Laporan Praktikum
FARMAKOGNOSI IPEMBUATAN SIMPLISIA DAN PENETAPAN SUSUT
PENGERINGAN PADA JAHE (Zingiber Officinale )(tanggal 20/10/11)
Kelompok
: 5Anggota
: Riska Ravidah ( 066109075 ) Restu Restiani ( 066109046 )
Ahmad Farhan ( 066109056 )
R . Asih Dinarti ( 066109065 )
Dosen pembimbing: Dra. Ike Yulia Wiendarlina., Apt
Drs. Muztabadihardja., Apt
Asisten dosen : Nurfadilla Ria Mayasari
PROGRAM STUDI FARMASIFAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN
ALAM
UNIVERSITAS PAKUAN
BOGOR
2011
BAB IPENDAHULUAN
1.1 Tujuan Percobaan
1. Mempelajari cara pembuatan simplisia nabati dari beberapa
macam tumbuhan obat terutama Jahe.
2. Mengetahui hasil rendemen simplisia yang di dapat serta susut
pengeringan pada rimpang Jahe.
3. Memberikan batasan maksimal ( rentang ) tentang besarnya
senyawa yang hilang pada proses pengeringan.
1.2 Dasar TeoriSimplisia adalah bahan alamiah yang dipergunakan
sebagai bahan obat, kecuali dipergunakan sebagai bahan obat,
kecuali dinyatakan lain berupa bahan yang telah dinyatakan lain
berupa bahan yang telah dikeringkan. Simplisia terdiri dari
simplsia dikeringkan. Simplisia terdiri dari simplsiia nabati,
hewani dan mineral. nabati, hewani dan mineral. Simplisia nabati
adalah simplisia yang berupa tanaman utuh, bagian tanaman atau
eksudat tanaman. Yang di maksud eksudat tanaman adalah isi sel yang
secara spontan keluar dari selnya atau zat-zat nabati lainnya yang
dengan cara tertentu dipisahkan dari tanamannya.
Serbuk simplisia adalah serbuk yang dibuat dari simplisia dengan
peralatan tertentu sampai derajat kehalusan tertentu, tergantung
bahan simplisia yang digunakan.
Pengertian susut pengeringan adalah pengukuran sisa zat setelah
pengeringan pada temperature 105 0C selama 30 menit atau sampai
berat konstan. 1.2.1. Tanaman Jahe ( Zingiber Officinale )
Jahe (Zingiber officinale Rosc.) merupakan rempah-rempah
Indonesia yang sangat penting dalam kehidupan sehari-hari, terutama
dalam bidang kesehatan. Jahe merupakan tanaman obat berupa tumbuhan
rumpun berbatang semu dan termasuk dalam suku temu-temuan
(Zingiberaceae), se-famili dengan temu-temuan lainnya seperti temu
lawak (Cucuma xanthorrizha), temu hitam (Curcuma aeruginosa),
kunyit (Curcuma domestica), kencur (Kaempferia galanga), lengkuas
(Languas galanga) dan lain-lain. Jahe berasal dari Asia Pasifik
yang tersebar dari India sampai Cina. Oleh karena itu kedua bangsa
ini disebut-sebut sebagai bangsa yang pertama kali memanfaatkan
jahe terutama sebagai bahan minuman, bumbu masak dan obat-obatan
tradisional.A. Klasifikasi Tanaman Zingiber officinale (nama
simplisia : Zingiber Rhizome) a. Klasifikasi
Divisi : Spermatophyta
Sub-divisi : Angiospermae
Kelas : Monocotyledoneae
Ordo : Zingiberales
Famili : Zingiberaceae
Genus : Zingiber
Species : Zingiber officinaleb. Nama umum : Jahe
c. Nama daerah : halia (Aceh), beeuing (Gayo), bahing (Batak
Karo), sipodeh (Minangkabau), jahi (Lampung), jahe (Sunda), jae
(Jawa dan Bali), jhai (Madura), melito (Gorontalo), geraka
(Ternate), dsb.B. Deskripsi Jahe
Terna berbatang semu, tinggi 30 cm sampai 1 m, rimpang bila
dipotong berwarna kuning atau jingga. Daun sempit, panjang 15 23
mm, lebar 8 15 mm ; tangkai daun berbulu, panjang 2 4 mm ; bentuk
lidah daun memanjang, panjang 7,5 10 mm, dan tidak berbulu;
seludang agak berbulu. Perbungaan berupa malai tersembul
dipermukaan tanah, berbentuk tongkat atau bundar telur yang sempit,
2,75 3 kali lebarnya, sangat tajam ; panjang malai 3,5 5 cm, lebar
1,5 1,75 cm ; gagang bunga hampir tidak berbulu, panjang 25 cm,
rahis berbulu jarang ; sisik pada gagang terdapat 5 7 buah,
berbentuk lanset, letaknya berdekatan atau rapat, hampir tidak
berbulu, panjang sisik 3 5 cm; daun pelindung berbentuk bundar
telur terbalik, bundar pada ujungnya, tidak berbulu, berwarna hijau
cerah, panjang 2,5 cm, lebar 1 1,75 cm ; mahkota bunga berbentuk
tabung 2 2,5 cm, helainya agak sempit, berbentuk tajam, berwarna
kuning kehijauan, panjang 1,5 2,5 mm, lebar 3 3,5 mm, bibir
berwarna ungu, gelap, berbintik-bintik berwarna putih kekuningan,
panjang 12 15 mm ; kepala sari berwarna ungu, panjang 9 mm ;
tangkai putik 2.C. Macam-macam Jenis Jahe Berdasarkan ukuran,
bentuk dan warna rimpang, jahe dibedakan menjadi tiga jenis yaitu
:
1. Jahe putih/kuning besar disebut juga jahe gajah atau jahe
badak.
Ditandai ukuran rimpangnya besar dan gemuk, warna kuning muda
atau kuning, berserat halus dan sedikit. Beraroma tapi berasa
kurang tajam. Dikonsumsi baik saat berumur muda maupun tua, baik
sebagai jahe segar maupun olahan. Pada umumnya dimanfaatkan sebagai
bahan baku makanan dan minuman.
2. Jahe kuning kecil disebut juga jahe sunti atau jahe
emprit.
Jahe ini ditandai ukuran rimpangnya termasuk katagori sedang,
dengan bentuk agak pipih, berwarna putih, berserat lembut, dan
beraroma serta berasa tajam. Jahe ini selalu dipanen setelah umur
tua. Kandungan minyak atsirinya lebih besar dari jahe gajah,
sehingga rasanya lebih pedas. Jahe ini cocok untuk ramuan obat-
obatan, atau diekstrak oleoresin dan minyak atsirinya.
3. Jahe merah.
Jahe merah ditandai dengan ukuran rimpang yang kecil, berwarna
merah jingga, berserat kasar, beraroma serta berasa tajam (pedas).
Dipanen setelah tua dan memiliki minyak atsiri yang sama dengan
jahe kecil sehingga jahe merah pada umumnya dimanfaatkan sebagai
bahan baku obat-obatan.
D. Kandungan Kimia.
Rimpang jahe mengandung 2 komponen, yaitu:
1. Volatile oil (minyak menguap)
Biasa disebut minyak atsiri merupakan komponen pemberi aroma
yang khas pada jahe, umumnya larut dalam pelarut organik dan tidak
larut dalam air. Minyak atsiri merupakan salah satu dari dua
komponen utama minyak jahe. Jahe kering mengandung minyak atsiri
1-3%, sedangkan jahe segar yang tidak dikuliti kandungan minyak
atsiri lebih banyak dari jahe kering. Bagian tepi dari umbi atau di
bawah kulit pada jaringan epidermis jahe mengandung lebih banyak
minyak atsiri dari bagian tengah demikian pula dengan baunya.
Kandungan minyak atsiri juga ditentukan umur panen dan jenis jahe.
Pada umur panen muda, kandungan minyak atsirinya tinggi. Sedangkan
pada umur tua, kandungannyapun makin menyusut walau baunya semakin
menyengat.
2. Non-volatile oil (minyak tidak menguap)
Biasa disebut oleoresin salah satu senyawa kandungan jahe yang
sering diambil, dan komponen pemberi rasa pedas dan pahit. Sifat
pedas tergantung dari umur panen, semakin tua umurnya semakin
terasa pedas dan pahit. Oleoresin merupakan minyak berwarna coklat
tua dan mengandung minyak atsiri 15-35% yang diekstraksi dari bubuk
jahe. Kandungan oleoresin dapat menentukan jenis jahe. Jahe rasa
pedasnya tinggi, seperti jahe emprit, mengandung oleoresin yang
tinggi dan jenis jahe badak rasa pedas kurang karena kandungan
oleoresin sedikit. Jenis pelarut yang digunakan, pengulitan serta
proses pengeringan dengan sinar matahari atau dengan mesin
mempengaruhi terhadap banyaknya oleoresin yang dihasilkan.
-Kandungan senyawa metabolit sekunder yang terdapat pada tanaman
jahe terutama golongan flavonoida, fenolik, terpenoida, dan minyak
atsiri Senyawa fenol jahe merupakan bagian dari komponen oleoresin,
yang berpengaruh dalam sifat pedas jahe sedangkan senyawa
terpenoida adalah merupakan komponen-komponen tumbuhan yang
mempunyai bau, dapat diisolasi dari bahan nabati dengan penyulingan
minyak atsiri. Monoterpenoid merupakan biosintesa senyawa
terpenoida, disebut juga senyawa essence dan memiliki bau spesifik.
Senyawa monoterpenoid banyak dimanfaatkan sebagai antiseptik,
ekspektoran, spasmolitik, sedative, dan bahan pemberi aroma makanan
dan parfum.
Antioksidan Pada Jahe. Kemampuan jahe sebagai antioksidan alami
tidak terlepas dari kadar komponen fenolik total yang terkandung di
dalamnya, dimana jahe memiliki kadar fenol total yang tinggi
dibandingkan kadar fenol yang terdapat dalam tomat dan mengkudu.
Gingerol dan shogaol telah diidentifikasi sebagai komponen
antioksidan fenolik jahe. Rimpang jahe juga bersifat nefroprotektif
terhadap mencit yang diinduksi oleh gentamisin, dimana gentamisin
meningkatkan Reactive Oxygen Species (ROS) dan jahe yang mengandung
flavanoida dapat menormalkan kadar serum kreatinin, urea dan asam
urat.E. Farmakokinetik Jahe
Menurut Zick SM, et al ., 2008. Pada manusia konjugat jahe mulai
muncul 30 menit setelah pemberian melalui oral, dan mencapai Tmax
antara 45 -120 menit, dengan t eliminasi 75 120 menit pada dosis
dua gram. Pada uji ini tidak ada efek samping dilaporkan setelah
menggunakan 2 g ekstrak jahe.
F. Manfaat
Rimpang jahe dapat digunakan sebagai bumbu masak, pemberi aroma
dan rasa pada makanan seperti roti, kue, biskuit, kembang gula dan
berbagai minuman. Jahe juga dapat digunakan pada industri obat,
minyak wangi, industri jamu tradisional, diolah menjadi asinan
jahe, dibuat acar, lalap, bandrek, sekoteng dan sirup. Dewasa ini
para petani cabe menggunakan jahe sebagai pestisida alami. Dalam
perdagangan jahe dijual dalam bentuk segar, kering, jahe bubuk dan
awetan jahe. Disamping itu terdapat hasil olahan jahe seperti:
minyak astiri dan koresin yang diperoleh dengan cara penyulingan
yang berguna sebagai bahan pencampur dalam minuman beralkohol, es
krim, campuran sosis dan lain-lain. Adapun manfaat secara
pharmakologi antara lain adalah sebagai karminatif (peluruh
kentut), anti muntah, pereda kejang, anti pengerasan pembuluh
darah, peluruh keringat, anti inflamasi, anti mikroba dan parasit,
anti piretik, anti rematik, serta merangsang pengeluaran getah
lambung dan getah empedu.G. Masa Panen
Ciri dan Umur Panen
Pemanenan dilakukan tergantung dari penggunaan jahe itu sendiri.
Bila kebutuhan untuk bumbu penyedap masakan, maka tanaman jahe
sudah bisa ditanam pada umur kurang lebih 4 bulan dengan cara
mematahkan sebagian rimpang dan sisanya dibiarkan sampai tua.
Apabila jahe untuk dipasarkan maka jahe dipanen setelah cukup tua.
Umur tanaman jahe yang sudah bisa dipanen antara 10-12 bulan,
dengan ciri-ciri warna daun berubah dari hijau menjadi kuning dan
batang semua mengering. Misal tanaman jahe gajah akan mengering
pada umur 8 bulan dan akan berlangsung selama 15 hari atau lebih.
Pemanenan jahe tergantung pada produk akhir yang diinginkan
walaupun umumnya jahe dipanen setelah umur 8-12 bulan. Untuk
konsumsi segar sebagai bumbu dipanen pada umur 8 bulan, sedang
untuk keperluan bibit dipanen umur 10bulan atau lebih. Sementara
untuk keperluan asinan jahe, jahe awet dipanen muda berumur 3-4
bulan. Cara Panen Cara panen yang baik, tanah dibongkar dengan
hati-hati menggunakan alat garpu atau cangkul, diusahakan jangan
sampai rimpang jahe terluka. Selanjutnya tanah dan kotoran lainnya
yang menempel pada rimpang dibersihkan dan bila perlu dicuci.
Sesudah itu jahe dijemur di atas papan atau daun pisang kira-kira
selama 1 minggu.
Tempat penyimpanan harus terbuka, tidak lembab dan penumpukannya
jangan terlalu tinggi melainkan agak disebar.
Periode Panen
Waktu panen sebaiknya dilakukan sebelum musim hujan, yaitu
diantara bulan Juni Agustus. Saat panen biasanya ditandai dengan
mengeringnya bagian atas tanah. Namun demikian apabila tidak sempat
dipanen pada musim kemarau tahun pertama ini sebaiknya dilakukan
pada musim kemarau tahun berikutnya. Pemanenan pada musim hujan
menyebabkan rusaknya rimpang dan menurunkan kualitas rimpang
sehubungan dengan rendahnya bahan aktif karena lebih banyak kadar
airnya. Perkiraan Hasil Panen
Produksi rimpang segar untuk klon jahe gajah berkisar antara
15-25 ton/hektar, sedangkan untuk klon jahe emprit atau jahe sunti
berkisar antara 10-15 ton/hektar.
H. Pembuatan Simplisia Pengadaan bahan baku yang segar
Bahan baku merupakan suatu hal yang penting pada pembuatan
simplisia karena kandungan bahan baku akan berbeda setiap bahan
baku satu dengan bahan baku yang lainya. Banyak factor yang
mempengaruhi perbedaan kandungan senyawanya meski spesiesnya sama
namun jika tempat tumbuhnya berbeda akan berbeda juga kandunganya.
Beberapa factor yang mempengaruhi adalah tempat tumbuh, kandungan
tanah, penambahan zat kimia seperti pestisida dll.
Penyortiran Basah dan Pencucian
Sortasi pada bahan segar dilakukan untuk memisahkan rimpang dari
kotoran berupa tanah, sisa tanaman, dan gulma. Setelah selesai,
timbang jumlah bahan hasil penyortiran dan tempatkan dalam wadah
plastik untuk pencucian. Pencucian dilakukan dengan air bersih,
jika perlu disemprot dengan air bertekanan tinggi. Amati air
bilasannya dan jika masih terlihat kotor lakukan pembilasan sekali
atau dua kali lagi. Hindari pencucian yang terlalu lama agar
kualitas dan senyawa aktif yang terkandung didalam tidak larut
dalam air. Pemakaian air sungai harus dihindari karena
dikhawatirkan telah tercemar kotoran dan banyak mengandung
bakteri/penyakit. Setelah pencucian selesai, tiriskan dalam
tray/wadah yang belubang-lubang agar sisa air cucian yang
tertinggal dapat dipisahkan, setelah itu tempatkan dalam wadah
plastik/ember.
Perajangan
Jika perlu proses perajangan, lakukan dengan pisau stainless
steel dan alasi bahan yang akan dirajang dengan talenan. Perajangan
rimpang dilakukan melintang dengan ketebalan kira-kira 5 mm 7 mm.
Setelah perajangan, timbang hasilnya dan taruh dalam wadah
plastik/ember. Perajangan dapat dilakukan secara manual atau dengan
mesin pemotong.
Pengeringan
Pengeringan dapat dilakukan dengan 2 cara, yaitu dengan sinar
matahari atau alat pemanas/oven. pengeringan rimpang dilakukan
selama 3 - 5 hari, atau setelah kadar airnya dibawah 8%.
pengeringan dengan sinar matahari dilakukan diatas tikar atau
rangka pengering, pastikan rimpang tidak saling menumpuk. Selama
pengeringan harus dibolak-balik kira-kira setiap 4 jam sekali agar
pengeringan merata. Lindungi rimpang tersebut dari air, udara yang
lembab dan dari bahan-bahan disekitarnya yang bisa mengkontaminasi.
Pengeringan di dalam oven dilakukan pada suhu 50oC - 60oC. Rimpang
yang akan dikeringkan ditaruh di atas tray oven dan pastikan bahwa
rimpang tidak saling menumpuk. Setelah pengeringan, timbang jumlah
rimpang yang dihasilkan
Penyortiran Kering.
Selanjutnya lakukan sortasi kering pada bahan yang telah
dikeringkan dengan cara memisahkan bahan-bahan dari benda-benda
asing seperti kerikil, tanah atau kotoran-kotoran lain. Timbang
jumlah rimpang hasil penyortiran ini (untuk menghitung
rendemennya).
Pengemasan
Setelah bersih, rimpang yang kering dikumpulkan dalam wadah
kantong plastik atau karung yang bersih dan kedap udara (belum
pernah dipakai sebelumnya). Berikan label yang jelas pada wadah
tersebut, yang menjelaskan nama bahan, bagian dari tanaman bahan
itu, nomor/kode produksi, nama/alamat penghasil, berat bersih dan
metode penyimpanannya.
Penyimpanan
Kondisi gudang harus dijaga agar tidak lembab dan suhu tidak
melebihi 30oC dan gudang harus memiliki ventilasi baik dan lancar,
tidak bocor, terhindar dari kontaminasi bahan lain yang menurunkan
kualitas bahan yang bersangkutan, memiliki penerangan yang cukup
(hindari dari sinar matahari langsung), serta bersih dan terbebas
dari hama gudang. Karena pentingnya Rimpang Jahe dalam pengobatan,
maka mutu, keamanan dan kemaanfaatannya harus ditingkatkan melalui
penelitian dan pengembangan. Untuk meningkatkan mutu, keamanan dan
kemanfaatan Rimpang Jahe sebagai obat bahan alam Indonesia, perlu
dilakukan standardisasi terhadap bahan bakunya, baik yang berupa
simplisia maupun yang berbentuk ekstrak atau sediaan galenik. Salah
satu faktor yang mempengaruhi mutu adalah kondisi proses
pengeringan tumbuhan obat terutama untuk yang berasal dari tumbuhan
liar. Oleh karena itu perlu dilakukan penelitian untuk menentukan
kondisi optimum pada pengeringan daun jambu biji menjadi simplisia
yang bermutu baik.
I. Mamfaat Jahe Rimpang jahe dapat digunakan sebagai bumbu
masak, pemberi aroma dan rasa pada makanan seperti roti, kue,
biskuit, kembang gula dan berbagai minuman. Jahe juga dapat
digunakan pada industri obat, minyak wangi, industri jamu
tradisional, diolah menjadi asinan jahe, dibuat acar, lalap,
bandrek, sekoteng dan sirup. Dewasa ini para petani cabe
menggunakan jahe sebagai pestisida alami. Dalam perdagangan jahe
dijual dalam bentuk segar, kering, jahe bubuk dan awetan jahe.
Disamping itu terdapat hasil olahan jahe seperti: minyak astiri dan
koresin yang diperoleh dengan cara penyulingan yang berguna sebagai
bahan pencampur dalam minuman beralkohol, es krim, campuran sosis
dan lain-lain. Adapun manfaat secara pharmakologi antara lain
adalah sebagai karminatif (peluruh kentut), anti muntah, pereda
kejang, anti pengerasan pembuluhdarah, peluruh keringat, anti
inflamasi, anti mikroba dan parasit, anti piretik, anti rematik,
serta merangsang pengeluaran getah lambung dan getah empedu.
Penelitian modern telah membuktikan secara ilmiah berbagai manfaat
jahe, antara lain : o Menurunkan tekanan darah. Hal ini karena jahe
merangsang pelepasan hormon adrenalin dan memperlebar pembuluh
darah, akibatnya darah mengalir lebih cepat dan lancar dan
memperingan kerja jantung memompa darah.
o Membantu pencernaan, karena jahe mengandung enzim pencernaan
yaitu protease dan lipase, yang masing-masing mencerna protein dan
lemak..
o Gingerol pada jahe bersifat antikoagulan, yaitu mencegah
penggumpalan darah. Jadi mencegah tersumbatnya pembuluh darah,
penyebab utama stroke, dan serangan jantung. Gingerol juga diduga
membantu menurunkan kadar kolesterol.
o Mencegah mual, karena jahe mampu memblok serotonin, yaitu
senyawa kimia yang dapat menyebabkan perut berkontraksi, sehingga
timbul rasa mual. Termasuk mual akibat mabok perjalanan.
o Membuat lambung menjadi nyaman, meringankan kram perut dan
membantu mengeluarkan angin.
o Jahe juga mengandung antioksidan yang membantu menetralkan
efek merusak yang disebabkan oleh radikal bebas di dalam tubuh.
BAB IIMETODE KERJA
3.1 Alat dan Bahan1. Pisau
2. Talenan3. Glinder4. Pengayak Mes no. 20
5. Loyang
6. Timbangan
7. Pot plastik / Toples
8. Rimpang Jahe
9. Air10. Kipas angin3.2 Metode Kerja
1. Bagian yang digunakan :
Rimpang Jahe badak China,dengan nama latin ( Zingiber Officinale
). Yang dibeli di daerah pasar Bogor pada pukul 20.00 wib. Dengan
harga 10.000/kg2. Cara pembuatan : Dikumpulkan Jahe segar dari
tumbuhan ( Zingiber Officinale ). Ditimbang sebanyak 1500 gram jahe
segar. Dicuci dengan air bersih dan mengalir sampai bersih.
Ditiriskan sampai tidak ada sisa-sisa air cucian pada jahe
tersebut. Di sortasi basah artinya dipilih jahe yang baik dan jahe
kurang baik serta dipisahkan dari kotoran-kotoran yang masih ada di
jahe tersebut, jahe yang kurang baik kondisinya serta
kotoran-kotoran yang terdapat pada jehe dibuang sedangkan jahe yang
kondisinya baik di simpan dan akan dilakukan perlakuan selanjutnya.
Jahe yang telah di sortasi basah di timbang terlebih dahulu sebelum
di rajang karena berat setelah sortasi basah merupakan berat awal
(Wo) pada perhitungan susut pengeringan dan rendemen simplisia.
Jahe yang telah ditimbang dirajang melintang dengan ketebalan
kira-kira 3 mm 5 mm, dengan pisau tajam. Dikeringkan dengan cara
diangin-anginkan dengan menggunakan kipas angin sampai benar-benar
kering, pengeringan ini dilakukan selama 4 hari. Setelah kering
ranjangan jahe disortasi kering yaitu dipisahkan kembali ranjangan
jahe yang baik dan yang kurang baik serta dibersihkan dari
kotoran-kotoran yang masih menempel. Dihaluskan dengan menggunakan
Glinder sampai menjadi serbuk yang masih kasar. Serbuk yang masih
kasar diayak dengan dengan pengayak Mesh no. 20 agar serbuk yang
dihasilkan lebih halus dan ukuran partikelnya lebih kecil. Serbuk
yang sudah diayak di timbang dan berat hasil ini merupakan berat
akhir dari simplisia jahe. Dihitung rendemen simplisia dan susut
pengeringan. Disimpan dalam toples kedap udara kemudian, diberi
label kelompok dan simplisia.
BAB IIIHASIL DAN PEMBAHASAN
3.1. Data Pengamatan
1. Nama dan jenis simplisia : Zingiber officinale Varietas
Rimpang Jahe badak China, ukuran besar. 2. Jumlah yang ditimbang
sebelum di sortasi : 1500 gram / 1.5 kg3. Berat setelah sortasi (
Pencucian / berat awal): 1400 gram / 1.4 kg4. Lama pengeringan
: 4 hari5. Jumlah simplisia setelah pengeringan
: 150 gram6. Serbuk simplisia setelah di ayak ( berat akhir): 97
gram 3.2. Perhitungan
a. Perhitungan rendemen simplisia.Rendemen simplisia = X 100
%
= X 100 %
= 6,958 %
b. Perhitungan Susut pengeringan simplisia
3.3 Pembahasan
Pada percobaan pembuatan simplisia ini digunakan simplisia
nabati dari tumbuhan Zingiber Officinale ( Jahe ). Varietas jahe
yang digunakan adalah jahe yang berasal dari China berdaging buah
putih merupakan varietas jahe badak yang ukuranya lebih besar dari
ukuran jahe yang lainya seperti jahe kuning dan jahe merah yang
ukuran lebih normal, bagian yang diambil adalah rimpangnya yang di
iris secara melintang dengan ketebalan 3-5 mm dengan tujuan agar
pengeringan simplisia lebih cepat.
Jumlah yang pertama kami beli di pasar Bogor yaitu 1500 gram
jahe badak impor dari China selain harganya murah jahe badak ini
ukuranya lebih besar dari jahe normal. Setelah disortasi basah
dimana dipilih jahe yang masih dalam kondisi baik dan dibersihkan
dari kotoran-kotoran yang terdapat pada jahe berat total jahe
berkurang menjadi 1400 gram. Bobot jahe badak China mengalami
pengurangan 100 gram karena jahe yang kami dapat secara kasat mata
bersih, tidak terdapat rimpang yang busuk serta warnanya masih
segar tanpa tanah yang menyelimutinya, mungkin karena jahe badak
China merupakan impor jadi pengemasan lebih baik atau bisa juga di
tambahkan pengawet atau yang faktor yang lainya. Namun secara
penciuman jahe badak China ini kurang berbau khas jahe. 1400 gram
ini merupakan berat awal simplisia (Wo).
Setelah di sortasi basah diiris tipis menggunakan pisau dengan
irisan melintang, alasan kami mengiris jahe dengan irisan melintang
yaitu tujuan pembuatan simplisia kami yang bertujuan membuat
simplisia jahe dengan pengeringan yang lebih cepat sedangkan jika
bertujuan mengambil minyak atsiri pada jahe maka harus mengiris
jahe tersebut secara membujur namun pengeringan akan lebih lama.
Ketebalan dari peranjangn juga sangat berpengaruh pada pengeringan
karena jika terlalu tebal maka simplisia akan sukar kering dan jika
terlalu tipis kandunganya akan sedikit atau kurang maksimal.
Pengeringan adalah hal yang paling penting pada pembuatan
simplisia. Pengeringan simplisia bisa dilakukan dengan dijemur
langsung di bawah sinar matahari, di oven, atau diangin-anginkan.
Untuk simplisia jahe yang kita buat ,kita keringkan dengan cara di
angin-anginkan sehingga memerlukan waktu yang lama, mengapa kita
tidak mengovenya karena kita tidak menginginkan simplisia yang
terlalu kering sedangkan zat yang paling banyak pada jahe badak
China ini adalah air bukan minyak atsirinya demikian juga tidak di
keringkan di sinar matahari karena sinar matahari terutama pada
saat siang hari bisa lebih suhunya dari 40 derajat.
Setelah tahap demi tahap pembuatan simplisia telah dilakukan
maka pembuatan simplisia menjadi serbuk juga sangat penting karena
serbuk yang sudah di glinder pertama masih kasar sehingga harus di
ayak di ayakan mes no.20 agar ukuran partikelnya lebih sama besar,
ayakan ini juga ukuran partikelnya tidak terlalu kecil dibanding
ayakan yang lainya . Serbuk hasil dari pengayakan merupakan berat
akhir (Wt). Wt atau berat akhir yang kami dapat adalah 97 gram
dengan warna coklat muda dan berbau khas jahe, lalu dari hasil
berat awal dan akhir tersebut kami dapat menghitung rendemen
simplisia dan susut pengeringan. Rendemen simplisia yang kita dapat
adalah 6,958 % sedangkan susut pengeringanya adalah 93,07 %
Hal ini terjadi karena jahe badak dari China mempunyai kadar air
yang lebih banyak dibanding minyak atsirinya sehingga pada saat
pengeringan air menguap sehingga simplisia yang di hasilkan
sangatlah sedikit itu yang membedakan jahe yang berasal dari
Indonesia atau bisa disebut jahe kuning dengan jahe badak China
karena jahe Indonesia ( jahe kuning) terutama jahe yang berasal
dari jawa kandungan airnya lebih sedikit daripada minyak atsiri dan
kandungan yang lainya pada jahe tersebut.BAB 1V
KESIMPULANTahapan pembuatan simplisia adalah suatu perlakuan
yang sistematis yang tahap demi tahap harus dilakukan dengan baik
dan benar karena mempengaruhi perlakuan selanjutnya juga kualitas
simplisia tersebut. Pada pembuatan simplisia rimpang jahe yang kita
buat mempunyai rendemen simplisia 6.958 % dan susut pengeringanya
93.07 %. Hal ini disebabkan kandungan kadar air pada jahe
berpengaruh pada penyusutan simplisia sehingga hasil serbuk
simplisia yang dihasilkan sedikit terutama jahe yang kita gunakan
adalah jahe badak dari China yang mempunyai kadar air yang banyak
sedangkan kandungan minyak atsirinya sedikit.Daftar Pustaka
Tanaman Obat Indonesia (Zingiber officinale) 23 Oktober 2011.
Available from URL:
http://www.iptek.net.id/ind/pd_tanobat/view.php
http://dolphin-yulyepurpleblack.blogspot.com/2010/11/kontrol
kualitas simplisia.html Sumber : Farmakologi Dasar dan Klinik
(Katzung BG,2004) Zingiber officinale L.
Teks : Drs. Ikhsan Matondang, MSi. (Pusat Penelitian dan
Pengembangan
Tumbuhan Obat UNAS/ P3TO UNAS) Departemen Kesehatan Republik
Indonesia, Materia Medika Indonesia, jilid II, Jakarta, 1995.
Muclas , Slamato, Teknologi Budaya Jahe, Balai Besar Pengkajian dan
Teknolgi Pertanian, Bandar Lampung, 2008.
= Berat awal ( w ) Berat akhir ( w o ) x 100 %
Berat awal ( w )
= 1400 gram - 97 gramX 100%
1400 gram
= 93.07 %
