LANGKAH-LANGKAH PPG

DYAH UMIYARNI P,SKM, M.Si

PERENCANAAN PANGAN & GIZI

Proses perencanaan, pengorganisasian,pengarahan dan pengawasan usaha-usahapara anggota organisasi serta penggunaansumberdaya organisasi untuk mengatasimasalah gizi.

PERENCANAAN Proses penyusunan kegiatan

secara sistematis Mengatasi masalah Mencapai tujuan Dengan cara sebaik-baiknya Sumberdaya yang adaefisien Memperhatikan lingkungan :

sosial budaya ekonomi politik, fisik danbiologis

Petunjuk : menggerakkan danmelaksanakan Kegiatan efektif dan efisien Tujuan tercapai

Pengawasan mudah= Faktor-faktor penentu= Indikator

Trend/perkembangan Prioritas masalah sumberdaya

Tujuan Perencanaan

1. Memberikan arah2. Menjadi standar kerja3. Memberikan kerangka pemersatu4. Memperkirakan peluang

GUNA PERENCANAAN

TAHAPAN PERENCANAAN PANGAN & GIZI

1. Analisis Situasi2. Penetapan masalah3. Analisis Penyebab Masalah4. Pembuatan Tujuan5. Implementasi Program6. Monitoring dan Evaluasi

ANALISIS SITUASI

ANALISIS SITUASI

Tujuan analisis situasi adalahmengumpulkan informasi sebanyak-banyaknya tentang kondisi pangan dangizi di suatu daerah untuk menetapkanpermasalahan

Dengan dilakukan analisis kita dapatmemotret kondisi pangan dan gizimasyarakat yang sedang dihadapi suatudaerah serta faktor-faktor yang mempengaruhi status gizi masyarakat

Analisis situasi dapat dilakukan denganpengamatan langsung di lapangan ataudengan mengumpulkan data/informasi darilaporan-laporan atau publikasi yang ada.

Hal yang perlu diamati dalam AnalisisSituasi adalah:

1. Persediaan pangan2. Distribusi pangan3. Konsumsi pangan4. Status Gizi penduduk5. Hal-hal yang berkaitan dengan dampak

pangan terhadap kesehatan penduduk

Persediaan Pangan

Persediaaan pangan yang cukup akanmenjamin konsumsi pangan yang berkualitas bagi penduduk

Keadaan pangan dapat diketahui denganmetode Food Balance Sheet (FBS) atauNeraca Bahan Makanan (NBM)

Dengan FBS dapat diketahui perkiraantotal produksi pangan, jumlahekspor/impor, perubahan-perubahandalam stok,pemakaian makanan untukternak, bibit,bahan baku industri panganserta banyaknya pangan yang hilang,rusak atau tercecer.

Langkah-langkah perhitungan FBS– Menghitung kapasitas produksi makanan

dalam satu tahun (berasal dari persediaan/cadangan, produksi dan import bahan makanan dari suatu wilayah

– Dikurangi dengan pengeluaran untuk bibit, eksport, kerusakan pascapanen dan transportasi, diberikan untuk makanan ternak dan untuk cadangan.

– Jumlah makanan yang ada tersebut dibagi dengan jumlah penduduk

– Diketahui ketersediaan makanan per kapita per tahun

Distribusi Pangan

Distribusi yang cepat dan lancar akan menjaminkonsumsi pangan penduduk

Transportasi dalam mengangkut hasil produksiperlu diperhatikan

Distribusi pangan dapat melalui pasartradisional, warung,toko maupun Supermarket.

Konsumsi PanganDapat dilakukan dengan melakukan Survey konsumsi pangan baik langsung maupun tidaklangsung.

Data konsumsi pangan diterjemahkan dalambentuk gizi dengan menggunakan DaftarKomposisi Bahan Makanan untuk mendapatkanTingkat Konsumsi Gizi.

Pola konsumsi pangan berdasarkan data frekuensi pangan .

Status Gizi

Status gizi menunjukkan keadaan yang diakibatkan oleh keseimbangan antara asupan (intake) dan kebutuhan (requirement) zat gizi oleh tubuh untuk berbagai fungsi biologis: (pertumbuhan fisik, perkembangan, aktivitas, pemeliharaan kesehatan, dan lainnya)

Status gizi bayi dan balita merupakanindikator status gizi masyarakat

Hal-hal lain yang perlu diamati berkaitandengan kesehatan dan gizi:

- Status Gizi Ibu Hamil- Anemia- Pemberian ASI Eksklusif- Penggunaan Garam Beryodium- GAKY- Kekurangan Vitamin A

TERIMAKASIH