Upload
nasha-tueez
View
84
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
LAPORAN PRAKTIKUM BIOKIMIA
PENGENALAN ASAM DAN BASA
Disusun Oleh
Nama : Destalia Infantri
NIM : A01001309
Program Studi : D3 Keperawatan
Hari / Tanggal : Senin,25 april 2011
Waktu : 09.15 – selesai
LABORATORIUM BIOKIMIA
SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN MUHAMMADIYAH GOMBONG
2010/2011
LAPORAN PRAKTIKUM BIOKIMIA
PENGENALAN ASAM DAN BASA
Disusun Oleh
Nama : Destalia Infantri
NIM : A01001309
Program Studi : D3 Keperawatan
Hari/ Tanggal : Senin,25 april 2011
Waktu : 09.15 – selesai
Gombong, April 2011
Menyetujui
Pembimbing,
Ida Betanursanti, M.T.
ii
PRAKATA
Dengan mengucapkan puji syukur atas karunia Allah SWT yang telah diberikan kepada
Saya dan berkat bimbingan dan dukungan dari semua pihak- pihak yang terkait dalam
pembuatan laporan ini sehingga penulis dapat menyusun Laporan Praktikum Biokimia tentang
“Uji Asam dan Basa”
Makalah ini dapat terwujud berkat bantuan dan bimbingan semua pihak .Untuk itu,
perkenankanlah penulis menyampaikan ucapan terma kasih kepada:
1. Bapak Basirun Al Ummah , M.Kes, selaku Ketua Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan
Muhammadiyah Gombong.
2. Ibu Diah Astutiningrum,S.Kep.Ns selaku Ketua Prodi DIII Keperawatan .
3. Ibu Ida Betanursanti MT, selaku dosen pembimbing mata kuliah Biokimia.
4. Bapak Sarwono, S.Kep.Ns, selaku pembimbing Akademi Kelas 1A
5. Para Orang Tua yang telah banyak membantu
6. Teman- teman yang membantu dalam menyelesaikan laporan ini.
Penulis menyadari bahwa dalam menyusun laporan ini masih banyak kekurangan dan
kesalahan .Untuk itu,penulis mohon maaf dan tidak lupa penulis mengharapkan kritik dan saran
dari para pembaca yang sifatnya membangun .
Harapan penulis mudah-mudahan laporan ini dapat bermanfaat bagi para pembaca.
Gombong, April 2011
Penulis
iii
DAFTAR ISI
Halaman Judul................................................................................................................i
Halaman Pengesahan.....................................................................................................ii
Prakata...........................................................................................................................iii
Daftar Isi........................................................................................................................iv
BAB I. ISI LAPORAN
a. Tujuan Percobaan
b. Dasar teori
c. Alat dan bahan
d. Prosedur kerja
e. Data percobaan
f. Perhitungan dan pembahasan
BAB II.PENUTUP
a.Kesimpulan
b. Daftar pustaka
BAB I
LAPORAN PRAKTIKUM BIOKIMIA ASAM dan BASA
A. Tujuan Percobaan
Tujuan di laksanakannya percobaan uji golongan darah ini adalah agar mahasiswa dapat :
1. Mengenal cara uji asam dan Basa
2. Melakukan uji kualitatif asam dan Basa
3. Mengetahui Golongan Makanan yang Asam dan Golongan makanan yang basa
B. Dasar Teori
Asam dan basa merupakan dua senyawa kimia yang sangat pentig dalam kehidupan sehari-
hari.Secara Umum Zat yang berasa masam mengandung Asam ,missal Asam nitrat pada
jeruk ,Asam cuka dan Asam Semut pada semut .Basa umumnya mempunyai sifat yang licin dan
terasa pahit.misalnya sabun
Dengan pH :
< 7 : Asam
>7 : Basa
=7 : Netral
Batas Normal PH Dalam Eksternal yaitu dalam darah adalah 7,35- 7,45 artinya dalam darah hanya
ada sedikit sekali ion H+.
1. ASAM
Svante Arrhenius (1887) mengemukakan asam adalah Suatu zat yang jika dilarutkan dalam air
menghasilkan ion Hidronium (H+).Asam umumnya merupakan senyawa kovalen dan akan bersifat
0 7 140 7 14
asam bila sudah dilarutkan ke dalam air,tetapi apabila sudah dilarutkan ke dalam air akan
menghasilkan ion (H+).Reaksi yang terjadi sebagai berikut :
H+ + Cl- HCL
Beberapa Asam Contoh Asam :
Jeruk Asam sitrat [H2CO3]
Accu atau Asam Sulfat [H2SO4]
Asam Lambung [HCl]
Asam Cuka Atau Asam Asetat [CH3COOH]
Kecendrungan tubuh yang terlalu banyak makanan yang mengandung asam :
Cepat Lelah
Sering Sakit Kepala
Pusing-pusing
Meriang
Suka mengantuk
Kulit kusam
2. BASA
Menurut Svante Arrhenius BASA adalah Suatu Senyawa Didalam Air (Larutan ) dapat
mengghasilkan ion OH- .Umumnya Basa terbentuk dari senyawa ion yang mengandung gugus
Hidroksida (OH-) didalamnya.Amonia (NH3) meskipun merupakan senyawa kovalen,tetapi didalam
air termasuk senyawa basa ,sebab setelah dilarutkan ke dalam air dapat menghasilkan ion OH-
NAOH Na + + OH-
Contoh yang termasuk Basa adalah :
Natrium Hidroksida [NaOh]
Kalium Hidroksida [KOH]
Kalium Hidroksida [Ca(OH)2]
Barium Hidroksida [Ba (OH)2]
Amonia [NH3]
3. Indikator Asam – Basa dan PH
Untuk mengetahui harga pH suatu larutan dapat dilakukan dengan
menggunakan atau indicator . Alat ini mengukur pH Suatu larutan berdasarkan perbedaan
relative konsentrasi ion H+ .untuk menggunakan alat ini cukup dengan mencelupkan ke
dalam larutan yang akan di uji.
Indikator asam-basa merupakan suatu zat yang memiliki warna tertentu pada pH Tertentu
Tabel jangkauan beberapa indicator :
Indikator Perubahan Warna Trayek pH
Metil Jingga (MO) Merah ke Kuning 3,1 - 4,4
Metil Merah (MR) Merah ke kuning 4,2 – 6,2
Lakmus Merah ke biru 4,5 – 8,3
Bromtimol biru Kuning ke biru 6,0 – 7,3
Fenolflalein (pp) Ta berwarna ke merah unggu 8,0-9,3
C. Alat dan Bahan
Bahan : Alat :
Aneka Makanan : Tabung Reaksi
Ekstrajos,air putih,tempe,pisang,nasi Rak Tabung Reaksi
Bawang merah,buah pir Pipet
Kertas Indikator Universal Mortar
Akuades Tisue
Prosedur Kerja :
1. Siapkan Alat Dan Bahan
2. Bahan-bahan konsumsi yang berbentuk padat digerus menggunakan mortar sampai
halus,lalu ditambahkan akuades sampai volumenya 5ml , lalu masukan ke dalam
tabung.
3. Celupkan Kertas Indikator Universal ke dalam tabung hingga bagian ujung kertas
tercelup semua.
4. Diamkan hingga 30 deti. Tunggu hingga warna Kertas Indikator Universal berubah
sesuai dengan jenis makanan dan pH. Kemudian setelah Angkat Kertas
Indikator Universal kemudian amati perubahan warna.dan cocokan pada perhitungan
warna pH yang telah tersedia.
D. Data Penelitian
Nama : Destalia Infantri
NIM : A01001309
Program Studi : D3 Keperawatan
Hari / Tanggal : Senin,25 april 2011
Waktu : 09.15 – selesai
Pembimbing : Ida Betanursanti,MT
E. Pembahasan
Berdasarkan hasil uji asam Asam- Basa,dapat disimpulakan bahwa
Makanan yang kami uji kebanyakan mengandung asam dan tidak di jumpai makanan yang mengandung basa,sebagian ada yang pHnya netral..zat makanan
No Jenis Makanan pH Keterangan
1 Ekstra Jos 5 Asam
2 Air Putih (Aqua) 7 Netral
3 Tempe 7 Netral
4 Buah Pisang 5 Asam
5 Bawang Merah 6 Asam
6 Nasi 7 Normal
7 Buah Pir 5 Asam
tersebut tergantung pada sifatnya,semakin asam ph makanan tersebut.maka semakin masam pula rasa makanan itu,sebaliknya semakin makanan itu mengandung sifat basa maka rasa makanan itu terasa pahit.
BAB II
PENUTUP
Kesimpulan
1. Setelah melakukan percobaan uji asam-basa , mahasiswa dapat mengetahui bagaimana
menguji asam-basa.
2. Mahasiswa dapat mengetahui makanan mana yang asam,basa,maupun netral
3. Mahasiswa mampu memilah milih makanan yang asam,basa,netral yang baik untuk
kebutuhan tubuh.
Daftar PustakaSudarmo unggul.2006.Kimia.penerbit piβeta : Jakarta
Audrey,L.C.1991.Ikatan Kimia(Terjemahan).Penerbit ITB : Bandung