lan de NegociosP

7/17/2019 lan de NegociosP

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Plan de negocios

Curso: Gestión Empresarial

Idea de negocio: Pescados y Mariscos Mar Azul

Alumnos:

Colque Bartolo, Andy

Portilla Amasifuen, Juan

Vargas Medina, Edgar

Modulo: ! "A#

Profesora: Emily Camac$o %rtega

Institución: Centro de in&estigación y tecnolog'a mec(nica ")*M#



2. INDICE

I Logo de Plan deNegocios……………………………………………………………………………………………1

IIIIntroducción………………………………………………………………………………………………………………

I! Identi"cación delPro#ecto……………………………………………………………………..…………………

$.1. %&tulo del Pro#ecto……………………………………….…………………………………………………….

$.2. Nom're de la Em(resa…………………………..…………………………………………………………..

$..Dirección…………………………………………………………………………………………………………….

$.$. Descri(ción del negocio…………...................………………………………………………………..

$.).Integrantes…………………………………………………………………………………………………………$

! *usti"cación delPro#ecto……………………………………………………………………………………………$

).1. Entorno em(resariale+terno………………………………………………………………………………$

).2.Clientes………………………………………………………………………………………………………………)

).. Los Com(etidores…………….…………………………………………………………………………………)



).$.,-DA…………………………………………………………………………………………………….……………)

).). !isión # Misión………………………………………………………..

……………………………………..…)



. IN%-D/CCI-N

Empezamos con &arias ideas de negocios pero llegamos a laconclusión de inno&ar en la calidad de ser&icio, en la espectacular y

&ariada carta, +asada en pescados y mariscos, ofreciendo a los

comensales muc$as delicias para su paladar, queriendo marcar la

diferencia entre ya las conocidas ce&ic$erias de *ruillo, ofreciendo un

trato familiar y de con-anza del cliente.

Mar Azul los espera para +rindarles el sa+or de la e/periencia.

$. IDEN%I,ICACI0N DEL P-EC%-

$.1. %&tulo del Pro#ecto

Plan de negocio para la implementación de una ce&ic$eria.

$.2. Nom're de la Em(resa

Mar Azul

$.. Dirección

Calle Jerusal0n 123, 4a Esperanza

$.$. Descri(ción del negocio

Porque en la zona espec'-ca no $ay muc$as ce&ic$erias alrededor

y si las $ay demuestran poca $igiene, locales no cumplen con los

m'nimos requisitos para ofrecer un +uen ser&icio al cliente y la

atención dea muc$o que desear.

Es por ese moti&o que nos $emos planteado satisfacer las

necesidades de los comensales y as' +rindarles un producto de

calidad. 5estac(ndonos en los siguientes puntos6

7na amplia carta en Pescados y Mariscos Precios accesi+les Atención personalizada Amplio local para el comensal Estacionamiento pri&ado 8ección de uegos ni9os



Atención a domicilio :5eli&ery;

$.). Integrantes

Colque Bartolo, Andy

Portilla Amasifuen, Juan

Vargas Medina, Edgar

). */%I,ICACI-N DEL P-EC%-

).1. Entorno em(resarial e+terno

A. Directos Competencia

Com(etencia Directa Com(etencia IndirectaCe&ic$eria <ey del Mar6 p0sima

atención

Poller'a Pollo <ico6 solo atención

nocturnaCe&ic$eria 8ol 5orado6 Poca

paciencia en la atención al pu+lico

<estaurant El Morenito6 Espacios

<educidos<estaurant 5o9a Celia6 =o

preparan platos con marisco.

Pro&eedoresEncontrar un pro&eedor de con-anza y calidad en sus

productos para ofrecer un producto fresco.3. Indirectos

Medio am+ienteEn este punto lo que podr'a afectar seria las posi+les &edas

de alg>n tipo de pescado o marisco. 8ocial

En este punto lo que podr'a afectar serian el crecimiento de

la delincuencia y las e/torsiones. Económico

En este punto podr'a afectar el alza del dólar a su &ez

aumentar el precio de los electrodom0sticos como6

congeladores, refrigeradoras, cocinas y sus manear'a



).2. Clientes

=uestros precios son accesi+les se austan al +olsillo del cliente,

$aciendo posi+le la satisfacción necesaria del cliente.

• Pro&eedor6Pesquera 5iamante Calle Amador Merino <eyna 1?@ 8an

)sidro4ima Per> *el0fono6 ?3 31 ???

).. Los Com(etidores

Ce&ic$eria <ey del Mar Ce&ic$eria 8ol 5orado

).$. ,-DA

,-%ALE4A -P-%/NIDADEMeor ser&icio Mayor incremento de &entasMayor e/pansión *emporada de &erano mayor

demanda7na +uena relación precio

cantidad y calidad

El aprendizae de t0cnicas

inno&adoras en la preparación de

alimentosEstructura apropiada Apro&ec$ar el crecimiento en el

Mercado

DE3ILIDADE AMENA4ADalta de creati&idad para crear

nue&os productos

4a competencia se incrementa

Copia modelos y estrategias de

otras empresas

5elincuencia en crecimiento y

e/torsionesContar con personal de +aa

capacidad

Alta -scalización de entidades

Campa9a pu+licitaria con una

p(gina e+ limitada

).). !isión # Misión !isión



8er reconocidos en todo el norte del pa's por nuestros

e/quisitos platos con su incompara+le sa+or y precios módicos,

en un largo plazo de 1 a9os. Misión

Brindar a cada uno de nuestros clientes una e/periencia

gastronómica >nica e inol&ida+le, en un am+iente c(lido,atracti&oF y +rindamos una gran &ariedad de platos marinos.

5. IN!E%I6ACI-N DE MECAD-

5.1. Muestreo

5e la po+lación total del distrito de la esperanza se realizó una

encuesta a 3 miem+ros de familia.

5.2. Encuesta

Preguntas de la encuestaPor fa&or, dedique un momento a completar esta peque9a

encuesta, la información que nos proporcione ser( utilizada

para meorar nuestra CEV)CE<)A.3. HCuantas personas &i&en en su casaI

a. +. 1c.

d. e. 2 a m(s.

. HCon que frecuencia asiste a una Ce&ic$eriaIa. 7na &ez a la semana+. Cada semanasc. Cada mesd. Cada meses o m(s.

1. HA cu(nto ascienden los gastos que realiza e estos

esta+lecimientosIa. 5e 3? a ? soles+. 5e ? a 1? solesc. 5e 1? a ? solesd. 5e ? a m(s.

. HKu0 platos le gustar'a consumirI. HKu0 elementos inLuyen en la elección de una Ce&ic$eriaI

a. Precio+. Buena atenciónc. Buena sazón



d. Am+iente agrada+lee. 7+icaciónf. *odas las anteriores.

esultados de la encuesta





5.. -'7eti8o5eterminar con qu0 frecuencia las personas asisten a una

ce+ic$era y conocer que platos consumen preferentemente, as'

tam+i0n conocer los presupuestos de cada persona.

9. MI DE MA;E%IN6



9.1. Producto

CartaEntradaC$oritos a la c$alaca 8. @.??

Pulpo al oli&o 8. @.??4ec$e de tigre 8. .??Ce8ic<esCe&ic$e de pescado 8. 3.??Ce&ic$e Mi/to 8. 31.??Ce&ic$e de Conc$as =egras 8. 3.??Ce&ic$e de Pulpo o 4angostino 8. 3@.??ArrocesArroz con Mariscos 8. 3.??Arroz con 4angostinos 8. 3.??Arroz con Camarones 8. 31.??

C$aufa de Mariscos 8. 31.?? *aleas Jalea de ue&eras 8. 3.?? Jalea Mi/ta 8. 32.?? Jalea Pescado 8. 3.?? Jalea Calamar 8. 3@.??%iraditos *irado de 4enguado 8. 3@.?? *iradito Mi/to 8. 3N.?? *iradito *ricolor 8. ?.??

9.2. Pla=aCalle Jerusalen 123, <eferencia al Costado del Mercado "=azaret$#,

4a esperanza.

9.>. Promoción=uestra ce&ic$eria &a a ser promocionado a tra&0s de &olante,

folletos, anuncios en algunos periódicos.

>. PLAN -PEA%I!->.1 ,lu7ograma



?. PLAN -6ANI4ACI-NAL EC/- @/MAN-?.1. -rganigrama



?.2. Descri(ción de Puestos 8ocios6 Personas naturales que pondr(n el capital para iniciar el

negocio. Administrador6 Profesional capacitado para todo lo referente a

la empresa. <ecepcionista6 8e9orita encargada de reci+ir a los clientes y

u+icarlas en sus respecti&as mesas. Mozos6 8on los encargados de tomar la orden y lle&ar el pedido

a los clientes. Cocinero6 Es el encargado de preparar los diferentes platos de

la carta Ayudante de cocina6 es la persona que ayudara al cocinero.

?.. Planilla



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