LAPORAN PRAKTIKUM ENZIM KATALASE

Tujuan : Melihat kerja enzim katalase yang ada dihati

Waktu Praktikum : Selasa/1 September 2015

Alat dan Bahan : 1. Tabung-tabung reaksi (5 buah)2. Pipet tetes3. Gelas kimia 4. Ekstrak hati ayam5. NaOH6. HCl7. Lampu Bunsen8. Air es9. H₂O₂10.Lumpang & Alu

Cara Kerja :1. Haluskan hati ayam yang sudah ditambahkan dengan

air 2. Masukan ekstrak ayam secukupnya kedalam masing-

masing tabung reaksi3. Namai tabung reaksi dengan memberikan label

I,II,III,IV,V4. Pada tabung I beri 5 tetes H2O2, amati gelembung yang

muncul. Masukkan bara api ke dalam tabung tersebut. Amati pula percikan api yang terbentuk

5. Pada tabung II beri 5 tetes NaOH, lalu 5 tetes H2O2, amati gelembung yang muncul. Masukkan bara api ke dalam tabung tersebut. Amati pula percikan api yang terbentuk

1

6. Pada tabung III beri 5 tetes HCl, lalu 5 tetes H2O2, amati gelembung yang muncul. Masukkan bara api ke dalam tabung tersebut. Amati pula percikan api yang terbentuk

7. Pada tabung IV beri es batu secukupnya, lalu 5 tetes H2O2, amati gelembung yang muncul. Masukkan bara api ke dalam tabung tersebut. Amati pula percikan api yang terbentuk

8. Pada tabung V bakar sampai ekstrak hati panas, lalu 5 tetes H2O2, amati gelembung yang muncul. Masukkan bara api ke dalam tabung tersebut. Amati pula percikan api yang terbentuk

Tabel Hasil Pengamatan

No.

Substrat Gelembung Percikan Api

1. Ekstrak hati + H2O2 +++ +++2. Ekstrak hati + NaOH +

H2O2

++ ++

3. Ekstrak hati + HCl + H2O2

+ ++

4. Ekstrak hati + es batu + H2O2

+ +

5. Ekstrak hati + H2O2 (dibakar)

+ +

Ket : - (tidak ada), + (sedikit), ++ (sedang), +++ (banyak)

Pertanyaan1. Apa fungsi NaOH dan HCl dan bagaimana gelembung dan

percikan apinya?

2

Fungsi NaOH dan HCl adalah untuk melihat pengaruh kerja enzim terhadap pH.NaOH yang merupakan larutan basa sedangkan HCl merupakan larutan asam,jika ditambahkan salah satu dari kedua zat tersebut,maka enzim katalase tidak dapat bekerja dengan baik dengan kata lain enzim katalase tidak dapat memecah senyawa H2O2 menjadi air dan oksigen..Pada tabung reaksi yang diberikan NaOH gelembung gas sedang dan percikan api kecil .Pada tabung reaksi yang diberikan HCl gelembung gas sedikit dan percikan api kecil,ini menunjukan bahwasanya enzim katalase bekerja baik pada pH netral,tidak terlalu asam dan tidak terlalu basa. NaOH yang memiliki pH diatas netral serta HCl yang memiliki pH dibawah netral dapat merusak enzim katalase.

2. Apa fungsi es batu dan dipanaskan dan bagaimana hasil keduanya?

Fungsi es batu dan dipanaskan adalah untuk melihat pengaruh suhu terhadap kerja enzim katalase.Tabung reaksi yang diberikan es batu dapat digunakan untuk melihat pengaruh kerja enzim katalase terhadap suhu dingin,dalam perlakuan ini gelembung dan percikan api yang dihasilkan adalah sedang sedang.Tabung reaksi yang dipanaskan bertujuan untuk melihat pengaruh enzim katalase terhadap suhu panas,dari hasil percobaan pada perlakuan ini gelembung dan percikan api yang dihasilkan kecil,hal ini menunjukan bahwasanya suhu mempengaruhi kerja enzim katalase . Yaitu pada suhu rendah, enzim hanya mengalami inaktif. Dengan kata lain, enzim akan bekerja kembali ketika telah mencapai suhu yang sesuai dan bertemu dengan substrat yang cocok (karena enzim bekerja secara spesifik).Sedangkan pada suhu tinggi enzim akan mengalami kerusakan atau denaturasi yang

3

menyebabkan enzim tersebut tidak dapat bekerja lagi (enzim akan mati)

3. Tabung reaksi mana yang banyak gelembung dan percikan apinya? Beri alasan

Tabung reaksi yang banyak gelembung dan percikan apinya adalah tabung reaksi pertama yang hanya diberi H₂O₂.Hal ini menunjukan bahwa enzim katalase yang diberi substrat berupa H₂O₂ yang tidak ditambahkan zat yang dapat menyebabkan perubahan pH ataupun suhu dapat bekerja lebih baik.Hal ini ditandai dengan gelembung yang banyak dan juga percikan api yang besar,dari praktikum ini dapat disimpulkan bahwa enzim dipengaruhi oleh pH dan suhu

4

DokumentasiA. Tabung Reaksi I (+H₂O₂)

B. Tabung Reaksi II (+H₂O+NaOH)

C. Tabung Reaksi III ((+H₂O₂= HCl)

5

D. Tabung Reaksi IV(+H₂O₂+es batu)

E. Tabung Reaksi V(+H₂O₂+dipanaskan)

6