Upload
others
View
0
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA; KLASA III B; 18.05.2020r
LEKCJA 355-359
TEMAT: Zastosowanie owoców morza.
Owoce morza mogą być przyrządzane na wiele sposobów. Mogą być podawane jako przystawka lub wykorzystywane jako
składnik głównych dań. Nadają się na zakąski zimne, można przygotować sałatki koktajlowe, które podaje się w kielichach na
wysokich nóżkach. Owoce morza można smażyć, gotować, a także spożywać na surowo, nawet te jeszcze żywe.
Owoce morza dostępne są w różnych zalewach i sosach. Z łatwością można kupić owoce morza w zalewie z białego wina,
wędzone czy marynowane.
Potrawy sporządzane z owoców morza są bardzo nietrwałe i powinny być przyrządzane tuż przed konsumpcją lub bardzo
krótko przechowywane w chłodni, w temperaturze ok. 5°C.