Upload
vanhanh
View
222
Download
1
Embed Size (px)
Citation preview
LIETUVOS SVEIKATOS MOKSLŲ UNIVERSITETO
VETERINARIJOS AKADEMIJA
GYVULINIKYSTöS TECHNOLOGIJOS FAKULTETAS
GYVŪNŲ MITYBOS KATEDRA
PETRAS VAIČIULAITIS
RACIONŲ BALTYMŲ KIEKIO IR KOKYBöS ĮTAKA KARVIŲ PRODUKTYVUMUI
IR PIENO SUDöČIAI
MAGISTRO BAIGIAMASIS DARBAS
Darbo vadov÷ doc. dr. J. Černauskien÷
KAUNAS 2013
2
PATVIRTINIMAS APIE ATLIKTO DARBO
SAVARANKIŠKUMĄ
Patvirtinu, kad įteikiamas magistro baigiamasis darbas „Racionų baltymų kiekio ir
kokyb÷s įtaka karvių produktyvumui ir pieno sud÷čiai”.
1. Yra atliktas mano paties:
1. Nebuvo naudotas kitame universitete Lietuvoje ir užsienyje:
2. Nenaudojau šaltiniu, kurie n÷ra nurodyti darbe, ir pateikiu visą panaudotos literatūros
sąrašą.
2013 05 17 Petras Vaičiulaitis
(data) (autoriaus vardas ir pavard÷) (parašas)
PATVIRTINIMAS APIE ATSAKOMYBĘ UŽ LIETUVIŲ KALBOS
TAISYKLINGUMĄ ATLIKTAME DARBE
Patvirtinu lietuvių kalbos taisyklingumą atliktame darbe.
2013 05 17 Petras Vaičiulaitis
(data) (autoriaus vardas ir pavard÷) (parašas)
MAGISTRO BAIGIAMOJO DARBO VADOVO IŠVADOS
DöL DARBO GYNIMO
2013 05 16 Janina Černauskien÷
(data) (darbo vadovo vardas ir pavard÷) (parašas)
MAGISTRO BAIGIAMASIS DARBAS APROBUOTAS KATEDROJE
(aprobacijos data) (katedros ved÷jo vardas, pavard÷) (parašas)
Magistro baigiamasis darbas yra įd÷tas i ETD IS
(gynimo komisijos sekretor÷s (-riaus) parašas)
Magistro baigiamojo darbo recenzentas
(vardas, pavard÷) (parašas)
Magistro baigiamuju darbu gynimo komisijos ivertinimas:
(data) (gynimo komisijos sekretor÷s (-riaus) vardas, pavard÷) (parašas)
3
TURINYS
SANTRAUKA.............................................................................................................................................4
ĮVADAS ......................................................................................................................................................8
1. LITERATŪROS APŽVALGA..............................................................................................................10
1.1. Galvijų virškinimo sistemos ypatumai................................................................................................10
1.1.1. Angliavandenių biokonversija galvijų organizme ...........................................................................12
1.1.2. Pašaro baltymų konversija galvijų didžiajame prieskrandyje..........................................................13
1.2. Galvijų pašarai ir pašarų maistingumą veikiantys veiksniai...............................................................15
1.3. Mitybiniai veiksniai lemiantys karvių pieningumą, pieno sud÷tį ir kokybę.......................................18
1.3.1. Pieno baltymai .................................................................................................................................19
1.3.2. Pieno riebalai ...................................................................................................................................20
1.3.3. Laktoz÷s kiekis piene.......................................................................................................................22
1.3.4. Somatinių ląstelių skaičius (SLS) piene ..........................................................................................23
1.3.5. Ur÷jos koncentracija piene...............................................................................................................24
2. TYRIMO METODIKA IR ORGANIZAVIMAS..................................................................................26
2.1. Bandymo atlikimo vieta ir tyrimo sąlygos..........................................................................................26
2.2. Karvių š÷rimo ir laikymo sąlygos .......................................................................................................27
2.3. Karvių produktyvumo kitimas ............................................................................................................30
2.4. Karvių pieno riebumo kitimas ............................................................................................................32
2.5. Karvių pieno baltymų kitimas.............................................................................................................32
2.6. Karvių pieno laktoz÷s kitimas.............................................................................................................33
2.7. Karvių pieno ur÷jos kitimas. ...............................................................................................................34
TYRIMO REZULTATŲ APIBENDRINIMAS........................................................................................36
Išvados .......................................................................................................................................................38
Literatūra....................................................................................................................................................40
4
SANTRAUKA
LIETUVOS SVEIKATOS MOKSLŲ UNIVERSITETAS
VETERINARIJOS AKADEMIJA
GYVŪNŲ MITYBOS KATEDRA
PETRAS VAIČIULAITIS
RACIONŲ BALTYMŲ KIEKIO IR KOKYBöS ĮTAKA
KARVIŲ PRODUKTYVUMUI IR PIENO SUDöČIAI
Darbo vadovas doc. dr. Janina Černauskien÷
Darbas parengtas Kaune. Studijuojant akademijoje 2012 metais
Darbo apimtis: 43 puslapių
Tekste paruošta: 9 lentel÷s, 1 paveikslas.
Literatūros šaltinių panaudota: 60
Darbo tikslas: nustatyti racionų baltymų kiekio ir kokyb÷s įtaką karvių produktyvumui ir
pieno kokybei.
Darbo uždaviniai: apskaičiuoti karv÷ms šertų racionų energinę ir maistinę vertę. Nustatyti
racionų baltymų kiekio ir kokyb÷s įtaką karvių produktyvumui. Nustatyti racionų baltymų kiekio
ir kokyb÷s įtaką karvių pieno sud÷čiai.
Bandymas atliktas 2012 metais X ūkininko galvijininkyst÷s ūkyje. Darbo tikslas buvo
nustatyti racionų baltymų kiekio ir kokyb÷s įtaką karvių produktyvumui ir pieno sud÷čiai.
Analogų principu atrinkta 20 karvių, kurios suskirstytos į 4 grupes (3 tiriamųjų ir 1 kontrolin÷),
po 5 gyvulius kiekvienoje. Vidutinis karvių produktyvumas per ankstesnę laktaciją buvo 6000 –
6300 kg pieno. Eksperimentiniais racionais karv÷s šertos keturis m÷nesius sausio - balandžio
m÷n., t.y. pirmąsias 120 laktacijos dienų. Kitu laikotarpiu buvo tik registruojami produktyvumo
ir pieno sud÷ties duomenys.
Išanalizavę 2011–2012 metų X ūkio karvių racionus, jų sud÷tį, energinę ir maistinę vertę,
įvertinę skirtingo š÷rimo poveikį produktyvumui ir produkcijos kokybei nustat÷me:
Didžiausias produktyvumas buvo antros grup÷s karvių. Lyginant su kontroline grupe,
natūralaus pieno iš jų buvo primelžta 228 kg (p<0,05), o perskaičiuoto į bazinį - 666 kg (p<0,01)
daugiau.
5
Mažiausias primilžis per 10 laktacijos m÷nesių buvo kontrolin÷s grup÷s karvių. Jos dav÷
300 kg mažiau natūralaus pieno arba 965 kg perskaičiuoto į bazinį pieną negu II
(produktyviausios) grup÷s karv÷s.
Daugiausia pieno riebalų gauta iš II grup÷s tiriamųjų karvių, kurių pienas per 1-10
laktacijos m÷nesius buvo riebiausias (4,86 proc.) (p<0,001).
Trečios tiriamosios grup÷s karvių piene baltymų rasta 3,13 proc. t. y. 0,1 proc. daugiau
nei kontrolin÷s, 0,03 proc. daugiau nei I bandomosios ir 0,08 proc. daugiau nei II bandomosios
grup÷s karvių piene (p > 0,05).
Laktoz÷s piene, per visus laktacijos m÷nesius (10 m÷n.), daugiausia buvo kontrolin÷s
grup÷s tiriamųjų karvių t. y. 0,12 proc. daugiau nei pirmos grup÷s, 0,14 proc. daugiau nei antros
grup÷s ir 0,09 proc. daugiau nei trečios grup÷s karvių piene (p<0,05).
Per visą laktacijos laikotarpį, 2012 metais, didžiausias ur÷jos kiekis nustatytas I
tiriamosios grup÷s karvių piene – 38,8 mg% (p<0,01), kontrolin÷s grup÷s – 36,6 mg% arba
2,5 mg% (p<0,001) daugiau nei II grup÷s ir 4,4 mg% (p<0,001) daugiau nei III grup÷s karvių
piene. 2012 metais I grup÷s karvių piene ur÷jos kiekis buvo 2,2 mg% (p<0,001) didesnis nei
kontrolin÷s grup÷s karvių.
6
SUMMARY
LITHUANIAN UNIVERSITY OF HEALTH SCIENCES
ACADEMY OF VETERINARY
DEPARTMENT OF ANIMAL NUTRITION
PETRAS VAIČIULAITIS
A DIET PROTEIN CONTENT AND QUALITY ON
PRODUCTIVITY OF COWS AND MILK COMPOSITION
Supervisor Assoc. Prof. Dr. Janina Černauskien÷
The work was prepared in Kaunas while studying in the Academy
Volume of the work: 43 pages
The text contains: calculation - 9 tables, 1 picture
60 bibiliographical sources have been used
The aim: to identify the diet of protein quantity and quality on cow productivity and milk
quality.
The tasks of the work: to calculate the cows fed rations energy content and nutritional
value. Set the ration protein content and quality on milk production of cows. Set the ration
protein content and quality on the composition of cow's milk.
Experiment was carried out in 2012 X farmer's cattle farm. The aim of the research was
to identify the ration protein content and quality on cow productivity and milk composition.
Analogues of the principle of sample 20 cows, which are divided into 4 groups (3 test and 1
control), followed by five animals each. The average of productivity per cow during the previous
lactation was 6000 - 6300 kg of milk. Cows were fed the experimental diets for four months of
January - April., that is to say the first 120 days of lactation. The next period, there were only
recorded productivity and milk composition data.
The analysis of X holding the 2011-2012 cows fed rations composition, nutritional
indicators, the results obtained. The maximum productivity was the second group of cows
comparison with a control group of natural milk from their milk yield was 228 kg (p <0.05), and
the terms of base - 666 kg (p <0.01) and more. Minimum yield within 10 months of lactation
were control cows. They gave 300 kilos of liquid milk, or 965 kg of milk in terms of base than in
7
the second (productive) group of cows. Most milk fat obtained from the second treatment group
cows producing milk during lactation 1-10 months of fat content (4.86 percent.) (P <0.001). The
third experimental group of cows' milk protein found - 3.13 percent. It is. 0.1 percent. more than
the control group, 0.03 percent. over of the test, and 0.08 percent. more than the experimental
group II cows (p> 0.05). Lactose in milk during lactation all months (10 months)., Mainly the
control group of cows it is. 0.12 percent. more than the first group, 0.14 percent. more than the
second group and 0.09 percent. more than a third group of cows (p <0,05). During the lactation
period, in 2012, the largest urea is set out in the experimental group of cows' milk - 38.8 mg% (p
<0.01) in the control group - 36.6 mg% and 2.5 mg% (p <0.001) more than group II, and 4.4
mg% (p <0.001) higher than in group III cows. 2012 Group I cows milk urea content was 2.2
mg% (p <0.001) higher than the control cows.
8
ĮVADAS
Pienininkyst÷ Lietuvoje yra viena svarbiausių žem÷s ūkio šakų. Pienas ūkininkų žem÷s
ūkio produkcijos struktūroje užima beveik ketvirtadalį, o pieno produktų eksportas sudaro apie
penktadalį šalies žem÷s ūkio ir maisto produktų eksporto. Specializuotiems pienininkyst÷s
ūkiams prekinių ūkių struktūroje tenka apie 17 proc. (Kuodys, Kučas. 2007).
Pienin÷ galvijininkyst÷ yra viena iš svarbiausių gyvulininkyst÷s šakų. Iš jos gaunamas
biologiškai labai vertingas maisto produktas – pienas.
Reikalavimai žalio pieno gamybai apibr÷žti Europos Sąjungos direktyvoje 92/46/EEB.
Keisdami š÷rimą, galime veikti pieno sud÷tį ir kokybę. Kokybiškas, vertingas pienas gaunamas
tuomet, kai racione yra reikiamas, pagal normą, energijos, maisto ir mineralinių medžiagų,
vitaminų kiekis. Be to, pieno sud÷tis ir kokyb÷ kinta, priklausomai nuo karvių įmitimo, amžiaus,
metų laiko, rujos, mastitų, kitų susirgimų, veisl÷s, laikymo sąlygų, temperatūros, paros laiko
(Bartkevičiūt÷, 2007).
Š÷rimas yra vienas iš svarbiausių veiksnių, lemiančių pieno riebalų rūgščių sud÷tį.
Papildomai duodant riebalų (aliejaus), galima tiesiogiai daryti įtaką pieno riebalų kiekiui ir pieno
riebalų sud÷čiai (pagerinti sviesto tepumą). Ši mintis labai sena, dar 1908 metais apie tai raš÷
prof. Oskaras Kelneris. Tačiau šiuo būdu padidinus energijos koncentraciją, turi būti racione
pakankamai struktūrinių pašarų, kad atrajotojų prieskrandžių sistema normaliai funkcionuotų.
Tik tuomet į racioną galima įterpti komponentų, stabilizuojančių praslenkančią pro prieskrandžių
sistemą pašarų masę (Kulpys, 2007).
Lietuvos veterinarijos akademijos mokslininkų Baltušnikien÷s ir kt., 2008 m atliktų
tyrimų, susijusių su š÷rimo įtaka pieno riebalų sud÷čiai, rezultatai parod÷, kad ganykloje ganomų
karvių pienas buvo vertingesnis negu šertų vien tik pašarų mišiniais, nes jame buvo daugiau
žmogaus organizmui labai reikalingų polinesočiųjų riebalų rūgščių ir konjuguotos linolo rūgšties.
Be to, ganykloje ganomų karvių piene buvo nustatytas geresnis Omega-6 ir Omega-3 tarpusavio
santykis.
Pieno riebaluose, ypač pramoniniu būdu perdirbtuose, nustatomos ir neigiamą poveikį
žmogaus organizmui turinčios trans riebalų rūgštys. Kai kuriose pasaulio šalyse (JAV, Danijoje,
Prancuzijoje ir kt.) trans riebalų rūgštys yra reglamentuojamos ir jų kiekiai nurodomi produkto
etiket÷se. Lietuvoje iki šiol n÷ra atliktų pieno riebalų rūgščių sud÷ties tyrimų trans riebalų
rūgščių atžvilgiu.
9
Keisdami š÷rimą, galime veikti pieno sud÷tį ir kokybę. Kokybiškas, vertingas pienas
gaunamas tuomet, kai racione yra reikiamas pagal normą energijos, maisto ir mineralinių
medžiagų, vitaminų kiekis (Bartkevičiūt÷, 2007).
Siekiant efektyviau panaudoti pašarus ir, esant tiems patiems ištekliams, gauti didesnį
pieno produktyvumą, reikia taikyti racionalią karvių š÷rimo technologiją – mechanizuotą pašarų
mišinių ruošimo ir dalijimo būdą (Tarvydas, 2005).
Karvių produktyvumas ir pieno sud÷tis labai priklauso nuo karvių aprūpinimo žaliais ir
didžiajame prieskrandyje neskaidomais baltymais (Bartkevičiūt÷, 2009).
Darbo tikslas: nustatyti racionų baltymų kiekio ir kokyb÷s įtaką karvių produktyvumui ir pieno kokybei
Darbo uždaviniai:
• apskaičiuoti karv÷ms šertų racionų energinę ir maistinę vertę
• nustatyti racionų baltymų kiekio ir kokyb÷s įtaką karvių produktyvumui
• nustatyti racionų baltymų kiekio ir kokyb÷s įtaką karvių pieno sud÷čiai
10
1. LITERATŪROS APŽVALGA
1.1. Galvijų virškinimo sistemos ypatumai
Karv÷ priklauso atrajotojų šeimai, jos virškinimo sistema yra ypač sud÷tinga. Atrajotojai
iš kitų gyvūnų skiriasi, kad jų skrandis sudarytas iš 4 kamerų: trijų prieskrandžių (didžiojo
prieskrandžio, tinklainio bei knygenų) ir tikrojo skrandžio, arba šliužo. Atrajotojų didžiajame
prieskrandyje pašaras apdorojamas fiziškai (jį varo ir maišo stiprūs raumenų judesiai), chemiškai
(skaido fermentai) ir mikrobiologiškai (apdoroja mikroorganizmai). Atrajotojams ypač svarbūs
mikroorganizmai, nes jie suskaido 80–95 proc. krakmolo, 60–70 proc. ląstelienos, iki 80 proc.
pašaro baltymų (Monkevičien÷, Želvyt÷ ir kt., 2008).
Kiekvienos š÷rimo strategijos tikslas – pasiekti maksimalų pašarų ÷damumą. ödamumas
priklauso ne tik nuo pašarų kokyb÷s, maisto medžiagų kiekio, pašarų paruošimo, š÷rimo
dienotvark÷s, bet ir nuo pašarų išdalijimo būdo. Daug d÷mesio skiriama pašarų kokybei, jų
tyrimams ar viso raciono maistingumui nustatyti, tačiau sąlyginai mažiau d÷mesio kreipiama į
pagrįstos š÷rimo strategijos pagrindus. Siekiant efektyviau panaudoti pašarus ir, esant tiems
patiems ištekliams, gauti didesnį pieno produktyvumą, reikia taikyti racionalią karvių š÷rimo
technologiją – mechanizuotą pašarų mišinių ruošimo ir dalijimo būdą (Tarvydas, 2005).
Ypač daug mineralinių elementų reikia pieninių veislių karv÷ms, nes kiekviename
kilograme pieno vidutiniškai yra 1,2 g kalcio, 0,95 g fosforo, 0,135 g magnio, 0,63 g natrio ir
1,15 g chloro. Produktyvios karv÷s per laktaciją iš organizmo išskiria apie 8–9 kg kalcio, 6–7 kg
fosforo, 0,9–1,4 kg magnio ir kitų elementų (Bartkevičiūt÷, Černauskien÷, 2004). Visų
mikroelementų, išskyrus geležį, su pašarais karv÷s gauna tik 50–75 proc. normos
(Andrieu, 2008).
Karv÷s gromuliuoti pradeda, pra÷jus maždaug 40–50 min. nuo ÷dimo pradžios. Karvių
gromuliavimas priklauso nuo pašaro rūšies, kokyb÷s, paruošimo ir aplinkos temperatūros. Karv÷
per parą perkramto apie 100 kg didžiojo prieskrandžio turinio. Vykstant rūgimo procesui, karvių
didžiajame prieskrandyje pasigamina daug dujų, kurios nuolat atryjamos. Kramtymo trukm÷ yra
tiesiogiai susijusi su seilių sekrecija, kurios d÷ka pašarminamas didžiojo prieskrandžio turinys
bei optimizuojamas skaidulų virškinimas (Kabašinskien÷, 2007).
Be to, didžiajame prieskrandyje sintetinami mikrobų baltymai, aminorūgštys, B grup÷s
vitaminai ir vitaminas K. Mikroorganizmai atrajotojams padeda pasisavinti sintetines azotines
medžiagas (karbamidą, amonio sulfatą, amoniaką) ir angliavandenius, baltymus bei riebalus.
Atrajotojams būdingas gromuliavimas arba atrajojimas.
11
Galvijų didysis prieskrandis yra didžiausia virškinamojo trakto dalis, kurioje vyksta
pagrindin÷ pašarų fermentacija. Kadangi nuo fermentacijos didžiajame prieskrandyje priklauso
pašaro virškinimas ir karvių produktyvumas, svarbu suprasti, kaip ji vyksta. Karvei su÷dus
pašarą prasideda ramyb÷s periodas. Ramyb÷s metu pradeda daugintis mikroorganizmai, o
fermentacija vyksta l÷tai. Po to pradeda greitai daugintis bakterijos. V÷liau prasideda stabilus
bakterijų dauginimosi etapas. Fermentacija vyksta tolygiai (Jukna, 1998).
Galvijų didžiajame prieskrandyje mikroorganizmai sintetina savo kūno baltymus iš NH3,
kuris susidaro iš prieskrandyje skaidomų pašaro baltymų. Tačiau, esant dideliam karvių
pieningumui, mikrobin÷s mas÷s baltymų nepakanka ir tam tikrą dalį aminorūgščių turi gauti iš
prieskrandyje neskaidomų baltymų. Tod÷l pašaruose reikia įvertinti didžiajame prieskrandyje
skaidomų ir neskaidomų baltymų santykį ir jų balansą (Mikulionien÷, Stankevičius, 2002).
Sudarant racionus reikia „įtikti“ ne tik pačiai karvei, bet ir jos didžiajame prieskrandyje
esantiems mikroorganizmams, kurių ten randama daugiau negu 60 rūšių, o visų jų mas÷ siekia
apie 7 kg. (Laugalis ir kt., 2004). Karv÷s sveikata, aprūpinimas maisto medžiagomis,
produktyvumas ir pieno kokyb÷ labiausiai priklauso nuo mikroorganizmų aktyvumo ir gausumo.
Labai svarbu, kad fermentacijos metu prieskrandyje susidarytų pakankamai lakiųjų riebalų
rūgščių, kurios reikalingos organizmo funkcijoms ir pieno sintezei. Š÷rimas ap÷mingaisiais
pašarais skatina karvių didžiojo prieskrandžio fermentacinius procesus, kurie lemia efektyvų
pašarų panaudojimą produkcijos sintezei. Ląsteliena, palyginti su kitomis pašaro maisto
medžiagomis, yra daug sunkiau virškinama, tod÷l tik atrajotojai gali ją efektyviai pasisavinti.
Didžiajame prieskrandyje esanti mikroflora sufermentuoja, suskaido apie 50–70 proc. pašaro
ląstelienos. Fermentacijos produktai – laisvosios riebalų rūgštys: acto, propiono, sviesto yra
naudojamos kaip energijos šaltinis, o taip pat būtinos pieno riebalams, laktozei susidaryti, kūno
audinių sintezei (McDonald et al., 2011).
Krakmolo kiekis racione ir jo skilimo greitis turi didelę reikšmę produktyvių karvių
mityboje. Galvijų didžiajame prieskrandyje mikroflora gali suskaidyti iki 99 proc. su pašarais
patekusio krakmolo, tačiau kartais virškinamumas siekia vos 40 proc. Tam įtakos turi pašaro
rūšis, taip pat krakmolo kiekis racione. Avižų, kviečių grūdų, bulvių krakmolą prieskrandžio
mikroorganizmai suskaido daug greičiau negu kukurūzų grūdų. Fermentuojant pašarų krakmolą
didžiajame prieskrandyje susidaro lakiosios riebalų rūgštys – acto, sviesto ir propiono.
Krakmolas, kuris atsparus skaidymui didžiajame prieskrandyje, plonosiose žarnose, veikiant
gyvulio fermentams, suskaidomas iki gliukoz÷s. Ji labai svarbi pieno sintezei. D÷l gliukoz÷s
12
stokos nutrūksta pieno sintez÷, nors kitų jį sudarančių komponentų kraujyje pakanka. Karv÷ms
reikalingi pašarai, turintys skirtingų savybių krakmolo. (Laugalis, Monkevičien÷, 2004).
1.1.1. Angliavandenių biokonversija galvijų organizme
Angliavandeniai laikomi pagrindiniu gyvulio energijos šaltiniu. Iš raciono
angliavandenių galvijai gauna iki 85 proc. reikiamos energijos. Angliavandeniai skirstomi į
monosacharidus, oligosacharidus ir polisacharidus. Vandenyje netirpūs pašarų angliavandeniai
vadinami ląsteliena arba mediena, o vandenyje tirpūs – neazotin÷mis ekstraktin÷mis
medžiagomis (Juraitis, Kulpys, 2003).
Angliavandenius (ląstelieną, krakmolą ir kt.) mikroorganizmai skaido iki paprastesnių
junginių (cukraus), kurie paverčiami į acto, propiono, sviesto ir kitas rūgštis. Didelę įtaką pieno
riebalų susidarymui turi acto rūgštis (Baranauskas ir kt., 2009).
Angliavandeniai gyvulių organizme būtini medžiagų apykaitos procesuose: iš jų gali
susidaryti riebalai, kraujo cukrus ir glikogenas. Augalinių pašarų angliavandenių dalis –
ląsteliena. Atrajotojai geriausiai prisitaikę virškinti pašarus, turinčius daug ląstelienos (nuo 16 iki
40 proc.). Kad normaliai vyktų virškinimo procesas, suaugusių galvijų racione ląsteliena turi
sudaryti 16 - 22 proc. sausosios medžiagos (Juraitis, Kulpys, 2003). Labai pieningų karvių
racionuose turi būti ne mažiau kaip 20 proc. ląstelienos, o mažesnio produktyvumo karvių iki 24
proc. sausųjų medžiagų. D÷l stambiųjų pašarų trūkumo, gali sutrikti didžiojo prieskrandžio
veikla, maž÷ja pieno riebumas. Stambieji pašarai tai ląstelienos šaltinis (Bartkevičiūt÷, 2006).
D÷l pakankamo energijos kiekio organizme užtikrinimo, racionuose didinamas
koncentruotų pašarų kiekis. Susidarius dideliam lengvai skaidomų angliavandenių kiekiui,
vyksta aktyvi pašarų fermentacija ir karvių didžiajame prieskrandyje kaupiasi pieno rūgštis.
Karvei iškyla pavojus susirgti prieskrandžio turinio acidoze (Želvyt÷, 2000).
Deja, ne visi, ląstelieną sudarantys komponentai pasisavinami, tod÷l jie mažina pašaro
vertę. Didžiausią ląstelienos dalį sudarantys struktūriniai komponentai polisacharidai,
hemiceliulioz÷ ir celiulioz÷, yra sunkiai ir ilgai virškinami. Didžiajame prieskrandyje esanti
mikroflora suskaido apie 50–70 proc. pašaro ląstelienos, o fermentacijos produktai – laisvosios
riebalų rūgštys naudojamos kaip energijos šaltinis, taip pat jos būtinos pieno riebalams, laktozei
susidaryti, kūno audinių sintezei (Yang, Beauchemin, 2009).
13
1.1.2. Pašaro baltymų konversija galvijų didžiajame prieskrandyje
Baltymai yra kompleksas organinių junginių, kuriuos daugumoje sudaro aminorūgštys ir
kurios kiekviename specifiniame baltyme yra charakteringose proporcijose (Tarvydas ir
kt., 1995). Baltymai yra labai svarbios maisto medžiagos, nuo kurių priklauso galvijų
produktyvumas, produkcijos kokyb÷ ir kt., nes iš jų susidaro kūno ir pieno baltymai. Tod÷l
galvijų produktyvumas priklauso ne tik nuo baltymų kiekio racione, bet ir nuo jų visavertiškumo.
Baltymų visavertiškumas tiesiogiai priklauso nuo juose esančių nepakeičiamų aminorūgščių,
t. y., lizino, metionino, triptofano, leucino, izoleucino, treonino, fenilalanino ir valino. Taip pat
yra iš dalies pakeičiamos ir pakeičiamos aminorūgštys. Nepakeičiamos aminorūgštys organizme
nesintetinamos, tod÷l jos turi būti gaunamos su pašarais. Šių aminorūgščių trūkumas sutrikdo
medžiagų apykaitą, d÷l to maž÷ja gyvūnų produktyvumas, pablog÷ja pašaro maisto medžiagų
pasisavinimas, lemiantis produkcijos sumaž÷jimą bei jos kokybę. Didelis pieno baltymingumas
yra melžiamų karvių pakankamos energijos indikatorius. Šeriant karves kukurūzų silosu, pieno
baltymingumas siekia 3,5 proc. Tuo atveju, kai silose yra tik 20-25 proc. sausųjų medžiagų,
pieno baltymingumas siekia tik 3 proc. (Bartkevičiūt÷, 2003).
Lengvai skaidomų baltymų kiekį racione būtina reguliuoti, nes mikroorganizmai nesp÷ja
pasisavinti per didelio jų kiekio (Stanišauskien÷, 2007). Suaugusių galvijų organizmas
aminorūgščių gauna iš dviejų šaltinių: prieskrandyje suvirškinęs mikrobinę masę ir iš likusių
prieskrandyje nesuskilusių pašaro baltymų (Juraitis, Kulpys, 2003).
Didžiojo prieskrandžio mikroorganizmai sintetina savo „mikrobinius“ baltymus iš
amoniako, kuris čia pasigamina suskaidžius pašarų baltymus. V÷liau karv÷s plonosiose žarnose
mikrobiniai baltymai suvirškinami iki aminorūgščių. Jeigu labai pieningai karvei bus sušerta
daug didžiajame prieskrandyje skaidomų baltymų, tai mikroorganizmai nesugeb÷s įsisavinti
išsiskyrusio amoniako ir jis bus be naudos pašalintas iš organizmo. Tada karv÷ negaus
pakankamai baltymų pienui sintetinti ir neduos tiek pieno, kiek gal÷tų pagaminti. Kad to
neįvyktų karves reikia šerti ir pašarais, kuriuose būtų didžiajame prieskrandyje neskaidomų
baltymų. Šie baltymai nepakitę iš didžiojo prieskrandžio keliauja tiesiai į plonąsias žarnas ir ten
suvirškinami.
Kad organizmai didžiajame prieskrandyje intensyviai daugintųsi, taip pat reikalinga ir
fermentacijos energija. Ši energija padeda mikroorganizmams panaudoti suskaidytų baltymų
amoniaką ir sintetinti savo ląstelių mikrobinius baltymus. Jų fermentacijos energijos šaltinis yra
pašaro krakmolas ir cukrus (Kulpys, Stankevičius, 2010).
14
1 pav. Pašaro baltymų konversija didžiajame prieskrandyje (Kulpys, Stankevičius, 2010).
Pieno šlapalo azotas yra šalutinis produktas pieninių galvijų baltymų medžiagų apykaitos
ir šlapimo azoto išskyrimo atspindys (Legath et al., 2001).
Suaugusių galvijų organizmas aminorūgščių gauna iš dviejų šaltinių: prieskrandyje
suvirškinęs mikrobinę masę ir iš likusių prieskrandyje nesuskilusių pašaro baltymų
(Juraitis, Kulpys, 2003). Lengvai skaidomų baltymų kiekį racione būtina reguliuoti, nes
mikroorganizmai nesp÷ja pasisavinti per didelio jų kiekio (Stanišauskien÷, 2007). D÷l didelio
lengvai didžiajame prieskrandyje skaidomų baltymų kiekio susidaro daug amoniako
(Bartkevičiūt÷, 2007). Amoniakas, kuris nuodija gyvulį, šarmina organizmo skysčius, piene
padid÷ja ur÷jos kiekis (Japertas, Jepertiene 2007).
Viename mililitre galvijų didžiojo prieskrandžio turinio yra daugiau kaip 107 bakterijų,
kurių skaičius progresyviai did÷ja po š÷rimo. Iš didžiojo prieskrandžio turinio išskirta virš 200
bakterijų rūšių, kurių populiacijos kiekybin÷ ir kokybin÷ sud÷tis priklauso nuo raciono tipo
(Jeroch et al., 1999), tačiau vyrauja tik 20 – 30 rūšių (Mackie et al., 2000).
15
1.2. Galvijų pašarai ir pašarų maistingumą veikiantys veiksniai
Pašarai - tai produktai, skirti gyvuliams šerti, kurių sud÷tyje yra pasisavinamų,
nenuodingų organinių ir mineralinių medžiagų. Didžiąją dalį gyvulininkyst÷je naudojamų pašarų
sudaro augalin÷s kilm÷s pašarai. Gyvulin÷s ir mikrobiologin÷s kilm÷s pašarai naudojami kaip
priedai visaverčiams racionams sudaryti (Mikulionien÷, 2000).
Stambiaisiais pašarais laikomi tokie pašarai, kuriuose yra daugiau kaip 19 proc.
ląstelienos ir mažiau kaip 40 proc. vandens. Tinkamas žolinių ir kitų žaliųjų pašarų gamybos
technologijų parinkimas ir geros kokyb÷s pašaro pagaminimas – vienas kertinių akmenų
efektyviai ir pelningai pl÷tojant galvijininkystę.
Pagrindinis galvijų pašaras vasarą- žalieji pašarai. Juose yra 2–6 proc. žalių baltymų, 0,2–
2,0 proc. riebalų, 6–20 proc. neazotinių ekstaktinių medžiagų (NEM), 4–15 proc. ląstelienos, 2–4
proc. mineralinių madžiagų. Žalieji pašarai turi karotino, vitaminų B, C, E ir K bei gyvulio
organizmui būtinų mikroelementų – geležies, vario, cinko, kobalto ir kitų (Juraitis, 2003).
Žalieji pašarai – gerai virškinami ir gyvuliai gerai įsisavina jų maisto medžiagas. Jaunos
žol÷s sausosios medžiagos energin÷ vert÷ ir maisto medžiagų kiekis joje artimas koncentruotiems
pašarams, o biologin÷ vert÷ didesn÷. Jaunos žol÷s baltymų virškinamumas yra apie 60 proc. žolių
lapai yra maistingesni ir geriau virškinami nei stiebai. Pastaruosiuose susikaupia daug ląstelienos
ir lignino, o šios medžiagos ne tik prastai virškinamos, bet ir neleidžia pasisavinti kitų maisto
medžiagų (Juraitis Kulpys, 2003). Daugiamet÷ms žol÷ms augti mūsų krašte yra labai palankios
gamtin÷s sąlygos. Būdamos ilgos vegetacijos, jos geriausiai išnaudoja saul÷s energiją, o tinkamai
patręštos išaugina gausų derlių: 10–12 t/ha sausųjų medžiagų arba 120 MJ/ha apykaitos energijos
(savo verte prilygstantis 8–9 t/ha grūdų) (Klimas, 2007).
Pienin÷ms karv÷ms geriausiai tinkantieji pašarai yra šienas, tačiau jis turi būti itin geros
kokyb÷s. Šienas – tai nupjauta ir išdžiovinta miglin÷ arba pupin÷ žol÷. Geros maistin÷s vert÷s
šienas turi būti gaminamas iš optimaliame augimo tarpsnyje nupjautos žol÷s. Tai dažniausiai
žolių plauk÷jimo ir žyd÷jimo vegetacijos tarpsnis, kuomet iš žem÷s ploto gaunamas didžiausias
virškinamųjų maisto medžiagų kiekis (Kulpys, Stankevičius, 2010). Šiene gausu energijos ir
baltymų. Šiene esanti ląsteliena labai reikalinga galvijų didžiajam prieskrandžiui, tod÷l galima
teigti, kad šienas labiausiai atitinka gyvulio fiziologines funkcijas (Juraitis, Kulpys, 2003).
Šienainis – pašaras gautas apvytinus žolę iki 40–60 proc. dr÷gnio (Juraitis ir
Kulpys, 2003). Jo kokyb÷, maistingumas ir ÷damumas priklauso nuo žaliavos rūšies, vegetacijos
faz÷s, apvytinimo laipsnio bei gamybos technologijos (Jukna, 1998). Šienainis - užima tarpinę
16
vietą tarp siloso ir šieno ir ruošiamas iš vytintų žolių. Maistingumu jis prilygsta, o kartais ir
lenkia šieną. Be to, dabartin÷ šieno gamybos technologija visiškai nepritaikyta ankštin÷ms
žol÷ms ir beveik neįmanoma paruošti dobilų ar liucernų šieno nesutrupinus ir neišbarsčius jų
lapelių, kuriuose yra svarbiausios maisto medžiagos (Klimas, 2007).
Žoliniuose pašaruose esantis ląstelienos kiekis labiausiai priklauso nuo augalų rūšies ir
vegetacijos tarpsnio. Sparčiausiai ji kaupiasi stiebo audiniuose. Tod÷l žieminių javų sausųjų
medžiagų kilograme būna iki 450 g, o peraugusių žolių šiene – 350 g ląstelienos.
Rekomenduojama stambiųjų pašarų karv÷ms per parą skirti 2–4 kg (Mačien÷, 2000).
D÷l stambiųjų pašarų trūkumo, gali sutrikti didžiojo prieskrandžio veikla, maž÷ti pieno
riebumas. Stambieji pašarai tai ląstelienos šaltinis. Ląsteliena, kaip ir kiekviena pašare esanti
maisto medžiaga, gyvūnų mityboje atlieka svarbų vaidmenį, nors skirtingų rūšių gyvūnams jos
reikšm÷ nevienoda. Atrajotojams d÷l ląstelienos stokos pakinta prieskrandžių mikrofloros
sud÷tis. Labai pieningų karvių racionuose ląsteliena turi sudaryti iki 20 proc., o mažesnio
produktyvumo karvių iki 24 proc. sausųjų medžiagų (Bartkevičiūt÷, 2006).
Vienas iš svarbiausių pašarų galvijams yra silosas. Karv÷ms daugiausia gaminamas
kukurūzų bei kultūrinių pievų ir ganyklų žol÷s silosas.
Nustatyta, kad žole ir iš jos pagamintu silosu, šienu galima patenkinti 60 proc.
melžiamoms karv÷ms reikalingos energijos ir 67 proc. baltymų. Tai įvyks tik tuo atveju, jei
silosas bus geros kokyb÷s, pagamintas iš neperaugusios žol÷s, gerų žolynų. Tokiu būdu
kokybišku, didel÷s energin÷s vert÷s žolinių pašarų gamyba – viena iš aktualiausių problemų
intensyvinant galvijininkystę, priartinant jos gamybos kaštus prie Europos Sąjungos kaštų
(Jatkauskas, Vrotniakien÷, 2001).
Šeriant melžiamas karves kukurūzų silosu, baltymų kiekiui padidinti papildomai
duodama sojų, rapsų, saul÷grąžų išspaudų. Jei iš karv÷s primelžiama daugiau kaip 15 kg. pieno,
pašaro energijos ir baltymų santykis tur÷tų būti 6 : 1 (Mikulionien÷, 2001).
Gerai paruoštas silosas yra kokybiškas, gyvulių noriai ÷damas ir geriau virškinamas.
Kukurūzai – tinkamiausia silosuoti kultūra. Jie turi cukraus ir krakmolo, tod÷l labai gerai
silosuojasi. Pastaruoju metu Lietuvoje prad÷ti auginti ankstyvųjų veislių kukurūzai, kurie rugs÷jo
antrą dekadą būna vaškin÷s brandos. Kaip tik tokius kukurūzus reikia silosuoti. Tada jų
burbuol÷s silosuojamoje mas÷je sudaro 35–40 proc. svorio, o mas÷s dr÷gnis gaunamas ne
mažesnis kaip 30–35 proc. (Juraitis, Kulpys, 2003).
Silosas, šienainis yra palyginti pigūs ir maistingi pašarai pienin÷ms karv÷ms ir penimiems
galvijams. Šie pašarai gali būti ruošiami iš labai įvairių žolių. Daugiausia baltymų, mineralinių
17
medžiagų turi silosuoti pašarai paruošti iš ankštinių žolių, tačiau varpines žoles gausiai tręšiant
azotu (N180-200) taip pat galima užtikrinti aukštą pašaro baltymingumą (Klimas, 2007).
Pašarų mišiniai gali būti sudaromi iš labai įvairių komponentų. Tai priklauso nuo
daugelio veiksnių: karvių produktyvumo, laktacijos periodo, įmitimo, turimų pašarų įvairov÷s, jų
kokyb÷s ir kt. Daugiausia mišinyje būna siloso ir šienainio. Šiems komponentams skiriama apie 60–
85 proc. visų mišinio SM. Jei mišiniai skirti labai pieningoms karv÷ms, į juos dedama daug
koncentratų ir baltymingų papildų, t.y. 40–50 proc. Mažiau produktyvių karvių mišiniuose
koncentratams tenka tik apie 5–10 proc. visų sausųjų medžiagų (Bartkevičiūt÷, 2005).
Vertingas pašaras melžiamoms karv÷ms yra šakniavaisiai (pašariniai ir puscukriniai
runkeliai, griežčiai, rop÷s, morkos). Gyvuliai juos noriai ÷da, jie gerina apetitą, lengvai
virškinami (Bendikas ir kt., 2001).
Šakniavaisiai pasižymi lengvu virškinamumu, taip pat jie labai noriai ÷dami, turintis labai
mažai ląstelienos, tod÷l virškinamumas yra daugiau negu 90 proc. (Bartkevičiūt÷, 2004).
Šakniavaisiuose yra labai mažai ląstelienos, tod÷l virškinamumas yra daugiau nei 90 proc. Taip
pat šakniavaisiai gerina kitų pašarų virškinamumą bei įsisavinimą. Pašariniams šakniavaisiams
priklauso cukriniai, puscukriniai ir pašariniai runkeliai, pašarin÷s morkos, pašarin÷s rop÷s,
griežčiai. Tai svarbus galvijų, ypač melžiamų karvių, raciono komponentas. Svarbiausia jų
maistingoji medžiaga yra cukrus. Be cukraus juose yra kitų vertingų maisto medžiagų. Pagal
sausųjų maisto medžiagų sud÷tį ir energinę vertę šakniavaisiai panašūs į koncentratus
(Baranauskas ir kt., 2009).
Koncentruotieji - maistingiausi ir daugiausiai energijos turintys pašarai.
Koncentruotiesiems pašarams būdinga tai, kad jų vienas mas÷s kilogramas pasižymi dideliu
energijos kiekiu ir pasisavinamų maisto medžiagų (Drackley, 2001).
Kombinuotieji ir koncentruotieji pašarai padeda subalansuoti karvių racionus pagal
energijos ir maisto medžiagų poreikį. Šių pašarų skiriama produktyvioms karv÷ms, kurioms d÷l
riboto stambiųjų ir sultingųjų pašarų ÷damumo nepakanka maisto medžiagų (Bendikas ir
kt., 2001). Kombinuoti pašarai ruošiami maišant miltus su baltyminiais vitamininiais priedais,
mikroelementais ir kitomis biologiškai aktyviomis medžiagomis. Didžiausia pašarų papildų
grupe laikytini baltyminiai vitamininiai mineraliniai priedai (BVMP), skirti miltams pagerinti
(Juraitis, Kulpys, 2003).
Labai naudingas energijos šaltinis, melžiamų karvių racione – melasa. Ji padeda vystytis
didžiojo prieskrandžio mikroorganizmams. Melasa greitai veikia, tod÷l prieskrandžių bakterijos
18
panaudoja iki 100 proc. lengvai skylančių baltymų, susintetindamos taip reikalingus mikrobų
baltymus (Vernon, 2007).
Yra nustatyta, kad karvių racionų sausojoje medžiagoje tur÷tų būti ne mažiau kaip 25–
26 proc. neutraliais tirpalais išplautos ląstelienos (NDF), 19–21 proc. rūgštyse išplautos
ląstelienos (ADF) ir 15–16 proc. žalios ląstelienos. Tuo tarpu užtrūkusių, mažapienių karvių
racionų sausojoje medžiagoje NDF gali būti 32–34 proc., ADF iki 28 proc., o žalios ląstelienos
iki 26–28 proc. (Bartkevičiūt÷, 2006). Jaunoje žol÷je mažai ląstelienos, tod÷l šis pašaras lengvai
virškinamas ir gerai įsisavinamas (Juraitis, Kulpys, 2003).
1.3. Mitybiniai veiksniai lemiantys karvių pieningumą,
pieno sud÷tį ir kokybę
Pašarai ir š÷rimo būdas įtakoja ne tik kiekybinius pieno sudedamųjų dalių pokyčius, bet ir
pieno kokybę bei jo technologines savybes (Gudonis, 2002). Pagal dabartinę apmok÷jimo
sistemą yra aktualu gauti daug riebalų ir baltymų turinti pieną. Organizuodami š÷rimą, galime
veikti ir riebalų, ir baltymų kiekį piene. Kokybiškas, vertingas pienas gaunamas tuomet, kai
racione yra reikiamas pagal normą energijos, maisto ir mineralinių medžiagų, vitaminų kiekis.
Jei racione min÷tų medžiagų trūksta, maž÷ja primilžis, blog÷ja karv÷s sveikata, sutrinka
reprodukcija, piene maž÷ja maistingųjų medžiagų, tod÷l būna prastesn÷ pagamintų produktų
kokyb÷. Racione pašarai turi būti parinkti taip, kad būtų tinkamas laisvųjų riebalų rūgščių (LRR)
tarpusavio santykis didžiajame prieskrandyje (Bartkevičiūt÷, 2007).
Karv÷s, gaunančios sočius ir pilnaverčius pašarus duoda ne tik daugiau, bet ir geresn÷s
sud÷ties pieną. Karv÷ms gaunant nepakankamai pašaro arba jų racione trūkstant baltymų,
sumaž÷ja pieno riebumas, baltymingumas, o labiausiai bendras pieno kiekis. Trumpą laiką
trūkstant maisto medžiagų – pieno sud÷tis beveik nepakinta, kadangi maisto medžiagų stygius
kompensuojamas iš organizmo atsargų (Japertas ir kt., 2005).
Be riebalų ir baltymų, piene dar yra daugiau nei 200 įvairių medžiagų. Piene randama
vitaminų, fermentų, organinių rūgščių, hormonų, imuninių medžiagų, angliavandenių ir
mineralinių medžiagų (Zootechniko žinynas, 2006).
Kaip nurodo Japertas ir kt. (2005) karvių piene vandens vidutiniškai yra 87,5 proc.,
sausųjų medžiagų nuo 9,3 iki 17,3 proc., riebalų vidutiniškai 3,8 proc., baltymų 3,3 proc.,
kazeino kiekis svyruoja nuo 1,8 iki 4,5 proc., albumino nuo 0,2 iki 0,7 proc. ir kitų baltymų nuo
0,05 iki 0,02 proc. Mineralinių medžiagų piene vidutiniškai yra 0,7 proc.
19
Pieno sud÷tyje randama ir ur÷jos. Tai maža organin÷ molekul÷, sudaryta iš anglies, azoto,
deguonies ir vandenilio. Ji yra kraujo ir kitų kūno skysčių sud÷tin÷ dalis. Ur÷ja su vandeniu
lengvai patenka į kūno audinius ir gali iš kraujo pereiti į pieną. Ur÷jos kiekis piene parodo azoto
ir energijos pusiausvyrą didžiajame prieskrandyje, t.y. karvių „apsirūpinimą“ baltymingais ir
energiniais pašarais (Juozaitien÷ ir kt., 2008).
1.3.1. Pieno baltymai
Karvių piene baltymų yra 2–5 proc. (vidutiniškai 3,3 proc.). Tačiau pačių karvių
organizme baltymų atsargų n÷ra, tod÷l baltymingi pašarai racione būtini. Pieno baltymai
sintetinami iš pašaruose esančių virškinamųjų azoto junginių. Šios medžiagos iš virškinamojo
trakto patenka į kraują, o iš jo į tešmens liaukinį audinį, kuriame ir susidaro pieno baltymai.
Kraujyje esančios laisvosios aminorūgštys, polipeptidai ir kraujo baltymai yra pagrindiniai pieno
baltymų pradmenys. Tod÷l jei karv÷s tinkamai veisiamos, šeriamos ir laikomos, gali padid÷ti ne
tik primilžiai, bet ir pieno baltymingumas (Bartkevičiūt÷, 2009).
Pagrindinis pieno baltymas yra kazeinas, sudarantis 75–80 proc. visų pieno baltymų. Jis
nusodinamas iš pieno jį parūgštinus iki pH 4,6. Kazeiną sudaro α, β, γ ir κ frakcijos. Jos piene
išsid÷stę tvarkingais, griežtos struktūros sferiniais kompleksais – micel÷mis (Staniškien÷ ir
kt., 2007).
Baltymų kiekis piene (būdingas karvių veislei) labai priklauso nuo karvių aprūpinimo
žaliais ir didžiajame prieskrandyje neskaidomais baltymais. Baltymų poreikį daugiausia lemia
primilžis. Karv÷s, iš kurių primelžiama 22–24 kg pieno, tur÷tų gauti racioną, kurio SM yra 15
proc., o primelžiant 50 kg ir daugiau – 18 proc. žalių baltymų. Iš šio kiekio 6,0–7,2 proc. tur÷tų
tekti didžiajame prieskrandyje neskaidomiems ir 11–12 proc. – skaidomiems baltymams. Esant
tokiam baltymų kiekiui ir jų sud÷ties pasiskirstymui, gaunamas įprasto (veislei būdingo)
baltymingumo pienas.
Pieno baltymų kiekis priklauso ir nuo laktacijos laikotarpio. Kai primilžiai didžiausi,
pieno baltymų, paprastai, būna mažiausiai. Tada pieno baltymų sintezei neužtenka mikrobinių
baltymų ir norint padidinti aprūpinimą aminorūgštimis, racioną reikia papildyti didžiajame
prieskrandyje neskaidomais baltymais (Bartkevičiūt÷, 2009).
Kad pieningumas būtų kuo didesnis, karv÷s šeriamos daug energijos turinčiais pašarais.
Tai rodo ne tik padid÷jusi ur÷jos koncentracija, bet ir padid÷jęs pieno baltymingumas
(Žilaitis, 2008).
20
Nekokybiškais pašarais šeriamų karvių pienas yra žemesn÷s kokyb÷s ir blogesnių
savybių. Iš jo pagaminti sūriai ar kiti pieno produktai yra nekokybiški, greitai genda. Per ilgai
karves šeriant baltymingais pašarais, atsiranda įvairūs organizmo sutrikimai, sutrinka šarmų ir
rūgščių santykis, vystosi acidoz÷ (Stankūnien÷, Tacas ir kt., 2008).
Bendras baltymų kiekis piene nustatomas pagal bendrą azoto kiekį (N). Jis susideda iš
baltyminio (PN) ir nebaltyminio azoto (NPN). 50 proc. nebaltyminio azoto sudaro ur÷ja, kitą dalį
– mažos molekulin÷s mas÷s azoto turintys junginiai. Pagal gautas azoto ir baltyminio azoto
vertes nustatomas bendras baltymų kiekis (CRUDE) ir tikrasis baltymų kiekis (TRUE).
Nebaltymin÷s kilm÷s azoto turinčių medžiagų kiekiai piene svyruoja, priklausomai nuo pašarų
rūšies, sezoniškumo, veisl÷s, mastito, laktacijos ir daugelio kitų veiksnių (Staniškien÷ ir
kt., 2007).
1.3.2. Pieno riebalai
Lipidais vadinami įvairios chemin÷s struktūros vandenyje netirpstantys organiniai
junginiai. Pagal sud÷tį ir struktūrą jie skirstomi į paprastuosius ir sud÷tinius lipidus.
Paprastiesiems lipidams priklauso acilogliceroliai (triagliceroliai, diagliceroliai ir
monoacilgliceroliai), acilsteroliai ir vaškai, o sud÷tiniams – fosfolipidai ir glikolipidai.
Fiziologiniu požiūriu karvių pieno riebalai žmogui labai vertingi, kadangi juos (iki 98 proc.)
žmogus gerai pasisavina (Gudonis, 2009).
Piene nustatomi polinesočių riebalų rūgščių kiekiai svyruoja priklausomai nuo š÷rimo:
4,93–7,67 proc. - ganyklinio periodo piene ir 3,84–6,28 proc. – tvartinio periodo piene
(Baltušnikien÷ ir kt. 2008). Mononesočių riebalų aptinkama piene daugiau: 25,75–27,76 proc.
nuo bendro riebalų rūgščių kiekio – ganyklinio periodo piene ir nuo 23,69–29,48 proc. tvartinio
periodo piene (Baltušnikien÷ ir kt. 2008). Apie 50 proc. galvijų pieno riebalų sintetinama iš
pašaro riebalų, tod÷l keičiant pašarus ir sudarant optimalias sąlygas didžiojo prieskrandžio
mikroorganizmų veiklai, galima keisti pieno riebalų sud÷tį.
Š÷rimas yra vienas iš svarbiausių veiksnių, lemiančių pieno riebalų rūgščių sud÷tį.
Papildomai duodant riebalų (aliejaus), galima tiesiogiai daryti įtaką pieno riebalų kiekiui ir pieno
riebalų sud÷čiai (pagerinti sviesto tepumą). Tačiau šiuo būdu padidinus energijos koncentraciją,
turi būti racione pakankamai struktūrinių pašarų, kad atrajotojų prieskrandžių sistema normaliai
funkcionuotų. Tik tuomet į racioną galima įterpti komponentų, stabilizuojančių praslenkančią pro
prieskrandžių sistemą pašarų masę (Kulpys, 2007).
21
Su pašaru, kuriame įvesti aliejingų augalų išspaudų ar rupinių priedai, į gyvulio
organizmą patenka polinesočiosios riebalų rūgštys. Pieno riebalai susidaro iš dviejų šaltinių.
Maždaug pus÷ visų riebalų sintetinama iš acto ir sviesto rūgščių, o kita dalis – iš pašaro riebalų,
suskaidytų plonosiose žarnose.
Riebalų kiekį piene didinantys veiksniai:
• optimalus ląstelienos kiekis, t. y. ne mažiau kaip 20–22 proc. raciono SM,
• racione turi būti apie 1/3 nesusmulkinto šieno arba kitų žolinių pašarų,
• energijos kiekiui racione didinti reikia naudoti tik stabilizuotus, t. y. specialiu
būdu apdorotus, kieto pavidalo riebalus (sočiąsias riebalų rūgštis),
• tinkamas vitamino niacino (B3) kiekis racione – apie 12 g/per parą karvei,
• optimalus (6,5–6,8) prieskrandžio turinio pH,
• dažnas karvių š÷rimas,
• tinkamas visų būtinų makro ir mikroelementų kiekis racione
(Bartkevičiūt÷, 2007).
Riebalų kiekį piene mažinantys veiksniai:
• ląstelienos trūkumas (mažiau negu 15 proc.),
• per daug (6 proc. ir daugiau) nesočiųjų riebalų rūgščių racione,
• pernelyg didelis koncentratų kiekis racione (Bartkevičiūt÷, 2007).
22
1.3.3. Laktoz÷s kiekis piene
Laktoz÷ yra pagrindin÷ pieno sudedamoji dalis. Ji susidaro tik pieno liaukoje iš kraujo
gliukoz÷s. Pastarosios virtimas laktoze yra labai sud÷tingas procesas. Kai kurie autoriai teigia,
kad aminorūgštims dezaminuojantis pieno liaukoje, panašiai kaip ir kepenyse, angliavandeniai
gali susidaryti iš aminorūgščių skilimo produktų. Laktoz÷ sudaro 90 proc. visų piene esančių
angliavandenių. Natūraliame sveikų karvių piene yra nuo 4,5 proc. iki 5,2 proc. laktoz÷s, kuri
susidaro pieno liaukoje iš kraujo gliukoz÷s jai susijungus su fosforilo galaktoze. Daugiausia
laktoz÷ piene būna laisvame pavidale ir tik nedidel÷ dalis - surišta su kitais angliavandeniais ar
baltymais (Gudonis, 2002).
Pagal laktoz÷s kiekį piene galima spręsti apie š÷rimo lygį, sveikatingumą, pieno kokybę
ir jo falsifikavimą.Laktoz÷s keikis piene maž÷ja, kai racione trūksta maisto medžiagų, reikalingų
pieno sintezei, kai yra netinkamas angliavandenių ir baltymų santykis pašare, kai karv÷s
šeriamos prastos kokyb÷s silosu, šienainiu ir kitais pašarais, kuriuose yra daug sviesto ar kitų
organinių rūgščių. Taip pat laktoz÷s kiekis yra mažesnis tų karvių, kurios serga mastitu ir
įvairiomis virškinimo organų, ypač kepenų, ligomis. Nuo laktoz÷s ir mineralinių medžiagų
kiekio priklauso pieno užšalimo temperatūra (Kulpys, Stankevičius, 2010).
Laktoz÷s kiekis mažai keičiasi lyginant su baltymais, d÷l to yra svarbu racione padidinti
baltymų kiekį. Taip daroma d÷l to, kad laktoz÷s sintez÷ yra esminis primilžį įtakojantis veiksnys.
Laktoz÷s sintez÷ ir su ja susijęs primilžio did÷jimas priklauso nuo gero karvių š÷rimo, ypač
aprūpinimo energija (Minkevičius, 2002).
Laktoz÷ išskirtinai sintezuojama tešmenyje, absorbuojant gliukozę iš kraujo, ir randama
tik žinduolių piene (Захарова, 2003). Gyvūnams mintantiems pienu, laktoz÷ aktyvina žarnyno
gerybinių bakterijų augimą. Laktozei rūgstant, susidaranti pieno rūgštis tarnauja pasisavinant
kalcį ir fosforą, būtinus augančiam organizmui (Захарова, 2003).
Natūraliame sveikų karvių piene yra nuo 4,5 proc. iki 5,2 proc. laktoz÷s, kuri susidaro
pieno liaukoje iš kraujo gliukoz÷s jai susijungus su fosforilo galaktoze. Daugiausia laktoz÷ piene
būna laisvame pavidale ir tik nedidel÷ dalis - surišta su kitais angliavandeniais ar baltymais
(Gudonis, 2002).
23
1.3.4. Somatinių ląstelių skaičius (SLS) piene
Somatin÷s ląstel÷s – tai biologin÷s kilm÷s priemaišos, išskiriamos tešmens liaukų
latakuose: atplyšusios epitelio ląstel÷s, leukocitai, limfocitai ir raudonieji kraujo kūneliai.
Somatinių ląstelių padaug÷ja apsiveršiavusių karvių ir užtrūksiančių bei tešmens ligomis
sergančių karvių piene (Gudonis, 2007).
Somatin÷s ląstel÷s piene yra vienas iš svarbiausių karvių pieno kokyb÷s ir tešmens
sveikatingumo rodiklių. Jei šių ląstelių yra per daug, pakinta pieno chemin÷ sud÷tis – sumaž÷ja
kazeino, laktoz÷s, kalcio, magnio ir fosforo (Juozaitien÷ ir kt., 2004). Somatinių ląstelių būna ir
sveikų karvių piene, o nežymus jų padid÷jimas yra natūrali apsaugin÷ ląstelių funkcija prieš
tešmens uždegimus (Koivula, 2005). Tešmens morfologin÷ms savyb÷ms didelį poveikį daro
somatinių ląstelių skaičius, susijęs su mastitais, tod÷l reikia į tai atsižvelgti atliekant karvių
selekciją (Amin et al., 2002). Somatinių ląstelių skaičius piene gali svyruoti nuo 10 tūkst./ml iki
10 mln./ml ir daugiau. Sveikų karvių piene somatinių ląstelių skaičius būna iki 200 tūkst./ml.
(Koivula et al., 2004). Jau didesnis kaip 200 tūkst./ml somatinių ląstelių skaičius yra pagrindinis
indikatorius, rodantis, kad karv÷ serga slaptuoju tešmens uždegimu (mastitu), kurį reguliuoja
uždegimo mediatoriai (Aniulis ir kt., 2001).
Pagrindin÷s priežastys, d÷l kurių padid÷ja SLS Kiiman et al. teigimu (2005) yra
netinkamas melžimo organizavimas, nesureguliuota melžimo įranga, nešvarios karv÷s. Jeigu 5
proc. karvių yra labai užterštos kojos ir tešmenys, ypač speniai, reiškia, kad yra prastos karvių
laikymo sąlygos (guoliaviet÷s, kraikas,). Aplinkos mikroorganizmai (stafilokokai, streptokokai)
patenka į karvių tešmenį ir gali sukelti mastitus, o tai žymiai padidina SLS. Karves reikia laikyti
švariai, sausai ir komfortabiliai, kad į melžimo aikštelę jos eitų švarios. Taip pat užkrečiamieji
mastitai ir melžimo procedūros. Dažniausiai užkrečiamuosius mastitus sukelia S.aureus. Beveik
visose bandose yra karvių su sužalotais speniais. Per pažeistus spenius, netaisykligai atliekant
melžimo operacijas susirgimas gali išplisti ir karv÷s susirgti mastitu. Ir galiausiai netinkama
spenių antiseptika po melžimo.
Lietuvai įstojus į ES, pagal bendrus ES reglamentus SLS piene tur÷tų neviršyti
400 tūkst. SLS/ml. (LR žem÷s ūkio ministro įsakymas „D÷l pieno supirkimo taisyklių
patvirtinimo“, 2005).
24
Didejančiam somatinių ląstelių skaičiui laktacijos metu turi įtakos melžimo reikalavimų
nesilaikymas, netinkamas tešmens paruošimas ir spenių dezinfekavimo taisyklių nesilaikymas
(Stankūnien÷, Tacas, 2003).
1.3.5. Ur÷jos koncentracija piene
Ur÷ja – tai maža organin÷ molekul÷, kurią sudaro anglis, azotas, deguonis ir vandenilis. Ji
yra kraujo ir kitų kūno skysčių sud÷tin÷ dalis. Ur÷ja su vandeniu lengvai patenka į kūno audinius
ir gali iš kraujo „pereiti“ į pieną (Japertien÷, Japertas, 2003). Ur÷ja (šlapalas arba karbamidas)
yra galutinis azoto apykaitos organizme produktas. Jos kiekis piene parodo azoto ir energijos
pusiausvyrą didžiajame prieskrandyje, t.y. karvių „apsirūpinimą“ baltymingais ir energiniais
pašarais (Nousiainen, 2004).
Jei piene ur÷jos nustatoma mažiau kaip 15 mg/% reiškia, kad karvių racione trūksta
baltymingų pašarų. Padidinus jų kiekį, padaug÷s ne tik pieno, bet ir padid÷s pieno
baltymingumas. Be to, karv÷s mažiau sirgs medžiagų apykaitos ligomis. Ur÷jos kiekis paros
metu kinta: didžiausias būna pra÷jus 4–6 val. po š÷rimo, o mažiausias - prieš š÷rimą. Vakarinio
melžimo piene ur÷jos būna daugiau nei rytinio, o visos dienos pieno m÷ginyje (2 ar 3 melžimų)
ur÷jos kiekis lieka stabilus (Japertien÷, Japertas, 2003).
Kad didysis prieskrandis gerai virškintų, jame turi būti pakankamai energinių (kukurūzų,
grūdinių augalų ir kt.) ir baltymingų pašarų (išspaudų, rupinių ar kt.), taip pat ir ląstelienos
(reikia išlaikyti pusiausvyrą tarp žolinių ir koncentruotų pašarų). Pagal ur÷jos kiekį galima
spręsti, ar didžiajame prieskrandyje netrūksta energijos ir azoto (Japertas, Japertien÷, 2003).
Didžiajame prieskrandyje pasigamina ne ur÷ja, o amoniakas, kuris su krauju patenka į
kepenis. Jose amoniakas „perdirbamas“ į ur÷ją. V÷liau dalis šios medžiagos pašalinama su
šlapimu ir pienu, kita – su seil÷mis v÷l pasisavinama. Teisingai interpretuojamas pieno šlapalo
azoto kiekis gali suteikti vertingos informacijos apie karvių bandos mitybos būklę, apie
reprodukcinius (Godden et al., 2001; Jorritsma et al., 2003), medžiagų apykaitos sutrikimus
(Collard et al., 2000; Reist et al., 2002) ir turi ekonominę naudą.
Ur÷jos koncentracija piene – fermentacijos proceso prieskrandyje ir karvių mitybos lygio
indikatorius. Jeigu ur÷jos piene per mažai, racione nepakanka baltymų, jeigu koncentracija
viršija normą – racione yra baltymų perteklius. Pagal ur÷jos koncentraciją piene galima spręsti,
ar racione pakanka energijos ir baltymų, ar tinkamas yra šių rodiklių santykis ir kita. Jei ur÷jos
25
kiekis piene viršija normą ilgą laiką, d÷l netinkamos mitybos gali sutrikti karvių sveikata,
sumaž÷ti produktyvumas ir pablog÷ti jų reprodukcin÷s savyb÷s. Nustatyta, kad karv÷s, kurių
piene ilgesnį laiką buvo padid÷jusi ur÷jos koncentracija, sunkiau apsivaisina (Japertas,
Japertien÷, 2007).
Apie karvių aprūpinimą baltymais, galima spręsti pagal ur÷jos koncentraciją piene. Tai
fermentacijos proceso prieskrandyje ir karvių mitybos lygio indikatorius. Nustatyta, kad karv÷s,
kurių piene ilgesnį laiką buvo padid÷jusi ur÷jos koncentracija, sunkiau apvaisinamos (Japertas,
Minkevičius, 2002). Baltymų apykaita organizme normali, kai ur÷jos piene randama 15–
30 mg/%.
26
2. TYRIMO METODIKA IR ORGANIZAVIMAS
2.1. Bandymo atlikimo vieta. Tyrimo sąlygos
Bandymas atliktas 2012 metais X ūkininko ūkyje. Darbo tikslas buvo nustatyti racionų
baltymų kiekio ir kokyb÷s įtaką karvių produktyvumui ir pieno sud÷čiai. Analogų principu
atrinkta 20 karvių, kurios suskirstytos į 4 grupes (3 tiriamųjų ir 1 kontrolin÷), po 5 gyvulius
kiekvienoje. Vidutinis karvių produktyvumas per ankstesnę laktaciją buvo 6000 – 6300 kg pieno.
Eksperimentiniais racionais karv÷s šertos keturis m÷nesius (sausio-balandžio m÷n.), t.y.
pirmąsias 120 laktacijos dienų. Kitu laikotarpiu buvo tik registruojami produktyvumo ir pieno
sud÷ties duomenys.
Bandymas atliktas, laikantis 1997 11 06 „Lietuvos respublikos gyvūnų globos, laikymo
ir naudojimo įstatymo “Nr. 8–500 bei poįstatyminių aktų – LR Valstybin÷s ir veterinarin÷s
tarnybos įsakymų: D÷l laboratorinių gyvūnų veisimo, dauginimo, priežiūros ir transportavimo
veterinarinių reikalavimų (1998 12 31, Nr. 4–31) ir D÷l laboratorinių gyvūnų naudojimo
moksliniams bandymams (1999 01 18, Nr. 4–16). Karvių š÷rimo charakteristika pateikta 1
lentel÷je.
1 lentel÷. Bandymo schema
Grup÷ Karvių skaičius Š÷rimo charakteristika
Kontrolin÷ 5 Kukurūzų, vikių ir avižų silosas, kultūrinių pievų žolių šienainis, šienas ir 18,8 proc. baltymų kombinuotasis pašaras.
I grup÷ 5 Kukurūzų, vikių ir avižų silosas, kultūrinių pievų žolių šienainis, šienas ir 22,4 proc. baltymų kombinuotasis pašaras
II grup÷ 5 Kukurūzų, vikių ir avižų silosas, kultūrinių pievų žolių šienainis, šienas ir 22,5 proc. baltymų kombinuotasis pašaras
III grup÷ 5 Kukurūzų, vikių ir avižų silosas, kultūrinių pievų žolių šienainis, šienas 17,3 proc. baltymų kombinuotasis pašaras
Tyrimo metu primelžto pieno kiekis buvo nustatytas kontrolinio melžimo metu. Pieno
m÷giniai tyrimams paimti pagal m÷ginių ÷mimo reikalavimus (LST EN ISO 707:1999+P:2003
Pienas ir pieno produktų ÷mimo taisykl÷s). Tyrimai atlikti VĮ „Pieno tyrimai“. Pieno m÷giniuose
nustatyta: pieno riebalai, pieno baltymai, laktoz÷, somatinių ląstelių skaičius ir ur÷jos
koncentracija. Pieno riebalai, baltymai, laktoz÷ ir ur÷jos kiekis tirti prietaisu „Lactoscope 550“ ir
„LactoScope FTIR“ (FTI.O.2001;Delta Instruments, Olandija) infraraudonosios spinduliuot÷s
27
vidurin÷s srities spindulių asorbcijos metodu, somatin÷s ląstel÷s - prietaisu „SomaScop MK2“
(Delta Instruments, Olandija), kuris veikia fluoreoptoelektroniniu metodu.
Racionų energin÷ ir maistin÷ vert÷ apskaičiuota LSMU Veterinarijos akademijoje
Gyvūnų mitybos katedroje kompiuterine š÷rimo programa HYBRIMIN® Futter 2008.
Tyrimo duomenys apdoroti skaičiuokle MS Office Excel 2007. Apskaičiuoti požymių
aritmetiniai vidurkiai, vidurkių paklaidos. Aritmetinių vidurkių skirtumo patikimumas (p)
nustatytas pagal Stjudentą. Rezultatai laikomi patikimais, kai p < 0,05, rezultatai nepatikimi, kai
p > 0,05.
2.2. Karvių š÷rimo ir laikymo sąlygos
Bandymo periodu karv÷s su raciono pašarais kasdien gavo vidutiniškai 20 kg sausųjų
medžiagų, 135 MJ NEL ir 3000-3400 g žaliųjų baltymų (produktyvumas per parą 30-40 kg
pieno). Karvių vidutinis paros racionas bandymo periodu patektas 2 lentel÷je.
Kaip matome iš 2 lentel÷s duomenų visų tirtų karvių grupių racionai buvo vienodos
energin÷s vert÷s: kiekviename kilograme raciono sausųjų medžiagų buvo 6,8 MJ NEL o
baltymingumas ir baltymų skaidymo prieskrandyje lygis skirtingas. Racionams subalansuoti
pagal energiją, maisto ir mineralines medžiagas bei vitaminus buvo naudojami specialiai sudaryti
kombinuotieji pašarai.
Pagrindiniai raciono pašarai, t.y. kukurūzų, vikių ir avižų silosas, kultūrinių pievų žolių
šienainis ir šienas visoms karv÷ms šerti tie patys ir vienodai. Jie buvo maišomi ir dalijami
DeLaval dalytuvu. Kiekviena karv÷ per parą su÷d÷ vidutiniškai apie 42 kg ap÷mingųjų pašarų
mišinio. Su jais karv÷s gavo 13,0 kg sausųjų medžiagų, 77 MJ NEL ir 1410 g žalių baltymų. Tai
sudar÷ apie 60 proc. sausųjų medžiagų, 53 proc. NEL ir 44 proc. žalių baltymų būtinos gauti per
parą reikm÷s.
28
2 lentel÷. Karvių vidutinis paros racionas bandymo periodu
Grup÷s Pašarai Mato vnt. kontrolin÷ I II III
Kukurūzų burbuolių mišinys kg 15,0 15,0 15,0 15,0
Avižų žol÷s šienainis kg 15,0 15,0 15,0 15,0
Daugiamečių žolių šienainis kg 10,0 10,0 10,0 10,0
Šienas kg 2,0 2,0 2,0 2,0
Kombinuotasis koncentruotas pašaras kg 9,7 9,8 10,3 10,0
1 kg raciono SM yra:
Neto energijos laktacijai (NEL) MJ 6,8 6,8 6,8 6,8
Žalių baltymų proc. 16,5 17,0 17,0 15,0
Žalių baltymų neskaidomų didžiajame prieskrandyje
proc. 25 30 30 25
Trūkstamą energijos ir maisto medžiagų dalį karv÷s gavo su koncentratais, kurie joms
buvo dalinami individualiai, tris kartus per parą, atsižvelgiant į primilžį. Už kiekvieną kilogramą
pieno buvo skiriama po 320 g koncentratų mišinio. Koncentratų mišinys buvo sudarytas iš
70 proc. kombinuotojo pašaro ir 30 proc. kviečių miltų. Visų grupių karv÷s gavo tuos pačius
kvietinius miltus, o kombinuotieji pašarai buvo skirtingi. Duomenys apie jų sud÷tį ir
maistingumą pateikti 3 lentel÷je.
29
3 lentel÷. Kombinuotųjų pašarų sud÷tis, energin÷ ir maistin÷ vert÷, proc.
Karvių grup÷s
kontrolin÷ I II III Žaliavos ir priedai
Kombinuotųjų pašarų sud÷tis, proc.
Migliniai javai (miežiai, kviečiai, kvietrugiai, avižos)
38,4 42,1 34,0 49,8
Rapsų išspaudos 32,1 20,0 15,3 -
Saul÷grąžų išspaudos 11,9 12,0 10,0 -
Sojų išspaudos - 10,0 - -
Žirniai 10,0 - - -
Melasa 2,9 2,0 2,0 8,6
Protemix 300 (baltyminis priedas) - - 25,0 27,0
Energinis papildas (Gelamin Anti – Keto) - 10,0 10,0 10,0
Mineralinis, vitamininis priedas 4,7 3,9 3,7 4,6
1 kg pašaro SM yra:
Neto energijos laktacijai (NEL), MJ 7,2 7,2 7,2 7,3
Žalių baltymų, proc. 18,8 22,4 22,5 17,3
Iš 3 lentel÷s duomenų matyti, kad I ir II grupių karvių kombinuotuosiuose pašaruose,
buvo vienodas žalių baltymų kiekis t.y. 22,5 proc., bet jų skaidymo lygis didžiajame
prieskrandyje buvo skirtingas. Kadangi juose naudotų žaliavų baltymai yra skirtingų fizinių
savybių. I grup÷s karvių kombinuotajame pašare didesnę dalį sudar÷ žaliavos turinčios lengvai
skaidomų baltymų, o II ir III grupių kombinuotuosiuose pašaruose naudotas baltyminis priedas
„Protemix 300”, kuris sudarytas iš sojų, rapsų ir saul÷grąžų rupinių, mineralinių medžiagų ir
vitaminų. Jame baltymin÷s žaliavos apdorotos tam tikru būdu, tod÷l daugiau nei 40 proc.
baltymų yra neskaidomi prieskrandyje. Tačiau ir šie pašarai buvo skirtingi, nes vienas jų (šertas
III grup÷s karv÷ms) tur÷jo tik 17,3 proc. žalių baltymų. Tiriamųjų karvių grupių kombinuotajame
pašare buvo energinis papildas „Gelamin Anti-Keto” (37,8 proc. - žalių riebalų, 9 proc. - žalių
baltymų, 15 MJ - NEL).
Kontrolin÷s grup÷s karv÷s buvo šeriamos ūkyje naudojamu 18,8 proc. baltymingumo
kombinuotuoju pašaru.
Visuose kombinuotuosiuose pašaruose buvo pakankamas kiekis mineralinių elementų ir
vitaminų. Tiriamųjų karvių grupių pašarai dar buvo papildyti energiniu papildu.
30
2.3. Karvių produktyvumo kitimas
Pieno ūkio pelningumui didel÷s įtakos turi karvių produktyvumas, kuris priklauso nuo
daugelio veiksnių, bet svarbiausią vaidmenį vaidina pašarai ir š÷rimas. Jų įtaka produktyvumui
apie 50-60 proc., genetiniai faktoriai lemia apie 20-25 proc., o likusi dalis tenka laikymo ir
priežiūros technologijoms (Pikelis, 2005). Siekiant užtikrinti aukštą karvių produktyvumo lygį
svarbus yra ne tik primelžiamo pieno kiekis kilogramais, bet ir pati pieno sud÷tis, kurią įtakoja
racionas ir pašarai. Karvių produktyvumo kitimas atskirais laktacijos periodais, šeriant jas
nevienodo baltymingumo racionais, o taip pat palyginimas su 2011 metų duomenimis pateiktas 4
ir 5 lentel÷se.
4 lentel÷. Karvių produktyvumo kitimas 1-4 laktacijos m÷n. 2011-2012 metais, kg
2011 2012
Iš viso primelžta pieno Iš viso primelžta pieno Grup÷s Natūralaus pieno per
parą natūralaus bazinio
Natūralaus pieno per
parą natūralaus bazinio
Kontrolin÷ 24,3±0,32 2916±0,31 3446±0,25 30,5±0,31 3660±0,12 4330±0,21
I 24,7±0,32 2964±0,32 3463±0,84 30,8 ±0,78 3696±0,78 4650±0,05
II 24,3±1,0 2916±1,0 3352±0,17 32,4±0,04* 3888±0,04* 4996±0,17**
III 26,3±0,05*** 3156±0,04*** 3839±0,07 31,4±0,33 3768±0,33 4642±0,14
* p<0,05; ** p<0,01; *** p<0,001
Kaip matome iš 4-je lentel÷je pateiktų duomenų baltymų kiekis racione ir jų skaidymo
didžiajame prieskrandyje laipsnis tur÷jo įtakos karvių produktyvumui ir pieno sud÷čiai. Antros
grup÷s karv÷s pieningumu ypač išsiskyr÷ pirmus 4 laktacijos m÷nesius. Iš jų, lyginant su
kontroline grupe, natūralaus pieno buvo primelžta 228 kg (p<0,05), o perskaičiuoto į bazinį - 666
kg (p<0,01) pieno daugiau. Pirmos grup÷s karv÷s, šertos tokio pat baltymingumo racionu, bet 25
proc. neskaidomų prieskrandyje baltymų turinčiu racionu dav÷ natūralaus pieno 36 kg, o
perskaičiuoto į bazinį - 320 kg daugiau nei kontrolin÷s grup÷s karv÷s. I grup÷s karvių
produktyvumas (išreiškiant natūraliu pienu) buvo labiau panašus į kontrolin÷s grup÷s. Ir tai
suprantama, kadangi jų racionai pagal baltymų kiekį, skaidymo lygį menkai skyr÷si. Pirmos
tiriamosios grup÷s karvių pienas buvo riebesnis ir baltymingesnis. Perskaičiavus į bazinį pieną
šios grup÷s karvių produktyvumas 320 kg buvo didesnis nei kontrolin÷je grup÷je. Analizuojant
III grup÷s karvių produktyvumą matomas akivaizdus didesnio prieskrandyje neskaidomų
31
baltymų kiekio ir energinio papildo poveikis. Šios karv÷s, lyginant su kontrole, dav÷ 108 kg
natūralaus arba 312 kg bazinio pieno daugiau, nors žalių baltymų jų racione buvo mažiausiai, t.y.
l5 proc. sausoje medžiagoje.
Per likusius šešis laktacijos m÷nesius, kai visos karv÷s buvo šeriamos ūkio racionu,
produktyvumo skirtumas tarp grupių buvo nežymus.
5 lentel÷. Karvių produktyvumo kitimas 1–10 laktacijos m÷nesiais 2011–2012 metais, kg
2011 2012
Iš viso primelžta pieno Iš viso primelžta pieno Grup÷s Natūralaus pieno per
parą natūralaus bazinio
Natūralaus pieno per
parą natūralaus bazinio
Kontrolin÷ 21,2±0,02* 6360±0,02* 7871±0,02* 23,0±0,37 6900±0,37 8552±0,37
I 19,8 ± 0,02 5940±0,02 7377±0,01 23,3±0,37 6990±0,37 8983±0,03**
II 20,3±0,17 6090±0,17 7388±0,09 24,0±0,05* 7200±0,05* 9 517±0.02*
III 20,3±0,07 6090±0,07 7068±0,01*** 24,0±0,06 7200±0,06 9 090±0,02*
* p<0,05; ** p<0,01; *** p<0,001
Vertinant produktyvumo duomenis per visus 10 laktacijos m÷nesių matyti, kad
daugiausia pieno, natūralaus ir perskaičiuoto į bazinį, gauta iš II grup÷s tiriamųjų karvių (racione
17 proc., baltymų, iš jų 30 proc. neskaidomi prieskrandyje), kurios ir 1-4 laktacijos m÷nesiais
buvo produkyviausios. Produktyvumu mažiausiai nuo jų atsiliko III tiriamosios grup÷s karv÷s
(racione 15 proc. žaliųjų baltymų, iš jų 30 proc. neskaidomų prieskrandyje). Skaičiuojant
natūraliu pienu skirtumo nebuvo, o baziniu – 427 kg (p<0,05). Pažym÷tina, kad bazinio pieno iš
jų gauta 107 kg daugiau negu iš I grup÷s karvių, kurių racione buvo 17 proc. žalių baltymų, iš jų
25 proc. neskaidomi prieskrandyje.
Mažiausias primilžis per 10 laktacijos m÷nesių buvo kontrolin÷s grup÷s karvių. Jos dav÷
300 kg mažiau natūralaus pieno arba 965 kg perskaičiuoto į bazinį pieną negu II
(produktyviausios) grup÷s karv÷s.
Taip pat reikia paaiškinti, kad žymaus produktyvumo padid÷jimo 2012 metais, lyginant
su 2011 metais, svarbiausia priežastis yra ta, kad karv÷s 2012 metais gavo geresn÷s kokyb÷s
ap÷minguosius pašarus ir didesnį kiekį baltymingų kombinuotųjų pašarų.
32
2.4. Karvių pieno riebumo kitimas tiriamuoju laikotarpiu
Pieno riebalai yra kaloringiausia pieno sud÷tin÷ dalis. Riebalų kiekis piene svyruoja nuo
2,5 iki 6,0 proc. Riebalų kiekį piene didina optimalus ląstelienos kiekis (ne mažiau kaip
15 proc.), optimalus (6,5–6,8) prieskrandžio turinio pH, dažnas karvių š÷rimas, tinkamas visų
būtinų makro- ir mikroelementų kiekis racione. X ūkio karvių pieno riebalų kitimas atskirais
laktacijos periodais pateiktas 6 lentel÷je.
6 lentel÷. Riebalų kitimas atskirais laktacijos periodais 2011–2012 metais, proc.
Per 1–4 laktacijos m÷n. Per 1–10 laktacijos m÷n. Grup÷s
2011 2012 2011 2012
Kontrolin÷ 4,33±0,07 4,42±0,31 4,45±0,09 4,55±0,10
I 4,21±0,04* 4,70±0,02** 4,37±0,05 4,72±0,13*
II 4,45±0,05** 4,92±0,01*** 4,57±0,14 4,86±0,08***
III 4,26±0,05 4,50±0,37 4,17±0,01*** 4,61±0,2
* p<0,05; ** p<0,01; *** p<0,001
Vertinant pieno riebalų kitimo duomenis per 1–4 laktacijos m÷nesius matyti, kad
daugiausia pieno riebalų gauta iš II grup÷s tiriamųjų karvių, kurių pienas ir per 1-10 laktacijos
m÷nesius buvo riebiausias. Pirmaisiais laktacijos m÷nesiais I grup÷s karvių pieno riebumas,
lyginant su kontrolin÷s grup÷s karvių pienu, buvo 0,5 proc. (p<0,001) mažesnis. Per visą
laktaciją II ir kontrolin÷s grupių pieno riebumo skirtumas sumaž÷jo iki 0,31 proc. (p<0,001).
2.5. Karvių pieno baltymų kitimas tiriamuoju laikotarpiu
Baltymų koncentracija piene tiesiogiai priklauso nuo su pašarais gaunamų baltymų kiekio
ir kokyb÷s. Staniškien÷ (2007) teigia, kad karv÷ įsisavintų baltymus, geriausia, kad pašaruose
baltymų ir angliavandenių santykis būtų 1 : 1. X ūkio karvių pieno baltymų kitimas atskirais
laktacijos periodais 2011–2012 metais pateiktas 7 lentel÷je.
33
7 lentel÷. Baltymų kitimas atskirais laktacijos periodais 2011–2012 metais, proc.
Per 1–4 laktacijos m÷n. Per 1–10 laktacijos m÷n. Grup÷s
2011 2012 2011 2012
Kontrolin÷ 3,06±0,25 3,03±0,25 3,19±0,23 3,13±0,12
I 3,00±0,28 3,10±0,15 3,13±0,41 3,19±0,23
II 3,02±0,24 3,05±0,71 3,15±0,37 3,25±0,03*
III 3,05±0,88 3,13±0,07 3,09±0,13 3,19±0,14
* p<0,05;
Kaip matome iš 7 lentel÷s duomenų, per pirmuosius keturis laktacijos m÷nesius III
grup÷s karvių piene baltymų rasta 3,13 proc. t. y. 0,1 proc. daugiau nei kontrolin÷s, 0,03 proc.
daugiau nei I bandomosios ir 0,08 proc. daugiau nei II bandomosios grup÷s karvių piene
(p > 0,05). Tačiau per visą laktacijos trukmę pieno baltymų kiekis didžiausias buvo II grup÷s
tiriamųjų karvių piene. Lyginant šios grup÷s karvių pieno baltymų kiekį su kontrolin÷s grup÷s
karv÷mis buvo didesnis 0,12 proc. (p<0,05).
2.6. Karvių pieno laktoz÷s kitimas tiriamuoju laikotarpiu
Karv÷s piene laktoz÷s vidutiniškai yra 4,7 proc., ji sudaro apie 30 proc. visos pieno
energin÷s vert÷s. Pieno laktoz÷ kitaip vadinama pieno cukrumi yra svarbiausias pieno
angliavandenis. X ūkio karvių pieno laktoz÷s kitimas atskirais laktacijos periodais pateiktas 8
lentel÷je.
34
8 lentel÷. Laktoz÷s kitimas atskirais laktacijos periodais 2011–2012 metais, proc.
Per 1–4 laktacijos m÷n. Per 1–10 laktacijos m÷n. Grup÷s
2011 2012 2011 2012
Kontrolin÷ 4,88±0,44 4,90±0,47 4,82±0,32 4,84±0,12
I 4,85±0,42 4,85±0,54 4,77±0,23 4,72±0,03*
II 4,81±0,14 4,82±0,12 4,76±0,20 4,70±0,03*
III 4,76±0,02* 4,82±0,12 4,75±0,34 4,75±0,08
* p<0,05;
Kaip matome iš 8 lentel÷s pateiktų duomenų, per pirmuosius keturis laktacijos m÷nesius
didžiausias pieno laktoz÷s kiekis buvo kontrolin÷s grup÷s karvių - 4,90 proc. Laktoz÷s piene, per
visus laktacijos m÷nesius (10 m÷n.), daugiausia buvo kontrolin÷s grup÷s tiriamųjų karvių t. y.
0,12 proc. daugiau nei pirmos grup÷s, 0,14 proc. daugiau nei antros grup÷s ir 0,09 proc. daugiau
nei trečios grup÷s karvių piene (p<0,05).
Mažiausias laktoz÷s kiekis, per 10 laktacijos m÷nesių, buvo II grup÷s karvių piene. Šios
grup÷s karvių piene laktoz÷s kiekis buvo 0,14 proc. mažesnis nei kontrolin÷s grup÷s karvių
(p<0,05).
2.7. Karvių pieno ur÷jos kitimas tiriamuoju laikotarpiu
Ur÷jos norma piene yra nuo 15 iki 25 mg%, o produktyvesn÷ms karv÷s iki 30 mg%. Jei
piene ur÷jos nustatoma mažiau kaip 15 mg%, reiškia, kad karvių racione trūksta baltymingų
pašarų. Pagal ur÷jos kiekį piene galime spręsti apie karvių aprūpinimą baltymais ir jų naudojimą
organizme. Tarp baltymų kiekio racione, jų atsparumo skaidymui ir ur÷jos kiekio piene yra
glaudus ryšys. Did÷jant raciono baltymingumui, ypač kai jame daug skaidomų prieskrandyje
baltymų, did÷ja ir ur÷jos kiekis piene. Nors įtakos tam turi ir aprūpinimas lengvai skaidomais
angliavandeniais. X ūkio karvių pieno ur÷jos kitimas atskirais laktacijos periodais pateiktas 9
lentel÷je.
35
9 lentel÷. Ur÷jos kitimas atskirais laktacijos periodais 2011–2012 metais, mg/%.
Per 1–4 laktacijos m÷n. Per 1–10 laktacijos m÷n. Grup÷s
2011 2012 2011 2012
Kontrolin÷ 23,1±0,39 31,2±0,39 26,6±0,39 36,6±0,02
I 31,7±0,06*** 31,8±0,39* 36,7±0,02*** 38,8±0,03**
II 23,3±0,53 30,7±0,30 28,8±0,02* 34,1±0,04***
III 27,7±0.01*** 24,8±0,08*** 34,9±0,05*** 32,2±0,03***
* p<0,05; ** p<0,01; *** p<0,001
Kaip matome iš 9 lentel÷s duomenų, per pirmuosius laktacijos m÷nesius didžiausias
ur÷jos kiekis buvo I grup÷s karvių piene – 31,8 mg%. Lyginant I ir kontrolin÷s karvių grupių
pieno ur÷jos kiekį 2012 metais nustat÷me, kad I grup÷s karvių piene ur÷jos buvo 0,6 mg%
(p<0,05) daugiau, III grup÷s - 6,4 mg% (p<0,001) mažiau nei kontrolin÷s grup÷s. II tiriamosios
karvių grup÷s ur÷jos kiekis buvo mažesnis 0,5 mg% negu kontrolin÷s.
Per visą laktacijos laikotarpį, 2012 metais, didžiausias ur÷jos kiekis nustatytas I
tiriamosios grup÷s karvių piene – 38,8 mg% (p<0,01), kontrolin÷s grup÷s – 36,6 mg% arba
2,5 mg% (p<0,001) daugiau nei II grup÷s ir 4,4 mg% (p<0,001) daugiau nei III grup÷s karvių
piene. 2012 metais I grup÷s karvių piene ur÷jos kiekis buvo 2,2 mg% (p<0,001) didesnis nei
kontrolin÷s grup÷s karvių.
36
3. TYRIMO REZULTATŲ APIBENDRINIMAS
Remiantis tyrimų duomenimis (Jeroch et al., 1999; Legath et al., 2001) galima teigti, kad
norint toliau didinti pieninių karvių produktyvumą, gerinti pieno sud÷tį, būtina jų racionus
sudaryti iš tokių pašarų, pašarinių žaliavų ir papildų, kad su jais gautų optimalų kiekį
prieskrandyje lengvai skaidomų ir jame neskaidomų baltymų, o taip pat ir atitinkamą kiekį
energijos.
Tyrimais nustat÷me, kad baltymų kiekis racione ir jų skaidymo didžiajame prieskrandyje
laipsnis tur÷jo įtakos karvių produktyvumui. Didžiausias produktyvumas, išreiškiant natūraliu ir
baziniu pienu, gautas iš karvių, šertų racionu, kurio sausoje medžiagoje buvo 17,0 proc. žalių
baltymų iš kurių 30 proc. neskaidomi prieskrandyje (II grup÷). Šios grup÷s karv÷s pieningumu
ypač išsiskyr÷ pirmus 4 laktacijos m÷nesius. Iš jų, lyginant su kontroline grupe, natūralaus pieno
buvo primelžta 228 kg (p<0,05), o perskaičiuoto į bazinį - 666 kg (p<0,01) pieno daugiau.
Pieno baltymų ir riebalų kitimą atskirais laktacijos m÷nesiais galima paaiškinti tuo, kad į
tiriamųjų karvių kombinuotuosiuos pašarus buvo prid÷ta baltyminio priedo (II ir III gr.) ir
energinio papildo, gerinančio šviežiapienių karvių aprūpinimą pasisavinama energija, cukrumi ir
skatinančio prieskrandžių mikroorganizmų veiklą (Mackie et al., 2000). Taip sudaromos
geresn÷s sąlygos pieno sudedamųjų dalių sintezei, mažinama ketoz÷s pasireiškimo galimyb÷
(Andrieu, 2008). Didesnis riebalų, baltymų ir laktoz÷s kiekis visų tiriamųjų grupių karvių piene,
lyginant su kontrolin÷s grup÷s karv÷mis ir su tų pačių karvių ankstesniųių (2011) metų pieno
sud÷ties rodikliais, dar kartą patvirtina šį teiginį.
Taip pat reikia paaiškinti, kad žymaus bandomųjų karvių grupių produktyvumo
padid÷jimo 2012 metais, lyginant su 2011 metais, svarbiausia priežastis yra ta, kad karv÷s
2012 metais gavo geresn÷s kokyb÷s ap÷minguosius pašarus ir didesnį kiekį baltymingų
kombinuotųjų pašarų.
Daugiausia pieno riebalų per 1–4 laktacijos m÷nesius gauta iš II grup÷s tiriamųjų karvių,
kurių pienas ir per 1-10 laktacijos m÷nesius buvo riebiausias. Pirmaisiais laktacijos m÷nesiais I
grup÷s karvių pieno riebumas, lyginant su kontrolin÷s grup÷s karvių pienu, buvo
0,5 proc.(p<0,001) mažesnis. Per pirmuosius keturis laktacijos m÷nesius III grup÷s karvių piene
baltymų rasta 3,13 proc. t. y. 0,1 proc. daugiau nei kontrolin÷s, 0,03 proc. daugiau nei I
bandomosios ir 0,08 proc. daugiau nei II bandomosios grup÷s karvių piene (p > 0,05).
37
Norint užtikrinti pilnavertį karvių š÷rimą baltymingais ir energiniais pašarais, šiuo metu
tikslinga tirti ur÷jos kiekį piene, pagal kurį galima spręsti apie š÷rimo lygį (Japertas,
Japertien÷, 2003; McDonald et al., 2011).
Teisingai interpretuojamas pieno šlapalo azoto kiekis gali suteikti vertingos informacijos
apie karvių bandos mitybos būklę, apie reprodukcinius (Godden et al., 2001; Jorritsma et al.,
2003). Mūsų bandyme, per visą laktacijos laikotarpį, 2012 metais, didžiausias ur÷jos kiekis
nustatytas I tiriamosios grup÷s karvių piene – 38,8 mg% (p<0,01), kontrolin÷s grup÷s – 36,6
mg% arba 2,5 mg% (p<0,001) daugiau nei II grup÷s ir 4,4 mg% (p<0,001) daugiau nei III grup÷s
karvių piene. 2012 metais I grup÷s karvių piene ur÷jos kiekis buvo 2,2 mg% (p<0,001) didesnis
nei kontrolin÷s grup÷s karvių.
38
IŠVADOS
Išanalizavę 2011–2012 metų X ūkio karvių racionus, jų sud÷tį, energinę ir maistinę vertę,
įvertinę skirtingo š÷rimo poveikį produktyvumui ir produkcijos kokybei nustat÷me:
1. Bandymo laikotarpiu kiekviena karv÷ per parą su÷d÷ vidutiniškai po 42 kg ap÷mingųjų
pašarų mišinio. Su jais karv÷s gavo 13,0 kg sausųjų medžiagų, 77 MJ NEL ir 1410 g žalių
baltymų. Kiekviename kilograme raciono sausųjų medžiagų buvo 6,8 MJ NEL, žalių
baltymų: kontrolin÷s grup÷s racione buvo 16,5 proc., I grup÷s - 17,0 proc., II grup÷s - 17,0
proc., III grup÷s - 15,0 proc., baltymų neskaidomų prieskrandyje: kontrolin÷s grup÷s
racione buvo 25 proc., I grup÷s - 30 proc., II grup÷s - 30 proc., III grup÷s – 25 proc. Už
kiekvieną kilogramą pieno karv÷ms buvo skiriama po 320 g koncentratų mišinio.
2. Didžiausias karvių produktyvumas, lyginant su kontroline grupe, buvo antros grup÷s
karvių: lyginant su kontroline grupe, natūralaus pieno iš jų buvo primelžta 228 kg (p<0,05),
o perskaičiuoto į bazinį - 666 kg (p<0,01) daugiau. Pirmos grup÷s karv÷s, šertos tokio pat
baltymingumo, bet 25 proc. neskaidomų prieskrandyje baltymų turinčiu racionu, pieno
perskaičiuoto į bazinio riebumo , išprodukavo 320 kg daugiau nei kontrolin÷s grup÷s
karv÷s.
3. Daugiausia pieno riebalų gauta iš II grup÷s tiriamųjų karvių, kurių pienas ir per 1-10
laktacijos m÷nesius buvo riebiausias. Pirmaisiais laktacijos m÷nesiais I grup÷s karvių pieno
riebumas, lyginant su kontrolin÷s grup÷s karvių pienu, buvo 0,5 proc. (p<0,001) mažesnis.
Per visą laktaciją II ir kontrolin÷s grupių pieno riebumo skirtumas sumaž÷jo iki 0,31 proc.
(p<0,001).
4. Per pirmuosius keturis laktacijos m÷nesius III grup÷s karvių piene baltymų rasta 3,13 proc.
t. y. 0,1 proc. daugiau nei kontrolin÷s, 0,03 proc. daugiau nei I bandomosios ir 0,08 proc.
daugiau nei II bandomosios grup÷s karvių piene (p > 0,05). Per visą laktacijos trukmę
pieno baltymų kiekis didžiausias buvo II grup÷s tiriamųjų karvių piene. Lyginant šios
grup÷s karvių pieno baltymų kiekį su kontrolin÷s grup÷s karv÷mis buvo didesnis 0,12 proc.
(p<0,05).
5. Per pirmuosius keturis laktacijos m÷nesius didžiausias pieno laktoz÷s kiekis buvo
kontrolin÷s grup÷s karvių piene - 4,90 proc. Laktoz÷s piene, per visus laktacijos m÷nesius
(10 m÷n.), daugiausia buvo kontrolin÷s grup÷s tiriamųjų karvių t. y. 0,12 proc. daugiau nei
39
pirmos grup÷s, 0,14 proc. daugiau nei antros grup÷s ir 0,09 proc. daugiau nei trečios grup÷s
karvių piene (p<0,05).
6. 2012 metais, per pirmuosius keturis laktacijos m÷nesius, I grup÷s karvių piene ur÷jos kiekis
buvo 0,6 mg% (p<0,05) didesnis nei kontrolin÷s grup÷s karvių. Kontrolin÷s grup÷s karvių
piene ur÷jos rasta 0,5 mg% (p<0,05) mažiau nei II grup÷s ir 6,4 mg% (p<0,001) daugiau
nei III grup÷s karvių piene.Per visą laktacijos laikotarpį, didžiausias ur÷jos kiekis nustatytas
I tiriamosios grup÷s karvių piene – 38,8 mg% (p<0,01), t. y. 2,2 mg% (p<0,001) daugiau
kontrolin÷s grup÷s, 4,7 mg% (p<0,001 ) daugiau nei II grup÷s ir 6,6 mg% daugiau nei III
grup÷s karvių piene.
40
Literatūros sąrašas
1. Amin A. A., Gere T., Kishk W. H. Genetic and environmental relationship among udder conformation traits and mastitis incidence in Holstein Friesian into two different environments. Arch. Tierz., Dummerstorf. 2002.Vol. 45. P. 129–138.
2. Andrieu S. Is there a role for organic trace element supplements in transition cow health? Vet. J. 2008.Vol. 176. P. 77–83.
3. Aniulis E., Klimait÷ J., Japertas S. Slaptojo karvių mastito suk÷l÷jai ir jų kitimas nuo gydomųjų ir antimastitinių preparatų. Veterinarija ir zootechnika. 2001. T 12 (34). P 5-8.
4. Baltušnikien÷ A., Bartkevičiūt÷ Z., Černauskien÷ J. Fatty acids content and composition of milk fat from cows consuming pasture and total mixed ration. Veterinarija ir zootechnika. T. 42 (64). 2008, P. 28.
5. Baranauskas S., Juknevičius S., Stankevičiut÷ J. Pašarai ir galvijų š÷rimas. Mokomoji knyga. LŽŪU. 2009. P. 4-43.
6. Bartkevičiūt÷ Z. Baltymų šaltinis. Mano ūkis. 2003. Nr 10. P. 36-37.
7. Bartkevičiūt÷ Z., Černauskien÷ J. Pieninių karvių produktyvumo kaita šeriant racionu su papildais. Veterinarija ir zootechnika. T. 27 (49). 2004. P. 47-51.
8. Bartkevičiūt÷ Z. Krakmolas pieningų karvių racionuose. Mano ūkis. 2005. Nr. 12. P.46-47.
9. Bartkevičiūt÷ Z.. Ląsteliena gyvulių racionuose. Mano ūkis. 2006. Nr 5. P. 82-83.
10. Bartkevičiūt÷ Z. Pieno riebumą ir baltymingumą didinantys pašarai. Mano ūkis. 2009. Nr 12. P. 46-48.
11. Bartkevičiūt÷ Z. Š÷rimo įtaka pieno sud÷čiai. Mano ūkis 2007. Nr. 8. P. 12-18, 54.
12. Bendikas P., Blizinskas S., Jatkauskas J., Mankevičius R., Marčiauskas S., Strolys K., Tarvydas V., Uchockis V., Urbšien÷ D., Zakas F. Galvijų ūkis. Kaunas, "Aušra., 2001. P. 19-35.
13. Collard B. L., Boettcher P. J., Dekkers J. C. M., Petitclerc D., Schaeffer L. R. Relationships between energy balance and health traits of dairy cattle in early lactation. J. Dairy Sci. 2000. Vol.83. P. 2683–2690.
14. Drackley J. Influence of early nutrition of growth and body composition of dairy calves. Proc. Cornell conference for Feed manufacturers, 2001.P. 25–36.
15. Godden S. M., Lissemore K. D., Kelton D. F., Leslie K. E., Walton J. S., Lumsden J. H. Factors associated with milk urea concentrations in Ontario dairy cows. J. Dairy Sci. 2001. Vol. 84. P. 107–114.
41
16. Gudonis A. Pieno gaminių technologija. Kaunas. 2009. P.31-122.
17. Gudonis A. Pieno ir pieno produktų technologija. Kaunas. 2002. 376 p.
18. Gudonis A. Pieno kokyb÷. Kaunas. 2007. P. 56.
19. Yang W. Z., Beauchemin K. A. Increasing physically effective fiber content of dairy cow diets through forage proportion versus forage chop length: Chewing and ruminal pH. Journal of Dairy Science. 2009. Vol. 92. P. 1599–1616.
20. Japartien÷ R., Japartas S. Pieno baltymai. Mano ūkis. 2007. Nr 7. P. 52.
21. Japertas S. Japertien÷ R. Ur÷jos kiekis piene – karvių š÷rimo kokyb÷s rodiklis. Mano ūkis. 2007. Nr.9.
22. Japertas S., Japerien÷ R., Š÷rimo įtaka ur÷jos ir somatinių ląstelių kiekiui piene. Mano ūkis. 2003. Nr.6.
23. Japertas S., Minkevičius V. Pienas ir jo kokyb÷. Valstyb÷s įmon÷ „Pieno tyrimai“. 2005.
24. Jatkauskas J.,Vrotniakien÷ V., Žukovičien÷ R. Priemon÷s silosuotų pašarų kokybei, baltymingumui ir ekonomiškumui didinti. Kaunas. 2002.
25. Jukna Č. Galvininkyst÷. Egalda. Vilnius. 1998. P.202-214.
26. Juozaitien÷ V., Kučinskien÷ J., Juozaitis A., Malevičiut÷ J. Lietuvoje veisiamų juodmargių galvijų veislių įtakos somatinių ląstelių kiekiui piene įvertinimas. Veterinarija ir zootechnika. 2004. T. 28. (50). P. 83-86.
27. Juozaitien÷ V., Šlyžius E., Žymantien÷ J., Oberauskas V., Čukauskas V., Tušas S., Januškevičius A. Skirtingų laktacijų karvių hematologinių ir pieno sud÷ties rodiklių fenotipinių ryšių tyrimai. Veterinarija ir zootechnika. 2008. T. 44 (66). P. 54-58.
28. Juraitis V. Vienmečių žolių mišiniai – žaliųjų pašarų atsargos.Mano ūkis. 2003. Nr. 3.
29. Juraitis V., Kulpys J. Pašarai. Vilnius. 1995. P. 307.
30. Juraitis V., Kulpys J. Pašarinių žolių ūkis. Kaunas. 2003. P. 10-89.
31. Juraitis V., Kulpys J. Pašarų gamyba. Kaunas, 2003. P. 326.
32. Juraitis V., Kulpys J. Pašarinių žolių ūkis. Kaunas. 2003. P.10-204.
33. Kabašinskien÷ A. Kod÷l naudinga matuoti atrajojimo trukmę. Kaunas. 2007. Nr.5. P 50.
34. Kiiman H., Parna E., Leola A., Kaart T. Effect of milking procedures on milk somatic cell count. http://www.eau.ee/~aps/pdf/20052/kiiman_i.pdf. Prieiga per internetą 2013-01-19.
35. Klimas E. Žolininkystei reikia didesnio d÷mesio. Žem÷s ūkis. 2007. Nr. 5. P. 38-39.
42
36. Koivula M., Mäntysaari E. A., Negussie E., Serenius T. Genetic and Phenotypic Relationships Among Milk Yield and Somatic Cell Count Before and After Clinical mastitis. J. Dairy Sci, 2005. Vol. 88. P. 827-833.
37. Koivula M., Negussie E., Mäntysaari E. A. Genetic Parameters for Test-day Somatic Cell Count at Different Lactation Stages of Finnish Dairy Cattle. Livestock Production Science. 2004. Vol. 90. P. 145–157.
38. Kulpys J., Stankevičius r. “Produktyvių karvių š÷rimo sistemos“, 2010, P. 47–46.
39. Laugalis J., Monkevičien÷ I., Želvyt÷ R., Sederevičius A.,Ramanauskien÷ J., Makauskas S., Kantautait÷ J. Melžiamų karvių didžiojo prieskrandžio turinio rodiklių priklausomyb÷ nuo š÷rimo technologijų. Veterinarija ir zootechnika. Kaunas. 2004. T. 25 (47). P. 12–15.
40. Legath J., Kovač G., Kovalkovičova N. The concentration of urea in cow,s milk and its utilization. Folia veterinaria. 2001.Vol. 45. P. 9–11.
41. LR žem÷s ūkio ministro įsakymas “D÷l pieno supirkimo taisyklių patvirtinimo”. Valstyb÷s žinios. 2005. N. 135-4868.
42. Mackie R. I., Aminov R.I., White B.A. and McSween C.S. Molecular ecology and diversity in gut mikrobial ecosystems. Ruminant physiology: digestion, meatabolism, growth and reproduction. Edited by P. B. Cronje. CABI publishing, 2000. P. 59-99.
43. McDonald P., Greenhalgh J.F.D, Morgan C.A., Edwards R., Sinclair L., Wilkinson R. Animal nutrition. Longman Scientific and Technical, New York. 2011. 712 p.
44. Mikulionien÷ S. Kukurūzų siloso maistin÷ ir pašarin÷ vert÷. Veterinarija ir zootechnika. Kaunas. 2001. T. 15 (37). P. 81-83.
45. Mikulionien÷ S., Stankevičius R. Žolinių pašarų konservantų ir siloso chemin÷ sud÷tis, maistin÷ vert÷ ir virškinamumas. Veterinarija ir zootechnika. T. 18(40). 2002. P. 94-100.
46. Mikulionien÷ S. Zootechnin÷ pašarų analiz÷. K÷dainių r. Akademija. 2000. 43 p.
47. Monkevičien÷ I., Želvyt÷ R., Laugalis J., Sederevičius A., Makauskas S. Skirtingų š÷rimo technologijų įtaka pašarų ÷damumui, karvių pieno produktyvumui ir savikainai. LVA, Veterinarija ir zootechnika. T. 43 (65). 2008. P. 68-72.
48. Nousiainen J., Shingfield K. J., Huhtanen P. Evaluation of Milk Urea Nitrogen as a Diagnostic of Protein Feeding. J. Dairy Sci. 2004. Vol. 87. P. 386–398.
49. Pikelis V. Galvijų reprodukcija. Lietuvos žem÷s ūkio konsultavimo tarnyba. Akademija, K÷dainių r. 2005. 38 p.
50. Staniškien÷ B., Šernien÷ L., Šiugždait÷ J., Tušas S. Pieno ir jo produktų kokyb÷s įvertinimas. Kaunas. 2007. P.12-128.
43
51. Stankūnien÷ V., Tacas J. Karvių mastito profilaktika, somatinių ląstelių mažinimo būdai ir inhibitorinių medžiagų prevencija žaliaviniame piene. 2005. P. 109.
52. Stankūnien÷ V., Tacas J., Mišeikien÷ R. Pieno ūkio savininkui. 2008, P. 14-111.
53. Strolys K., Tarvydas V., Uchockis V., Urbšien÷ D., Zakas F. Galvijų ūkis. Kaunas. Aušra. 2001. P. 19-35.
54. Štuikys V. Kaip rūpintis gyvunų sveikata. Vilnius, 2006. P. 33-37.
55. Tarvydas V., Bendikas P., Mankevičius R., Uchockis V. Šerimo normos, pašaru struktura ir sukaupimas galvijams. Vilnius. 1995. P.27
56. Tarvydas V. Galvijams ruošiamų pašarų konversijos gerinimas. Konferencijos “Žem÷s ūkio taikomųjų tyrymų praktinis pritaikymas” medžiaga. Žem÷s ūkio rūmai. 2005. P. 35 – 36.
57. Vernon B. Karvių š÷rimo mitai. Mano ūkis. Kaunas. 2007 Nr.7. P. 56-57.
58. Zootechniko žinynas. Baisogala. 2007. 616 p.
59. Želvyt÷ R. Subklinikin÷s acidoz÷s diagnostika, fermentacinių procesų optimizacija ir reguliacija karvių didžiojo prieskrandžio turinyje. Daktaro disertacija. Kaunas, 2000. P. 20-24.
60. Захарова Е. В. Динамика концентрации жира, лактозы и каротина в молоке коров в первую декаду после отела. Технология пр-ва и перераб. c-продукции / Дальневост. гос. аграр ун-т. Вып. 2. 2003. С. 35-38.