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Les dîners privés du
Château Smith Haut Lafitte
Menus d e 4 à 20 c o n v i v es
Menu Cabernet Franc 112 euros TTC*
Suggestion de menu évoluant au fil des saisons
L’Apéritif Gougères au comté
L’Entrée La Truite : Crème de fenouil, truite fumée, confit de poires et croûtons au Levain
Le Plat La Pintade :Suprême de pintade rôtie, mousseline de chou-fleur et quinoa grillé
L’assiette de fromages
Le Dessert La Pomme : Pomme confite et pralin, caramel beurre salé
Le café / thé avec ses mignardise du moment
Les Vins Les Hauts de Smith rouge
Les Hauts de Smith blanc
Le Petit Haut Lafitte rouge
Château Smith Haut Lafitte rouge *Hors service
Menu Cabernet Sauvignon 180 euros TTC*
Suggestion de menu évoluant au fil des saisons
L’Apéritif Gougères au comté
L’Entrée La Dorade : Carpaccio de dorade, pickles d'oignon rouge
et crémeux avocat, citron confit
Le Plat Le Bœuf : Pavé de Coutancie, mousseline de brocolis, pack choi grillée,
crème d'ail noir
L’assiette de fromages
Le Dessert Le Chocolat : Financier au chocolat noir, crémeux chocolat Jivara
et galette croustillante au sarrasin
Le café / thé avec ses mignardise du moment
Les Vins Les Hauts de Smith blanc
Château Smith Haut Lafitte blanc
Château Smith Haut Lafitte rouge
-sur deux services-
Château Bastor Lamontagne – AOC Sauternes
*Hors service
Tarifs détaillés
De 4 à 20 convives, notre Chef réalise sur place et sur le moment, vos repas privés dans
notre Salon George Smith entièrement réservé à votre événement.
Les menus proposés sont une suggestion de choix, n’hésitez pas à demander nos propositions
détaillées.
Le tarif des menus inclut : la mise à disposition du Salon George Smith, le menu 4 plats,
les vins dont au moins un service de Château Smith Haut Lafitte Grand Cru Classé, ainsi
qu’une découverte complète de la propriété et d’une dégustation apéritive.
Votre maitre d’hôtel : 195 euros TTC jusqu’à 15 personnes et 390 euros TTC jusqu’à
20 personnes. Tarif valable pour l’ensemble du groupe incluant 4 heures de service à partir
de l’heure d’arrivée annoncée pour la découverte des chais.
Les tarifs ne tiennent pas compte des éventuelles heures supplémentaires à prévoir en sus.
Pour l’organisation de tout repas dans le salon George Smith, celui-ci vous est mis
gracieusement à disposition sur une demi-journée pour votre réunion.
Hébergement Localisation
Les Sources de Caudalie
Hôtel 5 étoiles, 72 chambres et suites,
3 salles de réunions, 2 restaurants
et une épicerie - bar à vins
Renseignements & réservations Tél. 05 57 83 83 83
www.sources-caudalie.com
Renseignements & Réservations :
Tél. 05 57 83 11 22 / [email protected]
Les dîners privés du
Château Smith Haut Lafitte Menus de 21 à 60 convives
Menu Petit Verdot 99€ TTC*
*Prestation incluant 4h de service, à partir de l’heure d’arrivée prévue au Château pour la visite. Ce tarif ne tient pas compte des éventuelles heures supplémentaires de service à
prévoir en sus.
L’Apéritif Gougère au Comté
L’Entrée Œuf cocotte façon Florentine, émulsion de Parmesan & jambon de canard
Le Plat Suprême de volaille aux fruits secs, gratin de pomme de terre, carotte fane
Le Fromage Le gâteau de brie en croûte fromagère, cœur de tartuffo
Le Dessert Sablé chocolat & duo de ganaches montées, blanches & noires,
sauce chocolat, sorbet chocolat noir
Le Café
Les Vins Les Hauts de Smith blanc
Château Cantelys blanc
Le lièvre rouge
Château Smith Haut Lafitte rouge
Formule proposée en déjeuner uniquement
Menu Cabernet Franc 112€ TTC*
*Prestation incluant 4h de service, à partir de l’heure d’arrivée prévue au Château pour la visite. Ce tarif ne tient pas compte des éventuelles heures supplémentaires de service à prévoir
en sus.
L’Apéritif Gougère au vieux Comté
Allumette au fromage
Pécorino
L’Entrée Velouté de champignons, éclats de marrons, copeaux de foie gras
Le Plat Quasi de veau frotté aux herbes, mousseline de potimarron,
poêlée de légumes de saison
Le Fromage Sélection de deux fromages affinés
Le Dessert Crémeux aux fruits exotiques, mousse ivoire citron vert,
coulis fruits de la passion, kumquats confits
Le Café
Les Vins Les Hauts de Smith rouge
Les Haut de Smith blanc
Le Petit Haut Lafitte rouge
Château Smith Haut Lafitte rouge
Menu Merlot 155€ TTC*
*Prestation incluant 4h de service, à partir de l’heure d’arrivée prévue au Château pour la visite. Ce tarif ne tient pas compte des éventuelles heures supplémentaires de service à
prévoir en sus.
L’Apéritif Gougère au Comté
L’Entrée Carpaccio de St Jacques & langoustine, vinaigrette truffée,
crémeux au moût de raisin
Le Plat Duo de bœuf, filet & raviole, comme un Rossini, carotte confite
Le Fromage L’assiette 3 saveurs : St Nectaire, Brie & Abondance,
quelques fruits secs & raisins frais
Le Dessert La poire façon « Belle Hélène », revisitée en finger
Le Café
Les Vins Les Haut de Smith blanc
Château Smith Haut Lafitte blanc
Château Smith Haut Lafitte rouge
-sur deux services-
Menu Cabernet Sauvignon 180€ TTC*
*Prestation incluant 4h de service, à partir de l’heure d’arrivée prévue au Château pour la visite. Ce tarif ne tient pas compte des éventuelles heures supplémentaires de service à
prévoir en sus.
L’Apéritif Gougère au vieux Comté
Allumette au fromage
Pécorino
L’Entrée Vichyssoise de petits pois, langoustines rôties, copeaux de Jabugo,
râpés de truffe
Le Plat Carré de veau, célerisotto à la truffe et petit farci de légumes
Le Fromage Sélection de deux fromages affinés
Le Dessert Intense cœur chocolat, caramel au beurre salé
Le Café
Les Vins Les Haut de Smith blanc
Château Smith Haut Lafitte blanc
Château Smith Haut Lafitte rouge
-sur deux services-
Château Bastor Lamontagne – AOC Sauternes
Tarifs détaillés
De 21 à 60 convives, notre Chef réalise sur place et sur le moment, vos repas privés dans
notre Salon George Smith entièrement réservé à votre événement.
Les menus proposés sont une suggestion de choix, n’hésitez pas à demander nos propositions
détaillées.
Le tarif des menus inclut : la mise à disposition du Salon George Smith, le menu 4 plats,
les vins dont au moins un service de Château Smith Haut Lafitte Grand Cru Classé, ainsi
qu’une découverte complète de la propriété et d’une dégustation apéritive.
Tarif valable pour l’ensemble du groupe incluant 4 heures de service à partir de l’heure
d’arrivée annoncée pour la découverte des chais. Les tarifs ne tiennent pas compte des
éventuelles heures supplémentaires à prévoir en sus.
Pour l’organisation de tout repas dans le salon George Smith, celui-ci vous est mis
gracieusement à disposition sur une demi-journée pour votre réunion.
Hébergement Localisation
Les Sources de Caudalie Hôtel 5 étoiles, 72 chambres et suites,
3 salles de réunions, 2 restaurants
et une épicerie - bar à vins
Renseignements & réservations Tél. 05 57 83 83 83
www.sources-caudalie.com
Renseignements & Réservations : Tél. 05 57 83 11 22 / [email protected]
