BUTTERY SESAME CRACKERS badema brašna, 3 / 4 šalice2 žličice granuliranih Splenda1 bjelanjak3 / 8 čajna žličica soli1 / 8 žličice češnjaka u prahu1 / 8 žličice luka u prahu3 žličice sjemenkama sezama2 žlice maslaca, omekšala

Izmiješati sve sastojke dobro u maloj zdjeli. Hladiti tijesto oko 30 minuta. Tijesto razvaljati i vaditi manje kruzice. Sloziti na papir za pecenje, izbosti vilicom i peci na 325 º za 17-20 minuta, do zlatno smeđe boje.

Dobije se 24 krekeraMože se zamrznuti

Per Cracker: 32 Calories; 3g Fat; 1g Protein; 1g Carbohydrate; trace Dietary Fiber; .5g Net Carbs Po Cracker: 32 kalorija; 3g masti, 1 g bjelančevina, 1g ugljikohidrata; trag Dijetalna vlakna; 0,5 g Neto Carbs

BADEMOVI KREKERI

Sastojci:1,5 šalica bademovog brašna (360 ml) (ili ista količina badema)1 jušna žlica sjemenki maka1 jušna žlica maslinovog ulja1/4 –1/2 žličice soli1 veliki bjelanjak, lagano promiješan vilicom

Zagrijte pećnicu na 175 C.Potopite bademe u vruću vodu, te im zatim skinete kožicu. Osušite bademe.Sameljite bademe dok ne dobijete fino brašno. Dodajte mak, ulje, sol i bjelanjak te promiješate kratko tek toliko da se sastojci spoje.Smjesu istresite na papir za pečenje te poklopite drugim papirom te razvaljajte vrlo tanko u pravokutnik veličine 20 x 30 cm. Narežite plohu u pravokutnike veličine 5 x 10 cm, te premjestite sve zajedno s papirom u lim za pečenje Pecite dok krekeri ne dobiju lijepu boju, 12 – 14 minuta.Ohladite na papiru pa ih zatim pažljivo odlijepite od papira te poslažite u staklenku ili kutiju.Poslužite uz namaze.Za 12 velikih krekera

CARB CRACKER

This is a recepie for a low carb cracker that is really good and can replace bread for those who miss it.

Ingredienses: 2 dl linseed or flax-seed1,5 dl sesameseed1 dl pumpkinseed1 dl sunflowerseed, rostedSalt

Do like thispour all the seeds in a bowl, cover with water and put in the fridge for at least six hours. Could be over the night, or over the day. The seeds suck up the water and the linseeds contrabutes to a "sticky" feeling.

Put the "dough" on a baking paper on a bakingplate, try to get it as even as possible. Sprinkle salt to your taste. behag.

Bake for one hour in 125°c with the owen door closed. Then lower the heat to 100°c and bake for one more hourwhile you open the owen door about every 15 minuits just to let the moist out.

Shot of the owen, let the baking plate stay in the owen and keep the owen door a little bit open, about a cm and let it stay until cool.

Take it out and break in to the pieces that you prefer.

OBS! It should be crispy and dry! If the dough still is soft after the seccond hour, let it bake a little longer and feel until its dry.Its good if most of the dough is dry and crispy when you shot the owen off.

Eat with butter and cheese! 

Hope you enjoy this recepie and that you look at the rest of my articles, I will put up more recepies for the LCHFdiet. Have a nice day!

Read more: http://www.bukisa.com/articles/195684_low-carb-cracker-for-lchf-diet#ixzz1giFfs3Gp

CARPACCIO OD INĆUNA

Treba vam:- svježih inćuna koliko hoćete (pol kile, kilu, dvije...)- isto toliko limuna, ili čaša bijelog alkoholnog octa. Bolje je s limunom.

Inćune očistite: maknite glavu i utrobu, raspolovite (ne do kraja, mora ostati spojen rep, kao lepeza) i izvadite kost prstima. Trebalo bi lako ići ako su svježi. Tako otvorene filete posložite u jednom sloju u posudu i prelijte sokom od limuna da budu pokriveni. Ponovite sa sljedećim slojevima dok ne potrošite sve inćune. MORAJU svi biti pokriveni sokom od limuna. Pokrijte prozirnom folijom i spremite u hladnjak, te ostavite do sutra. Ovisno o kiselini soka, trebaju stajati barem nekoliko sati, ali meni se čini da je 12 sati dobra mjera. Spremni su za jelo kada pobijele. Jasno, unutrašnja strana, ne koža. Isperite ih pod vodom i procijedite. Prelijte maslinovim uljem, začinite s nešto soli i papra i uživajte. Preporučam uz DJ kruh i maslac. Možete ih čuvati do 7 dana u hladnjaku, ali tada ih morate preliti

običnim uljem jer se u maslinovom raspadnu. U tom slučaju ih prije posluživanja začinite isto kao gore

DOBAR JUTARNJI KRUH *

Ovo je vrlo ukusan i hranjiv kruh bez brasna. Pravi se od badema, sjemenki, jaja, maslaca i kokosa – i fantasticnog je okusa! Ne sadrzi gluten ni laktozu.

Sastojci: 100 g maslaca (ili 50 g maslaca i 50 g kokosovog ulja) 0,5 jusne zlice praska od psyllium sjemenki (ili 2 - 3 jusne zlice zobenih

posija/mekinja) 1 dl vode 1,5 dl (100 g) lanenih sjemenki 2 dl (120 g) suncokretovih sjemenki 1,5 dl (55 g) kokosovog brasna 125 g badema, grubo nasjeckanih 4 jaja 1 cajna zlicica (ravna) morske soli malo cimeta po zelji prasak za pecivo

Priprema:

Zagrijte pecnicu na 170 stupnjeva. Maslac neka je sobne temperature. Pomijesajte psyllium prasak (ili zobene posije) sa vodom i ostavite da nabubre 5 minuta. Usitnite u mikseru ili mlinu bademe, lanene i suncokretove sjemenke. Pomijesajte sve sastojke mikserom te dodajte jos jednu saku cijelih suncokretovih sjemenki. Izlijte tijesto na pleh oblozen papirom za pecenje. Vlaznim dlanovima oblikujte okrugli kruh (oko 7-8 cm visok i 20-25 cm u dijametru). Ostavite da se pece 45 minuta na 170 stupnjeva. Ohladjeni kruh mozete narezati i zamrznuti, ili ga mozete u komadu cuvati u hladnjaku 7 - 8 dana.

FISHFINGERS (deca koja zaobilaze ribu obozavace ovo!!)

fileti ribe (ja uzimam oslica)jogurtmesavina mlevenih semenki (lan, susam, bundeva, suncokret..)

Filete provuci kroz jogurt pa uvaljati dobro u mesavinu semenki i redjati u podmazan pleh. Peci na oko 250 stepeni C, nekih 15ak minuta, dok se ne uhvati fina korica. Prijatno!!!

KEKSI OD SJEMENKI I EGGMJOLK

Okej, krekeri od sjemenki vam vjerojatno zvuče poznato, ali šta je sad eggmjolk? Na švedskom äggmjölk, na engleskom egg milk, u prevodu  mlijeko od jaja! I da znate odmah da je puno ukusnije nego što zvuči! Za one koji ne podnose mlijeko a vole kavu sa mlijekom, evo rješenja:

Sastojci:

1 cijelo jaje1 žumanjak1 žličica maslaca1 žličica kokosovog ulja1,5 - 2 dl kipuće vode

Postupak:Mikserom istucite jaje i žumanjak dok vam voda zakuha. U jaje dodajte maslac i kokosovo ulje (ako nemate kokosovo ulje možete dodati 2 žličice maslaca). Zatim polako ulijevajte vruću vodu u jaja neprestano miksajući. Voilà, gusto fino pjenasto mlijeko je gotovo!

Ja volim dodati 1-2 žlice slatkog vrhnja i malo prave vanilije u prahu. Može se dodati cimet ili kardamom. Ovo mlijeko se može koristiti kao mlijeko koje dodajete sebi u kavu - u tom slučaju ćete višak mlijeka spremiti u hladnjak za kasniju upotrebu. Ili ako koristite Nescafé možete ju umiješati direktno u svježe pripremljeni eggmjolk i tako dobiti gusti pjenasti Nescafé cappuccino! Ili ako volite čokoladno mlijeko možete u eggmjolk dodati kakao u prahu i steviju, te po želji  malo tučenog slatkog vrhnja. 

Ja obično ovu količinu eggmjolka podijelim na one 2-3 kave koje popijem u toku prijepodneva i to mi je umjesto doručka. Bolje se osjećam ako ne jedem ništa konkretno ujutro nego počekam dok ogladnim i onda jedem ručak. 

Recept za kekse od sjemenki sam dobila od Birgitte Höglund, koja kuha, peče, fotografira i piše za svoj fantastičan blog Birgitta Höglund's Mat a nedavno je izdala i knjigu recepata. Pregledajte njezin blog, iako ne razumijete jezik obećavam da ćete uživati u fotografijama!

Sastojci:1 dl sjemenki suncokreta1 dl sjemenki sezama0,5 dl sjemenki lana1,5 žlica psyllium praška

2 žlice kokosovog ulja2,5 dl kipuće vode0,5 - 1 žličica morske soli

Možete upotrebiti začine, ja sam dodala malo timjana i crvene paprike, a može se dodati cimet, kardamom, đumbir... eksperimentirajte!

Postupak:Pomiješajte suhe sastojke. U kipućoj vodi otopite kokosovo ulje, prelijte preko sjemenki i dobro promiješajte. Smjesu ostavite da odstoji sat vremena. Zatim je na pleh obložen papirom za pečenje razvucite u tanki sloj uz pomoć gumene lopatice za tijesto. Pecite na 150 stupnjeva oko 45 minuta. Izvadite iz pećnice i izrežite kekse pomoću noža za pizzu. Ostavite kekse vani da se dobro osuše prije nego ih spremite u posudu ili vrećicu. Predobri su! 

Dajte djeci da grickaju ove kekse i poslužite ih gostima uz kavu, umjesto kupovnih keksa punih brašna, šečera, margarina i raznih kemikalija. Zgodni su i za ponijeti sa sobom, "za svaki slučaj"...

KLIO KOLAČ - ČOKOLADNI KOLAČ

3 jaja115g istopljenog maslaca60 ml vode3-4 kasike pavlake/milerama50g mlevenih badema75g kokosovog brasna30g kakao praha1 ½ kafena kasicica praska za pecivo1 kafena kasicica ekstrakta vanilezasladjivac

Zagrejati rernu na 180C i pripremiti tepsiju sa papirom za pecenje.U jednoj posudi umutiti jaja, dodati otopljeni maslac, vodu, pavlaku,zasladjivac i vanilu. U drugoj posudi pomesati sve suve sastojke (bademi, kokos, kakao, prasak za pecivo) i dodati ih u tecnu smesu i sve dobro umutiti. Prebaciti u tepsiju i peci 25 min na 180C.Kada je pecen ostaviti da se ohladi i iseci.

----originalni recept (sa fotografijama) se nalazi na adresi: http://www.atkinsandme.co.uk/recipes...late-brownies/

Kokosove kuglice

Sastojci:

* 100 g maslaca* 30 g grozdjica* 35 g badema* 100 g kokosovog brasna* 15 g kakao u prahu* 0,2 dl kokosovog ulja* 0,2 dl kuvane kave

Postupak:Bademe i grozdjice sitno nasjeckajte. Maslac neka je sobne temperature, a kava ohladjena (moze i nescafé). Pomijesajte sve sastojke ali jedan mali dio kokosovog brasna ostavite za valjanje kuglica. Zlicicom uzimate smjesu i vlaznim dlanovima oblikujete kuglice koje zatim uvaljate u kokosovo brasno. Izadje otprilike 20 kuglica. Spremite ih u zamrzivac i vadite prema potrebi. Ja ih volim jesti direktno iz leda jer uopce nisu tvrde kad su zamrznute, posto ne sadrze vodu. Jako su ukusne i jako site.

KRUH OD RIŽINA BRAŠNAPriprema

Sastojci crnjak  1 vrečica crnilo sipe  350g voda  500g rižino brašno  1 (40g) svježi kvasac   sol, šećer, maslinovo ulje

1. 1

U brašno dodati usitnjeni svježi kvasac, crnilo sipe, šećer, sol, i mlakom vodom oblikovati tijesto.

2. 2

Tijesto namazati maslinovim uljem :) i ostaviti da odstoji 45 minuta.

3. 3

Premijesiti i ponovno ostaviti da se diže pola sata, tako i treći put 20 minuta.

4. 4

Nakon toga oblikovati kruh i peći na 180- 200 stupnjeva, oko sat i po vrimena.

KRUH OD RIŽINA BRAŠNA

SastojciBroj osoba:

10 osoba  2 svježa kvasca (80 g)  750 ml mlake vode  2 žličice šećera  1 kg rižinog brašna  1 žličica soli  10 g kima

1. 1

Kvasac izmrvite, prelijte mlakom vodom, dodajte šećer i ostavite stajati na toplom mjestu 15-ak minuta.

2. 2

Umiješajte polovicu brašna, promiješajte, pokrijte i ostavite dizati na toplom mjestu oko 1 sat.

3. 3

Potom umiješajte preostalu količinu brašna, sol, kim i mijesite tijesto dok ne postane ljepljivo. Tijesto pokriveno stavite na toplo mjesto i pustite da

se diže 1 sat.

4. 4

Nakon toga, vlažnim rukama oblikujte dvije štruce, stavite ih na nauljeni pleh i ostavite na toplom mjestu da se još jedanput dignu.

5. 5

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 90 minuta.

Posluživanje

Pečeni kruh poprskajte vodom i pokrijte kuhinjskom krpom.

Savjet

Prije pečenja štruce možete premazati pivom.

Napomena

Ovo možete i zamrznutiZamrzavanje: Kruh pripremite do kraja, ohladite, odvojite štruce i narežite ih

na kriške. Po želji ih porcionirajte, zamotajte u plastičnu foliju ili vrećice i spremite u zamrzivač.

Odmrzavanje: Zamotani kruh odmrznite u hladnjaku preko noći, a zatim ga, po želji, ostavite još oko 30 minuta na sobnoj temperaturi.

Trajnost: 60 dana.

KVASAC OD KEFIRA

Pane lievitato con il KefirIngredienti:

300 ml di kefir (1 tazza) 900 gr di farina di grano tenero 0 di origine biologica (6 tazze)

160 ml di acqua tiedipa (1/2 tazza) 18 gr di sale fino (due cucchiaini da thè)

Procedimento:In un recipiente di vetro di circa 20 cm di diametro mescolate il kefir con 150 gr di farina (1

tazza).

Sciogliete bene tutti i grumi, coprite con della carta trasparente o un foglio di carta casa tenuta ferma con un elastico e lasciare riposare per 24 ore circa a temperatura ambiente.

Il composto dopo alcune ore comincerà a lievitare e in trasparenza vedrete delle piccole bolle all'interno. Il composto dopo 12 ore è più che raddoppiato di volume. Il composto dopo 24 ore

ha già iniziato a sgonfiarsi

Unite 750 gr di farina (5 tazze) e i 160 ml (1/2 tazza) di acqua tiepida, il sale, e lavorate, a mano o con l'impastatore, per circa 15 min, fino a quando la pasta non sarà morbida e liscia al

tatto.

Dividete in due la pasta e modellate i due pezzi in modo da ottenere due cilindri, abbastanza allungati. Spolverate di farina le due forme e arrotolatele nella carta forno, riponetele in un

recipiente coi bordi non troppo bassi e copritele con la carta trasparente.

Dopo averle lasciare riposare per 3 ore, scoprite le forme e giratele direttamente su una teglia da forno coperta con della carta forno, cercando di mantenere le forme abbastanza lontane

perchè lieviteranno ancora.

Mettete la teglia nel forno spento con un pentolino con dell'acqua bollente e lasciate per altre 3 ore. Togliete la teglia dal forno, come vedete le mie forme sono cresciute talmente tanto da

diventare siamesi:

accendetelo a 220°C (se volete che la crosta non sia troppo croccante lasciate il pentolino con l'acqua, senò toglietelo), infornate a metà altezza e dopo 15 min circa, quando il pane avrà già

formato una leggera crosta, toglietelo dalla teglia e continuate la cottura direttamente sulla griglia abbassando a 200°C. Dopo 15/20 min il vostro pane sarà cotto.

Come potete vedere la mollica è compatta, ma soffice, il gusto di questo pane ricorda molto quello fatto con la pasta madre e si mantiene bene per almeno tre o quattro giorni.

.

LCHF palacinke

250g mlevenih badema2 jaja1dl vode2 kasike ulja1/4 kafene kasicice soli1 kafena kasicica praska za pecivozasladjivac (po zelji)ekstrakt vanile (po zelji)

Belanca umutiti sa vodom, dodati zumanca, ulje, zasladjivac,so,prasak za pecivo i vanilu. Dodati mlevene bademe i peci kaoobicne palacinke.

----lakse se prevrcu ako su malo manjeg promera, a i budu malodeblje od obicnih----originalni recept se nalazi na adresi http://lowcarbdiets.about.com/od/bre...rbpancakes.htm

****Ovaj recept moze da se pravi i sa mesavinom mlevenih badema i mlevenog lanenog semena. Kolicine se malo razlikuju, a priprema je ista:125g mlevenih badema125g mlevenog lanenog semena2 jaja2dl vode1 kasika ulja1/4 kafene kasicice soli1 kafena kasicica praska za pecivozasladjivac (po zelji)ekstrakt vanile (po zelji)---Ovo testo se brze ”stvrdne” pa ga je potrebno razredjivati vodom

Laneni krekeri

2 šalice lanenih sjemenki4 šalice vodedodatak po izboru; neki od prijedloga:

bosiljak (1 žličica) ilinasjeckani luk (1/4 šalice) ilinasjeckana rajčica (1/4 šalice) ilicimet (1 žlica) ilinaribana jabuka (1/4 šalice)

Lanene sjemenke namakati u vodi 15 minuta. Umiješati dodatak-e po izboru. Staviti smjesu na papir u tankom sloju i sušiti oko 4 sata. Nakon toga maknuti papir, okrenuti krekere i nastaviti sa sušenjem dok smjesa ne postane hrskava (još oko 4-6 sati). Razlomiti krekere na oblik i veličinu komada po želji

LC KRUH3 jaja3 1/2 šalice mljevenih badema1/4 šalice otopljenog maslaca1 žličice soda-bikarbone, 1 šalice jogurta, 1/4 žličice soli.

Izmiješati mljevene bademe, sodu-bikarbonu i sol. Jaja izmutiti da budu pjenasta, umiješati jogurt i otopljeni maslac, dodati bademe i dobro izmiješati. Peći na 180°C oko 45 minuta (ovisno o pećnici).

(recept sa stranice http://www.scdiet.org/2recipes/bread01.html

LC MUFFINI

Isprobano danas,

2 šalice mljevenih badema2 žličice praška za pecivo1/4 žličice soli (ja sam ovo zaboravila staviti, mislim da ni nema potrebe)1/2 šalice otopljenog maslaca (može i manje, ja sam stavila manje i ok su)4 jaja1/3 šalice vodeSladilo po potrebi - ja sam stavila 1 žličicu stevije u prahu.

Izmiješati bademe i prašak za pecivo (sol ako je dodana). Umutiti jaja da budu pjenasta, dodati mljevene bademe i dobro izmiješati. Puniti u kalup za muffine (12 kom)- preporučujem da se masa puni u papirnate košarice kako se ne bi zalijepili. Peći oko 20 min na 180°C.

U ovo tijesto se može dodati svježe voće - ja sam dodala naribanu manju jabuku i nasjeckanu čokoladu (udjel kakaoa 70%). Vjerojatno su izvrsni sa šumskim voćem i sl. Mislim da bi od ovoga bila dobra i slana verzija, npr. s dodatkom naribanog sira i raznih začina....

(recept je sa stranice http://lowcarbdiets.about.com/od/bre...arbmuffins.htm)

NAMAZ OD CRNIH MASLINA >>ovo je prefino! pola šalice nasjeckanih crnih maslinakonzerva sardine u maslinovommalo češnjakajoš malo maslinovog (ja sam izlila ono iz konzerve, nije mi fino)sok pola limuna+malo korice

smiksati štapnim mikserom, namazati na kruhić ili umakati u njega kozice, surimi i takve stvari. mljac!

N U T E L L A !!!

recept je postala anavi na starom forumu, iako mislim da je autor recepta bigmamma..

Nek me curke isprave ili nešto dodaju receptu ako griješim..

Dakle..

-175 gr lješnjaka ( popržiti, oguliti, samljeti ) iako mogu se i kupiti već gotovi , oljušteni,

ali bolji je okus ako ih sami pržimo...

- u to dodaj 5 žlica ulja ili maslaca ( bolje) ili slatkog vrhnja

-100 gr kakaa ( nezaslađenog)

-stevia, malo mlijeka- po želji ( ovisno kako se želi postići kremastost)

Mislim da je to to...

Dobar tek!!

PIRE OD KARFIOLA

cvjetiće karfiola pirjati na 25 gr maslaca 3mindodati 2-3 žlice mlijeka i još pirjatizačiniti po želji solju i drugim zač.dodati 100ml slatkog vrhnjaneka zavrije,poklopiti na pola i još 3min kuhatine smije se raspadatizatim sve smiksati dok ne postane glatki pire

PIRE OD TIKVICA za 2 osobe ( normalnog apetita )

- jedna srednja do mala kapula- 2-3 cesnjaka- zlica maslinovog ulja- malo veca tikivica- malo mljevene crvene ljute paprike

Kapulu i tikvice izribamo na ribez ( kapulu iz tog razloga da sto prije bude gotovo ). kapulu i krupno sjeckani cesnjak malo provaljamo na maslinovom ulju, kad dobije zutu boju dodamo ribane tikvice, na vrh noza ( mozete i vise ako volite ljuto) ljute papricice, odma posolimo i poklopimo. svakih par min malo promuljamo i kad skoro sva voda iz tikvica ispari maknemo sa spakera i to je to.

TJESTENINA OD TIKVICA

”Spageti” od tikvice: izrezite tikvicu na 0,5 cm tanke i 4 cm duge trake. Prokuhajte 1 minut u kipucoj vodi. Servirajte umjesto spageta uz bolognese, milanese ili drugi umak za pastu.

UMAK OD PERŠINA

2 tvrdo kuhana jaja1 svežnjić peršinovog lišća15 dag maslacasol, papar1 dcl vrhnja za kuhanje

jaja nasjeckajte na sitno. peršin malo krupnije. otopite maslac, posolite, popaprite i

primješajte jaja, peršin i vrhnje za kuhanje. kuhajte dok umak ne provrije i ne dobije lijepu gustoću

Čini mi se da bi ovo fino išlo preko riže od cvijetače