Lap Bioter Xanthopil

5/28/2018 Lap Bioter Xanthopil

1/10

LAPORAN PRAKTIKUM BIOKIMIA TERNAK

ACARA X

XANTOPHYL TELUR

Disusun Oleh:

Kelompok III

Adnan Sakuro PT/05808

Tri Kartikasari PT/05846

i!k" #utama PT/05858

$atih Ak%ar Imara PT/05&'(

Khori) A*un* S PT/05&45

Asisten: Dianestu Putra

LABORATORIUM BIOKIMIA NUTRISIBAGIAN NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK

FAKULTAS PETERNAKANUNIVERSITAS GADJAH MADA

2011


2/10

ACARA XXANTOPHYL TELUR

Tujuan Pa!"#!u$

Tu+uan dari praktikum ini adalah untuk men*etahui pi*men dan

sum%er pi*men dalam kunin* telur, -aktor "an* mempen*aruhi e-isiensi

pi*mentasi serta kadar a%sorpsi telur dan kadar .antophil telur

T#njauan Pu%"a!a

Telur utuh terdiri atas %e%erapa komponen, "aitu air 66 dan

%ahan kerin* '4 "an* tersusun atas protein 12, lemak 10,

kar%ohidrat 1, dan a%u 11 Pada %ahan kerin* terdapat kandun*an

protein, lemak dan a%u, "an* hampir sama %an"ak, dan "an* palin*

sedikit adalah kandun*an kar%ohidrat Kunin* telur adalah salah satu

komponen "an* men*andun* nutrisi ter%an"ak dalam telur Kunin* telur

men*andun* air sekitar 48 dan lemak '' Kandun*an utaman"a

seperti protein, lemak, kar%ohidrat dan a%u Kunin* telur +u*a

men*andun* 3itamin, mineral, pi*men dan kolesterol Kandun*an protein

dan lemak kunin* telur han"a sedikit terpen*aruh oleh susunan ransum

pakan a"am deasa Komponen "an* lain seperti 3itamin, mineral dan

pi*men dapat san*at dipen*aruhi oleh ransum "an* di%erikan Akoso,

1&&'

7arna kunin* telur dipen*aruhi oleh apa "an* diserap dari

makanann"a 7arna kunin* telur dihasilkan oleh sekelompok %ahan "an*dise%ut hidroksi caroteinoid dari %e%erapa tanaman Kelompok carotenoid

"an* %erpotensi se%a*ai pen"um%an* arna alami adalah xantofil "an*

terdiri dari lutein dan zeaxanthin. Penentuan kualitas kunin* telur

dilakukan dan men*amati %e%erapa karakteristik "aitu arna, %entuk dan

kekuatan mem%ran kunin* telur Stress "an* dapt mempen*aruhi kadar

xantofil sehin**a dapat %erpen*aruh pada arna kunin* telur

Stadellman, 1&&5


3/10

Karotenoid merupakan %ahan %aku se%a*ai ener*i dan "an*

se%a*ai sum%er xantofil. Xantofil di%utuhkan oleh a"am dalam

pem%entukan arna kunin* telur, sedan*kan karotenoid se%a*ai

prekursor pem%entukan 3itamin A dan +u*a mem%antu untuk memelihara

si-at imun tu%uh se%a*ai %ahan antioksidan Pam%udi, 200( dalam article

'4 %lo*spot!om

7arna telur "an* disukai konsumen adalah salah satun"a

dipen*aruhi oleh 9at pearna xantofil "an* terdapat dalam *olon*an

hidroxikarotenoid, 9at terse%ut selain mempen*aruhi arna kunin* telur

+u*a arna kulit, shank, paruh Pi*men ini akan disimpan di kunin* telur

Pen"e%a% ke%era*aman kunin* telur selain dise%a%kan oleh +umlah

kandun*anxantofil dalam %ahan pakan +u*a dise%a%kan oleh per%edaan

+alur, kera*aman indi3idu, morbiditas, lemak dalam pakan oksidasixantofil

dalam %ahan pakan tertentu Amrullah, 200' dalam poultr"

indonesia!om

Lipochromemerupakan %a*ian ter%esar dari pi*men yolk "an* larut

dalam min"ak Pi*men ini termasuk *olon*an pi*men karotenoid "an*

terdapat %an"ak dalam tanaman Karotenoid merupakan pi*men dari

khlorofil "an* %erarna merah, orange, dan kunin* erdasarkan

komposisin"a terdiri atas karotenedanxantofil Karotene terdapat dalam

%entuk ; dan


4/10

pink Gossypol den*an +umlah "an* san*at sedikit men"e%a%kan kunin*

telur %erarna hi+au ke%iru%iruan "an* disertai den*an %intik%intik

7ah+u, 1&&2

Pem%elahan oocyt 1 ter+adi %e%erapa saat se%elum ovulasi.

=en+elan* ovulasi, stigmaakan ro%ek dan kemudian ovumkeluar Theca

internadan esterna"an* tertin**al mensekresikan hormon Penam%ahan

kunin* telur den*an arna putih hite yolk ter+adi pada saat

pertum%uhan lam%at, sedan*kan pada saat pertum%uhan !epat akan

dideposisikan kunin* telur pekat yello yolk "an* ka"a akanxantophil.

Penam%ahan ini selalu %erselan*selin* sehin**a mem%erikan *am%aran

%aha kunin* telur terse%ut %erlapislapis se!ara konsentris >uanta,

2004


5/10

Ma" 'an M&"('&

Ma"

A)a"* Alat "an* di*unakan pada praktikum kali ini adalah

tim%an*an, egg separator, %otol tim%an*, pen*aduk, pipet, la%u takar,

kertas sarin*, dan !oron*

Ba+an*ahan "an* di*unakan pada praktikum kali ini adalah telur,

!ampuran aseton, khloroform, dan ?a2SO4padat

M&"('&

P&n,uj#an Xan"(-+.) T&)u

Ditim%an* telur, dipe!ahkan dan dipisahkan putih telur dari

kunin*n"a Ditim%an* kunin* telur dari setiap sampel dan di homo*enkan

untuk ditentukan intensitas arnan"a Diam%il homo*en kunin* telur

se%an"ak 1 *ram den*an %otol tim%an* diaduk 2 menit Ditam%ah '0 !!

!ampuran aseton dan khloroform diaduk selama ' menit Disarin*

!ampuran den*an kertas sarin* "an* telah dita%uri ?a2SO4 padat

Ditam%ah den*an !ampuran khloroform dan aseton.Selan+utn"a larutan

ditera den*an spektonik20 pada pan+an* *elom%an* 440 mu metode

A?@ "an* disitasi oleh S!ott, 1&((


6/10

Ha%#) 'an P&$/a+a%an

P&n,uj#an Xan"(-+.) T&)u*Sampel telur "an* telah ditentukan

%eratn"a dipe!ah dan dipisahkan putih telur den*an kunin* telurn"a

Kunin* telur dihomo*enkan untuk ditentukan intensitas arnan"a

Kemudian den*an men**unakan egg separatordiam%il kunin* telur "an*

telah dihomo*enkan se%an"ak 0,25 *ram dan diko!ok selama 2 menit

Setelah itu ditam%ah (,5 ml !ampuran aseton dan khloroform

per%andin*an 1:1 dan diaduk la*i selama ' menit Tu+uan pen*o!okan

adalah untuk men*homo*enkan antara larutan den*an yolk, sedan*kanpenam%ahan !ampuran aseton dan khloroform adalah untuk melarutkan

lemak "an* terkandun* dalam kunin* telur Pen*adukan kedua %er-un*si

melarutkan pi*menpi*men "an* %elum terlarut sehin**a dapat diukur

a%sor%ansin"a Setelah diaduk !ampuran disarin* den*an kertas sarin*

"an* telah dita%uri den*an ?a2SO4 padat Tu+uan pem%erian ?a2SO4

%er-un*si untuk men"erap air "an* terdapat pada telur terse%ut Apa%ila

penam%ahan ammonium sul-at le%ih %an"ak la*i, se+umlah %esar albumin

telur atau ovalbumin %er%entuk Kristal dapat dipisahkan Sudarmad+i,

1&8&

Setelah disarin* ditam%ah la*i den*an !ampuran aseton dan

khloroform sampai 3olume tepat (,5 ml Kemudian ditera den*an

spektronik20 den*an pan+an* *elom%an* 440 mu asil dari peneraan

den*an spektronik di dapat nilai a%sor%ansin"a adalah 0,64 m*/ml al ini

%erarti pi*men xantophyl "an* terkandun* dalam sampel telur se%esar

0,64 m*/ml

Ta%el Data a%sor%ansi "an* di dapat dari praktikum

Kelompok A%sor%ansi A

1 0,'&(

2 0,2&'

' 0,'0(

4 0,'20

5 0,'84

6 0,'4'

( 0,128


7/10

8 0,264

erdasarkan data di atas masin*masin* kelompok mempun"ai

data a%sor%ansi "an* %er%eda%eda dimun*kinkan karena perlakuan dari

tiap kelompok %er%eda, maksudn"a ketepatan pem%erian larutan tidak

sama, adan"a kemun*kinan telah ter+adi kontaminasi dalam larutan

Semakin %an"ak kandun*an xantophyl"an* dimakan oleh induk a"am,

semakin *elap arna kunin* telurn"a ?amun kandun*an pi*men

xantophyl dalam %ahan makanan tidaklah tetap ter*antun* +enis dan

dimana %ahan makanan na%ati terse%ut tum%uh =urani, 1&8&

Sedan*kan arna kunin* telur ditentukan oleh kandun*an!"karoten "an*

terdapat pada kunin* telur den*an men**unakan spektro-otometer pada

pan+an* *elom%an* 450 nm den*an materi standar!"karoten atau kalium

%ikromat dapat diketahui pula apakah arna kunin* telur %erasal dari

luteinluzena atau zeaxantin+a*un* kunin* >uanta, 2004

A%sor%ansi %er-un*si untuk men*etahui pi*men xantophyl "an*

ada pada kunin* telur Pi*men kunin* telur dipen*aruhi oleh kualitas

pakan Dari data terse%ut telah diketahui %aha +ika semakin tin**i

a%sor%ansin"a >, maka kandun*an xantophyl semakin tin**i dan +ika

semakin rendah kadar a%sor%ansin"a >, maka kandun*an xantophyl

semakin rendah Badi kadar xantophyl"an* palin* tin**i ke "an* palin*

rendah nilai dari kelompok 1, 5, 6, 4, ', 2, 8, dan ( =etode sampai hasil

akhir, dapat diketahui -aktor-aktor "an* mempen*aruhi xantophyl telur,

diantaran"a: 1 Ketepatan aseton khloroform, "aitu:per%andin*an aseton

dan khloro-orm adalah 1:1, 2 omo*enitas pen*adukan, ' Ketepatan

lama pen*adukan


8/10

K&%#$-u)an

erdasarkan hasil per!o%aan dapat disimpulkan %aha kandun*an

xantophyl telur pada sampel telur "an* di*unakan adalah 0,64 m*/ml

Semakin tin**i nilai a%sor%ansin"a, maka makin tin**i pi*men xantophyl

"an* terkandun* dalam telur alhal "an* mempen*aruhi pi*mentasi

pada telur palin* %esar dipen*aruhi oleh kandun*an pi*men %ahan pakan

se%a*ai sum%er pi*men Semakin %an"ak pakan "an* men*andun*

xantophyl "an* dimakan oleh induk a"am, semakin *elap arna kunin*

telurn"a Pi*men karotenoidterse%ut se%a*ian %esar terdiri dari luteindan

zeaxantin"an* termasuk dalam istilahxantophyl.


9/10

Da"a Pu%"a!a

Akoso, T 1&&' =anual Kesehatan Cn**as Kanisius, >o*"akarta

ko Pam%udi Arti!el'4%lo*spot!om/200(/04/Animal ?utritionE=ana+emen Pakanla"ar htm

=urani, etno 1&8& Teknolo*i Tepat #una $akultas Peternakan,Cni3ersitas Dipone*oro Semaran*

Poultr" Indonesia!m/modules php

Soeparno, Indratinin*sih, Triatmo+o, astuti 2001 Dasar Teknolo*iasil Ternak Burusan Teknolo*i asil Ternak $akultasPeternakan, Cni3ersitas #ad+ah =ada >o*"akarta

Stadellman, 7 + 1&&5 Fualit" Identi-i!ation o- Shell **s In: **S!ien!e and Te!hnolo*" The aorth Press, In! ?e >ork

Sudarmad+i, S 1&8& Analisa ahan =akanan dan Pertanian Gi%ert">o*"akarta

7ah+u, Bu+u 1&&2 Ilmu ?utrisi Cn**as #ad+ah =ada Cni3ersit" Press,>o*"akarta

>uanta, Tri 2004 Dasar Ternak Cn**as Pener%it Kanisius >o"akarta


10/10

Gampiran

Diket

> H 0,'0( A

H > J 0,141

0,25(5

H 0,'0( J 0,141

0,25(5

H 0,64 m*/ml

Documents

Lap Bioter Xanthopil