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8/18/2019 Las Comidas Autocalentables
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Las comidas autocalentables – en principio creadas para uso militar – son recipientes de
comida hecha que se calientan sin contacto con el fuego. Se pueden calentar de varias formas
– presionando un botón en el envoltorio, desenvolviendo y agitando el recipiente, o vertiendo
el contenido de una bolsa en otra y esperando unos minutos – y todas esas formas usan
reacciones químicas exotérmicas. stas comidas pueden ser usadas para motivar a los
alumnos a que estudien reacciones de manera relativamente segura y sin la necesidad de
recurrir a un quemador. !dem"s, se puede discutir el impacto ecológico negativo de lascomidas desechables.
sta reacción es muy lenta, debido a la pasivación, por eso para acelerarla se agrega hierro y
sal. La pasivación es el proceso por el cual un material se hace menos reactivo, generalmente
por el depósito de una capa de óxido en su superficie# si se coloca una tira de magnesio en
agua fría, su superficie se oxida y se forma hidróxido de magnesio $%g$&'( )(, y esta capa
impide que la reacción contin*e.
+or ello, en la comida autocalentable se agrega hierro al magnesio, lo que produce una celda
galv"nica local – corrosión en pequea escala que ocurre cuando dos metales de reactividaddiferente est"n en contacto en un ambiente h*medo – lo que acelera la reacción exotérmica.
-ado que el potencial redox del magnesio es m"s bao que el del hierro $el metal menos
reactivo(, los electrones pasan del magnesio al hierro, y recién entonces de allí al agua.
!unque los cationes de magnesio $%g)/( y los aniones de hidróxido $&'0( se siguen formando,
est"n separados por el hierro y no se pueden combinar para formar hidróxido de magnesio.
1omo resultado, el magnesio no se ha pasivado por la capa de hidróxido de magnesio que
disminuye su reactividad.
-ebido a que los iones de magnesio e hidróxido con cargas diferentes son móviles, en agua
pura pronto forman hidróxido de magnesio, la carga se equilibra y la reacción se lentifica
nuevamente. +ara impedir esto, se agrega cloruro de sodio al agua, para que los iones de
sodio $2a/( y cloruro $1l0( de la sal rodeen a los iones de magnesio e hidróxido, equilibrando la
carga.
ste experimento sirve para presentar y discutir los conceptos de transferencia de electrones,
celdas galv"nicas locales, pasivación, "nodos de sacrificio, corrosión y composición del agua
$enlaces covalentes, polaridad y n*mero de oxidación(. Llevar a cabo el experimento toma 34
minutos, a lo que se debe agregar un tiempo de discusión. 'a sido reali5ado exitosamente
con alumnos de 63 aos para estudiar las reacciones de transferencia de electrones y la
corrosión, y con alumnos m"s avan5ados para trabaar en la electroquímica.