▪ LECTURAS

RECOMENDADAS

Unidad didáctica 4

1- PRODUCTOS ECOLÓGICOS

¿POR QUÉ ES MEJOR CONSUMIR PRODUCTOS ECOLÓGICOS?

PORQUE SON SALUDABLES:

Los productos ecológicos son más saludables ya que están libres de residuos tóxicos

procedentes de pesticidas, hormonas, antibióticos, fertilizantes sintéticos, aditivos y

conservantes, muchos de ellos utilizados en la agricultura convencional para eliminar insectos o

plagas y combatir enfermedades y que, a medio o largo plazo, pueden dañar nuestro organismo.

Al no contener substancias artificiales, todos estos alimentos procedentes de la agricultura

ecológica se digieren más fácilmente y mejor por nuestro organismo. Según los especialistas en

nutrición, gran parte de nuestras enfermedades tienen su origen en la alimentación.

Además, gracias a ser cultivados en suelos fertilizados e forma natural, como estiércol y

compost natural, los alimentos ecológicos son más nutritivos ya que contienen unos niveles más

altos de vitaminas, especialmente la C, y minerales como el calcio.

PORQUE CUIDAN DEL MEDIO AMBIENTE:

Colaborando con la conservación del medio ambiente y evitando la contaminación de la tierra,

el agua y el aire, contribuyendo a la preservación del ecosistema y al desarrollo rural sostenible.

No se usan pesticidas químicos, los cuáles no sólo contaminan el medio natural, sino que

pueden provocar ciertas patologías como el cáncer, las alergias y el asma al agricultor y a las

personas que encasa comemos esos alimentos.

Respetando el bienestar animal, evitando que se estresen en lugares pequeños, masificados y

sucios, no forzando su crecimiento natural con hormonas, y procurándoles un espacio en

semilibertad amplio y natural al aire libre en los que se encuentran como en estado salvaje.

Es importante destacar que un animal bien cuidado y sin estrés produce más y goza de más

salud.

La alimentación de estos animales está basada en pastos naturales, leche preferiblemente de su

propia madre, y piensos y forrajes ecológicos, exentos de pesticidas, fertilizantes y transgénicos.

Otra característica de la ganadería ecológica es que potencia las variedades autóctonas, que son

las que mejor se han adaptado a las condiciones de la zona.

Animales felices en sus granjas por estar en estado

de semilibertad disfrutando del aire libre, ejercicio

físico, el sol y comida natural y sana.

PORQUE TIENEN QUE PASAR LOS MÁXIMOS CONTROLES DE CALIDAD:

Todos los agentes que intervienen en la cadena agroalimentaria están sujetos al control e

inspección de las materias primas utilizadas, el proceso de elaboración, el envasado, el

etiquetado, etc. mediante las empresas de control y certificación acreditadas a nivel europeo.

Así los alimentos ecológicos tendrán en sus envases el siguiente logotipo de calidad:

Logotipos de calidad ecológica

PORQUE SON MÁS SABROSOS:

Debido a que las plantas sólo son regeneradas y fertilizadas orgánicamente, y los animales son

tratados con respeto, éstos crecen más sanos y se desarrollan mejor, conservando el auténtico

aroma, color y sabor. ¡Sólo hay que probarlos y comparar!

Por ello, muchos consumidores prefieren alimentos ecológicos, ya que conservan el verdadero

gusto de cada ingrediente y les permite recuperar el sabor tradicional de los alimentos.