LAPORAN PRAKTIKUM ESTER.docx

7/26/2019 LAPORAN PRAKTIKUM ESTER.docx

1/18

LAPORAN RESMI

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK II

ESTER

Disusun Oleh:

Nurazizah Fitriyani Nahri (130621011)

Asisten PembimbingTania Aian!a "usman# $%&'

PROGRAM STUDI PENDIDIKAM KIMIA

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH CIREBON

TAHUN 2016


2/18

LAPORAN PRAKTIKUM ESTER

I. Tujuan

Tuuan !ari *er'+baan ester ini a!alah untu, mengi!enti-i,asi se'ara ,ualitati-

senya.a gugus -ungsi+nal ester /ntu, mem*elaari si-at -isi,a !an ,imia senya.a ester Dan untu, mem*elaari 'ara *embuatan esteri-i,asi

II. Daa! T"#!$

ster !iturun,an !ari asam ,arb+,silat !engan mengganti gugus O !engan

gugus O ( a!alah gugus al,il atau aril)% ster meru*a,an senya.a +rgani, yang

bersi-at netral# ti!a, berea,si !engan l+gam Na !an Pl3% ster termasu, salah satu

turunan asam ,arb+,silat yang !i*er+leh !engan merea,si,an suatu asam

(,arb+,silat) !engan al,+h+l atau *hen+l% umusnya: OO4 !imana !an 4

a!alah gugus +rgani,%

5er!asar,an '+nt+h tersebut# !a*at !isim*ul,an bah.a rumus umum ester a!alah :

"ugus O !ari gugus ,arb+,sil !iganti +leh gugus O7% Dalam ester# !an 7

!a*at sama atau berbe!a% ster uga mem*unyai rumus umum n2nO2%

Penamaan ester ham*ir menyeru*ai !engan *enamaan basa8 .alau*un ti!a,

benarbenar mem*unyai ,ati+n !an ani+n# namun memili,i ,emiri*an !alam si-at

lebih ele,tr+*+siti- !an ,eele,tr+negati-an% &uatu ester !a*at !ibuat sebagai *r+!u,!ari suatu rea,si *ema!atan *a!a suatu asam (*a!a umumnya suatu asam +rgani,)

!an suatu al,+h+l ( atau 'am*uran zat asam ,arb+l)# .alau*un a!a 'ara'ara lain

untu, membentu, ester% Pema!atan a!alah suatu enis rea,si ,imia !i mana !ua

m+le,ul be,era sama !an mengha*us,an suatu m+le,ul yang ,e'il# !alam hal ini !ua

gugus O yang meru*a,an hasil eliminasi suatu m+le,ul air (lar,# 2002)%

&uatu rea,si *ema!atan untu, membentu, suatu ester !isebut esteri-i,asi%

steri-i,asi !a*at !i,atalis +leh ,eha!iran i+n 9% Asam belerang sering !iguna,an

sebagai sebagai suatu ,atalisat+r untu, rea,si ini% Nama ester berasal !ari ssigther

;erman# sebuah nama ,un+ untu, menyebut etil asam 'u,a ester (asam 'u,a

etil)% (Ansh+ry#2003)

Laporan Praktikum Ester (Kimia Organik II)| 2


3/18

ster !a*at !ibuat +leh suatu rea,si ,eseimbangan antara suatu al,+h+l !an

suatu asam ,arb+n% ster !inamai menurut ,el+m*+, al,il !ari al,+h+l !an ,emu!ian

al,an+at (bagian !ari asam ,arb+n)% &ebagai '+nt+h# rea,si antara metan+l !an asam

butir menghasil,an ester metil butir 3arena ester !ari asam yang lebih

tinggi# al,ana menyebut !engan +at *a!a a,hiran% &e'ara umum ster !ari asam

berbau harum meli*uti benz+at se*erti metil benz+at (An+nim# 1??@)% ea,si

esteri-i,asi meru*a,an rea,si *embentu,an ester !engan rea,si langsung antara suatu

asam ,arb+,silat !engan suatu al,+h+l (Fessen!en# 1?2)%

&i-at si-at ester se'ara -isi,a yaitu :

1% &enya.a 'air yang ti!a, ber.arna

2% &e!i,it larut !alam air3% 5au semerba,B% $u!ah mengua*

&i-at si-at ,imia yang !imili,i +leh ester a!alah :

1% Pa!a umumnya mem*unyai bau yang harum# menyeru*ai bau buahbuahan

2% &enya.a ester *a!a umumnya se!i,it larut !alam air

3% ster lebih mu!ah mengua* !iban!ing,an !engan asam atau al,+h+l

*embentu,nya

B% ster meru*a,an senya.a ,arb+n yang netral@% ster !a*at mengalami rea,si hi!r+lisis

+nt+h : OO4 9 2O C OO 9 4O

sterAs%Al,an+at Al,+h+l

i!r+lisis ster (Fessen!en#1?2)

6% ster !a*at !ire!u,si !engan 2mengguna,an ,atalisat+r Ni !an !ihasil,an

!ua buah senya.a al,+h+l

+nt+h :

OO4 9 22 C 2O 9 4 O

ster Al,+h+l Al,+h+l

e!u,si ster (Fessen!en#1?2)


4/18

bau semerba,# !an mu!ah mengua*% ster !ari bebera*a asam ,arb+,silat !engan

rantai *anang ter!a*at se'ara alamiah !i !alam lema,# lilin# !an minya,%

&enya.a ester uga termasu, !ari turunan asam ,arb+,silat# !imana at+m

*a!a ,arb+,sil !iganti,an +leh al,il !ari senya.a lain% &enya.a ini terbentu, a!ri

rea,si antara asam ,arb+,silat !engan al,+h+l !engan bantuan asam sul-at% ea,si ini

!i,enal !engan rea,si esteri-i,asi% &enya.a ester ini sering ,ita temui !alam berbagai

tanaman yang !i,enal !engan minya, atsiri% &enya.a ini mengeluar,an ar+ma harum

!an berbau se!a*% (Tania# 2016)

ea,si esteri-i,asi a!alah rea,si *embuatan ester% ster !ihasil,an a*abila

asam ,arb+,silat !i*anas,an bersama al'+h+l !engan bantuan ,atalis asam%

5iasanya asam sul-at (2&OB) *e,at% ea,sinya reersible (!a*at b+la,bali,)%

ea,si esteri-i,asi a!alah suatu rea,si antara asam ,arb+,silat !an al,+h+l

membentu, ester% Turunan asam ,arb+,silat membentu, ester asam ,arb+,silat% ster

asam ,arb+,silat ialah suatu senya.a yang mengan!ung gugus O 2 !engan

!a*at beru*a al,il mau*un aril% steri-i,asi !i,atalisis asam !an bersi-at !a*at bali,

(Fessen!en# 1?1)%

Eau esteri-i,aasi asam ,arb+,silat tergantung *a!a halangan steri, !alam

al,+h+l !an asam ,arb+,silat% >e,uatan asam !ari asam ,arb+,silat hanya

mem*unyai *engaruh yang ,e'il !alam lau *embentu,an ester% (Fessen!en# 1?1)%

+nt+h :

Pembuatan etil etan+at !ari asam etan+at !an etan+l%

ea,si sa*+ni-i,asi !isebut rea,si *enyabunan% 5ila lema, atau minya,

!ihi!r+lisis !engan basa a,an !i!a*at gliser+l !an garam !ari asam lema, yang

!i,enal !engan sabun%

+nt+h :

5asis i!r+lisis ster

>eti,a sebuah ester mengalami hi!r+lisis !engan basa ,uat se*erti NaO atau >O#

*r+!u, a!alah garam ,arb+,silat !an al,+h+l yang sesuai% 5asis hi!r+lisis uga



5/18

!isebut sa*+ni-i,asi# yang menga'u *a!a rea,si ester !ari asam lema, rantai *anang

!engan NaO untu, membuat sabun%

&abun meru*a,an garam l+gam al,ali (umumnya garam natrium) !an asam

lema, yang terbentu, !ari *r+ses sa*+ni-i,asi% &abun mengan!ung garam 16!an

1!an bebera*a ,arb+,silat !engan b+b+t a+m lebih ren!ah (Fessen!en# 1???)%

&abun uga meru*a,an 'am*uran antara garam natrium atau ,alium !an asam lema,

yang !a*at !iturun,an !ari minya, atau lema, !engan !irea,si,an terha!a* al,ali!engan *r+ses sa*+ni-i,asi% Eema, a,an terhi!r+lisis +leh basa menghasil,an gliser+l

!an sabun mentah (Fessen!en# 1?2)%

&abun terbagi mena!i !ua enis# yaitu sabun ,alium !an sabun natrium%

&abun ,alium (OO>) terbuat !ari lema, !engan >O% &i-at sabun ,alium luna,

!an umumnya !iguna,an unt, sabun man!i 'air# sabun 'u'i *a,aian# !an

*erleng,a*an rumah tangga% &tru,tur !ari sabun ,alium a!alah 1(O)O%

&e!ang,an sabun natrium (OONa) terbuat !ari lema, !engan NaO% &i-at sabun

yang terbentu, yaitu ,eras !an biasanya !iguna,an untu, sabun 'u'i# !alam in!ustri

l+gam !an untu, mengatur ,e,erasan sabung ,alium% &tru,tur !ari sabun natrium

a!alah 1


6/18

ea,si !engan air murni sangat lambat sehingga ti!a, *ernah !iguna,an%

ea,si ini !i,atalisis +leh asam en'er# sehingga ester !i*anas,an !i ba.ah re-lu,s

!engan sebuah asam en'er se*erti asam hi!r+,l+rat en'er atau asam sul-at en'er%

5eri,ut !ua '+nt+h se!erhana !ari hi!r+lisis mengguna,an sebuah ,atalis asam:

1% i!r+lisis til tan+at3OO2392O C 3OO 9 32O

2% i!r+lisis $etil Pr+*an+at32OO392O C 32OO 93O

Perhati,an bah.a ,e!ua rea,si !i atas !a*at bali, (reersibel)% /ntu,

melangsung,an hi!r+lisis sesem*urna mung,in# harus !iguna,an air yang berlebih%

Air !i*er+leh !ari asam en'er# sehingga ester *erlu !i'am*ur !engan asam en'er yangberlebih%

Asam i!r+lisis ster

>eti,a ester !i*anas,an !engan air !engan a!anya asam ,uat# biasanya 2&OB atau

l# hi!r+lisis tera!i% Dalam hi!r+lisis# air berea,si !engan ester untu, membentu,

asam ,arb+,silat !an al,+h+l% Oleh ,arena itu# hi!r+lisis a!alah ,ebali,an !ari rea,si

esteri-i,asi% &elama hi!r+lisis asam# m+le,ul air menye!ia,an ,el+m*+, H O untu,

mengubah gugus ,arb+nil !ari ester untu, ,el+m*+, ,arb+,sil% &ebuah umlah besar

air !iguna,an untu, men!u,ung *embentu,an asam ,arb+,silat !an al,+h+l *r+!u,%

>eti,a hi!r+lisis ester bi+l+gis tera!i !alam sel# enzim mengganti,an asam sebagai

,atalis%

E%an#&

tan+l !isebut uga etil al,+h+l# al,+h+l murni# al,+h+l abs+lut atau al,+h+l

saa a!alah seenis 'airan yang mu!ah mengua*# mu!ah terba,ar# ti!a, ber.arna !an

meru*a,an al,+h+l yang *aling sering !iguna,an !alam ,ehi!u*an sehari hari%

tan+l a!alah suatu +bat re,reasi yang *aling tua% tan+l banya, !iguna,an sebagai

*elarut sebagai bahan bahan ,imia yang !i tunu,an untu, ,+nsumsi !an ,egunaan

manusia% +nt+hnya a!alah *a!a *ar-um# *erasa# *e.arna ma,anan# !an +bat+batan%

Dalam ,imia etan+l a!alah *elarut yang *enting se,aligus sebagai st+, um*an untu,

sintesis senya.a ,imia lainnya% Dalam searahnya ethan+l telah lama !i guna,an

sebagai bahan ba,ar% &i-at -isi,a !an ,imia etan+l sebagai beri,ut% til asetat uga



7/18

mem*unyai umus m+le,ul etan+l 2@O atau rumus em*iris 26O% &i-at

si-at -isi, tan+lantara lain :

1% $assa m+le,ul relati- : B6#0< grm+l%2% Titi, be,u : 11B#1+%

3% Titi, !i!ih n+rmal : lasi-i,asi : &angat ,+r+si-11% Titi, nyala : Ta, ternyala,an

Aa' A"%a%

Asam asetat# asam etan+at atau asam 'u,a a!alah senya.a ,imia asam

+rgani, yang !i,enal sebagai *emberi rasa asam !an ar+ma !alam ma,anan% Asam

'u,a memili,i rumus em*iris 2BO2% umus ini sering,ali !itulis !alam bentu, 3

OO# 3OO# atau 3O2% Asam asetat murni ( asam asetat glasial) a!alah

'airan higr+s,+*is ta, ber.arna# !an memili,i titi, be,u 16%


8/18

Dalam in!ustri ma,anan# asam asetat !iguna,an sebagai *engatur ,easaman% Di

rumah tangga# asam asetat en'er uga sering !iguna,an sebagai *eluna, air% Dalam

setahun# ,ebutuhan !unia a,an asam asetat men'a*ai 6#@ uta t+n *er tahun% 1%@ uta

t+n *er tahun !i*er+leh !ari hasil !aur ulang# sisanya !i*er+leh !ari in!ustri

*etr+,imia mau*un !ari sumber hayati%

&i-atsi-at !ari Asam Asetat ialah :1% Nama &istematis : Asam etan+at# asam asetat2% Nama Alternati- : Asam metana,arb+,silat# hi!r+genasetat# asam 'u,a3% umus $+le,ul : 3OOB% $assa $+lar : 60#0@ grm+l@% Titi, lebur : 16#@

III. A&a% ,an Ba-an

A&a%

Tabung ea,si 10 buah Term+meter a, Tabung ea,si 1 buah Penga!u, Pi*et Tetes 10 buah Ea,mus 5iru !an Ea,mus $erah Penangas Air * $eter

Ba-an

than+l Asam &alisilat >O 1 $ $ethan+l NaO 6$ NaO 6N Ms+*r+*yl Al,+h+l l 6$ tan+l Asam Asetat Asam 5enz+at i!r+,silamin l 0#@ N 2&OBPe,at NaO3@J Fel3@J



9/18

IV. P!#",u! K"!ja

1% Pembentu,an ster

2% &a*+ni-i,asi

3% M!enti-i,asi ster



10/18

B% i!r+lisis ster

Laporan Praktikum Ester (Kimia Organik II)| !


11/18

V. Da%a P"n/a'a%an

1% Pembentu,an ster

Aa' A"%a%

A-#& 1 %"%" H2SO* D$3anaan

D$%uan/an

",a&a' 20 'L a$!

3ana

&etelah *enambahan

$etan+l ter'ium bau

bal+n

&etelah !itambah,an

2&OBlarutan

mena!i *anas !an

masih ter'ium bau

bal+n !an se!i,it

ter'ium bau asam

&etelah !i*anas,an

se!i,it bau bal+n

!an bau asam

menyengat# !an

larutan ti!a,

ber.arna

&etelah !ituang,an

,e!alam air *anas 20

mE !an masih ter'ium

bau se*erti ,aret

!iba,ar

&etelah *enambahan 2 mE

than+l ter'ium bau bal+n

yang sangat menyengat

&etelah !itambah,an

2&OBlarutan

mena!i *anas# .arna

larutan se*erti

minya, !an masih

ter'ium bau bal+n

&etelah *emanasan

bau bal+n ti!a,

terlalu menyengat#

larutan ti!a,

ber.arna

&etelah !ituang,an

,e!alam bea,er gelas

yang berisi air *anas

ti!a, tera!i *erubahan

&etelah !itambah,an

Ms+*r+*il Al,+h+l ter'ium

bau bal+n !an masih

se!i,it ter'ium bau asam

asetat

&etelah !itambah,an

2&OBlarutan

mena!i *anas !an

masih ter'ium bau

bal+n# serta .arna

larutan berubah

mena!i *in, bening

&etelah !i*anas,an

.arna larutan

berubah mena!i

,uning bening# !an

bau bal+n sangatmenyengat

&etelah !ituang,an

,e!alam air *anas 20

mE .arna larutan

mena!i se!i,it ,eruh

!an masih ter'ium bau

bal+n

2% &a*+ni-i,asi

Laporan Praktikum Ester (Kimia Organik II)|


12/18

10 %"%" M"%$&

Sa&$$&a% 'L

NaOH 6 M

D$3anaan

D$,$n/$nan HC& 6M

D$uj$ ,"n/an K"!%a

La'u

&etelah !itambah,an @

mE NaO ter!a*at

en!a*an *utih se*erti

sabun

&etelah !i*anas,an en!a*an

menggum*al !an ber,urang#

stelah !i!ingin,an ter'ium bau

se*erti bal+n# setelah

!itambah,an l * 1B#

bersi-at basa

&etelah !iui !engan ,ertas

la,mus# la,mus biru

ber.arna biru !an la,mus

merah mena!i biru# bersi-at

basa

3% M!enti-i,asi ster

Aa' B"n4#a%

A-#&

H2SO*

D$,$n/$nan

D$3anaan

D$,$n/$nan NaHCO5

&etelah

*enambahanmethan+l ti!a,

melarut !engan

sem*urna# setelah

!i!iam,an larut

&etelah !itambah,an

2&OB# larutan terasa*anas !an ti!a, bau# %

&etelah !i!ingin,an

ti!a, tera!i

*erubahan

&etelah !i*anas,an

ti!a, tera!i *erubahan#bau menyengat

(balsem)% &etelah

!i!ingin,an ti!a,

tera!i *erubahan

&etelah

!itambah,anNaO3teta* bau

balsam !an .arna

larutan bening

&etelah

!itambah,an etan+l

&etelah !itambah,an

2&OBter!a*at

&etelah !i*anas,an

en!a*an larut# .arna

&etelah

!itambah,an



13/18

ter'ium bau bal+n

menyengat

en!a*an *utih%

&etelah !i!ingin,an

en!a*an larut

larutan bening bau

menyengat (bal+n)%

&etelah !i!ingin,an

ti!a, tera!i *erubahan

NaO3 ti!a,

tera!i *erubahan

&etelah

!itambah,an

is+*r+*yl al,+h+l

ter'ium bau

menyengat

&etelah !itambah,an

2&OBter!a*at

en!a*an *utih# .arna

larutan ,uning bening

!an *anas% &etelah

!i!ingin,an gum*alan

larut

&etelah !i*anas,an bau

menyengat !an .arna

larutan berubah mena!i

'+,elat *e,at% &etelah

!i!ingin,an ti!a,

tera!i *erubahan

&etelah

!itambah,an

NaO3ter!a*at

2 la*isan# bagian

atas bening !an

bagian ba.ah

'+,elat *e,at #

ter'ium bau bal+n

B% i!r+lisis ster

H2SO* A. A"%a% H2SO* A. Oa&a% H2SO* A. F#!'a%

&etelah !itambah,an asam

asetat tabung rea,si *anas#

ter!a*at embun# (gas)

&etelah *enambahan asam

+,salat# tabung rea,si *anas#

ter!a*at gas

&etelah *enambahan asam

-+rmat tabung rea,si *anas#

ter!a*at gas

ea,si :1) Pembentu,an ster

Asam asetat 9 tan+l

Asam Asetat 9 $etan+l

Asam Asetat 9 Ms+*r+*il al,+h+l3(3)O 9 3OO C 3OO(3)29 2O



14/18

2) &a*+ni-i,asi

O3 9 2 NaO C eti,a sebuah ester mengalami hi!r+lisis !engan basa ,uat se*erti NaO atau

>O# *r+!u, a!alah garam ,arb+,silat !an al,+h+l yang sesuai% 5asis hi!r+lisis

uga !isebut sa*+ni-i,asi# yang menga'u *a!a rea,si ester !ari asam lema, rantai

*anang !engan NaO untu, membuat sabun%

>eti,a ester !i*anas,an !engan air !engan a!anya asam ,uat# biasanya 2&OB

atau l# hi!r+lisis tera!i% Dalam hi!r+lisis# air berea,si !engan ester untu,

membentu, asam ,arb+,silat !an al,+h+l% Oleh ,arena itu# hi!r+lisis a!alah

,ebali,an !ari rea,si esteri-i,asi% &elama hi!r+lisis asam# m+le,ul air menye!ia,an

,el+m*+, H O untu, mengubah gugus ,arb+nil !ari ester untu, ,el+m*+,

,arb+,sil% &ebuah umlah besar air !iguna,an untu, men!u,ung *embentu,an asam



15/18

,arb+,silat !an al,+h+l *r+!u,% >eti,a hi!r+lisis ester bi+l+gis tera!i !alam sel#

enzim mengganti,an asam sebagai ,atalis%

Pa!a *er'+baan ester ini ,ami mela,u,an B *er'+baan yaitu *embentu,an

ester# sa*+ni-i,asi# i!enti-i,asi ester# !an hi!r+lisis ester%

1% Pembentu,an sterPa!a *er'+baan *ertama yaitu *embentu,an ester ,ami merea,si,an asam

asetat !engan methan+l ter'ium bau bal+n# hal ini menan!a,an rea,si esteri-i,asi

berhasil !ibentu, ,arena mengeluar,an ar+ma# setelah !itambah,an 2&OB

larutan mena!i *anas !an masih ter'ium bau bal+n !an se!i,it ter'ium bau asam#

tuuan !ari *enambahan 2&OB ini a!alah untu, mem*er'e*at rea,si atau sebagai

,atalis# setelah !i*anas,an se!i,it bau bal+n !an bau asam menyengat# !an

larutan ti!a, ber.arna# setelah !ituang,an ,e!alam air *anas 20 mE !an masihter'ium bau se*erti ,aret !iba,ar# a!i !a*at !isim*ul,an *r+ses *embentu,an

ester *a!a asam asetat !an methan+l ini berhasil !ila,u,an ,arena selama *r+ses

berlangsung teta* ter'ium ar+ma !isetia* *r+sesnya# a!a*un rea,sinya yaitu

sebagai beri,ut:

ea,si ,e!ua yaitu !engan merea,si,an asam asetat !engan etan+l# setelah

*enambahan 2 mE ethan+l ter'ium bau bal+n yang sangat menyengat# setelah

!itambah,an 2&OB larutan mena!i *anas# .arna larutan se*erti minya, !an

masih ter'ium bau bal+n# setelah *emanasan bau bal+n ti!a, terlalu menyengat#

larutan ti!a, ber.arna# setelah !ituang,an ,e!alam bea,er gelas yang berisi air

*anas ti!a, tera!i *erubahan% al ini menan!a,an *r+ses esteri-i,asi *a!a asam

asetat !irea,si,an !engan etan+l !engan bantuan ,atalis asam sul-at berhasil

terbentu, etil asetat# a!a*un rea,sinya yaitu sebagai beri,ut:

Pa!a rea,si ,etiga yaitu asam asetat !an is+*r+*yl al,+h+l# setelah !itambah,an

Ms+*r+*il Al,+h+l ter'ium bau bal+n !an masih se!i,it ter'ium bau asam asetat#

setelah !itambah,an 2&OBlarutan mena!i *anas !an masih ter'ium bau bal+n#

serta .arna larutan berubah mena!i *in, bening# setelah !i*anas,an .arna

larutan berubah mena!i ,uning bening# !an bau bal+n sangat menyengat# setelah

!ituang,an ,e!alam air *anas 20 mE .arna larutan mena!i se!i,it ,eruh !an

masih ter'ium bau bal+n% Pa!a rea,si asam asetat !engan is+*r+*yl al,+h+l ini

se!i,it berbe!a !engan ,e!ua rea,si sebelumnya >arena *a!a *r+ses ini tera!i

*erubahan .arna# hal ini !isebab,an ,arena is+*r+*yl al,+h+l mu!ah ter+,si!asi#

+leh ,arena itu tera!i *erubahan .arna *a!a *r+sesnya# a!a*un rea,sinya yaitu:



16/18

3(3)O 9 3OO C 3OO(3)29 2O

2% &a*+ni-i,asiPa!a *er'+baan ,e!ua yaitu sa*+ni-i,asi ,ami mera,si,an metal salisilat !an

NaO# setelah !itambah,an @ mE NaO ter!a*at en!a*an *utih se*erti sabun#

setelah !i*anas,an en!a*an menggum*al !an ber,urang# setelah !i!ingin,an

ter'ium bau se*erti bal+n# setelah !itambah,an l * 1B# bersi-at basa#

setelah !iui !engan ,ertas la,mus# la,mus biru ber.arna biru !an la,mus merah

mena!i biru# bersi-at basa% al ini sesuai !engan te+ri !imana *r+ses sa*+ni-i,asi

atau *r+ses *enyabunan a!alah !engan merea,si,an sebuah ester !engan basa

,uat ma,a a,an terbentu, sa*+ni-i,asi# *er'+baan ini !i,ata,an berhasil ,arena

mun'ul en!a*an *utih se*erti sabun *a!a saat *enambahan NaO !an ter'ium

ar+ma serta * nya bersi-at basa% A!a*un rea,sinya yaitu sebagai beri,ut:

O3 9 2 NaO C


17/18

*erubahan% Pa!a *er'+baan ini ter!a*at *erbe!aan !ari yang sebelumnya# yaitu

*a!a *er'+baan ini ter!a*at en!a*an *utih setelah !itambah,an ,atalis asam

sul-at# >arena etan+l ti!a, mu!ah larut !engan asam benz+ate# *er'+baan ini

!i,ata,an berhasil ,arena ter'ium ar+ma *a!a saat *enambahan etan+l% A!a*un

rea,sinya yaitu sebagai beri,ut:

Pa!a rea,si ,etiga yaitu !engan merea,si,an asam benz+ate !engan is+*r+*yl

al,+h+l# setelah !itambah,an is+*r+*yl al,+h+l ter'ium bau menyengat# setelah

!itambah,an 2&OB ter!a*at en!a*an *utih# .arna larutan ,uning bening !an

*anas# hal ini tera!i ,arena is+*r+*yl al,+h+l mu!ah ter+,si!asi sehingga tera!i

*erubahan .arna# setelah !i!ingin,an gum*alan larut# setelah !i*anas,an baumenyengat !an .arna larutan berubah mena!i '+,elat *e,at# setelah !i!ingin,an

ti!a, tera!i *erubahan# setelah !itambah,an NaO3 ter!a*at 2 la*isan# bagian

atas bening !an bagian ba.ah '+,elat *e,at # ter'ium bau bal+n% Pa!a *er'+baan

ini ester teri!enti-i,asi ,arena ter'ium bau setelah *enambahan is+*r+*yl al,+h+l%

A!a*un rea,sinya yaitu:6@OO 9 3imia Pangan !an "izi% "rame!ia Pusta,a

/tama# ;a,arta%Tania% 201@% Petunu, Pra,ti,um >M$MA O"ANM> M% ireb+n : /niersitas

$uhamma!iyah ireb+n%

http://www.chemguiede.co.us/organicprops/estermenu.html1#tophttp://www.chemguiede.co.us/organicprops/estermenu.html1#top


18/18

ireb+n# 1 ;uni 2016D+sen Pengam*u Pra,ti,an

Tania Aian!a "usman# $%&' Nurazizah Fitriyani Nahri


Documents

LAPORAN PRAKTIKUM ESTER.docx