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Lavavajillas de lavado intenso con gránulosWD-90GR HCWD-90GR Flex

Lavar bien la vajilla es nuestra tradiciónWexiödisk fue fundada en 1972La empresa sueca Wexiödisk fue fundada en 1972 y, desde sus comienzos, ha centrado sus

esfuerzos en ofrecer las mejores lavadoras al sector de cocinas industriales. El excelente nivel de

calidad y las innovaciones generaron rápidamente resultados de ventas exitosos.

CalidadDesde el comienzo, nuestra ambición siempre ha sido lograr que todos nuestros clientes estén

satisfechos. Por eso, hemos centrado nuestros esfuerzos en ofrecer máquinas seguras con bajos

costes de funcionamiento y un buen entorno laboral en lugar de un precio de compra bajo, o sea

un enfoque temprano en el coste del ciclo de vida (Life Cycle Cost). Proporcionar un resultado de

lavado excelente ha sido siempre algo indiscutible para nosotros.

SociosNuestros socios, que distribuyen, venden y realizan el mantenimiento de nuestros productos,

han sido seleccionados minuciosamente. Tenemos un diálogo cercano, les ofrecemos soporte

de productos y formación, y juntos nos aseguramos de cumplir con las expectativas del cliente.

En la actualidad, Wexiödisk es líder del mercado escandinavo con una red de distribuidores no

sólo en Europa, sino también en Japón y Australia, entre otros. En los últimos años, Wexiödisk ha

obtenido varios proyectos prestigiosos en el sector de servicios de comidas para aviones, que es

una clientela sumamente exigente.

ProductosSeguiremos apostando fuerte al desarrollo de productos para mantener y desarrollar valor para el

cliente a través de una gama de productos competitiva y tecnológicamente avanzada. Para ello,

contamos con personal bien formado e instalaciones de alta tecnología. Una línea de producción

completa, desde el maquinado de la chapa hasta el funcionamiento de prueba, equipada con má-

quinas de taller automáticas y robots, garantiza un alto grado de calidad y disponibilidad.

Consideración medioambientalLos lavavajillas son máquinas que consumen grandes cantidades de energía, agua y productos

químicos. Por esa razón, en los últimos años Wexiödisk se ha concentrado cada vez más en el

aspecto ambiental, lo que ha llevado al desarrollo de varios productos nuevos y exclusivos. ICS+

y DUPLUS son los nombres de algunos principios patentados que ofrecen una reducción extraor-

dinaria del impacto ambiental y costes de explotación considerablemente más bajos.

La empresaWexiödisk está situada en Växjö, en el sur de Suecia. Contamos con una superficie edificada de

aproximadamente 11.000 m2. Allí trabajan alrededor de 175 personas.

Nuestro objetivo – ¡Que cada instalación se convierta en una buena referencia!

Lavavajillas de lavado intenso, WD90GR, con gránulos para restaurantes y cocinas institucionales

Excelentes resultados de lavado con la tecnología de gránulosLos lavavajillas de lavado intenso Wexiödisk con gránulos de plástico ofrecen gran capacidad y un lavado eficaz. Esto, a su vez, se traduce en altos niveles de higiene y bajos costes operativos.

El lavado con gránulos reduce la necesidad de las tareas normales previas como remojar y refregar la vajilla. Los artículos se lavan con una mezcla de agua, gránulos de plástico y detergente. Las partículas de comida quemada se eliminan de manera rápida y eficaz, sin remojo. Sólo es necesario raspar los restos de comida sueltos antes del lavado. Varias opciones de programa exclusivas, incluy-endo un ciclo de centrifugado, permiten que los artículos se sequen rápidamente para garantizar un máximo nivel de higiene.

Bajos costes operativos El exclusivo ciclo de centrifugado de la máquina, combina-do con la rotación de artículos durante los ciclos de lavado y aclarado final, produce resultados de lavado excelentes y reduce la cantidad de agua de aclarado requerida. Los costes operativos se reducen al mínimo y los resultados de secado mejoran considerablemente.

Lavado eficaz y gran capacidadEl sistema patentado de dos bombas tiene dos depósitos de lavado: uno para agua mezclada con gránulos y uno para agua sin gránulos. Con el sistema de dos bombas se ob-tiene una separación segura de los gránulos.

Máximo control de higiene con para el APPCC y la trazabilidad El sistema integrado para el APPCC y la trazabilidad, im-plica una serie de puntos de control críticos para la higie-ne. El APPCC es un sistema preventivo que garantiza el cumplimiento de requisitos de higiene durante el proceso de lavado. Los puntos críticos, como temperatura y caudal de agua, son fáciles de seguir y asegurar con el sistema de control.

Mantenimiento sencillo El modelo WD-90GR está diseñado para un mantenimien-to sencillo. La mayoría de los componentes son fácilmente accesibles y, en general, el mantenimiento puede efectu-arse desde el frente de la máquina.

La ubicación del cuadro eléctrico a una altura de trabajo cómoda proporciona una clara visión de los componentes.

Gran flexibilidad – manejo sencilloCon seis programas de lavado y tiempos de lavado varia- bles, la máquina es ideal para lavar una amplia variedad de artículos. Los programas con o sin gránulos de plástico per-miten lavar artículos muy sucios y objetos de plástico frá-giles. Los programas sin un ciclo de centrifugado permiten lavar artículos que no pueden fijarse correctamente en el casete.

Proceso de lavado

Lavadocongránulos: Durante la primera etapa, los artículos son sometidos a un tratamiento intenso: un lavado de alta presión con una mezcla de gránulos de plástico, agua y detergente.

Lavadosingránulos: Los artículos se lavan con una mezcla de agua y detergente. Durante la etapa de lavado químico, los gránulos son aclarados fuera de los artículos y caen en el depósito de gránulos.

Ciclodecentrifugado:Después del lavado sin gránu-los, comienza el ciclo de centrifugado. El agua y los gránu-los restantes son eliminados de la vajilla por la fuerza cen- trífuga.

Aclaradofinal:Los artículos reciben un aclarado final con agua potable calentada a 85 oC a través del calentador de agua, y seguidamente comienza el centrifugado final. El ciclo de centrifugado elimina el agua de los artículos y per-mite un secado rápido para un nivel máximo de higiene.

Lavado con gránulos

Lavado sin gránulos

Ciclo de centrifugado

Aclarado final

¡Un trabajo placentero – todos los días!

Resultadosdelavadoexcelentesysecadorápidocon el ciclo de centrifugado

Elexclusivocaseterectangularsujeta artículos de diferentes formas y tamaños

Grancapacidadpara lavar recipientes pequeños

Ampliagamadeaccesoriospara artículos variables

8recipientes½porprogramadelavado

Puertaconbisagraque permite una limpieza sencilla

SeisprogramasdelavadoconlafunciónHACCP

WD-90GR Flex Flexible

Soporte de accesorios, nº ref. 3-7257. Se puede utilizar en el lado izquierdo y en el lado derecho de la máquina.

Carro mesa, nº ref.3-7262 para transportar casetes.

Banco de clasificación, nº de ref. 3-7270 para vaciar restos de comida y acumular los artículos sucios.

El lavavajillas WD-90GR Flex y sus equipos periféricos y accesorios forman un sistema de lavado que ha sido desarrol-lado para restaurantes y cocinas institucionales pequeñas. La máquina lava con una mezcla de agua, gránulos de plástico y detergente, reduciendo la necesidad de las tareas preliminares normales tales como remojo y raspado.

El casete de lavado y los accesorios han sido desarrollados para diversos tipos de utensilios como ollas, parrillas con dimensiones GN y cuencos para mezclar pequeños. La máquina ofrece gran capacidad para lavar recipientes ½ y recipientes más pequeños con dimensiones GN. El casete tiene lugar para cuatro recipientes1/1 u ocho recipientes 1/2. Los accesorios del casete se utilizan para simplificar el lavado de ollas, sartenes, recipientes pequeños y otros accesorios para preparar comida que se utilizan en restaurantes y cocinas institucionales.

El sistema de lavado puede combinarse con otros tipos de casetes, aumentando la flexibilidad y la capacidad para diferentes tipos de recipientes y cargas muy sucias.

Los artículos se manipulan en la puerta de la máquina para reducir el derrame de gránulos en el suelo. La puerta se puede bajar fácilmente hacia el suelo para facilitar la limpieza interior y la manipulación de componentes en la zona de lavado de la máquina.

La WD-90GR Flex es un lavavajillas compacto. Se utiliza junto con el banco de clasificación y su unidad de aclarado, garantizando la circulación eficaz de la vajilla. La unidad de aclarado se puede utilizar para aclarar la vajilla antes de lavado y para limpiar la máquina y la sala de lavado.

– un lavavajillas compacto para restaurantes y cocinas institucionales pequeñas

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Los accesorios siguientes se incluyen como estándar:

Casete Nº de ref. 3-7276 1 unidadSoporte de tapas Nº de ref. 3-7280 3 unidadesSoporte lateral Nº de ref. 3-7354 3 unidadesSuplemento flexible Nº de ref. 3-7281 1 unidad

Soporte lateral. nº de ref. 3-7354 3 soportes incluidos en la entrega.

Soporte, nº de ref. 3-7279Para ollas y cuencos pequeños.

Cesta de alambre, nº de ref. 3-7278

Soporte universal, nº de ref. 3-7273 Para ollas con mangos y recipientes ABC.

Suplemento flexible. nº de ref. 3-7281Se utiliza junto con el soporte lateral.Se incluye en la entrega.

Soporte de recipientes 1/3-,1/6 y 1/9,nº de ref. 3-7282

Casete de forma cuadrada, nº de ref. 3-7276Se incluye en la entrega.

Soporte de tapas. nº de ref. 3-72803 soportes incluidos en la entrega.

Soporte de utensilios. nº de ref. 3-7277

Una selección de accesorios para WD-90 GR Flex

WD-90GR HC

Resultadosdelavadoexcelentesysecadorápido con el ciclo de centrifugado

Exclusivocasetehexagonalcon gran capacidad para lavar recipientes, tiene lugar para seis recipientes ½ ó 1/1

Grancapacidad para lavar recipientes GN

Ampliagamadeaccesoriospara diversos artículos

Accesorios para lavar recipientes 2/1 de 65 y 40 mm de profundidad y fuentes para hornear de 600x400 mm

Puertaconbisagra que permite una limpieza sencilla

SeisprogramasdelavadoconlafunciónHACCP

Gran capacidad

Carro mesa, nº de ref. 3-7262, para transportar casetes.

Banco de clasificación, nº de ref. 3-7270 para vaciar restos de comida y acumular los artículos sucios.

Soporte para accesorios, nº ref. 3-7257. Se puede utilizar en el lado izquierdo y en el lado derecho de la máquina.

WD-90GR HC

La WD-90GR y sus equipos periféricos y accesorios forman un sistema de lavado que es ideal para cocinas institucionales pequeñas con frecuentes cargas de recipientes para lavar. La máquina lava con una mezcla de agua, gránulos de plástico y detergente, reduciendo la necesidad de las tareas preliminares normales como remojo y raspado.

El exclusivo casete hexagonal de la máquina proporciona gran capacidad para lavar recipientes 1/1 y ½. Con un solo suplemento, las dimensiones del casete permiten lavar dos recipientes 2/1 de 65 y 40 mm de profundidad y fuentes para hornear de 600x400 mm, tanto planas como las que tienen un resalte de 20 mm. También se pueden lavar parrillas de 600x400 mm.

El sistema de lavado puede combinarse con otros tipos de casetes, aumentando la flexibilidad y la capacidad para diferentes tipos de recipientes y cargas muy sucias.

La WD-90GR HC es un lavavajillas compacto. Se utiliza junto con el banco de clasificación y su unidad de aclarado, garantizando la circulación eficaz de la vajilla. La unidad de aclarado se puede utilizar para aclarar la vajilla antes de lavado y para limpiar la máquina y la sala de lavado.

– un lavavajillas eficaz para cocinas institucionales que lavan recipientes

Una selección de accesorios para WD-90GR HC

Cesta para recipientes ABC, nº de ref. 3-7259.

Casete hexagonal, nº de ref. 3-7285Se incluye en la entrega.

Soporte de utensilios, nº de ref. 3-7251 Para casete hexagonal y cesta redonda.

Soporte de ollas, nº de ref. 3-7255 Para ollas grandes. Se incluye en la entrega.

Rejilla, nº de ref. 3-7284 Para recipientes 2/1, rejillas, placas para hornear.

Soporte de ollas pequeñas, nº de ref. 3-7254.

Soporte de ABC y tapas, nº de ref. 3-7253.

Soporte de ollas, nº de ref. 3-7268Para placas de freír y ollas.

Suplemento flexible. nº de ref. 3-7283 Soporte de cuerda de goma para cuencos y ollas.

Los accesorios siguientes se incluyen como estándar:

Casete hexagonal Nº de ref. 3-7285 1 unidadSoporte de ollas Nº de ref. 3-7255 1 unidadRejilla para recipiente 2/1 Nº de ref. 3-7284 1 unidad

Una selección de accesorios para WD-90GR HC

Nos reservamos el derecho a modificar los datos técnicos.

Nº de referencia – Equipos adicionales

Modelo de máquina Nº de ref.

WD-90GR Flex Lavavajillas de lavado intenso con equipamiento estándar 3-7204WD-90GR HC Lavavajillas de lavado intenso con equipamiento estándar 3-7206

Equipos adicionales WD-90GR Flex / WD-90GR HC

Bomba elevadora de presión 230/400V 3-7235Calentamiento de vapor 50-250kPa 400V 3N~ 50Hz 3-7238ÅConexión para monitor de potencia 3-7239Conexión para monitor de potencia Sicotronic 3-7239SConexiones de acero inoxidable 3-7240Unidad de aclarado para banco de clasificación 3-7390Cubierta de parrilla para cesta de lavado de vajilla 50x50 3-7365Bomba elevadora de presión 230/400V 3-7335Air-gap 3-7333Calentamiento de vapor 50-250kPa 400V 3N~ 50Hz 3-7338ÅConexión para monitor de potencia 3-7339Conexión para monitor de potencia Sicotronic 3-7339SBanco de alimentación de entrada, alimentado desde el frente 3-7337Casete para cesta estándar para lavar la vajilla 50x50 3-7364Cubierta de parrilla para cesta de lavado de vajilla 50x50 3-7365Prolongación de banco, alimentación de entrada 3-7371Carril de conexión, longitud especial 3-7375Unidad de aclarado para banco de alimentación de entrada 3-7390Carril de alimentación de entrada y de salida, longitud 2.000 mm 3-7381

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1. Calentador de agua 2. Motor de accionamiento de casete3. Brazos de lavado 4. Bomba de gránulos 5. Depósito de lavado con gránulos 6. Bomba de lavado

Esquema de una máquina para lavar ollas

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Nos reservamos el derecho a modificar los datos técnicos.

Datos técnicos WD-90GR Flex WD-90GR HC

Bomba de gránulos (kW) 2.2 2.2Bomba de aclarado (kW) 1.5 1.5Motor para la mesa redonda (kW) 0.18 0.18Motores de accionamiento de puerta (kW) - -Calentador de agua (kW) 9 9Depósito de calentador (kW) 9 9Capacidad del depósito (litros) 100 100Peso, máquina en funcionamiento (kg) 430 430Capacidad de gránulos (litros) 5 5Grado de protección (IP) 55 55

Capacidad y datos de funcionamiento WD-90GR Flex WD-90GR HC

Tiempo total/programa de lavado 1** (min.) 5 a) 5 a)

Tiempo total/programa de lavado 2** (min.) 8 a) 8 a)

Tiempo total/programa de lavado 3** (min.) 2.5 b) 2.5 b)

Tiempo total/programa de lavado 4** (min.) 4.5 c) 4.5 c)

Tiempo total/programa de lavado 5** (min.) 7.5 c) 7.5 c)

Tiempo total/programa de lavado 6** (min.) 2 d) 2 d)

Capacidad, máx. (recipientes 1/1/programa)**** 4 6Capacidad / h, Pr 1 (recipientes 1/1) con manipulación ****(unidad) 45 68Capacidad / h, Pr 1 (recipientes 1/2) con manipulación ****(unidad) 90 68Consumo de agua fría aclarado/programa (litros) 5 5Consumo de agua refrigeración//programa (litros) 1.5 1.5Consumo de energía (kWh de potencia conectada) 70-90% 70-90%Consumo de vapor *** (kg/h) 15 15Nivel acústico* (dB(A)) 68 68Temp. de superficie máx. a una temperatura amb.de 20 ºC (ºC) 30 30

* Medido a 1 m de la máquina** Ajuste de fábrica. El tiempo de lavado es regulable *** Máquina calentada por vapor**** Capacidad máx. según la profundidad de los recipientes

Conexión, máquina calentada eléctricamente WD-90GR Flex WD-90GR HC

Potencia total conectada (kW) 11.3 11.3Fusible principal 400V 3N~ (A)* 20 20Zona conectada máx. 400V 3N~ (L1-L3,N,PE) Cu (mm2) 16 16

* Otras tensiones bajo pedido

* Otras tensiones bajo pedido

Conexión, máquina calentada por vapor 50-250 kPa WD-90GR Flex WD-90GR HC

Potencia total conectada (kW) 2.4 2.4Fusible principal 400V 3N~(A)* 16 16Zona conectada máx. 400V 3N~(L1-L3, N, PE) Cu (mm2) 16 16Conexión de vapor (rosca interior) R ½” R ½”Conexión agua condensación (rosca interior) R ½” R ½”

Datos técnicos

a) Lavado con gránulos, con centrifugadob) Lavado sin gránulos, con centrifugadoc) Lavado con gránulos, sin centrifugadod) Lavado sin gránulos, sin centrifugado

Tamaño y peso para el transporte WD-90GR Flex WD-90GR HC

Tamaño * LxAxAl (mm) 1060x900x1950 1060x900x1950Peso * (kg) 340 340

* Incluye el embalaje

Agua de conexión, desagüe y ventilación WD-90GR Flex WD-90GR HC

Calidad del agua, dureza (°dH) 2 - 7 2 - 7Conexión de agua fría 5-12ºC (rosca interior) R ½” R ½”Conexión de agua caliente 55-70ºC (rosca interior) R ½” R ½”Conexión de desagüe, tubo PP (ø mm) 50 50Capacidad de agua caliente, presión (kPa) 250 250Capacidad de agua caliente, caudal (litros/minuto) 15 15Capacidad de agua fría refrigeración, presión mín./máx. (kPa) 100/600 100/600Sumidero, capacidad (litros/segundo) 3 3Ventilación de la máquina (m³/h) 600 600

Nos reservamos el derecho a modificar los datos técnicos.

Dibujos acotados

1. Conexión de agua fría2. Conexión de agua caliente3. Conexión eléctrica4. Conexión de vapor (máquina calentada por vapor)5. Conexión de agua de condensación (máquina calentada por vapor)6. Conexión del desagüe7. Conexión de detergente

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Teléfono: +46 470 77 12 00Fax: +46 470 237 52

Dirección: Mårdvägen 4 SE-352 45 Växjö SUECIACorreo electrónico: wexiodisk@wexiodisk.com