALCOL


0.75 L


MONTEPULCIANO

F A N T I N I C E R A S U O L O D ’ A B R U Z Z O D O C R O S A T O raccolta inizio Ottobre Pigiadiraspatura soffice, breve macerazione con le bucce (circa 6 ore di contatto), fermentazione senza bucce per 15 giorni a temperatura di 12°C .

N O T E D I D E G U S T A Z I O N Edi colore rosa cerasuolo vivace, il profumo è intenso, persistente e fruttato, con sentori di piccolo frutto rosso (fragola). Vino di media struttura, intenso, equilibrato e con buona persistenza. Si consiglia di berlo sempre giovane.

FORMATO

CODICE

DESCRIZIONE

CE12S750

VINO CERASUOLO DOC’17 ROSATO FANTINI

CERASUOLO D’ABRUZZO DOC

CONFEZIONAMENTO

DENOMINAZIONE

COLLI DA 6 BOTT.

TIPOLOGIA DI UVE

ABBINAMENTI

12,50 °

PIATTI SEMPLICI E CARNI BIANCHE.OTTIMO FUORI PASTO

FANTINI CERASUOLO D’ABRUZZO DOC

ALCOL

TREBBIANO D’ABRUZZO DOC

0.75 L

TEMPERATURA DI SERVIZIO 12/14°C

TREBBIANO

F A N T I N I T R E B B I A N O D ’ A B R U Z Z O D O C R O S A T O Pigiadiraspatura soffice, pressatura, defecazione statica, fermentazione delmosto pulito per 20 giorni a temperatura di 12°C

N O T E D I D E G U S T A Z I O N Edi colore giallo paglierino vivace intenso,Abbastanza intenso e persistente, fruttato con sentori di frutta gialla (nespola e pesca), floreale con sentore di fiorebianco (zagara). Vino di corpo, abbastanza equilibrato, intenso e persiste

FORMATO

CODICE

DESCRIZIONE

TR12P750

VINO FANTINI TREBBIANO D’ABRUZZO DOC’17

TREBBIANO D’ABRUZZO DOC

CONFEZIONAMENTO

DENOMINAZIONE

COLLI DA 6 BOTT.

TIPOLOGIA DI UVE

ABBINAMENTI

12,00 °

PORTATE DI PESCEPRIMI PIATTI DELICATI PIATTI TIPICI DELLA CUCINA GIAPPONESE

FANTINI TREBBIANO D’ABRUZZO DOC

ALCOL


0.75 L


MONTEPULCIANO

F A N T I N I C A S A L E V E C C H I O M O N T E P U L C I A N O D ’ A B R U Z Z O vino di ottima struttura e gradevolmente fruttato, tannini morbidi.

N O T E D I D E G U S T A Z I O N EDi colore limpido, molto consistente, rosso rubino con riflessi purpurei. All’esame olfattivo si rileva di ottima intensità e di buona complessità, si riconoscono sentori di frutta rossa matura, di amaretto, marzapane e spezie dolci. Alla gustativa è secco e caldo, morbido con tannini fini. E’ un vino di ottima sapidità e di buon equilibrio.

FORMATO

CODICE

DESCRIZIONE

M0061750

VINO CASALE VECCHIO MONTEPULCIAN. DOC’16


CONFEZIONAMENTO

DENOMINAZIONE

COLLI DA 6 BOTT.

TIPOLOGIA DI UVE

ABBINAMENTI

12,50 °

ANTIPASTI E PRIMI DI TERRA TUTTE LE PORTATE A BASE DI CARNE

FANTINI CASALE VECCHIO MONTEPULCIANO D’ABRUZZO

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LA NOSTRA SELEZIONE OLTRE LO STRETTO · 2019. 12. 10. · Figlio di un vitigno Dolcetto 100%, come suggerisce il nome stesso, Dolcetto d'Alba, nasce nel comune di Barolo da almeno