Lalimentation Du Sportif Vivant

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NOTE IMPORTANTE Il est illégal de réimprimer, vendre ou distribuer cette publication. Aucune des recommandations contenues dans cette publication ne doit être considérée comme un avis médical ou de santé. Les informations contenues dans cette publication résultent d’une approche personnelle, documentée et d’un profond désir de partager mes connaissances et mon expérience dans le domaine de l’alimentation vivante utilisée dans le but d’une activité sportive.


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Sommaire

Introduction

Chapitre 1 : L’alimentation vivante

Chapitre 2 : L’heure de la transition

Chapitre 3 : Les Mythes s’effondrent

Chapitre 4 : Les indispensables

Chapitre 5 : Ce qu’il faut éviter et pourquoi il faut l’éviter

Chapitre 6: Dans la pratique sportive

Chapitre 7 : Vos premiers Jus

Chapitre 8 : Le matériel et les ustensiles


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Introduction Paléo, végétarien, végétalien, crudivore, free gluten … et j’en passe ! Comme tout individu moderne j’arpente internet pour dénicher les informations sur les sujets qui me passionnent, rien de compliqué jusque-là. Cependant dans le domaine de la nutrition : grosse ombre au tableau. Toutes ces appellations si compliquées, ces interdits et ces intransigeances selon tel ou tel régime. Pour un néophyte impossible de réussir à s’y retrouver, sans compter les études qui contredisent d’autres études le tout souvent masqué par des enjeux financiers.

Je vous propose donc une chose très simple c’est de prendre le meilleur mode de consommation pour avoir une hygiène de vie parfaite, qui est l’alimentation vivante, l’adapter quelque peu au besoin réel d’un sportif, le tout dans le but d’améliorer nos performances. Malgré tout si vous ne pratiquez pas de sport vous pouvez très bien vous inspirer de tout ce qui est dit ici pour améliorer nettement votre alimentation et votre hygiène de vie.

Actuellement les moyens modernes nous offrent la possibilité d’effectuer des études beaucoup plus poussés qu’il y a 30 ans et autour de nous, si on s’y intéresse quelque peu, on se rend compte que l’on commettait finalement d’importantes erreurs. Comme avec la découverte de l’indice glycémique qui nous montre bien que les sucres lents les plus utilisés avant une course nous détruise plus qu’ils ne nous avantages. Cependant la plupart de nos médecins traditionnels en sont restés à ce qu’on leur avait enseigné sans vraiment


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s’intéresser au sujet de la nutrition et encore moins à son rôle sur nos performances sportives.

Je vais donc vous expliquer le plus simplement possible au fur et à mesure de cet ouvrage, ce qu’il faut faire aujourd’hui pour obtenir les résultats sportifs à la hauteur de nos capacités réel. Que vous souhaitiez perdre du poids, que vous courriez une fois par semaine pour vous entretenir ou que vous soyez finisher de 10 Ironman aucune importance, il est temps de vous poser quelques minutes et de vous interroger sérieusement sur vos pratiques alimentaires. Regardez simplement autour de vous, tous ces sportifs qui changent leur alimentation et voient leurs performances s’envoler, Djokovic dans le tennis, l’équipe Sky dans le cyclisme, Xavier Tevenar dans l’ultra-trail , Riche Rolls dans l’ultra triathlon … Ils ont tous adopté ce type d’alimentation pour booster leurs performances !

« Nous sommes nourris par des industriels qui ne s'intéressent pas à la médecine et soignés par des médecins qui ne s'intéressent pas à la nutrition. »

Entendez que je ne suis pas médecin, pas naturopathe, pas nutritionniste ni quoi que ce soit d’autre, je suis uniquement un sportif moderne et vivant à la recherche de l’optimisation de son bien-être physique et mental, qui constate ces changements positifs autour de lui et qui a pour but d’aider à s’y retrouver les sportifs lambdas dans l’ignorance en leur fournissant les informations nécessaires à leur progression.

Pour cela j’aimerais qu’en parcourant cet ouvrage, pour l’espace de quelques instants, vous enleviez de votre esprit tout ce que l’on vous a appris sur la nutrition sportive ou en général, ce que votre médecin traditionnel vous explique, ce que les industriels vous disent à la TV, ce que les pharmaciens vous conseillent, ce que les salles de fitness et les magazines veulent vous vendre … Oubliez toutes ces anecdotes et autres conseils qui ont un seul but, générer de l’argent pour celui qui vous les donne. Laissez-vous guider, suivez les indications tout en écoutant votre corps et le reste se fera tout seul !


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Chapitre 1 : L’alimentation vivante

Principe de base Cette première partie a pour objectif de vous faire connaître l'alimentation la plus adaptée à un sportif mais aussi à l’être humain pour une santé et un bien-être durables. Cela vous permettra également de faire une transition en douceur d'un mode alimentaire conventionnel vers une alimentation partiellement ou entièrement cru et vivante qui est selon moi la plus adaptée aux pratiques sportives . Je crois, de par les nombreux témoignages autour de moi et les effets que je peux vivre moi-même, qu'une alimentation vivante faible en mauvais gras, représente la meilleure façon de s'alimenter. Les bienfaits observés sont nombreux : une énergie constante, disparition des maux et maladies, même celles associées au vieillissement, joie de vivre, performance décuplée, sensation de bien-être, une meilleure connexion avec notre entourage et la vie en général. Je n’ai pas pour but de vous donner toutes les réponses concernant la physiologie humaine, les mécanismes de guérison, l’anatomie etc. Je n’en ai ni le temps ni les compétences d’ailleurs, et il existe bien des ouvrages plus complets sur le sujet que vous n’aurez aucun mal à vous procurer. J’ai uniquement essayé de rassembler ici les informations qui selon moi étaient les plus essentiels à la compréhension de ce mode alimentaire. Les énoncés qui guident ma démarche seront donc donnés simplement et sans trop d'explications. Si vous désirez en connaître davantage sur ces sujets, vous trouverez tout ce qu’il vous faut comme lien sur mon site internet, ici je vous indique uniquement les bases. .


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Quel est notre véritable régime ? Plusieurs types d’alimentations sont possibles (cf. tableau ci-dessous) cependant une observation plus détachée de la physiologie humaine est nécessaire pour mieux comprendre quelle alimentation nous convient le mieux. En effet depuis toujours nous pensions que l’être humain était omnivore malgré les maladies spécifiques que ce régime engendrait comme la goutte, le diabète, l’arthrose le cancer ou les maladies cardiaques. Alors pourquoi mangeons-nous de la viande et des céréales depuis des milliers d’années ? De plus en comparant les différents organes de la digestion ainsi que quelques autres éléments, force est de constater que notre constitution ne nous place pas dans la catégorie des omnivores. La cause majeure de l’ensemble des maladies, dégénérescence, mal-être et malaise que nous connaissons dans nos civilisations modernes viendraient de la consommation de ces aliments non adaptés à notre physiologie. Certes l’être humain peut très bien se nourrir autrement que ce que la Nature a prévu pour lui comme nous le faisons actuellement. Prenons maintenant l’exemple des élevages industriels ou les animaux qui, à la base herbivore sont soumis à des régimes omnivores, de maïs et même de farines animales. Effectivement ils y survivent, par contre, nous observons chez eux des états de dégénérescence et de maladie (vache folle, grippe A …) à moyen et long terme. Il en va de même pour l’homme.


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Alors pourquoi penser que cette pratique est la plus adaptée pour le sportif ?

Elle permettra à votre corps : - D'éliminer les toxines qui se sont accumulées au fil du temps afin d’obtenir une sensation de légèreté - De régénérer beaucoup plus rapidement tous les tissus de l’organisme pour optimiser la récupération musculaire - D'améliorer l’absorption des nutriments par les cellules jusqu'à un niveau optimal - De fournir l'énergie vitale nécessaire à toutes les fonctions du corps afin qu’elles tournent à leurs maximum.

L'élément clé est la conservation des enzymes, naturellement présentes dans les fruits, les légumes et les germinations, qui sont détruites par la cuisson lorsque la température excède les 42 °C. Vous mangez donc beaucoup moins et vous assimilez tout ce dont vous avez besoin et rien de plus.

Il en résulte une sensation de légèreté incroyable et forcement, pour un sportif, les résultats et les performances s’améliorent automatiquement.

Contrairement à la croyance populaire, une alimentation strictement vivante et crue, c'est-à-dire composée de fruits mûrs, de légumes frais, de graines et de noix, comblera tous vos besoins en protéines, vitamines, minéraux et autres éléments nutritifs essentiels. Laissez donc tomber tous vos calculs pour savoir si vous avez suffisamment consommé tel ou tel groupe d’aliment.


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La phase de réfutation Devant la proposition de modifier l’alimentation pour améliorer son hygiène de vie et ses performances, qui n’a pas entendu ce genre d’argument : « J’ai un collègue qui fume et qui boit tous les week-ends sans faire attention à ce qu’il mange pourtant il finit premier à toutes les courses du coin! » Ces exceptions existent, au cours ma carrière sportive j’ai eu l’occasion de rencontré beaucoup d’individus dont la génétique était suffisamment forte pour permettre à l’organisme de se défendre efficacement contre les méfaits de la malbouffe ou de la cigarette. Mais jamais un corps ne pourra se régénérer dans ces conditions. Ce corps ne fera que se dégénérer de façon beaucoup plus lente que ce que connaît la moyenne des gens. Ces personnes pourront se sentir satisfaites de leur état de santé, mais ce n’est pas l’état d’un corps régénéré et à son plein potentiel de plus il s’agit de cas extrêmement isolé.

Je vais prendre un exemple très simple que je citerai de nombreuses fois au cours de cet ouvrage. Imaginez le pédalier de votre vélo, si une dent vient à s’user vous pourrez continuer à pédaler, vous pourrez toujours continuer à rouler avec moins d’efficacité certes mais ce sera toujours possible. Maintenant si d’un coup 5 ou 6 dents viennent à s’user d’un coup. Que se passe-t-il ? Vous aurez beaucoup plus de mal à effectuer la distance que vous souhaitiez effectuer n’est-ce pas ? Maintenant remplacez votre vélo par votre propre corps et les dents par tous les éléments qui en assurent le bon fonctionnement. Si vous en oubliez un ou deux ça peut éventuellement passer mais plus la liste s’allonge plus il va être difficile voire impossible pour vous d’atteindre vos objectifs.

Il est impensable de partir sur une épreuve sportive avec du matériel défectueux n’est-ce pas ? N’oubliez pas que c’est votre corps qui vous emmène partout c’est lui votre monture, votre matériel plus précieux alors optimisez le au maximum !


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C’est pourquoi toutes les informations que je vous communique ne sont pas à prendre à la légère. Prenez le temps, allez-y crescendo, si vous n’avez jamais couru de votre vie ce n’est pas demain que vous allez courir un marathon ! Cependant essayez avec le temps d’ajouter le plus de dent à votre pédalier, soignez votre matériel (votre corps) afin de gagner un maximum de puissance au fil des mois et des années.


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Acide / Alcalin Une alimentation favorisant un apport d’éléments majoritairement acidifiants provoque un débalancement de l’équilibre acido-basique et oblige le corps à mobiliser différents moyens pour contrer ces agressions. En effet hormis les sucs digestifs de notre estomac, la quasi-totalité des fluides dans notre organisme sont de types alcalins. Le seul recours pour amener des éléments alcalins dans notre corps passe par notre alimentation. Pour être en pleine santé, l’organisme doit être alcalin. Dégénérescence des tissus, entrave des réactions chimiques essentielles au bon fonctionnement du corps, arrêt des fonctions vitales sont le résultat d’une acidose trop importante. Les fruits et légumes crus, mûrs et idéalement biologiques, les plantes médicinales et les algues sont les aliments alcalins.


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Les viandes, les poissons, les fruits de mer, les produits laitiers, les céréales, les charcuteries, l'alcool, le tabac, le café, le thé, les sucres raffinés, les mets industriels et les médicaments sont les aliments acidifiants. Notre apport calorique doit être composé d’un minimum de 80% d'aliments alcalinisant contre un maximum de 20% d'aliments acidifiants, idéalement physiologiques, pour conserver une santé optimale. La pollution, les émotions négatives, le manque de sommeil, le stress et les sports de haut niveau sont également acidifiants pour l'organisme, alors que le plein air, le soleil, la relaxation, le yoga, la marche et les émotions positives sont alcalinisants. C’est pourquoi à haute dose et sans une alimentation adaptée le sport de haut niveau peut être considéré comme toxique (alors que l’effet recherché est en règle générale l’inverse) une des raisons pour laquelle vous pouvez souvent observer des périodes de stagnation passagère voir permanente. Un corps normal en acidose ne pourra jamais se développer à son maximum même avec le meilleur des entrainements !


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Notre corps est pollué Oui par tous ces déchets qui vont engendrer une acidose globale. Un déchet est tout ce qui n’est pas utilisé. À titre d’exemple, les surplus qu’un foyer produit lors de son alimentation quotidienne peuvent être jetés à la poubelle ; ils deviennent des déchets. Il en va de même dans l’organisme. Si un élément est inorganique, il ne sera pas utilisable par le corps et se retrouvera à être stocké ou éliminé en tant que déchet. Un élément devient un déchet pour le corps lorsqu’il contribue à sa pollution. Cependant si votre corps est trop congestionné par l’accumulation de tous ces déchets même un apport de nutriment organique sera mal digéré ou mal assimilé et deviendra à son tour un déchet. Pour résumer de façon plus clair , même si vous apportez de temps en temps des aliments « bon » pour votre corps , il est tellement pollué qu’il va les traiter comme s’il s’agissait de déchets . Vous vous dites donc que vous êtes satisfait d’avoir ingurgité une bonne salade cependant désolée de vous l’annoncer mais sur un corps pollué cela ne sert à rien ! Vous devez d’abord procéder à un nettoyage complet (détox) avant de pouvoir bénéficier des propriétés incroyables des aliments physiologique et de l’alimentation vivante.


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Le bœuf et la pomme Est-ce qu’un bœuf mort vous donne envie de le manger ? Je pense connaître la réponse, du coup pourquoi à ton envie de manger un steak bien saignant ? Alors que tout simplement la vue d’un fruit bien mure elle nous fait envie. Nous sommes les seuls être vivant sur terre à faire cuire nos aliments car la cuisson de la viande est essentielle si nous voulons la consommer puisque nous n’avons pas la physiologie nécessaire pour la digérer sans être affecté par des parasites contrairement aux carnivores et aux omnivores. Seul problème, la cuisson des aliments a pour effet de détruire les enzymes, les liaisons chimiques et électriques des nutriments créant de nouvelles molécules inconnues pour le corps. C’est ce qu’on appelle la réaction de Maillard. Ceci rend la nourriture cuite en partie toxique dans le sens où notre corps ne la reconnaît pas. Les nutriments normalement bio-disponibles sont transformés en éléments inorganiques par la cuisson.


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Nos véritables besoins Et j’insiste sur le mot véritable, car comme vous allez le constater dans cette liste aucune de ces nécessités dont le corps a réellement besoin pour s’épanouir pleinement ne peut s’acheter. Mince , on m’aurait menti ? Si une alimentation adaptée à l'espèce et à la physiologie est l’élément essentiel pour assurer une santé durable, il ne faut pas négliger les autres besoins essentiels du corps. Voici donc des éléments essentiels que vous pouvez d’ores et déjà considérer comme des dents a ajouté à votre cher pédalier. Le corps à besoin : - Un sommeil réparateur initié idéalement à la tombée de la nuit et qui prend fin au lever du soleil avec un réveil en douceur - Un apport en eau la plus pure possible - Une exposition au soleil fréquente - Une activité physique quotidienne - Une posture adéquate qui permet la respiration, la digestion et l’élimination - Un apport suffisant en oxygène grâce à une respiration profonde et abdominale qui peut s’obtenir par la méditation Une mastication suffisante des aliments est également à ajouter à cette liste, en effet la digestion commence dans la bouche par la mastication qui est le moyen le plus efficace que possède notre corps pour réduire les aliments en particules assez petites pour ne pas entraver le travail de digestion et pour permettre aux enzymes et aux sucs gastriques de digérer chaque nutriment. De plus, la salive contient de l’amylase, une enzyme digestive qui agit en tant que catalyseur des sucres complexes .Il est alors très important de bien en saliver les aliments avant de les avaler afin de débuter la digestion convenablement.


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Chapitre 2 : L’heure de la transition

Ecouter son corps Vous avez maintenant en tête les grands principes et fonctionnements de l’alimentation vivante cependant aucun corps ne réagit de la même façon qu’un autre c’est pourquoi durant votre transition votre corps va vous parler, chose qu’il ne faisait plus avec une alimentation conventionnelle, et il va falloir l’écouter. Il est entendu que vous devez faire la distinction entre vos envies et les besoins réels de l’organisme. Bien faire la différence entre avoir le gout de manger quelque chose (un bon gros hamburger) et les besoins physiologiques réels du corps (un jus vert). Avec le temps vous allez apprendre à reconnaître les effets de ces aliments sur votre état général. Ne pensez pas aux portions « normal », dites-vous qu’en ce qui concerne l’alimentation physiologique vous avez carte blanche pour manger les quantités que vous souhaitez. Si après un marathon vous avez besoin de manger 10 bananes en plus du repas que vous venez de prendre , ne vous privez pas c’est que votre corps en a besoin. Oubliez cette notion de portion


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indiquée. Il est fort probable que votre organisme ait temporairement besoin de certaines compositions contenues dans cet aliment, surtout lors de pertes de calorie importantes où vous perdrez beaucoup de poids. A l’inverse il peut arriver également que certains aliments, pourtant physiologiques, vous dégoutent. C'est toujours le corps qui se manifeste mais pas d’inquiétudes ces aversions sont souvent passagères. Alors, si un aliment ne vous fait pas envie, même si l’on vous chante ses vertus, ne vous forcez pas. Dans tous les cas, il est préférable de suivre votre ressenti plutôt que de vous contraindre à une règle rigide.


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L’estomac vide Il faut bien comprendre une chose : un estomac vide n'est pas le signal de la faim. Et malheureusement nous n’avons pas appris à faire cette distinction. Dans nos sociétés actuelles cette sensation d’estomac vide apparaît souvent le matin aux alentours de 11h, le fameux « petit creux ». En fait il s’agit uniquement de votre estomac qui se contracte. La sensation de faim du matin est en fait une sensation de soif. Le corps détoxine de minuit à midi, il sort les poubelles et il a besoin d'eau pour nettoyer. Si l'on mange le corps va à la priorité qui est de digérer les aliments au lieu de continuer le nettoyage. C’est également une des raisons de l’accumulation de toxines entrainant une pollution du corps cité plus haut. Il est vrai que la sensation de faim ressemble fortement à la sensation de soif dans la mesure où c'est dans la bouche, mais c’est avec une salivation plus abondante, que nous la reconnaissons et non par un estomac qui se contracte. Reconnaître la différence vous permettra de vous habituer à ces nouvelles sensations et à ne pas manger dès que vous aurez l'estomac vide. De plus le temps de digestion des fruits et des légumes est plus rapide que celui des aliments non physiologiques qui peuvent prendre plusieurs heures à quitter l'estomac et à transiter dans les intestins. En adoptant une alimentation vivante, il n'est pas rare que l'estomac se vide avant d'avoir besoin de s'alimenter à nouveau.


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Compatibilités des fruits et légumes Comme l’illustre ce schéma on se rend compte que même les aliments dits physiologiques ont des incompatibilités. Je ne vous conseille pas d’en tenir compte les premiers mois de votre transition, faites surtout vos expériences avant d’imposer des règles à votre corps. Vous allez déjà lui enlever beaucoup d’aliments qu’il avait l’habitude de recevoir, si en plus vous devez surveiller également ce point la, la transition risque de devenir vraiment difficile moralement.


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Fiez-vous à votre ressenti. Si vous aimez manger vos oranges avec du melon et que ça ne provoque chez vous aucun inconfort, ne vous limitez pas! Mais si ce mélange provoque ballonnements ou inconforts, c’est qu’il ne vous convient pas. Cependant après quelques mois vous ressentirez le besoin de manger les fruits avant les légumes à cause de leur temps de digestion plus rapide. De même, pour les différentes catégories de fruits il est préférable, par exemple, de ne pas mélanger les fruits acides avec les fruits sucrés. Pour résumer les différents fruits et légumes que nous mangeons nécessitent, selon leurs catégories, des temps de digestion, des enzymes et des sucs digestifs différents. S'ils sont ingurgités tous en même temps, certaines enzymes auront un effet antagoniste sur d'autres et en ralentiront, voire entraveront leur efficacité. Cela aura pour effet de nuire à une bonne digestion et à une bonne assimilation des nutriments en provoquant des ballonnements, des gaz et autres troubles digestifs. En dehors de l’assiette Fixez-vous des objectifs, vous en aurez besoin car on ne change pas d’alimentation du jour au lendemain. Un changement alimentaire aussi important aura des implications et des conséquences non négligeables. Il entraînera des changements, pour le mieux, tant au niveau de votre santé que de vos habitudes de vie. Cela aura également un impact sur votre entourage immédiat, vos parents, vos amis et vos relations, pouvant aller jusqu'à modifier radicalement la perception de ceux-ci à votre égard. Un temps d'adaptation est nécessaire pour mener à bien cette entreprise tant au niveau mental qu'émotionnel et physique. Vos objectifs doivent être perçus à moyen et long terme. Les bénéfices qui en découlent valent largement les inconvénients qui pourront être vécus en cours de transition. Une nouvelle vie débordante d'une énergie vibrante et d'une santé solide est ce qui vous est proposé si vous donnez à votre corps les conditions qui lui permettront de se régénérer et, ainsi, de fonctionner à son plein potentiel. En effet ne soyez pas surpris car au départ les personnes de votre entourage vont vous harceler avec des tonnes de question du genre « tu es végétarien ?? » ou bien « et les protéines tu y as pensé ? », « Tu vas carencer ! ». Sociologiquement parlant il est surprenant de voir l’importance qu’on porte à la façon de manger des individus qui s’orientent vers un mode d’alimentation non-


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conventionnel sur l’approche du bien-être. Si vous êtes invité à un barbecue cet été et que vous ne mangez pas de viandes par exemple vous serrez stigmatisé et deviendrez l’attraction de la soirée, par contre la personne assise à côté de vous qui va fumer un paquet de cigarettes, boire une dizaine de bière et manger 1 kilo de viande , personne ne lui posera aucune question sur sa santé car au final c’est un comportement « normal » aujourd’hui. Ne vous découragez pas, votre corps vous remerciera, et quand pour la première fois dans votre carrière de sportif vous franchirez la ligne d’arrivée en vainqueur ou que vous finirez devant tous vos collègues lors de votre balade dominical vous comprendrez tous les bienfaits de ces changements et vous commencerez à prendre gout à la victoire et surtout à cette sensation de bien-être.


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« Je suis à la traine aujourd’hui… » Une alimentation conventionnelle incluant viandes, produits laitiers, céréales et autres produits de consommation courante a pour effet d'encrasser le corps à tous les niveaux. Vous ne vous êtes jamais senti lourd, ou encore encrassé avant ou pendant une activité physique ? Problème de digestion ou autres, comme si vous trainiez avec vous un fardeau ?

Des années d’intoxication en sont la cause. Elles nécessitent, selon votre niveau de toxicité, des mois voire des années de nettoyage complet. Un apport aussi important d’éléments non adaptés à la physiologie humaine finit par avoir le dessus sur sa capacité à éliminer les toxines et autres éléments non physiologiques. Prudence car la pollution mais aussi le stress exercerons toujours une pression sur notre organisme, même une fois nettoyer. L’apport de fruits et légumes frais en abondance doit se faire sur une base quotidienne.


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Une alternative à l’alimentation vivante ? Avec une alimentation omnivore, végétarienne, végétalienne, voire même paléo, l'apport d'éléments acidifiants est tellement important que le corps se retrouve en acidose. Il doit alors lutter constamment pour retrouver son équilibre acido-basique et puiser dans ses ressources pour se défendre contre une acidité qui l'envahit et inhibe ses fonctions normales. L’alimentation vivante est le seul mode alimentaire à adopter pour être réellement en bonne santé . Tous ces éléments acidifiants finissent par engendrer que : - Les glandes endocrines s'épuisent (fatigue chronique, débalancements hormonaux, anxiété, etc.) - Les réserves de calcium se vident (caries, ostéoporose, perte de cheveux) - Les gras s'accumulent pour enrober les agents agresseurs (embonpoint, obésité) en plus de créer une rétention d'eau pour diluer les acides (œdème, surplus de poids). Le sport permet d’éliminer mais ce n’est pas suffisant, le corps est envahi par plus d'éléments nocifs qu'il ne peut en traiter et ses liquides, principalement la lymphe et le liquide interstitiel, s'en retrouvent congestionnés. Ils ne peuvent plus jouer leur rôle de pourvoyeur de nutriments et de système d'évacuation des déchets des cellules. Affamées et encrassées, les cellules commencent à dégénérer et à mourir.


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Une nouvelle aventure commence Deux approches s’offrent à vous pour débuter votre transition. Il y a la méthode douce et la méthode plus radicale. La première, ne consiste pas à supprimer des aliments toxiques mais à rajouter au contraire des aliments vivants. Le processus est certes plus long mais l’approche plus douce aura plus de chance de succès. Ne serait-ce que psychologiquement le fait de rajouter plutôt que de supprimer est plus plaisant. Par exemple, on peut remplacer un repas régulier par un repas de fruits. On ajoute une généreuse salade à notre repas du soir. On boit des jus verts et des smoothies au cours de la journée, les adeptes de la musculation entre autres appellent cela une collation et dégustent en général leur fameux milk-shake protéiné entre les repas, faites pareils mais avec les jus. Si vous avez un petit creux vers 16h par exemple pensez au jus. Ce nouvel apport de nutriments en abondance va permettre au corps de se revitaliser et de commencer le processus de détoxication et de régénération. Les aliments non physiologiques perdront de plus en plus de leur attrait et feront place aux fruits mûrs et aux légumes frais. La deuxième méthode plus efficace mais plus difficile consiste a effectué le changement du jour au lendemain, éliminant produits animaux, produits céréaliers, légumineuses et autres produits non physiologiques en adoptant les aliments d’une alimentation vivante. A moins que vous n’ayez une bonne année devant vous pour vous y consacrer, cette approche n’est pas recommandée car les réactions de détoxication, sans être dangereuses, peuvent être violentes ou simplement très inconfortables. Dans les cas de troubles particuliers de santé, il peut être avisé d'éliminer au plus tôt de son alimentation certains types d'aliments. Les viandes, le gluten, les céréales, les excitants tels que thé et café, l'alcool et les produits laitiers.


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En cas d’écart Pour faire simple notre appareil digestif est infesté de millions de bactéries. Ne vous inquiétez pas elles sont nos amies. Quoique … Si vous avez pris l’habitude de les nourrir avec de la nourriture toxique c’est ce qu’elles vous réclameront. Au contraire si vous les nourrissez avec de la nourriture vivante elles vont peu à peu oublier cette nourriture toxique pour ne réclamer que du vivant .C’est une des raisons pour laquelle les régimes standard sont inefficaces, vous revenez toujours après une période plus ou moins longue à votre alimentation de base. Avec l’alimentation vivante une fois que votre corps sera propre rien que la penser d’une bonne assiette de pâtes à la carbonara vous donnera presque des nausées.

Oui mais Rome ne s’est pas construite en un jour et malgré toute la bonne volonté du monde, il peut vous arriver de consommer un aliment ou même tout un repas non physiologique malgré votre décision. Ne vous culpabilisez pas. Les moments de « faiblesse »peuvent arriver à tout le monde. Le plus important est votre détermination. Afin de vous soulager votre corps et votre esprit lié à cette situation vous pouvez envisager de prendre un bon jus dès votre retour à la maison (en général c’est à l’extérieur que ces écarts nous guettent) ou même jeuneur pendant une journée.


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Avec le temps, vous remarquerez que votre corps réagira de plus en plus promptement à ce type d’écart, rejetant aussitôt les éléments qu’il ne peut utiliser. Vous en ressentirez de l’inconfort, voire des nausées ou même des douleurs variées, tous des signes que l’organisme rejette ce qui ne lui convient pas. Un corps qui ne réagit pas quand on absorbe des aliments non physiologiques ou des substances nocives est le signe d’un corps malade. Pensez donc l’exemple que je vous ai cité plus haut de ce super-coureur adeptes de la malbouffe qui n’a jamais eu aucun problème de santé apparent. Son corps est en fait tellement encrassé qu’il ne ressent plus ce qui est bon ou mauvais, il est comme anesthésié, un corps sain et plein d'une véritable énergie rejettera, parfois violemment, ces éléments qui l'empoisonnent. Voilà le signe d'un corps sain! Si vous vous sentez sur le point de succomber à une tentation, prenez un fruit ou deux. Il se peut que ce soit un besoin en sucre qui sera comblé par les fruits. Concentrez-vous sur votre objectif à long terme et ne vous sentez pas fautif. Malgré ces tentations ou ces écarts, vous êtes sur le bon chemin et pour une fois, ce n’est ni une course, ni une compétition. Profitez de ces moments pour apprendre à vous connaître sans pour autant vous juger.


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Quelques notions d’anatomie Nous sommes d’accord sur le fait que les toxines ingurgités doivent être éliminées par le processus de nettoyage de l’organisme. Autrement vous risquez une crise d'acidose avec une série de manifestations des plus désagréables. Les émonctoires sont les portes de sortie des éléments que le corps ne peut utiliser et qui doivent être éliminés. Les cinq émonctoires sont : les intestins, les reins (avec la vessie), la peau, les poumons et le foie. Les éléments mise à votre disposition pour prendre soins de vos émonctoires sont les dents les plus importantes de votre pédalier !

Malheureusement ces émonctoires sont généralement dans le même état que le reste de votre organisme pollué par la nourriture industriel, acide et congestionné et ne peuvent sortir les déchets correctement à l’extérieur du corps. Il est très important de les régénérer dès le début de votre transition c’est une des clés de sa réussite.


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Pour ce faire vous devez suivre les indications suivantes, vous trouverez plus détails dans la rubrique « les indispensables » :

- Peau : Brossage à sec de la peau et Sauna - Poumons : Sport en pleine nature - Reins : Prise de Verge d’or - Foie : Eau chaude citronné - Intestins : Prise quotidienne de Psyllium et lavement

Vous allez le ressentir, vos intestins vont avoir du travail. C’est pourquoi il sera nécessaire d’en prendre soin en priorité car ils auront une incidence majeure sur votre état de santé général .Les irrigations du côlon et les lavements sont des éléments essentiels afin de diminuer les inconforts qui peuvent survenir lors de cette transition alimentaire. Des déchets vont se décoller des parois intestinales et ils sont la meilleure solution pour éviter leur stagnation. Les fibres des fruits et les légumes vont agirent comme un balai qui nettoie les parois des intestins. En cas d'inflammation, les fibres des fruits sont plus douces et moins agressantes que les fibres des légumes qui peuvent parfois être source d'inconfort. Privilégiez alors les jus de légumes aux légumes entiers; ils assureront un apport de nutriments essentiels tout en éliminant les fibres plus difficiles à traiter par le système digestif, le temps de laisser le corps corriger le tout.


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Les trois étapes fondamentales La première étape consiste à permettre à votre corps de corriger l’équilibre acido-basique, par un apport important d’éléments alcalins afin qu’il puisse enfin de lui-même éliminer les toxines qui l’encombrent. C’est la phase d’alcalinisation. Vous allez ressentir une énergie nouvelle. C’est votre corps qui accumule de l’énergie issue d’une alimentation mieux adaptée à ses besoins. Cette accumulation va lui permettre par la suite de passer à la seconde partie. Votre arme : les jus de fruits et légumes frais que vous allez préparer avec votre extracteur. Grâce à cet apport, le corps pourra commencer à régénérer les tissus et les organes qui ont été abîmés par les déchets acides. Les jus de légumes, favorisent la neutralisation des toxines relâchées, tout en apportant une quantité importante de nutriments pour régénérer les cellules. Une alternance des deux types de jus (fruits/légumes) est une approche sensée dans le cours normal d'une transition ou d'un maintien de votre état de santé optimale

Une fois l’alcalinisation terminée votre corps va entamer la deuxième phase, la détoxification. Cette phase peut-être vécu comme une perte d’énergie importante. Si vous ressentez trop de signes d’inconfort durant cette phase (fatigue, désordre intestinal …) vous pouvez également ralentir le processus de détoxication sans l'arrêter. Il suffit de prendre un repas de légumes cuits à la vapeur. Ceci aura pour effet de diminuer l'apport d'éléments énergétiquement chargés ce qui enverra le signal à votre organisme de ralentir la cadence. Pour finir la phase la plus longue et la plus importante : la régénération. Phase qui pourrait elle aussi engendrait une perte d’énergie importante. Ne changer rien aux bonnes habitudes alimentaires que vous venez d’acquérir durant ces quelques mois qui ont précédé cette période au contraire, améliorez-les, innover, chercher de nouvelles recettes de jus, de salades… Vous allez donner de nouveaux éléments à votre corps pour qu’il se reconstruise, des éléments qu’il n’a sans doute jamais reçus. C’est une phase décisive, il est recommandé de ne


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pas trop charger sur l’entrainement durant cette période, ou de diminuer un peu l’intensité des séances . À ces phases de détoxication et de régénération suivront des périodes d’énergie accrue. C’est le corps, et non notre mental ou notre volonté, qui décidera de la succession de ces phases et à quel organe ou système il se consacre en priorité. Faites-lui confiance et gardez le cap. C'est un processus qui peut durer des mois mais qui, au final, sera garant d'une santé et d'un bien-être stables. Personnellement j’ai vécu cela comme la pratique intense d’un sport. Prenons la course à pied par exemple, sans vraiment avoir de douleur réel , tous les matins en me levant même après des années de pratique , je m’aperçois qu’un de mes muscles se renforcent pendant quelques jours. Parfois c’est les quadriceps, parfois les ischios , parfois les mollets . Vous ressentirez les mêmes choses durant votre transition, votre corps agira à sa guise pour s’améliorer, de temps en temps vous sentirai vos reins, parfois vos intestins et j’en passe. Laissez les choses se passer ainsi sans vous poser de question c’est les meilleurs conseils que je puisse vous donnez. Pour finir même si vous rentrez dans des phases très gênantes suite à des problèmes de santé antérieure essayer au maximum de ne pas prendre de médicament. Si les symptômes persistent consultez votre médecin ou de préférence un spécialiste de la santé habitué aux principes de l’hygiénisme mais garder bien en tête qu’une prise de médicament ne fera que masquer les symptômes ou pire arrêtera le processus d’élimination. On ne fera que nuire à l’organisme en l'empêchant d'éliminer ce qui doit être éliminé.

Gardez bien en tête que les symptômes, que l’on appelle maladies, ne sont que des manifestations du déséquilibre de notre organisme ou d'une de ses composantes, que le corps cherche à corriger. Il faut les accueillir et les laisser se manifester. Vous êtes peut-être en pleine forme car vous réaliser en ce moment vos meilleurs chrono et tant mieux, mais votre organisme est malade. Il n’y a que la détoxification et la régénération qui pourront le faire fonctionner dans son meilleur état et durablement, d’ailleurs il n'est pas rare de voir de vieux symptômes ou vieilles maladies refaire surface alors qu'on croyait en être guéri. C'est le signe que le corps nettoie des résidus qui se cachaient en profondeur. Soutenez votre corps en respectant le plus possible ce que je vous ai prescrit plus haut et soutenez bien vos émonctoires ce sont les piliers de votre passage réussi vers l’alimentation vivante.


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Oublier compléments et suppléments Pour bien vous illustrer ce que je veux vous expliquer dans ce paragraphe imaginons un test très simple : Vous ne vous nourrissez exclusivement que de jus de fruits et de légume pendant 3 à 4 jours. Ensuite , au programme un bon petit footing. Je suis sûr que rien qu’en lisant ces quelques lignes vous vous dites que c’est impossible, voire dangereux, que vous allez être dans un état de fatigue et de léthargie n’est-ce pas ?

Voici une liste des stimulants ingurgités pour quelqu’un qui a une alimentation standard: viande (adrénaline), café, thé, tabac, sucre raffiné, alcool sodas, boissons énergisantes, additifs alimentaires, suppléments vitaminiques, gluten, épices, etc. Maintenant pour un sportif rajoutez : protéine en poudre, boisson isotonique, vasodilatateur, créatine, carnitine , gel antioxydant … De quoi faire le plein d’énergie non ? Il s’agit en réalité d’une énergie fausse et trompeuse. Dans l’état actuel des choses, ce que nous avons comme exemple de santé est basé sur une majorité de personnes qui ne vivent pas selon des conditions physiologiques idéales. Pour vraiment savoir si une personne possède une vitalité réelle et naturelle, il suffit de lui couper tout stimulant, de la faire jeûner ou simplement de la mettre sur une diète de fruits et de légumes, serai ce que pour trois jours. La majorité de ces champions tombe dans un état de fatigue et de léthargie. Il s’agit, en fait, d’un état de fatigue réelle, voire d’épuisement véritable qui était masqué par tous ces stimulants qui, au final, épuisent le corps.


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Etes-vous prêt à relever le défi ? Si vous êtes toujours hésitant à vous lancer dans cette magnifique aventure, il peut être plus facile d’envisager en premier lieu l’élimination d’une catégorie d’aliments non physiologique. Un peu comme un test. Par exemple éliminez les produits laitiers, le gluten ou la viande définitivement pendant un mois. Au pire si les résultats ne vous ont pas convaincus vous pourrez toujours recommencer à en consommer. Ou bien tentez le tout pour le tout et ne manger que des fruits et légumes pendant un mois, soyez sans crainte vous ne provoquerez pas de carences pendant cette période. Dès que vous constaterez les effets de ces changements sur votre état de santé général, même dans un laps de temps aussi court, vous serez assurément motivés à pousser l’expérience plus loin. Rien qu’en supprimant le gluten et les produits laitier pendant ce laps de temps l’envie de revenir en arrière vous semblera une complète hérésie. Pour la viande c’est un peu plus compliqué surtout chez nous sportif dans nos esprit viande = force . Si vous êtes attachés à cette idée pas d’inquiétude votre envie de viande diminuera toute seul jusqu’à disparaitre totalement ce n’est qu’une question de temps.


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Conclusion : un esprit sain dans un corps sain Le sportif moderne essaye par tous les moyens de se dépasser en inventant des nouvelles combinaisons alimentaires toutes plus chimiques les unes que les autres. A quoi bon ? Prenons l’exemple de nos ancêtres qui couraient sur des centaines de kilomètres sans se fatiguer (cf. rubrique vidéo de mon site internet « Sommes-nous fait pour courir ») La véritable énergie est au fond de nous mais nos corps sont épuisés par cette alimentation inadaptée. La santé est l'état normal du corps humain. De plus les maladies et les dégénérescences sont causées par une acidose trop importante qui empêchent l’organisme de retrouver son équilibre naturel.

L’alimentation vivante est celle qui, non seulement ne nuit pas aux processus de détoxication et de régénération du corps, mais qui lui assure tout ce dont il a besoin pour être en santé et débordant de vie. Les jus de fruits et les jus de légumes permettent un apport massif de nutriments et d'énergie qui nourrissent les cellules, généralement sous-alimentées, tout en favorisant la sortie des toxines. Ce que nous choisissons de mettre dans nos assiettes a un impact majeur sur la santé de la terre et détermine, en grande partie, les systèmes dans lesquels nous vivons. Une alimentation vraiment adaptée à la physiologie humaine est en lien direct avec la dépollution et la régénération de la planète elle-même. Ce que nous choisissons de mettre dans nos assiettes a un impact majeur sur la santé de la terre et détermine, en grande partie, les


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systèmes dans lesquels nous vivons. En nous nourrissant, de fruits, de légumes et de noix, il nous faut apprendre à cultiver la terre autrement qu’avec ces monocultures vaporisées de pesticides qui appauvrissent et stérilisent les terres agricoles. L’industrie laitière et la production de viande polluent l’air et produisent un effet de serre (sans compter le traitement immoral réservé aux animaux d’abattoir); elles deviennent inutiles. S’en suit, logiquement, un assainissement de l’eau, de l’air et de la terre. Cette alimentation ne produit pratiquement que des déchets organiques utilisables pour la fertilisation des sols. Cette réaction en chaîne ne peut manquer de provoquer un changement profond de regard sur nos vies, sur notre approche médicale et, finalement, sur toute la structure de la société elle-même. Plus vous mangerez comme vos ancêtres, mieux ce sera. Méfiez-vous des conseils nutritionnels venant « d’experts » grand public car ils peuvent ne pas être scientifiques – ou seront basés sur de mauvaises informations datant de plusieurs dizaines d’années, et dans la majeur partit des cas ce sera uniquement dans une but lucratif et jamais informatif. Une information précise est en vérité votre arme numéro un dans le contrôle de votre santé et de votre forme.

Le choix d'une alimentation vivante est la réponse que vous tend-la nature pour une vie débordante de santé, de vitalité, d'énergie et de joie de vivre. Il n'en tient qu'à vous de faire ce choix judicieux pour obtenir un véritable « esprit sain dans un corps sain ».


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Chapitre 3 : Les Mythes s’effondrent Si vous avez cet ouvrage entre les mains c’est forcément qu’il s’est passé quelque chose dans votre esprit, une petite voix qui vous a lancé un signal d’alarme ou simplement des interrogations qui deviennent beaucoup trop envahissantes et que le besoin de réponse claire se fait sentir. Comme je vous le disais en introductions en terme de nutrition il y’a énormément de chose que l’on croit bonnes car elles nous sont dictées par des organismes aux intentions plus que discutables, et dans le domaine du sport c’est encore pire car de grands enjeux financiers liés aux performances entre en jeux.

En effet il est capital de faire la part entre les faits et la fiction. De nombreux mythes sur la nutrition sont colportés indéfiniment au point de devenir de trompeuses vérités, encouragées en particulier par les organismes de santé qui les propagent encore et toujours.

Mais la bonne nouvelle, c’est que la vérité fait peu à peu son chemin dans l’audience grand public et dans le monde du sport, notamment grâce à internet. Je vous cite ici de nombreux exemples et clarifie quelques croyances populaires dont les fondements sont erronés.

Cinq à six repas par jour

Le conseil de « manger six petits repas par jour » découle de principes apparemment logiques (contrôle des portions, conservation d’une énergie élevée, stabilisation du sucre sanguin, etc.)J’ai faim je n’ai pas d’énergie, je mange j’ai de l’énergie. Conclusion : il faut manger pour avoir de l’énergie. Toutes ces années d’évolution pour avoir des pensées toujours aussi primitive ? En réalité, manger de cette façon n’a pas été démontré comme fournissant ces bénéfices. Il semble que nous ayons besoin de jeûner pour une fonction métabolique optimale.

Et en y pensant, nos ancêtres n’avaient jamais accès à une épicerie 24h/24 et ils traversaient régulièrement des périodes de festin et de famine. Le problème est que nous sommes pour la plupart en mode festin 7jours/7. Mettre en œuvre un jeûne intermittent est le moyen le plus rapide que je connaisse pour ré-inciter le corps à brûler les graisses, son carburant primaire et non le sucre à outrance comme nous le pensons encore et toujours.


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Et les protéines alors ?

Si j’avais gagné un euro à chaque fois qu’on m’a demandé « et les protéines tu y’a pensé ? » je pense qu’aujourd’hui je serais riche. La peur de la carence en protéines, qui inquiète tant de gens, est une fausse idée. Ce dont le corps à besoin ce sont des acides aminés, les constituants des protéines. Pour commencer vous pouvez manger 150, 200 voire même 300 grammes de protéines par jours si vous le désirez de toute façon votre corps ne les assimilera jamais. Quand nous ingérons des protéines, le foie doit les décomposer en leurs éléments constitutifs : les acides aminés. Cette transformation représente une dépense d'énergie et la digestion des protéines produit de l’acide urique qui, en trop grande quantité comme dans le régime omnivore, endommage les reins. Et que trouve-t-on dans les fruits et les légumes ? Des acides aminés qui sont directement assimilées par l’organisme avec un minimum d’effort. Quand je vous disais que les fruits et les légumes sont les aliments les plus adaptés physiologiquement pour le corps humain.

Voici une analyse qui devrait vous convaincre : il est intéressant de noter que le lait maternel humain contient entre 6 % et 8 % de protéines qui serviront à un bébé qui doublera son poids de la naissance à l'âge de 6 mois. Les fruits nous donnent plus de protéine que le lait maternel soit une moyenne de 10 %. Alors, pas besoin de s'inquiéter d’une carence en protéines, même pour ceux qui se construisent une masse musculaire ou qui veulent prendre du poids, oubliez


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donc tous les supplément en protéine que vous trouvez sur le marché a part vous détruire de l’intérieur il ne vous apporterons rien de bon . Un repas équilibré est la base d’une alimentation saine Dans l’alimentation vivante l’analyse des repas quotidien conventionnels si répandue n’a aucune base valable. Lorsque l’on possède un organisme propre et suffisamment nettoyé pour absorber efficacement les nutriments une dose massive d’aliments ne sert plus à rien. De plus la variété d’aliments consommés peut très bien s’étaler sur plusieurs jours, une semaine, mois ou même plus. Encore une fois écoutez votre corps. Au lieu de vous torturer l’esprit à savoir si vous consommez suffisamment de telle vitamine ou de tel nutriment, vous pouvez y aller selon vos envies. Si vous avez le goût de manger des bananes et des tomates et que vous ne vous en lassez pas, il n’y a aucun danger. Vous en perdrez le goût dès que votre corps aura été chercher ce dont il avait besoin dans ces aliments.

C’est light donc j’ai le droit !

La plupart de ceux qui utilisent des édulcorants artificiels le font pour perdre du poids et/ou en raison de leur diabète qui nécessite d’éviter le sucre. L’ironie est que presque toutes les études actuelles montrent que les édulcorants artificiels entraînent encore davantage de prise de poids que les sucrants caloriques. D’autres études montrent aussi que les édulcorants artificiels peuvent être pires que le sucre pour les diabétiques.

Il est prouvé par de nombreuses études qu’un soda light consommé quotidiennement augmente en moyenne de 65 % le risque de surpoids dans les 7 à 8 années suivantes et prédisposerait à 41 % à une probable obésité. Les raisons possibles sont :

Le goût sucré à lui seul semble augmenter la faim, quel que soit le nombre de calories

Les édulcorants artificiels semblent perpétuer le désir du sucré et la consommation totale de sucre n’est donc pas réduite, conduisant à d’autres problèmes de contrôle du poids


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Les édulcorants artificiels peuvent perturber la capacité naturelle du corps à « comptabiliser les calories ».

Mais malgré tout la liste des risques de santé associés aux édulcorants artificiels, particulièrement l’aspartame, continue de s’allonger…

Avant une course ? Des pâtes quel question !

Pâtes = blé = gluten

Même si vous ne présentez pas de signes cliniques évidents d’allergie ou d’intolérance, le gluten perturbe le fonctionnement de votre petit intestin. Outre toute l’encre que cette petite protéine fait couler, selon mon expérience personnelle et celle de mon entourage toutes les personnes « normales » (non évidemment allergiques ou intolérantes) qui ont arrêté le gluten quelques semaines témoignent de sensations bizarres quand ils en remangent… (Et ne veulent plus en remanger) sans parler de ce qu’ils évacuent lors de leurs premiers jours de détox …Le gluten, un vrai poison à éviter absolument.

Je vous conseille de descendre un peu plus bas afin de consulter la partie concernant le gluten ainsi que celui sur l’indice glycémique. Croyez-moi vous ne mangerez plus jamais de pâtes avant une course !

http://experience-paleo.fr/blog/paleo-gluten-phytates-lectines/


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Le soja est un aliment très sain

L’ascension fulgurante du soja comme « aliment sain » est le parfait exemple d’une brillante stratégie de marketing qui va duper des millions de gens. Mais ne vous y trompez pas – les produits à base de soja non fermenté ne sont pas des ajouts sains à votre alimentation, quel que soit votre âge ou votre sexe.

Des milliers d’études ont fait un lien entre le soja non fermenté et un grand nombre de problèmes de santé. Plus de 90 % des cultures de soja américaines sont aussi transgéniques, ce qui aggrave leurs risques pour la santé.

Si vous trouvez cette information surprenante, je vous encourage à vous renseigner sur le sujet.

Les produits laitiers sont nos amis pour la vie !

Je cite ici quelques informations recueillies à droite à gauche concernant les recommandations et les avantages des produits laitiers pour un sportif :

- C’est une source de protéines et de calcium essentiel pour un sportif - De par leur composition, les produits laitiers occupent une place très

importante dans le cadre d’une ration de récupération - Il est recommandé de consommer 3 à 4 produits laitiers par jour - Le lait permet d’éviter la fatigue et certaines blessures - Ils favorisent la prise de masse musculaire

Gardez bien ses nombreux « avantages » en tête et rendez-vous plus bas sur ma rubrique consacré au lait afin de comprendre pourquoi on vous ment sur les vertus du lait depuis des années.


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Les AJR : Apport Journalier Recommandé

Les connaissances actuelles en ce qui a trait à nos AJR sont basées sur une alimentation conventionnelle incluant des aliments cuits, des produits animaux, des excitants, du sucre a outrances (35 kg par an contre seulement 5kg il y’a 50 ans Cqfd) des lipides en excès, des gras saturés, sans parler de tous les additifs chimiques. Une partie importante de l'énergie fournie par les calories est donc utilisée par l’organisme pour se défendre, éliminer ou emmagasiner de manière sécuritaire ces éléments agresseurs (acides). Cette surcharge de travail nécessite un plus grand apport en énergie (calories). Les besoins caloriques de chaque individu sont différents en fonction de l'âge, du sexe, du niveau d'activité et du niveau d’efficacité du métabolisme. Une personne ayant l'habitude de se nourrir d'aliments non physiologiques (produits animaux, céréaliers et autres) aura besoin d'un apport plus important en calories afin de combler ses besoins. Voilà plus ou moins ce qui est conseillé pour un sportif dans une alimentation classique et non-physiologique :

Voyons maintenant ce qui est préconisé dans une alimentation vivante : - un minimum de 80 % des calories provenant des glucides - un maximum de 10 % des calories provenant des protéines - un maximum de 10 % des calories provenant des lipides. Une alimentation quotidienne respectant la proportion 80/10/10 sera basée selon approximativement (je le répète, écouter votre corps en priorité) sur les proportions suivante :


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Il est bon, au début, de connaître le nombre de calories que vous ingérez afin d'assurer un minimum d'apport pour combler les besoins de l’organisme en énergie et ne pas trop perturber le corps. De nombreux logiciels sont disponibles sur internet/smartphone pour vous aider à ajuster les quantités de fruits, de légumes et de noix que vous consommez. D'une manière générale, il est admis que les besoins en calories varient entre 2,000 et 3,000 calories, dépendamment des facteurs énumérés plus haut, surtout en période de transition alimentaire. Une fois la transition vers l’alimentation vivante bien entamée, la notion de calories perd de son importance. J’avais pour habitude de toujours compter mes calories la veille pour la journée suivante. Etablir chaque jour un plan pour ne pas manger trop gras ou trop sucré en équilibrant méticuleusement protide/lipide/glucide pour au final de maigres résultats. C’est pourquoi au début vous allez surement être troublé, vous voudrez encore calculer si vous ne faites pas d’excès ou au contraire si vous mangez assez . Avec le temps cette habitude vous passera en voyant l’afflux d’énergie dont vous allez bénéficier de plus l’avantage avec l’alimentation vivante est la notion de non-privation. Vous pouvez vous nourrir en abondance, d’une quantité astronomique tant que cela reste de bonnes choses.


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Le Petit déjeuner est le repas le plus important de la journée

Beaucoup de personnes entretiennent un rapport presque intime avec le petit-déjeuner, probablement parce que le corps est encore fragile le matin, car en pleine transition entre le sommeil et l’éveil.

Le petit-déjeuner est certainement un repas à part, et à ce titre il répond à des codes très différents de ceux des autres repas de la journée (penchant pour le sucré et existence d’aliments « spécial petit-déjeuner » notamment).

De ce fait, changer ses habitudes au petit déjeuner est souvent l’une des étapes les plus difficiles lors d’une transition alimentaire.

Nous allons voir pourquoi le petit-déjeuner standard est une catastrophe pour le bon fonctionnement de l’organisme, puis nous verrons comment redresser la barre.

Autopsie d’un petit-déjeuner standard


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Si l’on regarde de près le petit-déjeuner français standard, on y trouve :

• Du pain* avec de la confiture industriele*, du beurre* ou de la pâte à tartiner*

• Des viennoiseries* • Des céréales* • Un jus de fruit industriel * • Un café, un thé ou un chocolat chaud*

Que représentent les étoiles ? Un cocktail des pires aliments non physiologique pour envoyer une bonne d’ose d’acidité dans votre corps et l’encrasser dès le matin !

Vous comprenez donc pourquoi la question du petit-déjeuner pose un tel casse-tête aux personnes intéressée par une alimentation saine : 90% de ce qu’on mange habituellement au petit-déjeuner est à oublier. Dur, non ? Mais c’est pour votre bien !

Alors pourquoi le petit-déjeuner français standard n’est-il pas sain ? J’y vois plusieurs raisons principales :

1. Le gluten

Première raison, le petit-déjeuner français standard est principalement basé sur le blé qui contient du gluten.

J’enfonce le clou une seconde fois : Même si vous ne présentez pas de signes cliniques évidents d’allergie ou d’intolérance, le gluten perturbe le fonctionnement de votre petit intestin. Le gluten, un vrai poison à éviter dès le petit matin …

2. Les mauvais glucides

Deuxième raison, le petit-déjeuner français standard est trop riche en mauvais glucides… ce qui pose de nombreux problèmes :

http://experience-paleo.fr/blog/paleo-gluten-phytates-lectines/


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Le stockage de graisses : à moins de faire un effort physique intense tout au long de la matinée, ces glucides seront stockés sous forme de graisse via le mécanisme de l’insuline.

Et tant que vous continuerez à manger trop sucré, vous pourrez faire autant d’exercice que vous voulez, maigrir ou faire du muscle de qualité sera extrêmement difficile… voire impossible.

Risque d’hypoglycémie : L’insuline sécrétée afin d’éliminer cette énorme quantité de glucides vous amènera dans un état d’hypoglycémie (faible concentration en glucose sanguin).

Pourquoi ? Parce que face à une forte élévation de la glycémie, le corps sécrète beaucoup (trop !) d’insuline… Le glucose est pompé hors du sang, jusqu’à ce que vous tombiez sous un certain niveau… c’est l’hypoglycémie. Vous vous demandiez pourquoi vous aviez faim vers 10h30-11h, avec cette désagréable sensation d’être à court de jus, sans énergie ou cette grosse fringale après seulement quelques minutes d’effort ? Ne cherchez plus : trop de mauvais glucides au petit-déjeuner !

Beaucoup trop de calories vides : enfin, les glucides n’entraînent qu’une faible sensation de satiété, vous allez donc devoir ingérer une large quantité de calories avant d’être satisfait… et vous pouvez relire les deux points ci-dessus pour savoir ce qui se passe ensuite.

Pour faire une comparaison avec un feu de bois, le petit-déjeuner standard consisterait à poser sur des braises une grosse quantité de brindilles : le feu se ravive instantanément, fait des grandes flammes, mais très vite il ne reste plus rien à brûler. Avec l’alimentation vivante c’est comme si vous placiez sur les braises une énorme buche qui va se consumer lentement en vous procurant de la chaleur (ici de l’énergie) en continu pour toute la journée.

Que doit on manger alors ?

Un jus tout simplement et de l’eau citronnée (voir chapitre « les indispensables »). Au début de votre transition vous pourrez l’accompagner de fruits à IG bas, pomme, poire, pamplemousse…

Mais par la suite vous vous rendrez vite compte que vous tiendrez largement le coup sans ressentir de sensation de faim en consommant un à deux jus durant toute la matinée et si vraiment vous vous sentez faible il se peut que vous soyez

http://experience-paleo.fr/blog/pourquoi-grossit-on/

http://experience-paleo.fr/blog/pourquoi-grossit-on/


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en manque de sucre on se tournera donc vers des fruits avec un IG plus haut, dattes, abricot, banane bien mûre …

Si vous êtes un sportif matinal n’hésitez pas dès le début de votre transition à partir pour votre séance en ayant consommé qu’un jus .Votre système digestif sera toujours en sommeil ce qui ne fera pas consommer d’énergie supplémentaire à votre corps durant l’effort pour le processus de digestion . Par contre grâce au jus il aura accès à tous les nutriments nécessaires pour subvenir à cet effort. Vous serez agréablement surpris du résultat.

J’avais déjà expliqué ce processus plus haut lors des précisions sur la sensation de faim cependant il est nécessaire de bien l’assimiler. En effet la sécrétion de cortisol est à son maximum, appelé pic d'acrophase, entre 6 heures et 8h du matin. Il est intéressant de ne pas manger d’élément solide, uniquement de l’eau avec du citron ou des jus aux environs de cette période. Le corps détoxine de minuit à Midi, il sort les poubelles... La sensation de faim du matin est en fait une sensation de soif! Nous avons besoin d'eau pour nettoyer. Si l'on mange le corps va à la priorité qui est de digérer les aliments arrivés et pour métaboliser, au lieu de continuer le nettoyage... donc se fatigue de plus en plus et nettoie de moins en moins!


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Chapitre 4 : Les indispensables

Ne s’alimentez que de fruits et légumes c’est très bien mais ça ne suffit pas. Bien manger de façon vivante et adaptée à nos besoins sportifs nécessite une étude plus poussée. La différence réside dans toutes ces pratiques indispensables que je vais vous énumérer dans ce chapitre. Vous aurez ainsi la liste intégrale de ce qui doit complémenter votre alimentation pour obtenir un maximum de résultats le tout avec un minimum de désagrément. Libre à vous d’y rajouter des éléments encore une fois votre corps sera le patron. Disons qu’il s’agit du minimum pour que tout fonctionne de façon optimum ! Besoins en eau Certains vous dirons que l’eau contenue dans les fruits et légumes est suffisantes pour combler tous nos besoins. Pourtant je préconise un apport d’un à deux litres d’eau par jour surtout pour un individu ayant un niveau d’activité plus élevé. Encore une fois, le ressenti reste le meilleur guide.

Une activité intense entraînant une sudation importante devra être suivie d'un apport supplémentaire en liquides contenant des minéraux. À cet effet les jus de légumes, en particulier les feuillus verts, seront un choix judicieux.

Quelle eau boire ? Je vais tenter de vous expliquer le plus simplement possible pourquoi l’eau en bouteille et l’eau du robinet ne sont pas bonnes pour nous.

En effet il est démontré que le fait de boire des eaux impropres à notre organisme participe activement à notre dégénérescence cellulaire et aux déclenchements de maladies. Nous négligeons la qualité de l’eau de boisson, par ignorance mais surtout par manque d’information officielle fiable et surtout par la désinformation de groupes de pression dont la puissance publicitaire, commerciale et économique sont sans commune mesure avec les milieux mieux informés, praticiens naturopathes, homéopathes, réseaux de production et distribution BIO, écologistes et scientifiques avertis, que l’on dit “pudiquement” alternatifs. En premier lieu il faut boire de l’eau la plus pure possible, l’eau nous est d’abord primordiale pour ce qu’elle “emporte” et non pour ce qu’elle nous apporte.


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Il faut casser le mythe de l’eau qui nous permettrait de nous minéraliser grâce aux minéraux qu’elle contient. La qualité essentielle d’une eau pure c’est bien d’être dépourvue de minéraux.

C’est vrai que les minéraux sont indispensables à la vie, et qu’il faut consommer des aliments qui nous en apportent, mais les êtres humains et les animaux sont incapables de les assimiler tels quels, directement. Ils ne sont pas biodisponibles. Cette assimilation n’est possible qu’une fois transformée biologiquement par l’intermédiaire d’organismes dits autotrophes. Il s’agit des légumes, fruits, herbes, algues etc.... C’est à cette condition que les minéraux deviennent des complexes organo-métalliques ou oligo-éléments et peuvent être assimilés par l’homme et les animaux qui eux sont hétérotrophes. Les minéraux dissous dans les eaux de boisson ne sont que de vulgaires cailloux bruts et qui sont considérés par notre organisme comme étrangers. Ils sont amorphes, contraires à la vie et notre corps va tout faire pour s’en débarrasser dans la mesure de ses possibilités.

Voilà vous savez donc tout à propos de l’eau si chère à nous sportifs, équipez-vous donc d’un purificateur d’eau quel qu’il soit aussi bien en carafe filtrante qu’à installer sur votre robinet afin de consommer l’eau la plus pauvre en minéraux possibles.


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Les jus et smoothies La découverte des jus pour moi a été une révélation. J’étais souvent stressé avant une course du coup impossible de manger. Si je ne mangeai pas je me sentais léger mais ne ressentais aucune énergie et si je me forcer à manger (des pâtes par exemple) j’étais ballonné. Dans les deux cas c’était mes performances qui en payaient le prix.

Et voilà que je découvre le principe des jus qui pouvaient m’apporter à la fois cette sensation de légèreté et une énergie débordante ! C’est ce qui m’a poussé à m’orienter vers l’alimentation vivante. Le principe est très simple, les jus sont faits de fruits, de légumes et/ou de feuillus passés dans un extracteur. On obtient la fibre d’un côté (que l’on peut utiliser comme engrais dans son jardin) et le jus de l’autre. Un autres de leur avantage, et pas des moindre, est qu’étant sous forme liquide, il est facile de consommer une grande quantité de fruits, de légumes et de feuillus, ce qui permet un apport massif d’éléments alcalins bio-disponibles et rapidement assimilés par l’organisme étant donné l’absence de fibres. Le travail de digestion est réduit au minimum et les nutriments sont absorbés directement. Ce qui, pour nos corps fatigués et en acidose, est une véritable


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bénédiction. Surtout pour les personnes ayant des problèmes d'assimilation ou ayant une inflammation de l'intestin. En ce qui concerne les smoothies je préconise plutôt leur consommation en deuxième partie de journée. En effet un smoothie étant une boisson plus dense composé de fruits, de feuillus et d’eau passés dans un mélangeur, elle déclenchera forcement la mise en route de votre appareil digestif et du coup vous ressentirai un peu plus la fatigue lié à la digestion (ce qui eu paraitre anodin lorsque l’on est inactif mais d’une importance capital durant un effort) que vous n’aurez pas avec les jus. Les smoothies apportent des nutriments, des minéraux ainsi que des fibres même si la quantité de fruits et de feuillus que l’on peut consommer sous cette forme est limitée par rapport à celle des jus. Il est certain que vous tirerez avantage de l’un comme de l’autre. Si vous aimez les smoothies ne vous en privez pas. Par contre, pour neutraliser une acidose massive ou pour obtenir confort et énergie durant l’effort, les jus seront davantage efficaces grâce à leur rapidité d’assimilation et à la grande quantité de fruits et de légumes qu’ils permettent de consommer. Mais si vous avez un mélangeur et un bon extracteur, pourquoi ne pas profiter du meilleur des deux modes?


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« Vous allez carencer ! » Comme pour la question récurrente des protéines cette remarque sur le fait d’être victime de nombreuses carences alimentaires ne me lâche pas d’une semelle, et encore plus au sein de la communauté des coureurs à pied, curieuse coïncidence ? Ou intérêt dissimulé par des interrogations soupçonneuses ? Pour moi cela reste un mystère paradoxal. Je m’explique , au cours de ma carrière sportive j’ai alterné plusieurs régimes diffèrent selon le sport que je pratiquai en essayant toujours de l’adapter pour obtenir les meilleurs résultats , tout en me servant de la presse spécialisé ou des informations que les spécialistes me donnaient . Jamais une seule fois on ne m’a questionné sur quelconque carences alimentaires que j’aurai pu contracter. Pourtant voyez par vous-mêmes sur quoi était basé principalement mon alimentation : Lorsque je pratiquai la Boxe Thaïlandaise :

- La viande (bœuf, porc, poulet, poisson …) - Du Riz et des pâtes

Lorsque je pratiquai la musculation et le fitness :

- Poulet / poisson - Produits laitiers - Œufs

Lorsque je pratiquai la course à pied ou le vélo :

- Pâtes - Produits laitiers - Poulet / poisson

Ma consommation aujourd’hui :

- Tomates - Bananes - Pomme - Epinard - Riz - Lait végétaux - Carotte - Choux - Concombre - Noix - Graines


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- Beurre végétaux - Germination - Tofu - Patate douce - …On va s’arrêter la non ?

Je comprends cependant que la peur des carences soit généralement un frein et une interrogation pour plusieurs personnes désirant faire une transition vers une alimentation plus naturelle. En fait, bon nombre des problèmes de carences sont en fait des problèmes d'assimilation. Le corps, dû à sa condition congestionnée, chargée de toxines, a de la difficulté à faire parvenir les nutriments directement aux cellules, qui elles, n'assimilent pas correctement les éléments reçus. Par la même occasion, les cellules n'arrivent pas à faire sortir les déchets qu'elles produisent, ajoutant davantage à la congestion générale. L'apport de nutriments d'une alimentation physiologique composée de fruits et de légumes est largement suffisant, voire excédentaire, pour l'ensemble des besoins de l’organisme, sans que nous ayons à nous inquiéter des carences. Deux vitamines sont cependant à surveiller. La vitamine D et la vitamine B12. La vitamine D est synthétisée à partir de l’exposition au soleil. Une supplémentation peut être nécessaire à certaines saisons, et sous certains climats. Une exposition d'une quinzaine de minutes du visage et des mains est suffisante pour apporter la dose quotidienne requise tandis que des expositions prolongées, lorsque le climat est favorable, permettent le stockage de cette vitamine pour plusieurs mois. La vitamine B12, quant à elle, est synthétisée par une bactérie qui se loge dans le système digestif (gorge, intestins).Malheureusement aucun aliment d’origine végétal n’en contient. Là aussi la supplémentation s’impose.


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Manger Bio Une alimentation basée sur des fruits et légumes cultivés biologiquement (sans pesticides, ni engrais chimiques, ni OGM) est idéale pour limiter l'apport d'éléments toxiques dans l'organisme. Cependant, cette approche peut représenter un défi important, voire insurmontable, pour bon nombre de budgets. Bien que l'approvisionnement biologique soit recommandé, il n'est pas essentiel. Mieux vaut manger des fruits ou des légumes non Bio que des aliments toxiques. Une fois que votre transition sera enfin terminé, les quantités que vous allez manger auront largement diminué. Du coup vous pourrez vous intéresser de plus près aux produits bios et/ou locaux.

Une alimentation basée sur les fruits et légumes crus non biologiques sera toujours supérieures à toutes combinaisons alimentaires incluant des aliments non physiologiques. Si vos fruits et légumes ne sont pas biologiques, il est suggéré de les laver avant de les consommer afin de retirer le plus de toxines possible. Une solution d’eau et de vinaigre ou d’eau et de bicarbonate de soude peut être utilisée à cette fin.


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Les inflammations : problème récurrent du sportif

L’inflammation est une réponse naturelle qui n’est ni plus ni moins qu’une réponse immunitaire de l’organisme face à une situation stressante. Lorsque vous faites des sports, quel qu’il soit, vous mettez tout simplement votre corps en situation de stress. Face à ce qu’il considère comme une agression, le système immunitaire enclenche alors ce que l’on appelle une inflammation. Le processus est similaire à ce qu’il se passe lorsque vous tombez malade ou lorsque vous réagissez à un aliment allergène.

Le stress peut bien évidemment être positif dans le cadre d’une activité physique, là n’est pas la question, mais malheureusement ces inflammations peuvent entraîner des rougeurs ou des douleurs qui ne sont bien évidemment pas désirées (quoique si vous êtes maso…). Pire, ces inflammations peuvent devenir chroniques, et là, c’est vraiment la galère (tendinite par exemple). Heureusement, certains aliments ont un vrai pouvoir anti-inflammatoire qui vous aide à réduire et lutter contre ce problème (quand on vous dit que l’alimentation est votre première médecine…).

Les épinards

Idéals pour réduire l’inflammation après l’effort, les épinards contiennent de la vitamine C, E, ainsi que des flavonoïdes et des caroténoïdes qui sont d’excellents anti-inflammatoires.

Les omégas 3

Les résolvines sont des molécules dérivant des acides gras oméga 3. Ces résolvines aident à lutter contre l’inflammation en inhibant et régulant le processus inflammatoire. Les meilleures sources d’Oméga-3 végétales sont les graines de lins, de courges, de chanvre et de sacha inchi.

L’ail

L’ail est très riche en disulfure d’allyle et en thiacremonone, deux composés anti-inflammatoires. Une seule gousse d’ail permet de réduire l’inflammation de l’organisme et facilite la circulation sanguine grâce à ces nombreux composés comme le phosphore, le sélénium, le zinc, le polyphénol, l’arginine et enfin la vitamine B6 et C.


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Les aliments fermentés

Les aliments fermentés comme le kimchi ( légumes fermentés typiques de la cuisine coréenne), la choucroute ou le kombucha (boisson fermentée à base de thé noir) contiennent des probiotiques qui soutiennent votre système immunitaire et aident à lutter contre l’inflammation. De plus, les probiotiques supportent votre système immunitaire en nourrissant ce que l’on appelle les « bonnes bactéries » tout en excluant les « mauvaises » bactéries.

Les cerises

Les cerises contiennent des anthocyanes, qui peuvent empêcher l’inflammation tout en aidant à prévenir les blessures musculaires. Vous pouvez par exemple ajouter du jus de cerise à votre boisson de post-entraînement pour mieux récupérer.

Les betteraves

La betterave est riche en bétalaïne qui lui donne sa couleur particulière, ainsi qu’en vitamine C, deux composés qui aide à lutter contre l’inflammation des tissus.

Le curcuma

Le curcuma, aliment de base de la cuisine asiatique qui donne sa couleur jaune au curry, permet de lutter contre l’inflammation en désactivant la protéine NF-κB ( pour nuclear factor-kappa B) notamment responsable du déclenchement du processus d’inflammation.

La tomate

Les tomates juteuses sont riches en lycopène, connu pour être un anti-inflammatoire. Des études ont démontré que les tomates chauffés contiennent plus de lycopène que les tomates crues, la cuisson libérant ce composé.


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Pourquoi boire de l’eau chaude et du citron le matin ?

Une des premières recommandations que j’ai reçues de mon naturopathe, c’est de boire à jeun de l’eau chaude et d’y ajouter un demi-citron pressé. Mais pourquoi ? Ce petit geste quand on en prend l’habitude change beaucoup de choses, il a des effets bien plus durables qu’on ne pourrait le penser…

• Il aide à éliminer les toxines : le jus de citron fraîchement pressé agit comme un diurétique et aide à drainer les reins. Et puis, l’acide citrique du citron stimule également le foie, qui détoxifie l’ensemble du corps. L’eau chaude ouvre doucement le système digestif et permet de relancer le transit si vos intestins sont paresseux.

• Il détoxifie la peau : les antioxydants et la vitamine C du citron contribuent à vous donner un teint éclatant. Particulièrement recommandé en cas d’acné.

• Il soutient l’immunité : la vitamine C fait plus que de vous donner un joli teint. Associée au potassium, elle renforce le système immunitaire de l’organisme

• Il vous hydrate : l’eau chaude et le citron hydratent les cellules du corps et permettent de remplacer tous les liquides qui ont été utilisés durant la nuit pour les fonctions du métabolisme.

• Il vous donne la pêche : il donne de la vitalité. • Il participe à la perte de poids : la pectine contenue dans le citron aide à

réduire les fringales. • Il vous donne une bonne haleine : la saveur du citron fraîche rafraîchit

l’haleine et en prime les gencives adorent la vitamine C du citron.

http://mon-naturopathe.com/blog/plantes/foie-leger-et-teint-frais

http://mon-naturopathe.com/blog/alimentation/vitamine-c-lalliee-de-lhiver

http://mon-naturopathe.com/blog/alimentation/renforcer-son-systeme-immunitaire

http://mon-naturopathe.com/sliders/objectif-minceur-perdre-du-poids-efficacement


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La façon dont vous démarrez la journée donne le ton pour ce qui va suivre, adoptez la tasse d’eau chaude au citron. Essayez pendant un mois, remplacez votre café par ce petit breuvage et on en reparle ensuite ? Attention, cela ne marche que si vous pressez un citron, pas du tout avec les jus en bouteille.


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Faire tremper ses graines

Dans le commerce les noix et les graines sont séchées pour éviter l’apparition de moisissures lors du transport et de la mise en marché. Ainsi, elles se conservent plus longtemps. Lorsqu’on achète des graines ou des noix crues elles sont encore vivantes mais un peu endormies.

Les oléagineux contiennent un inhibiteur d’enzyme qui empêche leur bonne digestion. Lorsqu’on les fait tremper, le processus de germination commence et ce problème disparait lorsque ce processus est enclenché. Il augmente aussi la quantité de vitamines présentes dans le fruit et le pouvoir d’assimilation des minéraux (magnésium, potassium, calcium, fer, zinc, etc. Cf. : Article concernant l’eau juste au-dessus)

Nous naissons tous et toutes avec un capital d’enzymes. Plus nous vieillissons, plus la quantité d’enzymes diminue dans notre corps, ce qui diminue notre pouvoir digestif. L’idéal est de pallier à ce problème en procurant régulièrement à notre corps des enzymes neuves qui viendront faire le travail de digestion en harmonie avec toutes les autres composantes entrant en jeu dans le processus digestif. En faisant tremper vos noix pour les consommer crues vous entretenez votre capital d’enzyme.

Pour le trempage l’idéal est de les disposer la veille au soir à température ambiante ensuite conserver le reste au réfrigérateur mais pas plus de 3 jours.


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Le psyllium

Le psyllium blond est aussi connu sous le nom d’Ispaghul ou plantain des Indes. C’est lui qui assurera l’hygiène de vos intestins durant toute votre transition alimentaire, en effet une grande partie des déchets que vos organes vont rejeter vont se déverser dans vos intestins et le psyllium sera là pour faire le ménage. Vous ne devez pas prendre le psyllium comme un traitement mais comme un allié detox qu’il faudra au même titre que l’eau chaude au citron par exemple, consommer tous les jours.

La partie active et intéressante du psyllium blond est le tégument entourant la graine. Ce tégument est riche en mucilages.Les mucilages sont des polysaccharides végétaux qui ont des propriétés adoucissantes. Les mucilages forment un gel au contact de l’eau, un gel visqueux qui peut protéger les muqueuses des intestins, activer en douceur le transit ou le régulariser, nourrir la flore intestinale, les polysaccharides étant des prébiotiques pour les bactéries amies dans l’intestin.

Le psyllium blond était déjà utilisé en médecine traditionnelle indienne il y a des centaines d’années. Comme pour une céréale complète, la culture biologique garantira qu’il n’y aura pas de produits chimiques résiduels dans l’enveloppe des graines. En résumé, exigez toujours des téguments de graines de psyllium blond ou ispaghul issus de cultures biologiques et sans adjuvants de fabrication, de conservateurs .


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Commencer par prendre une cuillère à café de psyllium blond dans un verre d’eau tous les jours. Rincer le verre et buvez l’eau de rinçage. Prenez-en le soir si vous désirez aller régulièrement à selles le matin. Noter les effets engendrés et adapter alors les doses suivant ces résultats. Puis progressivement, si cela est nécessaire, augmenter les doses et les fréquences. On peut facilement aller jusqu’à 2-3 cuillères à soupe par jour en plusieurs prises. Toujours avec beaucoup d’eau ! En cas de désagréments, diminuer les doses et reprendre progressivement. Les effets secondaires sont extrêmement rares et sans caractère de gravité.

On peut utiliser le psyllium blond à tous âges de la vie, pour régulariser le transit et la flore intestinale.


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La verge d’or ou Soldidago Virgaurea

Comme le psyllium cette plante médicinale assurera le bon fonctionnement d’un de vos émonctoires. Ici il s’agit de vos reins ainsi que l’ensemble de votre système urinaire. Sa prise doit donc être quotidienne. Surtout pour les sportifs les reins sont souvent très sollicités car avec tant d’effort répété le corps rentre en acidose avec tous les éléments négatifs que cela comporte. Il est donc nécessaire de prévenir ce phénomène en protégeant ses reins et son système urinaire .Vous la trouverez en petit flacon dans n’importe quel boutique bio ou sur internet. Pour les doses il faut compter 3 fois 20-30 gouttes par jour dans un verre d’eau pu dans une tisane.

On dit que Linné, père de la terminologie binomiale latine, donna à la verge d'or le nom scientifique de Solidago (littéralement, « je rends entier », « je consolide ») en raison de sa réputation à favoriser la guérison des plaies. Considérée dans la tradition européenne comme stimulante, sudorifique, tonique, carminative, apéritive et pectorale, on a utilisé la verge d'or pour les rhumes, les affections pulmonaires et les nausées.

Toutefois, c'est dans les affections rénales (infections telles que colibacillose, cystite ou néphrite, calculs rénaux, albuminurie, oligurie) qu'on l'a surtout employée. Il s'agirait d'ailleurs d'une des meilleures plantes pour fortifier le système rénal et c’est ce qui nous intéresse tout particulièrement.

Elle a également servi à soigner la diarrhée, les entérocolites et les entérites, notamment celles dont souffrent les tout-petits lorsqu'ils percent leurs dents. On la leur administrait sous forme de sirop.


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Riche en flavonoïdes de type vitamine P, la verge d'or est également utile dans le traitement des varices. À ce titre, elle entre dans la composition de nombreuses spécialités pharmaceutiques notamment en Allemagne.

C'est également l'une des plantes mellifères les plus communes d'Amérique du Nord. Le goût de son miel se situe à mi-chemin entre celui du miel de trèfle et celui du miel de sarrasin. Comme c'est le cas pour tous les types de miel, il concentre une partie des principes actifs de la plante et peut donc jouer un rôle non négligeable dans l'organisme.

Le jeûne

Nous avons tous en tête un souvenir d’enfance ou l’on s’attriste de voir un de nos animaux domestique qui, malade ou blessé, ne s’alimente plus. Mais vous êtes-vous déjà posé la question de savoir quel en était la raison de cette non-alimentation ? Tout simplement car le jeûne est le moyen le plus puissant que la nature ait mis à notre disposition pour retrouver la santé. Tous les animaux jeûnent de façon naturelle lorsqu’ils sont blessés ou malades; ils arrêtent de manger et peuvent même arrêter de boire pendant des jours. Par ce processus, le corps peut affecter à la guérison l'énergie habituellement utilisée par les fonctions digestives, et cette quantité d'énergie n'est pas


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négligeable. Pour tirer pleinement profit du jeûne, il est recommandé de se reposer le plus possible, de dormir et de faire des exercices légers, comme la marche. Des études ont montré que l’on peut également tirer profit des bienfaits du jeûne en le pratiquant régulièrement mais sur de courtes périodes, il s’agit du jeûne intermittent.

Il est important de ne jamais faire de jeûne prolongé sans la supervision d'un professionnel formé en la matière. Bien que les jeûnes soient une des meilleures façons de retrouver la santé, un jeûne de plus de trois jours devrait être supervisé par une personne compétente.

Si vous avez des problèmes avec votre poids et les ennuis de santé qui vont avec, je pense que le jeunes est un des moyens les plus puissant pour y remédier. L’une des premières raisons est qu’il aide le corps à passer d’un mode de combustion à partir des sucres/glucides (souvenez-vous la comparaison avec le feu de bois dans le paragraphe sur le petit déjeuner) à un mode de combustion à partir des graisses du corps, qui deviennent alors son principal carburant.

Dans le cas d’un jeûne quotidien, son efficacité repose sur sa durée qui doit être au moins de 16 heures d’affilée. Ce qui se traduit par exemple de ne manger qu’entre 12 heures et 20 heures. Cela revient essentiellement à simplement sauter le petit déjeuner et à faire du déjeuner le premier repas de la journée. Comme vous l’aurez surement compris l’ennemi du jeûne intermittent est le grignotage, car dès les premiers apports en sucre le mode de combustion va se ré inverser.

Vous pouvez raccourcir un peu la plage du temps où l’on se nourrit – de six heures, quatre heures ou même deux heures si vous le voulez, mais vous ne pourrez malgré tout en recueillir les nombreux fruits qu’en limitant la consommation quotidienne d’aliments à un créneau d’au moins huit heures.

C’est parce qu’il faut environ six à huit heures au corps pour qu’il métabolise sa réserve de glycogène ; c’est après ce temps qu’on commence à brûler les graisses. Cependant si vous renouvelez votre glycogène en mangeant toutes les huit heures (ou de manière plus rapprochée), votre corps aura plus de mal à utiliser ses réserves de graisse comme carburant.

« Ne rien mangez pendant 16h ?! C’est énorme ! Et si je fais des activités physiques je n’aurai aucune énergie ! »Vous dites-vous ? Si vous avez tout suivi


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depuis le début il est précisé que pendant un jeune aucun aliment solide ne doit être consommé. Grâce au jus vous ne serez pas affamé, vous serez plein d’énergie et de légèreté pour vos activités physiques et votre système digestif restera en sommeil.

De bonnes habitudes à prendre

J’expérimente depuis quelque temps différentes façons de planifier ma prise d’aliments et je me contente actuellement de manger chaque jour sur un créneau de 6 à 8 heures. Au niveau des calories j’ai tout ce qu’il me faut et à aucun moment de la journée je ne ressens la faim.

Exemple d’une journée type :

-Petit-déjeuner : Un jus de fruits ou de légume à l’extracteur selon l’activité de la journée

-Déjeuner : Salade de feuillus et avec des oléagineux par la suite un peu de riz ou du quinoa si j’ai fait beaucoup de sport le matin

- Collation de 16h : quelques dattes/figues ou encore un smoothie (Lait végétal et 3 ou 4 bananes ou pommes)

-18h : Un jus vert pour préparer le corps au repas du soir

- Diner : Salade à base de choux fermentés et de légumes variés.

Alors si le jeûne est une méthode si miraculeuse pourquoi les professionnels de santé ne la prescrivent pas plus aux patients atteints de problème lié au poids ?

Voici le témoignage d’un médecin que j’ai pu recueillir :

« Les praticiens de santé ont en général très peur de recommander de moins manger en raison de l’aspect punitif impliqué par cette recommandation, mais ils sont plus qu’heureux de recommander à quelqu’un de commencer la gymnastique. Si tout ce que je disais était qu’il faut faire de la gym et commencer à manger plus sainement, aucun problème. Quand le message n’est pas juste de devoir moins manger, mais d’être probablement capable de se passer de manger pendant 24 heures une fois ou deux par semaine, ça devient tout d’un coup une hérésie ».


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Les clés pour un essai concluant

Si vous êtes prêt à tenter un jeûne intermittent, envisagez de sauter le petit-déjeuner, assurez-vous de ne pas manger ni boire, à part de l’eau et des jus, trois heures avant d’aller vous coucher et consommez les aliments sur un créneau de 8 heures (ou moins) chaque jour.

Vous avez tous déjà souffert lors d’efforts physiques plus ou moins intenses d’une terrible fringale n’est-ce pas ? Et bien une fois que votre corps aura fait cette transition de combustion des glucides a un mode de combustion des graisses, comme par magie, ces fringales ne seront plus qu’un mauvais souvenir ,vos envie de sucré, et de nourriture en général, se normalisent rapidement et votre envie de « cochonneries » diminue radicalement, voire disparaît complètement.

C’est clairement un autre outil puissant pour vous aider ainsi à reprendre le contrôle de votre santé et un excellent moyen de faire franchir un nouveau palier à votre forme physique.


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La méditation

Et si on allait un peu plus loin encore ? Après tout, c’est le propre du sportif que de vouloir aller toujours plus loin … Au-delà du stade de l’introspection, il en existe un autre : celui de la méditation.

Lorsque l’on fait une activité physique, on touche du doigt trois des objectifs revendiqués de la méditation : La paix intérieure, la vacuité de l’esprit et la modification de son état de conscience. Le sport nous permet de nous purger de notre agressivité engrangée au cours de la semaine et souvent l’effort fourni est à la mesure de l’irritabilité contractée au contact de cette dame qui hurle dans son téléphone portable, de ce type qui vous double dans la file d’attente, de ce couple qui bavarde à voix haute pendant un spectacle…

On part faire du sport comme on crierait un bon coup, et on revient calmé .Le sport permet de suspendre le processus rationnel et logique de la pensée pour faire le vide. Comme dans plusieurs pratiques méditatives, cela passe entre autres par le souffle.

La méditation dite de pleine conscience gagne peu à peu notre société occidentale. Elle est une forme de méditation bouddhiste qui consiste à ramener son attention de façon centripète sur l’instant présent et à considérer ses sensations. Elle est bien autre chose qu'une "nouvelle" mode. Elle est une des réponses aux dérives et aux excès de la vie contemporaine. Ces effets sur la santé et le bien-être sont maintenant bien identifiés et reconnus.


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Les effets positifs de la méditation

- Elle améliore les mécanismes par lesquels le cerveau est capable de se modifier par l’expérience. C’est sa plasticité.

- Elle améliore la prise de décision, l’attention et la mémoire. Cela s’explique par la fortification des parois corticales. Une vraie musculation du cerveau !

- Elle est plus reposante que le sommeil.

- Elle diminue la pression artérielle.

- Elle réduit le niveau de la douleur Tout simplement en agissant directement dans le cortex somatosensoriel qui est étroitement lié à la perception et au ressenti de la douleur.

- Elle agit sur les défenses immunitaires.

- Elle réduit l'état de stress et de sur stress responsable de nombreuses maladies et autres problème de santé.

- Elle permet d'être pleinement attentif et concentré.

- Elle permet de réguler les situations relationnelles difficiles.

- Elle permet d’augmenter la taille de nos télomères ce sont des capuchons placés à l'extrémité de tous nos chromosomes pour les protéger. Plus ils sont longs plus vous êtes susceptibles de vivre longtemps.

Et nous pourrions poursuivre la liste des effets positifs de sa pratique régulière sur la personne...


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Et dans le sport?

La méditation de pleine conscience est une pratique du yoga adaptée au contexte de notre époque et à la culture occidentale. Il est très courant dans le milieu sportif d’exploiter des outils qui s’en rapprochent : Hypnose, sophrologie, visualisation mental etc... Toutes visent à ce que le sportif soit réellement lui-même dénoué de toute forme de stress lors d’une compétition.

Outre ces pratiques assidu appliqué à une certaine élite, une pratique méditative peut être bénéfique pour tout athlète et sportif du quotidien. Hormis les effets cités plus précédemment d’autres avantages nous intéresse :

- Les situations de tension et de conflit interne s’apaisent. (Je n’en peux plus j’arrête / non je dois continuer / je laisse tomber / j’irai jusqu’au bout)

- La présence dans l'instant et la concentration sont optimales.

- Une récupération accélérée des tissus musculaires mais aussi de l’état général de l’individu tant sur le plan physique que moral.

- Le mauvais stress se transforme en bon stress pour l’optimiser.

- Le sportif méditant peut atteindre plus facilement un état modifié de la conscience, l’état de grâce. Cela s’explique de façon biologique du fait de la sécrétion par l’organisme de ses propres drogues biologiques : endorphines, enképhaline, adrénaline...

- Le plaisir de la pratique est largement plus apprécié et le désir de le partager est lui aussi grandissant.


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Sport et méditation , un seul mot d’ordre

Les effets d'une pratique méditative régulière, c'est à dire quotidienne, vont bien au-delà du temps sportif. C'est tous les domaines de la vie du sportif qui se trouvent améliorés. Cependant une des exigences incontournable pour obtenir des effets positifs avec la méditation c’est qu’elle requière une pratique régulière et de la patience, comme avec le sport.

Je le répète si vous n’avez jamais couru de votre vie ce n’est pas demain que vous allez courir un marathon, avant d’atteindre la pleine conscience il vous faudra donc beaucoup de temps. Ne soyez pas trop impatient, les témoignages des plus grands maitre bouddhiste ainsi que les études indiquent qu’il faudrait environ 40 000h de méditation pour l’atteindre complétement. La bonne nouvelle c’est que la méditation améliore aussi la patience et la sagesse, voilà qui devraient rendre les choses plus faciles !

Beaucoup de personnes arrêtent parce qu'elles n'obtiennent pas de résultats immédiats. Il faut au moins une pratique quotidienne de deux mois pour commencer à ressentir les effets de la méditation.


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Se faire accompagner dans les débuts.

Il ne sert à rien de lire des quantités d’ouvrages ou d’articles sur le sujet, comme pour l’entrainement il faut commencer ! Les aspects techniques des pratiques méditatives sont simples et ne nécessite pas de connaissances importantes.

Cependant, et plus particulièrement, dans les débuts de la pratique il importe d'être initié et guidé par une personne qui a de l'expérience en matière de pratique méditative. Cela évitera les errances, voire les erreurs. Les temps d'échange avec l'enseignant avant et après les temps de pratique participent à la prise de conscience des effets de la pratique. Le partage et la communication des sensations aura pour effets de les accentuer. C'est cet accompagnement qui permettra de tenir et de passer le cap des deux premiers mois. Les temps de pratique guidés par une personne d'expérience posent un cadre plus stable pour un épanouissement complet.

Pour conclure sur la méditation je dirais que c’est un élément clef vers votre changement aussi bien alimentaire, physique, psychologique ou spirituel. De toute façon tout est lié. Même si au départ vous trouverez cette pratique un peu trop « alternative », qu’elle entre trop dans le contexte culturel ou religieux pour vous y mettre, vous vous apercevrez qu’en supprimant tous les aliments qui ont des effets négatifs sur votre corps, votre esprit refera surface et prendra le dessus. Il aura des besoins d’émancipation et la méditation et le meilleur outil dont vous disposez pour cela. Pouvoir attaquer votre course la plus importante de l’année ou le match qualificatif de la saison avec votre équipe de foot, sans éprouver le moindre stress et avec une sérénité inébranlable, vous en rêviez ? Avec un peu de persévérance vous y ‘arriverez !


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Chapitre 5 : Ce qu’il faut éviter et pourquoi il faut l’éviter Notre alimentation omnivore actuelle nous a conduits à un encrassement et à un épuisement de notre organisme dû à l’utilisation d’un bon nombre de stimulants. Certes ils sont parfois supposés nous apporter des avantages (l’alcool aide à se décontracter, le café réveille, les sucres redonnent de l’énergie etc. …) mais leurs bienfaits ne sauraient être suffisant en contrepartie des effets nocifs qu’ils engendrent sur notre organisme. Voici la liste des aliments les plus dévastateurs à proscrire en priorité :

- Alcool, drogues et médicaments - Boissons gazeuses et énergisantes - Sucres raffinés - Gluten et céréales - Produits laitiers

Maintenant voici la liste des aliments que vous pouvez retirer au fur et à mesure de votre transition alimentaires :

- Viandes - Suppléments et excitants - Eau minérales - Soya non fermenté - Légumineuse et féculents - Huile végétales - Café et thé


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Le procès du lait

J’accuse l’industrie du lait de nous mentir depuis des années ! De se servir de croyances anciennes et populaires pour nous vendre son breuvage, que les scientifiques et les nombreuses études ont révélé toxiques pour nous humains ! Mais pour commencer, d’où viennent ces croyances ancestrales qui font du lait un symbole de pureté ? Serait-ce sa couleur qui équivaut à une pureté originelle ? Dans la mythologie, on considère souvent le lait comme un mets réservé aux dieux et on leur donne en offrande, comme si, eux seuls, étaient capables de l’assimiler sans s’empoisonner. Et après tout c’est le lait d’une louve qui sauva Remus et Romulus fondateurs de Rome. Les pages de la Bible sont remplis de terre promise et d’abondance ou le lait coule à flots. Le lait c’est la vie, c’est la première chose que la mère partagera avec son nouveau-né.

Par la suite sur le banc de l’école on va nous gaver de lait car c’est bon pour notre croissance afin que l’on ait des os costauds grâce au calcium qu’il contient en abondance. A l’âge adulte le lait est souvent aussi considéré comme une boisson "anti-alcool". Il est de bon ton pour une image de pleine santé de boire du lait. L’image du sportif se réhydratant après l’effort avec du lait est même plus favorable que la simple utilisation de l’eau. En vieillissant on ne va pas couper le cordon avec celui qui était présent à notre naissance, à cette partie de notre vie encore nous avons besoin de lui pour solidifier la base de notre corps, nos os, avec son calcium. Tel un ami sur qui on peut compter le lait nous suit durant toute notre histoire, aussi bien à l’échelle de la civilisation humaine qu’à titre personnel. Pourtant ce n’est que depuis une soixantaine d’années que la


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proportion de produit laitier est devenue aussi importante dans nos habitudes alimentaires. Etrangement cela concorde parfaitement avec le début de l’industrialisation alimentaire. Peu importe nous sommes attachés au lait pour des raisons sensorielles, émotionnel, affectifs commerciales et olfactive .Nous avons la certitude que c’est un aliment bénéfique pour la santé et l’opinion publique nous rassure sur le sujet en nous certifiant ce que l’ont pensé déjà : les produits laitiers sont nos amis pour la vie.

Les idées reçues ont la vie dure et les mentalités ont encore du chemin à faire avant d’évoluer. Cependant, nous qui possédons le savoir de par nos expérimentations « au combien dangereuses » sur notre propre corps, avons une arme pour nous défendre contre ces croyances infondées. Il s’agit de l’information. Alors informons-nous et rappelons-nous plus en détails quels sont les avantages du lait :

Le lait c’est bon pour les enfants

Il favorise la croissance c’est bien connu. Tellement qu’en fin de vie nous nous retrouvons avec des organes de veaux. Pratique non ? Le lait est adapté aux veaux qui vont prendre 360 kg sur leur première année de vie c’est-à-dire 1 kg par jour .Comparativement à l’homme avec le lait de maman c’est 5kg par an. Voilà qui est déjà plus raisonnable. Le lait de vache contient beaucoup trop de facteur de croissance, à l’inverse en cancérologie les médecins utilisent des antis facteur de croissance. On nous indique donc de nous gaver de facteurs de croissance pour qu’une fois malade ou nous soigne avec leur contraire. Discutable n’est – ce pas ?

Le lait c’est aussi bon pour les adultes

Nos besoins réels en calcium vont de 400 à 500 mg par jour. Pourtant certaines recommandations indiquent jusqu’à 1200 mg par jour. Pourquoi une si grande différence ? Afin de nous faire rentrer dans un système d’esclavage du produit laitier qui est soi-disant la seule source de calcium. S'il n'y avait pas autant de publicité consacrée au lait et au calcium qu'il contient, s'en soucierait-on autant? Rien n'est moins sûr. Après tout une moitié de la population n’a jamais bu de lait de vache et s’en porte très bien .

Rétablissons les faits. Le calcium est effectivement présent en grande quantité dans les produits laitiers. Ce qu'on omet de dire cependant, c'est qu'il y en a seulement 30 % d'assimilable par l'organisme. Autrement dit, votre corps


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n'absorbera au mieux que 90 des 300 mg du calcium contenu dans une tasse de lait. Le calcium des légumes est quant à lui deux fois mieux assimilé, soit dans une proportion de 50 à 70 %.

On le voit, il est beaucoup plus facile qu'on nous le laisse croire de combler ses besoins en calcium autrement qu'avec des produits laitiers. D'ailleurs, les guides alimentaires devraient toujours proposer des substituts : ça n'a aucun sens que l'on soit limité à un seul type d'aliment, surtout lorsque plusieurs personnes ne peuvent le tolérer.


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Le lait c’est bon pour les bébés

Pourquoi de nombreux bébés sont maintenant violemment allergiques aux laits en poudre pour biberons ? Que font les pédiatres ? Et bien on change de marque. Réflexion très intelligente, si une marque ne fonctionne pas on en « test » une autre. Et là c'est pareil , même symptômes. Durant ces phases de test la situation empire, s’aggrave devient irréversible ? Et tout cela à partir d'un enfant qui était en parfaite santé et qui avait simplement le tort d'essayer d'éliminer le poison avec lequel on le nourrit.

Mais alors, qu'en est-il des bébés qui réagissent aussi au lait du sein de leur mère ? Doit-on également changer de mère ? Oh non bien sûr quel scandale ! Je m’explique : tout ce que la mère consomme passe dans le sein .Si la mère consomme des fast-foods toute la journée son lait est aux hamburgers frites, des sodas, du lait au soda, et du lait de vache … Le lait devient du lait de vache! Bizarrement il existe des bébés où l’on décèle rapidement l’intolérance au lait et ces derniers poussent très bien uniquement avec des pots de légumes.

De plus boire du lait de vache après 3 ans oblige l’organisme à fabriquer du lactase et la présence de lactase dans l’intestin déséquilibre notre flore et produit gaz et ballonnements. Les molécules et les protéines du lait de vache sont très grosses et cela demande à notre foie de faire de très gros efforts pour les dégrader.


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Le lait c’est bon pour les sportifs

Dans la croyance populaire le sportif a besoin de protéines et le lait est très riche en protéines c’est bien connu. Oui mais voilà près de 80 % des protéines de lait sont constituées de caséine, elle était autrefois utilisée pour fabriquer des colles, pour améliorer l’adhérence des enduits et badigeons à la chaux, ainsi que pour la préparation de peintures, on l’utilisait aussi pour coller des meubles, coller les étiquette de bière sur les cannettes ou dans l'antiquité les romains décoraient avec les fresques de leurs habitations! Pensez à ce que cette colle peut provoquer dans votre organisme. Comme la caséine est une protéine étrangère, le corps crée des anticorps pour la neutraliser. Cette réaction antigène/anticorps fait sécréter de l'histamine et engendre une intense production de mucus, voire de pus, et surtout d'inflammations (sinusites otites, bronchites, maladies en ite…). De nombreux chercheurs pensent que la caséine est la principale substance responsable des inflammations articulaires que l'on voit dans les arthrites rhumatoïdes, tendinites etc. Cela expliquerait pourquoi la suppression de tout produit laitier permet la plupart du temps le soulagement rapide de ces affections.

Pour conclure sur le lait

Si vous n’êtes toujours pas convaincu j’espère au moins avoir fait naitre chez vous un léger doute. Vous savez ce petit doute désagréable qui va vous travailler à chaque fois que vous allez savourer l’onctuosité de votre yaourt préféré aux arômes artificiel de vanille …Miam ! Pourtant afin de vous ôter ce doute il suffirait de faire une expérience personnelle très simple. Elle consisterait à supprimer totalement tous les produits laitiers pendant une durée de 2 à 3 mois, pour voir réapparaître une bonne haleine du matin, un état digestif sans brûlures, ballonnements, constipations ou diarrhées, un état ostéo-articulaire sans tendinites, raideurs, douleurs, crampes nocturnes, fatigue, un état cutané sans acné, eczéma et parfois psoriasis, un état ORL sans sinusites ni glaires, pour retrouver une qualité du sommeil et du réveil que l’on avait oublié…. Ou peut-être même jamais connu. Au pire des cas si toutes ces améliorations ne vous intéressent pas vous pouvez toujours continuer à boire du lait, mais en toute connaissance de cause cette fois …


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Ce qu’il faut savoir sur le gluten

Si nous posons la question suivante à un panel de sportif « quel aliment est selon vous le plus adapté avant un effort long et intense ? », 95% d’entre eux vont assurément nous répondre : « Un bon plat de pâtes bien évidemment, l’important ce sont les sucres lents ! » Certes les pâtes entrent dans cette catégorie de par leur indice glycémique plutôt bas. Leur gros problème c’est qu’elles contiennent du gluten, et le gluten est pour nous sportif un des aliments les plus nocifs, car son principal inconvénient vient de sa difficulté pour le corps à l’assimiler. Ses larges molécules causent du gaz, des ballonnements et de l’inflammation. Le gluten est à l’ origine de la perméabilité du colon car il désolidarise les cellules qui recouvrent la paroi de l’intestin. Il va créer une paroi imperméable le long de votre intestin et empêchera la bonne assimilation des aliments physiologique.

De quoi est-il composé ?

Le gluten est une petite protéine constituante des farines de céréales panifiables comme le blé, l'avoine, l'orge et le seigle. Mais toutes les céréales en contiennent plus ou moins. Quand on parle de l'intolérance au gluten, il s'agit d'une hypersensibilité de l'organisme à certaines protéines céréalières le plus souvent mutées et cuites comme le pain, les pâtes, les gâteaux, etc. Pour la fabrication du pain, une farine riche en gluten donne une pâte qui se travaille plus facilement. Sa substance collante empêche les produits de boulangerie de s'émietter et apporte à toutes les pâtes levées une texture aérée et moelleuse. Le gluten entre aussi dans la composition des aliments transformés et emballés. On en trouve dans les biscuits, les pâtes, mais aussi dans les produits lyophilisés bouillons, sauces, aromates, certaines boîtes de conserve, les plats préparés, mais aussi dans les fruits secs et dans certains chocolats.


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Comment en est-on arrivé là ? On me dit souvent que le sans-gluten est une mode, avec pour argument que nos ancêtres consomment du blé depuis 10 000 ans sans avoir de problème etc. Certes, cependant il faut bien comprendre que ce n’est que depuis quelques années que le blé est transformé à ce point, le réel danger vient de là !

Si le blé est consommé depuis des milliers d'années, l'intolérance au gluten est, elle, beaucoup plus récente. Début du 20ème siècle, lors de la révolution industrielle, on découvre les vertus du gluten sur la panification. Il est en effet responsable de l'élasticité de la pâte malaxée ainsi que de la masticabilité des produits à base de céréales cuits au four. Les agriculteurs ont alors abondamment sélectionné les grains qui en contenaient le plus, ou du moins on leur a fourni … mais ceci est un autre débat.

A gros coup de croisements et de manipulation, l'industrie agroalimentaire est parvenue en quelques décennies à fabriquer une farine blanche facile à lever et à pétrir mais par contre ultra riche en gluten. Si les industriels se sont frotté les mains, ce sont les consommateurs qui ont payé les frais de cette manipulation. En quelques années, le nombre de personnes intolérantes au gluten a grimpé en flèche sans parler de ceux atteint de maladie cœliaque.


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Intolérances ou non ?

Vous vous dites que vous n’êtes pas sujet à ces intolérances ni à ces maladies donc pourquoi vous priver des aliments qui contiennent du gluten alors qu’à côté de ça ils nous fournissent de nombreux avantages ? Posons-nous simplement la question de l’origine de ces maladies. Pour expliquer simplement, il s’agit en fait d’une réaction immunitaire de l’organisme. Notre intestin est recouvert de villosité, des petites branches repliées qui permettent l’absorption des nutriments. Avec un apport quotidien de gluten (et oui il est partout donc chaque jour nous en remettons une couche) les parois intestinales s’en retrouvent recouverte. Comme pour la caséine dans le lait, le gluten est une véritable colle qui s’attache à nos parois intestinales (vous trouverez un lien sur mon site qui analyse en détail le gluten sous sa forme réel). Une fois la villosité couverte de gluten cela va créer une inflammation et l’organisme va se défendre et détruire ces villosités qui permettent la bonne absorption des nutriments. La seule différence entre une personne intolérante et une personne tolérante est cette inflammation. En gros si vous tolérez le gluten, votre organisme va uniquement « accepter » d’avoir cette colle sur ses intestins.

Aucun problème alors me direz-vous ! Les avis divergents. Seulement au lieu de manger une assiette de crudités avec quelques fruits pour vous rassasié, vous allez avoir besoin d’un bon steak frites accompagné d’une demi-baguette. Car un repas sans pain ce n’est pas possible n’est-ce pas? Si vous vous identifiez dans cette description c’est que vous êtes accro au gluten et qu’il n’y a qu’un apport important en pain, pates et divers féculents qui peuvent vous offrir cette sensation d’être repu. Cependant ce ne sont pas vos besoins réels car votre intestin est encrassé ! Conséquence, prise de poids, carences, dysfonctionnement divers…

Les difficultés d'une alimentation sans gluten En effet, s'il est présent dans des aliments évidents comme le pain ou les pâtes, il se cache aussi dans certains fromages, charcuteries, confitures, bière, gin, whisky, yaourts, mélanges d'épices,... ou encore dans les sauces et plats préparés. Ne l’oublions pas le gluten est un liant extrêmement efficace. En règle générale, il donc est recommandé de privilégier les produits frais, fruits et légumes. Les céréales suivantes sont également autorisées : riz, maïs, millet, sarrasin, sorgho, quinoa, amarante, teff ainsi que les plantes à féculent comme le manioc ou la pomme de terre... Et heureusement, on trouve de plus en plus de produits labellisés sans gluten dans nos grandes surfaces et même dans certains restaurants. De quoi faciliter la vie des personnes qui sont intolérantes. Malgré


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tout méfiez-vous des produits transformés sans gluten, en effet les industriels surfent sur cette vague du free gluten et mettent à la place des liants encore plus nocifs mais pour l’instant inconnu du grand public.

L’exemple des Etats-Unis

Actuellement aux Etats-Unis la consommation de blé n’a jamais été aussi basse depuis plus de 20 ans. Cela est dû au nombre grandissant de personnes qui se mettent au régime free gluten en raison d’une maladie cœliaque, d’une sensibilité au gluten réelle ou supposée, de maladies auto-immunes, ou par choix personnel. Les chiffres parlent d’un américain sur trois ce qui représente environ 100 millions de personnes, ce qui engendre un manque à gagner énorme pour les industriels qui sont obligés de reformuler leurs recettes ou les enseignes de restauration rapide qui se voit contraint d’adapter leur menu.

Cependant, ce mouvement a ses contradicteurs : médecins, journalistes, industriels, pour lesquels seuls les personnes souffrant de maladie cœliaque peuvent tirer un bénéfice d’un régime sans gluten. La même attitude de déni se retrouve en France.

Alors pourquoi ce déni provenant des autorités alors que les témoignages positifs grandissent ? Assistons-nous enfin à une révolution anti-malbouffes par le billet des régimes free gluten? Et si c’est le cas, pourquoi cela poserait il problème à nos dirigeants ?


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Chapitre 7 : Dans la pratique sportive

J’ai volontairement fait le choix de n’aborder le sujet de la nutrition dans le sport dans sa pratique réel qu’à la fin de cet ouvrage. Effectivement si vous avez suivi au mieux tout ce qui a été dit précédemment il n’y a plus grand chose à savoir ni à faire. Les résultats vont se faire sentir d’eux même, vous allez récupérer beaucoup plus vite et sentir une énergie nouvelle parcourir votre corps.

En règle générale, un sportif doit assurer dans son alimentation un apport suffisant en calories pour fournir l’énergie requise par l’effort, et dans le cru, ce sont les fruits qui remplissent cette fonction. D’ailleurs, la quantité de fruits consommée par les athlètes « vivant » peut être impressionnante. Rajoutons que les bons gras se trouvent également dans les fruits tel que les avocats et les noix de coco. Ne soyez pas effrayé par ce que votre corps réclame après un effort ne vous privez pas vous pouvez manger fruits et légume à volonté. Il m’est arrivé de manger jusqu’à 10 bananes après un ultra-trail . Ne comparez pas votre nouvelle alimentation avec la précédente ou vous étiez persuadé qu’une assiette de pâtes bolognaise suffisait à vous remettre d’aplomb. Certes vous étiez repu mais votre organisme était loin d’avoir récupéré toutes ses capacités initiales.

Parmi les protéines les moins connues figurent les enzymes, présentes dans tous les fruits et les légumes. Réputées pour leurs propriétés digestives, les enzymes sont composées de chaînes complexes d’acides aminés (c’est-à-dire de protéines). Ce sont les protéines parfaites pour l’être humain, car elles offrent une meilleure biodisponibilité que les protéines d’origine animale.

Voici quelques exemple des meilleures sources d’acide aminé :

- Le chanvre : une source parfaite de protéines végétales ainsi que d’acides gras essentiels d’excellente qualité et de fibres solubles, minéraux et vitamines

- Les légumes à feuilles vertes : pour leur richesse en chlorophylle à l’effet alcalinisant ( Je l’ai déjà évoqué trop d’acidité dans le corps contribue au développement d’inflammations et à la décalcification progressive des os)

-Les amandes : une source élevée de nutrition, riches en protéines et bonnes graisses, calcium et magnésium, avec un effet positif sur le cholestérol


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- L’avocat : riche en eau, acides aminés et acides gras composant idéal de votre salade post-entrainement accompagné de feuillu vert

Avant l’effort, consommer des fruits entiers ou sous forme de jus (plus facile pour la digestion), ou smoothies verts, surtout les fruits et légumes suivants: bananes, baies, carottes, pommes, tous les agrumes, mangues, papayes, dattes, etc.

Durant l’effort, il est très facile de composer un gel énergétique soi-même : mixer des dattes/figues avec du sirop d’agave/érable/miel et du jus de citron un peu de zeste, une pincée de sel de mer et de l’eau, mettre dans un sachet à gel. A consommer durant une course ou randonnée pour donner de l’énergie rapide aux muscles. Vous pouvez également emportez des fruits séché via votre deshydrateur .

Après l’effort, manger une très grande salade composée de feuilles vertes, d’avocat, graines germées, de légume fermentés et des huiles de très grande qualité, pour aider à récupérer après l’effort. (Exemple de vinaigrette : Miel, vinaigre de cidre de pomme, huile d’olive, ail et échalote)

Boire beaucoup d’eau pure avant, pendant et après l’effort.

Pour les randonnées, vous pouvez fabriquer des barres énergétiques, des compotes et truffes énergétiques en mixant des oléagineux (amandes, noix, noisettes, noix de coco, etc.), avec des fruits secs ; on peut aussi rajouter des graines, moulues ou entières (tournesol, lin, chanvre, etc). Enfin on peut rajouter des arômes (vanille, gingembre, etc.) Faciles à emporter comme en-cas, très rassasiants.

Conseils alimentaires : jus verts, smoothies verts, grandes salades, lait de chanvre, oléagineux, fruits, légumes, tous les super-aliments (chanvre, Spiruline, chia, maca, cacao, baies pour antioxydants). Manger des aliments de qualité élevée juste après l’effort pour aider à reconstruire et récupérer la masse musculaire.

Vous avez dorénavant toutes les cartes en mains pour accomplir vos plus grands rêves sportifs ou tout simplement vous sentir dans état de forme optimal qui vous était jusqu’alors totalement inconnu.

Alors …Bon entraînement à tous !


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Chapitre 8 : Vos premiers jus

Vous trouverez dans cette partie quelques recettes de jus simple et savoureuse

pour vos premiers pas dans l’alimentation vivante. Vous n’êtes pas obligé de les

suivre à la lettre et si vous décidez de mélanger les ingrédients du premier avec

le dernier, grand bien vous en fasses. Vous trouverez également d’autres

recettes de jus sur mon site mais également des recettes de smoothies, salades,

gel énergétique etc. … Bon appétit !


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L’indice glycémique

Avant de vous donner quelques recettes de jus qui amènerons, je l’espère un rayon de soleil à vos journées je vais faire le point avec vous sur l’indice glycémique. En effet cette notion indispensable trop souvent négliger ou incomprise par le grand public, et qui a remis en cause depuis 30 ans un tas d’idée reçu sur les sucres lents et rapides. Oubliez tout ce que vous pensiez savoir fiez-vous uniquement à l’indice glycémique d’un produit si vous voulez connaitre ses apports énergétiques a longue, moyenne ou courte durée.

L’IG : explication

L'indice glycémique est un critère de classement des aliments contenant des glucides, basé sur leurs effets sur la glycémie (taux de glucose dans le sang) durant les deux heures suivant leur ingestion. Il permet de comparer le pouvoir glycémiant de chaque aliment, mesuré directement lors de la digestion. L'indice glycémique d'un aliment est donné par rapport à un aliment de référence, auquel on attribue l'indice 100 (généralement glucose pur ou « pain blanc »). L'indice glycémique a été inventé par David J. Jenkin1 à l'Université de Toronto en 1981.

Indice glycémique faible

inférieur ou égal à 35

La plupart des fruits frais et légumes verts, légumes secs, céréales en grains, chocolat noir riche en cacao, lait et produits laitiers, viandes, oléagineux...

Indice glycémique moyen

Entre 35 et 50

Produits à base de céréales complètes, bananes, abricots secs, figues sèches, pommes de terre à l'eau ou à la vapeur.

Indice glycémique élevé

Plus de 50 Pain blanc, riz blanc, pommes de terre, confiseries, dattes, barres chocolatées, carottes cuites, pastèque

http://fr.wikipedia.org/wiki/L%C3%A9gumes_secs

http://fr.wikipedia.org/wiki/C%C3%A9r%C3%A9ales

http://fr.wikipedia.org/wiki/Chocolat

http://fr.wikipedia.org/wiki/Lait

http://fr.wikipedia.org/wiki/Produits_laitiers

http://fr.wikipedia.org/wiki/Viande

http://fr.wikipedia.org/wiki/Ol%C3%A9agineux

http://fr.wikipedia.org/wiki/Bananes

http://fr.wikipedia.org/wiki/Abricots

http://fr.wikipedia.org/wiki/Pain


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Cependant …

Il existe de nombreux facteurs faisant varier le pouvoir glycémiant des aliments.

L'état physique de l'aliment (solide ou liquide) : un même aliment sous ces deux formes n'a pas le même indice glycémique (ex. pomme fruit/jus de pomme).

Le mode de cuisson : la façon dont les aliments ont été cuits (la température, la durée, les éventuelles matières grasses) peut faire varier leur pouvoir glycémiant. La purée de pommes de terre par exemple a un IG d'environ 70 alors que les pommes de terre cuites au four peuvent avoir un IG allant jusqu'à 90.

Le mode de consommation : la façon selon laquelle sont consommés les aliments fait aussi varier leur pouvoir glycémiant. De façon générale, des sucres consommés au cours d'un repas, notamment en présence de légumes verts, présentent une action sur la glycémie plus faible que les valeurs tabulaires.

Il faut donc toujours chercher des tables qui donnent l'indice glycémique de la façon la plus précise possible et pour un aliment qui a la forme qui se rapproche le plus de celui qui se trouve dans l'assiette.


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« Incroyable tous ces aliments que je consommais en pensant que c’était des sucre lents sont en fait des sucres rapides ! »

Conclusion

Au début de votre transition, lors de la fabrication de vos jus avant un effort ou la consommation de vos fruits pendant ou après l’effort il est important d’analyser leur IG au préalable. Il existe un tas d’outils vous permettant de connaitre l’IG de vos fruits et légume via vos smartphones ou internet. Si vous partez sur un effort long (plus de 2-3h), favoriser les jus de légumes qui auront toujours un IG très bas et vous apporterons de l’énergie sur la durée. En cas de moment de faiblesse dès les premières minutes n’hésitez pas à consommer des dates ou autres fruits sec qui sont des outils miracle pour une énergie instantané.

Si vous effectuez un effort plus cours mais intense (match de foot, sport de combat) essayer de favoriser principalement des fruits pour vos jus, ils auront un IG plus élevé et vous fournirions une bonne quantité d’énergie assez rapidement.

Une fois votre transition bien entamée vous ne ferez plus attention à tous ces détails , aussi bien l’IG que les calories que vous consommez .


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Jus vert

- 200g d’épinards / quatre branche de céleri - Un demi-concombre - Un demi-citron vert - Quelques feuilles de menthe - Un morceau de racine de gingembre (2-3cm)

S'il y a bien une famille d'aliments dont vous ne devez absolument pas vous priver, c'est celle des légumes verts et à feuilles. Bon, vous auriez peut-être préféré les pâtes ou les pizzas, mais voilà, c'est comme ça ce n’est pas parce que ça vous semble bon que c’est bon pour vous. S'ils sont moins appétissants, les légumes verts contiennent des tas de nutriments qui pourraient bien vous éviter quelques désagréments.

Et effet les jus vert seront un de vos principaux alliés de par leur capacité à vous fournir de l’énergie sur la durée et par leur pouvoir antioxydant. N’hésitez pas à innover aux niveaux des ingrédients et à essayer des combinaisons que vous prenez plaisir à savourer, si il y’a un goût que vous ne supportez pas ce n’est pas la peine d’insister, si votre corps a besoin de propriété unique contenu dans cet aliment il sera naturellement attiré par lui et le gout que vous ne supportiez pas au début deviendra un lointain souvenir.


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Réveil agrume

- Une banane - Un demi-ananas - Deux oranges - ¼ de citron

Un jus qui réveillera vos sens le matin de par son côté légèrement acide, n’oubliez pas la banane qui adoucira le tout à mettre impérativement en premier dans votre extracteur afin qu’elle serve d’adoucissant durant tout le processus d’extraction et que le liquide final soit plus homogène.

Ce jus n’est pas adapté à tout le monde avant une activité physique, en effet les agrumes provoquent chez certaines personnes des remontées acides durant l’effort, si vous êtes de ceux-là consommez le plutôt avant d’aller au travail ou pour vos matinées de repos par exemple.


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Le régulateur du soir

- Une grosse betteraves - Deux pommes - Deux carottes

Le nitrate contenu par le jus de betterave serait l’élément déterminant pour expliquer l’impact positif du jus de betterave sur la santé. Surtout par son action sur la tension artérielle, qui la diminue fortement.

Ces effets sur la pression artérielles se font ressentir durant 24h, certaines études conseillent d’ingérer environ 500 ml de jus de betteraves quelques heures avant un effort cependant c’est sans prendre en considération le pouvoir detox puissant de ce jus.

En effet rentrer dans une phase de detox puissante alors qu’on entame un effort physique intense fatiguera votre corps deux fois plus. C’est pour cela que je conseil plutôt de le prendre la veille d’une course par exemple. De plus n’abusez pas du jus de betteraves ! Une à deux fois par semaine maximum suffit car un excès de nitrate peut avoir des effets négatifs sur le corps humain.


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Jus de tomate à l’italienne

- Trois tomates - Une à deux gousses d’ail pelées - ¼ de citron - Une poignée de feuille de basilic

Une sorte de bruschetta à boire, qui en plus d’être délicieux vous fera passer le goût de l’ail qui peut en rebuter plus d’un.

En effet l’ail est très puissant et se mélangera difficilement avec d’autres fruits et légume, son gout prendra toujours le dessus sur tout le reste. Si vous le supportez très bien ce n’est pas un problème si par contre ce n’est pas le cas n’hésitez pas à innover afin de trouver des recettes comme celle-ci qui accompagnerons au mieux ce gout si prononcé.

Pour nous sportif il serait vraiment dommage de passer à côté de ce super aliment, en plus de ces propriétés bénéfique sur l'hypertension, sur le taux de cholestérol et sur les tendinites il contient de l’éleuthérocoque qui est un complément alimentaire méconnu qui favorise la résistance et facilite la récupération en sport.

N’hésitez donc pas à consommer des jus à base d’ail lors de grosse phase d’entrainement comme des blocs de charges ou des stages de préparation physique. Votre cœur vous dira merci.


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Melon et pastèque

- Une demi-pastèque

Ou

- Un demi-melon

En ce qui concerne les melons ce sont des fruits plus spéciaux qu’il ne faudra normalement que consommer seul lors de la préparation de vos jus. Cependant si vous trouver que le melon se mélange très bien avec la pomme ou la carotte par exemple et surtout que votre corps ne vous envoie aucun effet désagréable suite à leur consommation, vous pouvez y’aller les yeux fermés.

La pastèque est un cas un peu plus délicat. De par son goût je préconise de la consommé exclusivement seule de plus le jus de pastèque (écorce y compris), avant votre activité, va vous éviter les courbatures après l’effort grâce à la citruline, un acide aminé non protéique contenu justement dans l’écorce du fruit.


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Detox & bonheur

- Trois pommes - Quatre carottes - 1/4 citron - Un morceau de racine de curcuma

Je profite de cette recette pour vous renseigner sur la carotte. Ce légume magique pour nous utilisateurs d’extracteur de jus. Vous serez en premier lieu surpris de la quantité de jus que peut contenir une carotte et ensuite par ces avantages à nettoyer et à purger l’extracteur.

Vous pourrez donc vous servir de la carotte comme bon moyen de transition entre un jus de fruits et un jus de légumes si vous n’avez pas envie de nettoyer votre appareil durant la préparation de ces derniers.

Parlons maintenant du Curcuma. Vous pouvez dès à présent ouvrir votre pharmacie et jeter tous vos anti-inflammatoires. Le curcuma est un anti-inflammatoire puissant et se révèle très efficace pour prévenir toute sorte de maladie telle que l’arthrite, les tendinites et les blessures de fatigue.

C’est aussi un puissant dépuratif qui débarrasse le sang de tout mauvais cholestérol sans compter ses effets antioxydant. Pour couronner le tous des études récentes démontre qu’il aurait fait ses preuves pour soigner des cas de dépression et la maladie d’Alzheimer. Vous pouvez donc consommer sans hésiter un jus par jour contenant du curcuma de plus son goût assez prononcé est très agréable et se marie très bien avec fruits comme légumes.


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Chapitre 8 : Le matériel et les ustensiles

L’extracteur de Jus

Pour moi le meilleur extracteur du marché, le plus complet vous pourrez faire des jus mais aussi, des sorbets, des pâtes etc : Le Jazzmax (http://www.jazzmax.eu) n’hésitez pas à poser vos questions via la rubrique contact de mon site internet. Il a une fonction d ‘extraction à rotation lente pour préserver les qualités des fruits et légumes, il est aussi un broyeur de type mortier doux, et peut réaliser purées de nourrissons, beurres de noix, pâtés végétaux, sorbets minute, pâtes maison, etc. Système d’extraction en deux phases, hyper performant : beaucoup de jus, très peu de pulpe. Fabriqué pour durer, il est usiné à partir de matériaux de première qualité, garantie de longues années d’utilisation sans souci et fiable. Extraction en continu, sans devoir rincer; la pulpe est automatiquement éjectée. Le cône à jus permet de presser tous les fruits et légumes, y compris les jus verts, si difficiles à obtenir, comme l’herbe de blé ou les jus « durs » comme les Pommes, carottes, ananas, raisins, concombres, fraises, tomates , brocoli, chou et même des légumes fibreux comme le fenouil ou le céleri, la rhubarbe pomme de terre crue. Il vous permet de mouliner des végétaux durs comme les pois chiches pour un houmous ou des fruits surgelés pour un sorbet minute. Des confitures minutes, des pâtes maison, des sorbets sans sucre et sans crème, des lait d’amandes frais, des caviars végétaux, du houmous à la texture incomparable, des beurres de noix, du gomasio, des purées… mouliner à la minute des noix de cajou ou des graines de tournesol pour un sublime Beurre de Noix.

http://www.jazzmax.eu/


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Un petit appareil qui semble tout bête mais qui va changer votre vie ! Le déshydrateur alimentaire Si vous pratiquez les sport d’endurance et que vous avez besoin de vous alimenter léger pendant vos efforts les fruits secs sont la meilleur des solutions. En effet ils gardent toute leur propriété tant qu’ils ne sont pas chauffés à une température supérieure à 42 °C. Nous aurions tort de ne pas en profiter !

Selon moi le déshydrateur Excalibur est LA référence en matière de déshydratation alimentaire. Il vous permet de sécher fruits, légumes, fines herbes, champignons, dans des conditions optimales le tout au degré près, de 29°C à 63°C .

Le déshydrateur est un outil pratique qui vous permettra de varier votre alimentation en réalisant des recettes sympathiques que vous pourrez transporter avec vous tout au long de la journée pour les plus gourmands !


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Purificateur d’eau Que l’on soit sportif confirmé ou amateur notre consommation d’eau peut souvent doubler par rapport à un individu sédentaire c’est pourquoi il est important de s’équiper d’un purificateur d’eau , qu’il soit en carafe filtrante ou à installer sur votre robinet. En effet nous avons la chance d’avoir en France une eau du robinet potable. Toutefois, une eau du robinet ne peut être parfaitement pure et saine et souvent sa qualité varie d’une région à l’autre. Malgré les traitements et vérifications effectués par les usines de traitements de l’eau, il peut rester quelques traces de résidus chimiques, métaux lourds ou bactéries. Aujourd’hui, certains spécialistes s’interrogent sur les effets à long terme d’une exposition prolongée à de telles substances et les conséquences pour notre santé. Par ailleurs, l’eau est souvent chlorée, plus ou moins selon les régions, afin qu’elle soit propre à la consommation, et le fait qu’elle soit chlorée amène quelques désagréments pour nos corps propres et sains. Pourtant des alternatives existent et les purificateurs d’eau représentent une solution simple et efficace pour retrouver une eau pure et saine à domicile. Sur le long terme, c’est également une solution à la fois économique et écologique. Les atouts de l'eau filtrée : -Elimine les bactéries et les résidus chimiques -Elimine le chlore et les dérivés chlorés -Elimine les métaux lourds -Supprime les goûts et les odeurs désagréables du chlore -Réduit fortement les dépôts de calcaire dans les cafetières et bouilloires -Réduit fortement la pellicule de calcaire sur le thé ou le café -Fournit une eau pure et saine -Fournit une eau sans odeur et sans goût désagréables, idéal pour tous, même pour les nourrissons -Préserve les minéraux et oligo-éléments naturellement présents dans l’eau


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Pour la cuisine

Si le seul contact que vous aviez avec votre cuisine auparavant était l’ouverture de la porte de votre frigo et le bouton on/off de votre micro-onde, l’alimentation vivante va vous réconcilier avec tous ces outils qui font trop souvent uniquement office de décoration dans nos cuisines modernes.

Pour la découpe de vos fruits et légumes utilisés uniquement une planche en bois (éviter le plastique ou autre PVC qui laisseront des résidus toxiques).

La rappe à légume vous sera d’une grand aide pour l’élaboration de vos salades et vous fera gagner un temps précieux.

Le Blender quant à lui est le partenaire idéal pour la confection de smoothies, sauces, compotes etc…

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Lalimentation Du Sportif Vivant