LA SOJA TRANSGNICA EN BOLIVIA Y SU IMPACTO EN EL MEDIOAMBIENTE Y
LA SALUDI. INTRODUCCION.El desarrollo de la agro-biotecnologa
basada en la manipulacin gentica permite producir variedades de
cultivos agrcolas ms resistentes a plagas y enfermedades y en
general, promete incorporar caractersticas deseadas, tales como
resistencia a sequa y heladas y mejores cualidades nutritivas.
Varios estudios sugieren que la rpida difusin e implementacin de
los Organismos Genticamente Modificados (OGM) o de cultivos
transgnicos en la agricultura comercial estara modificando el mapa
de las ventajas comparativas y competitivas de los pases de Amrica
Latina, pero con efectos diferenciados sobre los productores de
acuerdo a su tamao, grado de capitalizacin y acceso a las nuevas
tecnologas. En efecto, las implicancias de los cultivos transgnicos
para la agricultura de la regin han sido fuente de debate y de
posiciones encontradas en diversos foros, asociadas con diversos
grados de incertidumbre cientfica en la evaluacin y percepcin de
riesgo.
En aos recientes, a partir de la biotecnologa, especialmente
mediante las tcnicas de ADN recombinante, se hizo posible romper
todas las barreras que existen en la reproduccin de los seres
vivos, permitiendo trasladar o intercambiar caractersticas genticas
entre plantas, animales y microorganismos, originando as los
llamados organismos genticamente modificados (OGM) o transgnicos.
Esta manipulacin gentica abri a la industria biotecnolgica enormes
posibilidades para el uso, manejo y aplicacin comercial de los
recursos genticos tanto silvestres como cultivados y sus productos
derivados a partir de la manipulacin.
La introduccin en nuestro pas de la soja transgnica tuvo lugar
en la segunda mitad de los aos 2005. Este cultivo no fue sometido a
una evaluacin de riesgo, ya que en el momento en que se introdujo,
en Bolivia no existan los mecanismos legales para llevar a cabo una
previa evaluacin antes de ser aprobada su autorizacin.
Como su nombre lo indica, la soja transgnica Roundup Ready (RR)
est diseada para resistir al Roundup (glifosato). El glifosato es
un herbicida inventado por la multinacional Monsanto, que adems
patent la marca Roudup Ready y los cultivos resistentes al
herbicida, como lo es la soja RR. Por ser un herbicida que ejerce
su toxicidad sobre toda clase de vegetacin excepto los cultivos
transgnicos resistentes, como la soja RR, el glifosato mata todo
menos este cultivo.
En nuestro pas, el efecto del uso de este herbicida es altamente
destructivo sobre los ecosistemas de pasturas. Teniendo en cuenta
que nuestro pas tiene en sus praderas naturales una riqueza
biolgica nica en el mundo, el resultado de este modelo implica que
cada da el pas pierde su mayor biodiversidad, sus pasturas.
El aumento creciente de este cultivo transgnico ha trado
aparejado desde su introduccin un aumento sustancial del uso de
agrotxicos, de casi un 400% en los ltimos 5 aos. Pero el glifosato
no ha sido el nico utilizado en el paquete tecnolgico de la soja
transgnica, sino que tambin ha sido acompaado con otros agrotxicos
(funguicidas e insecticidas) altamente contaminantes, tales como el
endosulfn, clorpirifos, y cipermetrina entre otros. Estas
sustancias son muy contaminantes para la vida acutica y con un
potencial de bio acumulacin, ya que su persistencia en el ambiente
hace que aumenten sus impactos, tanto en la salud humana como en la
flora y fauna.
Muchos de estos agrotxicos se encuentran prohibidos o en vas de
prohibicin en otros lugares del mundo. En el caso del endosulfn (un
rgano clorado) existe una campaa a nivel mundial para su eliminacin
y con respecto al clorpirifos, su uso ya est estrictamente
restringido en algunos pases de Amrica Latina.
A todo esto se suma que en nuestro pas existen escasas
experiencias de evaluacin de impactos ambientales por el uso de
agrotxicos y si bien es cierto existen estudios realizados por
cientficos sobre sus efectos en la salud humana, aun no son
suficientes como para poder eliminarlos del mercado.
Gran parte de los cultivadores de soja transgnica en nuestro pas
son empresarios extranjeros que arriendan las tierras a un bajo
precio y el cuidado de la tierra es lo que menos les importa. El
beneficio econmico que obtienen estas empresas es logrado en un
periodo muy corto (seis meses), pero al pas le cuesta muy caro, ya
que una vez hecha la cosecha el suelo queda degradado y sin
cobertura vegetal.
Es decir, que a nuestro pas solo le queda el destrozo y la
erosin de la tierra, contaminacin del agua y efectos en la salud de
los trabajadores y pobladores locales. Este tipo de monocultivos
destructivos se consolida y profundiza ao a ao y la prdida de
nuestras tierras agrcolas se intensifica, lo que implica una
agudizacin de la prdida de soberana territorial y alimentaria del
pas. El cultivo de la soja transgnica ha impuesto un cambio de la
matriz productiva agropecuaria, cuyas consecuencias sociales y
ambientales pueden resultar extremadamente graves.
Por otra parte, es importante destacar que la soja transgnica
est orientada exclusivamente a la exportacin y que los pases
compradores la destinan bsicamente para la alimentacin de animales.
Sin embargo, parte de la produccin termina siendo tambin consumida
por la poblacin bajo la forma de lecitina de soja, presente ya en
numerosos alimentos procesados que se venden en los supermercados
(galletitas, jugos, etc) y sin que la gente est informada acerca de
los posibles impactos sobre su salud. Apostamos a que la informacin
y el anlisis contenidos en este trabajo sirvan como herramienta a
las autoridades y tomadores de decisiones para evaluar los impactos
negativos econmicos, sociales, ambientales y de salud provocados
por este modelo sojero, que solo est dejando destruccin a muchos
pases Latino Americanos, mientras las ganancias quedan en manos de
unos pocos actores nacionales y unos cuantos extranjeros.
DEFINICIONES
BIOTECNOLOGA: tcnica en la que se emplean organismos vivos para
fabricar o modificar productos, mejorar plantas o animales o crear
microorganismos para usos especficos.
ADN: Acido Desoxirribonucleico: codifica la informacin para la
reproduccin y funcionamiento de las clulas y para la rplica de la
propia molcula de ADN.
INGENIERA GENTICA O TECNOLOGA DEL ADN RECOMBINANTE: es una
aplicacin de la biotecnologa que involucra la manipulacin de ADN y
el traslado de genes entre especies para incentivar la manifestacin
de determinados rasgos genticos. Es decir, permite aislar segmentos
de ADN de un organismo, secuenciarlos e introducirlos dentro del
genoma de otro individuo, independientemente de que sean de la
misma especie o no.
ORGANISMO GENTICAMENTE MODIFICADO (OGM): organismo cuyo material
gentico ha sido modificado de una manera que no se produce de forma
natural en el apareamiento o recombinacin natural. El OGM proviene
de modificaciones genticas puntuales sin reproduccin sexual, donde
la informacin gentica nueva se introduce en forma no sexual al
genoma normal de la especie o variedad.
ORGANISMO VIVO MODIFICADO (OVM): cualquier organismo vivo que
posea una combinacin nueva de material gentico, incluidos los
organismos estriles, los virus y los viroides. Es un concepto ms
amplio que el de OGM.
PLANTA TRANSGNICA: plantas a las que introducen ADN de otra
especie donante.
GENERALMENTE ES UN GEN QUE SE CODIFICA POR UNA PARTICULAR
CARACTERSTICA: resistencia a herbicidas, a determinados insectos, a
enfermedades causadas por hongos, bacterias o virus, o al fro.
VECTOR DE MANIPULACIN GENTICA: una molcula de ADN, usualmente un
plsmido, que se usa para transferir genes a las clulas.
HBRIDOS: resultan de cruzamientos sexuales entre plantas o
animales de la misma especie o especies emparentadas, con el objeto
de producir descendientes con mayor capacidad de rendimiento que
los padres (vigor hbrido).
II. DESARROLLO.
A. Que es la soja natural?La soja o soya (Glycine max) es una
especie de la familia de las leguminosas (Fabaceae) cultivada por
sus semillas, de medio contenido en aceite y alto de protena. El
grano de soja y sus subproductos (aceite y harina de soja,
principalmente) se utilizan en la alimentacin humana y del
ganado.
Esta especie es originaria de China y su nombre (soy) proviene
del Japn. Se comercializa en todo el mundo, debido a sus mltiples
usos.
El cultivo de soja es un factor muy valioso si se efecta en el
marco de un cultivo por rotacin estacional, ya que fija el nitrgeno
en los suelos, agotados tras haberse practicado otros cultivos
intensivos. En cambio, el monocultivo de soja acarrea
desequilibrios ecolgicos y econmicos si se mantiene prolongadamente
y en grandes extensiones.
B. Qu es la soja transgnica?
Las malezas compiten con los cultivos por los nutrientes y la
luz, disminuyendo su rendimiento y calidad. Es por eso que los
agricultores vienen empleando herbicidas, que en general sirven
para determinado tipo de malezas y cuyos residuos persisten en el
suelo por mucho tiempo. El empleo de cultivos transgnicos
tolerantes a herbicidas resuelve estos problemas, ya que son
tolerantes a herbicidas de amplio espectro, como el glifosato, que
adems de eliminar todas las malezas, se degrada en el suelo ms
rpidamente que los herbicidas tradicionales. Adems, el empleo de
estos cultivos, junto con el glifosato, facilita la implementacin
de prcticas conservacionistas de manejo, como la Siembra Directa.
La soja tolerante a glifosato se obtuvo por insercin de un gen
bacteriano en el genoma de la planta. Los cultivos tolerantes a
herbicida disponibles en el mercado mundial son la soja, el maz, el
algodn, la canola, la remolacha azucarera y la alfalfa.
La soja transgnica es, por definicin, agroqumico-dependiente. No
se sostiene su desarrollo sin cantidades cada vez mayores de
venenos herbicidas e insecticidas, provocando el primero de los
problemas que preocupan: sus efectos sobre el medio ambiente.
Desde el ao 1995, aproximadamente, hace su aparicin la soja
transgnica, provocando una verdadera explosin en el rea sembrada
con esta oleaginosa. A partir de all se suceden problemas para el
medio ambiente, alteraciones de la salud, especialmente en lo
reproductivo, y un panorama futuro verdaderamente preocupante para
los agricultores.
En 1995 hace su aparicin un producto de revolucionaria concepcin
que vena a resolver la penuria habitual de los productores
agrarios, acosados por los bajos rindes y los altos costos, se
trataba de una variedad de soja denominada transgnica. Esta
propiedad, su transgenicidad, lograda a travs de la inclusin, por
ingeniera gentica, de un gen derivado de la calndula, la hace
resistente al glifosato, un herbicida de alta potencia que suprime
todas las malezas que compiten por los nutrientes del suelo.
Por su parte, Argentina contina siendo uno de los principales
pases productores de cultivos GM, y las variedades tolerantes al
herbicida constituyen casi la totalidad del cultivo de soja en
Argentina. Recientemente, se ha aprobado en Argentina una soja
transgnica tolerante a herbicidas y resistente a insectos. En este
caso, adems del gen que le confiere tolerancia al glifosato,
contiene otro gen bacteriano que expresa una toxina que le confiere
resistencia a insectos lepidpteros.
Cmo y por qu surge la soja transgnica?
En el campo, un problema serio para los cultivos, son las
plagas.
Por eso, los expertos buscan formas de combatirlas, y un modo de
hacerlo es regando con veneno. Pero una contra es que el veneno que
combate a las plagas, tambin daa o mata a la planta que se quiere
cultivar.
Pero, y si a esa planta se le pone un gen que la proteja del
veneno?
As fue. Con esta idea, y despus de muchos experimentos, se logr
la soja transgnica, resistente a un veneno muy poderoso cuyo
componente principal se llama glifosato.
C. Impactos de los transgnicos en Bolivia.En Bolivia, a raz de
la aprobacin de la Ley de Promocin Productiva, ha entrado en un
renovado debate el uso de los productos transgnicos. Hay quienes se
oponen a su uso recogiendo una larga lucha contra los acuerdos de
libre comercio basados en la doctrina pro capitalista de convertir
todo en mercanca. Hay quienes argumentan que los mismos no son
necesariamente dainos y que podran ofrecer alternativas para
responder a la creciente demanda de alimentos y as constituirse en
una alternativa a la crisis alimentaria mundial, porque sus
cultivos ofrecen mayor productividad a menor costo.Nos parece
importante analizar el tema desde sus diferentes implicaciones, no
solamente por los cuestionamientos que levanta la tecnologa de
semillas transgnicas por la alteracin de los principios de la vida
al manipular los cdigos genticos de una especie determinada, lo
cual podra motivar un cuestionamiento incluso de carcter tico y por
tanto la duda de si esta tecnologa podra afectar en sus
consecuencias la salud humana, innegable impacto que no debemos
ocultar. Sino tambin por sus consecuencias relacionadas con las
prcticas agrcolas asociadas a la produccin de alimentos o de
especies en base a semillas transgnicas; consecuencias vinculadas
con el uso de los recursos naturales, el uso de la tierra y el uso
del agua, as como el uso de elementos usualmente unidos a su
produccin que vale la pena mencionar para contribuir a un anlisis y
debate proactivo.Se ha dicho ya que el uso de productos transgnicos
puede incorporar una mayor presin sobre la tierra pues al ser
cultivos de mayor productividad se tiende a un uso ms intensivo de
la tierra y sus componentes, as como del agua y por tanto a una
ampliacin de la frontera agrcola. Es decir, que de hecho se ejerce
una mayor presin sobre la capacidad de la tierra para la produccin,
siendo que sta necesita de ciclos de descanso para seguir
produciendo.Los transgnicos incrementan en su produccin el uso de
agrotxicos nocivos para la salud. Se ha documentado en varios
estudios que el uso de cultivos transgnicos activa notablemente la
utilizacin de agrotxicos. Un informe producido por el Organic.
Center y citado por el Grupo ETC hace poco, afirma que luego de
haber estudiado 13 aos de cultivos transgnicos de soya, maz y
algodn en EEUU., pas de larga tradicin en el uso de cultivos
transgnicos, se han incrementado el uso de pesticidas en general
por 143,3 mil toneladas en los primeros 13 aos de uso comercial, en
comparacin a la cantidad de pesticida que se hubiera aplicado en
ausencia de este tipo de semillas. Esto se debe, segn el mismo
informe, a la aparicin y rpida propagacin de malezas resistentes al
glifosato.La asociacin semilla transgnicaglifosato, es una enorme
preocupacin ya que, de acuerdo a numerosos estudios, adems de los
riesgos a la salud y/o enfermedades por el contacto directo, se
tienen efectos txicos directos sobre la fertilidad del suelo y se
provoca contaminacin en las aguas superficiales y subterrneas. En
Argentina, por ejemplo, se ha demostrado la disminucin de una
variedad de especies anfibias as como la reduccin la absorcin de
micronutrientes esenciales para los cultivos, la fijacin de
nitrgeno y la vulnerabilidad hacia enfermedades de las plantas por
lo que el uso de este tipo de agrotxicos debe ser motivo de
anlisis.Segn Julio Prudencio, en Bolivia el uso de agrotxicos se ha
incrementado en 306% en los ltimos aos y la forma y cantidad de
aplicacin es cada vez ms intensiva. Esto podra implicar mayores
riesgos y efectos tambin a la salud humana, pues se ha comprobado
que los alimentos elaborados con transgnicos, contienen residuos de
agrotxicos hasta 200 veces ms altos que los elaborados con cultivos
que no lo son.Es fundamental la conciencia sobre el uso de este
tipo de semillas y su relacin con el uso creciente de agrotxicos
como el glifosato, as como de los posibles efectos que se pueden
generar en la capacidad de la tierra para la produccin y en la
salud de la poblacin. Esta informacin debe ser relevante para
contribuir a cualquier regulacin y por tanto control sobre la
oferta y la demanda de alimentos y responder a las necesidades de
nuestros productores.Los cultivos transgnicos ya estn en Bolivia,
se dice que el 92% de la soya es transgnica (Bolivia: Desarrollo
del Sector Oleaginoso 1980-2010) y de acuerdo a los mismos
productores (ANAPO) el 30% del total de la produccin es consumida
en harina, aceite y torta de soya, los representantes del sector
mencionan que Hoy en da en el pas hay 48 variedades de soya
transgnica cultivadas en Santa Cruz y una parte en Tarija, por lo
que pareciera inminente su expansin. Adems, conociendo la realidad
rural, se puede intuir que el ahorro econmico y la productividad de
los transgnicos solo ser vista por los productores con capacidad de
crdito e inversin que pueden comprar el paquete tecnolgico, no
necesariamente por los pequeos productores que adems sufren de los
efectos negativos del contagio ya que el rea que se roca con
glifosato pierde la vegetacin con el consecuente incremento futuro
de la frontera agrcola.Lo que entra en juego es por tanto no
solamente la soberana alimentaria o la calidad de las semillas,
sino tambin las consecuencias asociadas a los cultivos transgnicos
en el uso de la tierra y por el uso de agrotxicos y por tanto el
derecho a la salud, el cuidado de la biodiversidad y el cuidado de
la naturaleza. En fin, entra en juego la relacin con la tierra y
las semillas, el origen de la vida. Hay mucho para decir en este
tema y seguir siendo motivo de argumentos y debate, pero lo ms
importante ser, hoy y siempre, ser consecuentes con los principios
a los que nos adscribimos en la defensa de la vida y la soberana de
nuestros pueblos.1. La soja transgnica y su impacto en el
medioambiente.
De las nuevas biotecnologas, la ingeniera gentica es la que
mayor preocupacin ha generado por los riesgos potenciales de su
aplicacin, en aspectos relacionados con el ambiente, en las
especies involucradas, en la salud, en los sistemas productivos y
en la seguridad alimentaria, entre otros. Los grandes riesgos de la
ingeniera gentica radican precisamente en su poderosa capacidad de
interferir en los procesos biolgicos, ecolgicos y evolutivos, cuyo
funcionamiento estamos lejos de comprender y de controlar. De
acuerdo con Rissler y Mellon 1996, entre los riesgos ecolgicos ms
serios que presenta el uso comercial de cultivos transgnicos se
destacan: la expansin de los cultivos transgnicos amenaza la
diversidad gentica. Los cultivos transgnicos con genes resistentes
a herbicidas presentan potencialidad de transferencia de estos
genes a variedades silvestres o parientes semidomesticados y pueden
crear supermalezas. El traslado horizontal y la recombinacin de
genes entre especies diferentes para crear nuevas razas patognicas
de bacteria y virus ms nocivos. Las plagas de insectos desarrollarn
rpidamente resistencia a los cultivos que contienen toxinas
introducidas genticamente, entre otros efectos. Miremos con ms
detalle los posibles riesgos que conllevan los organismos
transgnicos: En el medio ecosistmico.No se puede predecir qu
suceder con un organismo transgnico que se introduzca al entorno
biofsico puesto que una vez liberado no puede controlarse su
comportamiento o sus procesos evolutivos ni la interaccin e
influencia en otros organismos. El problema es que de la
equivocacin no se puede dar marcha atrs, puesto que la transgnesis
es un proceso irreversible. Por ejemplo, el salmn transgnico crece
tres veces ms que el salmn normal y tiene una alta capacidad de
sobrevivir en el medio acutico. Si se libera en un ro o un lago,
donde conviven en equilibrio diversos peces, este salmn puede
romper este equilibrio, hacer desaparecer los peces ms frgiles y
alterar toda la cadena trfica del ecosistema.El boom de la soja en
los pases productores de alimentos ha beneficiado econmicamente a
muchos grandes productores y empresas en los ltimos aos, pero las
consecuencias ambientales son terribles, en especial mirando al
futuro. La soja no es un simple cultivo ms, para algunos es casi
tan valioso como el oro, debido a su alta cotizacin en los mercados
y la demanda. Millones de hectreas por ao se agregan para ser
utilizadas para esta produccin, incluso muchos hacen monocultivo y
dejan de producir otros cereales. Las consecuencias ambientales de
la creciente expansin de la soja como monocultivo son:
a. Deforestacin y tala de bosques y selvas para utilizarlas para
la siembra, b. Degradacin del suelo y aparicin de enfermedades
luego de las cosechas, c. Mayor uso de plaguicidas y otros
agroqumicos por ende contaminacin del agua y de la tierra entre los
ms peligrosos est el glifosato, que tambin provocan problemas en la
salud de las personas que tiene una exposicin frecuente con ellos.
d. Adems de prdida de biodiversidad ambiental, desocupacin y
exclusin social en la poblacin local. e. La disminucin en la
produccin de otros alimentos y productos agrcolas por producir
soja, genera la preocupacin de que podra haber inseguridad
alimentaria por bajar la produccin de alimentos,f. Graves
degradacin del medio ambiente y problemas de salud en la poblacin.
La soja es un negocio para unos pocos en el mundo y produce ms
efectos negativos que positivos. La gran excusa y mensaje motivador
de las empresas que desarrollan la soja transgnica para expandir su
cultivo es que se acabara con el hambre del mundo. Esto fue una
gran mentira ya que la soja se produce en su mayora para alimentar
a los animales. Los pases deben tomar medidas para limitar el
monocultivo de soja transgnica ya que sino estn hipotecando su
futuro debido a la perdida de fertilidad y contaminacin del suelo
por lo que no podrn cultivar nada luego de unos aos del monocultivo
de soja. Se deben llevar a cabo polticas para proteger la riqueza
del suelo y la capacidad de producir alimentos para abastecer a su
poblacin y generar recursos con la exportacin.Los herbicidas por su
naturaleza sinttica, su concentracin, la forma de aplicacin y sus
interacciones con el medio, pueden provocar interacciones complejas
con el ambiente, pudiendo aparecer tolerancia, contaminacin,
destruccin de habitats y efectos sobre la biodiversidad. A esto hay
que sumarle los impactos sobre la salud humana.Problemas de deriva,
pues hasta dosis subletales del glifosato arrastrados por el viento
pueden daar flores y plantas silvestres en distancias superiores a
los 20 metros del sitio asperjado. En aplicaciones terrestres,
entre el 14 y el 78 % del herbicida puede escapar al sitio de
aplicacin original y los modelos de simulacin indican efectos sobre
especies susceptibles a los 100 metros del sitio, encontrndose
residuos del mismo en puntos a ms de 400 metros del lugar de la
aplicacin terrestre. Los mrgenes se incrementan en las aplicaciones
con helicptero o por avin, en valores de 41 al 82 % y llegando a
hallarse trazas a 800 metros, como mayor distancia estudiadala zona
buffer recomendada debe estar entre 76 y 1200 metros, (Pengue, El
Glifosato y la dominacin del ambiente).2. La soja transgnica y su
impacto en la salud.
Los paquetes tecnolgicos fomentados por la produccin intensiva
de soya en grandes superficies son una bomba de qumicos que
provocan el envenenamiento humano, de los suelos, aguas y vida
silvestre. Por ejemplo, las dos recetas ganadoras de las II
Olimpiadas de Productividad incluyen la aplicacin de 18 y 24
diferentes agroqumicos sintticos. Estos qumicos, dejan residuos en
el suelo e ingresan al cuerpo humano a travs del grano de soya,
convirtindose en agentes cancergenos, mutagnicos y txicos. Slo para
ilustracin, tres de los agroqumicos usados en los paquetes
ganadores son: 1) El glifosato (herbicida estrella en la produccin
de soya transgnica) que altera los procesos metablicos que regulan
los niveles hormonales en los seres humanos. 2) El endosulfan,
insecticida que, entre otros, causa malformaciones en nios durante
la gestacin. 3) Carbendazim, fungicida con efectos hormonales que
debido al dao ambiental que causa se encuentra en la lista de los
cuatro sucios de la organizacin Amigos de la Tierra. Si slo tres
agroqumicos pueden afectar la salud humana de forma tan severa, qu
pasar con la salud pblica se consumen los residuos de un coctel de
ms de 15 o 20 diferentes agroqumicos a travs del grano de soya? A
esto debe aadirse el riesgo de la soya transgnica, especialmente a
nivel inmunolgico. Considerando que 60% de los alimentos procesados
contienen soya, cada da el ser humano ingiere soya o sus derivados.
Por tanto, no es posible librarse de los efectos nocivos de la soya
producida por la agricultura convencional y transgnica.
Motivo por el cual, una de las mayores preocupaciones en el
mundo sobre los transgnicos se relaciona con los posibles efectos
sobre la salud humana y animal, puesto que no se puede predecir qu
va a pasar con los genes manipulados una vez que entran en la
cadena alimenticia, hasta llegar a los humanos.
En la construccin gentica de un OGM se utilizan bacterias o
virus, ya sean como virus promotores o las bacterias como vectores.
Se requiere que estos virus y bacterias sean muy activos y
agresivos, precisamente porque se necesita que tengan la capacidad
de traspasar las barreras naturales de las clulas y bloquear su
sistema inmunolgico, el cual es capaz de inactivar elementos
extraos que perturban su funcionamiento normal.
La mayor preocupacin respecto a los efectos en la salud de los
alimentos transgnicos se relaciona con los genes que se utilizan en
la construccin gentica. En la transferencia de genes se utilizan
vectores, genes promotores y genes marcadores que provienen de
virus y bacterias. Los virus ms usados como retrovirus y virus en
Mosaico pueden causar cncer y otras enfermedades. La recombinacin
de transgenes puede generar virus ms agresivos e infecciosos.
Algunos aspectos relacionados con estos genes son los siguientes:a.
Marcadores genticos: generan resistencia a los antibiticosLos genes
marcadores se usan para la identificacin de los casos exitosos en
la transferencia de genes. Son virus o bacterias (atenuadas,
mutiladas) que generan resistencia a los antibiticos. Estos genes
no se desintegran fcilmente por la preparacin de alimentos y en el
tracto digestivo; son muy pequeos (858 pares de bases); el gen
marcador queda como desecho; es difcil y costoso retirarlo. Existe
una gran preocupacin mundial por la posibilidad de que estos genes
marcadores que generan resistencia a los antibiticos se transfieran
en el intestino de las personas y animales desde los alimentos G.M
a la flora microbiana y luego se incorporen al organismo, agravando
an ms el problema de salud pblica de resistencia a los antibiticos.
Numerosos cientficos en el mundo han solicitado que se retire de la
manipulacin gentica el uso de este tipo de marcadores, incluso
algunos pases europeos ya han prohibido su utilizacin.b.La Soja y
el CncerFue un meta anlisis de 1994, efectuado por Mark Messina, y
publicado en Nutricin y Cncer, lo que aviv la especulacin sobre las
propiedades anti carcingenas de la soja. Messina observ que, de 26
estudios sobre animales, 65 por ciento informaron efectos
protectores de la soja. Convenientemente, se olvid de incluir por
lo menos un estudio en el cual la alimentacin con soja caus cncer
del pncreas, a saber, el estudio que llev a cabo Rackis en 1985. En
los estudios humanos que l list, los resultados fueron mixtos.
Algunos de estos estudios mostraban algn efecto protector, pero
la mayora no mostraron en absoluto ninguna correlacin entre el
consumo de soja y la tasa de cncer. Rackis lleg a la conclusin de
que "los datos en esta revisin no pueden usarse como base para
afirmar que la ingesta de soja disminuye el riesgo de cncer". Pero,
en su libro subsiguiente, (El Sencillo Frijol Soja y Su Salud),
Messina hace justamente esta afirmacin, recomendando una taza de
230 gramos de productos de soja por da en su dieta "ptima" como
medio de evitar el cncer.
Miles de mujeres estn ahora consumiendo soja en la creencia de
que sta les protege contra el cncer del seno. Pero, en 1996, los
investigadores descubrieron que las mujeres que consuman aislado de
protena de soja tenan una tasa mayor de hiperplasia epitelial, una
condicin que presagia el cncer maligno. Un ao ms tarde, se encontr
que la genistena de dieta estimulaba las clulas mamarias para
entrar al ciclo celular, un descubrimiento que llev a los autores
del estudio a llegar a la conclusin de que las mujeres no deben
consumir productos de soja para evitar el cncer del seno.c.Fito
estrgenos: Panacea o Veneno?El macho de las aves tropicales tiene,
cuando nace, el plumaje pardo de la hembra, y se "colorean" a la
madurez, lo cual ocurre entre los nueve y los 24 meses.
En 1991, Richard y Valerie James, criadores de aves de
Whangerai, Nueva Zelanda, compraron una nueva clase de alpiste para
sus aves, basado mayormente en protena de soja. Cuando se us
alpiste con base de soya, el plumaje de las aves se "colore" despus
de slo unos meses. En realidad, un fabricante de alpiste afirm que
este desarrollo adelantado era una ventaja impartida por el
alpiste.
Un anuncio de 1992 de la frmula del alpiste Roudybush mostraba a
un rosela carmes macho, un loro australiano que adquiere su hermoso
plumaje rojo entre los 18 y los 24 meses, y que ya aparece
coloreado a las 11 semanas.
Desafortunadamente, en los aos subsiguientes, hubo una menor
fertilidad en las aves, con madurez precoz, y pichones deformes,
atrofiados, y prematuros, y muertes prematuras, especialmente entre
las hembras, con el resultado de que la poblacin total en los
aviarios entr en franca declinacin.
Las aves sufran de deformidades del pico y de los huesos, bocio,
desrdenes del sistema inmunolgico, y conducta patolgica, agresiva.
La autopsia revel que los rganos digestivos estaban en estado de
desintegracin. La lista de problemas corresponda a muchos de los
que los James haban encontrado en sus dos hijos, a los cuales se
les haba dado frmula para bebs con base de soja.
Alarmados, horrorizados, furiosos, los James contrataron al
toxiclogo Mike Fitzpatrick, Ph. D., para que investigara ms. La
literatura del Dr. Fitzpatrick en forma de una revista revel
evidencia de que el consumo de soja est ligado a numerosos
desrdenes, que incluyen infertilidad, mayor tasa de cncer y
leucemia infantil; y, en estudios que databan de la dcada de 1950,
que la genistena en la soja causa trastornos endocrinos en
animales.
A pesar de que el artculo del doctor Guerrini tiene unos aos, es
de absoluta actualidad, al manifestar:
Es muy serio el engao que cometen millones de personas que se
alimentan de manera equivocada, pensando que comen alimentos
'ideales" para la salud, cuando en realidad comen lo peor que
existe. Como ejemplo el caso de la soja. Actualmente, hasta los
mismos organismos del gobierno, promocionan la utilizacin de poroto
de soja, leche de soja, harina de soja, protena texturizada de
soja, milanesa de soja como "alimentos ideales".
El doctor Guerrini hace la siguiente pregunta Por qu ser que los
pueblos del extremo Oriente que hace ms de 3.000 aos que consumen
soja, la utilizan en forma de porotos de soja cocinados, apenas una
o dos veces por ao?
Y por qu razn tradicionalmente, en Oriente, se recomienda que la
soja (soya), al ser consumida en forma de poroto cocido, sea
preparada juntamente con alimentos ricos en sodio u otras sales
minerales alcalinizadoras, que se encuentran en el alga kombu o en
la cabeza del salmn.
Para obtener la respuesta es necesario un anlisis bioqumico de
la soja. El resultado es que la soja al natural, molida o cocinada
es de una extrema acidez; por esto se acostumbra, en Oriente, a
cocinarla con otros alimentos alcalinizadores. Todos conocen los
efectos de la acidez en la sangre.
Los alimentos de digestin reconocidamente dificultosa y los
alimentos cidos como la soja, tienen una tasa de Na/K totalmente
desproporcionada, pues en 100grs. de leche de soja en polvo,
existen 3mg de sodio para 1680 mgrs. de potasio, o sea una
proporcin de Na/K de 1/560. El arroz integral tiene una proporcin
semejante a la de nuestra sangre; despus de ser cocido, posee una
proporcin de Na/K de 1/7.
d.Glifosato y Transgnicos y las consecuencias sobre la
salud.
El glifosato es el principio activo del herbicida Roundup
(nombre comercial de Monsanto). Fue desarrollado para la eliminacin
de hierbas y de arbustos, en especial los perennes. Es un herbicida
de amplio espectro, no selectivo y de accin sistmica, altamente
efectivo para matar cualquier tipo de planta. En caso de propagacin
de Roundup sobre una planta, provoca la contaminacin general del
organismo, lo que provoca una necrosis de los tejidos vegetales,
que la conducen a la muerte. Los efectos en humanos, incluyen
irritaciones drmicas y oculares, nuseas y mareos, edema pulmonar,
descenso de la presin sangunea, reacciones alrgicas, dolor
abdominal, prdida masiva de lquido gastrointestinal, vmito, prdida
de conciencia, destruccin de glbulos rojos, electrocardiogramas
anormales y dao o falla renal.
e.Sobre la soja transgnica.
Aunque se promocionan alimentos a base de soja con fines de
salud y nutricin, los estudios han mostrado que un cambio brusco
hacia la adopcin de dietas a base de esta oleaginosa es daino para
la salud. Los alimentos hechos con soja, tanto los procesados como
los sin procesar, poseen sustancias txicas cuyos niveles de
concentracin generan riesgos significativos en la salud humana y de
los animales.
La soja contiene inhibidores de la tripsina que bloquean los
procesos pancreticos, provocan un aumento del tamao y del peso del
pncreas, originando cncer. En Estados Unidos, el cncer de pncreas
es el quinto tipo de cncer con mayor mortalidad y contina
aumentando su incidencia. Las mayores concentraciones de
inhibidores de la tripsina se hallan en la harina de soja.
La soja adems contiene lectinas que interfieren en el sistema
inmunolgico y la ecologa microbiana intestinal. Cuando se las
inyectaba en ratas, las lectinas sintetizadas a partir de la soja
eran letales. Por va oral impedan el crecimiento de la rata.
La soja tambin posee cido ftico, que interfiere en la absorcin
de minerales como el calcio, el magnesio, el cinc, el cobre y el
hierro.
El riesgo ms grande que plantean las dietas basadas en soja se
debe a su contenido en estrgenos, especialmente en el caso de la
soja modificada genticamente. El impacto de esto qued manifiesto al
descubrirse que entre las mujeres nacidas de madres que haban
consumido estrgenos sintticos ocurran el triple de abortos no
provocados que entre las dems mujeres, as como una mayor incidencia
de una extraa forma de cncer vaginal. (Shiva, 2003: 47)
Adems, los varones nacidos de madres que consumieron esos
estrgenos posean niveles de infertilidad ms grandes que los de
otros varones.Al estar muy difundido el empleo de soja en productos
de alimentacin, incluida la comida para bebs, una alta cantidad de
nios, nias, mujeres y hombres estn consumiendo estrgenos. Los nios
pequeos alimentados con frmulas a base de soja estn ingiriendo
diariamente dosis de estrgenos equivalentes a las de entre ocho y
doce pldoras anticonceptivas(Shiva, 2003: 47)
III. CONCLUSIONES.
A. Los cultivos transgnicos se introdujeron en nuestra
agricultura y alimentacin hace diez aos sin estudios que avalaran
su seguridad sobre el medio ambiente y la salud, con grandes
promesas de aliviar el hambre en el mundo y solucionar los
problemas de los agricultores. Pero la realidad muestra que no han
supuesto beneficios para el consumidor o los pequeos agricultores,
mientras crecen las incertidumbres sobre sus efectos sobre la salud
y son cada vez ms evidentes sus impactos ambientales.
B. Los impactos de los cultivos transgnicos son cada da ms
evidentes: aumento del empleo de pesticidas en el campo,
contaminacin gentica de especies silvestres, aceleracin de la
prdida de biodiversidad, insectos y malezas que se hacen
resistentes a los tratamientos convencionales, por lo que es
imposible proteger la agricultura no transgnica de la contaminacin
por OMG, con lo que una vez liberados al medio ambiente es muy
difcil dar marcha atrs.
C. Los OMG. se han introducido en nuestra alimentacin sin que se
hayan evaluado de forma adecuada los impactos sobre la salud de los
consumidores. Por lo que existen demasiadas incertidumbres, como la
aparicin de nuevos txicos en los alimentos, nuevas alergias o
resistencia a antibiticos.
D. Se ha comprobado que la introduccin de los cultivos
transgnicos en la agricultura incrementa las situaciones de
pobreza, exclusin social e injusticia. Adems, los transgnicos
disponibles no son ni ms productivos, ni ms nutritivos. Sin
embargo, los intereses econmicos en juego dan lugar a todo tipo de
presiones polticas por parte de las multinacionales de la
biotecnologa, que intentan controlar la agricultura y alimentacin
mundial despreciando las consideraciones sociales y ambientales
E. Necesitamos caminar hacia una agricultura sostenible que
mantenga la diversidad biolgica y cultural y la fertilidad de la
tierra. Slo tenemos un planeta y queremos que perdure para las
generaciones futuras.
F. La produccin de sojas resistentes a los herbicidas conlleva
tambin a problemas ambientales como la deforestacin, la degradacin
de suelos, polucin con severa concentracin de tierras e ingresos,
expulsin de la poblacin rural a la frontera amaznica o reas
urbanas, fomentando la concentracin de los pobres en las
ciudades.
G. Entre los mltiples impactos de la expansin sojera, se destaca
la reduccin de la seguridad alimentaria de los pases productores al
destinarse a su cultivo la tierra que previamente se utilizaba para
la produccin lechera, granos o fruticultura. Mientras se continen
impulsando modelos neoliberales de desarrollo y respondan a las
seales de los mercados externos (especialmente China) y a la
economa globalizada, la rpida proliferacin de la soja seguir
creciendo y, por supuesto, lo harn tambin sus impactos ecolgicos y
sociales asociados.
H. A pesar de que no existen informes oficiales sobre la relacin
entre la utilizacin de herbicidas y daos a la salud y al ambiente,
creemos que por numerosos informes consultados, por la evidencia
directa que existe en las localidades de Argentina sobre gravsimas
enfermedades que afectan a los pobladores y por el resultado que se
obtuvo del contraste entre reas de mayor cultivo de transgnicos,
reas de utilizacin de glifosato y reas de mayores ndices de cncer,
deformaciones, abortos espontneos, alergias y dems gravsimas
patologas, que se han encontrado, que son indicadores suficientes
para plantear la problemtica entre glifosato y daos a la salud y al
ambiente.
2 - 15
