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VIANDES ET VOLAILLES
* Ensemble des animaux sauvages comestibles dont la chasse est autorisée. On
distingue le gibier à poil, de grande ou de petite taille, et le gibier à plume.
VIANDE DE GIBIER*
La cailleLe lapin (de garenne)
Le lièvre
Le chevreuil Le sanglier La biche
Le mérou
Du saumon
Du thon
Des sardines
Du cabillaud
Du merlu