Libro Re Cette

7/23/2019 Libro Re Cette

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RICETTE FACILI- PER TUTTI I GUSTI -


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COSCE DI POLLO AL POMODORO FRESCO, ARANCIA E RIBES

Ingredienti per 2 persone circa2 cosce di pollo | 1 pomodoro grande | ribes | 1 arancia | 1 cipolla | prezzemolo, sale epepe | 1 peperone giallo

Riscaldate il forno a 210C.

In una pirofila disponete le 2 cosce di pollo. Aggiungete la cipolla tagliata a fettine sottili,il prezzemolo e alcuni ribes.

Tagliate larancia in due parti. Spremete una delle met sopra il pollo, tagliate laltramet a fettine e disponetele sempre sopra il pollo. Procedete allo stesso modo con ilpomodoro.

Tagliate il peperone a fettine e disponetelo intorno alle cosce. Aggiungete sale e pepe.Infornate il tutto e lasciate cuocere per 40 minuti.


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ANALCOLICO AGLIAGRUMI E MENTA

1 arancia | 1 lime | 1 limoneghiaccio | zucchero di canna | acquafrizzante | menta

Tagliate larancia, il lime e il limone

in quattro. Tagliuzzate la menta perfar uscire il suo aroma.

Mettete tutto in un bicchiere,aggiungete 2 cucchiaini di zuccherodi canna.

Riempite il bicchiere di acquafrizzante, aggiungete il ghiaccio eservite subito.


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COOKIES AL CIOCCOLATO

Ingredienti per 48 cookies> 230g di burro> 100g di zucchero semolato> 5g di bicarbonato> 3 uova> 350g di gocce di cioccolatofondente> 200g di zucchero a velo> 360g di farina

Riscaldate il forno a 180.

Impastate con lo sbattitore elettrico il bur-ro con lo zucchero semolato e lo zucche-ro a velo, fino ad ottenere un compostocremoso. Aggiungete un pizzico di sale e leuova e mescolate per 5 minuti.

Aggiungete il bicarbonato alla farina eunite il tutto al composto mescolandopiano piano. Quando il composto benamalgamato, aggiungete le gocce dicioccolato.

Ricoprite una teglia con la carta da for-no. Disponete con laiuto di un cucchiainoil composto creando dei mucchietti bendistanziati.

Cuocete in forno per 15 minuti circa.


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Maki SALMONE E AVOCADO

Ingredienti per circa 18 maki

225g di riso bianco a chicchi rotondizenzero rosa | salsa di soia10g di zucchero | 20ml di aceto di riso250ml dacqua | 3 fogli di alga250g di salmone affumicato | 1 avocado1 piccola ciotola di acqua tiepida |aceto

Tagliate il salmone in fettine di circa1cm luna. Conservatele in frigo.

Versate un cucchiaio daceto nella cio-tola dellacqua e mescolate.

Per i maki:Piegate in due il foglio dalga e taglia-telo a met. Disponete una met nelsenso della lunghezza con la parte bril-lante verso di voi.

Bagnate le dita nella ciotola prima diprendere il riso, in modo che non siattacchi.

Prendete 75g di riso e disponetelo in

maniera omogenera sul foglio dalgalasciando un bordo di circa 2cm nel latosuperiore.

Disponete il salmone al centro del risoin modo da formare una linea di 1cmdi larghezza circa. Fate lo stesso conlavocado.

Stringete lestremit del foglio dal-ga con i pollici e gli indici. Arrotolate ilfoglio guarnito facendo attenzione cheniente esca dai lati. Tenete saldamenteil rotolo in modo da fissare bene il sushi.

Prendete un coltello leggermente umi-do. Tagliate ogni rotolo in 2, poi in 3. Ot-terete cos 6 maki per rotolo.

Servite i maki con un po di zenzerorosa, una ciotolina di salsa di soia e delwasabi in base al gusto personale.


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BANANA BREADIngredienti per uno stampo da plumcake

> 3-4 banane mature> 200g di farina> mezza bustina di lievito> cucchiaino di bicarbonato> 120g di zucchero> 120g di burro> 2 uova> un pizzico di cannella> sale

Scaldate il forno a 180.

Schiacciate le banane con una forchetta fino a farlediventare cremose.

In una ciotola sbattete il burro con lo zucchero. Ag-giungete le uova e un pizzico di sale. Incorporate le ba-nane e amalgamente il tutto.

Unite al composto la farina, il lievito e il bicarbonato econtinuate a mescolare. A piacere aggiungete un piz-zico di cannella.

Imburrate lo stampo da plumcake e versatevi il com-posto.

Lasciate cuocere per circa 45 minuti. Per essere si-curi che il banana bread sia cotto, fate la prova dellostecchino.


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SFOGLIATA DI SALMONE

Ingredienti per due persone2 tranci di salmone | 1 rotolo di pastasfoglia | 1 uovo


Stendete la pasta sfoglia. Disponeteil salmone allinterno, ricoprendolo.

Aprite un uovo e separate il biancodal rosso. Con laiuto di un pennelloda cucina stendete il bianco duovosulla pasta sfoglia per farla dorare inforno.

Infornate e lasciate cuocere per 20minuti.


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Feuillets de saumon

2 pavs de saumon | 1 pte feuillet1 oeuf

Etalez votre pte feuillet. Disposezvos pavs de saumon et recouvrezles de pte. Cassez un oeuf en

sparent le blanc du jaune. A laidedun pinceau, talez du jaune doeufsur vos feuillets pour quils dorentau four.

Enfournez 180 au four pendant 20minutes

MUFFINS AL CIOCCOLATOIngredienti per circa 6 muffins> 120 g di farina> 1/2 bustina di lievito> 60 g di zucchero> 10cl di latte scremato> 1 uovo + un bianco duovo> 50 g di burro> 60 g di cioccolato


Fate fondere il burro e il cioccolato in unpentolino. Aggiungete il latte e il rossoduovo. Mescolate fino a ottenere un com-posto omogeneo.

In una ciotola capiente, mescolate la fa-rina, lo zucchero e il lievito. Incorporate iltutto al cioccolato.

Sbattete i bianchi a neve e aggiungetelidelicatamente al composto.Imburrate i vostri stampini e riempiteli a

met con il vostro composto.

Lasciare cuocere dai 10 ai 15 minuti.


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Feuillets de saumon

2 pavs de saumon | 1 pte feuillet1 oeuf

Etalez votre pte feuillet. Disposezvos pavs de saumon et recouvrezles de pte. Cassez un oeuf en

sparent le blanc du jaune. A laidedun pinceau, talez du jaune doeufsur vos feuillets pour quils dorentau four.

Enfournez 180 au four pendant 20minutes

VELLUTATA DI ZUCCA

Ingredienti per circa 4 persone1 quarto di zucca | 1 cipolla | 1 confezione di panna da cucina | sale, pepe e nocemoscata in polvere | olio doliva | rosmarino | crostini di pane

Tagliate il quarto di zucca in pezzi di media grandezza.

Mettete lolio nella padella e aggiungete la cipolla tagliata a pezzettini.

Quando la cipolla inizia a prendere colore, aggiungete la zucca tagliata a pezzi ericoprite dacqua.

Lasciate bollire fino a quando la zucca non si sar ben ammorbidita (circa 45 minuti).

Frullate il tutto con laiuto di un mixer. Versate la panna da cucina, aggiungate il sale,il pepe e un pizzico di noce moscata.

Al momento di servire aggiungete un po di rosmarino e qualche crostino di pane.


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CREPES ALLA FRUTTA

Ingredienti per circa 15 crepes4 uova | 250 g di farina | 1/2 litro di latte | olio | frutta | yogurt naturale (o crema pas-ticcera per i pi golosi)

Rompete le uova in una terrina con la farina, aggiungete un pizzico di sale e mescolate.Aggiungete il latte lentamente continuando a mescolare. Coprite il composto e lasciateloriposare per 1 ora.

Oliate leggermente una padella antiaderente e versate un mestolo di composto.Fate cuocere 30 secondi per lato.

Lavate e tagliate la frutta in pezzettini. Disponete la frutta su una crepe e aggiungete unpo di yogurt o la crema.


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PASTA AGLI ASPARAGI

700g di asparagi verdi | sale e pepe | parmigianoscalogno | panna da cucina

Pelate gli asparagi, lavateli ed asciugateli con unpanno. Tagliate le estremit e conservate le punte.Tagliate finemente lo scalogno e soffriggetelo inpadella con un filo dolio.

Aggiungete gli asparagi tagliati e lasciate cuocereper 10/15 minuti a fuoco medio. Aggiungete salee pepe.

Verso fine cottura aggiungete le punte. Lasciatelecuocere qualche minuto e aggiungete la panna dacucina.

Unite la pasta al dente e mescolate il tutto. Servitecon il parmigiano.


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BUON APPETITO!

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