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LA NUTRICIÓN EN LOS ANIMALES
Todos los animales son HETERÓTROFOS (elaboran sus propias moléculas orgánicas a partir de otras ya existentes, para obtener la materia y energía)
Conjunto de procesos por los cuales las células obtienen materia
y energía
NUTRICIÓN
Etapas en la función de nutrición
•INGESTIÓN•DIGESTIÓN•CIRCULACIÓN•EXCRECIÓN
Proceso digestivo
3º) ABSORCIÓN
2º) DIGESTIÓN
4º) EGESTIÓN
DIGESTIÓN QUÍMICA
DIGESTIÓN MECÁNICA
1º) INGESTIÓN
Tipos de nutrición según el lugar dónde se realice
Digestión intracelular
En el interior de la célula
Animales poco evolucionados: poríferos
Digestión extracelular
Exterior de las células, dentro de una cavidad gástrica o de un tubo digestivo
todos los vertebrados y algunos invertebrados
Digestión mixta
Con dos etapas: una extracelular y otra intracelular
Algunos invertebrados: cnidarios y platelmintos
Aparatos digestivos en invertebrados
Existen distintos modelos más complejo según sean más
evolucionados encontramos los tres tipos de digestión se observa una evolución paulatina
hasta el desarrollo de un tubo digestivo completo
PORÍFEROS
Pinacocitos: células de
recubrimiento epitelial
Ósculo (salida agua)
Ostiolos (poros entrada de agua)
DIGESTIÓN INTRACELULAR.
El agua cargada de partículas entra por los ostiolos, circula por la cavidad interna (atrio), donde las células captan el alimento y termina saliendo por el ósculo.
CNIDARIOS o CELENTÉREOSMEDUSAS: vida librePÓLIPOS: viven fijo al fondo
Alrededor del orificio bucal tienen tentáculos con células urticantes o cnidoblastos.
Poseen una cavidad gastrovascular con única abertura.
Su digestión es MIXTA: Digestión extracelular en
cavidad gastrovascular mediante enzimas digestivos
Captura por endocitosis de partículas semidigeridas
Digestión intracelular en las células de la pared de la cavidad
Eliminación de los desechos por la boca
PLATELMINTOS
Aparato digestivo: Boca, cavidad gastrovascular
(faringe + intestino), sin ano (excreción sólidos por boca)
Algunas especies parásitas sin tubo digestivo, absorben los nutrientes por la piel
Poseen DIGESTIÓN MIXTA: extracelular en la cavidad gastrovascular e intracelular en sus células.
Digestión extracelular.
Tubo digestivo completo con dos aperturas: boca faringe musculosa buche para
almacenar el alimento
molleja, con pequeños granos de arena para la trituración
intestino que recorre el cuerpo y acaba en el ano
ANÉLIDOS
Tubo digestivo completo Boca especializada según
alimentación: Bivalvos: estructuras filtradoras Gasterópodos: rádula, órgano
masticador provisto de pequeños dentículos
Cefalópodos: pico córneo Esófago Estómago Intestino al que vierta los
enzimas digestivos el hepatopáncreas, termina en el ano
MOLUSCOS
Branquias filtradoras
Rádula
Pico de loro
Aparato digestivo completo, muy diversificado, según especializaciones
Boca con distintos apéndices según alimentación
Esófago corto Estómago con buche
almacenador y molleja trituradora (molinillo gástrico en crustáceos)
Intestino medio que segrega las enzimas digestivas
Intestino posterior con el ano.A lo largo del tubo digestivo
aparecen diferentes glándulas que segregan jugos digestivos.
ARTRÓPODOS
Aparato digestivo completo:
Boca central con linterna de Aristóteles
Esófago corto Estómago del que
parten un intestino ramificado en cinco sacos intestinales
Ano en posición dorsal
EQUINODERMOS
Linterna de Aristóteles
APARATO DIGESTIVO EN VERTEBRADOS
• Tubo digestivo con regiones muy especializadas
• Glándulas anejas
• Glándulas salivales
• Hígado
• Páncreas
PROCESOS ¿QUÉ ES? ¿DÓNDE OCURRE?
INGESTIÓN Captación de los alimentos del medio externo
DIGESTIÓN Conjunto de procesos mecánicos y químicos (mediante enzimas digestivos) que transforman los alimentos en nutrientes (moléculas sencillas que puedan ser incorporadas al medio interno)
ABSORCIÓN Paso de los nutrientes a la sangre
DEFECACIÓN(egestión)
Expulsión de las heces fecales (sustancias no digeribles)
¿QUÉ PROCESOS OCURREN EN EL APARATO DIGESTIVO?
La digestión requiere dos tipos de tratamientos del alimento
Tratamiento mecánico: fragmentación
Procesos bucales Contracciones peristálticas
Tratamiento químico: Hidrólisis de macromoléculas por enzimas digestivos Lipasas Amilasas Proteasas Nucleasas
BOCA
Masticación (tratamiento mecánico)
Vierte su secreción las glándulas salivales (digestión química de los h.de carbono)
Mezcla con la saliva (lubricación)
Formación del bolo alimenticio
Boca y captura del alimento
Manos, pinzas,… Especializaciones de la boca
Probóscide del elefante Colmillos de serpientes Lenguas extensibles
Fragmentación del alimento
Dentición característica de cada especie, adaptada al tipo de alimentación
Aves: sin dientes, pico, lengua córnea y molleja
Carnívoros. Muy desarrollado los caninos
Herbívoros: sin caninos, muy desarrollados los premolares y molares
Omnívoros: desarrollo similar en todos los dientes
GLÁNDULAS SALIVALES
Produce la saliva Agua: disuelve las
partículas para estimular las papilas gustativas
Mucina: lubricar el bolo y favorecer la deglución
Ptialina (Amilasa): Hidroliza el almidón y glucógeno
FARINGE
EpiglotisDeglución: Paso del bolo
desde la boca hasta el esófago 1º voluntario: lengua 2º involuntario:
movimientos peristálticos
ESÓFAGO
Descenso de los alimentos al estómago
Tratamiento mecánico Digestión química de la saliva Segrega sustancias mucoides que
lubrifica el bolo Ensanchamiento en aves: Buche
Buche
Estructura del estómago
Tres zonas: Fondo Cuerpo Antro pilórico
Mucosa gástrica Con abundantes criptas Células secretoras de
mucosidad Glándulas gástricas: jugo
gástrico Pepsinógeno (principales)
Renina Acído clorhídrico
(parietales)
ESTÓMAGO
Almacena la comida
Regula el paso al intestino
Secreta el jugo gástrico
Remueve y mezcla con el
jugo gástrico
Se forma el quimo
Pequeña absorción de agua,
iones y ciertas sustancias
Carentes en peces primitivos
Aves: molleja y parte glandular
Rumiantes con cuatro cavidades
Molleja
Regulación de la secreción gástrica
Mecanismos nerviosos
Mecanismos hormonales Ingestión: secreción
jugo gástrico (Hormonas encéfalo)
Llegada el estómago: gastrina
Experiencia de Ivan Paulov
INTESTINO DELGADO
Duodeno, yeyuno e íleon Longitud variable: largo en herbívoros y
corto en carnívoros
INTESTINO DELGADO
En él se vierten secreciones del hígado y páncreas
Se produce el jugo intestinal (Digestión química)
Tratamiento mecánico: ondas peristálticas
Absorción de los nutrientes (paso al circulatorio)
Se forma el quilo
GLÁNDULAS INTESTINALES
Glándulas de Brünner: mucus
Criptas de Lieberkühn: Enteroquinasa,
secretina, pancreocinina, colecistoquinina
Amilasa Intestinal Lipasa Intestinal Proteasa Intestinal
HÍGADO
Produce la bilis que se vierte al intestino delgado (emulsiona las grasas)
Elimina sustancias tóxicas como el alcohol y medicamentos
PÁNCREAS
Glándula mixta: Endocrina: insulina y
glucagón que se vierte en la sangre
Exocrina: jugo pancreático que se vierte al intestino delgado
Amilasa Pancreática Lipasa Pancreática Tripsinógeno (Proteasa
Pancreática)
Regulación de las secreciones
Secreciones gástricas
Ingestión y llegada al estómago
Nervioso y hormonal (gastrina)
Jugo intestinal
Alimentos en duodenoSecretina
JugoPancreático
Alimento en boca y duodeno
PancreocininaColecistoquinina
Secreciónbiliar
Grasa en duodenoPancreocinina
Colecistoquinina
Estructura del intestino grueso
Ciego: con apéndice vermiforme
Colon Recto, termina
en ano
INTESTINO GRUESO
Absorción de agua y sales minerales Concentra las sustancias no
asimiladas formando las heces fecales
Acción de bacterias simbiontes Secreción de mucus Expulsión de las heces fecales
Comparación entre el tubo digestivo de un carnívoro y un herbívoro
Absorción intestinal
Incremento de la longitud del tubo, pliegues Vellosidades intestinales Microvellosidades
Adaptaciones
Ciegos intestinales en peces óseos
Válvula espiral en peces cartilaginosos
¿Cómo se realiza la absorción?
En Intestino delgado Mayoría nutrientes:
transporte activo Agua: difusión Ácidos grasos y
glicerina (micelas hidrosolubles): difusión
En intestino grueso Absorción de iones
y agua Bacteria
simbiontes: sintetizan aminoácidos y vitaminas
Egagrópilas
Criptas de Lieberkühn
Glándulas de Brünner
Contracciones peristálticas
Epiglotis
Cloaca
Válvula espiral
Células caliciformes
glándulas unicelulares secretoras de moco presentes en los revestimientos epiteliales de las mucosas
de las vías respiratorias y el sistema digestivo
El intercambio de gases
Respiración celular: Oxidación de moléculas orgánicas para
obtener energía Mitocondrias Necesita oxígeno y desprende dióxido de
carbono
Respiración externa Intercambio de gases centre el medio externo
y la célula Superficies respiratorias
Superficies de intercambio gaseoso
Paredes delgadas para favorecer la difusión
Deben estar húmedas Revestida por una red capilar
(líquidos internos con moléculas trasnportadoras)
Sistemas respiratorios
Difusión simple Poríferos y celentéreos
Respiración cutánea Anélidos oligoquetos, anfibios
Respiración traqueal Artrópodos terrestres
Respiración branquial
Moluscos acuáticos, anélidos poliquetos, crustáceos, larvas de insectos, anfibios acuáticos, peces
Respiración pulmonar
Gasterópodos, anfibios, reptiles, aves y mamíferos
Difusión simple
Intercambio de gases directamente con el medio exterior a través de las membranas celulares por difusión
Poríferos y celentéreos
Respiración cutánea
Los gases difunden a los líquidos circulantes internos a través de la piel húmeda y llega a un densa red de capilares
Anélidos oligoquetos, anfibios
Respiración traqueal A través de un sistema interno de tubos
húmedos, las tráqueas, que se abren al exterior por los espiráculos y en el interior acaban en finísimas traqueolas, donde se produce el intercambio gaseoso.
Artrópodos terrestres
Respiración branquial
Estructuras son gran superficie respiratoria y gran cantidad de sangre circulando por ellas
Moluscos acuáticos, anélidos poliquetos, crustáceos, larvas de insectos, anfibios acuáticos, peces
Tipos de branquias
Branquias externas
expansiones del tegumento al exterior, muy replegadas y capilarizadas
Muchos crustáceos, algunos anélidos, peces holósteos, larvas de anfibios e insectos
Ciliadas: los cilios garantizan la ventilación
Moluscos
Branquias internas
Septales: el agua entra por los espiráculos y salen por las hendiduras branquiales
Peces cartilaginosos
Operculares: cubiertas y protegidas por un opérculo. Su movimietno garantiza la ventilación
Peces óseos
Larva de tritón
Branquias externas
Branquias ciliadas
Corte disección bivalvo
Branquias septales
Branquias operculares
Respiración pulmonar
Superficies internas de intercambio gaseoso de paredes muy finas y vascularizadas
Gasterópodos, anfibios, reptiles, aves y mamíferos
Pulmones en aves
Tipos de pulmones
Pulmón de difusión Pulmón de ventilación Muy primitivos: cámara sencilla con muchos repliegues internos
No necesitan sistema de ventilación
Comunicación exterior: orificio siempre abierto
Dos cámaras subdivididas en pequeñas cavidades, los alvéolos
Necesitan mecanismos activos de ventilación
Comunicación exterior: vías respiratorias
Mecanismos de ventilación pulmonar
Bomba de presión o deglución
Bomba de succión
Movimientos verticales de la base de la boca permiten llenar los pulmones
Contracción y relajación de músculos intercostales y diafragma cambian el volumen de la caja torácica
Anfibios Reptiles, aves y mamíferos
Movimientos del aire en la ventilación
INSPIRACIÓN ESPIRACIÓN
Entrada de aire Salida de aire
Fenómeno activo Fenómeno pasivo
Contracción de los músculos de la caja
torácica
Relajación de los músculos de la caja
torácica
Aumenta el volumen de la caja torácica
Disminuye el volumen de la caja torácica
Intercambio de gases
Alvéolo-capilar Célula-capilar
El transporte de gases
Oxígeno: Hemoglobina
Dióxido de carbono: Ión bicarbonato
disuelto en sangre En hemoglobina Disuelto en plasma