Lampiran I Lembar Kerja Evaluasi Faktor-Faktor Internal ...repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/59944/1/Appendix.pdfEkonomi Asean memacu Donita Frozen Food untuk lebih Kreatif

Lampiran I Lembar Kerja Evaluasi Faktor-Faktor Internal dan Eksternal

N

o

.

Faktor-Faktor Kunci

Yang Dimonitor

Hasil Monitor Sifat Pengaruh Peringkat Kekuatan dan Kelemahan

Nilai

(0-4)

Bobot Kekuatan Kelemahan

Tinggi Rendah Point Tinggi Rendah Point

1

.

1

.

1

Produk

Kualitas

a. Menggunaka

n Bahan-

bahan alami

dan tanpa

bahan

pengawet

b. Produk

Frozen Food

yang dapat

bertahan

lama.

K

K

3

1

0,115

0,038

X

X

4

3

Universitas Sumatera Utara

1

.

2

3

Inovasi

Packaging

c. Menyediakan

Donat

Kentang

dengan

berbagai

aneka varian

rasa

d. Selain Donat

Kentang,

donita juga

menyediakan

cemilan beku

lainnya yang

disukai

masyarakat

e. Pengemasan

K

K

L

2

0

1

0,076

0

0,038

X

X

3

3

X

2


(packaging)

yang masih

kurang

menarik

2 Harga

a. Harga

masing-

masing

produk

tergolong

mahal

L 3 0,115 X 2

3 Place

a. Telah

memiliki

Toko sendiri

K 3 0,115 X 3


4 Promosi a. Melakukan

kegiatan

promosi

melalui

media

internet

K 3

0,115 X 3

5

.

Brand a. Brand Donita

Frozen Food

belum cukup

terkenal di

Kota Medan

L 3 0,115 X 1


6

.

Saluran Distribusi a. Membutuhka

n tenaga

reseller

tambahan.

L 2 0,076 X 2

7

.

Kelebihan Lainnya a. Merupakan

satu satunya

distributor

Donat

kentang beku

yang ada di

Kota Medan

b. Telah

mendapatkan

sertifikat

halal

K

K

4

1

0,153

0,038

X

X

4

3


TOTAL 26 1,00

Lampiran I Lembar Kerja Evaluasi Faktor-Faktor Eksternal

No. Faktor-Faktor Kunci

Yang Dimonitor

Hasil Monitor Sifat Pengaruh Peringkat Kekuatan dan Kelemahan

Nilai

(0-4)

Bobot Kekuatan Kelemahan

Tinggi Rendah Point Tinggi Rendah Point

1 Lingkungan sosial

a. Penggemar

makanan

beku di

Indonesia

semakin

P

4

0,166

X

4


meningkat

b. Masyarakat

Ekonomi

Asean

memacu

Donita

Frozen Food

untuk lebih

Kreatif dan

Inovatif

c. Selera

masyarakat

yang selalu

berubah

P

A

1

3

0,041

0,125

X

3

X

2


2 Lingkungan

Teknologi

a. Pertumbuhan

pangsa pasar

e-commerce

di Indonesia

yang sangat

pesat.

b. Semakin

maraknya

konsumen

yang

memanfaatka

n ojek online

seperti Go-

jek.

P

P

3

2

0,125

0,083

X

X

4

3

3 Lingkungan Alam a. Kondisi alam

yang tidak

A 1

0,041 X 2


dapat

dikendalikan

4. Pesaing a. Ancaman

dari produk

pesaing

seperti JCO

dan Dunkin

Donut serta

dari merek

cemilan beku

lainnya

b. Munculnya

pesaing baru

yang dapat

A

A

3

3

0,125

0,125

X

X

1

1


menirukan

produk Donat

kentang

seperti

Donita

Frozen food

5 Kebijakan

Pemerintah

a. perubahan

harga yang

dapat terjadi

akibat dari

kenaikan

harga bbm

A 2 0,083 X 2


6 Lingkungan Ekonomi

a. Upah

Minimum

Provinsi

(UMP)

Sumatera

Utara yang

meningkat

P 2 0,083 X 3

TOTAL 24 1,00


Lampiran II Daftar dan Hasil Wawancara

Nama Pertanyaan Jawaban

Pemilik Usaha Sejak kapan Donita Frozen

Food berdiri ?

Akhir tahun 2014 baru berjalan

dua tahun.

Bagaimana latar belakang

berdirinya Donita Frozen Food

?

Awalnya Itu dari saran ibu,

orangtua saya untuk bantu-

bantu jual donat kentang dari

kerabat. Ibu juga yang usulin

buat manfaatin ruko yang ada di

jl.setia budi pasar 1 no.78D .

soalnya sayang kalau engga

diusahakan. Pertama jual lewat

bbm, media sosial ke teman-

teman , eh taunya banyak yang

suka. Permintaan meningkat,

yaudah kita seriusin jualannya.

Sampai akhirnya sempat

berhenti jualan karena

permintaan tidak terpenuhi oleh

pihak produksi. Tapi seiring

berjalannya waktu, dengan

suami dan saudara-saudara saya

akhirnya bisa serius dengan


usaha ini.

Bagaimana bentuk kepemilikan

usaha ini ?

Usaha ini milik keluarga, usaha

pribadi dan merupakan UMKM

Apakah ada alasan memilih

lokasi toko di jalan setia budi ?

Tidak ada. Ruko ini adalah

milik pribadi, hanya merasa

sayang bila tidak dimanfaatkan

untuk tempat usaha.

Apa saja ragam produk yang di

produksi ?

Kami menjual Donat kentang

dengan 9 varian rasa, ada

original, kacang merah,

blueberry, keju, tiramisu,

kacang hijau, strawberry, dan

nenas. Kami juga menjual

cemilan lain seperti kroket,

Risol, Nugget, Sandwich,

pastel, bakpao, cireng, dimsum,

kebab, tahu isi, pancake,

chicken ball, dan banyak lagi.

Untuk setiap produk berapa

lama proses yang dibutuhkan

untuk memproduksinya ?

Setiap harinya produsen harus

memproduksi 550 pack Donat

kentang, jadi waktu yang

dibutuhkan sekali produksi,

satu hari.

Berapa orang karyawan yang Ada 7 karyawan, 2 kurir, 1


dipekerjakan ? admin, 3 packaging, dan

cleaning service

Bagaimana aturan kerja bagi

karyawan dalam usaha ini ?

Peraturan kerja masuk pukul

08.00 WIB, jam istirahat pukul

12.00-13.00 WIB dan jam

pulang pukul 17.00 WIB

Bagaimana cara penggajian

karyawan ?

Karyawan di gaji setiap sebulan

sekali.

Bagaimana pembagian kerja

dalam usaha ini ?

Untuk urusan manajerial,

dipegang oleh karyawan yang

masih kerabat dari saya, untuk

bagian kurir, pengemasan,

kasir/admin dipegang oleh

karyawan lain/luar.

Bagaimana sistem pemasaran

yang diterapkan dalam usaha

ini ?

Saya tidak tahu sistem

pemasaran secara teori, namun

saya menerapkan pemasaran

secara onlinedan mengandalkan

word of mounth (dari mulut ke

mulut)

Apakah menurut anda dengan

sistem yang anda lakukan

sekarang sudah cukup ?

alasannya ?

Belum. Karena kami

perusahaan Distributor,

menerapkan sistem pemasaran

adalah tugas kami. Sehingga


kami menyadari sepenuhnya

bahwa masih banyak yang perlu

kami benahi dengan sistem ini.

Masih perlu banyak

pembaharuan.

Apakah menurut anda ada

persaingan ?

Tentu ada. Soalnya sudah

banyak merek-merek makanan

beku yang tersebar di

Indonesia. Namun kami unggul

di Medan, karena disini belum

ada Distributor Donat kentang

beku selain kami. Selain itu,

JCO dan Dunkin donut yang

menjual produk Donat juga

merupakan pesaing yang cukup

kuat. Apalagi mereka adalah

perusahaan besar yang sudah

terkenal.

Langkah langkah apa yang

telah dilakukan agar konsumen

tertarik untuk membeli produk

anda ?

Melakukan kegiatan promosi,

promosi melalui media sosial,

ikut dalam acara-acara bazaar

yang diadakan dikota Medan,

menjadi sponsor dalam

berbagai acara, dan banyak lagi.


Berapa harga dari setiap jenis

produk yang dihasilkan ?

Untuk Donat kentang kita jual

Rp.23.500/pack kecuali untuk

rasa keju kita jual Rp.25.500

Pernahkah anda menaikkan atau

menurunkan harga produk anda

?

Menaikkan harga tentu pernah.

Karena kenaikan harga bbm,

atau karena adanya biaya

tambahan untuk modifikasi

pengemasan kita.

Apa yang menjadi dasar dalam

menentukan harga tiap produk ?

yang pasti kita mengambil 20%

dari harga kotornya.

Berapa keuntungan yang dapat

diperoleh dari usaha ini ?

Kalau setiap hari kami mampu

menjual 550 pack donat

kentang seharga rata rata

Rp.23.500 berarti kami

memperoleh ±12.925.000/hari x

30 hari = ±387.750.000,-

Apakah modal yang anda

butuhkan untuk usaha ini cukup

?

Ya cukup.

Bagaimana Kualitas produk

yang usaha anda hasilkan ?

Dalam pembuatan donat

kentang ini kami

mengusahakan bahan baku yg

terbaik, sehingga hasilnya

Donat kentang kami memang


jauh berbeda dari Donat

kentang lainnya, lebih lembut

dan memiliki aneka varian rasa.

Donat kentang kami juga aman

dikonsumsi karena tidak

menggunakan bahan pengawet

Bagaimana kualitas tenaga

kerja ?

Pegawai yang dipekerjakan

disini rata-rata adalah kerabat

sendiri, jadi sudah lebih

dipercaya.

Apa yang menjadi keunggulan

usaha anda dibandingkan

pesaing anda ?

Dibandingkan para penjual

donat kentang dipinggiran

jalan, tentu kami memiliki

banyak keunggulan, Donat

kentang kami yang dibuat

dengan bahan-bahan

berkualitas, sehingga hasilnya

lebih lembut dan aman

dikonsumsi, karena tidak

menggunakan bahan pengawet.

Selain itu, kami sudah

memperoleh sertifikat halal,

berbeda dengan JCO dan

Dunkin Donut yang belum ada


sertifikat halalnya. Kebanyakan

masyarakat juga taunya Donat

itu yang berlubang tengahnya,

tapi kita ingin berinovasi, untuk

apa ikut-ikut produk yang lain

kalau kita bisa berbeda.

Apa yang menjadi kelemahan

usaha dan produk anda ?

Nama Donita belum sebesar

nama JCO dan Dunkin Donut,

jadi konsumen belum terlalu

mengenal donat kita, usaha ini

juga masih baru, masih banyak

yang perlu di perbaharui untuk

bisa bersaing di pasar

kompetitif.

Apa kendala yang anda alami

selama menjalankan usaha ini?

Dulu kita sering kesulitan

dalam pencarian tenaga reseller

Bagaimana pasokan dan harga

bahan baku ?

Kalau untuk pasokan barang,

datang tiap harinya dari rumah

produksi yang ada di jl.pancing.

Untuk harga bahan baku pihak

produksi yang lebih tahu.

Apakah anda melihat adanya

peluang besar bagi usaha ini

untuk tetap bertahan dan

Tentu . melihat sudah

banyaknya masyarakat yang

hidup serba praktis dan instan


berkembang ? tentu Donita bisa menjadi solusi

bagi mereka, yang

menginginkan makanan praktis

siap saji, namun tetap sehat.

Melihat banyaknya makanan

praktis diluar sana yang belum

tentu mempertimbangkan segi

kualitas, tentu donita dapat

unggul. Karena kami

memperhatikan segi kesehatan

dan keamanannya. Dan usaha

kami masih baru, masih banyak

peluang yang perlu kami

tangkap dipasar.

Apa yang menjadi ancaman

bagi Donita Frozen Food ?

Tentu dari para pesaing yang

menjual produk yang sama,

misalnya JCO dan Dunkin

donut yang sudah lebih dulu

memiliki nama. Dan tentunya

dari usaha-usaha baru yang

akan muncul dan dapat

menirukan produk kami,

bahkan mungkin lebih baik

lagi.


Usaha atau bisnis apa yang

berpotensi untuk merebut pasar

anda ?

Tentunya bisnis kuliner ya.

Karena selera masyarakat itu

berubah-ubah, mungkin hari ini

ingin makan donat kentang,

besok belum tentu mau makan

itu lagi, jadi bisnis kuliner

biasanya memang sangat ketat

persaingannya.


Karyawan bagian Pemasaran Sudah berapa lama anda

bekerja disini ?

Sudah sekitar 8 bulan

Apa bagian kerja anda disini ? Saya bagian pemasaran

Apa tugas serta tanggung jawab

anda disini ?

Tentunya yang berhubungan

dengan pemasaran produk

kami. Memasarkan produk

kepada konsumen ,Menangani

dan mencatat tiap pesanan dari

Konsumen, Mempromosikan

produk Donita Frozen

Foodkepada calon pembeli

melalui media cetak maupun

online.


,Merancangkan kegiatan

pemasaran produk Donita

Frozen Fooddi masa depan.

Menganalisa serta melakukan

riset pasar untuk memanfaatkan

setiap peluang yang ada dalam

pasar.

Bagaimana tingkat kesulitan

bekerja disini ?

Tidak sulit, lebih santai seperti

usaha-usaha lainnya juga.

Bagaimana sistem penggajian

disini ?

Kami digaji tiap bulan nya

Bagaimana hubungan anda

dengan pemilik ?

Pemilik usaha merupakan

kerabat saya sendiri

Hubungan anda dengan pekerja

lain ?

Baik, kami saling bekerjasama

dalam menyelesaikan tugas

disini. Kadang bila admin

sedang tidak ditempat, saya yan

g menggantikan. Sudah seperti

keluarga sendiri.

Karyawan bagian Humas Sudah berapa lama anda

bekerja disini ?

Dari awal usaha ini dirintis oleh

bapak Ferry dan inu reny

Apa bagian kerja anda disini ? Saya bagian HUMAS

Apa tugas serta tanggung jawab

anda disini ?

Bagian humas biasanya yang

berusaha menjaga hubungan


baik dengan para investor,

penanam modal, pengusaha

lainnya, dengan para

konsumen, reseller dsb. Untuk

event/ acara-acara bazaar juga

saya yang handle

Bagaimana sistem penggajian

disini ?

Diberikan tiap sebulan sekali

Bagaimana hubungan anda

dengan pemilik ?

Pemilik merupakan kerabat

saya sendiri. Hubungan kami

tentu jauh lebih dekat.

Hubungan anda dengan pekerja

lain ?

Baik. Pekerja lain sudah saya

anggap seperti saudara kami

disini

Bagaimana tingkat kesulitan

bekerja disini ?

Mungkin kesulitannya ketika

terjadi sesuatu yang diluar dari

perkiraan, sehingga kita harus

mengambil keputusan secara

cepat. Misalnya terjadi

kecelakaan pada saat

pengiriman barang

kekonsumen.



Konsumen Mengapa anda memilih untuk

membeli Donat Kentang di

Donita Frozen Food ?

Karena yang saya tahu

merupakan satu-satunya

distributor donat kentang beku

dikota medan. Jarang dapet

donat kentang yang dijual beku

begini.

Menurut anda apa yang menjadi

keunggulan dari Donat kentang

Donita Frozen Food ini ?

Berbeda dari donat kentang

yang biasa dijual, ini lebih

lembut dan banyak pilihan rasa

juga.

Bagaimana menurut anda harga

yang ditawarkan ?

Harganya masih terbilang

lumayan mahal.

Berapa banyak Donat kentang

yang biasa anda beli ?

Biasanya beli persatuan saja.

soalnya untuk konsumsi

pribadi.

Apakah anda menggunakan jasa

kurir, Go-jek, atau datang

langsung ke toko untuk membeli

Donat kentang Donita?

Biasanya beli di supermarket,

di carefour transmart/ di

berastagi supermarket.

Apakah menurut anda pelayanan

yang diberikan oleh Donita

sudah baik ?

Kalau soal pelayanan, saya

kurang tahu juga, soalnya tidak

pernah datang langsung ke

tokonya.


Lampiran III Dokumentasi

Produk Donita Frozen Food


Berfoto dengan informan utama , kak Ayu dan kak Ika


Pemilik Usaha Donita Frozen Food, Ibu Reny dan Bapak Ferry


Tampilan Donita Frozen Food pada aplikasi Go-Jek


Iklan Donita Frozen Food Pada Website Donita.co.id

Gambar Brosur Donita Frozen Food


Documents

Lampiran I Lembar Kerja Evaluasi Faktor-Faktor Internal ...repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/59944/1/Appendix.pdfEkonomi Asean memacu Donita Frozen Food untuk lebih Kreatif