ILMU BAHAN MAKANAN

LEMON VERBENA

Dosen pengampu : Fitriyono Ayustaningwarno, S.TP, M.Si

Disusun oleh:

Rahma Hardianti 22030113120010

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS DIPONEGORO

SEMARANG

2014

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Lemon verbena adalah rempah-rempah yang populer untuk teh Eropa, minuman

buah, dan makanan penutup. Asli dari Amerika Selatan yang dibawa ke Eropa oleh

orang-orang Spanyol. Verbena, kata latin yang berarti berdaun cabang1.

Nama-nama umum Lemon verbena yaitu Lippia, cedronella, erba, ning mang

mabinchou, meng ma bincao (Kanton, Mandarin), jernut (Denmark), verbena citroen

(Belanda), limau (Farsi), verbena odorosacitronelle, verveine odorante (Perancis),

verbena (Yunani ), dan vervena limon (Spanyol)1.

Manisnya aroma lemon, lemon verbena menjadi salah satu pilihan terbaik untuk

taman di rumah. Bahwa lemon verbena memiliki aroma terbaik dan paling halus dari

semua bumbu yang beraroma lemon, yang meliputi lemon balm, lemon basil, lemon

grass, lemon gurih, lemon thyme, mint dan lemon2.

1.2 Rumusan Masalah

1.2.1 Bagaimana sejarah penyebaran Lemon Verbena?

1.2.2 Apa saja deskripsi dari Lemon Verbena?

1.2.3 Apa klasifikasi Lemon Verbena?

1.2.4 Bagaimana cara membudidayakan Lemon Verbena?

1.2.5 Bagaimana penanaman dan pemanenan Lemon Verbena?

1.2.6 Bagaimana penggunaan Lemon Verbena dalam Makanan?

1.2.7 Apa saja pengolahan Lemon Verbena?

1.2.8 Apa manfaat kesehatan dari Lemon Verbena?

1.2.9 Apa Metoda untuk mengkomprehensif karakteristik dari ekstrak lemon verbena?

1.3 Tujuan

1.3.1 Untuk mengetahui sejarah penyebaran Lemon Verbena

1.3.2 Untuk mengetahui deskripsi dari Lemon Verbena

1.3.3 Untuk mengetahui klasifikasi Lemon Verbena

1.3.4 Untuk mengetahui cara membudidayakan Lemon Verbena

1.3.5 Untuk mengetahui bagaimana penanaman dan pemanenan Lemon Verbena

1.3.6 Untuk mengetahui bagaimana penggunaan Lemon Verbena dalam Makanan

1.3.7 Untuk mengetahui hasil pengolahan Lemon Verbena

1.3.8 Untuk mengetahui manfaat kesehatan dari Lemon Verbena

1.3.9 Untuk mengetahui metoda untuk mengkomprehensif karakteristik dari ekstrak

lemon verbena

BAB II

ISI

2.1 Sejarah Penyebaran

Lemon verbena adalah asli dari daerah hangat yaitu bagian selatan Amerika Selatan,

termasuk Peru, Chile, Argentina, Paraguay, Uruguay, dan Brasil dan dibudidayakan di

Amerika Latin, Perancis, China, dan Aljazair2. Lemon verbena dibawa ke Spanyol oleh

penjajah Spanyol pada 1700-an dan menjadi naturalisasi di beberapa bagian Eropa. Telah

dibudidayakan di daerah Mediterania sejak akhir abad ke-18. Pada saat yang sama, juga

diperkenalkan ke Amerika Utara oleh seorang kapten laut New England yang

membawanya dari Chile3. Ada banyak spesies Lippia di Amerika Latin dan Afrika

seperti oregano Meksiko dan koseret Ethiopia1.

2.2 Deskripsi

Lemon Verbena

a. Flavour and Scent

Lemon verbena segar merupakan daun aromatik dan memancarkan aroma lemon

samar, yang ditekankan ketika daun dihancurkan2. Memiliki flavor seperti lemon-lime

yang kuat, dengan buah dan aroma penetrasi1. Manisnya aroma lemon, ramuan ini

menjadi salah satu pilihan terbaik untuk taman di rumah. Bahwa lemon verbena memiliki

aroma terbaik dan paling halus dari semua bumbu yang beraroma lemon, yang meliputi

lemon balm, lemon basil, lemon grass, lemon gurih, lemon thyme, mint dan lemon2.

b. Ukuran

Tanaman mencapai ketinggian antara 1,5 dan 2 m dan tumbuh menjadi semak lebat4.

Tumbuh setinggi 5 m di iklim dengan musim dingin ringan, tetapi biasanya setinggi 1-

1,5 m di kebun, atau 0,5-1 m jika tumbuh dalam pot3.

c. Laju pertumbuhan yang cepat2

Pertumbuhan produktif selama akhir musim semi dan musim panas setiap cuaca

cerah yaitu iklim yang hangat5.

d. Daun

Daun hijau yang panjang, ramping5, tajam, bergerigi, dan ukuran panjang antara 3

dan 4 inci. Membentuk tiga whorls di titik sepanjang cabang2. Daun hijau yang tersedia

yaitu segar dan kering. Dapat digunakan utuh atau cincang. Bentuk kering

mempertahankan aroma dengan baik1. memiliki parfum kuat seperti lemon, bau

menyegarkan. Daun lemon verbena jarang terlihat dijual, pilihan terbaik adalah

menanamnya sendiri5.

Daun Segar Daun Kering

- Daun kering mempertahankan aromanya untuk waktu yang sangat lama dan dapat

digunakan dalam potpourri4.

- Ranting dan daun segar bahkan dapat dimasukkan ke dalam lemari untuk menjaga

kesegaran dan aroma linen4.

e. Bunga:

Akan memproduksi paku tipis dari bunga kecil putih dan ungu di saat musim panas

dan musim gugur3.

f. Komponen kimia:

Lemon verbena mengandung 0,1% - 0,2% minyak essensial, yang berwarna hijau

kekuningan. Ini terutama terdiri dari aldehida-ciral, neral, dan geranial. Lainnya yaitu

monoterpen-cineol, dipentene, limonene, linaool, borneol, geraniol, dan nerol1.

Komposisi kimia minyak atsiri dari daun segar Lippia citriodora (Verbenaceae)

dianalisis dengan GC-FID dan GC-MS pada Mei, ketika tingkat pertumbuhan yang

maksimal, dan pada bulan September, mekar penuh. Penelitian di dua tahap pertumbuhan

yang berbeda menunjukkan perbedaan yang signifikan dalam persentase dari tiga unsur

utama, yaitu geraniol, neral dan limonene yang merupakan 66,3% dari total produksi

minyak esensial pada bulan Mei dan meningkat menjadi 69% pada bulan September6.

Nilai persentase masing-masing, bagaimanapun, berubah jauh untuk geranial

menurun dari 38,7 hingga 26,8% dan neral dari 24,5 hingga 21,8%, dan limonene

meningkat 5,8-17,7%. Semua komponen lain tetap lebih atau kurang tidak berubah baik

secara kualitatif maupun kuantitatif6.

Jika Lemon verbena dialiri dengan air limbah akan terjadi perubahan komposisi

minyak atsiri. Setelah irigasi oleh air limbah yang diamati terjadi perubahan pada

senyawa mayor dalam minyak esensial: neral menurun (dari 15,29% menjadi 14,34%)

dan geranial (dari 15,63% sampai dengan 14,75%) dan peningkatan limonene (dari

23,39% menjadi 25,86%). Bahwa air limbah memiliki efek menguntungkan dalam

meningkatkan hasil minyak esensial7.

Di infus sebaliknya memiliki efek yang merugikan pada kesehatan karena ditemukan

bahwa infus l. Citriodora disiapkan dengan daun yang segar dan kering, irigasi dengan

air limbah mengandung konsentrasi tinggi nh4+, ca2 +, dan mg2 + dan konsentrasi no2-n

(mg / l) melebihi 100% dari konsentrasi dari air limbah7.

2.3 Klasifikasi8

Kingdom : Plantae

Divisio : Magnoliophyta

Class : Magnoliopsida

Order : Lamiales

Family : Verbenaceae

Genus : Aloysia

Species : Aloysia citrodora

Binomial Name : Aloysia citrodora

Common Name : Lemon verbena, Lippia citriodora

2.4 Budidaya

Lemon verbena lebih suka sinar matahari, tetapi akan beradaptasi dengan bayangan

terang. Ini harus ditanam di lokasi yang terlindung dari angin kuat. Tidak terkena

dampak negatif pada cuaca hangat, kondisi lembab yang terjadi selama musim panas di

Florida. Tanah harus luas dan berdrainase baik dengan pH mendekati netral. Irigasi

mungkin diperlukan selama periode curah hujan yang rendah. Tanaman ini memiliki

persyaratan nitrogen cukup tinggi dan kinerja dengan pemupukan berkala. Lemon

verbena dapat diperbanyak dengan stek daun. Tanaman ini agak rentan terhadap

serangan oleh tungau dan lalat putih2.

2.5 Penanaman, Pemanenan, dan Penyimpanan

Penanaman:

Lemon verbena adalah tumbuhan semak semi-kuat yang tumbuh di dalam ruangan

dan rumah kaca di Eropa. Di Afrika Selatan, tanaman ini menggugurkan daunnya di

musim dingin dan harus ditutupi dengan rumput atau goni di frost4.

Di bawah sinar matahari penuh dan tanah kering mudah, berdrainase dan alkali yang

baik. Semakin miskin tanah, semakin kuat tanaman. Tanaman secara alami kurus dan

tumbuh menjadi bentuk simetris aneh, tapi dengan sering pemotongan akan membuat

mereka rimbun. Untuk menjaga tanaman tetap kuat, potong bakal bunga ketika mereka

muncul. Suhu rendah 20s akan membunuh lemon verbena, dan jarang bertahan pada

Zona 8 musim dingin (terendah 10° sampai 20°F). Jika tanaman dalam pot, dapat

membawanya ke dalam ruangan sebelum first frost dan letakkan pada jendela. Ini akan

aktif dan kehilangan semua daunnya di setiap lingkungan, di dalam atau keluar. Potong

kembali duapertiga di akhir musim dingin dan meletakkannya di luar lagi ketika cuaca

hangat9. Menanam terpisah 1 m, sebagai tanaman tumbuh selebar tingginya. Memangkas

cabang untuk mendorong pertumbuhan baru. Angin kencang bisa mematahkan cabang-

cabang tanaman sehingga pancang mereka, jika mereka terlalu berat atau panjang. Inilah

manfaat dari pemangkasan4.

Untuk menghindari mengganggu proses overwintering, memperlakukan lemon

verbena seperti kegiatan tahunan dan membeli tanaman baru setiap musim semi. Ini

tumbuh sangat cepat sekali pada cuaca menghangat9.

Lakukan penanaman lemon verbena jika Anda ingin menarik kupu-kupu ke kebun

Anda. Manfaat tanaman dari penyiraman air yang baik sekarang dan kemudian4. Lemon

verbena bisa menjadi tanaman yang kuat dan cepat menyebar di taman. Tidak seperti

tanaman herbal yang cepat kehilangan aromanya, daun kering dari lemon verbena

mempertahankan aroma selama ya bertahun-tahun2.

Daun dapat dipanen setiap saat. Potong bagian yang berbunga, tips jika ingin

tanaman menjadi tebal dan lebat, dan pangkas secara teratur4.

Pemamenan:

Tangkai panen lemon verbena dari setiap bagian tanaman, potong di atas bersama

daun dan mengingat untuk tidak memotong lebih dari sepertiga dari seluruh tanaman

sekaligus9.

Penyimpanan:

Masak lemon verbena secepat mungkin setelah dipanen. Taruh tangkai dalam tas

yang dapat ditutup kembali di rak buah dan sayur pada refrigator untuk dua hari, tapi

berharap kehilangan aroma dan menghitam. Seperti tangkai basil, mereka juga akan

bertahan sampai satu hari jika memperlakukan mereka seperti bunga potong, dengan

batang mereka dalam gelas tinggi air di meja dapur. (Lemon verbena dan pasta gula akan

berlangsung selama enam bulan jika disimpan rapat dalam freezer) 9.

Untuk mengeringkan lemon verbena, menggantung cabang di tempat gelap

berventilasi sampai daun kering. Kemudian strip daun dari batang dan menyimpan

mereka dalam wadah tertutup rapat di lemari gelap. Simpan cabang kering untuk bahan

merokok digunakan dalam perokok kompor atau ketel berbecue di tempat serpihan kayu.

Aroma daun kering tidak dibandingkan dengan tangkai segar, tapi ketika direndam dalam

cairan panas, daun kering masih tetap mengeluarkan bau wangi. Sayangnya, lemon

verbena kering yang tersedia secara komersial sering basi dan penuh batang. Jika Anda

membeli lemon verbena kering, cari daun yang lembut dan tidak ditumbuk halus. Mereka

harus hijau kusam, tidak jerami kuning, bebas dari batang, dan memiliki aroma lemon.

Daun kering membuat tisane yang baik (teh herbal) 9.

2.6 Penggunaan dalam Makanan

a. Tanaman ini memiliki aroma dan aroma lemon atau bumbu lemon, tapi tanpa aroma

asam dan keasaman lemon2

Daunnya dapat digunakan segar atau kering untuk memberikan aroma manis dan

aroma lemon-lime. Macleod (1968) menyatakan bahwa dedaunan dari lemon verbena

"memiliki aroma paling lezat dari semua bumbu beraroma lemon". Aroma tahan lama

juga telah digambarkan sebagai "lebih bearoma lemon daripada lemon itu sendiri",

sehingga ketika menggantikan herbal lemon lain dengan hanya setengah dari jumlah

biasa yang perlu digunakan. Daunnya terutama diperlukan untuk membuat teh yang

berkualitas, digunakan sendiri atau dengan kombinasi herbal lain, termasuk teh hitam

atau teh Inggris. Jadi yang disebut teh "yerba Louisa", yang dimaniskan dengan madu,

merupakan bagian kering yang populer di Eropa. [Yerba Louisa tidak harus bingung

dengan Hierba luisa, nama dengan bahasa Spanyol yang digunakan di Amerika

Selatan menunjuk Cymbopogon citratus]3.

Seluruh daun digunakan untuk menambah aroma lemon pada minuman dingin, salad,

dressing, cups buah, saus, bumbu-bumbu, jeli, sup, omelet, sayuran, ikan, dan

hidangan daging. Daun ditempatkan di bagian bawah panci kue untuk digunakan

selama kue dibuat, dan dibuang sebelum disajikan. Kadang-kadang daun muda

dimakan seperti bayam. Daun segar itu keras, dan harus dicincang halus jika untuk

dikonsumsi daripada digunakan hanya untuk memberikan aroma. Daun kering dapat

dengan mudah hancur3.

Daun kering dari lemon verbena juga dapat ditambahkan ke potpourri untuk aroma.

Meskipun tahan lama, aroma sering memudar dalam waktu sekitar 6 bulan dan harus

diisi ulang. Spesies ini tumbuh sebagai hiasan taman di iklim hangat, seperti di

Amerika Serikat bagian selatan. Bentuk beraneka ragam hias juga tersedia3.

b. Minyak essenssial

Digunakan untuk memberikan aroma pada minuman ringan, parfum, air toilet, dan

eau de cologne (El-Hemidi et.al 1983). Minyak ini mahal, bagaimanapun, dan

sebagian besar telah digantikan oleh minyak essensial yang lebih murah dengan sifat

yang sama (Morton 1976). Minyak ini telah digunakan untuk membuat "teh sehat" di

Italia, Perancis, dan Spanyol (Morton 1981)3.

Khasiat minyak esensial dalam transportasi lele silver (Rhamdia Quelen)

mempertimbangkan kelangsungan hidup, kualitas air, keseimbangan ion oregulatori

dan parameter biokimia. Penambahan Essential Oil A. Triphylla untuk mengangkut

air lele silver dapat mengurangi stres transportasi, seperti yang ditunjukkan dengan

kadar kortisol plasma rendah, ekskresi amonia dan perubahan ionoregulatory. Selain

itu, perubahan dalam metabolisme dan parameter stres oksidatif menunjukkan adanya

mekanisme kompensasi untuk meningkatkan status oksidatif ikan . Dengan demikian,

penggunaan Essential Oil A. Triphylla dalam air dianjurkan untuk pengangkutan ikan,

dengan 40 µl / L sebagai konsentrasi terbaik untuk lele silver. Juga mampu

mempromosikan perlindungan oksidatif10.

c. Lemon verbena matang itu keras dan bila digunakan dalam memasak, harus dibuang

sebelum disajikan3.

2.7 Pengolahan

a. Daun Lemon verbena dapat digunakan untuk membuat teh herbal yang sangat

menyegarkan, jika diminum setelah makan makanan bergizi atau untuk aroma teh4.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa proporsi relatif dari konstituen aktif berbeda dari

daun asli. Teh mengandung sejumlah besar senyawa polifenol (nilai rata-rata 675

mg/l; hasil ekstraksi 65%) termasuk verbascoside (400 mg/l) dan luteolin 7-

diglucuronide (100 mg/l). Isinya juga 42 mg/l dari minyak esensial (hasil ekstraksi

51%) dengan lebih citral (77% dari minyak esensial) dari daun asli (41%)11.

b. Daun juga dapat dibuat menjadi bahan dasar yang sangat baik untuk minuman dingin.

Tuangkan air mendidih 1 L melebihi segelas daun lemon verbena dan biarkan dingin.

Tambahkan 1,5 L jus buah, mempermanis dengan madu dan dinginkan4.

c. Daun dapat dicincang halus dan digunakan dalam minuman panas, puding, jeli, kue,

jus segar4.

d. Rebus nasi dengan setangkai lemon verbena untuk memberikan aroma. Buang

setangkai lemon verbena sebelum disajikan4.

e. Tambahkan setangkai lemon verbena ke oatmeal bubur untuk aroma4.

f. Jika daun ditambahkan ke vodka dengan sedikit gula, diizinkan untuk disimpan

selama sebulan, lalu disaring, dan minuman keras akan diresapi dengan aroma

rempah2.

g. Lemon verbena juga merupakan bahan potpourri populer. Daun kering

mempertahankan aromanya selama beberapa tahun2.

h. Oleh orang Eropa untuk minuman berbasis aroma buah, dressing salad buah, sup ikan,

bumbu-bumbu, puding, selai, dan makanan penutup. Cocok digabungkan dengan

buah-buahan, vanili, dan hidangan seafood1.

i. Ekstrak lemon verbena yang mengandung 25% verbascoside menunjukkan kapasitas

antioksidan yang kuat, terutama di lingkungan lipofilik, yang lebih tinggi dari

kapasitas antioksidan verbascoside murni, mungkin karena efek sinergis.Verbascoside

atau acteoside hadir dalam berbagai bahan nabati dan produk, seperti ekstrak lemon

verbena mungkin memiliki aplikasi menarik dalam kosmetik, nutraceuticals atau

fungsional makanan12.

Contoh Resep:

Lemon Verbena Ice Cream13

Membuat sekitar 1 liter

Bahan:

3 cup whole milk

1 cup krim kental

1 1/4 cup gula

1 ons daun lemon verbena segar

12 kuning telur besar

Cara membuat:

- Campurkan susu, krim, 1 cup gula, dan daun lemon verbena dalam panci. Panaskan

pada suhu medium sampai mendidih.

- Sementara campuran sedang dimasak, kocok kuning telur dan 1/4 cup gula

bersama-sama dalam mangkuk besar sampai halus dan kental.

- Pindahkan campuran susu dari kompor dan tuangkan sedikit ke dalam telur untuk

melunakkannya, aduk terus-menerus. Tuangkan telur ke dalam campuran susu,

aduk, dan tempatkan panci kembali ke kompor.

- Masak campuran dengan api kecil sambil terus diaduk dengan sendok kayu. Ketika

campuran cukup kental sehingga melapisi bagian belakang sendok lalu pindahkan

dari api.

- Tuang campuran ke dalam mangkuk bersih dan biarkan dingin. Saring untuk

menghilangkan gumpalan dan kemudian tutup campuran dengan bungkus plastik

dan biarkan hingga dingin di kulkas selama minimal 4 jam, sebaiknya semalam.

2.8 Manfaat Kesehatan

a. Daun dapat ditanamkan untuk membuat sedikit teh sebagai obat penenang yang

mengurangi bronkial dan hidung tersumbat, gangguan pencernaan, flatulences, kram

perut dan mual. Teh dibuat dengan menambahkan 4-8 daun pada 1 cangkir air

mendidih, yang dimaniskan dengan madu jika mau. Ini harus diminum setelah

makan4.

b. Digunakan secara tradisional oleh orang Eropa sebagai diuretik dan obat asam urat,

untuk mengobati peradangan hati atau limpa, dan bahkan untuk membantu depresi.

Juga diseduh dalam teh sebagai obat untuk meringankan pilek dan demam. Lemon

verbena adalah pembasmi serangga alami1.

c. Nakamura et al, aktivitas analgesik L. Citriodora mungkin karena adanya

verbascoside (acteoside) phenylethanoid glikosida yang sebelumnya dipisahkan dari

Tanaman Peru. Mengenai aktivitas antipiretik, ekstrak air diberikan efek sedikit

melebihi parasetamol. Faktanya, L. citriodora secara tradisional dikenal sebagai

ramuan yang baik untuk fever 14.

d. Melindungi sel darah dengan meningkatkan pertahanan antioksidan endogen dari

berbagai jenis sel yang berbeda, khususnya dalam limfosit, dan menunjukkan potensi

aktivitas anti-inflamasi dan antiatherogenic melalui penghambatan MPO di

neutrophils. Penemuan ini mungkin menunjukkan efek perlindungan dari metabolit

dalam neutrofil melawan radikal bebas yang dapat membahayakan fungsi kekebalan

tubuh. Berasal dari metabolit terdeteksi dalam plasma oleh HPLC-ESI-TOF-MS,

phenylpropanoids verbascoside dan isoverbascoside, serta metabolismenya

tampaknya bertanggung jawab atas efek tersebut15.

e. Untuk mengurangi kegelisahan dan menyembuhkan masalah pencernaan ringan.

Minyak esensial yang kompleks menjberikan bau (Cazin, 1997)16.

2.9 Metoda untuk mengkomprehensif karakteristik dari ekstrak lemon verbena

Sebuah metode analisis telah digunakan untuk mengkomprehensif karakteristik dari

ekstrak lemon verbena. Sebuah uji HPLC yang cepat dan sederhana dikembangkan dan

divalidasi. Penggunaan kombinasi dua teknik MS yang berbeda pemisahan HPLC

dengan kolom ukuran partikel kecil dibantu oleh UV-vis dan deteksi massa spektrometri

dengan analisis massa yang berbeda, seperti TOF atau IT. Metode analisis memberikan

akurasi yang memuaskan, spesifisitas dan reproduktifitas, bersama-sama dengan

pemisahan yang baik dari berbagai kelas konstituen seperti iridoid, flavonoid dan

phenylpropanoids dan berhasil identifikasi senyawa utama ekstrak ini dilakukan dalam

waktu kurang dari 30 menit. Bahwa, senyawa gardoside, verbasoside, cistanoside F,

theveside, campneoside I, chrysoeriol-7-diglucuronide, forsythoside A dan acacetin-7-

diglucuronidewere dijelaskan untuk pertama kalinya dalam lemon verbena17.

Verbena dan lemon verbena preparasi air diselidiki untuk konten konstituennya,

khususnya polifenol oleh HPLC / DAD / analisis ESI / MS karena mereka digunakan di

seluruh dunia sebagai teh herbal. Kelas utama senyawa tanaman ini adalah

phenylpropanoids (16-120 mg/g ekstrak kering), yang verbascoside yang paling

melimpah di semua preparasi sampai dengan 97% dari total phenylpropanoids. Selain

itu, sifat antioksidan dari infus lemon verbena dievaluasi dengan uji DPPH menggunakan

Trolox sebagai acuan majemuk18.

Dari analisis kuantitatif, teh herbal dari verbena dan verbena lemon merupakan

sumber yang baik sebagai senyawa antioksidan, terutama disediakan oleh verbascoside.

pembuatan teh sederhana ini, khususnya yang diperoleh dari lemon verbena, bisa

diliofilisasi untuk mendapatkan bentuk bubuk memiliki interesting technological

properties dan phytocomplex bernilai untuk digunakan sebagai produk bahan kosmetik,

suplemen makanan dan obat herbal karena banyak sifat biologis verbascoside. Produk

komersial dan decoctions memiliki konten yang sangat rendah18.

Sebagai senyawa antioksidan karena degradasi mereka selama pemanasan

berkepanjangan. The EtOH exaustively dapat mengekstrak verbascoside dan analog

tetapi tidak dapat digunakan seperti itu karena kehadiran chlorophill dan konstituen

lipofilic lainnya18.

.

BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Lemon verbena, adalah asli Amerika Selatan dan diperkenalkan ke Eropa di akhir abad ke-17. Hal ini dibudidayakan terutama karena aroma lemon seperti yang dipancarkan dari daunnya. Tanaman ini memiliki aroma lemon, tapi tanpa aroma asam dan keasaman lemon. Digunakan untuk menambah aroma lemon pada minuman dingin, salad, dressing, cups buah, saus, bumbu-bumbu, jeli, sup, omelet, sayuran, ikan, dan hidangan daging serta minyak essenssialnya dapat digunakan untuk memberikan aroma pada minuman ringan, parfum, air toilet, dan lain-lain. Manfaat kesehatannya sebagai obat penenang yang mengurangi bronkial dan hidung tersumbat, gangguan pencernaan, flatulences, kram perut, mual dan lain-lain. Sebuah metode analisis telah digunakan untuk mengkomprehensif karakteristik dari ekstrak lemon verbena yaitu ebuah uji HPLC.

DAFTAR PUSTAKA

Argyropoulou Catherine et al. Chemical composition of the essential oil from leaves of

Lippia citriodora H.B.K. (Verbenaceae) at two developmental stages. Elsevier. Biochemical

Systematics and Ecology 35 (2007) 831-837

Bensabah fatima, abdeslam lamiri, jamal naja. Effect of purified wastewater from the city of

settat (morocco) on the quality of lippia citriodora essential oil and infusion. Journal of the

saudi society of agricultural sciences (2014)

Bilia A.R, Giomi M, M. Innocenti, S. Gallori, Vincieri F.F. HPLC–DAD–ESI–MS analysis

of the constituents of aqueous preparations of verbena and lemon verbena and evaluation of

the antioxidant activity.Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis 46 (2008) 463–

470

Boning, Charles R. 2010. Florida’s Best herbs and spices: native and exotic plants grown for

scent and flavor. Florida: Pineapple Press Inc.

El-Hawary Seham S, Yousif Miriam F, Motaal Amira A. Abdel, Abd-Hameed Lamia M.

Bioactivities, phenolic compounds and in-vitro propagation of Lippia citriodora Kunth

cultivated in Egypt. Bulletin of Faculty of Pharmacy, Cairo University (2012) 50, 1–6

Fleming, Claudia.2001. The Last Course: The Desserts of Gramercy Tavern. New York:

Random House Publishing Group

Funes L. Correlation between plasma antioxidant capacity and verbascoside levels in rats

after oral administration of lemon verbena extract. Elveiser. Food Chemistry 117 (2009) 589–

598

http://eol.org/pages/5384974/names

Kouhila M, Belghit A, Daguenet M, Boutaleb B.C. Experimental determination of the

sorption isotherms of mint (Mentha viridis), sage (Salvia o �cinalis) and verbena (Lippia

citriodora). Journal of Food Engineering 47 (2001) 281±287

Manfield, Christine.2007. Spice: スパイス料理レシピ集. Singapore: Tuttle Publishing.

Quirantes-Piné R, Funes L, Micol V, Segura-Carretero A, Fernández-Gutiérrez A. High

performance liquid chromatography with diode array detection coupled to electrospray time-

of-flight and ion-trap tandem mass spectrometry to identify phenolic compounds from a

lemon verbena extract. Journal of Chromatography A, 1216 (2009) 5391–5397

Quirantes-Pinéa R. Phenylpropanoids and their metabolites are the major

compoundsresponsible for blood-cell protection against oxidative stress after administration

of Lippia citriodora in rats. Phytomedicine 20 (2013) 1112– 1118

Raghavan, Susheela. 2006. Handbook of spices, seasonings, and flavorings, second edition.

United States: CRC Press.

Roberts, Margaret. 2000. Margaret Roberts’ A-Z Herbs: Identifying Herbs, How to grow

herbs, the uses of herbs. Suth Africa: Struik Publisher.

Small, Ernest. 2006. Culinary Herbs. Canada: NRC Research Press

Traunfeld, Jerry. 2013. The Herbfarm Cookbook.New York:Simon and Schuster

Zeppenfeld Carla Cristina et al. Physiological and biochemical responses of silver catfish,

Rhamdia quelen, after transport in water with essential oil of Aloysia triphylla (L'Herit)

Britton. Aquaculture 418–419 (2014) 101–107Carnat A, Carnat A.P, Fraisse D, Lamaison

J.L. The aromatic and polyphenolic composition of lemon verbena tea. Elsevier. Fitoterapia

70 (1999) 44-49

REFERENSI

1. Raghavan, Susheela. 2006. Handbook of spices, seasonings, and flavorings, second

edition. United States: CRC Press.

2. Boning, Charles R. 2010. Florida’s Best herbs and spices: native and exotic plants grown

for scent and flavor. Florida: Pineapple Press Inc.

3. Small, Ernest. 2006. Culinary Herbs. Canada: NRC Research Press

4. Roberts, Margaret. 2000. Margaret Roberts’ A-Z Herbs: Identifying Herbs, How to grow

herbs, the uses of herbs. Suth Africa: Struik Publisher.

5. Manfield, Christine.2007. Spice: スパイス料理レシピ集. Singapore: Tuttle Publishing.

6. Argyropoulou Catherine et al. Chemical composition of the essential oil from leaves of

Lippia citriodora H.B.K. (Verbenaceae) at two developmental stages. Elsevier.

Biochemical Systematics and Ecology 35 (2007) 831-837

7. Bensabah fatima, abdeslam lamiri, jamal naja. Effect of purified wastewater from the

city of settat (morocco) on the quality of lippia citriodora essential oil and infusion.

Journal of the saudi society of agricultural sciences (2014)

8. http://eol.org/pages/5384974/names

9. Traunfeld, Jerry. 2013. The Herbfarm Cookbook.New York:Simon and Schuster

10. Zeppenfeld Carla Cristina et al. Physiological and biochemical responses of silver

catfish, Rhamdia quelen, after transport in water with essential oil of Aloysia triphylla

(L'Herit) Britton. Aquaculture 418–419 (2014) 101–107

11. Carnat A, Carnat A.P, Fraisse D, Lamaison J.L. The aromatic and polyphenolic

composition of lemon verbena tea. Elsevier. Fitoterapia 70 (1999) 44-49

12. Funes L. Correlation between plasma antioxidant capacity and verbascoside levels in rats

after oral administration of lemon verbena extract. Elveiser. Food Chemistry 117 (2009)

589–598

13. Fleming, Claudia.2001. The Last Course: The Desserts of Gramercy Tavern. New York:

Random House Publishing Group

14. El-Hawary Seham S, Yousif Miriam F, Motaal Amira A. Abdel, Abd-Hameed Lamia M.

Bioactivities, phenolic compounds and in-vitro propagation of Lippia citriodora Kunth

cultivated in Egypt. Bulletin of Faculty of Pharmacy, Cairo University (2012) 50, 1–6

15. Quirantes-Pinéa R. Phenylpropanoids and their metabolites are the major

compoundsresponsible for blood-cell protection against oxidative stress after

administration of Lippia citriodora in rats. Phytomedicine 20 (2013) 1112– 1118

16. Kouhila M, Belghit A, Daguenet M, Boutaleb B.C. Experimental determination of the

sorption isotherms of mint (Mentha viridis), sage (Salvia o �cinalis) and verbena (Lippia

citriodora). Journal of Food Engineering 47 (2001) 281±287

17. Quirantes-Piné R, Funes L, Micol V, Segura-Carretero A, Fernández-Gutiérrez A. High

performance liquid chromatography with diode array detection coupled to electrospray

time-of-flight and ion-trap tandem mass spectrometry to identify phenolic compounds

from a lemon verbena extract. Journal of Chromatography A, 1216 (2009) 5391–5397

18. Bilia A.R, Giomi M, M. Innocenti, S. Gallori, Vincieri F.F. HPLC–DAD–ESI–MS

analysis of the constituents of aqueous preparations of verbena and lemon verbena and

evaluation of the antioxidant activity.Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis

46 (2008) 463–470