LE MARCHE GAILLARD Recommandation du 18 décembre 2007

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  • LE MARCHE GAILLARD Recommandation du 18 dcembre 2007
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  • Contexte
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  • Points fort Entreprise Familiale Existe depuis longtemps Bonne implantation de lenseigne Vritable exprience Bon accueil, nourriture de qualit, bonne cuisine Souci dthique
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  • Points faibles Concurrence March Gaillard na pas lexclusivit
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  • Cette anne, le March Gaillard fte ses 80 ans. Pour cela, lenseigne a fait appel notre agence afin de promouvoir cet vnement.
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  • Problmatique
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  • Comment faire de cet anniversaire un moment inoubliable pour lenseigne et la profession, tout en augmentant la visibilit du March Gaillard auprs du grand public ?
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  • Objectifs
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  • Notorit / Information : - dvelopper la notorit de March Gaillard -informer sur les 80 ans de lenseigne Image : - faire de March Gaillard un lieu de rfrence en matire de diversit de la cuisine franaise - redonner une image un peu plus jeune tout en restant bas sur lanciennet et lexprience de lenseigne
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  • Comportement : -susciter lattention du grand public travers les futures retombes presse - fdrer le personnel autour de valeurs communes - inciter les journalistes venir participer lvnement
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  • Cibles
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  • Cible principale : le grand public et linterne Cur de cible : les journalistes de la presse spcialise cuisine / art culinaire, la presse gnrale, la presse locale et des critiques gastronomiques Cible secondaire : leaders dopinions, distributeurs
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  • Stratgie Crative
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  • Point dappui : Linauguration du premier restaurant le March Gaillard a eu lieu la date anniversaire de la femme du fondateur (Emile Larrochez) 16 nov. 1926. Une concidence pas tout fait anodine, qui aujourdhui, met en avant lesprit familial et convivial de lenseigne et linscrit dans la durabilit.
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  • Parti pris : convivialit, savoir-faire = rassembler les cibles autour de ces valeurs afin dancrer lvnement dans leur esprit.
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  • Solution : En vue de fter dignement les 80 ans du March Gaillard, un djeuner anim sera mis en place. Il aura lieu Brive et dans les 18 autres enseignes en France.
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  • Un anniversaire, deux lieux. Le fait de dissocier deux lieux sexplique travers le choix des invits. - A Brive seront convis : les journalistes de la presse gnraliste, spcialise, les critiques gastronomiques, Cyril Lignac et Jol Robuchon (leaders dopinion). - Dans les 18 autres enseignent seule la presse locale sera invite.
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  • Le djeuner Compos essentiellement de 3 spcialits franaises cres par le Chef cuisinier du restaurant avec laide de Cyril Lignac et Jol Robuchon. Il sera le mme dans chaque restaurant Le March Gaillard.
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  • Droul
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  • Brive Le 16 Novembre 2008. Arrive des invits partir de 11h30. Ils seront pris en charge par le personnel. Aux alentours de 12h15, discours de Jean-Louis Larrochez.
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  • Brive A 12h45, les plats dguster (entre, plat, fromage, dessert) seront dvoils aux invits qui auront loccasion de les apprcier autour dun bon vin. Aprs la dgustation : atelier cuisine . Les invits auront lopportunit dapprendre cuisiner ce quils ont prcdemment got.
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  • Brive Vers 15/16h (selon lattrait ou non pour latelier), gteau et bougies danniversaire Distribution dune part de gteau galement concoct par le Chef cuisinier du restaurant, Cyril Lignac et Jol Robuchon.
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  • Les invits repartiront avec un panier garni (bouteille de vin, foie gras) apprciable avant larrive des ftes de Nol.
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  • Les 18 autres enseignes Le droul sera identique que celui de Brive, sauf que lon ne jouera plus sur la prsence de Louis Larrochez, Cyril Lignac et Jol Robuchon. Les invits seront eux aussi diffrents puisque seule la presse locale est convie. Par ailleurs, la dgustation et le gteau danniversaire seront distribus ; de mme que latelier cuisine se tiendra.
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  • Le rle des salaris Accueillir les invits dans un premier temps. Aider dans latelier cuisine. Enseigner et transmettre leur savoir-faire. A Brive, ils seront pauls par Cyril Lignac et Jol Robuchon.
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  • Le but de cette manuvre est de gratifier les salaris en faisant en sorte quils soient rellement acteurs de lentreprise. A la fin de lvnement, ils recevront eux aussi un panier garni. Le rle des salaris
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  • Budget
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  • vnement (djeuner) : -Taxis & minibus invites = 1500 -Cyril Lignac = 12 500 -Jol Robuchon = 12 500 -Repas + boissons = 70 X 444 31 080 Atelier cuisine : -Ingrdients - Tabliers = 500 X19 9500 - Plats
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  • Budget -dition (outil) : communiqu, invitations, lettre dinfo linterne, signaltique = 300 -Panier garni = 50 X 444 22 200 -Honoraires = 30% X 130 000 39 000 Total = 128 580 Euros
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  • Calendrier
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