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Le molecole organiche
Il ruolo centrale del carbonio
I composti che sono sintetizzati dalle cellule e che contengono carbonio sono detti composti organici
Metano: una delle molecole
organiche più
semplici
Formula di struttura
Modello a sferette e bastoncini
Modello a spazio pieno
I quattro legami semplici del carbonio determinano i vertici di un tetraedro
Le proprietà chimiche di un elemento sono determinate dagli elettroni presenti nel livello energetico più esterno dei suoi atomi
Un atomo di carbonio ha 4 elettroni esterni in un livello energetico che può contenerne 8; esso ha una forte tendenza a completare il suo livello energetico più esterno mettendo in condivisione elettroni con altri atomi mediante 4 legami covalenti
La forma della molecola serve in genere a
determinare la sua funzione
Il metano e gli altri composti formati soltanto da carbonio e idrogeno sono
detti
Gli atomi di C, con i loro atomi di H attaccati, possono legarsi tra loro in catene di varia lunghezza per formare composti
Etano Propano La catena di atomi di Carbonio delle molecole
organiche è chiamata scheletro carboniosoLe catene carboniose variano in
lunghezza
Le catene carboniose possono essere lineari o ramificate
Butano
C4H10
Isobutano
C4H10
Questi composti hanno la stessa formula grezza (in questo caso C4H10), ma differente formula di struttura e per questo proprietà diverse.
Composti con la stessa formula grezza ma differente struttura sono detti isomeri
Le catene possono avere doppi legami posti in punti differenti
1-butene 2-butene
Sono isomeri
?
Le catene possono essere disposte ad anello
cicloesano
benzene
Gruppi
Sono le regioni delle molecole organiche che di solito sono coinvolte nelle reazioni chimiche
Le proprietà chimiche specifiche di una molecola organica derivano principalmente da gruppi di atomi detti gruppi funzionali
funzionalifunnaziol
inafunlizio
Perché sono detti gruppi funzionali?
Gruppi funzionali
Il gruppo ossidrilico è costituito da un atomo di idrogeno legato ad uno di ossigeno, che a sua volta si lega allo scheletro carbonioso di una molecola organica.
Composti organici contenenti gruppi ossidrilici come l’etanolo sono detti alcoli
Gruppi funzionali
Un gruppo carbonilico è formato da …… ?
Gruppi funzionali
Tutti questi gruppi funzionali sono
polari, poiché i loro atomi di
ossigeno e di azoto esercitano una
forte attrazione sugli elettroni
condivisi.
La polarità tende a rendere idrofili (“amanti
dell’acqua”) i composti contenenti questi gruppi
che quindi sono solubili in acqua, una condizione
necessaria per il ruolo che svolgono nei processi
vitali.
…e la storia…
Fine
continua!