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Dieta Dukan
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Las reglas de la fase 1 de la Dieta Dukan¿CUÁNTO TIEMPO?
El régimen de ataque se compondrá de proteínas puras. La duración de esta etapa varía según la edad, el peso que se quiera perder y el número de régimenes que hayas probado antes. Os pongo aquí algunas pistas que te ayudarán a marca claramente el objetivo y a mantenerlo.
Para una pérdida de menos de 5 kilos
Se recomienda evitar un arranque demasiado intenso: con un sólo día puede bastar. Este primer día llamado de apertura se beneficia de un efecto de ruptura que sorprende al organismo y permite una pérdida de peso sorprendente y lo bastante alentadora para impulsar el régimen.
Para una pérdida de menos de 10 kilos
Te propongo abrir con el régimen de ataque de tres días, lo que te permitirá pasar sin esfuerzo a la fase de las proteínas.
Para una pérdida de entre 10 y 20 kilos
La duración del régimen de ataque es en este caso de 5 días, el tiempo que permite al régimen dar los mejores resultados sin desarrollar resistencia metabólica ni fatigar a quien lo practica. Es la duración más habitual de esta fase.
Para una pérdida de más de 20 kilos
Para las obesidades mayores, cuando se persigueuna perdida de más de 20 kilos, es posible alargar la fase de proteínas puras hasta los 7 días, incluso los 10 días, con supervisión médica. Puedes probarlo también (después de consultar a tu médico) si has seguido varios regímenes. Tu organismo puede llegar a ser recalcitrante. En este caso es absolutamente obligatorio beber al menos 1’5 litros de agua al día.
¿CÓMO MANTENER EL RUMBO? Lee y relee con mucha atención la lista de alimentos autorizados, hazte una lista de la compra con los que te
gusten. Fíate exclusivamente de esta lista. Sigue la consigna que se resume en dos lineas: carnes magras, pescado y marisco, aves de corral, jamones, huevos, lácteos desnatados y agua.
Come con tanta frecuencia como desees, el régimen autoriza la cantidad, ¡aprovecha!
No te saltes ninguna comida, sería un grave error: comerás más en la comida siguiente, o aún peor, sucumbirás a alimentos prohibidos. Y tu cuerpo te hará pagar caro esta restricción adicional.
Bebe mucho, y cada vez que comas. Para eliminar bien, debes beber obligatoriamente al menos 1’5 litros al día. El agua también te ayudará a sentir saciedad.
¡Llena la nevera! Si las proteínas empiezan a faltar y tienes hambre, te abalanzarás sin freno sobre un alimento prohibido. Por tanto, tama las comidas regulares a fin de no tener que privarte de nada.
¿CUÁLES SERÁN LOS MOMENTOS DIFÍCILES?Los tres primeros días pueden ser una etapa delicada, porque tu cuerpo tiene que habituarse a este nuevo modo de alimentación.
Tendrás que superar el hambre que se atenúa a partir del tercer día sentirás estreñimiento, pero todo se normalizará rápidamente gracias al salvado de avena.
Puede suceder también que en los tres primeros días sea intenso el deseo de sabores dulces. Resiste, tres días no son el fin del mundo. Si logras cruzar la frontera, el hambre y los deseos compulsivos de azúcar se disiparán con la evolución de la dieta.
¿Qué comer en la fase 1 de la Dieta Dukan?
Fase 1: El desayuno de la Dieta Dukan¿Qué comer en el desayuno durante la fase 1?Puedes elegir libremente de una lista y preparar un desayuno a su gusto.
BebidasCaféLeche desnatadaTéRicoré
LácteosQueso fresco batido 0 %Requesón desnatadoQueso blanco tipo BurgosYogurt desnatado o con sabores al aspartamo
CrepesTorta de salvado de avena(máximo 2 cucharadas de salvado de avena)
Carnes y huevosCarne de cecinaJamón de York sin grasa ni cortezaLoncha de jamón de pollo sin grasaTortillaHuevos revueltos, al plato, pasados por agua (con tiras de pechuga de pollo)
Si no puedes comer nada por la mañana al despertarNo te saltes por nada ninguna comida: toma una bebida caliente, espera una hora y después desayuna.
¿Cómo prescindir del pan?No verás en el menú bollería ni pan. Pero encontrarás abundante comida para saciarte sin ningún problema, porque podrás consumir tantos lácteos desnatados como desees, endulzados con espartamo, un huevo duro o incluso una loncha de jamón de pollo. Tendrás la sensación de un desayuno muy completo.
Este menú será además más equilibrado y dinamizador que un desayuno tradicional compuesto de bollería o de cereales de chocolate…
Fase 1: El almuerzo de la Dieta Dukan¿Qué comer en el almuerzo durante la fase 1?
Puedes elaborar entrantes, platos y postre a partir de los 72 alimentos con proteínas que os presenté. ¡Come tanto como quieras!
También os pondré ideas para menús de una semana.
Recuerda beber abundantemente durante la comida. Puedes acompañar la comida con un té verde, agua con gas… los refrescos edulcorados están también autorizados. Piensa en las especias y las hierbas para variar tu alimentación y cuida la presentación, los alimentos siempre apetecen más con buen aspecto.
Los aliños y condimentos. Si no tienes tiempo para preparar una salsa, puedes añadir sin ningún problema vinagre, pimienta, especias o aspartamo.
Cuidado con las trampas habituales que pueden frenar la dieta y causar retención de agua. Limita la sal y la mostaza.
Bebidas
Agua con o sin gas
Té verde
Refrescos light o zero
Entrantes
Huevos duros
Surimi
Charcutería magra
Cecina, jamón de york sin grasa
Pechuga de pollo
Caballa al vino blanco
Salmón ahumado
Camarones
Cangrejo…
Platos
Pollo asado
Rosbif
Steak tártaro
Asado de ternera
Filete de caballo
Conejo
Hígado de ternera
Pescado al vapor
Tortilla
Huevos revueltos…
Postres
Queso freco batido 0 %
Requesón desnatado
Queso blanco tipo Burgos
Yogurt desnatado o con sabores al aspartamo
Torta de salvado de avena
(si no se ha tomado en el desayuno)
Postres a base de huevos (islas flotantes, natillas con vainilla, etc.)
Conserva la estructura en las comidas
Es muy importante conservar un ritmo en las comidas, poruqe la cabo de unos días, terminará por sentir frustración. Sentarse a una mesa, frente a un plato caliente, es a la vez un momento distendido y reconfortante. Es cierto que, por ahora, la comida consiste exclusivamente en alimentos con proteínas, pero descubrirá que es posible preparar menús sabrosos únicamente con proteínas.
En los menús que elaborarás según tus preferencias, trata de diferenciar un entrante, un plato principal y un postre.
No dudes en adaptar las comidas a tu apetito. Por ejemplo, si no dispones de tiempo, o si no tienes demasiada hambre por la mañana, es posible degustarla torta de salvado de avena al medio día en forma de postre.
Fase 1: La cena de la Dieta Dukan¿Qué comer en la cena durante la fase 1?
Más que cualquier otra comida, la cena (sobre todo si empiezas el régimen en invierno) debe consistir en un plato caliente: te saciará, y tendrás la sensación de haber tomado una verdadera comida. Puedes cerrar la comida con algo dulce, puedes prepararte una tosana o una achicoria, que te aportará el agua que necesita para el régimen y te llenarán.
Bebidas
Agua con o sin gas
Tisana
Achicoria
Entrantes
Huevos duros
Surimi
Charcutería magra
Cecina, jamón de York sin grasa
Pechuga de pollo
Caballa al vino blanco
Salmón ahumado
Camarones
Cangrejo…
Platos
Pollo asado
Steak tártaro
Rosbif
Asado de ternera
Bistec de caballo
Conejo
Higado de ternera
Pescado al vapor
Tortilla
Huevos revueltos
Suflé de pollo…
Postres
Queso fresco batido 0 %
Requesón desnatado
Queso de Burgos
Yogurt desnatado o con sabores al espartamo
Torta de salvado de avena
(si no la has tomado en el desayuno ni en el almuerzo)
Postres a base de huevo (islas flotantes, natillas con vainilla, flan, etc.)…
¡No te atiborres!
La hora de la cena es a menudo un momento difícil porque se vuelve a casa con cansancio. ¿Tienes ganas de picotear mientras preparas la cena? Aprende a conocerte. Si sabes qu ela hora de cenar es el momento más dificil del día, os dejo aquí un truco para superar el escollo. Prepara una torta de salvado de avena y ves mordisqueandola mientras cocinas. Ojo, en este caso no puedes consumir la torta en otro momento del día.
sin duda tendrás que compartir mesa con la familia y evitar concienzudamente los alimentos prohibidos mientras observas como los demás saborean otros alimentos. Para resistir, no dudes en concederte un tentempié antes de la comida. No te sientes a la mesa con el estómago vacío, es la mejor manera de condenar el régimen al fracaso.
A continuación, trata de preparar para el resto de la familia platos que no te gusten especialmente. Por último, integra plenamente elementos de tu dieta en los menús de todos: pollo de segundo, sopa, queso fresco 0 %… también tendrás la sensación de cenar en familia, aunque algunos elementos esté prohibidos.
1. Esquentar o Leite
Encha um recipiente de vidro de 2 litros (ou dois recipientes de 1 litro) com 2 litros de leite zero gordura. Coloque no microondas até que as bolhas comecem a aparecer ao redor da borda. Temperatura deve chegar a 175-180 graus depois que você mexa (em meu microondas leva em torno de 15 minutos com alta potência).
2. Deixe esfriar
Deixe o leite esfriar para algo em torno de 40 graus. Isso pode demorar entre 30 a 45 minutos. Se você tiver um termômetro de cozinha, melhor.
Eu não tenho o termômetro, então uso a seguinte técnica: Testo com o dedo!
Se conseguir deixar o dedo no leite por 10 segundos, ele está bom! Se você for apressado, uma dica é encher a pia ou uma tigela grande com gelo e colocar o recipiente de leite dentro
3. Adicionando a “Isca”
Se você separou em dois recipientes na hora de esquentar no microondas, agora é hora de colocar todo leite dentro de um pirex daqueles de pastelão com tampa. Adicione a “Isca” e misture bem, neste caso a isca será metade de um pote de iogurte natural.
Tenha certeza que o iogurte natural escolhido contenha Fermento Lácteo. Nas próximas vezes, você não precisará mais do iogurte natural, pois poderá guardar um pouco deste lote para utilizar no próximo, usando um pouco do seu próprio iogurte caseiro é sempre melhor na minha opinião.
Já estou usando o meu próprio iogurte a algum tempo. Parece ficar melhor a cada lote. Uma dica para quem não quer fazer muitos lotes de iogurte, é guardar a isca no congelador, depois de descongelar ela funciona normalmente. Fica a Dica!
4. Incubadora
Coloque a tampa no pirex, envolva com um cobertor fino ou toalha grossa e coloque em um forno convencional que foi aquecido a 180 graus por apenas um minuto e, em seguida, desligue.
Vamos deixar dentro do forno incubando o leite por 5-10 horas, mas pode precisar de até 24 horas, depende dos fatores ambientais. É difícil te dizer uma regra fixa aqui, pois cada ambiente é um pouco diferente.
5. Drenar o Iogurte
Utilize aqui um escorredor de macarrão, uma Tigela e um Pano de louças daqueles usados para fazer queijo. Coloque o pano dentro do escorredor de macarrão, e na sequência o escorredor de macarrão dentro da tigela conforme a imagem abaixo.
Derrame com muito cuidado o iogurte neste “Coador”. Leve na Geladeira por 3 a 4 horas, se ficar mais não tem problema. Quanto mais tempo drenar, mais consistência terá o iogurte grego.
