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La Pasticceria Giotto da oltre un decennio coinvolge e forma detenuti all’antica arte della pasticceria.
Impegno, professionalità e la guida di sapienti maestri artigiani ci hanno permesso di raggiungere livelli qualitativi molto alti. La bontà dei nostri dolci è stata riconosciuta dall’Accademia Italiana della Cucina con il Piatto d’Argento, siamo stati nominati “pasticceria dell’anno” da Paolo Massobrio a Golosaria 2008, premiati come “miglior pasticceria d’Italia” in un sondaggio popolare indetto dal gastronauta Davide Paolini nel 2013 e lodati dal celebre pasticcere spagnolo Albert Adrià.
Anche le principali riviste di settore, a partire dal Gambero Rosso, parlano di noi come di un’eccellenza. La qualità dei prodotti che proponiamo sul mercato nazionale ed estero e il lavoro come possibilità di tornare a una vita fatta di dignità rappresentano la strada che intendiamo percorrere per il nostro futuro e per quello dei nostri ragazzi.
La Pasticceria più premiata d’Italia
Primo Premio del PubblicoTASTE - Pitti Immagine
2012
Top Ten Panettoni - Colombe2015 - 2011 - 2009
Piatto d’ArgentoPremio Dino Villani
2010 - 2007
Dolce Made in Italy2009
Premio Pasticceria2008
Premio Sua Eccellenza Italia Gambero Rosso
2012
Premio Miglior Pasticceria D’italia
2013
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UN LAVORO VEROPER RICOMINCIARE
ARTIGIANI DI DOLCEZZAOgni giorno i nostri maestri pasticceri entrano all’interno delle mura del carcere Due Palazzi di Padova per trasmettere agli allievi detenuti un’arte, ma soprattutto per restituire a persone che hanno sbagliato passione per la vita tramite il lavoro. È un metodo che comincia dalla cura meticolosa delle ricette e, attraverso la scelta accorta degli ingredienti e la lavorazione manuale, con la pazienza ed il rispetto indispensabili in
questo mestiere, continua con i tempi di attesa di una lunga lievitazione naturale. La pasticceria diventa così un’arte che matura giorno dopo giorno e nel corso degli anni aiuta a guardare al domani con occhi nuovi.
Materie prime ricercate, lunga lievitazione naturale, lavorazione manuale, racchiuse in un impasto soffice e profumato dal gusto equilibrato. Una tensione all’eccellenza assoluta coniugata ad un progetto sociale che riempie il cuore: è questo il segreto dei nostri panettoni.
ClassicoIL PANETTONEdel Carcere di Padova
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Lavorazione manuale e materie prime straordinarie danno vita al vero panettone della tradizione, in un impasto soffice e profumato. Arricchito da gustosi canditi e morbide uvette
è caratterizzato da un incredibile equilibrio al palato.
CLASSICO1 kg | conf. cubo dim. 20x20x20 cm
IL PANETTONEdel Carcere di Padova
Solo Uvetta
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Cosa rimane ad eliminare i canditi dal panettone tradizionale? Un impasto incredibilmente soffice e gustoso,
reso generoso dalle ricche note di burro e addolcito dalla presenza di morbida uvetta.
SOLO UVETTA 1 kg | conf. cubo dim. 20x20x20 cm
CioccolatoIL PANETTONEdel Carcere di Padova
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La ricca sofficità dell’impasto tradizionale incontra la golosa bontà del cioccolato fondente, in un panettone assolutamente irresistibile.
CIOCCOLATO1 kg | conf. cubo dim. 20x20x20 cm
Cioccolatoe Caffè
IL PANETTONEdel Carcere di Padova
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La golosa bontà del cioccolato e il gusto persistente del caffè si incontrano in un panettone ricco,
dal carattere deciso e gli aromi ben pronunciati.
CIOCCOLATO E CAFFÈ 1 kg | conf. cubo dim. 20x20x20 cm
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Cioccolatoe ichiF
IL PANETTONEdel Carcere di Padova
CIOCCOLATO E FICHI 1 kg | conf. cubo dim. 20x20x20 cm
Un panettone dall’abbinamento insolito, che celebra l’incontro tra il sapore deciso e goloso del cioccolato fondente e la dolcezza dei fichi. Per una sorpresa al palato garantita.
BirraIL PANETTONEdel Carcere di Padova
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Profuma le sue uvette in una birra dai sentori fragranti e agrumati, capace di narrare le note inebrianti
di un buon lievitato. Incredibilmente soffice al palato, vi sorprenderà col suo generoso profumo di malto.
BIRRA 1 kg | conf. cubo dim. 20x20x20 cm
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Kabir, moscato di pantelleria DOPGradevolmente dolce, fresco e sapido, questo moscato si esprime in un bouquet fruttato e floreale, in cui spiccan note di scorze di arancia, melone e rosa.
ACQUISTANDO QUESTO PANETTONE DONERAI 1 EURO ALL’ASSOCIAZIONE SANTA LUCIA ONLUS PER L’ADOZIONE A DISTANZA DI 20 BAMBINI SEGUITI PRESSO IL MEETING POINT DI KAMPALA
Il panettone al Kabir Moscato di Pantelleria DOP nasce dal felice incontro di Officina Giotto con Donnafugata. Il risultato è un panettone equilibrato in cui le fresche ma accoglienti note del Kabir finiscono per lasciare spazio ad un delicato sentore di burro. Un panettone dallo straordinario carattere mediterraneo, perfetto per riscaldare ogni tavola natalizia.
COFANETTO DONNAFUGATA
IL PANETTONEdel Carcere di Padova
PANETTONE AL KABIR 1 kg | conf. cubo dim. 20x20x20 cm
alIL PANETTONEdel Carcere di Padova
Un panettone che acquista straordinari profumi di frutta, zagara e miele grazie alle uvette fatte riposare per una notte intera nel Fior d’Arancio passito dei Colli Euganei. Per una evoluzione del gusto che affonda le radici nei sapori del territorio.
Fior d’Arancio passito dei Colli EuganeiDolce e vellutato, questo passito regala un intenso bouquet fruttato in cui spiccano note di albicocche mature, miele e frutta candita. Il suo sapore è equilibrato e persistente al palato.
ACQUISTANDO QUESTO PANETTONE DONERAI 1 EURO ALL’ASSOCIAZIONE SANTA LUCIA ONLUS PER L’ADOZIONE A DISTANZA DI 20 BAMBINI SEGUITI PRESSO IL MEETING POINT DI KAMPALA
PANETTONE AL FIOR D’ARANCIO 1 kg | conf. cubo dim. 20x20x20 cm
IL PANETTONEdel Carcere di Padova
La confezione del nostro panettone è realizzata con fibra di pura cellulosa vergine. Leggermente ruvida al tatto, impreziosita dalla lavorazione con oro a caldo, ci piace pensare di affidarla ad un pittore per accoglierne le delicate pennellate di colore. Tenetela in mano, genera emozione.
Classico Magnum
3Kg 1Kg
5Kg
IL PANETTONEdel Carcere di Padova
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C I RCONF ERENZA
CI R C O N F E R E N Z A
cm
CIRCONF ERENZA
CI R C O N F E R E N Z A
100cm
CIRCONF ERENZA
CI R C O N F E R E N Z A
cm
CIRCONF ERENZA
CI R C O N F E R E N Z A
100cm
Il panettone tradizionale, ma in formato magnum da tre e cinque chili, ha la presenza scenica di un attore protagonista. Un successo assicurato sulla tavola di Natale, da condividere per il brindisi aziendale o nelle grandi feste in famiglia.
CONFEZIONITessuto
Le confezioni in tessuto custodiscono i nostri panettoni in sacchi semplici eppure preziosi, realizzati in cotone naturale, abbinati a nastri colorati dello stesso materiale. A richiesta, inoltre, è possibile realizzare anche incarti personalizzati secondo i propri gusti. Natale è sempre l’occasione adatta per indossare abiti sartoriali.
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GiottoSCATOLE
Pregiate scatole natalizie impreziosite dalle immagini della
Cappella degli Scrovegni affrescata da Giotto. Per rendere unico il vostro
regalo e mantenerne immutato il valore nel tempo.
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IL TORRONEdel Carcere di Padova
Un classico delle feste, ricco di mandorle, nocciole e pistacchi. Irresistibile e profumato di miele,
immancabile sulla tavola di Natale.
TORRONE160 g | conf. singola dim. 20x3x5,5 cm
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I TORRONCINIdel Carcere di Padova I TORRONCINI
del Carcere di Padova
Novità2 0 1 6
I TORRONCINI
del Carcere di Padova
Novità2 0 1 6
I TORRONCINI
del Carcere di Padova
Novità2 0 1 6
Semplici o con una golosa copertura al cioccolato fondente, celebrano la magia dell’incontro tra la morbidezza della meringa, la ricchezza del miele e la fragranza della frutta secca appena tostata. Per una dolce pausa sempre a portata di mano.
TORRONCINI MORBIDI180 g | conf. singola dim. 9,5x9,5x9,5 cmTorroncini confezionati singolarmente
TORRONCINI AL CIOCCOLATO180 g | conf. singola dim. 9,5x9,5x9,5 cmTorroncini confezionati singolarmente
BAULETTOGiotto e Clarabella
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La tensione verso la qualità assoluta unita ad una forte sensibilità sociale è quello che accomuna Officina Giotto a Clarabella, una cooperativa nata nel 2002 che crea opportunità di lavoro per persone con disabilità psichica e fisica e opera attraverso progetti sostenibili tra cui la produzione agricola e vitivinicola biologica e il turismo. All’interno di una scatola di grande impatto, una bottiglia di Clarabella Franciacorta Satèn DOCG, vino fresco, morbido e delicato e il nostro panettone tradizionale. Un perfetto abbinamento di gusti e di intenti.
GIOTTO e CLARABELLA- Panettone Classico 1 kg, conf. Cubo;
- Franciacorta Satèn DOCG da uve biologiche 0,75 l;- Confezione in cartone.
ClassiciBAULETTI
CLASSICO SMALL- Panettone Classico 1kg in confezione Cubo;- Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Contarini 0,75 l.
Tutto in Bauletto Giotto.CLASSICO LARGE- Panettone Classico 1kg in confezione Cubo, con canditi ed uvette di prima scelta;
- Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Contarini 0,75 l, con perlage fine e persistente e note delicate di fiori di acacia;
- Torrone artigianale morbido 200 g con miele d’acacia, mandorle, nocciole e pistacchi;
- Sbrisolona 300 g. Farina gialla, bianca e zucchero, croccantissima e friabile.
Tutto in Bauletto Giotto.CLASSICO MEDIUM- Panettone Classico 1kg in confezione Cubo- Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Contarini 0,75 l;
- Torrone artigianale. Tutto in Bauletto Giotto.
CESTO NATALIZIOTradizionedella
CESTO DELLA TRADIZIONE- Lenticchie Brezzo 500 g essiccate naturalmente, ricche di proteine vegetali;
- Cotechino precotto Chiapella 500 g, insaccato a mano e aromatizzato con aromi naturali;
- Panettone Classico 1 kg in confezione Cubo con canditi ed uvette;
- Torrone artigianale morbido 200 g con miele d’acacia, mandorle, nocciole e pistacchi;
- Franciacorta Brut Clarabella 0,75 l dal perlage fine e persistente. Tutto in preziosa scatola di legno.
dallaTerraCESTO DALLA TERRA- Panettone Classico 1 kg in confezione Cubo con canditi ed uvette;
- Mezze maniche Mancini 500 g, dall’unico pastificio italiano che coltiva i suoi campi;
- Vigna delle Roche 0,75 l, rosso rubino carico dai persistenti sentori di frutta matura;
- Grissini al rosmarino 200 g. I profumi dell’orto racchiusi in grissini fragranti dal gusto deciso;
- Ragù storico alla bolognese La Dispensa di Amerigo 200 g, cotto in terracotta;
- Crema al Parmigiano Reggiano 90 g, il gusto originario del Parmigiano doc;
- Torrone artigianale morbido 200 g con miele d’acacia, mandorle, nocciole e pistacchi.
Tutto in preziosa scatola di legno.
CESTO NATALIZIO
CESTO SAPORE DI MARE - Panettone al Moscato Passito Kabir 1 kg, con le note agrumate del miele di zagara;
- Spaghetti alla Chitarra Mancini 500 g: lo spaghettone quadrato di grano duro, prodotto interamente in Italia;
- Donnafugata La Fuga Contessa Entellina Dop 0,75 l, molto sapido e con una gradevolissima mineralità;
- Grissini nero di seppia 200 g. Due tipi di farine e l’olio extravergine di oliva a sottolineare il gusto del mare;
- Il Caviale del Centa, crema spalmabile con olive taggiasche, acciughe e capperi;
- Colatura di Alici Acquapazza: si ottiene come da tradizione dalla maturazione delle alici sotto sale.
Tutto in preziosa scatola di legno.
Sapore di MareCESTO NATALIZIO
CESTO DELLA BONTÀ- Panettone Classico 1 kg in confezione personalizzata I Realizzabili, con canditi ed uvette;
- Riso Superfino Carnaroli della cooperativa milanese Santa Marta, 1 Kg;
- Caffè in latta Anhelo Italian Coffee Blend, 250 g;- Torrone Sprigioniamo Sapori dal carcere di Ragusa, 100 g;- Marmellata delle monache trappiste di Vitorchiano, 400 g;- Pomodori Essicati La Madre Terra 180 g, dalla Comunità Giovanni XXIII di Rimini;
- Vino Campo dei Miracoli 0,75 l con uve bresciane Groppello e Merlot;
- Miele biologico di Acacia di Pungiglione onlus (Massa e Carrara) 200 g.
Tutto in shopper Officina Giotto.
CESTO NATALIZIOBontàdella
Pinocchio OnlusRodengo-Saiano (BS)www.pinocchiogroup.it
Cooperativa Agricola Santa Marta a.r.l. Zibido San Giacomo (Mi) www.santa-marta.it
Sprigioniamo SaporiRagusawww.consorziocgm.org
Anhelo Italian Coffee BlendNapoli (NA)www.anhelo.it
Il Pungiglione – Villaggio Dell’Accoglienza Il Pungiglione Soc. Coop. Onlus - Boceda, Mulazzo (MS)www.ilpungiglione.org
Monastero Trappiste di VitorchianoVitorchiano (VT)www.trappistevitorchiano.it
La Madre TerraS. Clemente (RN)www.lamadreterra.com
Monastero Trappiste Vitorchiano
Un cesto ormai storico. Prodotti di prima qualità provenienti da realtà con cui condividiamo da anni progetti e intenzioni.
I Realizzabili “La bottega degli oggetti artigianali” opera per l’inclusione sociale e lavorativa di persone con disabilità. I disegni artistici sono realizzati e stampati nei laboratori artigianali di IREA e YGES IT. Il panettore viene prodotto nella pasticceria Giotto del carcere di Padova.
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PERSONALIZZAZIONI
Prodotti a Sceltacon
La parola d’ordine è personalizzazione. Per i vostri omaggi di Natale possiamo realizzare cesti e bauletti di ogni tipo, ricchi di prodotti di eccellenza provenienti da altre realtà sociali. Se avete in mente un vino, una conserva o un qualunque prodotto di qualità, saremo in grado di procurarvelo e abbinarlo alle delizie della Pasticceria Giotto. Per un regalo che parli di voi a chi lo riceve.
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PERSONALIZZAZIONIGrande eccellenza
www.globecreations.com
UN REGALO UNICO. UN OTTIMO SPUMANTE FRANCIACORTA IN UNA BOTTIGLIA COMPLETAMENTE PERSONALIZZATA
Dalla collaborazione tra la Pasticceria Giotto e l’azienda Globe nasce l’opportunità unica per i nostri clienti di personalizzare secondo i propri desideri la confezione di un prodotto tradizionale d’eccellenza come lo spumante Franciacorta. Realizzabile con un effetto specchio o in colori pastello, è un regalo perfetto per un evento aziendale o una giornata da ricordare.
UN REGALO PERSONALIZZATO LASCIA SEMPRE IL SEGNOPossiamo realizzare per il vostro panettone confezioni con logo e stampa personalizzate, o inserire in una confezione tradizionale una cartolina aziendale o un biglietto di auguri con un messaggio scritto a mano. Perché un regalo cucito su misura non si scorda mai.
I BISCOTTIdel Carcere di Padova
Una proposta di qualità che comincia da una accurata selezione delle materie prime. Dalla tradizione italiana, otto biscotti artigianali e un sapore inconfondibile. Da gustare in ogni occasione.
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I BISCOTTIdel Carcere di Padova
CantucciBiscotti croccanti e profumati dal ricco gusto di mandorle. Pronti a superare a pieni voti
la prova Vin Santo.
Baci di DamaUn classico della pasticceria italiana, riproposto dai nostri pasticceri. Due friabili gusci di mandorle, burro e
zucchero baciati da morbida crema al cacao.
NòccioleUn abbinamento classico per un
biscotto sempre nuovo, che sposa il gusto goloso di una frolla al cacao
con la ricchezza del burro e la piacevolezza delle nocciole.
Bolle di NeveMorbidi biscotti ricoperti di
zucchero a velo racchiudono una delicata sorpresa di mandorla e
arancia. Per una dolcezza tutta da scoprire.
ZaletiTradizione contadina veneta e tanta genuinità in un biscotto realizzato con uova, farina di
mais e uvetta. Ingredienti poveri dal sapore ricco.
CappucciniFragranti biscotti arricchiti da un aroma persistente di polvere di caffè. Immaginati per la prima colazione, sono perfetti in ogni
momento del giorno.
CioccolottiUn biscotto dal carattere deciso,
che unisce alla friabilità della frolla la croccante piacevolezza delle
gocce di cioccolato.
Basi in GondolaBiscotti dall’intenso e persistente sapore di caffè, in una variante
raffinata dei più tradizionali baci di dama.
BISCOTTI 200 g | Pz 12 x ctimballo singolo 9,5x9,5x9,5 cm
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I BISCOTTIdel Carcere di Padova
Pratiche e coloratissime, le confezioni da 200 g dei nostri biscotti rappresentano la soluzione sana e gustosa per uno snack veloce, per la pausa all’ora del tè o un regalo goloso a chi vi sta a cuore.
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Collection PocketI BISCOTTIdel Carcere di Padova
I BISCOTTIdel Carcere di Padova
BISCOTTI COLLECTIONPerché scegliere un solo gusto, se si possono avere tutti? Una golosa idea regalo con otto scatole di biscotti, per golosi al cubo.
8 confezioni biscotti da 200 g
BISCOTTI POCKETCioccolotti - Nócciole - Zaleti
35 g | conf. dim. 6x6x6 cm
Dim. espositore 18x24x12 cm
Prendi per la gola i tuoi clienti, offri loro una pausa di dolcezza. Pratico espositore da banco con all’interno 24 confezioni dello stesso gusto.
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Un dolce croccante e friabile, caratterizzato dalla farina di mais della tradizione veneta e arricchito
dalla generosa bontà della frutta secca. Un classico di cui non perdere
nemmeno una briciola.
SBRISOLONA330 g | conf. singola
dim. 21x21x3 cm
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Una collezione di grissini d’autore, dal carattere deciso e dai profumi mediterranei. Fragranti, croccanti e interamente lavorati a mano.
I GRISSINIdel Carcere di Padova
GRISSINI 250 g | conf. singola dim. 6,5x6,5x31 cm
I DOLCI Antoniodi
Premio dell’Accademia Italiana della Cucina
“Premio Dino Villani” 2010
AntoniodiI DOLCI I DOLCI
Santodel
Nel 2008 per la prima volta le reliquie di sant’Antonio hanno visitato il carcere di Padova. Un evento che ha lasciato il segno anche tra i nostri maestri pasticceri, che hanno voluto rendere omaggio a modo loro al santo amico dei carcerati. Nasce così, in collaborazione con i frati della Basilica del Santo, la linea dei Dolci di Antonio, che ci ha portato il premio dall’Accademia Italiana della Cucina per il nostro impegno nella valorizzazione dei prodotti italiani di alta qualità e nel recupero della tradizione gastronomica del nostro paese.Per crearli, infatti, abbiamo studiato le consuetudini alimentari e sociali, le note della spesa, le ricette e gli ingredienti a disposizione nel Medioevo, e ne abbiamo fatto tesoro. Nasce così una linea di dolci preziosi, dall’importante valenza storica e dai sapori antichi e raffinati.
NOCESantodel
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La Noce è il risultato di lunghe ricerche storiche e di plurime dolci sperimentazioni. In questo dolce abbiamo voluto esprimere le tensioni sociali del Trecento, conciliando gli ingredienti del vecchio modello di alimentazione basato sulla raccolta, come le noci, le nocciole e le mandorle, con quelli del nuovo basato sullo sfruttamento intensivo dei campi, come la farina integrale di frumento. A legare il tutto, il lievito naturale, ingrediente principe della nostra pasticceria.
NOCE DEL SANTO250 g | dim. 19,5x95x12 cm
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LA CORONASantodel
Una morbida confettura di fichi, simbolo di fecondità e abbondanza nel Medioevo, è la golosa sorpresa di uno scrigno di friabile pasta frolla all’orzo.Un dolce in grado di sorprendere con
profumi delicati e sapori antichi.
CORONA DEL SANTO 380 g | dim. 20x20x3 cm
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IL GIGLIOSantodel
GIGLIO DEL SANTO100 g | diametro 10 cm
conf. singola | dim. 11x11x3,6 cm
Orzo, fichi e zenzero in un dolce pensato con gli ingredienti a
disposizione dei pellegrini medievali. Un salto indietro nel tempo per una
sinfonia di gusti e sapori degna dell’epoca di sant’Antonio.
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BISCOTTI Monaci
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Il gusto aromatico della birra e la farina di farro integrale evocano la suggestione dei sapori delle abbazie trecentesche, in un biscotto che rende omaggio ad una categoria sociale, quella del clero, e al suo ruolo fondamentale nello sviluppo
enogastronomico medievale.
I MONACI200 g | conf. singola dim. 9,5x9,5x9,5 cm
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BISCOTTI
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BISCOTTI Contadini Cavalieri
Biscotti espressione dello sfarzo presente sulla tavola dei cavalieri trecenteschi.
L’ippocrasso, vino simbolo di benessere nel Medioevo, ottenuto con un sapiente infuso
di cannella, zenzero e cardamomo, conferisce loro carattere deciso e
gusto inconfondibile.
I CAVALIERI200 g | conf. singola dim. 9,5x9,5x9,5 cm
Friabili biscotti realizzati con gli ingredienti di raccolta a disposizione dei contadini nel Medioevo, la farina di castagne e le nocciole, capaci di
ricreare la suggestione di secoli lontani. Semplici negli ingredienti,
ricchi nel gusto.
I CONTADINI200 g | conf. singola dim. 9,5x9,5x9,5 cm
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CATERINGSceglici per le tue occasioni speciali
Affidati a noi per festeggiare i tuoi momenti speciali. Grazie all’esperienza maturata negli anni, sapremo organizzare servizi completi di catering e banqueting nei luoghi da te prescelti.
Aperitivi, battesimi, matrimoni, cene di gala, coffee break, pranzi di lavoro e feste di ogni tipo: realizzeremo le tue idee rendendo unico il tuo evento.
UfficialeLE CERAMICHE
di Giotto
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Gli affreschi della Cappella degli Scrovegni, a buon diritto considerati tra i capolavori dell’arte mondiale, rappresentano un punto di svolta, l’irrompere del fattore umano nella pittura non solo religiosa dell’Occidente. Dal 2007 il Consorzio Giotto realizza ogni anno una tiratura limitata e numerata di formelle in ceramica raffiguranti scene e particolari sempre diversi di questi affreschi, in confezioni di pregio e accompagnate da testi che ne illustrano il valore. Un’idea originale per un regalo prezioso, dall’impatto emotivo assicurato.
La visita serale alla Cappella degli Scrovegni è un’esperienza unica ed emozionante, che rappresenta un’ottima occasione per visitare in condizioni ideali un capolavoro della pittura del Trecento italiano ed europeo. I turni di visita, gestiti dalla Cooperativa sociale Giotto, vanno dalle 19:00 alle 22:00. Le visite serali si tengono dal 25 marzo al 6 novembre 2016 e dal 27 dicembre al 8 gennaio 2017. www.giottosottolestelle.it
www.officinagiotto.com
Per conoscere più a fondo il nostro progetto visita la sezione “chi siamo” sul sito internet www.idolcidigiotto.it
Vieni a trovarci.
WORK CROSSING coop.soc.p.a.
via Forcellini, 172 - 35128 Padova
tel 049.80.33.100 fax 049.80.33.743
CREDITS | Simona Bighin (food stylist) | Riccardo Misinato (photographer) | Alessandra Dammone (copywriter) | Orange Design - TV (graphic design)
Più di 1000 sono i detenuti coinvolti in attività lavorative e formative dal 1991 ad oggi, e 150 quelli attualmente impegnati in otto diversi laboratori gestiti da Officina Giotto: dall’assemblaggio di valige ai servizi di call center, fino ad arrivare alla gelateria. Questi sono alcuni dei numeri del Consorzio sociale Giotto a cui aderiscono le cooperative sociali Giotto e Work Crossing, diventato simbolo di buone prassi e oggetto di studi a livello mondiale. Nel 2015, solo per citare un esempio, la Fondazione americana Fetzer ha promosso uno studio, realizzato da Percorsi di secondo welfare e Centro Einaudi in collaborazione con il CESEN dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Milano, proponendo a livello internazionale l’esperienza di Giotto come caso significativo di recupero della persona attraverso il lavoro.
