ProyectoLICORES CAÑAVERAL

1. OBJETIVO: Verificar el cumplimiento en la elaboración y diligenciamiento del Plan de Mercado de acuerdo a los parámetros previstos en el en el proceso de aprendizaje.

2. DATOS GENERALES:

Nombre de la iniciativa empresarial: LICORES CAÑAVERAL

Descripción de la propuesta:

El proyecto consiste en crear una empresa de producción de Licor de caña (guarapo) con sabor a fruta tropical (en principio mora), principalmente orientándose al mercado interno del Cauca y también se intentará su difusión a otros departamentos del país.

Lo innovador del caso es que la presentación del “Licor cañaveral” es en botellas pet (plástico) de litro (1), media (500 ml), garrafa(1.5 ml), y cada botella contendrá su respectiva etiqueta con las especificaciones del producto y los más altos estándares de calidad, el proceso productivo se mostrará a continuación.

Ubicación del proyecto:Popayán (Cauca)

LISTA DE CHEQUEO

1. Análisis del Mercado

La empresa planea comercializar el producto en un principio en el mercado local, tanto en Popayán como en los municipios cercanos a este, cuando se tenga experiencia en la producción y mercadeo, distribuirlo a diferentes ciudades del país.

Todo el proceso se desarrolla artesanalmente, no existiendo especialización ni aplicaciones de técnicas de vanguardia. Además podríamos resaltar que en esta zona también se vende otro tipo de bebidas alcohólicas como la cerveza, el ron, aguardiente, siendo estoslos principales productos consumidos en casi todo el territorio del cauca.

Mercado Objetivo

Nuestro producto va dirigido a personas mayores de edad hombres y mujeres, específicamente a los estratos 1, 2 y 3.

Estrato Total Hombres Mujeres % Total % H % M

Total 24.600 12.746 11.854 100% 100% 100%

Estrato 1 15.967 8.283 7.684 64,9% 65,0% 64,8%

Estrato 2 3.535 1.811 1.724 14,4% 14,2% 14,5%

Estrato 3 978 452 526 4,0% 3,5% 4,4%

Estrato 4 43 18 25 0,2% 0,1% 0,2%

Estrato 5 16 9 7 0,1% 0,1% 0,1%

Dato tomado de DANE.

Justificación del Mercado Objetivo

En la actualidad el mercado de licores de fruta se encuentra muy poco explorado ya que la mayoría de la población que bebe licor prefiere la cerveza, el aguardiente, ron y whisky.

Hoy en día hay productores artesanos del llamado “guarapo” pero no se esmeran por hacer un producto que llame la atención entre los clientes, con estándares de alta calidad y en grandes cantidades.

El consumo de licores de fruta se limita a algunas celebraciones y a ciertos puntos del país, por ello muchas personas no arriesgan en producir en grandes cantidades este tipo de licor.

El presente proyecto tiene por objetivo mostrar la viabilidad de la implementación de la producción del licor de caña a nivel semi industrial con sabores a algunas frutas tropicales como la mora, para impulsarlo en el mercado nacional y posteriormente en el mercado internacional. Para desarrollar el proyecto necesitamos tomar en cuenta principalmente la variable calidad, para poder competir con las marcas y productos ya existentes, ofreciéndoles a los potenciales consumidores un producto con las garantías de sanidad y características (sabor, olor y textura), que los consumidores buscan. Presentamos este plan de negocios que consistirá comercialización de licor de caña, al cual se le denominará “Licor Cañaveral” para satisfacer a una pequeña cantidad de la demanda que por este producto presenta el departamento del Cauca.

Página Web.

www.licorcañaveral.com.co

Hemos decidido crear una página Web con el fin de satisfacer las necesidades, dudas y requerimientos del cliente, también para que los interesados puedan acceder a información sobre la empresa e incluso solicitar los productosno solo a nivel local sino a nivel nacional e incluso internacional.

Estimación del Mercado Potencial

0 . % - 5 %

Consideramos que nuestra participación en el mercado se determina en el 5% debido a que apenas estamos iniciando y por lo tanto nuestra capacidad de abarcamiento no puede ser tan representativa.

Perfil del Consumidor:

Persona de ingresos menores, que no les guste los licores fuertes, y que desfruten del sabor natural que nos brinda la fruta y la fermentación de la caña.

Análisis de la Competencia

La competencia estaría conformada en un primer momento por los diversos productos y empresas que se dedican a la elaboración de los diferentes licores localizados en el cauca. Además en el mercado local, nuestro Licor tendrá que competir con otros productos sustitutos que contienen alcohol como son las cervezas, los vinos, aguardientes y los rones principalmente.

Sus fortalezas vendrían a ser que ya están asentados en el mercado local y que tienen experiencia en el proceso de producción, y dado que Popayán es una ciudad pequeña donde la gente se mueve en base a la confianza, estas empresas contarían con cierta ventaja sobre nosotros que recién estamos planeando el ingreso.

Cabe resaltar que los principales productos como Aguardiente caucano (tradicional y sin azúcar), Ron Viejo de Caldas, Crema de Whisky, no contienen un sabor a fruta, que es lo que vamos a impulsar con nuestro producto.

Ron. Se obtiene a partir de la caña de azúcar por fermentación, destilación y envejecimiento, generalmente en barricas de roble. Los precios promedio estan en $14.000,$ 27.000, $50.000

Aguardiente Aguardiente es el nombre genérico de bebidas alcohólicas destiladas, de entre 40 y 45 grados, que pueden ser bebidos, ya sea puros, añejados, aromatizados o mezclados. Se obtienen por destilación del vino o de determinados cereales, frutas o semillas, como centeno, cebada, bayas de enebro, cereza, uvas y el anís, entre otras. Su precios promedio esta entre $10.000, $18.000 y $32.000

Análisis del costo del producto

Para dar inicio al proyecto y empezar la fabricación del licor hemos establecido un número de 15 cajas por presentación de botella y solo con sabor a mora. Mientras se logra un establecimientoen el mercado.

Detalle Cantidad Valor Unitario Valor TotalCaña de azúcar Lote 200.000 $200.000Moras (en principio) 20 Kg $40.000 $80.000Mano obra 4 Empleados $18890 diario * (5 días) $377.800Envase Pet (1.5 Litros) 6 bot * caja 90 Botellas $600 $54.000Envase Pet 1 Litro) 12 bot * caja 72 Botellas $340 $24.440Envase Pet (500 ml) 24 bot * caja 144 Botellas $200 $28.800Etiquetas (botellas) 306 Etiquetas $250.000

TOTALES $1.015.040

Análisis del precio de venta del producto:

En principio decidimos establecer los siguientes precios, los cuales dejan una utilidad muy rentable, de acuerdo a como nos valla, miraremos si es necesario dejar los precios o bajarles un poco.

Detalle Valor Unitario CajaBotella 500 ml (Media) $6.000 $125.000Botella 1 l (litro) $10.000 $100.000Botella 1.5 ml (Garrafa) $18.000 85.000

Análisis de productos sustitutos:

Existen diversos productos sustitutos al licor de caña. Entre estos están:

- Cerveza- Aguardiente- Ron- Cocteles - Licor de Piña- Licor de café

Calidad

Empaque y Embalaje Tendríamos 3 presentaciones, todos cuentan con altos estándares de calidad, botella pet por 1000ml, botella pet por 500ml, y presentación pet por 1.500 ml. la presentación de botella vendría empacada en una caja donde se podrían colocar 12 botellas, y presentación de ½ seria empacada en una caja de cartón donde en caja se guardarían 24 unidades, y una caja donde se guarden 6 unidades envases pet de 1.500

ml, cada presentación llevaría una etiqueta de alta calidad con la información acerca de la fabricación y los niveles de alcohol del mismo.

Estrategias de Distribución

Para la distribución de nuestro producto, en la primera etapa, que abarcaría nuestra incursión en el mercado usaremos a terceros para transportar el producto, debido a que la compra de un transporte propio en el momento no sería factible económicamente. Tal es así que para la distribución local (en la misma ciudad de Popayán) utilizaremos los servicios de taxis y moto taxis para movilizarse y para la distribución, afuera de la ciudad contrataremos personal que serían los propios pobladores de la zona, a los cuales se les entregaría publicidad y premios por incentivar la venta de nuestro producto, como por ejemplo un porcentaje de lo vendido por realizar el trabajo de transporte hacia las veredas de la ciudad de Popayán, con esto estaremos generando empleo en la zona. La estrategia para ganar mercado, será llevar nuestro productos a las diversas tiendas que existen en la zona de manera directa, además buscaremos entablar una alianza con los dueños de discotecas para que nos permitan ser sus proveedores. Ahora, para incursionar y que nuestro producto sea reconocido, aprovecharemos las fiestas como el cumpleaños de Popayán, carnavales de blanco y negros, dentro de las cuales colocaremos un stand ubicado en un punto estratégico donde podríamos ofrecer degustaciones, incentivar a la compra por medios de obsequios tanto en producto o la entrega de un recordatorio.

Alternativas de comercialización.

Ante una eventual venta baja de nuestro producto tendremos que bajar los precios pero sin descuidar nuestros beneficios.

Ya que existe gran variedad de licores nacionales, debemos hacer que los consumidores tomen conciencia de que este es un producto local.

Con el transcurso del tiempo debemos hacer ofertas y promociones para dichas épocas del año como por ejemplo, fiestas de pubenza, carnavales, san pedro, etc.

Debemos dejar de hacer una producción artesanal o semi artesanal y orientarnos más hacia una producción industrializada más que todo por la cantidad que se producirá.

Un buen punto para ganar más gente en el mercado es la variedad de presentaciones que debemos tener de nuestro producto que en botella pet litro , media de 500 ml y pet litro y medio.

Para que el público conozca más de nuestros ofrecimientos tenemos que hacer una campaña algo como una degustación orientada hacia el público en general.

Una debilidad la cual creemos que debemos primero de romper es que somos nuevos y para que seamos rápidamente reconocidos entraremos en campañas radiales, en diarios de alta circulación y televisivas de nuestro medio.

Para incentivar el consumo de nuestro producto debemos de contactarnos con dueños de discotecas o bares y organizadores de fiestas para que nosotros seamos sus proveedores.

Debemos de tener en cuenta que en los meses de octubre noviembre y Diciembre es cuando debemos aprovechar la abundancia de este fruto.

Estrategias de Ventas

Publicitar el negocio los fines de semana aprovechando la ubicación del mismo.

Buscar opciones de crédito, formas de pago o exclusividad de productos con el proveedor.

Destinar parte del capital propio para encontrar el personal idóneo para que labore en el negocio, para el departamento de ventas sería ubicar dos vendedores,uno en la zona sur de Popayán y el segundo en la zona norte, que estarían acompañados por dos mercaderistas encargadas de la publicidad y adecuación del producto dentro de cada negocio.

Agregar valor en el producto y servicio frente a una eventual competencia.

Realizar campañas de publicidad para promocionar el producto (radio, televisión, internet, periódicos).

Buscar formas para que el impacto de un eventual incremento de los impuestos sea menor para el consumidor.

Ofrecer promociones para incentivar el consumo de los productos y la demanda creciente sea satisfecha.

Ofrecer un buen producto y un buen servicio, mediante personal e instalaciones idóneas para que el consumidor perciba la diferencia frente a los competidores.

Bajar precios, crear promociones frente a una eventual entrada de competidores.

Crear fidelidad con los clientes mediante promociones y regalos.

Canal de distribución a utilizar

Expendedores minoristas y detallistas. Ya que son el contacto directo con el mercado objetivo personas mayores de edad comprendidos entre los 18 en delante de estratos 1,2 y 3.

Estrategias de precios

Precio de lanzamiento cañaveral: $6.000, 10.000 Y 18.000 respectivamente . Análisis competitivo de precios: Litro de Ron: $ 25.600 Litro de aguardiente: $ 29.950 Licor de piña: $25.300 Licor de uva: $ 18.490 Cerveza: $2.500, Con lo establecido anteriormente, podemos darnos cuenta que tenemos un amplio mercado, por la economía que nuestro producto ofrece, Las condiciones de pago: Simplemente el cliente puede obtener el producto cuando lo apetesca por el precio sugerido. El precio establecido se determinó para que sea axequible para todo público.

Posible variación de precios

Pueden variar en el caso de que el producto no se este vendiendo, o en el caso de que el cliente se queje por el alto costo, pero de lo contrario si el producto tiene una demanda alta se podrian incrementar un poco pero despues de determinado tiempo.

Estrategias de promoción:

Por lanzamiento la inclusión al mercado en cuento al producto por la compra de dos litros pet se le entregará al consumidor final una media pet.

En cuanto al precio se mantendrá fijo para el consumidor. Solo se otorgan descuentos a distribuidores -expendedores, que son lo que mueven volumen de ventas.

Se vinculara personal de mercadeo (4 mercaderistas) y ventas (2 vendedores repartidos en 2 zonas de la ciudad de Popayán, zona norte y sur), con el fin de que entreguen

degustación en discotecas, tabernas, parques, bares, juegos de azar y sitios concurridos de la ciudad.

Estrategia de promoción dirigida a clientes:

Entregar por la compra del producto, por ejemplo botella pet una media pet, o atraer al cliente que cuando se haga efectiva la compra obsequiar lapicero, llavero, poncho, un sobrero si es hombre o una visera para mujer, todos estos elementos con colores alusivos al producto y con el logo del mismo.

Estrategia de promoción dirigida a canales de distribución:

Se ubicaran a clientes que tengan un reconocimiento a nivel local en venta de licores, con el fin de que nuestro producto tenga una aceptación ya que generaría confianza por parte del consumidor final al comprarlo en sitio reconocido, inicialmente se le entregaría una caja de licor en consignación al distribuidor que consiste en entregar una caja de cada presentación a un mes con el compromiso de que a medida que cuando se venda se recaudará el valor de la venta, y el restante nos será devuelto, acompañado a esto tendrá acompañamiento de mercadeo y publicidad para su negocio.

Manejo de clientes especiales:

Se harán reconocimiento a los clientes que prefieran nuestro producto, se colocaría como recordatorio en nuestro historial de mercadeo, colocando el nombre de su negocio y trayectoria en cuanto al apoyo comercial de la empresa. Trimestralmente se entregarán incentivos en productos para que sean parte de sus ingresos por consumir nuestro producto, se le otorgarán descuentos por la compra al contado y por la compra en volumen.

Cubrimiento geográfico inicial y expansión:

Inicialmente nos centraremos en la ciudad de Popayán, en la zona urbana. Principalmente a los lugares periféricos, incursionaremos en bares, tabernas, billares, discotecas, estancos, y tiendas de abarrotes. Buscaremos un expendedor por comuna el cual se destacará por su buen nivel de ventas y manejo comercial al producto, luego de ingresar al mercado local, nos extenderemos a las veredas de la ciudad de Popayán y participaremos en eventos como feria san Pedro, juegos gallísticos. Una vez abarcado el municipio de Popayán, abarcaremos los municipios del Cauca ingresando de la misma manera primero de en el casco urbano luego en las veredas.

Presupuesto de promoción

En principio cada uno de los cinco socios daremos un aporte equitativo de $800.000 para ejecutar todo lo relacionado con la publicidad para dar a conocer las promociones que estamos ofreciendo.

Los aportes de los socios para esta actividad serán devueltos en el momento en que la empresa este establecida en el mercado y comience a dar sus frutos, la publicidad de nuestro producto la seguiremos haciendo constantemente pero ya con la utilidad que se genere.

DETALLE VALOR UNITARIO * DIA N° DÍAS VALOR TOTALUn espacio en el Periódico extra

20.000 15 600.000

Cuña en radio (100.1 la mega)

50.000 10 500.000

Cuña en radio (106.1 Tropicana)

50.000 10 500.000

Cuña en radio (98.1 Oxigeno)

50.000 10 500.000

Vallas (3) 330.000 990.000Volantes 110.000 120.000

TOTALES 3.200.000

Estrategias de comunicación:

Utilizaríamos medios de difusión masivos y en las horas de mayor audiencia para la radio, para la televisión local colocaríamos pautas en el canal local 29 en horario nocturno, en noticieros del medio día y en la noche, utilizaríamos vallas publicitarias colocadas así: 1ro en lomas de granada (vía al tambo), 2do una valla en la entrada al Sena del Norte, 3ro una valla cerca al centro comercial Campanario,4to una valla instalada a la salida al municipio de Timbío, todo vinculado a nuestro slogan.

Estrategia de difusión del producto o servicio.

Para la publicidad de nuestro producto, la estrategia usada será la de sacar afiches y vallas alusivos al licor cañaveral, donde se muestre el beneficio de consumir nuestro producto y la calidad del

mismo, además de concientizar a las personas a que apoyen la industria caucana, también es importante difundir la publicidad en los pueblos a donde destinaremos nuestro producto para que así sea más conocido.

También hacer cuñas en la radio local, y en los periódicos locales y comprar un espacio para la promoción del mismo.

Eventualmente patrocinaremos eventos que sean culturales, ya que nuestro producto está arraigado a nuestras costumbres caucanas.

Justificación para utilización de medios:

Los volantes, afiches son medios masivos de publicidad y sobre todo sus costos son bastantes asequibles, distribuirlos en lugares estratégicos como discotecas, bares, billares, juegos de azar, hace que el cliente difunda rápidamente la información, acompañado a esto debemos crear un efectivo mercadeo para cuando el cliente tenga una idea de nuestro producto, tenga igual la necesidad de degustarlo, como el objetivo es incursionar con un producto novedoso resaltaremos la presentación, olor y textura, recordaremos que el licor de caña o guarapo es un recuerdo ancestral que fue desplazado por otros licores y que no debemos olvidar nuestros orígenes, sobre todo resaltar que es una empresa caucana y que es un producto 100% natural.

Proyección de ventas

Tiempo Unidades Total 1er mes (todo lo fabricado en principio) 15 Cajas por presentaciónDel 2do al 6to mes (triplicar lo fabricado en principio) 45 Cajas por presentación1 año Botella 500ml 300 cajas

Botella 1.000 ml 200 cajasBotella 1.500 ml 140 cajas

640 Cajas totales

1 año en adelante Por cada año que vaya pasando duplicar las ventas

Documentos relacionados con el Plan de Mercado

Producto: CañaveralPaís: ColombiaPoblación: Departamento: CaucaCiudad: PopayánPoblación total: 1.182.022

Población entre 18-80 años: 703.521

Análisis de Encuestas1. ¿Consume alcohol?

SI NO TOTAL20 10 30

67%

33%

SI NO

1¿Cuántas veces al mes consume alcohol?

¿Cuál es su bebida favorita?

Ron Tequila Whisky Vodka Aguardiente

Otro Total

5 4 5 3 2 1 20

Una vez13%

Dos Veces23%

Tres Veces23%

Cuatro veces27%

Más de 4 Veces13%

Una vez Dos Veces Tres Veces Cuatro veces

Más de 4 Veces

Total

2 6 6 4 2 20

Este gráfico nos indica que las bebidas preferidas de los encuestados son el ron, tequila y whisky, lo cual nos muestra que los consumidores prefieren otras bebidas dejando atrás las producidas en la zona que es el aguardiente y su preferencia es del

17%.

1. ¿Compraría nuestros productos?

SI NO Total26 4 30

Encuesta

25%

20%

25%

15%

10%5%

Chart TitleRon Tequila WhiskyVodka Aguardiente Otro

87%

13%

SI NO

Nombre:                                                                            

Fecha:                      Edad:                

Directrices

Por favor marque con una X para seleccionar su respuesta. Gracias por su colaboración

Licores

Si No

¿Consume bebidas alcohólicas?

¿En el periodo de un mes cuantas veces consume alcohol?

Una vez Dos vecesTres veces

Cuatro veces

Más de 4

veces

Ron Tequila Whisky Vodka Aguardiente

¿Cuál es su bebida preferida?

Si No

¿Compraría estos productos si existiera una licorería en el Malecón de Cumandá?