Les planches Menus Groupes 2009

A Menu Les Planches A38 €

Amuse bouches, selon le marché

AAA

Tartare de saumon au citron vert,

ou

Terrine de Saint Jacques

sauce cocktail

AAA

Pavé de sandre, beurre blanc à la cardamone,

croustillant de serrano,

poêlée de pois gourmands

ou

Noisette d’agneau rôtie au thym

charlotte d’aubergines

sauce à la menthe fraîche

AAA

Demi Saint-Marcellin affiné

ou

Fromage blanc à la crème fraîche épaisse

AAA

Salade d’agrumes, zestes confits

et mousse au chocolat

ou

Soufflé glacé au Grand Marnier

Coulis d’oranges amères

A A

A Menu Prestige A49 €

Amuse bouches, selon le marchéAAA

Salade de queues d’écrevisses à l’écorce d’oranges,ou

Foie gras de canard, gelée au SauternesCompotée de figues aux épices

AAA

Dorade royale rôtieEmulsion d’huile d’olives et légumes nouveau

ouFilet de Charolais aux morilles,

Pommes nouvelles sautées au fourAAA

Demi Saint-Marcellin affinéou

Fromage blanc à la crème fraîche épaisseAAA

Nougat glacé, sauce aux épicesou

Pastilla au chocolatAAA

Mignardises

A Menu Affaire A26,50 €

servi uniquement du Lundi au Vendredià partir de 20 personnes.

L ‘entrée du jour,ou

Terrine de campagne “maison”,Compotée d’oignons rouges

AAA

Croustillant de saumon au lard,Poêlée de petits légumes de saison

ouVolaille fermière à la crème

crêpes ParmentièresAAA

Fromage blanc à la crème épaisseou

Oeuf à la neige et crème anglaise

Menu évolutif selon la saison

A Menu Guinguette A40 €

La tradition des bords de Saône

Friture d’ablette d’eau douce

AAA

Grenouilles fraîches,

comme en Dombes

AAA

Fromage blanc à la crème

ou

Oeuf à la neige, crème anglaise

A A

A Forfait boissons A

spécial Grill Pétanque

Sangria

AAA

1 bouteille de rosé “Térès”

pour 2 personnes

AAA

Café

A Buffet de crudités

minimum 20 personnes

A Panier de légumes,

A Anchoïade et Tapenade,

A Quiches et Pizzas “maison”,

A Penne au saumon fumé,

A Terrine de campagne,

A Salade de tomates et anchois,

A Taboulé à la menthe fraîche,

A Escabèche de sardines à l’espagnole.

A Le Grill

A Grillade de porc aux herbes,

A Poulet grillé Caraïbes,

A Saucisses et Merguez,

A Escalope de saumon à la plancha

A Accompagnements

A Frites et Ratatouille

A Assortiment de sauces

A Fromages et Desserts

A Fromage blanc à la crème fraîche

A Oeufs à la neige, crème anglaise

A Pour un assortiment de dessertsou de fromage : supplément 7 ¤

A28 €

A12 €

A A

A Petit Cocktail – Apéritif La Saône A 19 €

10 pièces/personne Convient pour un cocktail d’environ 1h00.

AAA

Les navettes et toastsA Navette piperade et jambon cru

A Toast crevette piquante sur guacamoleAAA

Les Pains bagnat assortisA Tartare de crevette à l’aneth A Tomate mozzarella aux olive

AAA

Les spécialités froidesA Cannelé au jarret de porc

à la graine de moutardeA Courgette farcie à l’émiettée de sardine

AAA

Les verrines et transparencesA Verrine d’asperges vertes aux pignons de pin

A Tartare de dorade au citronAAA

Les spécialités chaudesA Accra de morue

A Samoussa de légumes

A Cocktail – Apéritif L’Ardières A25 €

15 pièces/personneAAA



Les Pains bagnat assortisA Tartare de crevette à l’anethA Tomate mozzarella aux olives

AAA

Les Mini cakes salésA Au jambon, aux olives, …

AAA


à la graine de moutardeA Courgette farcie à l’émiettée de sardine

AAA



Les spécialités chaudesA Accras de morue

A Samoussa de légumesAAA

Les douceurs sucréesA Verrine entremet forêt noire

A Bonbon de chocolat blanc et neige cocoA Mini croustade aux fruits

A Cannelé bordelais

voir L’ Ain et Le Rhône au dos …/…

Pour moins de 40 personnes, prévoir un supplément forfaitaire par prestation de 45 €

A Cocktail –dînatoire L’Ain A37 €





AAA


AAA


à la graine de moutardeA Brochette de pomme de terre et hareng doux

A Courgette farcie à l’émiettée de sardineAAA



Les Tapas en buffetA Dôme saumon fumé et petit croûtons

AAA

Les mini saladesA Salade de blé et volaille aux petits légumes

AAA

Les spécialités chaudesA Gougère au fromageA Accras de morue


Le fromageA Boule de chèvre aux fines herbes et paprika

AAA



A Cannelé bordelais

A Cocktail –dînatoire Le Rhône A45 €





AAA


AAA


à la graine de moutardeA Brochette de pomme de terre et hareng doux

A Courgette farcie à l’émiettée de sardineAAA



Les Tapas en buffetA Caviar d’Artichaut

A Dôme saumon fumé et petit croûtonsAAA

Les mini saladesA Salade de blé et volaille aux petits légumes

A Salade de lentilles et saumon marinéAAA

Les spécialités chaudesA Gougère au fromageA Accras de morue


Le fromageA Boule de chèvre aux fines herbes et paprika

AAA



A Cannelé bordelaisA Tarte du soleil orange et citron

Pour moins de 40 personnes, prévoir un supplément forfaitaire par prestation de 45 €

A Buffet froid

A Petite friture d’eau douce

A Penne au saumon fumé

A Saumon fumé “maison”

A Taboulé à la menthe fraîche

A Salade de tomates et anchois

A Tapenade et Panier du marché

A Escabèche de sardines à l’espagnole

A Panier de légumes, anchoïade et tapenade

A Terrine de coquilles Saint-Jacques, sauce cocktail

A Foie gras de canard “maison”

à la gelée de Sauternes

A Plat chaud servi à table

A Colombo de porcelet et ris Madras

ou autre plat chaud : nous consulter

A Fromages et Desserts

A Fromage blanc à la crème fraîche

A Plateau de fromages secs

A Mignardises

A Desserts glacés

A A

A36 €

A

11 €

A Le Menu enfant (jusqu’à 10 ans)

A Un plat de Volailleou

de Boeuf

AAAaccompagé de Pâtes

ouGratin dauphinois

AAA

Coupe de Glace

AAAUn Jus de Fruit ou un Soda

A Le forfait boissonpour accompagner les menus ou cocktails.

A Kir ou Sangria

AAA

A Côte du Rhône, rouge, Réserve des Planches

ou A Côte de Gascogne, blanc, “Château du Tariquet”

ou A Vin de Pays des Maures, rosé. Teres

1 bouteille de vin pour 3 personnes

AAA

A Eau minérale (litre)

1 bouteille pour 2 personnes

AAA

A Café

Champagnes : Moët & Chandon : 60 ¤ A Constant : 40 ¤

Bouteille d’ Alcool (Whisky, Gin, Vodka, etc…) : 50 ¤ A Café : 2,50 ¤

Sangria, Mojito (le verre) : 6 ¤ A Jus de fruits (bouteille) : 15 ¤ A Eaux minérales (litre) : 5 ¤

Vins blancsViognier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19,00 ¤

Pouilly fuissé . . . . . . . . . . . . . .22,00 ¤

Bourgogne Aligoté . . . . . . . . .29,00 ¤

Chablis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35,00 ¤

Vougeot 1er cru . . . . . . . . . . . .90,00 ¤

Vins rosésCôtes du Frontonnais . . . . .22,00 ¤

Château Maravenne . . . . . .28,00 ¤

Alycastre, Porquerolles . . . .30,00 ¤

St André de Figuières . . . . .35,00 ¤

Domaine d’ Ott . . . . . . . . . . .48,00 ¤

Vins rougesBeaujolais Charnay . . . . . . .21,00 ¤

Crozes Hermitage . . . . . . . . . . .33,00 ¤

Bordeaux Verdus . . . . . . . . . . .33,00 ¤

Pommard – Jolliot . . . . . . .66,00 ¤

Côte Rôtie - Jasmin . . . . . . .70,00 ¤

A A

A17 €

Nous restons à votre disposition pour vous proposer Cocktails, Alcools, Crémants, Champagnes,

autres Vins de notre cave, Jus de fruits, Sodas, Eaux minérales, etc… et notamment parmi

la petite sélection, ci-dessous, de notre cave :

Conditions généralesA Les menus et tarifs ci-dessus sont valables pour la saison au restaurant pour des groupes d’au moins 20 personnes.A Chaque commande est validée à la réception d’un acompte de 20% du montant TTC du devis accepté, précisant la date, la formule choisie

et le nombre de personnes minimum du groupe, éléments qui serviront à l’élaboration de la facture finale.A Chaque commande peut toujours être ajustée par e-mail ou fax, au plus tard 8 jours avant la date de la prestation .A En cas d’annulation d’une commande dans les 48 heures précédant l’événement, une indemnité de 50% sera due, et si la commande est

annulée le jour de la réception, une indemnité de 100% sera due.

A AMenus, Formules, Buffets Prix/pers Nombre Total Boissons Prix unit. Nombre Total

Menu Affaire 26,50 x = Forfait boisson 17,00 x =

Menu des Planches 38,00 x = Forfait boisson pour Grill/Pétanque 12,00 x =

Menu Prestige 49,00 x = Vin à la carte x =

Menu Guinguette 40,00 x = Vin à la carte x =

Menu Enfant 11,00 x = Champagne Moët & Chandon 60,00 x =

Formule Grill & Pétanque 28,00 x = Champagne Constant 40,00 x =

La Saône petit cocktail-apéritif 19,00 x = Bouteille d' alcool 50,00 x =

L'Ardières - cocktail-apéritif 25,00 x = Sangria, Mojito (le verre) 6,00 x =

L'Ain - cocktail dînatoire 37,00 x = Jus de fruits (la bouteille) 15,00 x =

Le Rhône - cocktail dînatoire 45,00 x = Eaux minérales (bout. 1 litre) 5,00 x =

moins de 40 personnes 45,00

Les Planches - buffet dînatoire 36,00 x = Café 2,50 x =

Autre Formule x = Autres boissons x =

Total menus, formules, buffets Total boissons

Total menus, formules, buffets ¤

Total boissons ¤

Total de la prestation ¤

Acompte 20% du total ¤

Réservations Groupes – Mr Philippe MichelTéléphone : 06 03 16 79 48 – Fax : 04 72 40 25 57 - E-mail : planches.resa@aliceadsl .fr

Téléphone restaurant : 04 78 91 30 88

16, quai Général de Gaulle69250 Albigny-sur-Saône

Société . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Nom, Prénom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Adresse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

N° tél . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .N° fax . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .E-mail . . . . . . . . . . . . . . . .@ . . . . . . . . . . . . . . . . .

Réservation : Date Heure Nombre de personnes

Menu, Formule ou Buffet choisi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Boissons choisies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Je joins / Je vous adresse par courrier un chèque de . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .¤(20 % du montant TTC de la prestation)

Nom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

N° tél personnel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Date . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Confirmation de Réservationà nous retourner par courrier, fax ou mail

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Les planches Menus Groupes 2009