Upload
gustaaf-segers
View
226
Download
5
Embed Size (px)
Citation preview
Leonardo Project“F&B4You”
Fine Dining en Bistro Style
SOORTEN RESTAURANTS
BISTRO STYLINGpizzeriaTypische lokaal: Es. Trattoria (het eten van huis), Osteria (taverne,herberg), agriturismo etnische restaurants
Luxe Restaurants
Hotel Restaurant
Klassiek Restaurant
Speciale apparatuur voor de luxe restaurant • Rechaud, chauffing schotel, voor flambage,menage;
Andere verschillende sorties van wijn glazen (voor oude wijn, aromatische wijn, enz.,);
• Proper soep kop en schotel;• Speciaal items (kreeft vork, slak tang en vork, enz.), • Speciale zware apparatuur voor service (snij trolley
en weergave trolley, enz.);
• Speciaal apparatuur voor wijn dienst (flessenrek, ijsemmer, enz.).
Guéridon
Restaurant Apparatuur en Gereedschap Restaurant Apparatuur en Gereedschap
Warme wagonWarme wagon
Wijn Kart
Flamberen KartFlamberen Kart
Service wagon
Dessert Kart
Rechaud
Chauffi ng warmers
Meubelen en Gereedschap Meubelen en Gereedschap
Warmer Kart
Dessert Kart
kruimel spade kruimel spade
Ovaal Dienblad
Speciaal Tafelwaren Speciaal Tafelwaren
Paling Bord
BelBord
Rechaud Fondue
Tureen
Groenten Pot
Rond Blad met Deksel
Klokvormig Ovaal Triade
ijs emmer en Pilaar Voor ijs emmer
Soup ladleSoeplepel
Zalm Mes
Boter mes
Voorgerecht Lepel
Taart spade
Paling Vork
Slak Tang
Slak Vork
Schelpdier
Schelpdier Vork
Asperge Tang
Vleesvork
Vleesmes
Cakemes
Fondue Vork
ijs lepel
Oestermes
BestekBestek
1 -Zilver onder borden2 - Deksel voor borden3 - Deksel voor borden4 - Deksel voor dienblad
Speciaal Greedschap
Fondue Bord Oester Bord Slak Bord Kruimel Roller
BISTRO STIJL
Het is vaak een informeel restaurant, Meestal in een stadscentrum.Gewoonlijk word er één bord gerechtengeserveerd eerder dan formele gerechten of is het mogelijk om een drankje of koffie te drinken.In sommige avonden kan het live ofopgenomen muziek bieden.
Gerechten zijn meestal op basis van lokale
producten of tradities.