L’ESPAIDEL NADAL201825 i 26 de Desembre NadalSant Esteve

RESERVES 93 675 87 17 Passeig Olabarría 69 - Sant Cugat del Vallès

RESERVES 93 675 87 17 - Passeig Olabarría 69 - Sant Cugat del Vallès

ENTRANTSPop a la brasa amb parmentier de patata monalisaOstres del delta de l’EbreNavalles de l’atlànticChipirons de platja temporitzatsVieires a la planxa

PRIMERS(a triar)

Ramen nadalenc de carn d’ollaEscarola rostida, textura de castanyes, vinagreta de pomelo i encenalls de foie gras

SEGONS(a triar)

Garrí brasejat, bolets, orellanes i parmentier de moniatoCostella de vaca rubia gallega amb graten de patataTurbot a la brasa amb verduretes, pinyons i veloutte

POSTRES“Torrijas” de pannettone i gelat de mascarpone amb romaníTorrons i neules

CELLERMaridatge del sommellier

70€ PERSONA I.V.A. Inclòs

Els plats del menú estan subjectes a canvis segons disponibilitat, amb previ avís al client. Qualsevol article no inclòs en aquest menú es facturarà apart.

MOMENTSDE NADAL2018

25 DESEMBRE 2018

Nadal

ENTRANTSPop a la brasa amb parmentier de patata monalisaOstres del delta de l’EbreNavalles de l’atlànticChipirons de platja temporitzatsCecina de Black Angus amb coca de vidre i tomàquet

PRIMERS(a triar)

Canelons de Sant Esteve, foie, miso i beixamel trufadaEscarola rostida, textura de castanyes, vinagreta de pomelo i encenalls de foie gras

SEGONS(a triar)

Steak Tartar estil parisenc amb patates palla rossejadesConfit de faisà amb crema de verduresTurbot a la brasa amb verduretes, pinyons i veloutteVieires, crema de carbassa escalivada, cruixent de ibèric i shimeji escabetx

POSTRES“Torrijas” de pannettone i gelat de mascarpone amb romaníTorrons i neules

CELLERMaridatge del sommellier

70€ PERSONA I.V.A. Inclòs

Els plats del menú estan subjectes a canvis segons disponibilitat, amb previ avís al client. Qualsevol article no inclòs en aquest menú es facturarà apart.

MOMENTSDE NADAL2018

26 DESEMBRE 2018

Sant Esteve

RESERVES 93 675 87 17 - Passeig Olabarría 69 - Sant Cugat del Vallès