Lern- und Arbeitsblätter für den Unterricht zum Thema

Studentenfutter

Vorwort

Liebe Lehrerinnen, liebe Lehrer,

mit der vorliegenden Arbeitsmappe „Klug und Kräftig“ möchten wir Sie dabei unter stützen, Schülerinnen und Schülern der Grundschule vielfältiges Wissen rund um eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung zu vermitteln.

Die Mappe bietet am Beispiel „Studentenfutter“ Anregungen zur Wissensvermittlung über Wuchs (Biologie), Nährwerte (Ernährung) und Anbaugebiete (Geografie) von Nüssen und Trockenfrüchten.Die Informationen und Aufgaben der Arbeitsmappe wurden inhaltlich wie didaktisch gleichermaßen mit höchstem Anspruch aufgearbeitet.

Nichtsdestotrotz ist „Klug und Kräftig“ keine statische Unterlage. Vielmehr sind Sie herzlich eingeladen, uns z.B. über info@kluth.comIhre Gedanken und Anregungen mit zuteilen, so dass diese Arbeitsmappe mit Ihrer Hilfe weiterentwickelt und verbessert werden kann.

Ich wünsche Ihnen und Ihren Schülerinnen und Schülern eine spannende Lernzeit mit Hörnchen und Hugo in der Welt des Studentenfutters.

Egge Freygang Autor

H

U

R

G!

T

ES

Was denkst du?

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D E R M I X U N D S E I N E G E S C H I C H T E

Hallo, ich bin Hörnchen. lch tolle den ganzen Tag herum, sause von Ast zu Ast und bin ständig unterwegs.Es ist immer eine Menge zu tun, Vorräte für den

Winter sammeln sich nicht von allein. Dafür brauche ich jede Menge Energie. Oh, da kommt mein Freund Hugo.

Hallo Hörnchen, ich dachte,ich komme vorbei und helfe dir

beim Nüssesammeln.

Sind Nüsse Obstoder Gemüse?

Studentenfutter gibt es schon seit über dreihundert Jahren.

Anfangs bestand es nur aus Mandeln und Rosinen. Weil

Mandeln sehr teuer waren, konnten sich nur wohlhabende

Menschen damit stärken, zum Beispiel Studenten. Später

kamen dann andere Nüsse und getrocknete Früchte dazu.

Im Orient, wo viele der Nüsse heimisch sind, gab es diese

Leckerei wahrscheinlich schon viel länger. Auch in Frank-

reich gibt es eine ähnliche Mischung mit Datteln und

Feigen.

Welche dieser Nüsse und Früchte kennst du schon?Ordne die passenden Buchstaben zu.

Mandel

Haselnuss

Walnuss

Paranuss

Cashewkern

Erdnuss

Rosinen

Cranberrys

Welche Nüsse kennstdu noch?

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T

!

Guten Morgen, Hugo. Danke!Apropos Nüsse, wo habe ich

nur mein Frühstück versteckt? Nicht gucken!

Ach hier,Studentenfutter!

Was ist da eigentlichalles in der Tüte?

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egst

.

Das ist ja eine wildeMischung, wer ist

nur auf diese ldee gekommen?

H E R K U N F T V O N G E S T E R N B I S H E U T E

Woher und WohinImmer mehr Menschen fanden Geschmack an Nüssen und bemerkten, wie nahrhaft sie sind. Und so breiteten sich die verschiedenen Sorten im Laufe der Zeit von ihren Herkunftsorten über die ganze Erde aus. Heute wachsen sie beinahe überall.Aber manche Länder haben sich auf den Anbau bestimmter Nüsse und Früchte spezialisiert und exportieren sie in die ganze Welt.

Du brauchst sieben Schälchen, Tellerchen oder einfach nur sieben Blätter Papier.Ordne sie wie die Kontinente auf einer Weltkarte an.

Beschrifte Kärtchen mit den Namen der Kontinente und ordne sie den Gefäßen richtig zu:

A Afrika, B Asien, c Australien, D Antarktis,

E Europa, F Nordamerika, G Südamerika.

Nimm eine Tüte Studentenfutter und ordne die einzelnen Früchte und Nüsse den entsprechenden Kontinenten zu.

Auf welchem Kontinent wachsen diemeisten der Studentenfutter-Zutaten?Auf welchem Kontinent wächst nichteine einzige Zutat? Warum nicht?

Rätselhafte ParanussDie Paranuss lässt sich nicht kultivieren, sondern wächst wild im Regenwald, wo sie vom Boden aufgesammelt wird. Gleich zwei Schalen schützen sie. Die verholzte Fruchtkapsel ist 10 bis 15 cm groß und bis zu drei Kilo schwer. In dieser äußeren Schale befinden sich

bis zu 40 Paranusskerne mit extrem harten Schalen.

Wo kommt was herTrockenfrüchte:

Rosinen (Weinbeeren)Hauptanbaugebiete: USA,

Südafrika, Türkei, Chile, Australienund Griechenland

CranberrysHauptanbaugebiete: USA,

Kanada und Chile

Nüsse:

MandelnHauptanbaugebiete: Spanien,

Italien, Portugal, Australien und Chile

HaselnüsseHauptanbaugebiete: Italien,

Türkei, Frankreich, Griechenland,Chile, Spanien, USA und Georgien

WalnüsseHauptanbaugebiete: USA,

Chile, Frankreich, Türkei, Indien, China,Moldawien, Bulgarien, Ungarn

und Rumänien

ParanüsseHauptanbaugebiete: Bolivien,Brasilien, Kolumbien und Peru

CashewkerneHauptanbaugebiete: Indonesien,

Vietnam, Indien, China und Brasilien

ErdnüsseHauptanbaugebiete: USA, Argentinien,

Brasilien, Ägypten, Israel und Indien

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H A R T E F A K T E N V O M B L A T T B I S Z U R F R U C H T

Wie viele Leute brauchst du, um mit eurem gemeinsamen Gewicht diese Schale zu knacken?Für welche Nüsse

würde dein eigenes Gewicht ausreichen?

Zum Beispiel: Der „Knackpunkt“ der Walnuss liegt bei 60 Kilogramm. Emma (36 kg) und Paul (32 kg) reichen, denn sie wiegen zusammen 68 kg.

Welche der Studentenfutter-Zutaten wächst nicht an der frischen Luft?

Eine harte NussAn manche Nusskerne kommt man nur sehr schwer heran. Während die Erdnuss, die auch zu den Hülsenfrüchten gehört, sehr leicht zu knacken ist,braucht man für die Schaleder Macadamianuss* dieKraft von mindestens 300 kg.

Das ist der KnackpunktMandel: 100 kg; Haselnuss: 45 kg; Walnuss: 60 kg;Kokosnuss: 113 kg; Macadamianuss: 350 kg

Welche Nuss gehört in welche Schale?Zeichne die Verbindungen zu Ende.

Manche Menschen mögen keine Rosinen, darum gibt es Studentenfutter auch mit anderen Früchten. Magst du auch keine Rosinen?Welches dieser Tiere verträgt keine Rosinen?

Nuss ist nicht gleich Nuss und auch die Pflanzen, an denensie wachsen, unterscheiden sich riesig.Hier siehst du, in welcher Höhe oder Tiefe die Früchte wachsen.

50 m

25 m20 m

15 m11 m

5 m3 m

40 cm

kultiviert, meist 3 m

−10 cm

Erdnuss-pflanze

Cranberry-pflanze

Weinstock

Mandel-strauch

Haselnuss-strauch

Mandel-baum

Cashew-baum

Haselnuss-baum

Walnuss-baum

Paranuss-baum

I N N E R E W E R T E , Ä U S S E R E W I R K U N G

Dass Nahrung dir Energie liefert, weißt du sicher schon. Doch es ist wichtig, zur rechten Zeit das Richtige zu essen.Wenn du schläfst, benötigst du nur Energie für Atmung, Körpertemperatur und Herzschlag.Das ist der Grundumsatz.Sobald du dich aber viel bewegst oder geistiggefordert wirst, verbrauchst du mehr Energie.Das ist der Leistungsumsatz.Zusammen ergeben Grund- und Leistungs-umsatz den Gesamtenergieumsatz.

Wenn du etwa genauso viel Energie durch das Essen aufnimmst, wie du verbrauchst, fühlst du dich ausgeglichen und fit.

Mit der Nahrung nehmen wir verschiedene wichtige Nährstoffe auf.Kohlenhydrate und Fette versorgen uns mit Energie.Eiweiß und Wasser dienen uns als Baustoffe.(Immerhin besteht der Mensch zu mehrals der Hälfte aus Wasser.)Vitamine und Mineralstoffe schützenund steuern unseren Körper.

Welche Energie steckt im Studentenfutter?Nüsse liefern Eiweiß und enthalten viele Vitamine, wichtige Spuren-elemente und Ballaststoffe. Wegen seines hohen Magnesium- und Vitamin-B-Gehalts wird Studentenfutter auch „Nervennahrung“ genannt. Jede Zutat hat viele „Talente“ (wovon eines oft besonders ausgeprägt und charakteristisch ist) und versorgt dich ganzheitlich mit Energie.

Das starke TeamWer hat welche Superpower?

Winni Walnuss – The Brain(Omega-3-Fettsäuren für einen normalen

Cholesterinspiegel)

Carolin Cashew– die Starke

(Magnesium ist wichtigfür die Muskelfunktion)

Hannah Haselnuss– die Coole

(Vitamin E verringert denoxidativen Stress der Zellen)

Marc Mandel – der Flinke(Aminosäure für den Muskelaufbau)

Ronja Rosine – die Quirlige(schnell aufnehmbare Glukose)

Zeit für einen Snack.Hier steckt ja wirklich eine Menge drin.

Platzsparend verpackte, saubere,temperaturunabhängig lange haltbare

Energie. Richtige kleine Powerzellen.

Welcher Schatten gehört zu Hörnchen?

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Bei welchen Gelegenheiten sollte man wie oft Studentenfutter essen?Verbinde die Bilder mit den passenden Begriffen oder male die Punkte grün, rot oder gelb aus und begründe deine Entscheidung.

häufig regelmäßig selten

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V I E L E N E R G I E F Ü R S P O R T U N D S PA S S

Das WettrennenHugo hat sich mit einem Malzzuckerdrops gestärkt (GI: 105).Hörnchen ist bei seinem Nussmix geblieben (GI: ca. 50).

Hugo hat ordentlich Zucker im Blut und ist schnell weg.Aber dann ist sein „Treibstoff“ verbraucht und seine Energiekurve sackt ab. Er ist viel matter als vor seiner Stärkung.Hörnchen hat keinen so raschen Energieschub, dafür aber mehr Ausdauer und ist auch im Ziel noch recht munter.

Nüsse verschiebenBrainpower. Mit Köpfchen auf den Kopf stellen.Verschiebe zwei Nüsse und stelle die Nusspyramideauf den Kopf.

Zeit

Konz

entr

atio

n

niedriger Index: 0 – 55

hoher Index: 70 – 100

Schaffst du es, indem du nur zwei Nüsse verschiebst, aus der Pyramide einen Nussring zu formen?

Gut verwertete Energie stärkt Muskeln und Hirn. Schlecht verwertete Energie setzt Fett an.Also ist neben der Energieaufnahme auch Bewegung wichtig, denn sie setzt nicht nurdie Energie clever um, sondern begünstigt auch schnelles Denken.

Der glykämische Index (GI) zeigt an, wie sich ein Lebensmittel auf den Blutzuckerspiegel auswirkt.Je höher der Wert ist, umso schneller gelangt der aufgenommene Zucker ins Blut.Viel Zucker im Blut erzeugt schnelle Energie, die aber auch schnell wieder absinkt und zu einer frühzeitigenErmüdung, Hunger und somit Übergewicht führen kann.

So ist das mit der Glykose

Wenn dir der Walnusslauf zu schwer ist, kannst du auch

ein hartgekochtes Ei wie eine Walnuss bemalen.

WalnusslaufEinfach eine Walnuss auf einen Löffel legen und um die Wette laufen, ohne die Nuss zu verlieren.Wenn viele Kinder mitmachen, kann daraus auch ein Staffellauf werden.Walnusslauf ist schwieriger als Eierlauf, weil die Walnuss schneller vom Löffel hopst als ein Ei. Du musst viel geschickter sein.

Unter Glykose versteht man Traubenzucker.

Kochen Backen Braten

knackig weichwürzig

Milch aus Mandeln?

lch bin laktose-intolerant — und sie

ist sehr lecker.

V I E L S E I T I G U N D E X T R A L E C K E R

Das kann man alles aus den Zutaten von Studentenfutter herstellen:Rosinen z.B. Rosinenbrötchen, Weihnachtsstollen

Mandeln z.B. Mandelmilch, Mandelhörnchen

Haselnüsse z.B. Kekse und Kuchen

Walnüsse z.B. auf Salaten, zu Käse, für Brot

Paranüsse z.B. Kuchen und Brötchen

Cashewkerne z.B. indisches Curry, Smoothie, Dip

Wo werden Lebensmittel gekocht, gebacken und gebraten, und wie verändern sie sich jeweils?Male die zusammenpassenden Punkte grün, rot oder gelb aus, oder verbinde sie einfach mit Linien.

Hörnchen will deine Lieblingsnuss probieren.Zeichne sie ihm in die Pfoten.

Mandelmilch selbstgemachtZutaten und Gerätschaften:200 g ungesalzene Mandeln1 l heißes Wasser

1 kleiner Kochtopf (oder Thermosbecher)1 stabiler Standmixer** Zubereitung nur unter Aufsicht eines Erwachsenen.1 engmaschiges Sieb1 Schale1 Glasflasche mit Schraubverschluss

Die Mandeln in den Topf füllen, mit dem heißen Wasser übergießen und 1 Stunde einweichen.

Danach die eingeweichten Mandeln zusammen mit dem Restwasser im Standmixer (bei voller Leistung max. 2 Minuten lang) sehr fein pürieren.Die Mandelmasse durch das Sieb streichen und dabei die Mandel-milch in einer Schale auffangen.Deine selbstgemachte Mandel-milch ist nun fertig und kann in

die Flasche abgefüllt werden. Im Kühlschrank aufbewahrt,

ist sie 3 bis 4 Tage haltbar.

Welche nusshaltigen Speisen kennst du von zuhause?Was fallen dir noch für Rezepte und Gerichte ein?

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K U R Z E R T E S T F Ü R K L E I N E E X P E R T I N N E N U N D E X P E R T E N

Deine MischungJetzt weißt du beinahe alles über Nussmischungen, entwickle nun dein eigenes Studentenfutter.

Denk dir für deineMischung einenoriginellen Namen aus.

Die NussfüllungFülle die Textlücken mit den abgebildeten Früchten.

BlindtestErkennst du die Nüsse mit verbundenenAugen nur am Geschmack?Kannst du Nussschalen ertasten?

Walnuss-Bananen-Smoothie selbstgemachtFür 2 bis 3 Gläser.Zutaten und Gerätschaften:50 g feingehackte Walnüsse3–4 Bananen1 Handvoll getrockneter Cranberrys250 ml deiner Mandelmilch (oder Milch)250 ml Wasser

1 Standmixer* (oder Stabmixer* und 1 Schale)* Zubereitung nur unter Aufsicht eines Erwachsenen.

Walnüsse, Bananen und Cranberrys zusammen mit der Mandelmilch und dem Wasser in einen Stand-mixer geben und glatt pürieren.Fertig ist dein leckerer, gesunder Smoothie.

Heute hilft Hugo Hörnchen. Sie sammeln Studenten-

futter. Vor dreihundert Jahren war das noch einfacher,

da enthielt Studentenfutter nur und

. Heute gehören viele verschiedene

Nusssorten dazu, zum Beispiel und

, die mittlerweile auch in China

angebaut werden. Eine ganz besondere Nuss ist

die . Sie wächst mitten im Regenwald

an sehr hohen Bäumen und steckt in zwei harten

Schalen. Hingegen ganz leicht zu knacken ist die

Schale der , in der meistens zwei

Nüsschen stecken. und

wachsen sowohl an Sträuchern als auch an Bäumen.

Nüsse liefern uns viel gesunde Energie für

Körper und Gehirn, damit wir fit sind wie Ronja

und stark wie Carolin .

Nüsse kannst du nicht nur knabbern, sondern auch

trinken! Aus lässt sich eine leckere

Milch anfertigen. Verquirlt mit Bananen und

wird daraus auch ein toller Smoothie.

Nun kannst Du gestärkt ans Basteln gehen: zum

Beispiel Hörnchen aus .

D I E K R E A T I V E S E I T E D E R N Ü S S E

Basteln mit NussschalenAus den unterschiedlichen Schalen der Nüsse, die du kennengelernt hast, kannst du auch tolle Dinge basteln:

Bestimmt kennst du viele Wörter, in denen die „Nuss“ vorkommt. Hier ein paar Beispiele:

Kopf nussHasel nusseis

NusscremeVervollständige die folgenden Wörter, einige wirst du im Heft finden:

…………nuss

…………nuss

…………nuss

…………nuss

………nuss………

………nuss………

………nuss………

………nuss………

Nuss………

Nuss………

Nuss………

Nuss………

Ein paarNüsschen?

Nein, danke. Dasist lieb, aber ich habe

eine Nussallergie.

Oje, dann kannst dumit Nüssen gar nichts

anfangen?

Doch, ich bastele Schildkröten, Schiffchen und andere Dinge aus Nussschalen. Und nasche dabei

die Rosinen.

Das ist alles sehr interessant. Nun aber los, Nüsse sammeln!

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A L L E S R I C H T I G ?

ImpressumHerausgeber: Herbert Kluth (GmbH & Co. KG)Projektleitung: Sven SchenkewitzAutor/Illustrator: Egge FreygangLayout/Satz: Egge Freygang

Verbinde die Zahlen von 1 bis 80.

Die LieblingsspeiseWen füttert Hugo hier?

AUFLÖSUNGENUm die Lösungen zu lesen, drehst du am besten die Seite auf den Kopf und benutzt einen Spiegel.

Seite 3 • Ordne die passenden Buchstaben zu. – SEHR GUT! • Sind Nüsse Obst oder Gemüse? – OBST Seite 4 • Kontinente: Seite 5 • Nuss/Schale:

• Aufgrund der Kälte • Welches Tier verträgt wachsen in der keine Rosinen? Antartis keine Nüsse. Die Katze.

Seite 6 • Welcher Schatten? – B

Seite 7 • Gelegenheiten – häufig/Sport; regelmäßig/Buch; selten/Sofa • Nüsse verschieben:

Seite 8 • Kochen/Topf/weich; Backen/Ofen/knackig; Braten/Pfanne/würzig

Seite 9 • Nussfüllung – Mandeln, Rosinen, Cashewkerne, Walnüsse, Paranuss, Erdnuss, Mandeln, Haselnüsse, Rosine, Cashew, Mandeln, Cranberrys, Haselnüssen

Seite 11 • Zahlen verbinden – Wildschwein

AG

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D

E

C

B

D E R N U S S M I X , D E N S T U D E N T E N F U T T E R N

Lern- und Arbeitsblätter für den Unterricht zum ThemaStudentenfutter