Partie 1   : L’entreprise et son environnement

1 – L’entreprise   : finalités économiques et gestion 1 – 1 – Définition de l’entreprise1 – 2 – Le classement des entreprises1 – 3 – Objectifs de l’entreprise1 – 4 – L’entreprise et son environnement

1 – 4 – 1 – Macro environnement1 – 4 – 2 – Micro environnement

1 – 5 – L’entreprise et la gestion1 – 5 – 1 – L’approche juridique1 – 5 – 2 – L’approche économique1 – 5 – 3 – L’approche financière

2 – Les activités commerciales et d’approvisionnement2 – 1 – L’activité commerciale

2 – 1 – 1 – Les besoins du consommateur2 – 1 – 2 – Découvrir les produits adaptés à ces besoins2 – 1 – 3 – Faire connaître le produit2 – 1 – 4 – Trouver le moyen de diffusion du produit

2 – 2 – Les partenaires concernés par cette activité2 – 3 – Les flux générés par l’activité commerciale2 – 4 – Vocabulaire des transactions commerciales2 – 5 – Les activités d’approvisionnement

2 – 5 – 1 – Les objectifs des approvisionnements2 – 5 – 2 – La procédure d’approvisionnement2 – 5 – 3 – La gestion des stocks

2 – 6 – La variété des approvisionnements2 – 6 – 1 – Les approvisionnements en matière2 – 6 – 2 – Les approvisionnements Produits

2 – 7 – Les opérations relatives à l’approvisionnement2 – 7 – 1 – Constituer une base de données Approvisionnement2 – 7 – 2 – Evaluer et sélectionner les fournisseurs2 – 7 – 3 – Négocier les conditions2 – 7 – 4 – Passation des commandes2 – 7 – 5 – Contrôler les commandes

1 – L’entreprise   : finalités économiques et gestion

1 – 1 – Définition de l’entreprise

L’entreprise est un agent économique car elle participe de façon spécialisé à l’activité économique locale, national, international etc… Elle dispose de ressources lui permettant d’obtenir un revenu et constitue un centre autonome de gestion et de prises de décisions. Sa fonction principale est de proposer des biens ou des services marchands.L’entreprise est une unité de production car elle utilise un ensemble d’éléments qui entrent en combinaison et permettent de produire.Les facteurs de production sont le travail, le capital, la matière première, facteurs résiduels ( = formation, progrès technique, savoir faire etc…).

Elle utilise les facteurs de production que l’on appelle flux entrant pour produire des biens et des services que l’on appelle flux sortant.

On distingue 2 principaux types d’entreprises :

- Entreprise individuelle : elle ne dispose pas de personnalité juridique distincte de la personne physique qui en est l’exploitant. - Entreprise sociétaire : elle a un statut juridique distincte de la personne juridique qui en est l’exploitant ( exemple : SA ou SARL ).

1 – 2 – Le classement des entreprises

Les entreprises peuvent être classés selon différents critères : - La taille - Secteur d’activité ( classification de Collin Clark ) avec le primaire ( agriculture et extraction ), le secondaire ( l’industrie ) et le tertiaire ( services ). - La branche d’activité ( exemple : textile, chimie, automobile ) - Le statut juridique

- La performance économique ( le chiffre d’affaires, les bénéfices, les investissements, la valeur ajouté ).

Entreprise sur le sol Français ( source 2003 2004 INSEE )

Petites entreprises PE Petites et moyennes entreprises PME

Grandes entreprises GE

- de 10 salariés De 10 à 499 salariés (inclus) 500 salariés et +93% du total 47% du total 2320

20% des salariés 47% des salariés 33% des salariés

1 – 3 – Objectifs de l’entreprise

L’entreprise a d’une part une mission économique de production de biens et de services et d’autre part une mission sociale de répartition des richesses produites.

Selon le plan comptable générale 1982 « les fonctions de l’entreprise correspondent à des subdivisions des activités professionnelles ( ou non ) selon le rôle qu’elles jouent dans l’entreprisse ».

On distinguera les fonctions de production, d’administration, de recherche, de gestion du personnel etc.…

1 – 4 – L’entreprise et son environnement

L’environnement de l’entreprise est composé de tous les éléments extérieurs qui peuvent en influencer l’activité.

1 – 4 – 1 – Macro environnement

Il est général, c’est-à-dire que l’on a l’entreprise avec autour d’elle, de manière très générale, l’économie, la démographie ; la géographie, les technologies, le juridique, les cultures et les relations internationales.

Les variables clés de l’environnement influencent le comportement de l’entreprise qui ne peut les ignorer avant de prendre une décision.

1 – 4 – 2 – Micro environnement

C’est l’environnement de proximité dans lequel on trouvera par exemple les clients, les fournisseurs, les concurrents, les banques, les salariés… L’entreprise désirant connaître son micro environnement doit analyser les différents aspects qui composent chaque entité :Pour les clients : - Besoins - Force et structure ( capital, taille…) - Le nombre de clients - Anticiper leur évolution

Pour les fournisseurs : - Le nombre - La taille et le nombre de produits + service - Les offres - Ceux qui ont un monopole

Pour toutes ses sanctions, l’entreprise a un impact sur son environnement : - Création d’emploi - Distribution de revenus - Impôts payés aux collectivités locales - Etc. …

Mais également concurrence pour les entreprises déjà existantes, augmentation éventuelle des prix des terrains, dégradation de l’environnement naturel, pollution etc….L’entreprise doit quoi qu’il arrive mettre en œuvre toutes ses relations avec les différents partenaires afin d’assurer au mieux sa mission.

Les relations des Etats avec leurs partenaires sont concrétisées sous forme de flux : - Les flux réels : qui portent sur les échanges de biens et de services. - Les flux financiers : règlements des dettes et des créances, règlements des salaires. - Les flux d’informations : échange de données avec les partenaires économiques.

1 – 5 – L’entreprise et la gestion

« La gestion est la mise en œuvre des ressources de l’entreprise en vue d’établir et d’atteindre des objectifs fixés dans le cadre d’une politique déterminée. » ( Plan comptable général 1982).

La gestion d’une entreprise nécessite un pilotage réactif et une demande stratégique, lesquels feront appel à un système d’information et à une organisation obligatoirement pluridisciplinaire.

1 – 5 – 1 – L’approche juridique

Elle mobilise notamment :Le droit du travail pour tout ce qui est gestion des ressources humaines.Le droit fiscal qui concerne le traitement des résultats, la cession des titres et immobilisations.Le droit européen et le droit international pour la conquête des marchés extérieurs.

1 – 5 – 2 – L’approche économique

On prend en compte :Les contraintes du marchéLes besoins des consommateursLes acteurs économiques

1 – 5 – 3 – L’approche financière

Elle porte sur les marchés des capitaux et des capitaux et des devises essentiellement.

2 – Les activités commerciales et d’approvisionnement

2 – 1 – L’activité commerciale

La mercatique consiste en une perpétuelle adaptation de la production des entreprises aux besoins des consommateurs.Le cas échéant, les entreprises peuvent susciter voir provoquer l’apparition de ces besoins. Pour pouvoir s’adapter aux consommateurs, les entreprises doivent être à l’écoute permanente du marché. Cette mission est importante car elle conditionne la vie même de l’entreprise.Les différentes phases de la mercatique : - Connaître les besoins du consommateur. - Découvrir les produits adaptés à ses besoins. - Faire connaître le produit - Trouver le meilleur moyen de diffusion du produit sur le marché.On appelle également ces phases : le plan de marchéage mais également les 4 P : Produit – Prix – Promotion – Placement qui permettent à l’entreprise d’atteindre ses objectifs commerciaux.

2 – 1 – 1 – Les besoins du consommateur

L’entreprise doit obligatoirement s’adapter aux besoins. Il existe de nombreux moyens pour connaître ces besoins. Parmi les plus fréquents, il y a les sondages qui cernent les attentes des consommateurs.

2 – 1 – 2 – Découvrir les produits adaptés à ces besoins

Il est très important d’adapter des produits nouveaux selon l’évolution des besoins.Exemple : l’invention du micro-onde a permis de gagner du temps sur la préparation des repas, ce qui correspond aux besoins des consommateurs. Le gain de temps correspond à une évolution des modes de vie.

2 – 1 – 3 – Faire connaître le produit

Face à la concurrence, il ne suffit plus qu’un produit soit bon pour qu’il se vende. C’est le rôle de la communication que de faire connaître le produit.Communication : pub ( radio télé ), Internet, journaux, promotion ( échantillons dégustation ).Exemple : La réalisation d’une publicité demande de savoir cibler avec efficacité les attentes sociaux économiques du public visé.

2 – 1 – 4 – Trouver le moyen de diffusion du produit

En fonction du type de produit et de l’image que l’on veut véhiculer, le lieu de diffusion ne sera pas le même. Par exemple un parfum de luxe ( Chanel, Dior… ) ne sera pas vendu que dans les ( grandes ) parfumeries spécialisées ou dans un détaillant de la marque.

2 – 2 – Les partenaires concernés par cette activité

Comme vu précédemment, l’entreprise est en lien continuel avec différents agents économiques : - Le client - Le fournisseur - La banque - Les actionnaires - Les revendeurs - Les concurrents - Etc.La politique commerciale de l’entreprise est variée en fonction des attitudes de chacun de ces agents économiques.

2 – 3 – Les flux générés par l’activité commerciale

Les relations entre l’entreprise et son environnement se traduisent par différents flux : - Les flux réels qui traduisent des échanges de biens et de services - Les flux financiers qui correspondent aux règlements des dettes et des créances. - Les flux d’informations qui permettent des échanges de données entre les partenaires économiques.

2 – 4 – Vocabulaire des transactions commerciales

- Le client - Le fournisseur - Le bon de commande : c’est un document qui répertorie avec précisions les références des produits achetés, la date de la commande et personne qui commande. - Le bon de livraison : il répertorie les produits commandés et les produits livrés, la date de livraison et la référence du bon de commande. - La facture : c’est un document qui répertorie les montants dus par rapport au bon de commande ( BC ) et au bon de livraison ( BL ). Les références re-apparaissent ainsi que les prix HT et TTC. Le net à payer doit apparaître lisiblement et dépend d’une part du TTC et d’autre part des éventuelles remises faites aux clients. - La comptabilité : elle répertorie toutes les opérations financière ( facture, paiement, TVA …). Quand on est fournisseur, lorsqu’il effectue une vente, il enregistre dans sa comptabilité une opération de vente.

2 – 5 – Les activités d’approvisionnement

2 – 5 – 1 – Les objectifs des approvisionnements

- Fournir les quantités nécessaires de matières pour la production tout en évitant des pénuries qui provoqueraient un arrêt ou un ralentissement de la fabrication et en évitant le sur stockage qui provoquerait des coûts supplémentaires. - Connaître la fiabilité ou qualité des matières achetées. - Obtenir la quantité et la quantité dans des délais pré-établis et à un prix minimum.Ces objectifs sont atteints grâce à la fonction achat d’une part et à la fonction de gestion des stocks d’autre part.

2 – 5 – 2 – La procédure d’approvisionnement

La procédure d’approvisionnement se compose de plusieurs étapes importantes. Tout d’abord il est nécessaire de déterminer quels sont les besoins de l’entreprise aussi bien qualitatif que quantitatif. En fonction de ces besoins, on sélectionne le fournisseur qui offrira le meilleur compromis entre qualité – prix – délais – SAV…Au moment de la livraison, il faut contrôler la conformité par rapport à ce qui avait été commandé.

2 – 5 – 3 – La gestion des stocks

La gestion des stocks a pour objectifs soit de maximiser la rentabilité soit de minimiser les risques.Pour la plupart des entreprises, il est important d’avoir le moins de produits en stock possible. En effet un stock coûte cher en surveillance, en entretien, en locaux….De plus, selon les produits, il perd de sa valeur plus ou moins rapidement.Un stock se caractérise par la quantité de produit qu’il contient. Il y a différentes phases possibles :Stock initial : il correspond au stock formé après livraison et avant consommation.Stock final : il correspond à la moyenne entre le stock initial et le stock final, ou bien, à la consommation divisée par deux fois le nombre de commande.Stock d’alerte : il correspond au niveau du stock qui doit entraîner la passation d’une nouvelle commande.Stock de sécurité : c’est une partie du stock qui n’est normalement pas utilisé et qui permet de faire face aux imprévus.

2 – 6 – La variété des approvisionnements

2 – 6 – 1 – Les approvisionnements en matière

Matières premières pour les entreprises de productionMarchandises pour les entreprises de distributionEmballage pour les entreprises de production et de distributionMatières et fournitures et consommable pour les entreprises de production et de distribution.

2 – 6 – 2 – Les approvisionnements Produits

Ils concernent un nombre de plus en plus grand d’entreprises du fait de l’intégration des activités de production dans tout types de structure.C’est comme ça qu’un produit commercialisé par un fabriquant peut comporter des éléments qu’il réalise lui-même ou des éléments qu’il assemble et des éléments finis qui ont été sous traité et sur lesquels il ne fait que rajouter sa marque.On doit distinguer :Les produits finisLes produits intermédiairesLes composantsLes produits semi-finisCette classification n’est qu’indicative, elle est totalement différente d’une entreprise à une autre et dépend de la structure de l’activité de l’organisation interne.

2 – 7 – Les opérations relatives à l’approvisionnement

Les mots clés de la gestion des achats et de stocks :QualitéPrixDélaisPour cela il faut enchaîner plusieurs opérations avec une efficacité optimale.

2 – 7 – 1 – Constituer une base de données Approvisionnement

Cette opération consiste à déterminer quels produits correspondent aux besoins exprimés, ce qui revient à recenser les qualités attendues du produit à approvisionner et les fournisseurs susceptibles d’y répondre.L’ensemble de ces informations constitue la base de données approvisionnement.

2 – 7 – 2 – Evaluer et sélectionner les fournisseurs

En fonction des critères pré-établis, selon les objectifs fixés par l’entreprise, les fournisseurs sont présélectionnés afin de limiter la durée et le coût des négociations.

2 – 7 – 3 – Négocier les conditions

La négociation est faite au premier contact avec les fournisseurs mais elle peut être révisée régulièrement afin d’être en adéquation avec les objectifs commerciaux.

2 – 7 – 4 – Passation des commandes

Il est préférable de dresser des prévisionnelles d’achat et des calendriers d’approvisionnement afin d’avoir les commandes et les livraisons au moment le plus propice.

2 – 7 – 5 – Contrôler les commandes

Il s’agit de contrôler que toutes les livraisons sont bonnes tant en d »lais qu’en quantité et qualité.