LG LER Kurulu Kazan lan Derce - Yeditepe Üniversitesi · 2016. 12. 22. · Beslenme ve Diyetetik meslek dersleri uygulamalı dersler olup hastanelerde ve çeşitli sağlık kuruluşlarında

T.C. YEDİTEPE ÜNİVERSİTESİ

SAĞLIK BİLİMLERİ FAKÜLTESİBESLENME VE DİYETETİK BÖLÜMÜ

PROGRAM BİLGİLERİ

Kuruluş: Beslenme ve Diyetetik programı 2008 yılında kurulmuş, 2012 yılından itibaren mezun vermektedir.

Kazanılan Derce: Program başarılı bir şekilde tamamlanıp, program yeterlilikleri sağlandığında “Diyetisyen” ünvanının alındığı alanında Lisans derecesine sahip olunur.

Derecenin Düzeyi: Lisans

Kabul ve Kayıt Koşulları: Bölüme kayıt yaptırmak isteyen öğrenci, üniversitenin akademik ve yasal mevzuatı çerçevesinde ÖSYM tarafından belirlenen süreçleri tamamlamak / sınavları başarmış olmak zorundadır. Bu bölüme MF-3puan türü ile öğrenci kabul edilmektedir. Yurtiçi veya dışında eşdeğer programda öğrenimine başlamış bir öğrenci yatay geçiş için başvuru yapabilir. Öğrencilerin kabulü dönem başlamadan, her bir öğrencinin şartları ve başvuru yaptığı derece dikkate alınarak incelenir ve özel olarak değerlendirilir. Üniversiteye giriş hakkında daha etraflı bilgi Kurum Tanıtım Kataloğu`nda mevcuttur.

Üniversite tarafından onaylanmış ve bir anlaşma ile sınırları belirlenmiş öğrenci değişim programları kapsamında yurtdışından gelen öğrenciler İngilizce olarak verilen dersleri alabilirler. Öğrenci Türkçe dil bilgisi yeterliliğine sahipseDers Planı`nda belirtilen herhangi bir Türkçe derse de kayıt yaptırabilir.

Önceki Öğrenmenin (formal, in-formal, non-formal) Tanınması Hakkında KurallarTürk Yüksek Öğretim kurumlarında önceki formal (örgün) öğrenmenin tanınması dikey, yatay ve üniversite içindeki geçişler Yüksek Öğretim Kurulu’nun belirlemiş olduğu ‘YÜKSEKÖĞRETİM KURUMLARINDA ÖNLİSANS VE LİSANS DÜZEYİNDEKİ PROGRAMLAR ARASINDA GEÇİŞ, ÇİFT ANADAL, YAN DAL İLE KURUMLAR ARASINDA KREDİ TRANSFERİ YAPILMASI ESASLARINA İLİŞKİN YÖNETMELİK’ kapsamında gerçekleştirilmektedir. Türkiye’de örgün eğitim kurumları dışında formal olmayan sertifikaya dayalı veya tecrübeye dayalı (in-formal ve non-formal) öğrenmenin tanınma süreci henüz başlangıç aşamasındadır. Bu nedenle Yeditepe Üniversitesi’nin tüm programlarında önceki öğrenmenin tanınması tam olarak başlatılmış değildir.

Yeterlilik Koşulları ve Kuralları

Bu bölüm, yüksek öğretimde Beslenme ve Diyetetik alanında alanında 240 AKTS kredilik birinci aşama derece sistemine tabidir. Dereceyi alabilmek / programı tamamlamak için mevcut olan (toplam 240 AKTS karşılığı) derslerin tümünü başarı ile tamamlamak ve 4.00 üzerinden en az 2.00 ağırlıklı not ortalamasına sahip olmak mezuniyet için gerekli yeterlilik koşuludur. Akademik yıl sonunda yapılması gereken veya programın tamamlanmasını müteakip özel bir dönem sonu sınavı veya final sınav dönemi yoktur. Bununla birlikte, her yarıyıl sonunda genellikle dönemin hemen bitişini müteakip iki hafta süreli dönem sonu sınavları vardır. Beslenme ve Diyetetik meslek dersleri uygulamalı dersler olup hastanelerde ve çeşitli sağlık kuruluşlarında stajları olmaktadır. Ayrıca destekleyici uygulama olan 3. Sınıf sonunda yaz stajı adı altında hastane uygulamaları olacaktır. Öğrencilerin bu stajlardanda başarılı olması gerekmektedir.

Program Profili

Bu programın amacı evrensel değerler ve ülke gerçekleri ve gereksinimleri doğrultusunda birey, aile ve toplum için sağlığı koruma, sürdürme, geliştirme aktivitelerini planlama ve yürütme, sağlığın bozulması durumunda ise; bireyin gereksinim duyduğu tıbbi beslenme tedavisi uygulama bilgisine sahip, yaşam boyu öğrenme ilkelerini benimsemiş, ulusal ve uluslar arası tanınırlığa ve uygulama ve araştırma yapabilecek mesleki yeterliliğe ulaşmış uzman personel yetiştirmektir.Mezunların İstihdam Profilleri

Mezunlarımız diyetisyen ünvanı ile kamuya veya özel sektöre ait yataklı tedavi kurumları, rehabilitasyon merkezleri,

rehabilitasyon merkezleri, spor merkezleri, sağlık projeleri yürüten sivil toplum kuruluşları gibi bir çok alanda istihdam olanağı bulmaktadır.Uluslar arası kurum ve kuruluşlarda da eğitmen, danışman veya diyetisyen ünvanı ile çalışma fırsatları yaratabilmektedir.

Bölümümüzün üniversitemizin Hemşirelik, Psikoloji, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Uluslararası Ticaret ve İşletmecilik, Radyo Televizyon bölümleri ile çift anadal ve yan dal anlaşmaları mevcut olup, belirli bir not ortalaması üzerindeki öğrencilerin ikinci bir diploma alma şansları bulunmaktadır.

Üst Derece Programlarına Geçiş

Lisans eğitimini başarı ile tamamlayan adaylar ALES sınavından geçerli not almaları ve yeterli düzeyde İngilizce dil bilgisine sahip olmaları koşuluyla kendi alanlarında veya ilgili alanlarda Lisansüstü programlarda öğrenim görebilirler.

Sınavlar, Ölçme ve Değerlendirme

Programda yer alan her ders için uygulanan sınav türleri ve ölçme ve değerlendirme biçimleri ‘Ders Öğretim Planları’nda ayrıntılı bir şekilde tanımlanmıştır.

Mezuniyet Koşulları

Yeterlilik koşulları ve kurallarında açıklandığı gibidir.

Çalışma Şekli

Tam Zamanlı

Adres ve İletişim Bilgileri

Prof.Dr. Serdar Öztezcan, [email protected]

Bölüm Olanakları

Bölümümüzün üniversitemizin Hemşirelik, Psikoloji, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Uluslararası Ticaret ve İşletmecilik, Radyo Televizyon bölümleri ile çift ana dal ve yan dal anlaşmaları mevcut olup, belirli bir not ortalaması üzerindeki öğrencilerin ikinci bir diploma alma şansları bulunmaktadır. Beslenme ve Diyeteteik Bölümü’ne ait bir uygulama laboratuvarı haricinde ilgili dersler kapsamında üniversite bünyesindeki diğer laboratuvarlar da kullanılmaktadır.Öğrencilerin zorunlu ve gönüllü stajlarını yapabilmeleri için birçok farklı branş ve özellikte kurumla anlaşmamız vardır. H bollanda, Almanya ve İspanya’da Erasmus anlaşmamız bulununan üniversitelerle öğrenci değişimi yapılmaktadır.

PROGRAM YETERLİLİKLERİ/ÇIKTILARI

1İnsan Beslenmesi bilimini inceleyen yetişmiş elemanların uzmanlaştırılması için uygun eğitim programlarını kullanır.

2 Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini kullanır.

3Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda yetişmiş uzman bireylere gerekli olan spesifik bilgileri tanımlar, bu bilgileri eleştirel bir tutumla değerlendirir.

4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışını pekiştirir.

5 Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman bireylerin yeterliliklerini değerlendirir.

6Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini tartışır .

7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri planlayabilme becerisini tartışır.

8 Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim kurabilmek ve pratik alanda kazanılmış becerileri değerlendirir

durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan etkinliklerin düzenlenmesini destekler.

10Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek için gerekli yöntemleri tartışır.

11Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı, kalite ve ekonomi konusunda idealhalini değerlendirir.

EĞİTİM ÖĞRETİM YÖNTEMLERİÖğretme – öğrenme yöntem ve stratejileri, öğrencilerin kendi kendine çalışma, yaşam boyu öğrenme, gözlem yapma, başkasına öğretme, sunma, eleştirel düşünme, takım çalışması, bilişimden etkin yararlanma gibi becerilerini arttıracak şekilde seçilmektedir.

Ayrıca, öğretim tarzının farklı kabiliyetleri olan öğrencileri destekleyecek biçimde olmasına dikkat edilir. Programında kullanılan eğitim-öğretim metotları aşağıdaki listede verilmiştir

(*) Dersin özelliklerine göre burada belirtilen yöntemlerin biri veya birkaçı uygulanabilir.Kullanılan Araçlar

1 Teorik AnlatımStandart derslik teknolojileri, çoklu ortam araçları, projektör, bilgisayar, tepegöz

2 Örnek Olay YöntemiStandart derslik teknolojileri, çoklu ortam araçları, projektör, bilgisayar, tepegöz

3 Problem Çözme YöntemiStandart derslik teknolojileri, çoklu ortam araçları, projektör, bilgisayar, tepegöz

4 Tartışma YöntemiStandart derslik teknolojileri, çoklu ortam araçları, projektör, bilgisayar, tepegöz

5 Gösteri YöntemiStandart derslik teknolojileri, çoklu ortam araçları, projektör, bilgisayar, tepegöz

6 Grup Çalışmasıİnternet veri tabanları, kütüphane veri tabanları, e-posta

DEĞERLENDİRME YÖNTEMLERİ

1 Yazılı sınav2 Çoktan seçmeli test3 Boşluk doldurma4 Doğru-Yanlış5 Sözlü sınav6 Portfolyo

Ders PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8 PÇ9 PÇ10 PÇ11

Beslenme İlkeleri 5 3 3 2 0 0 0 4 3 4 3

Besin Hazırlama ve Pişrime Teknikleri

4 2 0 0 0 0 0 5 4 4 0

Beslenme Ekolojisi 5 1 0 2 0 2 4 4 5 3 3

Sağlık Antropolojisi ve Sosyolojisi

5 2 0 3 0 0 1 4 5 3 1

Tıbbi Biyoloji ve Genetik 3 5 2 2 0 4 1 4 0 4 3

Biyokimya 4 5 0 0 0 1 1 4 1 4 0

Beslenme Biyokimyası 4 5 0 0 0 2 2 4 1 4 0

Besin Kimyasına Giriş 5 1 0 0 0 0 0 4 0 2 0

Besin Kimyası ve Analizleri 5 1 0 0 0 0 0 4 0 2 0

Anatomi I-II 4 1 0 0 0 0 0 4 1 5 0

Fizyoloji I-II 5 1 0 0 0 0 0 4 0 0 0

Mikrobiyoloji 3 5 2 2 0 4 1 4 4 5 3

Besin Mikrobiyolojisi 3 5 2 2 0 4 1 4 4 0 3

Değişim İçin Eğitim Modelleri 5 1 1 5 1 0 4 5 5 2 2

Sağlık Eğitimi 5 4 0 3 1 1 5 3 5 5 3

Ana ve Çocuk Beslenmesi 5 0 5 2 5 1 1 4 2 0 0Çocuk Hastalıklarında Beslenme 5 0 5 2 5 1 1 4 2 0 0

Toplumda Beslenme Durumunun Saptanması

5 5 3 3 3 0 5 4 5 4 3

Toplumda Beslenme Sorunları ve Epidemiyoloji

5 3 4 2 3 3 3 5 5 2 0

Besin Kontrolü ve Mevzuatı 5 1 0 0 0 0 0 4 2 2 2

Toplu Beslenme Yapılan Kurumlarda Beslenme I-II

5 1 0 2 0 0 0 4 2 2 5

Hastalıklarda Diyet Tedavisi I-II 5 1 0 2 0 5 3 4 2 2 0

Sağlık Bilimlerinde Araştırma Yöntemleri

5 5 0 2 0 0 4 3 5 5 1

Biyoistatistik 5 5 0 0 0 0 4 1 4 5 2

Mezuniyet Projesi 5 5 3 2 2 2 2 5 5 5 3Kurum ve Hastanede Beslenme Stajı I-II

5 3 5 4 4 5 5 4 4 3 5

Seminer 3 5 2 2 0 4 1 4 4 5 3

Yaz Stajı 5 3 5 4 4 5 5 4 4 3 5

İşletme Bilgisi 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1

Sporcu Beslenmesi 3 0 3 2 0 0 0 4 0 2 0

Beslenmede Özel Konular 5 3 2 2 1 5 4 0 0 3 0

SEÇMELİ DERSLER

Sağlık Psikolojisi ve Kişilerarası İlişkiler

5 1 0 2 0 2 4 4 5 3 3

Danışmanlık Uygulamaları 5 0 2 3 1 5 0 0 3 0 0

Kritik Düşünme Stratejileri 5 1 5 2 0 0 0 5 2 3 3

Makale İnceleme 3 5 1 0 0 0 0 4 4 5 3

Mesleki Oryantasyon 5 1 0 2 0 5 3 4 2 2 0

Katkı düzeyi: (1) Çok Az (2) Az (3) Orta (4) Yüksek (5) Çok Yüksek

1.YılGüz Dönemi

BİRİNCİ YARIYIL T L Y E

Kodu Dersin Adı

NUT 101 Beslenme İlkeleri 2 2 3 5

FHS 121 Anatomi I 2 2 3 4

NUT 103 Değişim İçin Eğitim Modelleri 2 0 2 7

CET 110 Bilgisayara Giriş ve İşleme 2 2 3 5

NUT 107 Besin Kimyasına Giriş 2 2 3 6

XXX Seçmeli I 2 0 2 3

16 30

Bahar DönemiİKİNCİ YARIYIL T U L Y E

Kodu Dersin Adı

NUT 102 Besin Hazırlama ve Pişirme Teknikleri 2 0 2 3 6

FHS 122 Anatomi II 2 0 2 3 4

FHS 142 Tıbbi Biyoloji ve Genetik 3 0 0 3 6

PSY 101 Psikoloji 3 0 0 3 6

NUT 108 Besin Kimyası ve Analizleri 2 0 2 3 5

HUM 103 Uygarlık Tarihi 3 0 0 3 3

18 30

2.YılGüz Dönemi

ÜÇÜNCÜ YARIYIL T L Y E

Kodu Dersin Adı

NUT 201 Biyokimya 3 0 3 8

FHS 104 Mikrobiyoloji 2 2 3 4

FHS 131 Fizyoloji I 3 0 3 4

FHS 201 Sağlık Eğitimi 2 0 2 3

FHS 203 Sağlık Antropolojisi ve Sosyolojisi 2 0 2 3

NUT 204 Beslenme Ekolojisi 3 0 3 6

TKL 201 Türk Dili I 2 0 2 2

Bahar Dönemi

DÖRDÜNCÜ YARIYIL T U L Y E

Kodu Dersin Adı

NUT 202 Beslenme Biyokimyası 3 0 0 3 8

NUT 208 Besin Mikrobiyolojisi 1 0 4 3 7

FHS 132 Fizyoloji II 3 0 0 3 4

PHIL 341 Sağlık Alanında Etik 2 0 0 2 3

NUT 310 Besin Kontrolü ve Mevzuatı 2 0 0 2 6

TKL 202 Türk Dili II 2 0 0 2 2

16 30

3.YılGüz Dönemi

BEŞİNCİ YARIYIL T L Y E

Kodu Dersin Adı

NUT 301 Ana ve Çocuk Beslenmesi 2 2 3 7

NUT 303Toplumda Beslenme Durumunun Saptanması

1 2 2 5

NUT 305Toplu Beslenme Yapılan Kurumlarda Beslenme I

2 0 2 3

NUT 307 Hastalıklarda Diyet Tedavisi I 2 2 3 7

FHS 301Sağlık Bilimlerinde Araştırma Yöntemleri

2 0 2 3

HTR 301 Atatürk İlkeleri ve İnkilap Tarihi I 2 0 2 2

XXX Seçmeli Ders II 2 0 2 3

16 30

ALTINCI YARIYIL T U L Y E

Kodu Dersin Adı

NUT 302 Çocuk Hastalıklarında Beslenme 2 0 2 3 7

NUT 304Toplumda Beslenme Sorunları ve Epidemiyoloji

1 0 2 2 4

NUT 306Toplu Beslenme Yapılan Kurumlarda Beslenme II

2 0 0 2 3

NUT 308 Hastalıklarda Diyet Tedavisi II 2 0 2 3 7

FHS 312 Biyoistatistik 2 0 0 2 4

HTR 302 Atatürk İlkeleri ve İnkilap Tarihi II 2 0 0 2 2

XXX Seçmeli Ders III 2 0 0 2 3

16 30

4.YılGüz Dönemi

YEDİNCİ YARIYIL T L Y E

Kodu Dersin Adı

NUT 401 Kurum ve Hastanede Beslenme Stajı I 2 0 8 12

NUT 403 İşletme Bilgisi 2 0 2 2

NUT 405 Beslenmede Özel Konular 2 0 2 3

NUT 407 Mezuniyet Projesi 4 0 4 4

NUT 413 Yaz Stajı 6 0 10 10

26 31

Bahar Dönemi

SEKİZİNCİ YARIYIL T U L Y E

Kodu Dersin Adı

NUT 402Kurum ve Hastanede Beslenme Stajı II

2 12 0 8 12

NUT 404 Sporcu ve Egzersiz Beslenmesi 2 0 0 2 4

NUT 408 Seminer 4 0 0 4 10

XXX Seçmeli IV 2 0 0 2 3

16 29

Öğrenciler 3. yılın (6. yarıyılın) bitiminde 30 iş günü staj yapacaklardır.Yaz stajının kredisi 10, ECTS kredisi de 10’dur.

Seçmeli Dersler

SEÇMELİ DERSLER

Kodu Dersin Adı T L Y E

FHS103 Sağlık Psikolojisi ve Kişilerarası İlişkiler 2 0 2 3

NUT313 Danışmanlık Uygulamaları 2 0 2 3

FHS212 Kritik Düşünme Stratejileri 2 0 2 3

FHS322 Makale İnceleme 2 0 2 3

NUT105 Mesleki Oryantasyon 3 0 3 3

xxx Beslenmede Güncel Konular 2 0 2 3

Ders Kodu Yarıyıl T+U Saat Kredi AKTS

BESLENME İLKELERİ NUT 101 1 2+2 3 5

Ön Koşul Dersleri YOK

Dersin Dili İNGİLİZCE

Dersin Seviyesi Lisans

Dersin Türü Zorunlu

DersinKoordinatörü

Dersi Verenler Yrd.Doç.Dr. Arzu Durukan

Dersin Yardımcıları

Dersin Amacı

Bu ders öğrencilere beslenmenin temel prensiplerini öğretmeyi, beslenme bilimini, besin gruplarını ve besin piramidini öğretmeyi

amaçlar. Makro besin öğelerini (karbonhidrat, protein ve yağlar) ve

mikro besin öğelerini (vitamin, mineraller ve su), kimyasal yapıları

ve vücuttaki kullanımlarıyla, sınıflandırmalarıyla birlikte öğretmeyi amaçlar.

Ayrıca besin güvenliği prensipleri, gıda etiketleri ve gıda

güvenilirliği yasaları hakkında bilgi vermeyi amaçlar.

Dersin İçeriği Beslenme İlkeleri

Dersin Öğrenme ÇıktılarıProgram Öğrenme Çıktıları

ÖğretimYöntemleri

ÖlçmeYöntemleri

1) Beslenme ve diyet ile ilgili tanımları öğrenmeyi açıklar.

1,8,10 1,2,3 1,2,3,4,5

2) Besinlerin doğal sindirim yolunu açıklar. 1,8,10 1,2,31,2,3,4,5

3) Suyun beslenme için önemini açıklar. 1,8,10 1,2,31,2,3,4,5

4) Çeşitli karbonhidratları (nişasta, şeker ve bitkiler gibi), onların kimyasal yapılarını ve vücut içindeki

fonksşyonlarını açıklar.1,8,10 1,2,3

1,2,3,4,5

5) Proteinleri, kaynaklarını ve vücut için yararlılıklarını açıklar.

1,8,10 1,2,31,2,3,4,5

6) Vitamin ve mineral çeşitlerinin hangi besinlerde bulunduğunu ve vücut için yararlarını açıklar.

1,8,10 1,2,31,2,3,4,5

7) Yenilebilir yağların yapılarını, elde edilme metotlarını ve vücut içersindeki fonksiyonlarını açıklar.

1,8,10 1,2,31,2,3,4,5

8) Kalite, güvenli besin hazırlığı ve besinlerin korunma/saklanma yollarını açıklar.

1,8,10 1,2,31,2,3,4,5

9) beslenme ve diyet ile ilgili yaygın olarak kullanılan hesaplama ve değerlendirme metotlarını açıklar.

1,8,10 1,2,31,2,3,4,5

ÖğretimYöntemleri:

1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi

4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması

Ölçme ve Değerlendirme

Yöntemleri:

1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma

4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo

DERS AKIŞI

Hafta KonularÖn

Hazırlık

1 Beslenme Bilimine Genel Bakış

2 Sağlıklı Bir Diyet/ Sindirim, Emilim ve Taşıma

3 Karbonhidratlara Genel Bakış

4 Karbonhidratlar

5 Yağlara Genel Bakış

6 Proteinlere genel Bakış: Bitkisel Proteinler

7 ARA SINAV

8 Hayvansal Proteinler: Et, Süt ve Yumurta

9 Enerji Dengesi ve Vücut Kompozisyonu

10 Kilo Kontrolü

11 Suda Çözünen Vitaminler

12 Yağda Çözünen Vitaminler

13 Su ve Eser Elementler

14 Gıda Güvenliği ve Gıda Etiketleri

15 Genel Tekrar

KAYNAKLAR

Ders NotuEleanor N. Whitney & Sharon R. Rolfes. 2007. Understanding Nutrition.

Eleventh Edition. Wadsworth Publishing.

Diğer Kaynaklar

http://www.eatright.org/ (American Academy of Nutrition andDietetics)

www.usda.gov (United States Department of Agriculture) http://www.mypyramidonline.com/ (Food Pyramid)

http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/ (Harvard School of Public Health Nutrition Source)http://www.todaysdietitian.com/

http://www.tarim.gov.tr/ ( T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı)

MATERYAL PAYLAŞIMI

Dökümanlar

Ödevler

Sınavlar

DEĞERLENDİRME SİSTEMİ

YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SIRA KATKI YÜZDESİ

Ara Sınav 1 80

Kısa Sınav YOK YOK

Ödev 1 20

Toplam 100

Finalin Başarıya Oranı 60

Yıl içinin Başarıya Oranı 40

Toplam 100

DERS KATEGORİSİ Uzmanlık / Alan Dersleri

DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI

No Program Öğrenme ÇıktılarıKatkı Düzeyi

1 2 3 4 5

1Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan

beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için

uygun eğitim programlarını kullanır.

X

2Beslenme bilimlerinde araştırma yapabilme yeterliliklerini sıralar ve

betimler.X

3Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi

için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri eleştirel bir tutumla değerlendirir.

X

http://www.eatright.org/

http://www.usda.gov/

http://www.mypyramidonline.com/

http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/

http://www.todaysdietitian.com/

http://www.tarim.gov.tr/

4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı kazanır. x

5Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman

bireyler yetiştirilmesini sağlar.

6Yetişkinlik döneminde karşılaşılan sağlık sorunlarını ve bu süreçlerde

uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .

7Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri

planlayabilme becerisi kazandırır.

8Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim

kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma

gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.

x

9Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan

etkinlikler düzenler.

x

10Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve

gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek

için gerekli yöntemleri açıklar.

X

11Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı,

kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.X

AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU

Etkinlik SAYISISüresi(Saat)

Toplam İş Yükü (Saat)

Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati) 16 4 64

Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme) 16 1 16

Ara Sınav 1 2 2

Kısa Sınav YOK YOK YOK

Ödev 2 14 28

Final 1 2 2

Toplam İş Yükü 112

Toplam İş Yükü / 25(s) 4,48

Dersin AKTS Kredisi 5



DERS BİLGİLERİ


ANATOMİ I FHS 121 1 2+2 3 4






Dersi Verenler Yrd. Doç. Dr. Sinan İbagüner


Dersin Amacı

İnsan vücudunun anatomisini inceleyerek mesleğini yaparken karşılaştığı zorlukları çözümlemek için her açıdan bakmayı öğrenir.

Hücre, doku ve organların anatomisini ince ayrıntılarıyla kavrar,

fizyolojilerinin anlaşılmasını kolaylaştırır. Sinir sisteminin anatomisi, kas-iskelet sisteminin anatomisi üzerinde çalışarak

kendini geliştirir.

Dersin İçeriği Anatomi



ÖlçmeYöntemleri

1) İnsan vücudunun anatomisini açıklar. 1,8,10 1,2,3 1,2,3,4,5

2)Hücre, doku ve organların anatomisini açıklar. 1,8,10 1,2,31,2,3,4,5

3)Sinir sisteminin anatomisini açıklar. 1,8,10 1,2,31,2,3,4,5

4) kas ve iskelet sisteminin anatomisini açıklar. 1,8,10 1,2,31,2,3,4,5

5) Meslek yapılırken karşılaşılan zorluklara çözüm amaçlı farklı bakış açıları geliştirmeyi sağlar.

1,8,10 1,2,31,2,3,4,5



Yöntemleri:



DERS AKIŞI

Hafta KonularÖn

Hazırlık

1İNSAN VÜCUDU

2 YAŞAMIN KİMYASINA GİRİŞ

3 HÜCRE, DOKULAR VE VÜCUDUN ORAGANİZASYONU

4 KAN VE KANIN YAPISI

5 KARDİYOVASKÜLER SİSTEM

6 KARDİYOVASKÜLER SİSTEM

7 ARA SINAV

8 LENF SİSTEMİ

9 SİNİR SİSTEMİ

10 SİNİR SİSTEMİ

11 DUYULAR

12 HORMONAL SİSTEM

13 HORMONAL SİSTEM

14 HORMONAL SİSTEM & ÖZELLEŞMİŞ HORMONLAR

15 GENEL TEKRAR

KAYNAKLAR

Ders Notu ANATOMY AND PHYSIOLOGY, Ross and Wilson

Diğer Kaynaklar

MATERYAL PAYLAŞIMI

Dökümanlar

Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav 1 80


Ödev 1 20

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5




X


betimler.x


için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri

eleştirel bir tutumla değerlendirir.

4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı kazanır.










x

9Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı

çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan


X




x


kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.






Ara Sınav 1 2 2


Ödev 1 14 14

Final 1 2 2




DERS BİLGİLERİ


DEĞİŞİM İÇİN EĞİTİM MODELLERİ NUT 103 1 2 + 0 2 7






Dersi Verenler Öğr. Gör. Gözde DUMLU BİLGİN


Dersin Amacı

Bu ders öğrencilere toplum beslenmesi veya bireysel beslenme eğitiminde kullanılabilecek eğitim materyallerinin ne olduğunu, bu

materyallerin toplumun hangi gruplarında nasıl bir etki

sağlayabileceği, toplumun risk gruplarına veya büyük kitlelere ulaşım yöntemleri ve bu gruplarda kullanılabilecek eğitim

materyalleri, etkili iletişimin gereklilikleri ve getirilerini öğretmeyi

amaçlar.

Dersin İçeriği

Beslenme konusunda tüm yaş gruplarındaki sağlıklı ve hasta

bireylerle iletişim kurabilme ve eğitim yapabilme, bu eğitimlerde

farklı eğitim materyal ve yöntemi kullanabilme, empati yapabilme



ÖlçmeYöntemleri

1) Beslenme eğitimi konusunda tüm yöntem ve

araçları açıklar 1,4,7,8,9 1,2,3 1,2,3,4,5

2) İletişim ve empati yapma becerilerini açıklar. 1,4,7,8,91,2,3,4,5 1,2,3,4,5

3) Diyetisyenin sahip olması gereken özellikleri

açıklar. 1,4,7,8,9 1,2,3 1,2,3,4,5

4) Farklı yaş gruplarına yönelik eğitim planlama

becerilerini açıklar. 1,4,7,8,9 1,2,31,2,3,4,5

5) Sağlıklı ve hasta bireyler için yapılan eğitimleri

açıklar. 1,4,7,8,91,2,3 1,2,3,4,5


1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem ÇözmeYöntemi

4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grupçalışması


Yöntemleri:



DERS AKIŞI

Hafta KonularÖn

Hazırlık

1 Beslenme davranışları ve alışkanlıklarına genel bakış

2 İletişim tipleri ve teknikleri

3Danışmanlık teorileri ve modelleri

4Sağlık davranışı değişiklikleri ve uygulamaları

5Farkındalık ve motivasyon

6Bilişsel davranış terapisi

7ARA SINAV

8Toplumun ve özel grupların eğitiminde dikkat edilecek hususlar

9Yaşamın çeşitli evrelerinde beslenme danışmanlığı

10Grup eğitimleri ve dinamikleri

11Etkili sunum hazırlama teknikleri

12Eğitici medyanın kullanımı

13Eğitim program ve modülleri hazırlama ve sunum uygulamaları

14Eğitim program ve modülleri hazırlama ve sunum uygulamaları

15Genel Tekrar

KAYNAKLAR

Ders Notu

Diğer Kaynaklar

Holli B., Beto J.(2014) Nutrition Counseling and Education

Skills for Dietetics Professionals, sixth edition, Wolters Kluwer,

Lippincott Williams&Wilkins.

Contento IR.(2011), Nutrition Education, second edition,Jones and

Bartlett Publishers

MATERYAL PAYLAŞIMI

Dökümanlar

Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav 1 80


Ödev 1 20

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5




X


betimler.X




X

4Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı

kazanır.X


bireyler yetiştirilmesini sağlar.X




planlayabilme becerisi kazandırır.X


kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma gelmek ve bu alanda kendini yaşam boyu geliştirmeyi destekler.

X



X




X








Ara Sınav 1 2 2


Ödev 5 10 50

Final 1 2 2




DERS BİLGİLERİ


BESİN KİMYASINA GİRİŞ NUT 107 1 2 + 2 3 6






Dersi Verenler Yrd.Doç.Dr. Hülya Demir


Dersin Amacı

Bu ders öğrencilere su aktivitesini, gıdalarda bulunan suyun önemini, karbonhidrat, protein ve yağların yapısını,

sınıflandırılmasını, özelliklerini, kalitatif ve kantitatif testlerin

uygulamalarını, enzimlerin yapısını, sınıflandırılmasını, enzim

aktivitesini etkileyen ögeleri, gıda endüstrisinde kullanımını, besinlerde kullanılan katkı maddelerinin yapıları ve kullanım

alanlarını öğretmeyi amaçlar.

Dersin İçeriğiBesinlerin fiziksel, kimyasal özellikleri, fonksiyonları ve analiz

yöntemleri.



ÖlçmeYöntemleri

1) Su ve besinlerin tanımını, gruplarını ve özelliklerini açıklar.

1,8 1,2,3 1,2,3,4,5

2) Besinlerin içeriklerini ve kimyasal yapılarını açıklar.

1,81,2,3 1,2,3,4,5

3) Besin analiz yöntemlerini açıklar. 1,81,2,3 1,2,3,4,5

4) Besinlerde bulunan enzimlerin önemi ve tayin yöntemlerini açıklar.

1,81,2,3 1,2,3,4,5

5) İnorganik tuzlar ve elementlerin metabolik fonksiyonları, önemi ve bulundukları besin kaynakları konusunu açıklayabilecektir

1,81,2,3 1,2,3,4,5





Yöntemleri:



DERS AKIŞI

Hafta KonularÖn

Hazırlık

1BESİN KİMYASINA GİRİŞ

2SUYUN BESİNLERDEKİ ÖNEMİ

3KARBOHİDRATLAR

4LİPİDLER

5AMİNO ASİTLER, PEPTİDLER VE PROTEİNLER

6ENZİMLER

7ARA SINAV

8VİTAMİNLER VE MİNERALLER

9OKSİDASYON VE BESİNLERDEKİ ETKİLERİ

10ALKOLLER VE FERMENTASYON

11ALKALOİDLER

12BESİN KİMYASINDA KULLANILAN DENEYSEL TAYİN YÖNTEMLERİ

13BESİN KİMYASINDA KULLANILAN DENEYSEL TAYİN YÖNTEMLERİ

14ENDÜSTRİYEL BESİN ANALİZ YÖNTEMLERİ

15GENEL TEKRAR

KAYNAKLAR

Ders Notu

Diğer Kaynaklar

Belitz, HD., Grosch, W.Food Chemistry. Springer-Verlag BerlinHeidelberg-Germany, 1999.

Fennema OR. Food Chemisrty. Third Ed. Marcel Dekker, INC. NewYork, 1996.

MATERYAL PAYLAŞIMI

Dökümanlar

Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav 1 80


Ödev 1 20

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5


beslenmesini bilimin verileri ile inceleyen elemanların yetiştirilmesi için uygun eğitim programlarını kullanır.

X


betimler.X





kazanır.










X






X








Ara Sınav 1 2 2


Ödev 12 4 48

Final 1 2 2




DERS BİLGİLERİ


BESİN HAZIRLAMA VE PİŞİRME TEKNİKLERİ NUT 102 2 2+2 3 6






Dersi Verenler Yrd.Doç.Dr. Arzu Durukan


Dersin Amacı

Bu ders öğrenciye beslenmenin temel ilkelerini öğretmeyi ve beslenme bilimine mutfak ortamında girişi amaçlar. Makro ve mikro

besin öğelerinin kapsamlı olarak öğrenilmesini (kimyasal yapıları,

vücuttaki kullanımı, sindirimi ve emilimi vs.) amaçlar. Her besin

öğesinin pişirme tekniklerini mutfakta uygulamalı olarak

göstermeyi amaçlar.

Dersin İçeriği Besin Hazırlama ve Pişirme Teknikleri



ÖlçmeYöntemleri

1) Besinlerin yetiştirilmesinden, taşınmasına ve satımına kadar geçen her basamakta tüketici – besin ilişkisini

irdelemeyi amaçlar.1,8,9,10 1,2,3 1,2,3,4,5

2) Su aktivitesinin besin pişirmedeki önemini öğretmeyi amaçlar.

1,8,9,10 1,2,31,2,3,4,5

3) Nişasta, şeker ve sebze-meyvelerdeki çeşitli karbonhidratların kimyasal yapısını, besin değerlerini ve

gıda ürünlerindeki tatbikini incelemeyi amaçlar.1,8,9,10 1,2,3

1,2,3,4,5

4) Yenebilir yağların üretim, kimyasal yapı ve besin hazırlamadaki tatbikini incelemeyi amaçlar.

1,8,9,10 1,2,31,2,3,4,5

5) Bitkisel ve hayvansal proteinlerin kimyasal yapılarını, besin hazırlamadaki tatbikini incelemeyi amaçlar.

1,8,9,10 1,2,31,2,3,4,5

6) Besin hazırlama ve pişirmede uygun malzeme seçimini, pişirmedeki tekniklerin besin değerleri üzerine

etkilerini öğretmeyi amaçlar.1,8,9,10 1,2,3

1,2,3,4,5

7) Besinlerin güvenli hazırlanmasını ve muhafaza edilmesini öğretmeyi amaçlar.

1,8,9,10 1,2,31,2,3,4,5





Yöntemleri:



DERS AKIŞI

Hafta KonularÖn

Hazırlık

1 Besin ve Beslenme Çalışmalarının Kapsamı

2 Besin Güvenliğine Genel Bakış

3 Film: Food Inc.

4 Besin Hazırlığı ve Tarifelere Genel Bakış

5 Suya Genel Bakış

6 Karbonhidratlara Genel Bakış

7 ARA SINAV

8 Karbonhidratlar: Nişasta ve Lif

9 Lipitlere Genel Bakış (Yağlar)

10 Proteinlere Genel Bakış: Bitkisel Kaynaklı Proteinler

11 Hayvansal Kaynaklı Proteinler: Et, Süt ve Yumurta

12 Film: Fork Over Knives

13 Pişirme Tekniklerinin Kapsamı

14 Pişirme Teknikleri (fırınlama metodu) Uygulamaları

15 Genel Tekrar

KAYNAKLAR

Ders Notu

Margaret McWilliams. 2011. FOODS Experimental Perspectives. Seventh Edition. Pearson, Prentice Hall.

Margaret McWilliams. 2012. Experimental Foods Laboratory Manuel.Eight Edition. Pearson, Prentice Hall.

Diğer Kaynaklar

Eleanor N. Whitney & Sharon R. Rolfes. 2007. Understanding Nutrition. Eleventh Edition. Wadsworth Publishing.

http://www.eatright.org/ (American Academy of Nutrition andDietetics)

http://www.eatright.org/

www.usda.gov (United States Department of Agriculture) http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/ (Harvard School of

Public Health Nutrition Source)http://www.todaysdietitian.com/

http://www.tarim.gov.tr/ ( T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı)

MATERYAL PAYLAŞIMI

Dökümanlar Recipes

Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav 1 80

Kısa Sınav yok yok

Ödev 1 20

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5




X


betimler.X





http://www.usda.gov/

http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/

http://www.todaysdietitian.com/

http://www.tarim.gov.tr/










X



x




x








Ara Sınav 1 2 2

Kısa Sınav yok yok yok

Ödev 2 20 40

Final 1 2 2




DERS BİLGİLERİ


ANATOMİ II FHS 122 2 2+2 3 4






Dersi VerenlerYrd. Doç. Dr. Sinan İbagüner


Dersin Amacı

Kardiovasküler sistemin anatomisi, lenfatik sistemin anatomisi, solunum sisteminin anatomisi, gastrointestinal sistemin anatomisi,

uriner sistemin anatomisi, derinin anatomisi, üreme sisteminin

anatomisini inceler, bunlar hakkında bilgilerini geliştirir, mesleğinde

kullanır.

Dersin İçeriği Anatomi



ÖlçmeYöntemleri

1) Kalp – damar sisteminin anatomisini açıklar. 1,8,10 1,2,3 1,2,3,4,5

2) Lenfatik sistemin anatomisini açıklar. 1,8,10 1,2,31,2,3,4,5

3) Solunum sisteminin anatomisini açıklar. 1,8,10 1,2,31,2,3,4,5

4) Gastrointestinal sistemin anatomisini açıklar. 1,8,10 1,2,31,2,3,4,5

5) Üriner sistemin anatomisini açıklar. 1,8,10 1,2,31,2,3,4,5

6) Derinin anatomisini açıklar. 1,8,10 1,2,31,2,3,4,5

7) Üreme sisteminin anatomisini açıklar. 1,8,10 1,2,31,2,3,4,5

8) Öğrenilen sistem anatomilerinin meslekte kullanılmasını sağlar.

1,8,10 1,2,31,2,3,4,5





Yöntemleri:



DERS AKIŞI

Hafta KonularÖn

Hazırlık

1 SOLUNUM SİSTEMİ

2 SOLUNUM SİSTEMİ

3 BESLENMEYE GİRİŞ

4 SİNDİRİM SİSTEMİ



7 ARA SINAV

8 ÜRİNER SİSTEM

9 DERİ

10 BAĞIŞIKLIK SİSTEMİ

11 İSKELET – KAS SİSTEMİ

12 GENETİK’E GİRİŞ

13 GENETİK

14 ÜREME SİSTEMİ

15 GENEL TEKRAR

KAYNAKLAR

Ders Notu ANATOMY AND PHYSIOLOGY, Ross and Wilson

Diğer Kaynaklar

MATERYAL PAYLAŞIMI

Dökümanlar

Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav 1 80


Ödev 1 20

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5




X


betimler.x














x

9 Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı X






x








Ara Sınav 1 2 2


Ödev 1 16 16

Final 1 2 2


Toplam İş Yükü / 25(s) 4


DERS BİLGİLERİ


TIBBİ BİYOLOJİ VE GENETİK FHS142 2 3+0 3 6

Ön Koşul Dersleri Yok





Yrd.Doç.Dr. İskender KARALTI

Dersi Verenler Yrd.Doç.Dr. İskender KARALTI


Dersin AmacıBu ders canlı organizmalarda bulunan molekülleri ve bu

moleküllerin kalıtsal varyasyonlarını öğretmeyi amaçlar.

Dersin İçeriği

Biyomoleküller, hücre yapı ve görevi, enerji metabolizması, genetik

materyalin niteliği, DNA paketlenmesi ve kromozomun ince yapısı,

RNA yapı sentez ve fonksiyonu, genetik kod ve protein sentezi,

Mendel genetiği, hücre döngüsü, mutasyon, gen mühendisliği



ÖlçmeYöntemleri

1)DNA’nın tarihini ve temel tıbbi genetiğin kavramlarını tanımlar.

2,6,8,10 1,2,3 1,2,3,4,5

2) Organel ve zarların yapıları ve biyolojik fonksiyonlarını açıklar.

2,6,8,10 1,2,3 1,2,3,4,5

3)Proteinlerin, karbonhidratların, yağların, vitamin ve enzimlerin genel yapılarını tanımlar.

2,6,8,10 1,2,3 1,2,3,4,5

4)Replikasyon ve transkripsiyon mekanizmalarını açıklar.

2,6,8,10 1,2,3 1,2,3,4,5

5)Kanser gelişimini tanımlar. 2,6,8,10 1,2,3 1,2,3,4,5




Ölçme veDeğerlendirme


Yöntemleri: 4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav

DERS AKIŞI

Hafta Konular Ön Hazırlık

1TIBBİ BİYOLOJİYE GİRİŞ, DNA’NIN TARİHÇESİ VE EVRİM

2ORGANELLERİN VE AMİNOASİTLERİN YAPILARI VE BİYOLOJİK

FONKSİYONLARI.

3PROTEİNLER, KARBONHİDRATLAR, YAĞLAR, VİTAMİN VE ENZİMLER

4KALITSAL BİYOKİMYASAL BOZUKLUKLAR

5HÜCRE DÖNGÜSÜ, HÜCRENİN BÖLÜMLERİ, MİTOZ VE MAYOZ

BÖLÜNME, NÜKLEİK ASİTLERİN YAPI VE FONKSİYONLARI

6REPLİKASYON VE TRASNSKRİPSİYON

7PROTEİN SENTEZİ, DNA HASARI, DNA TAMİR MEKANİZMALARI

8ARA SINAV

9GEN EKSPRESYONUNUN KONTROLÜ, TRANSDÜKSÜYON, APOPTOZ

10KROMOZOMLARIN YAPISI, ANOMALLİKLERİ, HASARLARI

11MULTIFAKTÖRİYEL GENETİK BOZUKLUKLARI

12KANSERİN NEDENLERİ VE GELİŞİMİ, TUMOR VIRUSES, ONKOGENLER

13TÜMÖR BASKILAYICI GENLER, GEN TERAPİSİ, KÖK HÜCRE

14NUTRİGENETİK, FARMAKOGENOMİKS, EPİGENETİK VE PRENATAL

TEŞHİS

15GENEL TEKRAR

KAYNAKLAR

Ders Notu

Molecular Biology of the Cell (Bruce Alberts et al.),The Cell A Molecular Approach (Geoffrey M. Cooper&Robert E.

Hausman),Medical Genetics Thompson&Thompson (Robert L. Nussbaum et al.),

Genetics (William S. Klug et al.),Lehninger Principles of Biochemistry (David L. Nelson&Michael M. Cox).

Diğer Kaynaklar

MATERYAL PAYLAŞIMI

Dökümanlar Ders sunumları

Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav 1 80


Ödev 1 20

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5




X


betimler.X




X


kazanır.X




uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .X






X






X








Ara Sınav 1 2 2


Ödev 2 8 16

Final 1 2 2


Toplam İş Yükü / 25 (s) 5,9


DERS BİLGİLERİ


BESİN KİMYASI VE ANALİZLERİ NUT 108 2 2 + 2 3 5






Dersi Verenler Yrd. Doç. Dr. Hülya DEMİR


Dersin Amacı

Bu ders öğrencilerin besin kalitesini etkileyen öğeleri, bunların subjektif olarak değerlendirilmesinde kullanılan yöntemlerin

uygulamalarını, besinlerde bulunan pigmentleri, tat ve koku

öğelerinin yapı ve işlevlerini, fonksiyonel besinleri, sebze ve

meyveleri, süt ve süt ürünlerini, et ve et ürünlerini, çay, kahve, kakao ve çikolatada bulunan öğeleri, özellikleri ve bunların

işlevlerini öğrenmesini amaçlar.

Dersin İçeriğiBesinlerin fiziksel, kimyasal özellikleri, fonksiyonları ve analiz

yöntemleri.



ÖlçmeYöntemleri

1) Besin kalitesini etkileyen etmenleri açıklar. 1,8 1,2,3 1,2,3,4,5

2) Besin kalitesinin değerlendirilmesinde kullanılan

yöntemleri açıklar. 1,8 1,2,3 1,2,3,4,5

3) Besinlerde bulunan pigmentleri, tat ve koku

ögelerini, katkı maddelerinin özelliklerini ve

fonksiyonlarını açıklar.1,8 1,2,3 1,2,3,4,5

4) Fonksiyonel besinleri açıklar.1,8 1,2,3 1,2,3,4,5

5) Bazı besin gruplarında (sebze ve meyveler, süt ve

süt ürünleri, yumurta, et ve et ürünleri,

baklagiller, çay, kahve, kakao ve çikolatada)

bulunan ögeleri, özellikleri ve fonksiyonları

açıklar.

1,81,2,3 1,2,3,4,5





Yöntemleri:



DERS AKIŞI

Hafta KonularÖn

Hazırlık

1BESİN KALİTESİ VE ETKİLEYEN ETMENLER

2

BESİN KALİTESİNİN DEĞERLENDİRİLMESİNDE KULLANILAN ANALİZ YÖNTEMLERİ

3

BESİN KALİTESİNİN DEĞERLENDİRİLMESİNDE KULLANILAN ANALİZ YÖNTEMLERİ

4BESİNLERDE BULUNAN DOĞAL PİGMENTLER

5BESİNLERDE BULUNAN TAT VE KOKU ÖGELERİ

6

BESİN KATKI MADDELERİ: GIDA BOYALARI, KORUYUCU MADDELERVB.

7ARA SINAV

8

FONKSİYONEL BESİNLER: TANIMI, PRE VE PROBİYOTİKLER , BİTKİSEL FONKSİYONEL BESİNLER

9FONKSİYONEL BESİNLER: GENETİĞİ DEĞİŞTİRİLEN BESİNLER

10SOYA, MISIR, BUĞDAYIN ÖZELLİKLERİ VE FONKSİYONLARI

11YUMURTA, SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNİN ÖZELLİKLERİ VE

FONKSİYONLARI

12ET VE ÜRÜNLERİNİN ÖZELLİKLERİ VE FONKSİYONLARI

13BAKLAGİLLERİN ÖZELLİKLERİ VE FONKSİYONLARI

14ÇAY, KAHVE, KAKAO VE ÇİKOLATANIN ÖZELLİKLERİ VE

FONKSİYONLARI

15GENEL TEKRAR

KAYNAKLAR

Ders Notu

Diğer Kaynaklar

Belitz, HD., Grosch, W.Food Chemistry. Springer-Verlag BerlinHeidelberg-Germany, 1999.

Fennema OR. Food Chemisrty. Third Ed. Marcel Dekker, INC. NewYork, 1996.

MATERYAL PAYLAŞIMI

Dökümanlar

Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav 1 80


Ödev 1 20

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5




X


betimler.X














x






X








Ara Sınav 1 2 2


Ödev 12 1 12

Final 1 2 2




DERS BİLGİLERİ


BİYOKİMYA NUT 201 3 3 + 0 3 8






Prof.Dr. Serdar ÖZTEZCAN

Dersi Verenler Prof.Dr. Serdar ÖZTEZCAN


Dersin Amacı

Canlı organizmadaki biyomoleküllerin yapısını, yer aldığı ve değişime uğradığı ana reaksiyonları, bu reaksiyonları katalizleyen

enzimleri, metabolik yollar ve bu yolların kontrol mekanizmalarını

ana hatları ile tanımlayabilmek ve birbirleri ile ilişkilerini kurabilmektir. Vücutta gerçekleşen reaksiyonların yol açtığı

değişikliklerin neden–sonuç ilişkisini kurarak temel hastalıklar ve

beslenme bozuklukları ile bağlantısını anlatır.

Dersin İçeriği Canlı organizmadaki biyokimyasal reaksiyonları açıklar.



ÖlçmeYöntemleri

1) Canlı organizmadaki biyokimyasal reaksiyonları öğretir.

1,2,8,10 1,2,3 1,2,3,4,5

2) Canlı metabolizmasını açıklar. 1,2,8,10 1,2,31,2,3,4,5

3) Vücuttaki biyokimyasal reaksiyonlar arasında neden-sonuç ilişkisi kurar.

1,2,8,10 1,2,31,2,3,4,5

4) Vücutta oluşan hastalıkların biyokimyasını açıklar. 1,2,8,10 1,2,31,2,3,4,5

5) Organizmadaki biyokimyasal yollar ile hastalık arasındaki ilişkiyi tanımlar.

1,2,8,10 1,2,31,2,3,4,5

6) Organizmadaki her olay için farklı yollardan ilişki kurmayı öğretir.

1,2,8,10 1,2,31,2,3,4,5





Yöntemleri:



DERS AKIŞI

Hafta KonularÖn

Hazırlık

1 BİYOKİMYAYA GİRİŞ

2 ENZİMLER

3 AMİNOASİTLER

4 PROTEİNLER

5 HEMOGLOBİN

6 MEMBRANLAR

7 ARA SINAV

8 KARBONHİDRATLAR VE KARBONHİDRAT METABOLİZMASI

9 ELEKTRON TRANSPORT MEKANİZMASI

10 LİPİDLER

11 NİTROJEN METABOLİZMASI

12 LİPOPROTEİN METABOLİZMASI

13 VİTAMİNLER

14 MİNERALLER

15 GENEL TEKRAR

KAYNAKLAR

Ders Notu DERS NOTLARI

Diğer KaynaklarHARPER’S ILLUSTRATED BIOCHEMISTRY, PRINCIPLES OF BIOCHEMISTRY

(LEHNINGEN), LIPPINCOTT’S BIOCHEMISTRY

MATERYAL PAYLAŞIMI

Dökümanlar DERS SUNUMLARI

Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav 1 80


Ödev 1 20

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5




X


betimler.X





kazanır.








kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir durumaX



çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan etkinlikler düzenler.

X




X








Ara Sınav 1 2 2


Ödev 4 12 48

Final 1 2 2


Toplam İş Yükü /25(s) 7,84


DERS BİLGİLERİ


MİKROBİYOLOJİ FHS 104 3 2 + 2 3 4







Dersi VerenlerYrd.Doç.Dr. İskender KARALTI


Dersin Amacı

Bu ders insanlarda enfeksiyona neden olan mikroorganizmalaron genel özelliklerini, bu mikroorganizmaların taşınma yollarını ve

korunma yöntemleri ile enfeksiyonların genel özelliklerini öğretmeyi

amaçlar.

Dersin İçeriği

Mikrobiyolojiye giriş, bakterilerin yapısı, fizyolojisi, ile üremesi, bakteriyel genetik, antibiyotikler ve direnç mekanizmaları,

İmmunolojiye giriş, temel immun cevap mekanizmaları, serolojik

testler, mantar, protozoa, helmint ve virüslerin analiz test

yöntemleri.



ÖlçmeYöntemleri

1)Mikoorgaznimaları sınıflandırır. Ökaryot ile prokaryotik hücre arasındaki farklılıkları tanımlar.

2,6,8,9,10 1,2,3 1,2,3,4,5

2)Mikroorganizmaların inokülasyon teknikleri, besiyerlerini, inkübasyon şartlarını tanımlar

2,6,8,9,10 1,2,31,2,3,4,5

3) İnsanlarda hastalık yapan primer patojenleri tanımlar.

2,6,8,9,10 1,2,31,2,3,4,5

4)Bakteriyel genetikteki temel kavramları açıklar. 2,6,8,9,10 1,2,31,2,3,4,5

5)Mikroorganizmalar ile enfeksiyon hastalıkları arasındaki ilişkilerini açıklar.

2,6,8,9,10 1,2,31,2,3,4,5

6) Enfeksiyon hastalıklarının epidemiyolojisini, önlenmesini ve kontrolünü açıklar.

2,6,8,9,10 1,2,31,2,3,4,5


1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi 4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması


Yöntemleri:

1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk doldurma 4.Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo

DERS AKIŞI

Hafta KonularÖn

Hazırlık

1 TIBBİ MİKROBİYOLOJİYE GİRİŞ

2 ENFEKSİYON HASTALIKLARINA GİRİŞ

3 BAKTERİLERİN GENEL ÖZELLİKLERİ

4 VİRÜSLERİN GENEL ÖZELLİKLERİ

5 MANTARLARIN GENEL ÖZELLİKLERİ

6 PARAZİTLERİN GENEL ÖZELLİKLERİ

7 ARA SINAV

8 BAKTERİYEL ENFEKSİYONLAR

9 VİRAL ENFEKSİYONLAR

10 MANTAR ENFEKSİYONLARI

11 PARAZİTİK ENFEKSİYONLAR

12 ANTİMİKROBİYALLER, AŞILAR, DOĞAL VE KAZANILMIŞ BAĞIŞIKLIK

13 SU, BESİN VE HAYVANLAR ARACILIĞI İLE TAŞINAN ENFEKSİYONLAR

14STERİLİZASYON, DEZENFEKSİYON VE ANTİSEPSİ, HASTANE KAYNAKLI

ENFEKSİYONLAR

15 GENEL TEKRAR

KAYNAKLAR

Ders Notu

Medical Microbiology, Murray et al., Mosby, 2009. Color Atlas of Diagnostic Microbiology.

Bailey’s Diagnostic Microbiology.Hakkı Bilgehan, Klinik Mikrobiyolojik Tanı

Diğer Kaynaklar

MATERYAL PAYLAŞIMI


Ödevler

Sınavlar


YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ

Ara Sınav 1 80


Ödev 1 20

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5




X


betimler.X




X


kazanır.X












X




X








Ara Sınav 1 2 2

Kısa Sınav - - -

Ödev 1 12 12

Final 1 2 2


Toplam İş Yükü / 25 (s) 4.48


DERS BİLGİLERİ


FİZYOLOJİ I FHS131 3 3 + 0 3 4






Dersi Verenler Yrd. Doç .Dr. Sinan İbagüner


Dersin Amacı

Bu ders öğrencilerin hücreler, dokular, organlar, sistemler, organizma işleyişi, kas-iskelet sistemi fizyolojisi, sinir sistemi

fizyolojisi, endokrin sistem fizyolojisi, özel duyular konularını

öğrenmesini amaçlar.

Dersin İçeriği

Organizmanın bölümleri (hücre-doku-organ-sistem), bu bölümler

arasındaki iletişim ve bir bütün olarak organizmanın çevreyle olan

ilişkisi, yaşamın başlangıcından itibaren gelişimi sağlayan fiziksel

ve kimyasal etkenler



ÖlçmeYöntemleri

1) Insan fizyolojisinin tanıtıcı kavramlarını açıklar. 1,8 1,2,3 1,2,3,4,5

2) Kas-iskelet sistem fizyolojisi kavramlarını açıklar. 1,8 1,2,31,2,3,4,5

3) Sinir sistemi fizyolojisini açıklar. 1,8 1,2,31,2,3,4,5

4) Endokrin sistem fizyolojisini açıklar. 1,8 1,2,31,2,3,4,5

5) Özel duyular konusunu açıklar. 1,8 1,2,31,2,3,4,5





Yöntemleri:



DERS AKIŞI

Hafta KonularÖn

Hazırlık

1 FİZYOLOJİYE GİRİŞ

2 VÜCUDUN KİMYASAL YAPISI VE HÜCRENIN YAPISI

3 HÜCRE YAPISI VE İŞLEVİ: MEMBRAN,STOPLAZMA, NUKLEUS

4 HÜCRE YAPISI VE İŞLEVİ: MEMBRAN,STOPLAZMA, NUKLEUS

5 KAS SİSTEMİ

6 KAS SİSTEMİ

7 ARA SINAV

8 SİNİR SİSTEMİ

9 SİNİR SİSTEMİ

10 ENDOKRİN SİSTEM



13 DUYU SİSTEMİ

14 DUYU SİSTEMİ

15 GENEL TEKRAR

KAYNAKLAR

Ders NotuANNE WAUGH, ALLISON GRANT; ANATOMY AND PHYSIOLOGY IN

HEALTH AND ILLNESS

Diğer Kaynaklar

MATERYAL PAYLAŞIMI

Dökümanlar

Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav 1 80


Ödev 1 20

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5




X


betimler.x





5Gebelik ve emziklilik dönemlerinde beslenme konusunda uzman bireyler

yetiştirilmesini sağlar.








x

9 Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı













Ara Sınav 1 2 2


Ödev 1 16 16

Final 1 2 2






DERS BİLGİLERİ


SAĞLIK EĞİTİMİ FHS 201 3 2 + 0 2 3






Prof. Dr. Osman HAYRAN

Dersi Verenler Prof.Dr.Osman HAYRAN


Dersin Amacı

Sağlık eğitimi kavramlarını açıklar, bu kavramların meslek içi nasıl kullanılacağını öğretir. Eğitimin yöntem ve araçlarını anlatır.

Yetişkin ve çocuk eğitiminin temel özelliklerini öğretir. Sağlık

kavramlarını her yönüyle incelemeyi amaçlar.

Dersin İçeriği Toplumda sağlığı ilgilendiren olayları tanımlama.



ÖlçmeYöntemleri

1) Toplum sağlığının korunması, geliştirilmesi veiyileştirilmesinin önemini açıklar.

1,2,7,9,10 1,2,3 1,2,3,4,5

2) Bireylerin yaş, cinsiyet, fiziksel aktivite seviyesi gibi değişken faktörlerini değerlendirmeyi açıklar.

1,2,7,9,10 1,2,31,2,3,4,5

3) Sağlık ve hastalık kavramlarını öğretir. 1,2,7,9,10 1,2,31,2,3,4,5

4) Toplumda sağlığı ilgilendiren olayları tanıyabilme ve konunun boyutunu araştırabilme

yeteneği kazandırır.1,2,7,9,10 1,2,3

1,2,3,4,5

5) Sağlığın korunma ilkeleri, sağlığı korumada yapılan hizmetleri öğretir.

1,2,7,9,10 1,2,31,2,3,4,5

6) Sağlığı ilgilendiren tüm konuların sağlıkla ilişkisinianlatır.

1,2,7,9,10 1,2,31,2,3,4,5



Yöntemleri:



DERS AKIŞI

HAFTA KONULARÖn

Hazırlık

1SAĞLIK EĞİTİMİ TANIMI

2 SAĞLIK DAVRANIŞI

3 SAĞLIK ARAMA DAVRANIŞI

4 SAĞLIK DAVRANIŞ MODELİ

5 SAĞLIK İNANCI MODELİ

6 PLANLANMIŞ DAVRANIŞ TEORİSİ

7 ARA SINAV

8 TRANSTEORİTİK MODEL

9 DEĞİŞİM BASAMAKLARI

10 SAĞLIĞI DESTEKLEME, SAĞLIK BECERİSİ, SAĞLIK STİLLERİ

11 YETİŞKİN EĞİTİMİNİN GENEL İLKELERİ

12 YETİŞKİN EĞİTİMİNİN GENEL İLKELERİ

13 MODA BESİN VE ŞARLATANLIK

14 SAĞLIĞIN PSİKOSOSYAL BELİRLEYİCİ FAKTÖRLERİ

15 GENEL TEKRAR

KAYNAKLAR

Ders Notu Ders Notları

Diğer Kaynaklar

MATERYAL PAYLAŞIMI


Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav 1 80


Ödev 1 20

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5




X


betimler.X





kazanır.X










X

9Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı çevreye ilişkin bireylerin beslenme durumlarını iyileştirmeyi amaçlayan etkinlikler düzenler.

X




X








Ara Sınav 1 2 2


Ödev 1 2 2

Final 1 2 2




DERS BİLGİLERİ


SAĞLIK ANTROPOLOJİSİ VE SOSYOLOJİSİ FHS203 2 2 + 0 2 3






Dersi Verenler Öğr. Gör. Arzu Durukan


Dersin AmacıBu ders öğrencilerin antropolojiyi, sosyolojiyi, sağlığa bakışı ve insan ile kültürel çevresindeki ilişkileri öğrenmesini amaçlar.

Dersin İçeriğiSağlık antropolojisi ve sosyolojisini, sağlığa kültürel ve çevresel

bakışı içeriri.

Dersin Ö renme ÇıktılarıProgram Öğrenme Çıktıları


ÖlçmeYöntemleri

1) Sağlığın ne olduğunu açıklar1,8,9 1,2,4,5 1,2,3,4

2) Antropoloji ve sosyolojinin ne olduğunu açıklar1,8,9

1,2,4,5 1,2,3,4

3) Sosyal yapıyı, sağlığı etkileyen sosyal yapı göstergeleriniaçıklar 1,8,9

1,2,4,5 1,2,3,4

4) Gıda antropolojisi, gelişim ve değişime kültürel bakışı açıklar 1,8,9

1,2,4,5 1,2,3,4

5) Üreme sağlığı ve yaşlanmaya kültürel bakışı açıklar1,8,9

1,2,4,5 1,2,3,4





Yöntemleri:



DERS AKIŞI

Hafta KonularÖn

Hazırlık

1 SAĞLIK-KÜLTÜR

2 ANTROPOLOJİ

3 KONUK

4 SOSYOLOJİ

5 SOSYAL YAPI

6 SAĞLIĞI ETKİLEYEN GÖSTERGELER

7 GIDA ANTROPOLOJİSİ

8 ARA SINAV

9 SAĞLIĞA EVRİMSEL YAKLAŞIM

10 BÜYÜME VE GELİŞİM

11 ÜREME SAĞLIĞI VE KÜLTÜR

12 KONUK

13 YAŞLANMA VE KÜLTÜR

14 FİLM

15 GENEL TEKRAR

KAYNAKLAR

Ders Notu Ders işlerken kullanılan slaytlar

Diğer KaynaklarKitap: Small Places, Large Issues An Introduction to Social and Cultural

Anthropology by Thomas Hylland Eriksen, Konuklar ve film

MATERYAL PAYLAŞIMI

Dökümanlar Derse ilişkin slaytlar, video film

Ödevler Konulara ilişki öğrencilerin getirdiği güncel haberler

Sınavlar



Ara Sınav 1 90


Ödev 1 10

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5




X


betimler.x










planlayabilme becerisi kazandırır.x




X




x


gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek için gerekli yöntemleri açıklar.

x


kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.x






Ara Sınav 1 2 2


Ödev 6 2 12

Final 1 2 2




DERS BİLGİLERİ


BESLENME EKOLOJİSİ NUT204 1 3 + 0 3 3





Dersin Koordinatörü

Dersi Verenler Öğr. Gör. Arzu Durukan


Dersin AmacıBu dersin amacı, ekolojiyi, beslenme ekolojisini, çevre ve kültürü

ve Dünya’nın tarım ve beslenme problemlerini öğretmektir.

Dersin İçeriğiBeslenme ekolojisi, çevre ve ilişkili konular



ÖlçmeYöntemleri

1) Beslenme ve ekoloji arasındaki etkileşimi açıklar1,7,8,9 1,2,4,5 1,2,3,4

2) Canlıların birbirleri ve çevreleriyle ilişkilerini açıklar. 1,7,8,9 1,2,4,5 1,2,3,4

3) İnsan ile fiziksel, biyolojik, sosyal ve kültürel çevresi arasındaki etkileşimi besin ve beslenme yönünden

değerlendirir.

1,7,8,9 1,2,4,5 1,2,3,4

4) Besin tüketim alışkanlıklarındaki değişimleri tarihselolarak inceler.

1,7,8,9 1,2,4,5 1,2,3,4

5) Çeşitli ülkelerin beslenme alışkanlıklarını ve mutfak kültürlerini açıklar.

1,7,8,9 1,2,4,5 1,2,3,4


1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması


1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk doldurma

Yöntemleri: 4.Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo

DERS AKIŞI


1 GİRİŞ

2 EKOLOJİ

3 BESLENME EKOLOJİSİ

4 GIDA ZİNCİRİ

5 ÇEVRE

6 ÇEVRE KİRLİLİĞİ

7 TARIM VE TARIMSAL ÜRETİM

8 ARA SINAV

9 ORGANİK TARIM

10 GIDA KAYNAKLARI

11 BESLENME ALIŞKANLIKLARINI ETKİLEYEN UNSURLAR

12 BESLENMENİN TARİHİ

13 BESLENME PROBLEMLERİ

14 FARKLI ÜLKELERİN BESLENME ALIŞKANLIKLARI

15 GENEL TEKRAR

KAYNAKLAR


Diğer Kaynaklar

MATERYAL PAYLAŞIMI

Dökümanlar Derse ilişkin slaytlar, videolar

Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav 1 90

Kısa Sınav yok yok

Ödev 1 10

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5




X


betimler.x








uygulanması gereken tıbbi beslenme tedavisini açıklar .x






X



x



x








Ara Sınav 1 2 2

Kısa Sınav yok yok yok

Ödev 2 6 12

Final 1 2 2




DERS BİLGİLERİ


BESLENME BİYOKİMYASI NUT 202 4 3 + 0 3 8







Dersi Verenler Prof.Dr. Serdar ÖZTEZCAN


Dersin Amacı

Gıda olarak alınan makro ve mikro moleküllerin vücuttaki değişimlerini ve etkilerini açlık ve tokluk gibi doğal veya kıtlık ve

aşırı yeme gibi doğal olmayan süreçler için tanımlayabilmelidir.

Farklı diyet uygulamalarının metabolizma üzerine olan etkilerini,

vücutta gerçekleşen farklı metabolik yolların tümünü düşünerek açıklayabilmelidir.

Dersin İçeriğiGıda olarak alınan makro ve mikro moleküllerin vücuttaki

değişimlerinini açıklar.



ÖlçmeYöntemleri

1) Canlı organizmadaki biyokimyasal reaksiyonları öğretir.

1,2,8,10 1,2,3 1,2,3,4,5

2) Canlı metabolizmasını açıklar. 1,2,8,10 1,2,31,2,3,4,5

3) Vücuttaki biyokimyasal reaksiyonlar arasında neden-sonuç ilişkisi kurar.

1,2,8,10 1,2,31,2,3,4,5

4) Vücutta oluşan hastalıkların biyokimyasını açıklar. 1,2,8,10 1,2,31,2,3,4,5

5) Organizmadaki biyokimyasal yollar ile beslenmeçeşitlilikleri arasında ilişki kurar.

1,2,8,10 1,2,31,2,3,4,5

6) Beslenmenin biyokimyasal sonuçlarını öğretir. 1,2,8,10 1,2,31,2,3,4,5





Yöntemleri:



DERS AKIŞI

Hafta KonularÖn

Hazırlık

1 LİPOPROTEİNLER

2 GLUKOZ DENGESİ

3 METABOLİZMANIN INTEGRASYONU

4 DİABETES MELİTUS

5 KAS KASILMALARI

6 ENERJİ METABOLİZMASI

7 ARA SINAV

8 HORMONLAR

9 SİNDİRİM SİSTEMİ VE FONKİYONLARI

10 SU VE ELEKTROLİT DENGESİ

11 ASİT-BAZ DENGESİ

12 VİTAMİNLER MİNERALLER

13 BESLENME VE OBEZİTE

14 OKSİDATİF STRES VE ANTİOKSİDANLAR

15 GENEL TEKRAR

KAYNAKLAR


Diğer KaynaklarHARPER’S ILLUSTRATED BIOCHEMISTRY, PRINCIPLES OF BIOCHEMISTRY

(LEHNINGEN), LIPPINCOTT’S BIOCHEMISTRY

MATERYAL PAYLAŞIMI

Dökümanlar

Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav 1 80


Ödev 1 20

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5




X


betimler.X





kazanır.












X




X








Ara Sınav 1 2 2


Ödev 7 12 84

Final 1 2 2




DERS BİLGİLERİ


BESİN MİKROBİYOLOJİ NUT 208 4 1 + 4 3 7

Ön Koşul Dersleri Yok






Dersi Verenler Yrd.Doç.Dr. İskender KARALTI


Dersin AmacıBu ders besinlerle mikroorganizmalar arasındaki ilişkiyi ve bu ilişkinin gelecekteki yarar ve faydalarını öğretmeyi amaçlar.

Dersin İçeriği

Mikrobiyolojiye giriş, bakterilerin yapısı, fizyolojisi, ile üremesi, bakteriyel genetik, antibiyotikler ve direnç mekanizmaları,

İmmunolojiye giriş, temel immun cevap mekanizmaları, serolojik

testler, mantar, protozoa, helmint ve virüslerin analiz test

yöntemleri.



ÖlçmeYöntemleri

1)Mikoorgaznimaları sınıflandırır. Ökaryot ile prokaryotik hücre arasındaki farklılıkları tanımlar.

2,6,8,9 1,2,3 1,2,3,4,5

2)Mikroorganizmaların inokülasyon teknikleri, besiyerlerini, inkübasyon şartlarını tanımlar

2,6,8,9 1,2,31,2,3,4,5

3) İnsanlarda hastalık yapan primer patojenleri tanımlar. 2,6,8,9 1,2,31,2,3,4,5

4)Bakteriyel genetikteki temek kavramları açıklar. 2,6,8,9 1,2,31,2,3,4,5

5)Mikroorganizmalar ile enfeksiyon hastalıkları arasındaki ilişkilerini açıklar.

2,6,8,9 1,2,31,2,3,4,5

6) Enfeksiyon hastalıklarının epidemiyolojisini, önlenmesini ve kontrolünü açıklar.

2,6,8,9 1,2,31,2,3,4,5





Yöntemleri:



DERS AKIŞI

Hafta KonularÖn

Hazırlık

1 TIBBİ MİKROBİYOLOJİYE GİRİŞ

2 ENFEKSİYON HASTALIKLARINA GİRİŞ

3 BAKTERİLERİN GENEL ÖZELLİKLERİ

4 VİRÜSLERİN GENEL ÖZELLİKLERİ

5 MANTARLARIN GENEL ÖZELLİKLERİ

6 PARAZİTLERİN GENEL ÖZELLİKLERİ

7 ARA SINAV

8 BAKTERİYEL ENFEKSİYONLAR

9 VİRAL ENFEKSİYONLAR

10 MANTAR ENFEKSİYONLARI

11 PARAZİTİK ENFEKSİYONLAR

12 ANTİMİKROBİYALLER, AŞILAR, DOĞAL VE KAZANILMIŞ BAĞIŞIKLIK

13SUYLA, BESİNLE VE HAYVALNLAR ARACILIĞI İLE TAŞINAN

ENFEKSİYONLAR

14STERİLİZASYON, DEZENFEKSİYON VE ANTİSEPSİ, HASTANE KAYNAKLI

ENFEKSİYONLAR

15 GENEL TEKRAR

KAYNAKLAR

Ders Notu

Medical Microbiology, Murray et al., Mosby, 2009. Color Atlas of Diagnostic Microbiology.

Bailey’s Diagnostic Microbiology.Hakkı Bilgehan, Klinik Mikrobiyolojik Tanı

Diğer Kaynaklar

MATERYAL PAYLAŞIMI


Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav 1 80


Ödev 1 20

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5




X


betimler.X




X


kazanır.X










X




X











Ara Sınav 1 2 2


Ödev 4 15 60

Final 1 2 2




DERS BİLGİLERİ


FİZYOLOJİ II FHS132 4 3 + 0 3 4






Dersi Verenler Yrd. Doç .Dr. Sinan İbagüner


Dersin Amacı

Bu ders öğrencilerin kan ve yapısını, kardiyovasküler sistem fizyolojisi, solunum sistemi fizyolojisi, sindirim sistemi fizyolojisi,

üriner sistem fizyolojisi ve üreme sistemi fizyolojisini öğrenmesini

amaçlar.

Dersin İçeriği

Kan dolaşımının temel kavramları, kardiyovaskuler sistem,

solunum sistemi yapı ve işlevi, sindirim sistemi ve emilim, üriner

sistem, üreme sistemi organ ve hormonları



ÖlçmeYöntemleri

1) Kan ve kanın yapısını açıklar. 1,8 1,2,3 1,2,3,4,5

2) Kardiyovasküler sistem fizyolojisi kavramlarını açıklar. 1,8 1,2,31,2,3,4,5

3) Solunum sistem fizyolojisini açıklar. 1,8 1,2,31,2,3,4,5

4) Sindirim sistemi fizyolojisini açıklar. 1,8 1,2,31,2,3,4,5

5) Üriner sistem fizyolojisini açıklar. 1,8 1,2,31,2,3,4,5

6) Üreme sistemi fizyolojisini açıklar. 1,8 1,2,31,2,3,4,5





Yöntemleri:



DERS AKIŞI

Hafta KonularÖn

Hazırlık



3 KARDİYOVASKÜLER SİSTEM FİZYOLOJİSİ

4 KARDİYOVASKÜLER SİSTEM FİZYOLOJİSİ

5 SOLUNUM SİSTEMİ FİZYOLOJİSİ

6 SOLUNUM SİSTEMİ FİZYOLOJİSİ

7 ARA SINAV

8 SİNDİRİM SİSTEMİ FİZYOLOJİSİ



11 ÜRİNER SİSTEM FİZYOLOJİSİ

12 ÜRİNER SİSTEM FİZYOLOJİSİ

13 ÜREME SİSTEMİ FİZYOLOJİSİ

14 ÜREME SİSTEMİ FİZYOLOJİSİ

15 GENEL TEKRAR

KAYNAKLAR

Ders NotuANNE WAUGH, ALLISON GRANT; ANATOMY AND PHYSIOLOGY IN

HEALTH AND ILLNESS

Diğer Kaynaklar

MATERYAL PAYLAŞIMI

Dökümanlar

Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav 1 80


Ödev 1 20

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5




X


betimler.x









7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri




x













Ara Sınav 1 2 2


Ödev 1 16 16

Final 1 2 2




DERS BİLGİLERİ


BESİN KONTROLÜ VE MEVZUATI NUT 310 4 2+ 0 2 6






Dersi Verenler Yrd. Doç. Dr. Hülya Demir


Dersin Amacı

Bu ders öğrencilere Türkiye’de gıda mevzuatını, uluslararası mevzuatın ve gıda kodekslerinin Kodeks Alimentarius ile

karşılaştırılmasını, Avrupa Birliği Gıda Mevzuatının, organik gıda ve

tarım ürünlerinin öğrenilmesini, genetiği değiştirilmiş gıdaları,

sağlık beyanlarını, beslenme kurallarını ve bütün konuların gıda güvenilirliliği çerçevesinde incelenmesini öğretmeyi amaçlar.

Dersin İçeriğiBesin kontrolü ve mevzuatının önemi, besinlerle ilgili yasal

düzenlemeler ve uygulamalar, besin güvenliğini bozan etmenler.



ÖlçmeYöntemleri

1) Besin kontrolü ve mevzuatının önemini açıklar. 1,8 1,2,3 1,2,3,4,5

2) Besinlerin üretimi ve tüketimiyle ilgili düzenlemeleri

açıklar. 1,81,2,3 1,2,3,4,5

3) Besinlerle ilgili yasal düzenlemeleri ve uygulamaları

karşılaştırır. 1,81,2,3 1,2,3,4,5

4) Besin güvenliğini bozan etmenleri açıklar. 1,81,2,3 1,2,3,4,5

5) Organik gıda ve tarım ürünlerini, genetiği değiştirilmiş gıdaları, sağlık beyanlarını, beslenme kurallarını gıda

1,81,2,3

1,2,3,4,5

güvenilirliliği çerçevesinde açıklar.

6) Gıda ambalajlama ve etiketleme ilkelerini, gıda katkı maddelerini açıklar.

1,8 1,2,31,2,3,4,5





Yöntemleri:


4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6.Portfolyo

DERS AKIŞI

Hafta KonularÖn

Hazırlık

1 BESİN KONTROLÜ VE GIDA MEVZUATINA GİRİŞ

2 GÜNÜMÜZDE BESİN KONTROLÜNÜN ÖNEMİ

3 HUKUKİ OLARAK BESİN KONTROLÜ VE MEVZUAT

4BESİNLERİN ÜRETİMİ, TÜKETİMİ VE DENETLENMESİNE DAİR KANUN

VE YÖNETMELİKLER

5 YÖNETMELİKLERİN İNCELENMESİ

6 TÜRK GIDA KODEKSİ

7 TÜRK GIDA KODEKSİ ÜRÜN TEBLİĞİ İNCELENMESİ I

8 TÜRK GIDA KODEKSİ ÜRÜN TEBLİĞİ İNCELENMESİ II

9 MEVZUATTA BESİN ÜRETİM VE SATIŞ YERLERİ

10BESİNLERİN ÜRETİMİ, İŞLENMESİ VE DEPOLAMA AŞAMALARINDAKİ

YASAL DÜZENLEMELER

11 BESİN KİRLİĞİ VE BESİN KİRLİLİĞİNE NEDEN OLAN MADDELER

12 GIDA AMBALAJLAMA VE ETİKETLEME İLKELERİ

13 GIDA KATKI MADDELERİ

14 GIDA KATKI MADDELERİ

15 GENEL TEKRAR

KAYNAKLAR

Ders Notu

http://www.gkgm.gov.tr

Diğer Kaynaklar

http://www.codexalimentarius.org

MATERYAL PAYLAŞIMI

Dökümanlar Power point sunum dosyaları

Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav 1 80


Ödev 1 20

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5




X


betimler.x





http://www.gkgm.gov.tr/

http://www.codexalimentarius.org/










x



x




x








Ara Sınav 1 2 2

Ödev 10 10 100

Final 1 2 2




DERS BİLGİLERİ


ANA VE ÇOCUK BESLENMESİ NUT 301 5 2 + 2 3 7






Dersi Verenler Yrd. Doç. Binnur Okan Bakır


Dersin Amacı

Bu ders öğrencilerin gebelik dönemi ve emzirme dönemine özgü gereksinimleri, zamanında ve zamanından önce doğan bebeklerin

yetişkinlik çağında kadar olan gereksinimlerini ve bu dönemlere

özgü beslenmeyi öğrenmesini amaçlar.

Dersin İçeriğiGebelik, emziklilik,prematürelik, bebeklik, çocukluk ve ergenlik çağındaki besin ve besin öğesi gereksinimlerini, bu dönemlerde

karşılaşılan beslenme sorunları ve çözümleri.



ÖlçmeYöntemleri

1)Gebelerin, bebeklerin ve çocukların sağlığının korunması, geliştirilmesi ve iyileştirilmesinin önemini

açıklar.1,3,5,8 1,2,3 1,2,3,4,5

2)Gebelik döneminde ortaya çıkan fizyolojik değişiklikleri ve artmış gereksinimleri açıklar.

1,3,5,81,2,3

1,2,3,4,5

3) Emziklik döneminde ortaya çıkan fizyolojik değişiklikleri ve artmış gereksinimleri açıklar çıklar.

1,3,5,81,2,3

1,2,3,4,5

4)Zamanında ve zamanından önce doğmuş yenidoğanın gereksinimlerini ve beslenmesini açıklar.

1,3,5,81,2,3

1,2,3,4,5

5)Süt çocuğu, yürüme çağı, okul öncesi dönem, okul çağı ve ergenlik dönemine özgü beslenmeyi açıklar.

1,3,5,81,2,3

1,2,3,4,5

6) Hastalık mevcudiyetinde medikal tedaviye destek olarak tıbbi beslenme tedavisi uygulamayı açıklar.

1,3,5,81,2,3

1,2,3,4,5





Yöntemleri:



DERS AKIŞI

Hafta KonularÖn

Hazırlık

1 GİRİŞ

2 ANNE SÜTÜ

3 GEBELİK DÖNEMİ VE BESLENME

4 EMZİKLİLİK DÖNEMİ VE BESLENME

5 BESLENME VE MENTAL GELİŞİM

6 ÇOCUKLUK ÇAĞI BESLENMESİNİN TOPLUMSAL ÖNEMİ

7 ARA SINAV

8 YENİDOĞAN VE SÜT ÇOCUĞUNUN BESLENMESİ

9 PREMATÜRE VE BESLENMESİ

10 YÜRÜME ÇAĞI VE BESLENME

11 OKUL ÖNCESİ DÖNEM VE BESLENME

12 OKUL ÇAĞI VE BESLENME

13 ADÖLESAN DÖNEM VE BESLENME

14 BESLENME YETERSİZLİĞİ HASTALIKLARI

15 GENEL TEKRAR

KAYNAKLAR

Ders Notu

HANDBOOK OF PEDIATRIC NUTRITIONÇOCUK HASTALIKLARINDA BESLENME TEDAVİSİ, PROF.DR. GÜLDEN KÖKSAL, UZM.DYT. HÜLYA GÖKMEN, HATİPOĞLU YAYINLARI, 2000

ANKARA

Diğer Kaynaklar

MATERYAL PAYLAŞIMI

Dökümanlar

Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav 1 80


Ödev 1 20

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5




X


betimler.




X


kazanır.x












x











Ara Sınav 1 2 2

Kısa Sınav - - -

Ödev 6 10 60

Final 1 2 2




DERS BİLGİLERİ

Ders Kodu YarıyılT+U Saat

Kredi AKTS

TOPLUMDA BESLENME DURUMUNUN SAPTANMASI

NUT303

5 1+2 2 5






Dersi Verenler Öğr. Gör. İrem Cebioğlu


Dersin Amacı

Bireyin ve toplumun, beslenme durumunun saptanmasında

kullanılan teknikleri öğrenir. Klinik, antropometrik, biyokimyasal, biyofizik, besin tüketim araştırmaları, ekolojik etmenler, mortalite

ve morbidite istatistikleri gibi yöntemlerle çalışmalar yapmak için

yeterli bilgiye sahip olur.

Dersin İçeriği Toplumda Beslenme Durumunun Saptanması



ÖlçmeYöntemleri

1) Toplumda beslenme durumunun saptanması için kullanılan uygun teknikleri öğretmeyi amaçlar.

1,2,7,8,9,10 1,2,3 1,2,3,4,5

2) Klinik, biyokimyasal ve biyofizik bulguları anlamlı biçimde yorumlatabilmeyi amaçlar.

1,2,7,8,9,10 1,2,31,2,3,4,5

3) Antropometrik ölçüm alıp, gerekli şekilde kullanabilmeyi öğretmeyi amaçlar.

1,2,7,8,9,10 1,2,31,2,3,4,5

4) Besin tüketim araştırmalarındaki ekolojik etmenleri, mortalite ve morbidite istatistiklerini yorumlatabilmeyi amaçlar.

1,2,7,8,9,10 1,2,31,2,3,4,5






Yöntemleri: 4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo

DERS AKIŞI

Hafta KonularÖn

Hazırlık

1 TOPLUMDA BESLENMENİN ÖNEMİ

2 TOPLUMSAL BESLENME SORUNLARINA KARŞI ALINACAK ÖNLEMLER

3 TOPLUMSAL BESLENME SORUNLARINA KARŞI ALINACAK ÖNLEMLER

4 ANTROPOMETRİK ÖLÇÜMLER

5 ANTROPOMETRİK ÖLÇÜM ÇEŞİTLERİ VE TEKNİKLERİ

6 ANTROPOMETRİK ÖLÇÜMLER (uygulama)

7 ARA SINAV

8BESLENME ARAŞTIRMASINDA ANKET HAZIRLAMA: 3 GÜNLÜK BESİN

KAYDI, 24 SAATLİK BESİN KAYDI

9BESLENME ARAŞTIRMASINDA ANKET HAZIRLAMA: BESİN TÜKETİM

SIKLIĞI

10BESLENME ARAŞTIRMASINDA ANKET HAZIRLAMA: BESLENME

HİKAYESİ

11 PROJE: BELİRLİ BİR KİTLEYE YÖNELİK ARAŞTIRMA HAZIRLAMA

12 PROJE (uygulama)

13 PROJE (uygulama)

14 PROJE (uygulama ve sunma)

15 GENEL TEKRAR

KAYNAKLAR

Ders Notu NUTRITIONAL EPIDEMIOLOGY, Walte Willet

Diğer Kaynaklar

MATERYAL PAYLAŞIMI

Dökümanlar

Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav 1 80


Ödev 1 20

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5




X


betimler.x




X



yetiştirilmesini sağlar.X








x




x




x






Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati) 16

3 48

Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme) 16

2 32

Ara Sınav 1 2 2


Ödev 3 10 30

Final 1 2 2




DERS BİLGİLERİ


Kredi AKTS

TOPLU BESLENME YAPILAN KURUMLARDA BESLENME I

NUT305

6 2 + 0 2 3






Dersi Verenler Öğr. Gör. Gözde Dumlu Bilgin


Dersin Amacı

Bu dersin amacı öğrencilerin sağlıklı, hijyenik, güvenli ve ekonomik menü planlamayı iç ve dış müşterilerin çevreleri, yaşları,

cinsiyetleri, sosyal ve mental durumlarını da değerlendirirek yapabilmelerini sağlamaktır.

Dersin İçeriğiEv dışı beslenmede ekonomik, sağlıklı, hijyenik ve kaliteli besin ve

beslenme hizmeti sunumu



ÖlçmeYöntemleri

1) Güvenli, sağlıklı ve hijyenik besini tanımlar. 1,8,11 1,2,3 1,2,3,4,5

2)Menü planlamada bireylerin veya grupların çevresel durumları, yaş, cinsiyet, fiziksel aktivite durumlarını da

değerlendirmeyi açıklar.1,8,11 1,2,3

1,2,3,4,5

3)Toplam kalite yönetimini tanımlar. 1,8,11 1,2,31,2,3,4,5

4) Yönetim ve organizasyonu tanımlar. 1,8,11 1,2,31,2,3,4,5

5) İş sağlığı ve güvenliğinin önemini tanımlar. 1,8,11 1,2,31,2,3,4,5

6)Standart yemek tariflerini açıklar. 1,8,11 1,2,31,2,3,4,5





Yöntemleri:



DERS AKIŞI

Hafta KonularÖn

Hazırlık

1 TOPLU BESLENME SİSTEMLERİNİN TANIMLANMASI

2 TOPLU BESLENME SİSTEMLERİNİN SINIFLANDIRILMASI

3 YÖNETİM VE ORGANİZASYON

4 TOPLAM KALİTE YÖNETİMİ

5 PERSONEL YÖNETİMİ

6 İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ

7 ARA SINAV

8 MUTFAK PLANLAMA

9 STANDART YEMEK TARİFLERİ

10 MENÜ PLANLAMA VE FARKLI MENÜ TİPLERİ

11 MENÜ PLANLAMA VE FARKLI MENÜ TİPLERİ

12 TOPLU BESLENME SİSTEMLERİNDE KULLANILAN ARAÇ-GEREÇLER

13 ARAÇ-GEREÇ SEÇİMİ

14 SATIN ALMA VE DEPOLAMA

15 GENEL TEKRAR

KAYNAKLAR

Ders Notu Handbook of Food Safety

Diğer KaynaklarBesin Hijyeni Güvenliği ve HACCP, Yrd.Doç.Dr. Murat Baş, 2004,

Ankara

MATERYAL PAYLAŞIMI

Dökümanlar

Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav 1 80


Ödev 1 20

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5




X


betimler.X














x


X




x








Ara Sınav 1 2 2


Ödev 1 16 16

Final 1 2 2






DERS BİLGİLERİ


HASTALIKLARDA DİYET TEDAVİSİ I NUT 307 5 2 + 2 3 7






Dersi Verenler Yrd. Doç. Dr. Binnur Okan Bakır


Dersin Amacı

Bu ders öğrencilerin yetişkin bireylerde karşılaşılabilecek hastalıklar hakkında bilgi sahibi olmasını ve bu hastalıklara ve

bireylere özgü beslenme tedavisini, diyet planlama ilkelerini


Dersin İçeriğiYetişkinlik çağında karşılaşılan hastalıklar ve hastalıklara özgü tıbbi

beslenme tedavisi.



ÖlçmeYöntemleri

1) Toplum sağlığının korunması, geliştirilmesi ve iyileştirilmesinin önemini açıklar.

1,6,8 1,2,3 1,2,3,4,5

2)Bireylerin yaş, cinsiyet, fiziksel aktivite seviyesi gibi değişken faktörlerini değerlendirmeyi açıklar.

1,6,8 1,2,31,2,3,4,5

3)Kişiye özgü beslenme önerilerinde bulunmayı ve diyet planlamayı açıklar.

1,6,8 1,2,31,2,3,4,5

4) Karşılaşılacak farklı hastalıklar hakkında genel bilgileri açıklar.

1,6,8 1,2,31,2,3,4,5

5) Tıbbi beslenme tedavisi ile hastalık arasındaki ilişkiyi tanımlar.

1,6,8 1,2,31,2,3,4,5


1,6,8 1,2,31,2,3,4,5



Yöntemleri:



DERS AKIŞI

Hafta KonularÖn

Hazırlık

1 GİRİŞ

2 OBEZİTE VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ

3 KAŞEKSİ VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ

4 YEME DAVRANIŞI BOZUKLUKLARI

5 DİABETES MELLİTUS VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ


7 ARA SINAV


9 HİPERTANSİYON VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ

10 KALP HASTALIKLARI VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ

11GASTROINTESTİNAL SİSTEM HASTALIKLARI VE TIBBİ BESLENME

TEDAVİSİ

12GASTROINTESTİNAL SİSTEM HASTALIKLARI VE TIBBİ BESLENME

TEDAVİSİ

13 ENTERAL BESLENME

14 PARENTERAL BESLENME

15 GENEL TEKRAR

KAYNAKLAR

Ders Notu MODERN NUTRITION IN HEALTH AND DISEASES

Diğer Kaynaklar ESPEN, CLINICAL NUTRITION, FUNDEMENTALS

MATERYAL PAYLAŞIMI

Dökümanlar

Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav 1 80


Ödev 1 20

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5




X


betimler.x














x




x




x








Ara Sınav 1 2 2


Ödev 16 4 64

Final 1 2 2




DERS BİLGİLERİ


Kredi AKTS

SAĞLIK BİLİMLERİNDE ARAŞTIRMA YÖNTEMLERİ

FHS301

5 2 + 0 2 3






Yrd. Doç. Dr. Güliz Dirimen Arıkan

Dersi Verenler


Dersin Amacı

Araştırma planlamanın tüm basamaklarını inceler, öğrenir,

planlamada uygun çalışmayı ve kontrol gruplarının oluşturulması için gerekli bilgiyi edinir , bilgi ve veri kaynaklarına ulaşım yollarını

öğrenir ve bunu araştırma yaparken kullanır, araştırma tasarımı,

bilgisayardan yararlanma, değişkenlerin ölçümü gibi basamakları

bilir, akademik hayatı boyunca bunları kullanarak çalışma yapabilir

düzeye gelir.

Dersin İçeriği Araştırma yapabilmek için gerekli bilgileri öğretir.



ÖlçmeYöntemleri


1,2,7,9,10 1,2,3 1,2,3,4,5

2) Bireylerin yaş, cinsiyet, fiziksel aktivite seviyesi gibi değişken faktörlerini değerlendirmeyi açıklar.

1,2,7,9,10 1,2,31,2,3,4,5

3) Sağlık ve hastalık kavramlarını öğretir. 1,2,7,9,10 1,2,31,2,3,4,5

4) Toplumda sağlığı ilgilendiren olaylarıtanıyabilme ve konunun boyutunu araştırabilme yeteneği

kazandırır.1,2,7,9,10 1,2,3

1,2,3,4,5

5) Sağlığın korunma ilkeleri, sağlığı korumada yapılan hizmetleri öğretir.

1,2,7,9,10 1,2,31,2,3,4,5

6) Sağlığı ilgilendiren tüm konuların sağlıkla ilişkisinianlatır.

1,2,7,9,10 1,2,31,2,3,4,5





Yöntemleri:



DERS AKIŞI

Hafta KonularÖn

Hazırlık

1ARAŞTIRMA YÖNTEMLERİNE GİRİŞ

2 VERİ, ENFORMASYON, BİLGİ

3 GÖZLEMSEL ARAŞTIRMALAR

4 DENEYSEL ARAŞTIRMALAR

5 SAĞLIK ARAŞTIRMALARINDA HATA KAYNAKLARI

6 KESİTSEL ARAŞTIRMALAR

7 ARA SINAV

8 VAKA-KONTROL ARAŞTIRMALARI

9 KOHORT ARAŞTIRMALARI

10 NEDENSELLİK

11 KALİTATİF ARAŞTIRMA YÖNTEMLERİ

12 ARAŞTIRMA PROTOKOLÜNÜN HAZIRLANMASI

13 ANKET OLUŞTURMA

14 ANKET OLUŞTURMA

15 GENEL TEKRAR

KAYNAKLAR


Diğer KaynaklarSağlık Bilimlerinde Araştırma ve İstatistik Yöntemler (Prof.Dr.Osman

Hayran)

MATERYAL PAYLAŞIMI


Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav 1 80


Ödev 1 20

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5




X


betimler.X





kazanır.X












X




X








Ara Sınav 1 2 2


Ödev 1 10 10

Final 1 2 2






DERS BİLGİLERİ


ÇOCUK HASTALIKLARINDA BESLENME NUT 302 6 2 + 2 3 7








Dersin AmacıBu ders öğrencilerin çocukluk çağı hastalıkları hakkında bilgi sahibi

olmasını ve bu hastalıklara özgü gereksinimleri, hastalığa özgü beslenme tedavisini öğrenmesini amaçlar.

Dersin İçeriği Çocuk hastalıkları ve beslenme tedavisi.



ÖlçmeYöntemleri

1) Hasta çocuk ile sağlıklı çocuk beslenmesi arasındaki farkları vurgular.

1,3,5,8 1,2,3 1,2,3,4,5

2)Hastalığa özgü formula seçebilmeyi ve uygun besinleri önermeyi açıklar.

1,3,5,8 1,2,31,2,3,4,5

3)Hasta çocuğun ailesinden doğru anamnez almanın önemini vurgular .

1,3,5,8 1,2,31,2,3,4,5

4)Çocuğun beslenmesi konusunda aile eğitiminin önemini vurgular.

1,3,5,8 1,2,31,2,3,4,5

5)Doğuştan gelen hastalıkların yetişkinlik çağına olası etkilerini açıklar.

1,3,5,8 1,2,31,2,3,4,5

6)Yaşam boyu özel beslenme gerektiren hastalıkların beslenme tedavisini açıklar.

1,3,5,8 1,2,31,2,3,4,5



Yöntemleri:



DERS AKIŞI

Hafta KonularÖn

Hazırlık

1 GASTROENTERİTLER VE BESLENME TEDAVİSİ

2 PROTEİN ENERJİ MALNUTRİSYONU VE BESLENME TEDAVİSİ

3 GASTROENTERİT-PEM-ENFEKSİYON KISIRDÖNGÜSÜ

4 MALABSORBSİYONLAR VE BESLENME TEDAVİSİ



7 ARA SINAV

8 KONJENİTAL METABOLİK HASTALIKLAR VE BESLENME TEDAVİSİ

9 KONJENİTAL METABOLİK HASTALIKLAR VE BESLENME TEDAVİSİ

10 KONJENİTAL KARDİYAK HASTALIKLAR VE BESLENME TEDAVİSİ

11 İNSULİN BAĞIMLI DİABETES MELLİTUS VE BESLENME TEDAVİSİ

12 ENFEKSİYONLAR VE BESLENME TEDAVİSİ

13 BÖBREK HASTALIKLARI VE BESLENME TEDAVİSİ

14 ONKOLOJİK HASTALIKLAR VE BESLENME TEDAVİSİ

15 GENEL TEKRAR

KAYNAKLAR

Ders Notu

HANDBOOK OF PEDIATRIC NUTRITIONÇOCUK HASTALIKLARINDA BESLENME TEDAVİSİ, PROF.DR. GÜLDEN KÖKSAL, UZM.DYT. HÜLYA GÖKMEN, HATİPOĞLU YAYINLARI, 2000

ANKARA

Diğer Kaynaklar

MATERYAL PAYLAŞIMI

Dökümanlar

Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav 1 40

Kısa Sınav 1 40

Ödev 1 20

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5



X


betimler.


için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri eleştirel bir tutumla değerlendirir.

X


kazanır.x









X


x











Ara Sınav 1 2 2


Ödev 6 10 60

Final 1 2 2




DERS BİLGİLERİ


TOPLUMDA BESLENME SORUNLARI VEEPİDEMİYOLOJİ

NUT 304 6 1+2 2 4






Dersi Verenler Öğr. Gör. İrem Cebioğlu


Dersin Amacı

Toplumda görülen beslenme sorunlarını tanımlayabilir. Hastalıkların önlenmesinde ve etiyolojisinde beslenme ve diyet ilişkisinin

irdelenmesi ile mesleğini geliştrir. Özel toplum gruplarında sağlığın

korunması ve geliştirilmesi için besin ve beslenme plan ve

politikalarının oluşturulması için öğrendiklerini uygulayabilir (Örn.

Okul çocukları, yetişkinler için beslenme rehberinin hazırlanması.)

Dersin İçeriği Toplumda Beslenme Sorunları ve Epidemiyoloji



ÖlçmeYöntemleri

1) Toplumda görülen beslenme sorunlarının tanımlanmasına yardımcı olur.

1,3,8,9 1,2,3 1,2,3,4,5

2) Hastalıkların önlenerek, mesleki alanda ilerlemeye yardımcı olur.

1,3,8,9 1,2,31,2,3,4,5

3) Özel toplum gruplarına uygun diyet planlanmasını açıklar.

1,3,8,9 1,2,31,2,3,4,5





Yöntemleri:



DERS AKIŞI

Hafta KonularÖn

Hazırlık

1 TOPLUMDA SIK RASTLANAN BESLENME SORUNLARI

2 KIRSAL TOPLUMLARDA SIK RASTLANAN BESLENME SORUNLARI

3 A VE D VITAMINI

4 K VE E VİTAMİNİ

5 B VİTAMİNLERİ

6 C VİTAMİNİ

7 ARA SINAV

8 DEMİR

9 İYOT

10 ÇİNKO VE BAKIR

11 DİĞER ESER ELEMENTLER

12 PROTEIN – ENERGY MALNUTRITION

13 BODURLUK VE KAVRUKLUK

14 AÇLIK VE KITLIK

15 GENEL TEKRAR

KAYNAKLAR

Ders Notu NUTRITIONAL EPIDEMIOLOGY Walter Willet

Diğer Kaynaklar

MATERYAL PAYLAŞIMI

Dökümanlar

Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav 1 80


Ödev 1 20

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5




x


betimler.x




x



yetiştirilmesini sağlar.x







x




x




x

11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı, kalite

ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.



Toplam İşYükü (Saat)



Ara Sınav 1 2 2


Ödev 3 7 21

Final 1 2 2






DERS BİLGİLERİ


Kredi AKTS

TOPLU BESLENME YAPILAN KURUMLARDA BESLENME II

NUT306

6 2 + 0 2 3






Dersi Verenler Öğr. Gör. Gözde Dumlu Bilgin


Dersin Amacı

Bu dersin amacı öğrencilerin sağlıklı, hijyenik, güvenli ve ekonomik menü planlamayı iç ve dış müşterilerin çevreleri, yaşları,

cinsiyetleri, sosyal ve mental durumlarını da değerlendirirek yapabilmelerini sağlamaktır.

Dersin İçeriğiEv dışı beslenmede ekonomik, sağlıklı, hijyenik ve kaliteli besin ve

beslenme hizmeti sunumu



ÖlçmeYöntemleri

1) Dezenfeksiyon ve sterilizasyonu açıklar. 1,8,11 1,2,3 1,2,3,4,5

2) Servis yöntemlerini açıklar. 1,8,11 1,2,31,2,3,4,5

3)Besin güvenliğini açıklar. 1,8,11 1,2,31,2,3,4,5

4) Maliyet kontrolünü açıklar. 1,8,11 1,2,31,2,3,4,5

5) HACCP ilkelerini açıklar. 1,8,11 1,2,31,2,3,4,5

6)Geniş çapta pişirme tekniklerini açıklar. 1,8,11 1,2,31,2,3,4,5



Yöntemleri:



DERS AKIŞI

Hafta KonularÖn

Hazırlık

1 DEZENFEKSİYON

2 STERİLİZASYON

3 SERVİS YÖNTEMLERİ

4 SERVİS YÖNTEMLERİ

5 GENİŞ ÇAPTA PİŞİRME TEKNİKLERİ

6 GENİŞ ÇAPTA PİŞİRME TEKNİKLERİ

7 ARA SINAV

8 BESİN GÜVENLİĞİ

9 BESİN GÜVENLİĞİ

10 HACCP

11 HACCP

12 HACCP

13 HACCP

14 MALİYET KONTROLÜ

15 GENEL TEKRAR

KAYNAKLAR

Ders Notu HANDBOOK OF FOOD SAFETY

Diğer KaynaklarBesin Hijyeni Güvenliği ve HACCP, Yrd.Doç.Dr. Murat Baş, 2004,

Ankara

MATERYAL PAYLAŞIMI

Dökümanlar

Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav 1 80


Ödev 1 20

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5




X


betimler.x














x




x




x








Ara Sınav 1 2 2


Ödev 8 2 16

Final 1 2 2






DERS BİLGİLERİ


HASTALIKLARDA DİYET TEDAVİSİ II NUT 308 6 2 + 2 3 7








Dersin Amacı

Bu ders öğrencilerin yetişkin bireylerde karşılaşılabilecek hastalıklar hakkında bilgi sahibi olmasını ve bu hastalıklara ve

bireylere özgü beslenme tedavisini, diyet planlama ilkelerini


Dersin İçeriğiYetişkinlik çağında karşılaşılan hastalıklar ve hastalıklara özgü tıbbi

beslenme tedavisi.



ÖlçmeYöntemleri


1,6,8 1,2,3 1,2,3,4,5


1,6,8 1,2,31,2,3,4,5


1,6,8 1,2,31,2,3,4,5


1,6,8 1,2,31,2,3,4,5


1,6,8 1,2,31,2,3,4,5


1,6,8 1,2,31,2,3,4,5



Yöntemleri:



DERS AKIŞI

Hafta KonularÖn

Hazırlık

1 GİRİŞ

2 KEMİK EKLEM HASTALIKLARI, GUT VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ

3 KOLESİSTİT VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ

4 PANKREATİT VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ

5 KARACİĞERİN HASTALIKLARI VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ

6 BÖBREK HASTALIKLARI VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ

7 ARA SINAV

8 ENFEKSİYON HASTALIKLARI VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ

9 PSİKİATRİK HASTALIKLAR VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ

10 KANSER VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ

11 ALLERJİK HASTALIKLAR VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ

12 YANIK VE TIBBİ BESLENME TEDAVİSİ

13 İLAÇ-BESİN ETKİLEŞİMİ

14 TEST DİYETLERİ

15 GENEL TEKRAR

KAYNAKLAR



MATERYAL PAYLAŞIMI

Dökümanlar

Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav 1 80


Ödev 1 20

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5




X


betimler.x














x




x




x








Ara Sınav 1 2 2


Ödev 16 4 64

Final 1 2 2




DERS BİLGİLERİ


BİYOİSTATİSTİK FHS 312 6 2 + 0 2 4






Dersi Verenler Yrd. Doç. Dr. Güliz Dirimen Arıkan


Dersin Amacıİstatistik prensiplerini öğretir. Bu bilgileri kullanarak veri toplama,

sınıflandırma ve özetleme becerisi kazanır. Temel kavramları

açıklar.

Dersin İçeriği Sağlık bilimlerinde biyoistatistik kullanımını öğretir.



ÖlçmeYöntemleri

1) Temel İstatistiksel kavramları bilir, Veriye uygun

tanımlayıcı istatistikleri hesaplar,1,2,7,9,10 1,2,3 1,2,3,4,5

2) Uygun tablo ve grafikleri oluşturur 1,2,7,9,10 1,2,31,2,3,4,5

3) Temel kuramsal dağılışları ve örneklem dağılışını,

standart hata ve güven aralıkları kavramlarını bilir, 1,2,7,9,10 1,2,3

1,2,3,4,5

4) Uygun hipotez testini seçer, uygular ve yorumlar, 1,2,7,9,10 1,2,31,2,3,4,5

5) Korelasyon ve basit doğrusal regresyon çözümlemesi

yöntemlerini bilir1,2,7,9,10 1,2,3

1,2,3,4,5





Yöntemleri:



DERS AKIŞI

Hafta KonularÖn

Hazırlık

1TEMEL İSTATİSTİKSEL KAVRAMLAR VE BİYOİSTATİSTİK

2 VERİLERİN SINIFLANDIRILMASI,

3 VERİLERİN ÖZETLENMESİ

4 TABLO VE GRAFİKLER

5 KURAMSAL DAĞILIŞLAR

6 NORMALLİK TESTLERİ VE GRAFİKLERİ.

7 ARA SINAV

8 ÖRNEKLEME YÖNTEMLERİ

9 ÖRNEKLEME YÖNTEMLERİ

10 ÖRNEK BÜYÜKLÜĞÜNÜN HESAPLANMASI

11 HİPOTEZ TESTLERİ



14 KORELASYON VE REGRESYON ÇÖZÜMLEMESİ

15 GENEL TEKRAR

KAYNAKLAR


Diğer KaynaklarSağlık Bilimlerinde Araştırma ve İstatistik Yöntemler (Prof.Dr.Osman

Hayran)

MATERYAL PAYLAŞIMI


Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav 1 80


Ödev 1 20

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5




X


betimler.X





kazanır.









X




X


gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmekX









Ara Sınav 1 2 2


Ödev 1 10 10

Final 1 2 2




DERS BİLGİLERİ


KURUM VE HASTANEDE BESLENME STAJI I NUT 401 7 2 + 12 8 12






Öğr. Gör. Gözde DUMLU BİLGİN

Dersi Verenler


Dersin AmacıBu dersin amacı; öğrencilerin kurum ve hastanediyetisyenliğine pratik olarak hazırlanmasıdır.

Dersin İçeriğiDiyetisyenlerin ve beslenme uzmanlarının çalışma alanlarında pratik

Dersin Öğrenme ÇıktılarıProgram Öğrenme

ÇıktılarıÖğretim

YöntemleriÖlçme

Yöntemleri

1) Mezuniyet sonrası çalışacakları işyerlerinde kurumsal beklentileri tanımlar.

1,3,4,5,6,7,8,9,11 2,4 5

2) Diğer sağlık personelleri ile iyi ilişkilerkurabilmelerini kolaylaştırır.

1,3,4,5,6,7,8,9,112,4 5

3) Danışmanlık yapacakları birey veya gruplara yönelik uygun davranış yöntemleri

geliştirir.1,3,4,5,6,7,8,9,11

2,4 5

4) Uygun dinleme ve doğru anlama ve anlatma gibi iletişim becerileri kazandırır.

1,3,4,5,6,7,8,9,112,4 5

5) Çeşitli kurumlarda bireysel araştıma yapmayı açıklar.

1,3,4,5,6,7,8,9,112,4 5

6) Veri toplamayı, bilimsel kaynakları taramayı ve bunları biraraya getirip,

raporlama becerisini tanımlar.1,3,4,5,6,7,8,9,11

2,4 5







DERS AKIŞI

Hafta KonularÖn

Hazırlık

1 KURUM VE HASTANELERDE BESLENME STAJI

2KURUM VE HASTANELERDE BESLENME STAJI














KAYNAKLAR

Ders Notu MODERN NUTRITION IN HEALTH AND DISEASE

Diğer Kaynaklar

MATERYAL PAYLAŞIMI

Dökümanlar

Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav YOK YOK


Ödev 1 100

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5




X


betimler.X




X

4 Beslenme ve diyet danışmanlığı çerçevesine uygun etik anlayışı kazanır. X










X







X








Ara Sınav YOK YOK YOK


Ödev 2 2 4

Final YOK YOK YOK




DERS BİLGİLERİ


İŞLETME BİLGİSİ NUT 403 7 2+0 2 2






Dersi Verenler Prof. Dr. Mehmet YAHYAGİL


Dersin Amacı

Klasik ve güncel yönetim teorilerinin temellerini açıklar, yönetici /yönetim rolleri ve işlevlerini açıklar, çalışma ortamları ve

organizasyonel yapının özelliklerini belirler, örgüt (kurum) kültür ve

iklim kavramları arasındaki farkları öğretir. Algılama, değer, tutum

ve davranışlar gibi kavramların önemini açıklar, örgüt üyeleri ile

iletişimi öğretir. Liderlik davranışlarının (tarzlarının) esaslarını öğretir. Yönetim ve organizasyon konularında ortaya çıkan son

kavramları açıklar.

Dersin İçeriği İşletme Bilgisi



ÖlçmeYöntemleri

1) Klasik ve güncel yönetim teorilerinin temellerini açıklar.

6,11 1,2,3 1,2,3,4,5

2) Yönetici / yönetim rolleri ve işlevlerini açıklar. 6,11 1,2,31,2,3,4,5

3) Çalışma ortamları ve organizasyonel yapının özelliklerini belirler

6,11 1,2,31,2,3,4,5

4) Örgüt (kurum) kültür ve iklim kavramları arasındaki farkları öğretir.

6,11 1,2,31,2,3,4,5

5) Algılama, değer, tutum ve davranışlar gibikavramların önemini açıklar.

6,11 1,2,31,2,3,4,5

6) Örgüt üyeleri ile iletişimi öğretir. Liderlikdavranışlarının (tarzlarının) esaslarını açıklar.

6,11 1,2,31,2,3,4,5





Yöntemleri:



DERS AKIŞI

Hafta KonularÖn

Hazırlık

1 İŞLETME TEORİLERİNİN TEMELLERİ

2 YÖNETİCİLERİN ROLLERİ

3 YÖNETİM ROLLERİ

4 ÇALIŞMA ORTAMLARI

5 ORGANİZASYONEL YAPI

6 KURUM KÜLTÜRÜ

7 ARA SINAV

8 KURUM İKLİMİ

9 ALGILAMA VE DEĞER

10 TUTUM VE DAVRANIŞLAR

11 ÖRGÜT ÜYELERİ İLE İLETİŞİM

12 LİDERLİK

13 LİDER TÜRLERİ VE SORUMLULUKLARI

14 İŞLETMEDEKİ SON KAVRAMLAR

15 GENEL TEKRAR

KAYNAKLAR

Ders Notu

Diğer Kaynaklar

MATERYAL PAYLAŞIMI

Dökümanlar

Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav 1 80


Ödev 1 20

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5





betimler.














9 Sosyal yapı ve toplum beslenmesi hakkında bilgi sahibi olarak yaşadığı













Ara Sınav 1 2 2


Ödev YOK YOK YOK

Final 1 2 2


Toplam İş Yükü/25(s) 2,08


DERS BİLGİLERİ

Ders Kodu Yarıyıl T+U+L Saat Kredi AKTS

Beslenmede Özel Konular NUT 405 7 2+0 2 3



Dersin Seviyesi LİSANS

Dersin Türü ZORUNLU

Dersin Koordinatörü Yrd. Doç. Dr. Binnur OKAN BAKIR

Dersi Verenler Yrd. Doç. Dr. Binnur OKAN BAKIR


Dersin AmacıBu ders öğrencilerin farklı yaş gruplarında karşılaşılabilecek hastalıklar

hakkında bilgi sahibi olmasını ve bu hastalıklara ve bireylere özgü

beslenme tedavisini, diyet planlama ilkelerini öğrenmesini amaçlar.

Dersin İçeriği

Beslenme açısından risk altında bulunan işçi, yaşlı gibi grupların

beslenmesi, hastalıklara eşlik eden vitamin-mineral yetersizliklerine

bağlı sendromlar, enteral ve parenteral beslenmede hastaya özgü

çözümler, hastalık-beslenme ilişkisinde güncel yaklaşımlar


Öğretim Yöntemleri

Ölçme Yöntemleri


1,6,7 1,2,3 1,2


1,6,7 1,2,3 1,2


1,6,7 1,2,3 1,2


1,6,7 1,2,3 1,2


1,6,7 1,2,3 1,2


1,6,7 1,2,3 1,2

Öğretim 1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme

Yöntemi


Yöntemleri:1. Sunum 2. Ödev 3. Uygulama



1 2 3 4 5




X


betimler.X


için gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri eleştirel

bir tutumla değerlendirir.

X






7 Toplumsal beslenme sorunlarına yönelik çözümler ve tedavi yöntemleri


8

Meslek içi ve meslekler arası takım çalışması yapabilmek, iletişim kurabilmek ve pratik alandaki bilgi ve becerelieri kullanabilir duruma





10

Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve gerekli

durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek için

gerekli yöntemleri açıklar.X

11 Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı, kalite ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.

DERS AKIŞI


1 YAŞLILARDA BESLENME DURUMUNUN SAPTANMASI

2 YAŞLI BESLENMESİ

4 OBEZİTE CERRAHİSİ

5 GÜNCEL DİYET YAKLAŞIMLARI, KETOJENİK DİYETLER

6GÜNCEL DİYET YAKLAŞIMLARI, TEDAVİ AMAÇLI GLUTENSİZ

DİYETLER

7 REFEEDING SENDROMU

8 KOMORBİT SENDROMLAR

9 KOMORBİT SENDROMLAR

10 ORGAN YETMEZLİĞİNDE VİTAMİN&MİNERAL DESTEKLERİ

11 ORGAN YETMEZLİĞİNDE VİTAMİN&MİNERAL DESTEKLERİ

12 YOĞUN BAKIM VAKA ÇÖZÜMLERİ

13 YOĞUN BAKIM VAKA ÇÖZÜMLERİ

14 GENEL TEKRAR

KAYNAKLAR

Ders NotuMODERN NUTRITION IN HEALTH AND DISEASES KRAUSE’S FOOD, NUTRITION & DIET THERAPY

Diğer Kaynaklar

MATERYAL PAYLAŞIMI

Dokümanlar

Ödevler

Sınavlar


YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ

Ödev 10 10

Ara SINAV 1 30

Final SINAVI 1 60

Toplam



Toplam 100



Toplamİş Yükü(Saat)

Ders Süresi 16 2 32


Ödev 10 1 10

Ara sınav 1 2 2

Final sınavı 1 2 2




DERS BİLGİLERİ


MEZUNİYET PROJESİ NUT407 7 4+ 0 4 4






Prof.Dr.Serdar ÖZTEZCAN

Dersi VerenlerYrd.Doç.Dr. Arzu DURUKAN, Yrd.Doç.Dr. Binnur OKAN BAKIR,

Yrd.Doç.Dr.İskender KARALTI, Yrd.Doç.Dr. Hülya DEMİR, Öğr.Gör.Gözde DUMLU BİLGİN, Öğr.Gör. İrem KAYA CEBİOĞLU


Dersin AmacıÖğrencilerin beslenme alanında belirli konularda bireysel

çalışmalarının ve araştırmalarının ve takip edilmesini amaçlar.

Dersin İçeriğiÖğrenciye beslenme ve diyetetik alanında bireysel çalışma yapma

yöntemlerini ve bu çalışmaları sunma tekniklerini içerir.



ÖlçmeYöntemleri

1) Birinci dönemde başlanan çalışmaların takip edilmesi2,8,9,10 1,2,4 5

2) Kaynak arama ve bulma yöntemlerinin verilmesi 2,8,9,10 1,2,4 5

3) Sunum tekniklerinin aktarılması 2,8,9,10 1,2,4 5

4) Beslenme ve diyetetik konularından uygun konuların seçilerek saptanması 2,8,9,10

1,2,4 5

5) Çalışmaların takip edilmesi2,8,9,10

1,2,4 5


1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem ÇözmeYöntemi 4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi

6. Grup çalışması


Yöntemleri:

1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk doldurma4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo

DERS AKIŞI


1BİREYSEL ÇALIŞMALARIN TAKİBİ











12ÇALIŞMANIN DEĞERLENDİRİLMESİ




KAYNAKLAR

Ders Notu

Diğer Kaynaklar

MATERYAL PAYLAŞIMI

Dökümanlar

Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav (Genel çalışma değerlendirilmesi) 1 100


Ödev 1

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5




X


betimler.X




X













X




X








Ara Sınav 1 0 0


Ödev 1 10 10

Final 1 0 0




DERS BİLGİLERİ


YAZ STAJI NUT 413 7 6 + 8 10 10






Yrd.Doç.Dr. Binnur OKAN BAKIR

Dersi Verenler


Dersin AmacıBu dersin amacı öğrencilerin kurum ve hastane diyetisyenliğine

pratik olarak hazırlanmasıdır.

Dersin İçeriğiDiyetisyenlerin ve beslenme uzmanlarının çalışma alanlarında

pratik

Dersin Öğrenme ÇıktılarıProgram Öğrenme

ÇıktılarıÖğretim

YöntemleriÖlçme

Yöntemleri

1) Mezuniyet sonrası çalışacakları iş yerlerinde kurumsal beklentileri tanımlar.

1,3,4,5,6,7,8,9,11 2,4 5


1,3,4,5,6,7,8,9,112,4 5

3) Danışmanlık yapacakları birey veya gruplara yönelik uygun davranış yöntemleri

geliştirir.1,3,4,5,6,7,8,9,11

2,4 5


1,3,4,5,6,7,8,9,112,4 5


1,3,4,5,6,7,8,9,112,4 5

6) Veri toplamayı, bilimsel kaynakları taramayı ve bunları biraraya getirip,

raporlama becerisini tanımlar.1,3,4,5,6,7,8,9,11

2,4 5







DERS AKIŞI

Hafta KonularÖn

Hazırlık

1 BİR KURUM VEYA HASTANEDE BESLENME STAJI

2BİR KURUM VEYA HASTANEDE BESLENME STAJI














KAYNAKLAR


Diğer Kaynaklar

MATERYAL PAYLAŞIMI

Dökümanlar

Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav YOK YOK


Ödev 1 100

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5




X


betimler.X




X











X







X







Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme) YOK YOK YOK

Ara Sınav YOK YOK YOK


Ödev 1 5 5

Final YOK YOK YOK






DERS BİLGİLERİ


KURUM VE HASTANEDE BESLENME STAJI II NUT 402 8 2 + 12 8 12






Öğr. Gör. Gözde DUMLU BİLGİN

Dersi Verenler


Dersin AmacıBu dersin amacı öğrencilerin kurum ve hastane diyetisyenliğine

pratik olarak hazırlanmasıdır.

Dersin İçeriğiDiyetisyenlerin ve beslenme uzmanlarının çalışma alanlarında

pratik



ÖlçmeYöntemleri

1) Mezuniyet sonrası çalışacakları iş yerlerinde kurumsal beklentileri tanımlar.

1,3,4,5,6,7,8,9,11 2,4 5


1,3,4,5,6,7,8,9,112,4 5

3) Danışmanlık yapacakları birey veya gruplara yönelik uygun davranış yöntemleri geliştirir.

1,3,4,5,6,7,8,9,112,4 5


1,3,4,5,6,7,8,9,112,4 5


1,3,4,5,6,7,8,9,112,4 5

6) Veri toplamayı, bilimsel kaynakları taramayı ve bunları biraraya getirip, raporlama becerisini

tanımlar.1,3,4,5,6,7,8,9,11

2,4 5



Yöntemleri:



DERS AKIŞI

Hafta KonularÖn

Hazırlık

1 KURUM VE HASTANELERDE BESLENME STAJI















KAYNAKLAR


Diğer Kaynaklar

MATERYAL PAYLAŞIMI

Dökümanlar

Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav YOK YOK


Ödev 1 100

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5




X


betimler.X




X










X




X




X







Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme) 16 116

Ara Sınav YOK YOKYOK

Kısa Sınav YOK YOKYOK

Ödev 2 24

Final YOK YOKYOK

Toplam İş Yükü308

Toplam İş Yükü / 25 (s)12,3




DERS BİLGİLERİ


SPORCU VE EGZERSİZ BESLENMESİ

NUT 404 8 2 + 0 2 4






Dersi Verenler Öğr. Gör. Gözde DUMLU BİLGİN


Dersin AmacıBu ders, sporcuların yaptığı spor türüne göre gereksinimlerinin

saptanabilmesini ve uygun beslenme önerilerinde bulunabilmeyi amaçlar.

Dersin İçeriği Sporun türüne ve yoğunluğuna uygun beslenme



ÖlçmeYöntemleri

1) Sporcu diyetisyenliği görev ve sorumluluklarını açıklar. 8 1,2,3 1,2,3,4,5

2) Sporcu beslenmesinin ilkelerini açıklar. 8 1,2,31,2,3,4,5

3) Sporcularda enerji metabolizmasını açıklar. 8 1,2,31,2,3,4,5

4) Sporcuların besin öğesi ihtiyaçlarını tanımlar. 8 1,2,31,2,3,4,5

5) Müsabaka öncesinde, sonrasında ve müsabakalar sırasında beslenmeyi açıklar.

8 1,2,31,2,3,4,5

6) Ergojenik yardımlar, doping, kamp ve turnuvalarda menü planlama, sporcu içecekleri-barlar özel ürünleri

tanımlar.8 1,2,3

1,2,3,4,5



Yöntemleri:



DERS AKIŞI

Hafta KonularÖn

Hazırlık

1 SPORCU BESLENMESİNİN İLKELERİ

2 SPORCULARDA ENERJİ METABOLİZMASI

3 SPORCULARDA BESİN ÖĞESİ GEREKSİNİMLERİ

4 SPORDA HİDRASYON VE SIVI ALIMININ ÖNEMİ

5 SPORCULARDA AĞIRLIK KONTROLÜ

6 AĞIRLIK KONTROLÜNDE EGZERSİZİN ROLÜ

7 ARA SINAV

8 KARŞILAŞMA ÖNCESİ BESLENME

9 KARŞILAŞMA SIRASINDA BESLENME

10 KARŞILAŞMA SONRASI BESLENME

11 ERGOJENİK ÖĞELER

12 DOPİNG

13 KAMP SIRASINDA MENÜ PLANLAMA

14 FARKLI SPOR TÜRLERİNE UYGUN BESLENME

15 GENEL TEKRAR

KAYNAKLAR

Ders Notu

Diğer KaynaklarDan Benardot, Advanced Sports Nutrition, Second Edition.

MATERYAL PAYLAŞIMI

Dökümanlar

Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav 1 80


Ödev 1 20

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5




X


betimler.




X











X







X

11Toplu beslenme yapılan kurumlarda verilen hizmetin insan sağlığı, kalite

ve ekonomi konusunda ideal hale getirmeyi açıklar.






Ara Sınav 1 2 2


Ödev 1 24 24

Final 1 2 2




DERS BİLGİLERİ


SEMİNER NUT 408 8 4 + 0 4 10







Dersi VerenlerYrd.Doç.Dr. İskender KARALTI

Yrd.Doç.Dr. Arzu DURUKAN

Yrd.Doç.Dr.Binnur OKAN BAKIR

Yrd.Doç.Dr. Hülya DEMİR

Öğr.Gör. Gözde DUMLU BİLGİN

Öğr. Gör. İrem KAYA CEBİOĞLU


Dersin AmacıBu ders besin, beslenme ve diyetetik alanlarında seminer hazırlama

ve sunmayı öğretmeyi amaçlar.

Dersin İçeriğiBeslenme ve diyetetik ile ilgili özel konularda seminer hazırlama ve

sunma.



ÖlçmeYöntemleri

1) Farklı veritabanları kullanarak literatür aramada farklıstratejileri uygular.

2,6,8,9,10 1,2,3 1,2,3,4,5

2)Kanıta dayalı sağlık çalışmalarının nasıl yapılacağını açıklar.

2,6,8,9,10 1,2,31,2,3,4,5

3)Üniversitenin kütüphanesinde bulunan akademik yayınlarının çeşitliliğini ve kullanımını açıklar.

2,6,8,9,10 1,2,31,2,3,4,5

4)Eğitimde teknolojinin önemi ve internet tabanlı öğretim tasarımını açık bir şekilde kazanınını sağlar.

2,6,8,9,10 1,2,31,2,3,4,5

5)Öğrenciler arasında grup çalışmalarınının koordinasyonunu sağlar.

2,6,8,9,10 1,2,3,121,2,3,4,5



4. Tart Yö i 5. Gö eri Yö i 6. Gr çal


Yöntemleri:



DERS AKIŞI

Hafta KonularÖn

Hazırlık

1 SEMİNERE GİRİŞ

2 VERİ TABANLARININ TARANMASI

3 KANITA DAYALI BİLİMSEL ARAŞTIRMA

4 KONU SEÇİMİ

5 ULUSLARARASI DERGİ SINIFLAMALARI

6 MAKALE ARAMA

7 MAKALE SEÇİMİ

8 ARA SINAV

9 MAKALE ANALİZİ

10 KAYNAK KULLANIMI

11 KAYNAK GÖSTERME

12 SUNUM PROGRAMI

13 SUNUM I

14 SUNUM II

15 GENEL TEKRAR

KAYNAKLAR

Ders Notu BİLİMSEL MAKALE YAZIM TEKNİKLERİ, ULUOĞLU C., 2008.

Diğer Kaynaklar

MATERYAL PAYLAŞIMI


Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav 1 80


Ödev 1 20

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5




X


betimler.X




X


kazanır.X










X



X




X







Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme) 1614

224

Ara Sınav 1 2 2


Ödev 1 2 2

Final 1 2 2




DERS BİLGİLERİ


SAĞLIK PSİKOLOJİSİ VE KİŞİLERARASI İLETİŞİM

FHS103 5 2 + 0 2 3




Dersin Türü SEÇMELİ


Dersi Verenler Öğr. Gör. Özden Uslu


Dersin Amacı

Dersin amacı öğrencilere sağlığın geliştirilmesinde biyolojik, psikolojik ve sosyal etmenleri anlatmak ve sağlığı tehlikeye atan ya

da iyileştiren davranışları, stres yönetimini, stresle başetme stratejilerini öğretmektir.

Dersin İçeriği

Sağlığın geliştirilmesinde biyolojik, psikolojik ve sosyal etmenleri, sağlığı tehlikeye atan ya da iyileştiren davranışları, stres yönetimini, stresle başetme stratejilerini, hasta-sağlık sağlayan birim arasındaki

ilişkileri, sağlık servislerinin kullanılmasını, ağrı yönetimi ve hastalıklarla başa çıkma yollarını içerir



ÖlçmeYöntemleri

1) Sağlığın geliştirilmesinde biyolojik, psikolojik ve sosyal etmenleri, sağlığı tehlikeye atan ya da iyileştiren

davranışları anlatır.8,10 1,2,4,5 1,2,3,4

2) Stres yönetimini, stresle başetme stratejilerini, hasta-sağlık sağlayan birim arasındaki ilişkileri, sağlık

servislerinin kullanılmasını anlatır.

8,10 1,2,4,5 1,2,3,4

3) Ağrı yönetimi ve hastalıklarla başa çıkma yollarındanbahseder.

8,10 1,2,4,5 1,2,3,4

4) Özel hayat, aile yaşamı, toplum ve işyerindeki iletişimleri anlatır.

8,10 1,2,4,5 1,2,3,4

5) Sağlıklı kişiler arası iletişim oluşturulmasında iletişimin rolünü anlatır.

8,10 1,2,4,5 1,2,3,4





Yöntemleri:

1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk doldurma4.Doğru –Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo

DERS AKIŞI


1 GİRİŞ

2 SAĞLIK NEDİR?

3 SAĞLIĞIN GELİŞTİRİLMESİ

4 SAĞLIĞI TEHLİKEYE ATAN DAVRANIŞLAR

5 SAĞLIĞI İYİLEŞTİREN DAVRANIŞLAR

6 STRES YÖNETİMİ

7 STRESLE BAŞ ETME STRATEJİLERİ

8 HASTA-SAĞLIK SAĞLAYAN ARASINDAKİ İLİŞKİLER

9 ARA SINAV

10 SAĞLIK SERVİSLERİNİN KULLANIMI

11 AĞRI YÖNETİMİ

12 HASTALIKLARLA BAŞA ÇIKMA YOLLARI

13 ÖZEL HAYAT AİLE YAŞAMI VE TOPLUM

14 SAĞLIKLI KİŞİLER ARASI İLETİŞİM

15 GENEL TEKRAR

KAYNAKLAR


Diğer Kaynaklar

MATERYAL PAYLAŞIMI


Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav 1 90

Kısa Sınav N.A. N.A.

Ödev 1 10

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5




X


betimler.x














X


x




x








Ara Sınav 1 2 2

Kısa Sınav N.A. N.A. N.A.

Ödev 2 10 20

Final 1 2 2




DERS BİLGİLERİ


DANIŞMANLIK UYGULAMALARI NUT313 6 2 + 0 2 3




Dersin Türü SEÇMELİ


Dersi Verenler Didem Kanca Üstay


Dersin AmacıDiyetisyenlikteki ilk danışmanlık ve daha sonraki takip seansları,

danışmanlık uygulamalarını öğrencilere öğretmeyi amaçlar

Dersin İçeriği

Diyetisyenlikteki danışmanlık uygulamalarını, danışmanlık sürecinde yer alan unsurları (danışanla tanışma, durum değerlendirmesi,

danışanın değişme seçeneklerinin belirlenmesi ve karar verme ile ilgili danışana yardımcı olma gibi) içerir.



ÖlçmeYöntemleri

1) İlk danışmanlık ve daha sonraki takip seanslarını anlatır. 1,6 1,2,4,5 1,2,3,4

2) Diyetisyenlikteki danışmanlık uygulamaları hakkındabilgi verir.

1,6 1,2,4,5 1,2,3,4

3) Danışmanlık sürecinde yer alabilecek unsurları (danışanla tanışma, durum değerlendirmesi, danışanın değişme seçeneklerinin belirlenmesi ve karar verme ile

ilgili danışana yardımcı olma gibi) anlatır.

1,6 1,2,4,5 1,2,3,4

4) Genel olarak karşılaşılan zorlukların üstesinden gelme yolları gösterilir.

1,6 1,2,4,5 1,2,3,4

5) Danışmanlık uygulamalarında karşılaşılabilecek genel durumlar anlatılır.

1,6 1,2,4,5 1,2,3,4


1. Anlatım Yöntemi 2. Örnek Olay Yöntemi 3. Problem Çözme Yöntemi 4. Tartışma Yöntemi 5. Gösteri Yöntemi 6. Grup çalışması


Yöntemleri:

1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk doldurma4.Doğru –Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo

DERS AKIŞI


1 GİRİŞ

2DANIŞMANLIK

3TAKİP SEANSLARI

4DİYETİSYENLİKTE DANIŞMANLIK UYGULAMALARI

5DANIŞANLA TANIŞMA

6DANIŞANIN DURUMUNUN DEĞERLENDİRMESİ

7DANIŞANA DEĞİŞME SEÇENEKLERİNİN SUNULMASI

8 ARA SINAV

9 DANIŞANIN DEĞİŞME SEÇENEKLERİNİN BELİRLENMESİ

10DANIŞANA KARAR VERME KONUSUNDA DESTEK

11KARŞILAŞILACAK ZORLUKLAR

12 ZORLUKLARLA BAŞ ETME YOLLARI

13 AİLEYE DANIŞMANLIK

14 ALTERNATİF BESLENME KONUSUNDA DESTEK

15 GENEL TEKRAR

KAYNAKLAR


Diğer Kaynaklar

MATERYAL PAYLAŞIMI


Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav 1 90


Ödev 1 10

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5




X


betimler.




X


kazanır.X











X


gerekli durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte

olabilmek için gerekli yöntemleri açıklar.








Ara Sınav 1 2 2


Ödev 2 10 20

Final 1 2 2




öntemi 3. Problem Çözme Yöntemi

öntemi 6. Grup çalışması

DERSBİLGİLERİ


MESLEKİ ORYANTASYON NUT 105 1 3+0+3 3 3






Prof. Dr. Serdar Öztezcan

Dersi Verenler


Dersin Amacı

Bu ders bölümün öğrencilerini bölüm ve meslek hakkında

bilgilendirmeyi, mesleki yeterliliklerin ve gereksinimlerin ne olduğunu

açıklamayı, lisans eğitim öğretimi süresince kazandırılması planlanan

bilgi ve beceriler hakkında bilgi vermeyi, ilerleyen dönemlerde alınacak

derslere altyapı oluşturmayı amaçlar.

Dersin İçeriğiMeslek tanımı, mesleki terminoloji, Beslenme ve Diyetetik eğitiminin

içeriği ve sahaya yansıması



ÖlçmeYöntemleri


1,6,8 1,2,3 1,2,3,4,5

2) Mesleki terminolojiyi açıklar.1,6,8 1,2,3

1,2,3,4,5

3) Meslekten uzmanlarla tanışmayı sağlar.1,6,8 1,2,3

1,2,3,4,5

4) Lisans eğitimi boyunca alınacak derslerle ilgili bilgi verir.1,6,8 1,2,3

1,2,3,4,5

5) Lisans eğitimi boyunca kazanılacak bilgi ve becerileri açıklar.

1,6,8 1,2,31,2,3,4,5



Yöntemleri:1. Yazılı sınav 2. Çoktan seçmeli test 3. Boşluk -doldurma4. Doğru -Yanlış 5. Sözlü sınav 6. Portfolyo

DERS AKIŞI

Hafta KonularÖn

Hazırlık

1 GİRİŞ

2 OKUL VE BÖLÜMÜN TANITIMI

3 MESLEK TANITIMI

4 MESLEKİ TERMİNOLOJİ

5MESLEKİ TERMİNOLOJİ

6MESLEKİ TERMİNOLOJİ

7 ARA SINAV

8 KLİNİK VE SAHA TECRÜBELERİNİN PAYLAŞIMI

9KLİNİK VE SAHA TECRÜBELERİNİN PAYLAŞIMI




13BESLENME TEMEL İLKELERİ

14BESLENME TEMEL İLKELERİ

15 GENEL TEKRAR

KAYNAKLAR



MATERYAL PAYLAŞIMI

Dökümanlar

Ödevler

Sınavlar



Ara Sınav 1 80


Ödev 1 20

Toplam 100



Toplam 100




1 2 3 4 5

1

Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde büyük önemi olan insan


X


betimler.x

3Çocuk ve ergenlik beslenmesi konusunda uzman bireyler yetiştirilmesi için

gerekli olan bilgi ve becerileri tanımlar, bu bilgi ve becerileri eleştirel bir

tutumla değerlendirir.










x




x

10

Mesleğindeki gelişmeleri takip etmek, yaratıcılığını geliştirmek ve gerekli

durumlarda insiyatif kullanabilmek, yeniliklere adapte olabilmek için gerekliyöntemleri açıklar.

x








Ara Sınav 1 2 2


Ödev 8 2 16

Final 1 2 2




Documents

LG LER Kurulu Kazan lan Derce - Yeditepe Üniversitesi · 2016. 12. 22. · Beslenme ve Diyetetik meslek dersleri uygulamalı dersler olup hastanelerde ve çeşitli sağlık kuruluşlarında