La Sante par les aliments

  • View
    1.896

  • Download
    11

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Pour finir avec les tours intenpestifs à l'hopital et les ordonnances kilometriques, decouvrez le pouvoir curatif des vegetaux.... et meme mieux!!!! les secrets que l'on ne vous dira jamais: les aliments prenants le cancer. A partager à vos propres si vous sentez que ça peut les aider.

Text of La Sante par les aliments

  • 1. Dr. Georges Pamplona-RogerS T Y L E D E V I E

2. S t r u c t u r ed e l o u v r a g ePrologue . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5Structure de louvrage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6Index des maladies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8Index des aliments. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10Explication des pages, graphiques et icones . . . . . . . . . . . 12Tableaux des AJR (Apports Journaliers Recommands). . . . 16Aliments pour les yeux 292Aliments pour le systme nerveux 39Aliments pour le cur 63Aliments pour les artres 93Aliments pour le sang 123Aliments pour lapp. respiratoire 139Aliments pour lapp. digestif 151Aliments pour le foie 167Aliments pour lestomac 177357910864Le pouvoir curatif des aliments 191 3. Bibliographie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 368Abrviations, symboles et sigles les plus employs . . . . 374Synonymies et quivalences franaises . . . . . . . . . . . . 375Index alphabtique gnral. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 376Aliments pour lapp. urinaire 22912Aliments pour lintestin 195Aliments pour lapp. reproducteur 249Aliments pour le mtabolisme 269Aliments pour lapp. locomoteur 299Aliments pour la peau 315Aliments pour les infections 337Les aliments et le cancer 35713151718161411 4. 4HypolipmiantsAvocat : En plus de fairebaisser le niveau decholestrol et detriglycrides du sang, il estantianmique, protecteurde la muqueuse digestiveet tonifiant.AntianmiquesPistaches : Contiennent autant ouplus de fer que les lentilles, en plusdu cuivre et dautres oligolmentsqui favorisent la production dusang.DigestifsAnanas : Facilite ladigestion gastrique.AntioxydantsOranges : Apportent quatreantioxydants puissants : vitamine C,bta-carotne (provitamine A),flavonodes et acide folique.Permettent dviter lartriosclroseet la tendance la thrombose.Prventifsdu cancerBrocoli : Ses lmentsphytochimiques arrtentla croissance des cellulescancreuses.LaxatifsPrunes : Stimulent lefonctionnement delintestin.Le pouvoir curatif des vgtaux 5. 5Aliments pourles yeuxCarotteUn vritable aliment-mdicamentABRICOTcompositionpour 100 g de partie comestible cruenergie 48,0 kcal = 201 kjProtines 1,40 gH. de c. 8,72 gFibre 2,40 gVitamine A 261 g ERVitamine B1 0,030 mgVitamine B2 0,040 mgNiacine 0,850 mg ENVitamine B6 0,054 mgFolates 8,60 gVitamine B12 Vitamine C 10,0 mgVitamine E 0,890 mg ETCalcium 14,0 mgPhosphore 19,0 mgMagnsium 8,00 mgFer 0,540 mgPotassium 296 mgZinc 0,260 mgGraisse totale 0,390 gGraisse sature 0,027 gCholestrol Sodium 1,00 mg1% 2% 4% 10% 20% 40% 100%% des AJR (apports journaliers recommands)couverts par 100 g de cet alimentLes abricots sontmangsnormalement avecla peau. Il estdonc prfrablede consommer lesfruits venantdune culturebiologique, afindviter la possibleingestion de restesde produitschimiques tels queles pesticides quirestent imprgnsdans la peau dufruit, et qui sontdifficiles liminermme en lavantbien.AbricotApporte clat et beautau regardCrue : elle est prsenteen salade, entire ou rpe,assaisonne de citron. Elleconvient aux enfants pourrenforcer leur dentition. Cuisine : la carotte semarie trs bien avec lespommes de terre et avecdautres lgumes. Quand el-le est cuite, son got devientplus sucr. Elle conserve sarichesse en btacarotnemme aprs la cuisson. Jus : trs appropri com-me rafrachissement savou-reux et nutritif. Il se marie trsbien avec le jus de pomme etde citron.Prparation etemploiLA CAROTTE est, de loin, laliment le plus riche en provita-mine A, ce qui en fait un vritable aliment-mdicament.Description : fruit de labricotier( Prunus armeniaca L.), arbre de la familledes rosaces qui peut atteindre 10 m de haut.Esp. : albaricoque, chabacano, albarillo,albrchigo, alberge, prisco ; Angl. : apricot ;Al. : Aprikose. 6. 6Aliments pourle systme nerveuxAmandeTonifie le systmenerveux et diminuele cholestrolBien mches, les amandes ne constituent pas uncomplment dittique pour grignoter en apritif oucomme hors-duvre, car il sagit dun aliment completde premire qualit ayant de nombreuses propritsdittico-thrapeutiques bien prouves.Lavoine se combinetrs bien avec les poischiches, que ce soitdun point de vuenutritif ou culinaire.Les potages davoineaccompagns de poischiches apportentde la protinecomplte.Avoinequilibre les nerfs et rduit le cholestrolEau 4,42 %H. de c. 9,50 %Min. 3,03 %Fibre 10,9 %AMANDESProt. 20,0 %Graisse 52,2 %COMPOSITIONPARPOURCENTAGE 7. 7Alimentspour le curLes noix cons-tituent un aliment trs concentr ensubstances nutritives, notamment en acides grasessentiels, en vitamine B6 et en oligo-lments commele zinc, le cuivre et le manganse.NoixFournit de lnergie au curLe risque desouffrir uninfarctus dumyocardediminue mesure que laconsommation de noix etdautres fruitssecsaugmente.BananeTrs riche en potassiumLes personnes qui prennent des mdicaments pour le cur oulhypertension artrielle (diurtiques non-pargneurs depotassium et cardiotoniques de type digitalique) ont besoindun plus grand apport de potassium qui peut tre obtenu defaon saine partir des bananes.La consommationde pain complet au lieu depain blanc protge galementle cur et rduit le risquedinfarctus.Risquerelatifdinfarctus100%74%52%Consommation par semaine de noixet dautres fruits secs olagineuxRisque dinfarctusselon la consommation de noix35Moinsdune foisDune 4fois5 fois ouplus100%50%0% 8. Aliments pourles artresFraiseLe fruit le plus antioxydantGrce leur action antioxydante, les fraisesneutralisent les dnomms radicaux libres,qui causent loxydation des lipoprotines.Ce processus oxydant a pour consquencele dpt de cholestrol dans les artres etlartriosclrose.Les fraises conviennent particulirementaux personnes qui souhaitent amliorer lacirculation sanguine de leurs artres.AvocatRduit le cholestrol et combat lanmieEn gnral, les avocats mis sur lemarch sont encore durs et poss-dent un got amer. Toutefois, leurconsommation est idale quand ilssont tendres au toucher et la pulpepeut tre beurre.Lavocat est lun des fruits frais les plus riches en graissesayant une grande valeur nutritive, en protines, envitamines E et B6, en fer et en fibre vgtale. Il se marietrs bien avec tout type de salades et de plats de crudits.Quand lavocat est employ la place du fromage dans les salades, lapportde calories, de graisse sature, de cholestrol et de sodium se rduitsignificativement.8 9. 9CitronIl nettoie et rgnre le sangUn citron moyen pesant environ 150 g assureles AJR (apports journaliers recommandsquantit Quotidienne Recommande) devitamine C dun adulte non-fumeur (environ60 mg). Les fumeurs ont besoin de 50% deplus de cette vitamine (voir V. 1 p. 396).Aliments pourle sangIl convient que le jus de citronsoit complet, cest--dire quilcomprenne lcorce du fruit. Ilpossde ainsi de plus grandesproprits et savre plusaromatique. Sucr avec un peude miel, il sagit dune boissonidale pour les personnes enpleine forme et pour lesmalades.La betterave rougeSon jus rouge permet de lutter contre lanmieLe plus efficace en cas danmie,consiste boire de 50 100 mlde JUS rcemment press A debetterave crue avant les repas,deux fois par jour. Cela savretout spcialement indiqu dans lecas danmies rsistantes autraitement base de fer et quisont, en gnral, le rsultat dunefaible production de sang dans lamoelle osseuse. 10. 10Aliments pourlappareil respiratoireOignonEfficace contrela bronchite et lasthmeLingestion dun oignon cru peut stopper ousoulager une crise dasthme grce son actionanti-allergique et broncho-dilatatrice. Leffetpersiste environ douze heures. Linhalation delhuile essentielle de loignon est aussibnfique et plus approprie pour les enfants.FigueAdoucit les broncheset tonifie le corpsLa plupart des substancesnutritives sont concentres dans les figuessches, lexception des vitamines C et Equi disparaissent pratiquement.Tableau comparatif de lacomposition des figuesfraches et schesPour 100 grammesfraches schesSUBSTANCES NUTRITIVES DONT LA CONCENTRATIONAUGMENTE AVEC LA DESSICCATIONProtines 0,75 3,05Graisses 0,3 1,17H. de c. 15,9 56,1Fibre 3,3 9,3Vitamine B1 0,06 0,07Vitamine B2 0,05 0,09Vitamine B6 0,113 0,224Calcium 35 144Magnsium 17 59Fer 0,37 2,23Calories 74 255SUBSTANCES NUTRITIVES DONT LA CONCENTRATIONDIMINUE AVEC LA DESSICCATIONVitamine A 14 13Vitamine C 2 0,8 11. 11Aliments pourlappareit digestifChou-fleurLe chou le plusdigestifLe chou-fleur est considr comme le chou leplus exquis et digestif (V. 2 p. 192), bien quilpuisse parfois provoquer des flatulences chezcertaines personnes. Son got sadapteparfaitement aussi bien la cuisineeuropenne qu lasiatique ou larabe.PapayeActive les processus digestifsDans les pays tropicaux, la papaye estconsidre comme le petit-djeuner idal enraison, probablement, de sa digestion aiseet de sa richesse vitaminique. Le milk-shakede papaye est lune des manires les plusagrables de consommer ce fruit.Le romanesco ouminaret est unchou-fleur de cou-leur vert jauntretrs apprci enAllemagne. Il secaractrise par uneinflorescence enforme de tourelleou de minaret. Il estrecommand de lefaire bouillir et de leservir entier. 12. 12ArtichautDsintoxique le foieAliments pourle foie et la vsiculebiliaireCYNARINE : il sagit de lacide 1,5-dicafylquinique qui agit aussibien sur les hpatocytes (cellulesdu foie), en faisant augmenterleur production de bile, que surles cellules rnales, enprovoquant une plus grandeexcrtion durine.RadisFavorise la production de bileToutes les varits de radis contiennent uneessence soufre au got piquant laquellesont attribues leurs proprits cholrtiques(qui augmentent la scrtion de bile dans lefoie), cholagogues (qui facilitent lvacuationde la vsicule biliaire), digestives,antibiotiques et mucolytiques (quiramollissent la mucosit). Leurs applicationssont les suivantes :Affections hpatiques et biliaires.Troubles digestifs de type fonctionnel(digestion lente et lourde), par son effetapritif et tonifiant.Sinusite et bronchite.Prventio