LAPORAN TUGAS AKHIR

PENGUKURAN KINERJA SUPPLY CHAIN MANAGEMENT DENGAN

PENDEKATAN SUPPLY CHAIN OPERATION REFERENCE (SCOR)

(Studi Kasus: UKM Batik Sekar Arum, Pajang, Surakarta)

Diajukan Sebagai Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik

Universitas Muhammadiyah Surakarta

Disusun Oleh:

LATIFA DINAR WIGARINGTYAS

NIM : D 600.090.016

JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2013

v

MOTTO

“Ridho Allah tergantung kepada keridhoan orang tua dan murka Allah tergantung

kepada kemurkaan orang tua.”

(HR Bukhori, Ibnu Hibban, Tirmidzi, Hakim)

“Not everything that can be counted counts, and not everything that counts can be

counted.”

(Albert Einstein)

“Keberhasilan itu pergi menjauh dari orang-orang yang sering mengeluh”.

(Jamil Azzaini)

“Tawa menarik kegembiraan, melepaskan negativitas, dan menjurus ke

penyembuhan ajaib”

(The Secret)

vi

PERSEMBAHAN

Laporan Tugas Akhir ini penulis persembahkan

kepada :

1. Bapak dan Ibu tercinta yang senantiasa

mendukung dan mendoakan penulis dengan tulus

2. Kakak dan adik tersayang yang selalu

memberikan perhatian dan motivasi

3. Crazy TI 2009, keep our friendship

4. Bapak Sarpono yang bersedia memberikan

informasinya

5. Pembaca yang budiman

vii

KATA PENGANTAR

Assalamu'alaikum Wr. Wb.

Tiada kata terindah selain ucapan syukur kepada Allah SWT yang senantiasa

melimpahkan rahmat, karunia dan berkah-Nya sehingga penulis mendapat bimbingan

dan kemudahan dalam menyelesaikan penyusunan skripsi dengan judul: “Pengukuran

Kinerja Supply Chain Management Dengan Pendekatan Supply Chain Operation

Reference (SCOR) dengan Studi Kasus di UKM Batik Sekar Arum, Pajang,

Surakarta.”

Laporan Tugas Akhir ini disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh

gelar Sarjana Teknik jurusan Taknik Industri Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Di dalam penulisan skripsi ini penulis banyak mendapatkan bantuan dari

berbagai pihak, baik secara langsung maupun tidak langsung, oleh karena itu dengan

kerendahan hati penulis mengucapkan terimakasih kepada:

1. Bapak Hafidh Munawir, ST., M.Eng. Ketua Jurusan Teknik Industri dan selaku

pembimbing saya yang telah meluangkan banyak waktu untuk memberi

pengarahan dan bimbingan yang berharga.

2. Ibu Mila Faila Sufa ST., MT. Biro Tugas Akhir dan selaku pembimbing saya

yang telah meberikan arahan, masukan, dan bimbingan dengan sabar.

viii

3. Dosen-dosen Teknik Industri yang telah mendidik dan memberikan ilmu selama

masa perkuliahan.

4. Bapak Sarpono selaku pemilik Batik Sekar Arum beserta karyawan, terima kasih

atas kerja sama dan diskusi selama penelitian berlangsung.

5. Mas Diharto yang selalu melayani mahasiswa dengan tulus dan penuh dengan

senyuman.

6. Bapak dan Ibu penulis, Bapak Subchan Syafei dan Ibu Dyah Sulistya Kawuryan

yang selalu mendukung dan mendoakan penulis dengan tulus dan tiada henti

untuk menjadi orang yang berhasil.

7. Buat kakakku Mbak Njoenk, adekku Dek Iza dan Dek Kayla terimakasih atas

perhatian dan motivasi yang selalu diberikan untuk penulis.

8. Untuk Bayu, terima kasih atas bantuan dalam penyelesaian Tugas Akhir ini.

9. Titin, Gea, dan Susi a.k.a empat diva yang selalu memberi semangat dan tempat

curhat.

10. Teman-teman Teknik Industri angkatan 2009 yang tak kan penah terlupa atas

kebersamaan kalian. Rizky, dina, fitri, vina, ima, hari, dimas, ady, janu, irfan,

andy, tutur, panto, ardy, trek, yusup, yunan, eko, gondrong, wahyu, jamal, didik,

ipo, paryadi, agung, adit, pepi, bayu, wuri, wisnu, rudi, dan lain-lain. Jaga selalu

kekompakan kita.

11. Neri, Nira, Riris, dan Anni, terimakasih atas bantuan dan semangat yang

diberikan kepada penulis. Akhirnya saya nyusul kalian lulus.

ix

12. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah membantu

menyelesaikan laporan tugas akhir ini.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, maka penulis

mengharap adanya saran dan kritik yang dapat membantu sehingga dapat

menyempurnakan penyusunan skripsi ini dari pembaca.

Akhir kata, penulis berharap laporan Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi

peneliti pada khususnya dan pembaca pada umumnya. Amin.

Wassalamu’alaikum Wr.Wb.

Surakarta, November 2013

Penulis,

Latifa Dinar Wigaringtyas

x

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ................................................................................................. i

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................... ii

HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................................. iii

PERNYATAAN ......................................................................................................... iv

MOTTO ................... ................................................................................................. v

PERSEMBAHAN ... ................................................................................................. vi

KATA PENGANTAR ............................................................................................... vii

DAFTAR ISI .............................................................................................................. x

DAFTAR GAMBAR ................................................................................................. xii

DAFTAR TABEL ..................................................................................................... xiii

ABSTRAKSI ............................................................................................................. xv

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang................................................................................... 1

1.2 Perumusan Masalah ........................................................................... 4

1.3 Batasan Masalah ................................................................................ 4

1.4 Tujuan Penelitian ............................................................................... 5

1.5 Manfaat Penelitian ............................................................................. 5

1.6 Sistematika Penulisan ........................................................................ 6

BAB II LANDASAN TEORI

2.1 Pengertian dan Cakupan Supply Chain ............................................. 8

2.1.1 Pengertian Supply Chain ......................................................... 8

2.1.2 Supply Chain Management ..................................................... 9

2.1.3 Area Cakupan SCM ................................................................ 10

2.2 Kinerja ............................................................................................... 11

2.3 Pendekatan Proses Dalam Pengukuran Kinerja Supply Chain .......... 13

xi

2.4 Supply Chain Operation Reference (SCOR) ..................................... 15

2.5 Analytical Hierarchy Process (AHP) ................................................ 21

2.6 Pengukuran Kinerja Supply Chain .................................................... 29

2.7 Tinjauan Pustaka ................................................................................. 31

BAB III METODE PENELITIAN

3.1 Objek Penelitian ................................................................................ 33

3.2 Jenis Data.............. ............................................................................ 33

3.3 Metode Pengumpulan Data ............................................................... 34

3.4 Pengolahan dan Analisis Data ........................................................... 35

3.5 Kerangka Pemecahan Masalah .......................................................... 41

BAB IV PENGOLAHAN DAN ANALISA DATA

4.1 Gambaran Umum Perusahaan ........................................................... 42

4.1.1 Sejarah Perusahaan ................................................................... 42

4.1.2 Data Pengukuran Kinerja SCM di Batik Sekar Arum .............. 43

4.1.3 Aliran Kegiatan SCM ............................................................... 45

4.2 Pengolahan Data ................................................................................ 47

4.2.1 Perhitungan nilai normalisasi ................................................... 47

4.2.2 Pembobotan dengan Analytical Hierarchy Process (AHP) ..... 64

4.2.3 Perhitungan Nilai Akhir Kinerja SCM ..................................... 78

4.2.4 Analisa dan Pembahasan .......................................................... 81

4.2.5 Usulan ....................................................................................... 83

BAB V PENUTUP

5.1 Kesimpulan ...................................................................................... 86

5.2 Saran ................................................................................................ 87

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Simplifikasi model supply chain dan tiga aliran yang dikelola ............ 9

Gambar 2.2 Lima proses inti supply chain pada model SCOR ............................... 16

Gambar 2.3 Matrik Perbandingan Berpasangan ...................................................... 24

Gambar 3.1 Hirarki Pemilihan Indikator Kinerja SCM di UKM Batik Sekar Arum 39

Gambar 3.2 Kerangka Pemecahan Masalah ............................................................ 41

Gambar 4.2 Aliran Kegiatan Supply Chain ............................................................. 41

Gambar 4.3 Bobot Pemilihan Indikator Kinerja SCM di UKM Batik Sekar Arum . 76

Gambar 4.3 Strategi Pemeliharaan Kinerja SCM ..................................................... 85

xiii

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Ukuran Indikator Kinerja Model SCOR ........................................................... 20

Tabel 2.2 Skala Banding Secara Berpasangan .................................................................. 26

Tabel 2.3 Sistem Monitoring Indikator Kinerja ................................................................ 30

Tabel 2.4 Tinjauan Pustaka ............................................................................................... 31

Tabel 3.1 Jumlah Sampel Penelitian ................................................................................. 35

Tabel 3.2 Identifikasi Indikator Tiap Level Dalam Kinerja SCM ..................................... 40

Tabel 4.1 Data Pemenuhan Bahan Baku ........................................................................... 43

Tabel 4.2 Geometric Mean antarproses SCOR perusahaan .............................................. 65

Tabel 4.3 Pembobotan Tiap proses SCOR perusahaan .................................................... 65

Tabel 4.4 Geometric Mean dimensi dalam Proses Plan ................................................... 66

Tabel 4.5 Pembobotan dimensi dalam Proses Plan .......................................................... 66

Tabel 4.6 Geometric Mean dimensi dalam Proses Source ................................................ 67

Tabel 4.7 Pembobotan dimensi dalam Proses Source ....................................................... 67

Tabel 4.8 Geometric Mean dimensi dalam Proses Make .................................................. 68

Tabel 4.9 Pembobotan dimensi dalam Proses Make ......................................................... 68

Tabel 4.10 Geometric Mean dimensi dalam Proses Deliver ............................................. 69

Tabel 4.11 Pembobotan dimensi dalam Proses Deliver .................................................... 69

Tabel 4.12 Geometric Mean dimensi dalam Proses Return .............................................. 69

Tabel 4.13 Pembobotan dimensi dalam Proses Return ..................................................... 69

xiv

Tabel 4.14 Geometric Mean KPI pada dimensi Reliability dari Proses Plan .................. 70

Tabel 4.15 Pembobotan KPI pada dimensi Reliability dari Proses Plan ......................... 70

Tabel 4.16 Geometric Mean KPI pada dimensi Responsiveness dari Proses Plan ........... 71

Tabel 4.17 Pembobotan KPI pada dimensi Responsiveness dari Proses Plan .................. 71

Tabel 4.18 Geometric Mean KPI pada dimensi Reliability dari Proses Source ............... 72

Tabel 4.19 Pembobotan KPI pada dimensi Reliability dari Proses Source ...................... 72

Tabel 4.20 Geometric Mean KPI pada dimensi Reliability dari Proses Make .................. 73

Tabel 4.21 Pembobotan KPI pada dimensi Reliability dari Proses Make ......................... 73

Tabel 4.22 Geometric Mean KPI pada dimensi Responsiveness dari Proses Make ......... 74

Tabel 4.23 Pembobotan KPI pada dimensi Responsiveness dari Proses Make ................ 74

Tabel 4.24 Geometric Mean KPI pada dimensi Reliability dari Proses Deliver............... 75

Tabel 4.25 Pembobotan KPI pada dimensi Reliability dari Proses Deliver ..................... 75

Tabel 4.26 Nilai Bobot Tiap Level di UKM Batik Sekar Arum ........................................ 77

Tabel 4.27 Perhitungan Nilai Akhir KPI .......................................................................... 79

Tabel 4.28 Perhitungan Nilai Akhir Dimensi ................................................................... 80

Tabel 4.29 Perhitungan Nilai Akhir Kinerja SCM ........................................................... 80

xv

ABSTRAKSI

Dewasa ini persaingan dalam dunia perindustrian menjadi tantangan utama

bagi perusahaan dalam menjalankan aktivitas produksinya. Perusahaan dituntut untuk

berpikir kreatif untuk mengimplementasikan strategi bersaing dengan menghasilkan

barang/jasa yang lebih berkualitas, murah, dan cepat dibandingkan dengan pesaing.

Untuk itulah diperlukan pengukuran kinerja supply chain management (SCM) agar

dapat meningkatkan daya saing dan loyalitas konsumen.

UKM Batik Sekar Arum merupakan perusahaan produsen kain dan busana

batik cap yang melakukan kegiatan SCM. Perusahaan terus berupaya untuk

mengoptimalkan produksi kain batik hingga produk diterima oleh pelanggan. Salah

satu upaya yang dapat ditempuh adalah dengan melakukan pengukuran kinerja SCM.

Penelitian ini membahas mengenai pengukuran kinerja SCM dengan

pendekatan Supply Chain Operation Reference (SCOR) di UKM Batik Sekar Arum.

Penelitian ini diawali dengan pembuatan hirarki awal yang didasarkan pada proses

dalam SCOR, yaitu Plan, Source, Make, Delivery, dan Return dengan dimensi umum,

yaitu Reliability, Responsiveness, Flexibility, Cost, dan Asset. Kemudian hirarki awal

tersebut disesuaikan dengan kondisi perusahaan yang kemudian dilakukan untuk

mengukur kinerja SCM perusahaan. Identifikasi Key Performance Indicator (KPI)

menjadi tolak ukur dalam pengukuran kinerja sedangkan normalisasi Snorm De Boer

berfungsi untuk menyamakan nilai KPI tersebut. Analytical Hierarchy Process

(AHP) dilakukan selanjutnya untuk membantu dalam menentukan prioritas kriteria-

kriteria yang ada.

Pengukuran kinerja SCM di UKM Batik Sekar Arum ini menghasilkan 24

KPI dan nilai kinerja tertinggi pada proses Source, sedangkan nilai terendah adalah

Plan. Adapun nilai kinerja SCM perusahaan adalah 74,06. Nilai ini menunjukkan

bahwa pencapaian kinerja SCM perusahaan tergolong kategori Good.

Kata Kunci : Analytical Hierarchy Process, Kinerja, dan Supply Chain Operation

Reference