LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA NUTRICIÓN II · PDF file10.1.2 Comida corrida (menú cíclico) 10.1.3 Comida a la carta y sus menús. ... COCINA NUTRICIONAL CICLO CLAVE ASIGNATURA CUARTO

UNIVERSIDAD DEL DESARROLLO EMPRESARIAL Y PEDAGÓGICO

LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA

NOMBRE DE LA ASIGNATURA O UNIDAD DE APRENDIZAJE

NUTRICIÓN I I

CICLO CLAVE ASIGNATURA

CUARTO CUATRIMESTRE

LGA-0419

OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Al término del curso, el alumno estimará la cantidad y calidad de los nutrimentos necesarios en una alimentación balanceada y su aplicación en la elaboración de dietas especiales, en la formación de una gastronomía especializada. TEMAS Y SUBTEMAS 1. NUTRICIÓN CLÍNICA.

1.1 Concepto. 1.2 Elaboración de dietas para enfermedades relacionadas con:

1.2.1 Hidratos de carbono. 1.2.2 Lípidos. 1.2.3 Proteínas. 1.2.4 Vitaminas y minerales. 1.2.5 Agua y electrolitos.

2. NUTRICIÓN DURANTE EL EMBARAZO Y LACTANCIA.

2.1 Características sociales, psicológicas y biológicas de la mujer embarazada. 2.2 Requerimientos energéticos, de nutrimentos orgánicos y de los nutrimentos

inorgánicos durante el embarazo. 2.3 Alimentos y preparaciones recomendables para la mujer embarazada. 2.4 Preparaciones lácteas para la alimentación del lactante. 2.5 Esquemas de lactación. 2.6 Preparación de papillas.

3. LA NUTRICIÓN DEL PREESCOLAR Y DEL ESCOLAR.

3.1 Características sociales, psicológicas y biológicas del preescolar y del escolar.

3.2 Requerimientos energéticos, orgánicos y de nutrimentos inorgánicos durante la etapa del preescolar y del escolar.

3.3 Alimentos y preparaciones recomendables para los niños en edad preescolar y escolar.

4. LA NUTRICIÓN DEL ADOLESCENTE.

4.1 Características sociales, psicológicas y biológicas del adolescente. 4.2 Requerimientos energéticos de nutrimientos orgánicos y de nutrimentos

inorgánicos para el adolescente. 4.3 Alimentos y preparaciones recomendables para los adolescentes. 4.4 Mitos y realidades de la alimentación del adolescente: grasas, productos

light, etc.

5. LA NUTRICIÓN DEL ADULTO JOVEN.

5.1 Características sociales, psicológicas y biológicas del adulto joven. 5.2 Requerimientos energéticos, de nutrimentos orgánicos y de nutrimentos

inorgánicos para el adulto joven. 5.3 Alimentos y preparaciones recomendables para el adulto joven que come en

casa y fuera de ella. 5.4 Recomendaciones para ahorrar en la elaboración del menú.

6. LA NUTRICIÓN DEL ADULTO MAYOR.

6.1 Características sociales, psicológicas y biológicas del adulto mayor. 6.2 Requerimientos energéticos, de nutrimentos orgánicos y de nutrimentos

inorgánicos del adulto mayor. 6.3 Alimentos y preparaciones recomendables para el adulto mayor.

7. PRINCIPALES PROBLEMAS DE SALUD POR EL CONSUMO IN ADECUADO DE

LOS ALIMENTOS.

7.1 La desnutrición: sus causas, consecuencias y estadísticas. 7.2 La obesidad y el sobrepeso. 7.3 Hipertensión y cardiopatías. 7.4 Enfermedades transmitidas por los alimentos. 7.5 Nomenclatura hospitalaria y de asilo para la prescripción de dietas

especiales.

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE Con docente

� Elaboración de mapas conceptuales. � Elaboración de cuadros sinópticos. � Exposición por parte del alumno. � Lecturas comentadas.

Independientes � Elaborar trabajo de investigación tema. � Investigación virtual, bibliográfica y documental. � Lectura crítica. CRITERIOS Y PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN Y ACREDITA CIÓN

Evaluación permanente a través de exposiciones por parte del alumno, trabajos de clase, lecturas comentadas, participación en discusiones.

60%

Evaluación final a través de trabajo de investigación final y examen. 40% TOTAL 100%


LICENCIATURA EN GASTRONOMIA


DISEÑO Y AR TE CULIN ARIO


CUARTO CUATRIMESTRE

LGA-0420

OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Al término del curso, el alumno aplicará las diferentes técnicas de elaboración escultórica en frutas, verduras, pastas y chocolate con la finalidad de decorarlos y presentarlos artísticamente como un producto de atracción. TEMAS Y SUBTEMAS 1. INTRODUCCIÓN AL TALLADO EN FRUTAS, VERDURAS Y CH OCOLATE.

1.1 Antecedentes del arte de la decoración. 1.1.2 Diferencias entre tallado, decoración y garnituras.

1.2 Compra de materia prima para la decoración y el tallado. 1.2.1 Carne. 1.2.2 Aves. 1.2.3 Pescados. 1.2.4 Frutas. 1.2.5 Verduras. 1.2.6 Otros.

1.3 Calendario de la temporalidad de frutas y verduras.

2. EQUIPO PARA LA DECORACIÓN Y EL TALLADO

2.1 Importancia. 2.1.1 Cuchillería. 2.1.2 Características generales. 2.1.3 Manejo y utilización.

2.2 Utensilios para pelar y cucharas. 2.2.1 Características generales. 2.2.2 Manejo y utilización.

2.3 Herramientas para recortar. 2.3.1 Características generales. 2.3.2 Manejo y utilización.

2.4 Accesorios especiales. 2.4.1 Características generales. 2.4.2 Manejo y utilización.

2.5 La vajilla. 2.5.1 Materiales. 2.5.2 Formas y tamaños 2.5.3 ventajas y desventajas

3. TEORÍA DEL TALLADO.

3.1 Historia del tallado. 3.2 Técnicas del tallado en verduras. 3.3 Técnicas del tallado en frutas. 3.4 Técnicas del tallado en chocolate.

4. TALLADO Y DECORACIÓN EN VERDURAS.

4.1 Frutas y brotes vegetales. 4.2 Raíces y tubérculos vegetales. 4.3 Setas.

5. TALLADO Y DECORACIÓN DE FRUTAS.

5.1 Frutas con semilla. 5.2 Frutas tropicales. 5.3 Cítricos.

6. TALLADO Y DECORACIÓN EN CHOCOLATE.

6.1 Chocolate claro. 6.2 Chocolate oscuro. 6.3 Escultura en chocolate.

7. TALLADO Y DECORACIÓN DE OTROS PRODUCTOS.

7.1 Mantequilla. 7.2 Huevos. 7.3 Queso. 7.4 Gelatina. 7.5 Hielo.

8. EL BUFFET FRÍO.

8.1 Historia de los buffets. 8.2 Organización y disposición del buffet. 8.3 Capacidad de carga de un buffet.

8.3.1 Número de comensales. 8.3.2 Número de platillos. 8.3.3 Cantidad de cada platillo.

8.4 Decoración del buffet.


� Exposiciones en clase. � Practicas de tallado y decoración en laboratorio. Independientes � Trabajos de investigación. � Decoración en frutas, verduras y chocolates. CRITERIOS Y PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN Y ACREDITA CIÓN

Evaluación permanente a través de exposiciones por parte del alumno, reporte de prácticas de laboratorio, trabajos de clase, lecturas comentadas, participación en discusiones.

60%

Evaluación final a través de muestra gastronómica y examen. 40% TOTAL 100%


LICENCIATURA EN GATRONOMÍA


ADM INISTR ACIÓN DE EM PRESAS GAS TRONÓM ICAS


CUARTO CUATRIMESTRE

LGA-0421

OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Al término del curso, el alumno analizará las tendencias actuales de los estilos de dirección y liderazgo de las empresas gastronómicas, identificando su estructura y características de operación y administración y adquirirá conocimientos de los trámites legales para la apertura de un negocio gastronómico. TEMAS Y SUBTEMAS 1. SITUACIÓN ACTUAL DE LAS EMPRESAS GASTRONÓMICAS E N MÉXICO.

1.1 Establecimientos de alimentos y bebidas.

1.1.1 Definición de empresa gastronómica. 1.1.2 Tipos de empresas gastronómicas y diversificación. 1.1.3 Importancia de la administración de una empresa gastronómica.

2. EL EMPRESARIO GASTRONÓMICO MEXICANO.

2.1 Antecedentes. 2.2 El empresario-propietario como directivo. 2.3 El directivo como empleado. 2.4 Grado de empirismo. 2.5 Objetivos económicos. 2.6 Objetivos sociales. 2.7 Adaptación al cambio.

3. EL PROTOTIPO DE EMPRESARIO GASTRONÓMICO Y DIRECT IVO MEXICANO.

3.1 Responsabilidad. 3.2 Función económica. 3.3 Trabajo en equipo. 3.4 Calidad y productividad. 3.5 Individual. 3.6 Colectiva.

4. ANTECEDENTES Y DESARROLLO DE EMPRESAS GASTRONÓMI CAS.

4.1 Historia y desarrollo de la industria de alimentos y bebidas. 4.2 Antecedentes de restaurantería. 4.3 Repercusiones y perspectivas.

5. TIPOS Y CLASIFICACIONES DE EMPRESAS GASTRONÓMICA S.

5.1 Diferencia del mercado. 5.2 Clasificación de los establecimientos de alimentos y bebidas.

5.2.1 Por si forma de organización. 5.2.2 Por las licencias de operación. 5.2.3 Por el tipo de cocina. 5.2.4 Por la calidad de sus servicios. 5.2.5 Por categoría. 5.2.6 Por tipo de servicios.

6. TIPOS DE ADMINISTRACIÓN.

6.1 Franquicia. 6.1.1 Las franquicias en la economía de hoy. 6.1.2 Independiente-dependiente. 6.1.3 Aspectos administrativos. 6.1.4 Ventajas y desventajas.

6.2 Concesión. 6.2.1 Independiente- dependiente. 6.2.2 Aspectos administrativos. 6.2.3 Ventajas y desventajas.

7. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE UNA EMPRESA GASTRON ÓMICA.

7.1 Concepto de filosofía, misión, visión y valores. 7.2 La excelencia como atributo. 7.3 Estrategias de liderazgo. 7.4 Objetivos sociales. 7.5 Objetivos económicos.

7.5.1 Estrategias de negociación. 7.6 Organigrama de una empresa gastronómica. 7.7 Perfiles de puestos. 7.8 Reclutamiento y selección del personal. 7.8.1 Manejo de conflictos.

8. PRODUCTO.

8.1 Análisis de las características del producto ofertado. 8.2 Análisis del costo de venta del producto ofertado. 8.3 Análisis de gastos fijos y variables de una empresa gastronómica. 8.4 Análisis de la competencia en cuanto al producto ofertado.

9. COSTO.

9.1 Análisis de precio de venta. 9.2 Balance de precios según el menú de productos ofertados. 9.3 Cálculo y control del costo de producción y desarrollo de estados financieros. 9.4 Identificación del punto de equilibrio de una empresa gastronómica. 9.5 Toma de decisiones.

9.6 Control de calidad. 10. MANEJO DE MENÚ (TIPOS Y ESTRUCTURA).

10.1 Confección del menú.

10.1.1 Terminología del menú. 10.1.2 Comida corrida (menú cíclico) 10.1.3 Comida a la carta y sus menús. 10.1.4 Introducción de nuevos elementos al menú.

10.2 Confección de una carta de licores. 10.2.1 Bebidas alcohólicas y no alcohólicas. 10.2.2 Bebidas fermentadas y destiladas. 10.2.3 Vinos de mesa. 10.2.4 Vinos generosos. 10.2.5 Vinos espirituosos. 10.2.6 Vinos espumosos.

11. EQUIPOS Y UTENSILIOS.

11.1 Presentación y equipo del restaurante.

11.1.1 Decoración, iluminación y color. 11.1.2 Mobiliario. 11.1.3 Plaqué. 11.1.4 Cristalería. 11.1.5 Loza. 11.1.6 Blancos.

11.2 Otros equipos y su utilización. 12. PROCESO Y TIPO DE SERVICIOS.

12.1 Calidad en el servicio.

12.1.1 Dimensión procesal. 12.1.2 Dimensión personal.

12.2 Estructura y flujo del servicio. 12.2.1 Recepción. 12.2.2 Registro de la orden. 12.2.3 La orden y la comanda. 12.2.4 Servir y levantar la mesa. 12.2.5 Preparación y presentación de la cuenta. 12.2.6 Manejo de quejas.

12.3 Tipos y estilos de servicios. 12.3.1 Servicio francés. 12.3.2 Servicio americano. 12.3.3 Servicio ruso. 12.3.4 Servicio inglés. 12.3.5 Combinación de servicios.

12.4 Servicios especiales. 12.4.1 Servicio buffet. 12.4.2 Servicio de banquetes. 12.4.3 Otros servicios.

13. TRAMITES LEGALES PARA SU OPERACIÓN.

13.1 Licencias y honorarios permitidos. 13.2 Servicio de bebidas alcohólicas. 13.3 Fijación de precios. 13.4 Entorno legal de la industria restaurantera.

13.4.1 Sociedades mercantiles. 13.4.2 Dependencias del gobierno para la apertura de un restaurante. 13.4.3 Instituto mexicano del seguro social. 13.4.4 Instituto del fondo nacional de la vivienda para los trabajadores. 13.4.5 Secretaria del trabajo y previsión social. 13.4.6 Instituto mexicano de la propiedad industrial. 13.4.7 Dirección general de salud pública del d.f. 13.4.8 Secretaría de turismo


� Elaboración de mapas conceptuales. � Análisis situacional. � Exposición por parte del alumno. � Elaboración de organigramas. Independientes � Elaborar trabajo de investigación tema. � Investigación virtual, bibliográfica y documental. � Investigación de campo.

CRITERIOS Y PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN Y ACREDITA CIÓN

Evaluación permanente a través de análisis crítico sobre las lecturas del curso, de mapas conceptuales, participación en discusiones, exposiciones, por parte del alumno, participación activa en mesas redondas, reportes de visitas realizadas, trabajos de investigación.

60%

Evaluación final a través de la entrega de ensayos y un examen final. 40% TOTAL 100%




COCINA NU TRICIONAL


CUARTO CUATRIMESTRE

LGA-0422

OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Al término del curso, el alumno contrastará la composición de los alimentos con los diversos métodos y técnicas de preparación de la cocina nutricional, para crear recetas y menús saludables, así como reconocer cada una de las variantes del vegetarianismo. TEMAS Y SUBTEMAS 1. COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS.

1.1 Hidratos de carbono. 1.2 Proteínas. 1.3 Lípidos. 1.4 Fibra. 1.5 Vitaminas y minerales. 1.6 Agua.

2. OTROS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS.

2.1 Alcohol. 2.2 Los mitos del alcohol.

3. TÉCNICAS NUTRICIONALES EN LA COCINA.

3.1 Las siete guías de la cocina nutricional. 3.2 Métodos de cocción saludables.

3.2.1 Técnicas de calor directo e indirecto saludables. 3.2.1.1 Rostizado. 3.2.1.2 Calor directo inferior y superior (grill y broiling) 3.2.1.3 Ahumado.

3.2.2 Técnicas de calor húmedo saludables. 3.2.2.1 Pochado.

3.2.3 Técnicas de calor con pequeñas cantidades de grasa saludables. 3.2.3.1 Salteado en seco.

4. DESARROLLO DE RECETAS.

4.1 Recetas existentes. 4.2 Modificación de recetas existentes. 4.3 Creando recetas saludables. 4.4 Cálculo de información nutrimental de los platillos.

5. INTRODUCCIÓN A LA COCINA VEGETARIANA.

5.1 Definición. 5.2 Componentes vegetales. 5.3 Proteína vegetal. 5.4 Sustitución de nutrientes de origen animal por vegetal.

5.4.1 Ventajas y desventajas. 6. VEGETARIANOS.

6.1 Tipos y definiciones. 6.2 Identificación de ingredientes sustitutos en la dieta. 6.3 Diseño de menús. 6.4 Desarrollo de recetas. 6.5 Análisis nutrimental de los platillos.


� Elaboración de cuadros sinópticos. � Elaboración de cuadros comparativos. � Exposición por parte del alumno. � Asistencia a conferencias especializadas. Independientes � Elaborar trabajo de investigación tema. � Investigación bibliográfica y documental. � Lectura crítica.


Evaluación permanente a través de análisis crítico sobre las lecturas del curso, mapas conceptuales, participación en discusiones, exposiciones, participación activa en mesas redondas, exposiciones por parte del alumno, trabajos de investigación.

60%

Evaluación final a través de presentación de muestra gastronómica y examen.

40%

TOTAL 100%




CONTROL DE COSTOS DE AL IMENTOS Y BEBID AS


CUARTO CUATRIMESTRE

LGA-0423

OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Al término del curso, el alumno aplicará las generalidades de los sistemas contables, estándares, control, inventarios y fijación de costos y precios de alimentos y bebidas para una proyección financiera sana en la gastronomía. TEMAS Y SUBTEMAS 1. SISTEMA DE COSTOS E INFORMACIÓN DE ALIMENTOS.

1.1 Concepto y objetivo. 1.2 Elementos constitutivos. 1.3 Principios generales.

2. SISTEMAS CONTABLES.

2.1 U.E.P.S. 2.2 P.E.P.S. 2.3 Importancia de la sistematización.

3. ESTANDARES Y CONTROL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.

3.1 Unidades, pesos y medidas. 3.2 Normas, especificaciones y rendimientos. 3.3 Cálculos, previsiones y costos.

4. RENDIMIENTO ESTANDAR.

4.1 Pruebas de verificación. 4.2 Determinación de valores. 4.3 Alimentos crudos. 4.4 Alimentos preparados. 4.5 Alimentos en conserva. 4.6 Precocidos, congelados, deshidratados y polvos. 4.7 Procedimientos de control y costo – beneficio.

5. INVENTARIOS.

5.1 Rotación. 5.2 Toma de inventarios. 5.3 Conciliación. 5.4 Documentos de control.

6. CARTA DE MENU.

6.1 Precios. 6.2 Líneas y categorías de platillos y bebidas. 6.3 Ventas. 6.4 Registro de operaciones de venta.

7. HOJAS MAESTRAS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.

7.1 Finalidad. 7.2 Formato. 7.3 Movimientos diarios.

8. FIJACIÓN DE COSTOS Y PRECIOS.

8.1 Reporte mensual, fuentes de información. 8.2 Costo real y potencial. 8.3 Precios y gastos. 8.4 Utilidad. 8.5 Porcentaje estimado. 8.6 Estandarización de precios. 8.7 Costos fijos y variables. 8.8 Ventas. 8.9 Fórmula del punto de equilibrio. 8.10 Gráficas.

9. CONTROL Y COSTO DE BEBIDAS.

9.1 Pedido, recepción, almacenamiento y suministro.

9.1.1 Almacenaje. 9.1.1.1 Control del almacenaje y organización del almacén. 9.1.1.2 Requisiciones de almacén para alimentos. 9.1.1.3 Valorización de requisición. 9.1.1.4 Control de existencias.

10. DETERMINACIÓN DEL COSTO DE ELABORACIÓN DE LO CO NSUMIDO.

10.1 Venta por botella cerrada. 10.2 Bebidas preparadas.

11. SISTEMA DE CONTROL.

11.1 Sistema comanda cheque. 11.2 Definición.

11.2.1 Manejo del sistema comanda cheque 11.3 Conciliación entre comanda y cheque. 11.4 Sistema cheque comanda.

11.4.1 Definición. 11.4.2 Manejo del sistema cheque comanda. 11.4.3 Medidas de control. 11.4.4 Diagrama de flujo.

11.5 Sistema a base de tarjeta. 11.5.1 Definición. 11.5.2 Manejo del sistema a base de tarjeta.. 11.5.3 Medidas de control. 11.5.4 Diagrama de flujo.

11.6 Sistemas de cómputo. 11.6.1 Comandas electrónicas.

12. RELACIÓN DEL DEPARTAMENTO DE COSTOS CON LA COCI NA.

12.1 Pasos de la supervisión de la producción. 12.2 Comida para empleados 12.3 Receta standard.

12.3.1 Definición. 12.3.2 Uso de receta standard


� Análisis situacional. � Exposición por parte del alumno. � Dinamicas grupales. � Ejercicios dentro de clases. Independientes � Elaborar trabajo de investigación tema. � Investigación virtual, bibliográfica y documental. � Solución de casos prácticos.


Evaluación permanente a través de solución de ejercicios teóricos prácticos, mapas conceptuales, participación en discusiones, exposiciones, participación activa en mesas redondas, exposiciones por parte del alumno, trabajos de investigación.

60%

Evaluación final a través de la entrega de ensayos y un examen final. 40% TOTAL 100%




INGLÉS IV


CUARTO CUATRIMESTRE

LGA-0424

OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Al término del curso el alumno sostendrá conversaciones relativas a diversas actividades que estén relacionadas con su vida cotidiana en familia y con los grupos a los que pertenezca. TEMAS Y SUBTEMAS 1. EJERCICIO Y SALUD.

1.1 Expresiones que declinan una invitación 1.2 Expresiones que otorgan una explicación para declinar la invitación 1.3 Estructuras para declinar una invitación 1.4 Otorgar una explicación para declinar una invitación 1.5 Verbos modales ( can – have) 1.6 El tiempo presente simple y el tiempo presente continuo 1.7 Adverbios de frecuencia 1.8 Expresiones de tiempo 1.9 Actividades diarias 1.10 Lugares para hacer ejercicio 1.11 Hablar sobre temas de salud 1.12 Verbos que describen estado físico o mental 1.13 Sugerir y planear una actividad 1.14 Otorgar una excusa 1.15 Comentar sobre tipos de rutinas 1.16 Discutir sobre el ejercicio y la dieta balanceada.

2. DESCRIPCIÓN DE LA APARIENCIA FÍSICA.

2.1 Expresiones que muestran necesidad de ayuda 2.2 Expresiones que aclaran un mal entendido 2.3 Pronombres como objetos directos 2.4 Frases acompañadas de preposiciones 2.5 Adjetivos comparativos 2.6 Objeto directo e indirecto 2.7 Categorías de ropa y calzado

2.8 Descripción de ropa 2.9 Lugares para comprar ropa 2.10 Pedir ayuda en una tienda departamental 2.11 Comprar y pagar 2.12 Solicitar y explicar direcciones 2.13 Discutir los diferentes tipos de ropa para cada ocasión

3. VACACIONES.

3.1 Expresiones que muestran interés por otra persona 3.2 Expresiones que declinan ayuda 3.3 Adjetivos comparativos 3.4 El verbo be en tiempo pretérito 3.4 Estructura del tiempo pretérito 3.6 Verbos regulares e irregulares 3.7 Tipos de vacaciones 3.8 Adjetivos para condiciones de viaje 3.9 Adjetivos para describir las vacaciones 3.10 Problemas para viajar 3.11 Saludar al llegar a los lugares de visita 3.12 Comentar sobre actividades de entretenimiento 3.13 Expresar una queja de un mal servicio

4. VIAJES Y HOTELES.

4.1 Expresiones para dar tiempo a contestar una petición 4.2 Verbos modales (could – should) 4.3 Verbo be going to para expresar futuro 4.4 Comparación y distinción de verbos modales (can-should – could) 4.5 Tipos de estructuras para expresar el futuro. 4.6 Boletos y viajes 4.7 Servicios de viaje 4.8 Medios de transporte 4.9 Describir problemas de transporte 4.10 Discutir horarios y comprar boletos 4.11 Dar y solicitar consejos 4.12 Hablar sobre planes de viaje 4.13 Servicios de reservación

5. VAMOS DE COMPRA.

5.1 Expresiones para demostrar la intención de aclarar la información 5.2 Adjetivos superlativos (too – enough) 5.3 Verbo modal (can) para indicar una intención. 5.4 Uso de adjetivos demostrativos para clarificar una intención. 5.5 Comparación entre adjetivos superlativos y comparativos. 5.6 Adverbios de intensidad (too, really y very). 5.7 Dinero y viajes 5.8 Productos electrónicos 5.9 Negociar el precio de objetos 5.10 Pedir y solicitar una recomendación

5.11 Describir una experiencia de compra 5.12 Negociar un precio


� Escribir un reporte sobre las actividades de un compañero � Diferenciar y explicar los diferentes tipos de vestimenta desde el punto de vista

cultural � Contrastar sobre las formas de vestir en nuestro país � Diseñar una encuesta de viaje � Elaborar y redactar un folleto de viaje � Lecturas y artículos comentados � Composición guiada y libre � Tipos de entonación � Conversación oral guiada y libre Independientes � Escribir una composición sobre las actividades de uno mismo � Diseñar un comercial de ropa � Aplicar una encuesta de viaje � Describir vacaciones en tiempo pretérito � ilustrar un viaje a futuro. � Descripción de un viaje problemático en el pasado � Narrar una historia donde se realice una compra. � Crear una guía de compra en la ciudad.


Evaluación permanente a través de trabajo con el libro de texto y lecturas comentadas, participación en discusiones, evaluación de las 4 habilidades lingüísticas, trabajos independiente y presentación de exposiciones.

60%

Evaluación final a través de examen. 40% TOTAL 100%

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