PELA

PRO

ATIHAN PCA

Dr. Ni

D

Dibiaya

SPK No

FakuUNIV

LAOGRAM

PEMBUAAU-TUA-M

Luh Putu MNIP

Prof. Dr. NNIP

Drs. Sanusi NIP

ai dari DaftaUniver

o : 205/UN8

Juruultas MatemVERSIT

APORANP2M PEN

ATAN NAMARGA

OLEManik Widi. 19690918i Putu Risti

P. 19500101Mulyadihar. 19580407

ar Isian Pelarsitas Pendi8.15/LPM/2

usan Pendidmatika dan ITAS PEN

2015

N AKHIR NERAPA

ATA DE C-TABANA

EH iyanti,S.Si.,199403200ati,M.Pd (A

1980032001rja, M.Pd (A198303100

aksanaan Andikan Gane

2015 Tangg

ikan BiologIlmu PengetNDIDIK5

AN IPTEK

CASSAVAAN

,M.Kes (Ke1

Anggota) 1 Anggota) 1

nggaran (DIesha al 5 Maret 2

gi tahuan Alam

KAN GAN

K

A DI DUS

etua)

IPA)

2015

m NESHA

1

SUN

2

3

KATA PENGANTAR

Puja dan puji syukur penulis panjatkan kehadapan Ida Sanghyang Widi Wasa/Tuhan

Yang Maha Esa, karena atas berkat-Nya penulis dapat menyelesaikan kegiatan Pengabdian

Kepada Masyarakat Universitas Pendidikan Ganesha berjudul “ Pelatihan Pembuatan Nata de

Cassava di Dusun Cau-Tua-Marga-Tabanan” ini tepat pada waktunya.

Terselesaikannya pengabdian ini dengan baik berkat kerjasama dan bantuan dari

berbagai pihak. Oleh sebab itu melalui kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih

kepada semua pihak yang terlibat dalam kegiatan pengabdian ini.

Semoga Ida Sanghyang Widhi Wasa/Tuhan Yang Maha Esa senantiasa melimpahkan

rahmat dan anugrah-Nya kepada semua pihak yang terlibat baik secara langsung maupun

tidak langsung dalam kegiatan ini.

Penulis menyadari bahwa kegiatan ini masih jauh dari sempurna. Oleh sebab itu,

penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun guna menyempurnakan

kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini. Akhir kata, semoga kegiatan pengabdian kepada

masyarakat ini bermanfaat bagi semuanya.

Singaraja, 5 Oktober 2015

Ketua Pelaksana,

Dr. Ni Luh Putu Manik Widiyanti,S.Si.,M.Kes

NIP. 196909181994032001

4

DAFTAR ISI

Halaman

JUDUL ................................................................................................................ 1

LEMBAR PENGESAHAN ... ............................................................................ 2

KATA PENGANTAR ........................................................................................ 3

DAFTAR ISI ....................................................................................................... 4

DAFTAR TABEL ............................................................................................... 6

DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... 7

BAB I PENDAHULUAN

a. Analisis situasi. ............................................................... 8

b. Identifikasi dan Perumusan Masalah ............................... 8

c. Tujuan Kegiatann ............................................................. 8

d. Manfaat Kegiatan ............................................................. 9

BAB II METODE PELAKSANAAN

A. BAHAN ................................................................................. 9

B. INSTRUMEN ....................................................................... 10

C. PROSEDUR .......................................................................... 10

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

a. Hasil Kegiatan ........................................................................ 11

b. Pembahasan ............................................................................. 14

BAB V PENUTUP

a. Simpulan .................................................................................. 16

b. Saran .................................................................................... 17

Daftar Pustaka ............................. ....................................................................... 17

5

LAMPIRAN

a. Absensi Kegiatan .................................................................................... 18

b. Foto-foto kegiatan.... .............................................................................. 22

c. Peta lokasi ............................................................................................... 26

6

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

01 Data Hasil Berat Nata de cassava dari Limbah Cair

Pembutan Tepung Singkong .......................................................................11

02. Hasil uji Organoleptik nata de cassava oleh ibu-ibu PKK Dasawisma desa

Tua-Marga-Tabanan ............................................................................... 12

03. Reaksi pembentukan Nata ........................................................................... 15

7

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1 Bapak kepala desa dan panitia/Narasumber ......................................... 22

2 Peserta Pelatihan, Ibu-ibu PKK Dasawisma Tua-Marga-Tabanan ....... 23

3 Uji Organoleptik Nata de Cassava ....................................................... 25

4 Penyerahan sumbangan kepada Ibu-ibu PKK Dasawisma melalui

Bapak Kepala Desa ............................................................................... 25

8

BAB I. Pendahuluan

A. Analisis situasi

Desa Tua dengan luas 380 Ha, terdiri dari tanah sawah (146 ha), tanah kering

yang terdiri dari tegal/ladang (127 ha); pemukiman (104 ha), tanah perkebunan rakyat

(127 ha), tanah fasilitas umum yang terdiri dari lapangan (0,50 ha); perkantoran

pemerintah (0,5 ha); lainnya (2,45 ha), dengan 3 desa adat, dan lembaga pendidikan

terdapat 1 unit TK dan SD 2 unit. Penghasilan penduduk dari perkebunan antara lain

kelapa, kopi, cengkeh, coklat dengan menghasilkan masing-masing 3, 2, 1, dan 2

kw/ha tiap tahunnya dari luas masing-masing 8, 4, 4, 15 ha. Peternakan yang

dipelihara antara lain sapi, babi, ayam dan bebek, dengan luas tanaman pakan ternak 5

ha dan produksi hijauan makanan ternak sebesar 5 ton/ha. Mata pencaharian pokok

sebagai petani, dan yang lainnya sebagai buruh tani, buruh/swasta, pegawai negeri,

pengrajin, pedagang, peternak dan montir.

Pertanian bagi masyarakat desa Tua Marga Tabanan berupa a) tanaman

pangan, b) tanaman obat, c). Perkebunan. Luas tanaman pangan dan komoditas untuk

singkong yaitu 1 ha dengan produksi 2 ton/ha. Sedangkan kelapa dengan luas 8 ha dan

dengan produksi 3 kw/ha.

B. Identifikasi dan Perumusan Masalah

Dilihat dari potensi desa Tua kecamatan Marga Tabanan, dapat diidentifikasi dan

dirumuskan masalah yaitu :

Singkong (Manihot utilissima) di desa Tua-Marga-Tabanan tersedia yang

biasanya digunakan oleh masyarakat untuk masakan olahan tradisional dan

dijual secara tradisional antara lain jajanan tradisional dan kripik singkong.

Nilai singkong ini dapat ditingkatkan nilai ekonominya dengan memanfaatkan

limbah singkong dalam pembutatan tepung tapioka yaitu digunakan nata de

cassava. Rumusan masalahnya adalah : “Bagaimanakah pemanfaatan limbah

singkong di desa Tua-Marga-Tabanan, supaya dapat meningkatkan wawasan

pengetahuan masyarakat dan meningkatkan nilai ekonomi singkong?”.

C. Tujaun Kegiatan

Singkong (Manihot utilissima) di desa Tua-Marga-Tabanan tersedia yang

biasanya digunakan oleh masyarakat untuk masakan olahan tradisional dan dijual

9

secara tradisional antara lain jajanan tradisional dan kripik singkong. Nilai

singkong ini dapat ditingkatkan nilai ekonominya dengan memanfaatkan limbah

singkong dalam pemuatan tepung tapioka yang dapat digunakan nata de cassava

dengan memberikan pelatihan kepada Ibu-ibu PKK Dasawisma desa Tua-Marga-

Tabanan.

D. Manfaat Kegiatan

1. Menambah pengetahuan ibu-ibu PKK Dasawisma desa Tua-Marga-Tabanan dalam

keterampilan biotekhnologi

2. Memanfaatkan potensi desa dalam hal ini singkong menjadi berbagai produk

makanan yang bermanfaat

3. Memanfaatkan limbah dalam pembuatan tepung tapioka untuk nata de cassava

BAB II. Metode Pelaksanaan Metode pelaksanaan Kegiatan Pengabdian ini meliputi kegiatan dalam pendidikan

dalam menemukan formulasi yang tepat dalam pembuatan nata de Cassava dan terjun

langsung ke desa dengan memberikan pelatihan kepada ibu-ibu PKK Dasawisma desa Tua-

Marga-Tabanan tentang cara pembuatan nata de cassava. Adapun bahan, instrument dan

prosedur pelaksanaan pembuatan nata de cassava adalah sebagai berikut.

A. BAHAN

1. 1 Kg singkong

2. 2000 ml/2 liter air matang

3. 50 gram kacang hijau

4. Starter 200 ml

5. Gula 50 gram

6. Urea

7. Amonium Phosphat

8. 2 ml (1 sendok teh) Asam acetat glasial/asam cuka

9. Alkohol

10

B. INSTRUMEN/ALAT

1. Kompor

2. Panci

3. Nampan

4. Sendok pengaduk

5. Timbangan

6. Parutan

7. Kain kasa/saringan

8. Lumpang

9. Baskom berbagai ukuran

10. Kertas koran bersih

C. PROSEDUR

Nata de cassava adalah nata yang dibuat dari limbah pembuatan tepung tapioka, dengan

tahapan pembuatannya adalah sebagai berikut.

1) 1 kg singkong dibersihkan dan dikuliti/dihilangkan kulitnya dan dibersihkan

2) Singkong diparut

3) Ke dalam parutan singkong, dituangkan 2000 ml air.

4) Larutan disaring menggunakan kain saring untuk memisahkan ampas dan larutan

5) Diamkan larutan selama 1 malam sampai terbentuk endapan tepung.

6) Setelah itu di saring dengan menggunakan kain kasa untuk memisahkan tepung

dengan limbah cairnya.

7) Lakukan penjemuran untuk tepungnya untuk mendapatkan tepung yang kering.

8) Limbah cairnya dikoleksi untuk pembuatan nata. Karena bahannya berasal dari

singkong (cassava : Bhs Inggris, sehingga disebut nata de cassava)

9) Siapkan 50 gram tauge dan ditumbuk. Disaring menggunakan kain kasa sehingga

didapatkan larutan yang mengandung enzim α amilase.

10) Larutan ekstrak kecambah ditambahkan sebanyak 3 sendok makan ke dalam limbah

cair

11) Diamkan selama 2 jam.

a. Kemudian limbah cair singkong tersebut ditambahkan urea, sebanyak 2 gr/2000 ml

limbah cair singkong, amonium posfat 0,025 ml/2000 ml, asam asetat glasial 2

ml/2000 ml, kemudian panaskan hingga mendidih

11

b. Diamkan larutan tersebut hingga dingin kemudian pisahkan larutan tersebut dari

endapan yang terbentuk.

c. Tambahkan gula pasir sebanyak 50 gram ke dalam larutan

d. Rebus larutan hingga mendidih.

e. Dinginkan larutan.

f. Masukkan Starter sebanyak 200 ml

g. Dimasukkan ke dalam tempat fermentasi yaitu nampan

h. Nampan ditutup dengan menggunakan kertas koran.

i. Diletakkan di dalam ruangan dengan suhu kamar (±280 C).

j. Fermentasi dilakukan selama waktu ±10 hari.

1) Pengolahan Nata

a. Nata diolah kembali dengan direndam menggunakan air mengalir selama 3 hari.

b. Nata kemudian dicuci dan dipotong kecil berbentuk kubus berukuran 1 cm,

kemudian direbus hingga mendidih

c. Ditambahkan gula pasir untuk menambah rasa manis

d. Penilaian oleh panelis.

BAB III. Hasil dan Pembahasan

a. Hasil Kegiatan.

Pendidikan

Pada kegiatan ini, dalam pengabdian yang didahului dengan penelitian,

didapatkan formulasi yang tepat dalam pembuatan nata de cassava seperti

tercantum dalam tabel 01 di bawah ini.

Tabel 0.1 Data Hasil Berat Nata de cassava dari Limbah Cair Pembutan Tepung Singkong

Perlakuan ke-

Berat Nata yang Dihasilkan per 50 ml Limbah Cair Singkong dalam gram (gr)

0% 0,75% 1,5% 2,25% 1 6,2 9,9 17,1 19,4 2 6,1 10,8 15,7 19,3 3 6,3 10,1 15,5 19,5 4 4,5 9,9 15,7 20,2 5 4,3 10,2 15,9 19,5 6 4,9 8,7 15,5 20,3

Jumlah 32,3 59,6 95,4 118,2 Rata-Rata 5,4 9,9 15,9 19,7

12

Dari berat nata maksimal yang didapatkan, diberikan pelatihan kepada ibu-

ibu PKK Dasawisma desa Tua-Marga-Tabanan dengan formulasi seperti tercantum

dalam BAB III (prosedur pelaksanaan). Berdasarkan hasil uji organoleptik nata

didapatkan hasil seperti tercantum pada Tabel 02 di bawah ini.

Tabel 02. Hasil uji Organoleptik nata de cassava oleh ibu-ibu PKK Dasawisma

desa Tua-Marga-Tabanan

No Aroma Tingkat Kesukaan

1 Skor Skor 1 2 3 4 1 2 3 4 0 19 1 0 3 8 8 1

No Warna Tingkat Kesukaan

2 Skor Skor 1 2 3 4 1 2 3 4 0 5 15 0 1 8 9 1

Analisis

1. Aroma

Skor 1 (berbau lainnya) : 0 orang

Skor 2 (berbau asam) : 19 orang

Skor 3 (cukup berbau asam) : 1 orang dan

Skor 4 (tidak berbau asam) : 0 orang

Dari segi aroma : 95% ibu-ibu PKK Dasawisma yang menyatakan aroma nata de cassava adalah asam. Sedangkan 5% lainnya menyatakan beraroma cukup asam.

2. Tingkat kesukaan aroma Skor 1 (Tidak suka) : 3 orang

Skor 2 (kurang suka) : 8 orang

Skor 3 (suka) : 8 orang dan

No Tekstur Tingkat Kesukaan

1 Skor Skor 1 2 3 4 1 2 3 40 0 12 8 0 0 14 6

13

Skor 4 (sangat suka) : 1 orang

Dilihat dari tingkat kesukaan aroma nata de cassava : 15% dari ibu-ibu PKK Dasawisma desa Tua-Marga-Tabanan yang menyatakan tidak suka, 40% yang menyatakan kurang suka, 40% yang menyatakan suka dan 5% yang menyatakan sangat suka.

3. Warna Nata de Cassava

Skor 1 (coklat) : 0 orang

Skor 2 (kekuningan) : 5 orang

Skor 3 (putih keruh) : 15 orang dan

Skor 4 (putih bening) : 0 orang

Dilihat dari warna nata de cassava, 25% ibu-ibu PKK Dasawisma desa Tua-Marga-Tabanan yang menyatakan warna kekuningan dan 75% yang menyatakan warna putih keruh

4. Tingkat kesukaan warna Nata de Cassava

Skor 1 (tidak suka) : 1 orang

Skor 2 (kurang suka) : 8 orang

Skor 3 (suka) : 9 orang dan

Skor 4 (sangat suka) : 1 orang

Dilihat dari tingkat kesukaan warna de cassava, sebanyak masing-masing 5% ibu-ibu PKK Dasawisma desa Tua-Marga-Tabanan yang menyatakan tidak suka dan sangat suka, sebanyak 40% yang menyatakan kurang suka dan sebanyak 45% yang menyatakan suka, serta 5% yang tidak berpendapat.

5. Tekstur

Skor 1 (keras/padat) : 0

Skor 2 (tidak kenyal) : 0

Skor 3 (cukup kenyal) : 12 orang

Skor 4 (kenyal) : 8 orang

Dilihat dari tektur nata de cassava, sebanyak 60% ibu-ibu PKK Dasawisma desa Tua-Marga-Tabanan yang menyatakan cukup kenyal dan sebanyak 40% yang menyatakan kenyal.

1. Tingkat kesukaan tekstur Nata de Cassava

14

Skor 1 (tidak suka) : 0

Skor 2 (kurang suka) : 0

Skor 3 (suka) : 14 orang dan

Skor 4 (sangat suka) : 6 orang

Dilihat dari tingkat kesukaan tekstur nata de cassava, sebanyak 70% ibu-ibu PKK

Dasawisma desa Tua-Marga-Tabanan yang menyatakan suka dan sebanyak 30% yang

menyatakan sangat suka.

b. Pembahasan

Singkong (Manihot utilissima) disebut juga ubi kayu atau ketela pohon.

Produksi singkong Indonesia thn 2008 24.009.600 ton. Singkong merupakan bahan

baku berbagai produk industri seperti industri makanan, farmasi, tekstil dan lain-lain.

Industri makanan dari singkong cukup beragam mulai dari makanan tradisional

seperti getuk, timus, keripik, gemblong, dan berbagai jenis makanan lain yang

memerlukan proses lebih lanjut. Dalam industri makanan, pengolahan singkong, dapat

digolongkan menjadi tiga yaitu hasil fermentasi singkong (tape/peuyem), singkong

yang dikeringkan (gaplek) dan tepung singkong atau tepung tapioka Pada industri

tepung tapioka, teknologi yang digunakan dapat dikelompokkan menjadi tiga yaitu:

pertama; tradisional yaitu industri pengolahan tapioka yang masih mengandalkan

sinar matahari dan produksinya sangat tergantung pada musim, kedua; semi modern

yaitu industri pengolahan tapioka yang menggunakan mesin pengering (oven) dalam

melakukan proses pengeringan dan yang ketiga; full otomate yaitu industri

pengolahan tapioka yang menggunakan mesin dari proses awal sampai produk jadi.

Industri tapioka yang menggunakan peralatan full otomate ini memiliki efisiensi

tinggi, karena proses produksi memerlukan tenaga kerja yang sedikit, waktu lebih

pendek dan menghasilkan tapioka berkualitas. Selain menghasilkan tepung,

pengolahan tapioka juga menghasilkan limbah, baik limbah padat maupun limbah

cair. Limbah padat seperti kulit singkong dapat dimanfaatkan untuk pakan ternak dan

pupuk, sedangkan onggok (ampas) dapat digunakan sebagai sebagai bahan baku pada

industri pembuatan saus, campuran kerupuk, obat nyamuk bakar dan pakan ternak.

Limbah cair dapat dimanfaatkan untuk pengairan sawah dan ladang, selain itu limbah

cair pengolahan tapioka dapat diolah menjadi minuman nata de cassava.

15

Nata termasuk produk fermentasi seperti halnya tape, tempe, dan yoghurt.

Nata berasal dari bahasa Spanyol yaitu nadar yang artinya berenang, istilah tersebut

juga berasal dari bahasa latin yaitu natere yang artinya terapung (Collado, 1986).

Nata dapat dibuat dari bahan-bahan seperti : air kelapa, sari nanas dan sari

buah lainnya. Nata yang dibuat dari air kelapa dinamakan nata de coco, nata yang

dibuat dari air sisa pembuatan tahu disebut nata de soya. Sedangkan nata de pina

merupakan medium yang digunakan untuk membuat kultur murni bakteri Acetobacter

xylinum. Nata memiliki keunggulan berupa kandungan seratnya yang tinggi terutama

selulosa. Peran utama serat dalam tubuh yaitu kemampuannya mengikat air pada usus

yang dapat melunakkan feses. Sebenarnya nata berarti bacterial celulose atau selulosa

sintesis, hasil sintesa glukosa oleh bakteri pembentuk nata, yaitu Acetobacter xylinum.

Selulosa merupakan kapsul pada bakteri yaitu hasil sisa metabolisme glukosa oleh

Acetobacter xylinum. Kapsul Kapsul bakteri penting artinya baik bagi bakteri itu

sendiri maupun bagi organisme lain. Bagi bakteri, kapsul merupakan pelindung dan

juga berfungsi sebagai cadangan makanan (Pelczar & Chan, 2005).

Pembentukan selulosa bakteri oleh sel Acetobacter xylinum diawali dengan

mengubah glukosa dari larutan sukrosa dan tuak wayah lontar yang mengandung

asam lemak menjadi prekursor (bahan pembentuk selulosa bakteri) dan enzim

ekstraseluler pada membran sel. Prekursor dan enzim ekstraseluler ini selanjutnya

bersama-sama diekskresikan dari membran sel untuk mempolimerisasikan glukosa

menjadi selulosa di luar sel. Reaksi yang terjadi adalah tercantum pada Tabel 03

berikut.

Tabel 03. Reaksi Pembentukan Nata

Sukrosa + H20 Glukosa + Fruktosa

Glukosa glukosa-6-fosfat

Glukosa-6-fosfat glukosa-1-fosfat

UTP + glukosa-1-fosfat UDP-glukosa + PPi

UDP-glukosa + (glukosa)n UDP + (glukosa)n + 1 rantai selulosa rantai selulosa

Sukrase atau Invertase

Glukosa heksokinase

Glukokinase

UDP-Glukosa pirofosfatase

Selulosa sintase

S

16

Uji organoleptik adalah uji yang mengguakan panca indra antara lain : mata, hidung,

lidah/kulit, telinga. Uji organoleptik nata de cassava yang dilakukan oleh ibu-ibu PKK

Dasawisma desa Tua-Marga-Tabanan, meliputi aroma nata de cassava yang dibuat sebelum

diolah dan tingkat kesukaannya, warna nata de cassava sebelum diolah dan tingkat

kesukaannya serta tekstur nata de cassava setelah pengolahan nata serta tingkat kesukaannya.

BAB IV. Penutup

a. Simpulan

Dari hasil kegiatan pengabdian kepada masyarakat disimpulkan :

1. Dalam kegiatan pendidikan melalui penelitian, berat optimum nata de cassava

yang didapatkan dalam 50 ml adalah : 19.7 gram nata dengan konsentrasi sukrosa

2,25%

2. Dalam uji organoleptik kegiatan pelatihan pembuatan nata de cassava kepada ibu-

ibu PKK Dasawisma desa Tua-Marga-Tabanan, sebanyak : 95% aroma nata de

cassava adalah asam. Sedangkan 5% lainnya menyatakan beraroma cukup asam.

Dilihat dari tingkat kesukaan aroma nata de cassava : 15% dari ibu-ibu PKK

Dasawisma desa Tua-Marga-Tabanan yang menyatakan tidak suka, 40% yang

menyatakan kurang suka, 40% yang menyatakan suka dan 5% yang menyatakan

sangat suka.

Dilihat dari warna nata de cassava, 25% ibu-ibu PKK Dasawisma desa Tua-

Marga-Tabanan yang menyatakan warna kekuningan dan 75% yang menyatakan

warna putih keruh.

Dilihat dari tingkat kesukaan warna de cassava, sebanyak masing-masing 5%

ibu-ibu PKK Dasawisma desa Tua-Marga-Tabanan yang menyatakan tidak suka

dan sangat suka, sebanyak 40% yang menyatakan kurang suka dan sebanyak 45%

yang menyatakan suka, serta 5% yang tidak berpendapat.

Dilihat dari tektur nata de cassava, sebanyak 60% ibu-ibu PKK Dasawisma desa

Tua-Marga-Tabanan yang menyatakan cukup kenyal dan sebanyak 40% yang

menyatakan kenyal.

17

Dilihat dari tingkat kesukaan tekstur nata de cassava, sebanyak 70% ibu-ibu PKK

Dasawisma desa Tua-Marga-Tabanan yang menyatakan suka dan sebanyak 30%

yang menyatakan sangat suka.

b. Saran

Melihat antusiasme masyarakat akan keterampilan dalam biotekhnologi, kiranya

pihak terkait perlu mempertimbangkan keberlanjutan memberikan pelatihan

pembuatan produk-produk biotekhnologi terutama bagi masyarakat yang di desanya

tersedia bahan baku.

Daftar Pustaka

BPMD Kabupaten Tabanan. 2013. Frofil Desa. Desa Tua-Marga-Tabanan.

Departemen Pertanian. 2005. Pengembangan Usaha Pengolahan Tepung Tapioka.

Jakarta: Direktorat Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian. Direktorat Jendral

Bina Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian

Cereda, M.P. and Mattos, M.C.Y. (1996). "Linamarin - The Toxic Compound of

Cassava". Journal of Venomous Animals and Toxins (online) 2 (1), 6-12; ISSN

0104-7930

Collado, L.S.1986.Nata : Processing and Problems in Industry in Philipines.

Disampaikan dalam seminar on Tradisional Foods and Their Processing in Asia.

Nov. 13-15, 1986.Tokyo, Japan.

FAO, June 2003 cassava market assessment, 2003

Pelczar, Michael J.,Chan, E.C.S. 2005. Dasar-Dasar Mikrobiologi 1. Terjemahan oleh

Ratna Siri Hadioetomo, Teja Imas, S.Sutarmi Tjitrosomo, dan Sri Lestari Angka.

Jakarta : Penerbit Universitas Indonesia.

Salim, E. 2011. Dari Limbah Menjadi Rupiah. Yogyakarta : Andi Offset.

Lampir

a. ran

Absensi keegiatan

18

19

20

21

b. Foto-foto k

Foto 1. Bap

kegiatan

pak Kepala Desa Tua-MMarga-Taba

anan dengann panitia/Na

arasumber

22

Foto 2. Peserta pelatihan, Ibu--ibu PKK DDasawisma TTua-Marga-

-Tabanan

23

24

Foto 3.

Foto 4melalui

Uji Organo

. Penyerahi Bapak kep

oleptik Nata

an sumbanpala Desa

a de Cassav

ngan ke Ibu

va

u-ibu PKKK Dasawismma Desa TTua-Marga-T

25

Tabanan

26

c. Peta Lokasi