Licenciatura en Nutrición

Directorio

:: M.A. Candita Victoria Gil Jiménez Rectora

:: M.P.E.S. María Isabel Zapata Vásquez Secretaria Académica

:: M.C. Raúl Guzmán León Director

:: Mtra. Areli Vázquez Domínguez Coordinadora de Docencia

:: M.C. Ligia Araceli Barragán Lizama Coordinadora de Estudios Terminales de Nutrición

:: M.C. María del Carmen Bermúdez Herrera Coordinadora de Estudios Básicos

Í n d i c e

Pág. Introducción

I Características de la población estudiantil que cursará estos estudios

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II Misión y visión de la DACS 1

III Misión y visión de la licenciatura en nutrición 1

IV Principios y valores 2

V Objetivos 2

VI Perfil profesional del egresado 3

VII Campo de acción laboral del egresado 4

VIII Mapa curricular 4

IX Organización e implementación del plan de estudios 7

X Sistema tutorial 9

XI Mínimos y máximos crediticios por cada periodo 9

XII Asignaturas comunes de la división y propias de la carrera que se ofertan en cada ciclo del modelo flexible

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Introducción Está demostrada la importancia que tiene la investigación curricular para el desarrollo eficiente de la formación en las universidades; múltiples estudios han evidenciado la estrecha relación existente entre el curriculum y formación por ser el curriculum un proyecto educativo que lleva implícito una determinada concepción de educación. El currículum constituye el marco en el que se definen las relaciones entre los principales actores del proceso de formación y el papel que a cada uno de ellos se le asigna; este proyecto educativo lo integran diversos elementos aunque generalmente esta constituido por los objetivos, el perfil de ingreso y egreso, el campo profesional, el plan de estudios y los contenidos de las asignaturas. Las universidades poseen variados modelos curriculares los cuales responden a las características del momento histórico cultural de su surgimiento. Nacieron con un curriculum rígido y muchas lo mantienen todavía. Hoy puede asegurarse que no es posible sostener con un currículo rígido a un centro educativo en una época de desarrollo tecnológico acelerado, las universidades tienen que transitar hacia una flexibilización curricular para propiciar una formación universitaria con mayor cobertura y autonomía en su alumnado, que prepare a los estudiantes para moverse en el mundo como profesionales y personas creativas, con un pensamiento crítico y reflexivo y adaptadas a las circunstancias actuales de un mercado globalizado y competitivo. El currículum flexible facilitará una educación integral en la cual se desarrollen las cuatro dimensiones de la persona: intelectual, humana, social y profesional; para el logro de esta educación las universidades se ven en la necesidad ofrecer una formación más amplia e interdisciplinaria para contribuir a la mejora de la calidad profesional, humana y cultural de los estudiantes universitarios, a su vez promoverá una formación abierta al entorno natural y social, centrada en la conservación del medio ambiente y transmisora de sus valores culturales; además propiciará una formación comprensiva que tienda y dé respuestas adecuadas a la diversidad y por último creará una metodología educativa en la cual el estudiante sea el agente activo de su proceso de aprendizaje.

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La presente guía para operar el plan flexible le ofrece una orientación metodológica con relación a la flexibilización curricular en la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco y en particular en la División académica de Ciencias de la Salud para contribuir a los cambios que requiere la Universidad de hoy.

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I. Características de la población estudiantil que cursará estos estudios

El alumno que desee ingresar a la licenciatura en Nutrición, debe poseer las siguientes características: Habilidad Creativa, observación, abstracción, análisis, síntesis, numérica, organización, colaboración y participación activa en el trabajo en equipo, y la comunicación. Actitud Propositiva, espíritu científico, crítico y analítico, liderazgo, agente de cambio y sensibilidad social. Valores Humanísticos, éticos y morales. II. Misión y visión de la DACS

Misión La Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, como institución consolidada en el quehacer de la educación superior, es formadora de profesionales e investigadores capaces de captar, sentir y comprometerse a entender y resolver, por medio de la aplicación del conocimiento, la problemática estatal y nacional.

Visión Lograr la consolidación como una institución de educación superior que contribuya significativamente al desarrollo sustentable del estado de Tabasco capaz de atender desde su ámbito de competencia, con equidad, calidad y pertinencia, las necesidades de formación y actualización de profesionales a través de programas de licenciatura y posgrado acreditados, generación y aplicación de conocimientos y tecnologías, prestación de servicios científicos y tecnológicos y de educación permanente; y, realizar acciones de recuperación, conservación y difusión de la cultura regional en el marco de la cultura nacional y universal.

III. Misión y visión de la licenciatura en nutrición

Misión

Somos una institución pública de educación superior formadora de licenciados en nutrición en constante evolución, para enfrentar la problemática en salud nutricional en el estado y la región, con un enfoque humanista, ético, moral y social, para que sus egresados brinden en forma eficaz y eficiente sus conocimientos y potencialidades en las áreas: comunitaria, clínica, educativa y administrativa.

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Visión

Ser formadores de profesionales de la nutrición en el estado con una visión vanguardista, con una planta docente idónea y certificada, con un modelo flexible evaluado continuamente, cuyos egresados destaquen por sus conocimientos y habilidades aprendidas para que desarrollen en forma eficaz y eficiente sus potencialidades con sentido ético y humanista en la prevención, evaluación y resolución de problemas de alimentación y nutrición, interviniendo en forma multidisciplinaria en las áreas; comunitarias, clínica, educativa y administrativa.

IV. Principios y valores

La Licenciatura en Nutrición busca promover en sus estudiantes los siguientes principios y valores:

Autodidacta Ética y vinculación social Liderazgo Actitud innovadora Autoestima Superación profesional y humanística Autogestión Identidad profesional Pensamiento crítico Trabajo en equipo Responsabilidad y disciplina V. Objetivos General Formar profesionales que desarrollen habilidades para ejecutar acciones de evaluación nutricia, valoraciones clínicas y prescripción dietoterapeútica en el estado de salud y enfermedad; realizar acciones de administración en programas, políticas y servicios de alimentación; participar en programas de investigación, promoción y orientación en nutrición con sentido ético y humanístico. Específicos • Formar profesionales capaces de identificar con una actitud crítica y humanista,

las necesidades y problemas de la población en materia de alimentación y nutrición.

• Desarrollar habilidades para llevar a cabo evaluación y atención nutricia a individuos que requieren planes de alimentación para el cuidado de su salud.

• Detectar la problemática de la nutrición comunitaria, identificando la importancia de los factores socioeconómicos, políticos y culturales, que intervienen en la problemática relacionada con la mal nutrición.

• Contribuir en la adecuada planeación, ejecución y evaluación de programas alimentarios encaminados al logro de una suficiencia alimentaria más equitativa.

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• Realizar investigación, promoción y orientación en nutrición con sentido ético y humanístico, que permitan avances en la prevención, control y tratamiento de enfermedades relacionadas con la nutrición.

VI. Perfil profesional del egresado • Evalúa procesos bioquímicos y fisiológicos de la nutrición. • Diagnostica el estado de nutrición individual y colectiva. • Analiza y valora factores que intervienen en el estado de nutrición en los

diferentes ciclos de vida en la población, para la aplicación de programas en el mejoramiento de la problemática nutricional.

• Orienta a la población en correctas medidas de la calidad alimentaria y la nutrición.

• Elabora y ejecuta programas y políticas de nutrición, y realiza acciones administrativas en Servicios de Alimentación y Nutrición de Instituciones públicas y privadas, creando estrategias de acción que beneficien a la población.

• Actúa en el campo de la docencia para la formación de recursos humanos, realizando funciones con respecto a la enseñanza de la nutrición.

• Participa en el área de la investigación contribuyendo al desarrollo de líneas que propicien avances científicos y tecnológicos de la nutrición.

Conocimientos • Nutrición básica: conceptos básicos, macro y micronutrimentos metabolismo. • Alimentos y alimentación: hábitos, características, leyes de alimentación,

principios, fundamentos. • Programas y servicios de alimentación: definiciones, procesos administrativos,

normas para el establecimiento de programas y políticas, tipos de servicios, características de los diferentes servicios, planeación y dirección de los servicios de alimentación.

• Nutrición clínica: Prevención, diagnóstico, tratamiento, control y seguimiento de los tratamientos dietoterapeúticos de las enfermedades relacionadas con la alimentación y nutrición.

• Nutrición comunitaria: desarrollo comunitario, epidemiología y vigilancia nutricional, evaluación del estado nutricio e investigación.

• Educación en nutrición: técnicas didácticas, diseño y elaboración de material didáctico.

Habilidades Toma de decisiones. Comunicación oral y escrita, Integración de conocimientos y trabajo multidisciplinario. Uso de técnicas didácticas y pedagógicas.

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Actitudes Estilo de vida saludable. Espíritu científico, crítico, analítico. Ser agente de cambio. Espíritu emprendedor. Liderazgo. Vanguardista y prospectivo. Valores Respeto. Honestidad. Honradez. Humanismo. Ética. Moral. VII. Campo de acción laboral del egresado El Estado y la Región ofrecen un mercado de trabajo amplio donde estos profesionales pueden desarrollar todos sus conocimientos y habilidades en forma ética y humanística. • Sector Salud. • Centros Asistenciales. • Secretaria de Educación. • Ejercicio privado de la profesión. • Centros educativos y universidades. • Iniciativa privada. • Comedores industriales. VIII. Mapa curricular El plan de estudios está integrado por un conjunto de asignaturas sin seriación organizadas en las áreas de Formación General, Sustantiva Profesional, Integral Profesional y Transversal, así como de cursos extracurriculares sin créditos. El número de créditos para la Licenciatura es 428

ÁREA CRÉDITOS % EN CRÉDITOS

GENERAL 93 22 SUSTANTIVA PROFESIONAL 209 48 INTEGRAL PROFESIONAL 84 20 TRANSVERSAL 42 10 CURSOS EXTRACURRICULARES 0 0 TOTAL 428 100

El estudiante podrá elegir, apoyado por su tutor las asignaturas a su elección. Será posible seleccionar asignaturas de las áreas general y sustantiva independientemente del orden y tiempo.

Una vez obtenidos el 50% de los créditos de las áreas general y sustantiva podrá solicitar inscripción a los créditos de las áreas integral y transversal.

Para la realización del servicio social contemplado en el área transversal el alumno deberá haber obtenido el 70% del total de créditos, cursando 6 horas diarias en un periodo de 16 semanas que comprenden un ciclo escolar.

Durante el proceso de formación los estudiantes podrán solicitar los cursos extracurriculares ofertados por cada campo de formación, habiendo tenido que cursar al término de los 428 créditos un mínimo de 2 de estos cursos, los cuales están integrados por 8 cursos en los diferentes campos de acción de la nutrición, conformados por un total de 20 hrs. en cada uno de ellos, que podrán cursarse en los periodos de interciclos. La finalidad de estos cursos es la de reforzar los conocimientos y habilidades en el ejercicio de la profesión en los diferentes campos de la nutrición.

Cursos extracurriculares

Campos Número Horas por curso Nutrición Comunitaria 2 20 Nutrición Clínica 2 20 Administración en Nutrición 2 20 Técnicas y ciencias de apoyo 2 20 Totales 8 80

En las asignaturas de lengua extranjera y herramientas de computación, el estudiante podrá acreditarlas y demostrar sus habilidades mediante un examen, y así no tener la necesidad de cursarlas en los ciclos ofertados.

GENERAL Clave CRÉDITOS H/T H/P TOTAL A) Pensamiento matemático Ǿ EF0008 8 2 4 6 A)Herramientas de computación Ǿ EF0009 6 2 2 4

A) Ética Ǿ EF0001 5 2 1 3 A) Derechos humanos Ǿ EF0007 7 3 1 4 A)Filosofía Ǿ EF0002 7 3 1 4 A)Cultura ambiental Ǿ EF0004 6 2 2 4 A)Metodología EF0003 6 2 2 4 A)Lengua extrajera Ǿ EF0005 4 1 2 3 A)Lectura y redacción Ǿ EF0006 6 2 2 4 B) Desarrollo humano y comunicación Ǿ

EF0074 6 2 2 4

B) Habilidades cognitivas Ǿ EF0022 6 2 2 4 C) Nutrición básica EF0203 10 5 0 5 C) Calculo dietético de alimentos EF0202 6 2 2 4 B) Bioestadística EF0079 10 4 2 6 Totales 93 22%

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SUSTANTIVA PROFESIONAL Claves CRÉDITOS H/T H/P TOTAL B) Morfología I EF0175 8 3 2 5 B) Morfología II EF0320 8 3 2 5 B) Fisiología I EF0164 8 3 2 5 B) Fisiología II EF0321 8 3 2 5 B) Bioquímica I EF0158 8 3 2 5 B) Bioquímica II EF0322 8 3 2 5 B) Microbiología y parasitología I EF0174 8 3 2 5 B) Introducción a la clínica EF0173 6 2 2 4 B) Bases de la farmacología EF0155 8 3 2 5 B) Fundamentos de salud pública EF0166 8 3 2 5 B) Sociología aplicada a la salud EF0151 6 2 2 4 B) Bases de administración EF0156 8 4 0 4 B) Bioética EF0157 6 2 2 4 B) Biología molecular EF0204 9 4 1 5 B) Inmunología EF0172 7 3 1 4 C) Epidemiología de la nutrición EF0207 8 3 2 5 C) Metodología de la investigación en nutrición

EF0209 10

4

2

6

C) Evaluación del estado nutricio EF0208 10 4 2 6 C) Sistemas agropecuarios de producción y consumo

EF0214 8 3 2 5

C) Bromatología EF0205 8 3 2 5 C) Tecnología de alimentos. EF0215 9 3 3 6 C) Nutrición en los ciclos de vida y laboratorio

EF0211 8 3 2 5

C) Psicología en la nutrición EF0213 7 3 1 4 C) Panorama de la Nutrición EF0212 7 3 1 4 C) Nutrición en el deporte EF0210 7 3 1 4 C) Calidad integral en Nutrición EF0206 7 3 1 4 203 47%

INTEGRAL PROFESIONAL Claves CRÉDITOS H/T H/P TOTALES C) Nutrición materno infantil y laboratorio

EF0223 8

3

2

5

C) Patología en la nutrición I EF0225 6 2 2 4 C) Patología en la nutrición II EF0323 6 2 2 3 C) Nutrición clínica y laboratorio I EF0220 9 4 1 5 C) Nutrición clínica y laboratorio II EF0324 9 4 1 5 C) Enfoque alternativo de alimentación y nutrición

EF0217 5 2 1 3

C) Microbiología de los alimentos EF0219 6 2 2 4 C) Administración en servicios de alimentación

EF0216 7 2 3 5

C) Programas y políticas en nutrición

EF0226 6 2 2 4

C) Legislación en nutrición EF0218 6 2 2 4 C) Orientación alimentaria EF0224 8 3 2 5 C) Nutrición comunitaria EF0221 8 3 2 5 C) Nutrición enteral y parenteral EF0222 6 2 2 4 90 21%

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TRANSVERSAL Claves CRÉDITOS H/T H/P TOTALES

C) Práctica clínica interdisciplinaria

EF0227 10 0 10 10

C) Práctica comunitaria interdisciplinaria

EF0228 10 0 10 10

C) Práctica en servicios de alimentación

EF0229 10 0 10 10

C) Servicio Social 12 0 480 480 42 10%

A) Generales de la Universidad B) Comunes de la División C) Propias de la Licenciatura Ǿ) Asignaturas movibles a lo largo del Plan

IX. Organización e implementación del plan de estudios Duración por ciclos El estudiante deberá concluir la carrera en un mínimo de cuatro años y un máximo de siete años. Los ciclos tendrán una duración de 16 semanas.

Tipo de plan adoptado El Plan de Estudios de la Licenciatura en Nutrición es flexible, por lo que no impone una seriación en las asignaturas y se basa en un sistema de créditos, que posibilita a los estudiantes avanzar en sus estudios de acuerdo a sus necesidades de tiempo; facilita que el alumno decida el tiempo que puede dedicar al estudio, por lo que elegirá libremente las asignaturas en las que tendrá capacidad de dedicar todo su esfuerzo. Actividades obligatorias sin valor crediticio Asistir al curso de inducción a la universidad. Asistir a cursos extracurriculares electivos sin créditos. Elaboración de la planeación de su proyecto académico con su tutor. Realizarse el examen de salud.

Otros requisitos de permanencia El tiempo máximo de permanencia en la licenciatura sea de siete años, en caso contrario causará baja definitiva. Para permanencia y su acreditación de asignaturas: a.) Acreditación de asignaturas Para que el alumno acredite cada asignatura deberá obtener una calificación mínima de 6, en la escala del 0 al 10.

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El alumno para acreditar todas las asignaturas tendrá las siguientes modalidades de oportunidades: ordinario, extraordinario, cursos de regularización, recursar la asignatura por un máximo de 3 veces y examen a titulo de suficiencia. Las asignaturas de prácticas que contemplen su totalidad horaria sea práctica como las asignaturas de prácticas interdisciplinarias y práctica en servicios de alimentación. Solo podrán ser acreditadas en examen ordinario.

b.) Movilidad En este plan flexible apegado a las competencias académicas, el alumno de Nutrición tendrá la opción y el derecho de cursar cualquier asignatura teórica bajo las siguientes opciones de movilidad: Interna El alumno tendrá el derecho de cursar y de presentar toda asignatura teórica de estructura programática y curricular compatible en cualquier División Académica de la UJAT. Externa El alumno de Nutrición tendrá derecho de cursar y presentar toda asignatura teórica en cualquier Universidad, local, regional, nacional e internacional cuya compatibilidad estructural programática y curricular sea similar, análoga o igual al de la UJAT. Nota, deberá presentar la documentación original con periodo, año y calificación de la asignatura. Modalidades de titulación • Tesis. • Examen general de conocimientos escrito (teórico - práctico). • Examen general de conocimientos oral. • Cursos de titulación. • Elaboración de manuales. • Estudios de maestría (70% de los créditos cursados del programa). • Por promedio general de la carrera 9.0 sin haber reprobado alguna asignatura ni

haber obtenido calificación menor a 8 ó con un máximo de una asignatura con calificación de 7.

Otros requisitos de egreso • Participación en actividades deportivas y culturales, avaladas por la

coordinación de deportes de la UJAT, presentando las constancias al término de la carrera.

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• Participación en un evento cultural por año avalados por la Coordinación de Difusión y Extensión de la DACS, presentando las constancias al término de la carrera.

• Asistir a eventos académicos del área de formación que se organicen en la entidad (congresos, foros, talleres, seminarios y otros), presentando las constancias al término de la carrera.

X. Sistema tutorial

El tutor es el docente que cada estudiante tendrá para que los guié y oriente en la organización y planeación de su carrera. El tutor deberá mantener un seguimiento sistemático, del perfil que el estudiante vaya desarrollando, que contribuya a hacer más eficiente y eficaz las decisiones respecto a su futuro en el desempeño profesional. Conducirá a las alternativas en la resolución de problemas que se presenten en el aprendizaje a lo largo del proceso educativo.

Una vez que consultes tus resultados de admisión en la página en Internet de la Universidad ahí podrás conocer el nombre de tú tutor. Curso de Inducción a la Universidad. Este curso es de carácter obligatorio, ya que en el se te capacitará sobre el Programa Educativo al cuál ingresarás, y se realizará la presentación de los tutores a cada estudiante para dar inicio a las sesiones de planeación académica del tutorado, en estas sesiones podrás en compañía del tutor elegir las asignaturas, los horarios y docentes con los que desees cursarlas, una vez realizada esta actividad el tutor deberá dar el visto bueno de asesoría, para que procedas a la inscripción en servicios escolares, ya que si no tienes el visto bueno del tutor, no podrás realizar la inscripción.

Una estrategia que servirá de apoyo para el tutor y el estudiante, es que en la página de Internet de la Universidad podrás consultar todos los programas de las asignaturas que se contemplan en el Programa Educativo al cuál ingresaste, y conocer los contenidos y los conocimientos previos que deberá poseer para cursar cada asignatura.

XI. Mínimos y máximos crediticios por cada periodo El estudiante podrá cursar en un rango de hasta un mínimo de 20 y un máximo de 64 créditos por ciclo, dependiendo en cuántos ciclos curse la carrera, apoyado por su tutor en la selección de las asignaturas. 4 años con 08 ciclos: un máximo 64 y mínimo 50 de créditos 5 años con 10 ciclos: un máximo 45 y mínimo 40 de créditos 6 años con 12 ciclos: un máximo 40 y mínimo 34 de créditos 7 años con 14 ciclos: un máximo 35 y mínimo 29 de créditos

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XII. Asignaturas comunes de la división y propias de la carrera que se ofertan en cada ciclo del modelo flexible

A partir de la generación 2008 (SIN ASIGNATURAS DE VERANO)

PRIMER CICLO GRUPOS E- F SEGUNDO CICLO GRUPOS E-F CLAVE ASIGNATURA T P HRS. CRÉDITOS CLAVE ASIGANTURA T P HRS. CREDITOS

EF0175 Morfología I 3 2 5 8 EF0320 Morfología II 3 2 5 8 EF0164 Fisiología I 3 2 5 8 EF0321 Fisiología II 3 2 5 8 EF0158 Bioquímica I 3 2 5 8 EF0322 Bioquímica II 3 2 5 8 EF0203 Nutrición Básica 5 0 5 10 EF0174 Microbiología y

Parasitología I 3 2 5 8

EF0212 Panorama de la Nutrición

3 1 4 7 EF0202 Calculo Dietético de Alimentos

2 2 4 6

EF0074 Desarrollo Humano y Comunicación

2 2 4 6 EF0022 Habilidades Cognitivas

2 2 4 6

EF0009 Herramientas de Computación

3 1 4 7 EF0004 Cultura Ambiental

2 2 4 6

EF0008 Pensamiento Matemático

2 4 6 8

TOTAL DE CRÉDITOS 54 TOTAL DE CRÉDITOS 58

TERCER CICLO GRUPOS E- F CUARTO CICLO GRUPOS E-F CLAVE ASIGNATURA T P HRS. CRÉDITOS CLAVE ASIGANTURA T P HRS. CREDITOS

EF0214 Sistemas Agropecuarios de Producción y Consumo

3 2 5 8 EF0208 Evaluación del Estado Nutricional

4 2 6 10

EF0079 Bioestadística 4 2 6 10 EF0223 Nutrición Materno Infantil y Laboratorio

3 2 5 8

EF0205 Bromatología 3 2 5 8 EF0151 Sociología Aplicada a la Salud

2 2 4 6

EF0211 Nutrición en los Ciclos de Vida y Laboratorio

3 2 5 8 EF0155 Bases de Farmacología

3 2 5 8

EF0204 Biología Molecular

4 1 5 9 EF0213 Psicología de la Nutrición

3 1 4 7

EF0166 Fundamentos de Salud Pública

3 2 5 8 EF0174 Microbiología de los Alimentos

2 2 5 6

EF0006 Lectura y Redacción

2 2 4 6 EF0207 Epidemiología de la Nutrición

3 2 5 8

EF0005 Lengua Extranjera

1 2 3 4

TOTAL DE CRÉDITOS 57 TOTAL DE CRÉDITOS 57

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QUINTO CICLO GRUPOS E- F SEXTO CICLO GRUPOS E-F

CLAVE ASIGNATURA T P HRS. CRÉDITOS CLAVE ASIGANTURA T P HRS. CREDITOSEF0225 Patología en la

Nutrición I 2 2 4 6 EF0323 Patología en la

Nutrición II 2 2 4 6

EF0220 Nutrición Clínica y Laboratorio I

4 1 5 9 EF0324 Nutrición Clínica y Laboratorio II

4 1 5 9

EF0173 Introducción a la Clínica

2 2 4 6 EF0226 Programas y Políticas en Nutrición

2 2 4 6

EF0224 Orientación Alimentaria

3 2 5 8 EF0210 Nutrición en el Deporte

3 1 4 7

EF0156 Bases de Administración

3 2 5 8 EF0215 Tecnología de los Alimentos

3 3 6 9

EF0218 Legislación de los Alimentos

2 2 4 6 EF0157 Bioética 2 2 4 6

EF0003 Metodología 2 2 4 6 EF0221 Nutrición Comunitaria

3 2 5 8

EF0001 Ética 2 1 3 5 EF0007 Derechos Humanos

3 1 4 7

TOTAL DE CRÉDITOS 54 TOTAL DE CRÉDITOS 58

SEPTIMO CICLO GRUPOS E- F OCTAVO CICLO GRUPOS E-F CLAVE ASIGNATURA T P HRS. CRÉDITOS CLAVE ASIGANTURA T P HRS. CREDITOSEF0222 Nutrición Enteral

y Parenteral 2 2 4 6 EF0227 Práctica

Clínica Interdisciplinaria

0 10 10 10

EF0209 Metodología de la Investigación en Nutrición

4 2 6 10 EF0228 Práctica Comunitaria Interdisciplinaria

0 10 10 10

EF0172 Inmunología 3 1 4 7 EF0229 Práctica en Servicios de Alimentación

0 10 10 10

EF0217 Enfoques Alternativos de Alimentación y Nutrición

2 1 3 5

EF0216 Administración en Servicios de Alimentación

2 3 5 7

EF0206 Calidad Integral en Nutrición

3 1 4 7

EF0002 Filosofía 3 1 4 7 TOTAL DE CRÉDITOS 49 TOTAL DE CRÉDITOS 30

NOVENO CICLO GRUPOS A - B DÉCIMO CICLO GRUPOS A – B CLAVE ASIGNATUR

A T P HR

S CRÉDITOS

CLAVE

ASIGNATURA

T P HRS

CRÉDITOS

F999 SERVICIO SOCIAL

0 480

480

12

TOTAL DE CRÉDITOS 12

CLAVE ÁREA GENERAL CRÉDITOS

H / T H / P TOTAL

EF0008 PENSAMIENTO MATEMÁTICO 8 2 4 6 EF0009 HERRAMIENTAS DE

COMPUTACIÓN 6 2 2 4

EF0001 ÉTICA 5 2 1 3 EF0007 DERECHOS HUMANOS 7 3 1 4 EF0002 FILOSOFÍA 7 3 1 4 EF0004 CULTURA AMBIENTAL 6 2 2 4 EF0003 METODOLOGÍA 6 2 2 4 EF0005 LENGUA EXTRANJERA 4 1 2 3 EF0006 LECTURA Y REDACCIÓN 6 2 2 4

TOTAL DE CRÉDITOS 55

Las asignaturas generales podrán cursarse: • 2 asignaturas en cada ciclo corto • Cursar cuando menos 1 asignatura en el turno contrario a tu horario de clases, en

cada ciclo largo.

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A partir de la generación 2008 (CON ASIGNATURAS DE VERANO)

PRIMER CICLO GRUPOS E- F SEGUNDO CICLO GRUPOS E-F CLAVE ASIGNATURA T P HRS. CRÉDITOS CLAVE ASIGANTURA T P HRS. CREDITOS

EF0175 Morfología I 3 2 5 8 EF0320 Morfología II 3 2 5 8 EF0164 Fisiología I 3 2 5 8 EF0321 Fisiología II 3 2 5 8 EF0158 Bioquímica I 3 2 5 8 EF0322 Bioquímica II 3 2 5 8 EF0203 Nutrición Básica 5 0 5 10 EF0174 Microbiología y

Parasitología I 3 2 5 8

EF0212 Panorama de la Nutrición

3 1 4 7 EF0202 Calculo Dietético de Alimentos

2 2 4 6

EF0074 Desarrollo Humano y Comunicación

2 2 4 6 EF0022 Habilidades Cognitivas

2 2 4 6

EF0008 Pensamiento Matemático

2 4 6 8

TOTAL DE CRÉDITOS 48 TOTAL DE CRÉDITOS 52 CICLO CORTO CLAVE ASIGANTURA T P HRS. CREDITOS EF0009 Herramientas

de Computación

3 1 4 7

EF0004 Cultura Ambiental

2 2 4 6

TOTAL DE CRÉDITOS 13

TERCER CICLO GRUPOS E- F CUARTO CICLO GRUPOS E-F CLAVE ASIGNATURA T P HRS. CRÉDITOS CLAVE ASIGANTURA T P HRS. CREDITOS

EF0214 Sistemas Agropecuarios de Producción y Consumo

3 2 5 8 EF0208 Evaluación del Estado Nutricional

4 2 6 10

EF0079 Bioestadística 4 2 6 10 EF0223 Nutrición Materno Infantil y Laboratorio

3 2 5 8

EF0205 Bromatología 3 2 5 8 EF0151 Sociología Aplicada a la Salud

2 2 4 6

EF0211 Nutrición en los Ciclos de Vida y Laboratorio

3 2 5 8 EF0155 Bases de Farmacología

3 2 5 8

EF0204 Biología Molecular

4 1 5 9 EF0213 Psicología de la Nutrición

3 1 4 7

EF0166 Fundamentos de Salud Pública

3 2 5 8 EF0174 Microbiología de los Alimentos

2 2 5 6

EF0207 Epidemiología de la Nutrición

3 2 5 8

TOTAL DE CRÉDITOS 51 TOTAL DE CRÉDITOS 53 CICLO CORTO CLAVE ASIGANTURA T P HRS. CREDITOS EF000

6 Lectura y Redacción

2 2 4 6

EF0001

Ética 2 1 3 5

TOTAL DE CRÉDITOS 11

QUINTO CICLO GRUPOS E- F SEXTO CICLO GRUPOS E-F CLAVE ASIGNATURA T P HRS. CRÉDITOS CLAVE ASIGANTURA T P HRS. CREDITOS

EF0225 Patología en la Nutrición I

2 2 4 6 EF0323 Patología en la Nutrición II

2 2 4 6

EF0220 Nutrición Clínica y Laboratorio I

4 1 5 9 EF0324 Nutrición Clínica y Laboratorio II

4 1 5 9

EF0173 Introducción a la Clínica

2 2 4 6 EF0226 Programas y Políticas en Nutrición

2 2 4 6

EF0224 Orientación Alimentaria

3 2 5 8 EF0210 Nutrición en el Deporte

3 1 4 7

EF0156 Bases de Administración

3 2 5 8 EF0215 Tecnología de los Alimentos

3 3 6 9

EF0218 Legislación de los Alimentos

2 2 4 6 EF0157 Bioética 2 2 4 6

EF0221 Nutrición Comunitaria

3 2 5 8

TOTAL DE CRÉDITOS 43 TOTAL DE CRÉDITOS 51 CICLO CORTO CLAVE

ASIGANTURA

T P HRS. CREDITOS

EF0003 Metodología 2 2 4 6 EF0007 Derechos

Humanos 3 1 4 7

TOTAL DE CRÉDITOS 13

SEPTIMO CICLO GRUPOS E- F OCTAVO CICLO GRUPOS E-F

CLAVE ASIGNATURA T P HRS. CRÉDITOS CLAVE ASIGANTURA T P HRS. CREDITOSEF0222 Nutrición Enteral

y Parenteral 2 2 4 6 EF0227 Práctica

Clínica Interdisciplinaria

0 10 10 10

EF0209 Metodología de la Investigación en Nutrición

4 2 6 10 EF0228 Práctica Comunitaria Interdisciplinaria

0 10 10 10

EF0172 Inmunología 3 1 4 7 EF0229 Práctica en Servicios de Alimentación

0 10 10 10

EF0217 Enfoques Alternativos de Alimentación y Nutrición

2 1 3 5

EF0216 Administración en Servicios de Alimentación

2 3 5 7

EF0206 Calidad Integral en Nutrición

3 1 4 7

TOTAL DE CRÉDITOS 42 TOTAL DE CRÉDITOS 30 CICLO CORTO CLAVE ASIGANTURA T P HRS. CREDITOS EF0002 Filosofía 3 1 4 7 EF0005 Lengua

Extranjera 1 2 3 4

TOTAL DE CRÉDITOS 11

- 14 -

- 15 -

1.- Estructura Curricular 1er. Ciclo 2° Ciclo 3° Ciclo 4° Ciclo 5° Ciclo 6° Ciclo 7° Ciclo 8° Ciclo 9° Ciclo

F0175 Morfología C-8 HT-3

HP-2

F0320 Morfología C-8 HT-3

HP-2

F0204 Biología

Molecular C-9 HT-4

HP-1

F0225 Patología

en la Nutrición C-6 HT-2

HP-2

F0323 Patología

en la Nutrición

II C-6 HT-2

HP-2

F0172 Inmunología C-7 HT-3

HP-1

F0164 Fisiología C-8 HT- 3

HP-2

F0321 Fisiología C-8 HT-3

HP-2

F0155 Bases de

FarmacologíaC-8 HT-3

HP-2

F0210 Nutrición

en el Deporte

C-7 HT-3 HP-1

F0217 Enfoques altern. de alim. y

nut. C-5 HT-2

HP-1

F0158 Bioquímica C-8 HT-3

HP-2

F0322 Bioquímica C-8 HT-3

HP-2

F0208 Evaluación del Estado Nutricio

C-10 HT-4 HP-2

F0173 Introducción a la Clínica C-6 HT-2

HP-2

CIENCIAS BIOMEDIC

AS

F0203 Nutrición

Básica C-10 HT-5

HP-0

F0202 Cálculo

Dietético de

Alimentos C-6 HT-2

HP-2

F0211 Nutrición

en los ciclos de

vida y Lab. C-8 HT-3

HP-2

F0223 Nutrición Materno Infantil y

Lab. C-8 HT-3

HP-2

F0220 Nutrición Clínica y

Lab. I C-9 HT-4

HP-1

F0324 Nutrición Clínica y Lab. II

C-9 HT-4 HP-1

F0222 Nutrición Enteral y Parenteral C-6 HT-2

HP-2

F0227 Práctica Clínica

Interdisciplinaria

C-10 HT-0 HP-10

F0074

Desarrollo Humano y

Comunicacio C-6 HT-2

HP-2

F0022 Habilidades Cognitivas C-6 HT-2

HP-2

F0213 Psicología

de la Nutrición C-7 HT-3

HP-1

F0001 Ética

C-5 HT-2 HP-1

F0157 Bioética

C-6 HT-2 HP-2

F0214 Sistemas Agropec. de Proa. y Consumo C-8 HT-3

HP-2

F0218 Legislación

de los Alimentos C-6 HT-2

HP-2

F0007 Derechos Humanos C-7 HT-3

HP-1

F0206 Calidad

Integral en Nutrición C-7 HT-3

HP-1

F0174 Microbiologí

a y ParasitologíaC-8 HT-3

HP-2

F0205 Bromatología

C-8 HT-3 HP-2

F0219 Microbiolog

ía de los Alimentos C-6 HT-2

HP-2

F0215 Tecnología de los

Alimentos C-9 HT-3

HP-3

F0002 Filosofía

C-7 HT-3 HP-1

CIENCIAS Y

TECNICAS DE APOYO

F0009 Herramienta

de Computacio C-6 HT-2

HP-2

F0004 Cultura

Ambiental

C-6 HT-2 HP-2

F0006 Lectura y Redacción C-6 HT-2

HP-2

F0005 Lengua

Extranjera C-4 HT-1

HP-2

F0156 Bases de

Administración

C-8 HT-3 HP-2

F0226 Programa

s y Políticas

en Nutrición C-6 HT-2

HP-2

F0216 Administra

ción en Servicios de Alim.

C-7 HT-2 HP-3

F0229 Práctica

en Servicios

de Aliment.

C-10 HT-0 HP-10

F0212

Panorama de la

Nutrición C-7 HT-3

HP-1

F0166 Fundamentos

de Salud Pública

C-8 HT-3 HP-2

F0151 Sociología Aplicada a

la Salud C-6 HT-2

HP-2

F0224 Orientación Alimentaria C-8 HT-3

HP-2

F0221 Nutrición

Comunitaria C-8 HT-3

HP-2

F0209 Metodología de la Inv. en

Nutrición C-10 HT-

4 HP-2

SALUD COMUNITA

RIA Y METODOL

OGÍA F0008

Pensamiento Matemático C-8 HT-2

HP-4

F0079 Bioestadístic

a C-10 HT-4

HP-2

F0207 Epidemiolo

gía de la Nutrición C-8 HT-3

HP-2

F0003 MetodologíaC-6 HT-2

HP-2

F0228 Práctica

Comunitaria Interdisciplin

aria C-10 HT-0

HP-10

F9999 Servicio Social

C-12 HT-0 HP-480

TOTAL DE ASIGNATURAS:: 57 TOTAL DE CRÉDITOS:: 428

- 16 -

2.- Estructura curricular (CON VERANO)

1er. Ciclo 2° Ciclo VERANO

3° Ciclo 4° Ciclo VERANO

5° Ciclo 6° Ciclo VERANO

7° Ciclo 8° Ciclo

VERANO

9° Ciclo

F0175 Morfolog

ía C-8 HT-3 HP-2

F0320 Morfolog

ía C-8 HT-3 HP-2

F0204 Biología

Molecular C-9 HT-4

HP-1

F0225 Patología en la

Nutrición

C-6 HT-2 HP-2

F0323 Patología en la Nutrición

II C-6 HT-2

HP-2

F0172 Inmunolog

ía C-7 HT-3

HP-1

F0164 Fisiología C-8 HT- 3 HP-2

F0321 Fisiología C-8 HT-3 HP-2

F0155 Bases de

Farmacología

C-8 HT-3 HP-2

F0210 Nutrición en el Deporte C-7 HT-3

HP-1

F0217 Enfoqu

es altern.

de alim. y nut. C-5

HT-2 HP-1

F0158 Bioquími

ca C-8 HT-3 HP-2

F0322 Bioquími

ca C-8 HT-3 HP-2

F0208 Evaluació

n del Estado

Nutricio C-10

HT-4 HP-2

F0173 Introducci

ón a la Clínica

C-6 HT-2 HP-2

Ciencias Biomédi

cas

F0203 Nutrición

Básica C-10 HT-5 HP-0

F0202 Cálculo

Dietético de

Alimentos

C-6 HT-2 HP-2

F0211 Nutrición en los ciclos de vida y Lab. C-8 HT-3

HP-2

F0223 Nutrición Materno Infantil y

Lab. C-8 HT-3 HP-2

F0220 Nutrició

n Clínica y Lab. I

C-9 HT-4 HP-1

F0324 Nutrición Clínica y Lab. II

C-9 HT-4 HP-1

F0222 Nutrició

n Enteral

y Parente

ral C-6

HT-2 HP-2

F0227 Práctica Clínica Interdisciplinar

ia C-10 HT-0 HP-10

F0074

Desarrollo Humano y

Comunicacio C-6 HT-2

HP-2

F0022 Habilidad

es Cognitiva

s C-6 HT-2

HP-2

F0213 Psicología

de la Nutrición C-7 HT-3

HP-1

F0001 Ética

C-5 HT-2 HP-1

F0157 Bioética

C-6 HT-2 HP-2

F0007 Derech

os Human

os C-7 HT-3 HP-1

F0214 Sistemas

Agropec. de Proa. y

Consumo C-8 HT-3

HP-2

F0218 Legislació

n de los Alimentos C-6 HT-2

HP-2

F0206 Calidad Integral

en Nutrición C-7 HT-3 HP-1

F0002 Filosofía

C-7 HT-3 HP-1

F0174 Microbiolog

ía y Parasitologí

a C-8 HT-3

HP-2

F0205 Bromatología

C-8 HT-3 HP-2

F0219 Microbiología de los Alimentos C-6 HT-2

HP-2

F0215 Tecnología

de los Alimentos C-9 HT-3

HP-3

F0005 Lengua

Extranjera

C-4 HT-1 HP-2

Ciencias Y

Técnicas De

Apoyo

F0004 Cultur

a Ambie

nta C-6

HT-2 HP-2

F0156 Bases de

Administración

C-8 HT-3 HP-2

F0226 Programas y Políticas en Nutrición C-6 HT-2

HP-2

F0216 Administración en Servicios de Alim. C-7 HT-2 HP-3

F0229 Práctica

en Servicios de

Aliment.

C-10 HT-0 HP-10

F0212 Panora

ma de la Nutrició

n C-7

HT-3 HP-1

F0009 Herramie

nta de Computac

io C-6 HT-2

HP-2

F0166 Fundamentos

de Salud Pública

C-8 HT-3 HP-2

F0151 Sociología Aplicada a

la Salud C-6 HT-2

HP-2

F0224 Orientació

n Alimentari

a C-8 HT-3

HP-2

F0221 Nutrición

Comunitaria C-8 HT-3

HP-2

F0003 Metodolog

ía C-6 HT-2

HP-2

F0209 Metodología de la Inv.

en Nutrici

ón C-10 HT-4 HP-2

Salud Comunit

aria Y Metodol

ogía F0008 Pensamient

o Matemátic

o C-8 HT-2

HP-4

F0079 Bioestadística C-10 HT-4

HP-2

F0207 Epidemiología de la Nutrición C-8 HT-3

HP-2

F0006 Lectura

y Redacci

ón C-6 HT-2

HP-2

F0228 Práctica

Comunitaria

Interdisciplinaria

C-10 HT-0 HP-10

F9999 Servicio Social C-12 HT-0

HP-480

TOTAL DE ASIGNATURAS:: 57 TOTAL DE CRÉDITOS:: 428

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NOTAS…