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LICENCIADOEN ADMINISTRACIÓNGASTRONÓMICA
AcreditaciónLisa y Llana:
Con Reconocimiento de Validez O�cial de Estudios (RVOE) otorgado porla Secretaría de Educación del Estado de Nuevo León según MCL-V 216/2015.
InformesT. (81) [email protected]
LICENCIADO EN ADMINISTRACIÓN GASTRONÓMICAEl Modelo Educativo de la UNIVERSIDAD REGIOMONTANA desarrolla al alumno balanceadamente mediante la Experiencia U-ERRE. Enfrenta al alumno a situaciones actuales y futuras experiencias de aprendizaje vinculadas a clientes y entornos reales. El alumno aplica el conocimiento y habilidades transferibles para proponer innovaciones que transformen los entornos a los cuales se integra.
Como Licenciado en Administración Gastronómica serás un profesionista en el arte culinario, logrando transmitir experiencias únicas a través del paladar, con los conocimientos en la conservación, envasado y almacenamiento de productos alimenticios y con las bases de administración para crear innovaciones y nuevos negocios en esta industria.
Los egresados de la carrera de Licenciado en Administración Gastronómica tienen una sólida formación en su disciplina, con la experiencia en entornos reales, proponen innovaciones al haber realizado proyectos reales multidisciplinarios.
Para complementar la futura identidad personal y profesional, el alumno, al estudiar Licenciado en Administración Gastronómica, tendrá la oportunidad de seleccionar materias electivas y acentuaciones en diferentes áreas del conocimiento.
ADN U-ERRE· Experiencia U-ERRE: LAGT· Desarrollo Humano Intrapersonal· Desarrollo Humano Interpersonal· Construcción de Ciudadanía· Transformación Socio-Ambiental· Interpretación de Fenómenos Globales· Directrices para el Cambio Social· Administración y Finanzas para la Toma de Decisiones· Tecnología para la Toma de Decisiones· Estrategias de Innovación· Procesos de Innovación Sustentable
IDIOMAS· Idiomas I· Idiomas II· Idiomas III· Idiomas IV
COMUNES· Seguridad e Higiene · Administración de Empresas· Contabilidad Financiera· Contabilidad de Costos· Estadística para Negocios· Sistema de Decisión para Negocios· Mercadotecnia
DISCIPLINA
Bases de la Cocina· Métodos de Cocción· Técnicas de Corte y Decoración· Fondos, Salsas y Sopas· Cocina Saludable· Bases de la Panadería· Bases de la Pastelería· Cultura Gastronómica· Identi�cación de Ingredientes Culinarios· Taller de Cocina Fría· Preparación de Pescados y Mariscos· Preparación de Aves, Carnes Rojas y Blancas
Administración de Serviciosde Alimentos· Diseño y Gastronomía· Servicio de Salón y Bu�et· Ingeniería del Menú y Costos· Organización de los Procesos Culinarios
Gastronomía Mexicanay Bebidas Alcohólicas· Cocinas de México· Cocina Mexicana Contemporánea· Vitivinicultura y Destilados· Maridaje del Vino y Coctelería
Gastronomía Internacional· Cocina Francesa· Cocina Española· Cocina Asiática· Cocina Italiana
ACENTUACIÓNAcércate con tu director de programapara más detalles sobre la acentuaciónque se adapte a tus deseos personalesy profesionales.
ELECTIVAS
PIP· Proyecto de Innovación Profesional LAGT I· Proyecto de Innovación Profesional LAGT II
TALLERES CO-CURRICULARES12 créditos de talleres formativospara consolidar:· Desarrollo Afectivo· Deporte, Bienestar y Convivencia· Arte y Cultura· Ciudadanía
Modelo Educativo
Plan de Estudios
ADN U-ERRERasgos distintivos del egresado U-ERRE.
IDIOMASInglés obligatorio, si cumples con el requisito del TOEFL puedes elegir otro idioma de la oferta.
COMUNESDesarrollo de las competencias básicas del área de Negocios.
DISCIPLINASCursos para el desarrollo de una sólida formación profesional en la carrera seleccionada.
ACENTUACIÓNBloque elegible, de 36 créditos, acorde con la identidad personal y profesional futura. Complemento a la formación disciplinaria.
ELECTIVAS12 créditos para satisfacer las necesidades o deseos especí�cos del alumno. Cualquier materia de la oferta educativa cumpliendo sus requisitos.
PIPPROYECTOS DE INNOVACIÓN PROFESIONALDos proyectos con tema elegible, individualo en equipo, para demostrar las capacidades de la disciplina o de la acentuación. Se realizan en el antepenúltimo y último tetramestre.
TALLERES CO-CURRICULARESSe debe cumplir con 12 créditos de tu carga académica.
LICENCIADO EN ADMINISTRACIÓN GASTRONÓMICAEl Modelo Educativo de la UNIVERSIDAD REGIOMONTANA desarrolla al alumno balanceadamente mediante la Experiencia U-ERRE. Enfrenta al alumno a situaciones actuales y futuras experiencias de aprendizaje vinculadas a clientes y entornos reales. El alumno aplica el conocimiento y habilidades transferibles para proponer innovaciones que transformen los entornos a los cuales se integra.
Como Licenciado en Administración Gastronómica serás un profesionista en el arte culinario, logrando transmitir experiencias únicas a través del paladar, con los conocimientos en la conservación, envasado y almacenamiento de productos alimenticios y con las bases de administración para crear innovaciones y nuevos negocios en esta industria.
Los egresados de la carrera de Licenciado en Administración Gastronómica tienen una sólida formación en su disciplina, con la experiencia en entornos reales, proponen innovaciones al haber realizado proyectos reales multidisciplinarios.
Para complementar la futura identidad personal y profesional, el alumno, al estudiar Licenciado en Administración Gastronómica, tendrá la oportunidad de seleccionar materias electivas y acentuaciones en diferentes áreas del conocimiento.
ADN U-ERRE· Experiencia U-ERRE: LAGT· Desarrollo Humano Intrapersonal· Desarrollo Humano Interpersonal· Construcción de Ciudadanía· Transformación Socio-Ambiental· Interpretación de Fenómenos Globales· Directrices para el Cambio Social· Administración y Finanzas para la Toma de Decisiones· Tecnología para la Toma de Decisiones· Estrategias de Innovación· Procesos de Innovación Sustentable
IDIOMAS· Idiomas I· Idiomas II· Idiomas III· Idiomas IV
COMUNES· Seguridad e Higiene · Administración de Empresas· Contabilidad Financiera· Contabilidad de Costos· Estadística para Negocios· Sistema de Decisión para Negocios· Mercadotecnia
DISCIPLINA
Bases de la Cocina· Métodos de Cocción· Técnicas de Corte y Decoración· Fondos, Salsas y Sopas· Cocina Saludable· Bases de la Panadería· Bases de la Pastelería· Cultura Gastronómica· Identi�cación de Ingredientes Culinarios· Taller de Cocina Fría· Preparación de Pescados y Mariscos· Preparación de Aves, Carnes Rojas y Blancas
Administración de Serviciosde Alimentos· Diseño y Gastronomía· Servicio de Salón y Bu�et· Ingeniería del Menú y Costos· Organización de los Procesos Culinarios
Gastronomía Mexicanay Bebidas Alcohólicas· Cocinas de México· Cocina Mexicana Contemporánea· Vitivinicultura y Destilados· Maridaje del Vino y Coctelería
Gastronomía Internacional· Cocina Francesa· Cocina Española· Cocina Asiática· Cocina Italiana
ACENTUACIÓNAcércate con tu director de programapara más detalles sobre la acentuaciónque se adapte a tus deseos personalesy profesionales.
ELECTIVAS
PIP· Proyecto de Innovación Profesional LAGT I· Proyecto de Innovación Profesional LAGT II
TALLERES CO-CURRICULARES12 créditos de talleres formativospara consolidar:· Desarrollo Afectivo· Deporte, Bienestar y Convivencia· Arte y Cultura· Ciudadanía
Modelo Educativo
Plan de Estudios
ADN U-ERRERasgos distintivos del egresado U-ERRE.
IDIOMASInglés obligatorio, si cumples con el requisito del TOEFL puedes elegir otro idioma de la oferta.
COMUNESDesarrollo de las competencias básicas del área de Negocios.
DISCIPLINASCursos para el desarrollo de una sólida formación profesional en la carrera seleccionada.
ACENTUACIÓNBloque elegible, de 36 créditos, acorde con la identidad personal y profesional futura. Complemento a la formación disciplinaria.
ELECTIVAS12 créditos para satisfacer las necesidades o deseos especí�cos del alumno. Cualquier materia de la oferta educativa cumpliendo sus requisitos.
PIPPROYECTOS DE INNOVACIÓN PROFESIONALDos proyectos con tema elegible, individualo en equipo, para demostrar las capacidades de la disciplina o de la acentuación. Se realizan en el antepenúltimo y último tetramestre.
TALLERES CO-CURRICULARESSe debe cumplir con 12 créditos de tu carga académica.
LICENCIADOEN ADMINISTRACIÓNGASTRONÓMICA
AcreditaciónLisa y Llana:
Con Reconocimiento de Validez O�cial de Estudios (RVOE) otorgado porla Secretaría de Educación del Estado de Nuevo León según MCL-V 216/2015.
InformesT. (81) [email protected]
