LİMAK GURME LİMAK’IN İLK E-DERGİSİ SAYI 3 NİSAN 2009

Akdeniz'in kıyısında güzel bir ülke: MISIR

ABSOLUT VODKA SAYFA 6-7

USTALARIN DUBAĠ GEZĠSĠ VE

GÖZLEMLER ,HINT MUTFAĞINDAN ÖRNEKLER SAYFA:12-13-14-15

EKONOMİ HABERLERİ SAYFA 11

2

Sayfa 2

Hazırlayanlar

Editör Alp KAVRA

Turizm Haberleri Adem TOP

Ekonomi Haberleri Adem TOP

Gurme Sayfası Adem TOP

F&B Eğitim Alp KAVRA

Kapak Konusu Adem Top

Kişisel Gelişim Volkan ÇILDIR

Ustanın Köşesi Alp KAVRA

F&B Haberler Alp KAVRA

Kahve Diyarı Hakkı ALKIN

İÇİNDEKİLER

8

6-7

12-13

KAHVE DĠYARI

16-17

HINT MUTFAĞI

18-19

13-14-15-16

10

5-6

3

Sayfa 3

LİMAK GURME EDĠTÖRDEN

OKUMA ALIġKANLIĞI

“Bizi güçlü yapan yediklerimiz değil,hazmettiklerimizdir.Bizi zengin yapan

kazandıklarımız değil,muhafaza ettiklerimzdir.Bizi bilgili yapan okuduklarımız

değil,kafamıza yerleĢtirdiklerimizdir” demiştir,Franscis Bacon.

Hergün bir şeyler okuduğumuzu düşündüğümüz şu dönem de ne kadar çok

kendimize birikim yapıyoruz , düşünmeden geçemiyor insan.Kitap okuma alışkanlığı

artık neredeyse eksi düzeye geldi,ezber ile yapılan tüm işler aslında kendimizi

kandırdığımızı bir göstergesi.Okullar da bile öğretmenlerin çocuklarımız için verdiği

ödevi internet sayesinde çok çabuk erişebilme ve sadece kopyala yapıştır işlemi ile

dökümanı direk öğretmene vermeleri ile konuyu tamamlanmakta olduğu

görüyorum.Aslında verilen ödevlerin gerçekten de çocuklarımız için oldukça yüklü

olması ,hiçbir şey öğrenmeden ezber yapmaya zorlamaktadır.

Eğitim ve öğretim sistemimizin düzgün bir biçim de yürümesi için bu işi sadece

gerçekten gönül vermiş eğitimcilere bırakmak ve öğrencilerin gelişmiş ülkeler de

olduğu gibi kendi tercihleri doğrultusun da eğitim verilmesi daha mantıklı olabilir.Biz

de maalesef matematik te zorlanan bir öğrenci lise sonuna kadar sürekli bir şekilde

aynı dersi görmesi onun buradaki başarısızlığını kimsenin görememesi ,öğrencinin

ileri ki yıllar da hayatında ters bir etki yarattığı kanısındayım.

Sistemin ezberden daha çok , öğrencinin hangi branşta başarılı olduğunu

gözlemleyip ona göre hareket edilirse, çocuklar ve biz yetişkinler için faydalı

olacağını düşünmekteyim.Kitap ve gazete okuma alışkanlığının kazandırılması

gerektiğini ve ne yazık ki çoğu Afrika ülkerinden bile oldukça az kitap okuma

alışkanlığımız olduğunu söylersem yalan olmaz.

Bir Japon yılda ortalama 25 kitap

Bir İsviçreli yılda ortalama 10 kitap

Bir Fransız yılda ortalama 7 kitap

Türkiye’de ise 6 kişiye yılda 1 kitap düşmektedir.

Kısacası; okuma alışkanlığını hem kendimize hem de çocuklarımıza

pekiştirmemiz gerektiğine inanıyorum.

Saygılarımla.

ALP KAVRA

4

Sayfa 4

LİMAK GURME

TURİZM HABERLERİ

TÜRKĠYE’DE YAPIMINA EN ÇOK PARA HARCANAN OTELLER

MARDAN PALACE 400 MĠLYON DOLAR

Azeri asıllı Rus işadamı Telman

İsmailov'un Antalya'da inşa ettirdiği Mardan Palace Antalya Oteli, ağustos

ayında kapılarını müşterilerine açmayı planlıyor. İçinde 24 bin metrekarelik havuzdan, 80 bin euroluk antika

koltuklara kadar pek çok lüks ürün bulunan otel, lüks ve ihtişamda dünyanın

sayılı otellerinden biri olmayı hedefliyor. Tesiste şu anda 957 kişi çalışıyor ancak ağustos ayına kadar bu sayının bini geçmesi planlanıyor .

Lobisinden,odalarina, spa'sindan,

restoranlarina tek kelime ile muthis bir

proje. Hicbir masraftan kacinilmiyor.

Yonetimde Ciragan'dan ayrilan iki usta

isim Richard Bayard (GM) ve Levent

Topcuoglu (EM) var.500 odalı otelde, 24

bin metrekare büyüklüğünde İstanbul

Boğazı şeklinde bir havuz inşa edilecek.

Havuzun Avrupa yakasını temsil eden

kıyısındaki binalar Ortaköy, Arnavutköy,

Asya yakasındaki binalar ise Kuleli Askeri

Lisesi ve klasik Türk evlerinin mimari

özelliklerini taşıyacak. Bu bölümler aynı

zamanda konaklama üniteleri olacak.

Avrupa ile Anadolu yakası arasındaki

ulaşım saltanat kayıklarıyla yapılacak.

Kayıklar Beşiktaş, Moda, Haydarpaşa

benzeri iskelelere yanaşacak. Bu

iskelelerde farklı restoranlar bulunacak.

SUNGATE PORT ROYAL Ruslara 340 milyon dolara satıldı.

Bayındır Holding`e ait olan Antalye Belek`teki araziyi alacaklarına karşılık 2001 yılında devralan Cengiz Group tarafından Türkiye`nin ilk 7 yıldızlı oteli olarak inşa edilen Sungate Port Royal`in satışı için uzun süredir görüşmeler yapıldığına dikkat çekilirken; Port Royal`in en yüksek teklifi veren Rusya`nın en büyük mütiahhitlik firmalarından birinin sahibi olan işadamı Sergey Polonsky`ye 340

milyon dolara satıldı.

Antalyanın cennet beldesi Beldibinde

250.000 m2lik geniş bir alana uzanan Sungate

Port Royal , Türkiyenin ve Akdeniz havzasının

en büyük dinlence ve eğlence kompleksi.

Bir kilometre uzunluğunda kumsal plajı,

özgün otel binası Port Queen, Aile Göl Evleri,

Teras Evleri, Deluxe Villa ve Süitleri, beden ve

ruh sağlığı için her türlü tedavi, bakım ve

güzellik hizmetlerini sunan dünyanın en büyük

ikinci otel SPA merkezi, 18.000 m2lik bir alanı

kapsayan kapalı ve açık yüzme havuzları,

muhteşem aqua parkları, seçkin butikleri,

Türkiye, Uzakdoğu ve dünya mutfaklarının en

seçkin yemeklerini servis eden restaurant ve

barları, 20.000 m2 alana yayılan Çocuk Krallığı,

deniz ve kara sporları, her türlü toplantıya

imkan veren Hall&Meeting roomları ve daha

birçok hizmet birimi ile Sungate Port Royal

havalimanına 45 km , şehir merkezine 25 km

uzaklığıyla Akdeniz'in yeni yıldızı.Son olarak

Rixos grubuna satılan hotel‟in ne kadar fiyata

satın alındığı açıklanmadı.

5

Sayfa 5

TURİZM HABERLERİ 2

LİMAK GURME

RĠXOS PREMĠUM BELEK 150 MĠLYON DOLAR CALISTA LUXURY 120 MĠLYON DOLAR

Özdoğan Grup tarafından Belek`te inşa

edilen Calista Luxury Otel`in Leo adlı villasında

bataryadan lavaboya kadar pek çok yerde 24 ayar

altın kullanıldı

Mayıs ayında hizmete giren Antalya Belek`teki

Calista Luxury Resort Otel`in Genel Müdürü Ali

Kızıldağ, otellerinin Türkiye`nin Burj Al Arab`ı

olduğunu iddia ederek, yeni bir `her şey dahil`

sistemi geliştirdiklerini söyledi. 600 odalı ve bin

200 yataklı otelde 13 villa ve bir de Villa Leo adlı

`saray yavrusu` bulunduğunu belirten Kızıldağ,

“Bin 500 metrekarelik Villa Leo`nun gecelik fiyatı,

sezona göre 15 bin ila 25 bin dolar arasında

değişiyor. Villalara gelen müşteriler genellikle bir

ay konaklıyor” dedi. Villa Leo ile ilgili bilgi veren

Kızıldağ, villanın lavabosundan küvetin

kenarlarına, bataryadan bazı duvarlara kadar pek

çok yerde 24 ayar altın kullandıklarını anlattı. Bazı

odaların duvarlarına swarovski taşlı duvar kâğıdı

döşediklerini kaydeden Kızıldağ, burada 24 saat

hizmet veren bir kâhyanın da bulunduğunu dile

getirdi. Villada dört yatak odasının yanı sıra,

sinema ve fitness salonu, çalışma, oturma ve

misafir odaları ile bir de özel havuz yer alıyor.

Calista Luxury Resort`un Türkiye`nin en pahalı

resort otellerinden biri olduğunu ifade eden

Kızıldağ, yüksek sezonda iki kişilik odaların gecelik

kişi başına fiyatının 499 YTL, tek kişilik odaların

ise 750 YTL olduğunu söyledi.150 MİLYON DOLAR

HARCANDIOteli yapan Özdoğan Grup Yönetim

Kurulu Üyesi Ali Özdoğan, 130 dönüm alan

üzerine kurulu Calista Luxury Resort`un, 150

milyon dolara mal olduğunu söyledi. “Otel, iç ve

dış mimarisi ile Türkiye`de bir ilk oldu. Hiçbir

masraftan kaçınmadık. Normalde metrekaresi için

700 dolar civarında harcanacak bu otel için biz bin

200 Euro harcadık” diye konuşan Özdoğan, otelin

yabancı mimarlar tarafından tasarlandığını kaydetti

Son yillarda sayilari gittikce artan yerli

otel zincirlerinin arasinda öne cikan bir grup Rixos.

Belek'te yer alan Rixos Premium otel ise bu zincirin en gozde uyesi.

Ileribasi mevkiinde 400.000 metrekare alana kurulu tesisi ana bina ve villalar

olarak ayirabiliriz. Ana binada 605 standart oda, 10 junior suit, 14 normal suit, 9 superior suit ve 1 king suit bulunuyor. Otel

icinde apayri bir otel gibi duran villalarin oldugu bolumde ise 28 normal villa , 10

superior villa, 1 Paris villa ve 1 Hektor Villa bulunuyor. Bunun disinda 90 adet truva evi var.

Belek`te zengin müşteriye hizmet vermek için kurulan 7 yıldızlı Rixos Otel, Başbakan tarafından hizmete açılmıştı. Müşterilerin limuzin veya helikopterle alındığı oteldeki

villalarda 1 gecelik konaklama 5 bin dolar

6

LİMAK GURME

Sayfa 6

Çoğu insanlar onu Rus vodkası zanneder..Sebebi ise

dünya da en iyi vodkayı Rusların yaptığı inancıdır..Ama

istatistikler hiç de öyle demiyor..ABSOLUT Geçen yıl 10

milyon adet satılarak dünyanın en çok satılan vodkasıdır..

Absolut - ikea ve Volvo İsveç‟in dünyaca bilinen en

iyi markalarıdır..Absolut tek başına bir ikon haline

gelmiştir..

6 milyar dolara özelleştirildi..

Absolut vodka geçen yıla kadar İsveç hükümetinin bir

kuruluşuydu(win&spirits)..Bizdeki tekel gibi..2008 yılında

yaklaşık 6 milyar dolara bir Amerikan firması Pernod

Ricard‟a satıldı..Tabii Tekel bu kadar yüksek fiyata

özelleştirlmemişti. (292 milyon dolar)

ABSOLUT VODKA sadece Ġsveç’te üretilir.

Absolut vodka İsveç „in güneyinde bulunan ahus

kasabında üretilip tüm dünyaya pazarlanır ve böylece

hongkong da içtiğiniz bir absolut ile las vegas da içtiğiniz

vodkanın tadının aynı olduğuna inanılır..

ABSOLUT Reklamları bir fenomen ve sanat…

Gerçekten absolut reklamları tüm dünyada büyük ilgi

görmekte ülkelere göre farklı reklam çalışmaları

yapmaktadırlar Buna Türkiye de dahil..Yandaki

2.resimde 1998 yılında bir çalışma yapılmış..Aslında

gazete kağıdına sarılı bir absolut reklamı düşünülmştü

ancak son anda bu resmin daha uygun olacağı

düşünülmüştür..

ABSOLUT un meyve esanslı olanları da bayanlar

tarafından veya vodkayı sek olarak sevmeyenler için iyi

bir alternatif..bunlardan en ünlüleri citron-kurant-pepper-

vanilin ve en son çıkardıkları pears (armut esanslı vodka)

dır..

1998

ABSOLUT VODKA MADE IN SWEDEN

BEVERAGE

7

Sayfa 7

LİMAK GURME

BEVERAGE

8

Sayfa 8

LİMAK GURME

KAPAK KONSUSU

Firavunlar zamanından kalan, başta piramitleriyle

muhteşem tarihi eserleri barındıran, bundan dolayı aslında hala firavunlar ülkesi konumunu koruyan Mısır, farklılıklarıyla insanı geçmişe götürüyor. Mısır, sanki filmlerde gördüğümüz 1950'li yılların Türkiye'si gibi.

Yaşamın her alanıyla çarpıcı bir ülke olan Mısır, yokluğun ve zenginliğin bir arada yaşanabildiği bir ülke. 75 milyon

nüfuslu ülkede genel bir fakirlik göze çarpıyor ama elektrik, gaz ve akaryakıt neredeyse bedava halkın kullanımına sunuluyor. Bir ailenin aylık doğalgaz masrafı

2 lirayı ancak buluyor. 60-70 kilometrelik yolu 85 kuruşa gidebiliyorsunuz. 20-25 kilometrelik bir yolun taksi ücreti de 6 lira dolaylarında. Ülkede, elektriğin kilovatsaati 5,8 kuruş. Buna karşın su elektriğe göre pahalı. Suyun metreküpü 33 kuruşu buluyor.

Ülkenin dış borcu 2007 rakamlarıyla 28,7 milyar dolar. Turizm gelirlerinin 7,2 milyar dolar olduğu ülkeye 8,6

milyon turist geliyor. Bu rakam da medeniyetin beşiği ve yüzlerce tarihi eseri barındıran, Kızıldeniz'de muhteşem

kıyıları bulunan bir ülke için son derece yetersiz.

Mısır'ın bir diğer zenginliği de Süveyş kanalı. Akdeniz ile

Kızıldeniz'i ve dolayısıyla Hint Okyanusunu birbirine bağlayan kanal, Mısır'a 4 milyar doları aşkın gelir bırakıyor.

Ülke, 2008 yılında 13,2 milyar dolar net doğrudan yabancı yatırım çekmiş. En fazla yatırımı ise ABD,

İngiltere, Fransa, İsviçre, Birleşik Arap Emirlikleri, Suudi Arabistan, Hollanda, Lübnan, Yunanistan ve Türkiye yapmış. Mısır'ın ihracatı 29,4, ithalatı ise 52,8 milyar dolar.

AKDENİZ’İN PARLAYAN TURİZM DESTİNASYONU : MISIR

Dünya medyasının Mısır kültürüne olan ilgisi

her geçen gün artıyor

Mısır mistik özellikleri ve Kızıldeniz kıyında

bulunması gibi özellikler ülkenin hemen hiç para

harcamadan kendisini pazarlamasına yol açıyor.

Dünyanın en çok izlene kanallarından olan Discovery

ve National Geographic gibi dökümanter ağırlıklı

yayın yapan medya ayda en az 10 ila 15 adet Mısır

belgeseli yayınlıyorlar. Belgeseller eşit ağırlıklı olarak

Kızıldeniz ve Mısır eski krallıkları üzerine. Bu yayınlar

mistik olguları Mısır üzerine odaklıyor ve insanı

cezbedebiliyor. Özellikle sualtı turizminde balık

adamların Kabe‟si diye adlandırılan Kızıldeniz sahilleri

her yaz amatör ve profesyonel dalgıçlar tarafından

ağırlıklı olarak ve defalarca ziyeret ediliyor.

Elinde bulundurduğu kültürel ve tarihi değerleri iyi

pazarlayabilen Mısır, bu dökümanter filmlere pek de

para harcamıyor aksine bunlardan da gelir sağlıyor.

Mısır‟ın otantik tarihi ile ilgili roman ve belgesel

Mısır turizm politikasının sırrı “alanların amaca

uygun kullanımı”

Mısır Turizm Bakanı Mamdouh El Beltagui, başarılı

olduğu değerlendirilen turizm politikalarına ilişkin

olarak, istikrarlı turizm projelerinin sürdürülmesi ve

hedeflenen turistik büyümenin sağlanması için

Turizm Bakanlığı tarafından “sistemler mekanizması”

oluşturduklarını dile getiriyor. Beltagui, 1998 yılından

bugüne kadar olan dönem içerisinde “Kızıl Deniz‟de

İstikrarlı Turizmin Sağlanması Projesi” gibi sayısız

programın uygulamaya konduğunu; yaklaşık altı

yıldan beri uygulanmakta olan bu projeler için özel

sektör tarafından şimdiye kadar 1.3 milyar dolarlık

yatırım yapıldığını ifade ediyor.

Mısır turizm politikasının temelinin gerek arazilerin

gerek sahil şeritlerinin amaca uygun şekilde

kullanılması ve ekolojik açıdan turizm işletmelerinin

çevresel etkilerinin de dikkate alınmasına dayandığı

belirtiliyor.

9

Sayfa 9

LİMAK AYIN RÖPORTAJI

Bu ay sayımızda Limak Atlantis Hotel Genel Müdürümüz Sn.Dinçer

SARIKAYA ile röportaj yapma imkanı bulduk.

Güzel Sanatlara olan merakınız nereden gelmektedir?

Ortaokul ve Liseyi ,İstanbul Darülşafaka’da yatılı olarak okumam ,devamlı okulda

bulunmam ve okul yönetiminin öğrencileri çeşitli sanat alanlarına yönlerdirmeleri müzik ve

resim yapmama neden oldu.Resim ve müzik aletleri konusunda almış olduğum eğitimler

sonrası kısa sürede yol alıp eğitici ve yönetici oldum.Ayrıca tüm okul ve yurtiçi

aktivitelerinde ki organizasyonlarda aktif olarak yer aldım ve halen bu ilgim devam

etmektedir.

Seçimlerin Turizme etkisi olur mu?

Psikolojik olarak etkisi olacağı kesin ancak ülke geleceğini düşünür isek bacasız fabrika

olan turizmin Türkiye’nin lokomotif kaynağı olmasından dolayı,hangi siyasi görüş

hükümetin başında olursa olsun ilerleyen zamanlarda bu yatırımları desteklemeleri gerekir.

2010 Ġstanbul Turizm Kültür baĢkenti olacak .Antalya içinde bu Ģekilde bir durum

söz konusu olabilir mi?

İstanbul kongre ve konaklama imkanları,panoromik görünümü ve tarihsel dokuları güçlü

olduğundan dolayı ,daha avantajlı bir kentdir.Ancak Antalya nın kültür başkenti olabilmesi

için daha çok uzun yıllara ve yatırımlara ihtiyacı vardır.

F&B personeli sizin için ne ifade ediyor?

F&B personeli bir tesisin efendisidir.Misafiri en fazla evinde hissettirecek ve dolayısı ile

en fazla muhatap olan ,departman olmasından dolayı tesislerin geleceği açısından

davranışlarının son derece önemli olduğu,seçkin,hoşgörülü,iyi niyetli ,mütevazi,objektif

bireyleridir.Turizmin insanın insana hizmet sanatı olduğunu düşünür isek turizmin

geleceğidir.

Son olarak ; Dergimiz hakkında görüĢlerinizi alabilir miyiz?

Bu dergiyi düşünüp ,işlevliğe getiren sizlere sonsuz teşekkürlerimi sunarım.Ümit

ediyorum ki güncel konular ve gerekli bilgi aktarımlar konusunda ileride herkesin

başvuracağı bir kaynak merkezi olacaktır. LĠMAK ATLANTĠS HOTEL&RESORT

10

Sayfa 10

LİMAK GURME

TURİZM HABERLER,İ

ÇĠN Turizmde Zirveye Oynuyor...

Birleşmiş Milletler Dünya Turizm

Örgütü`ne (UNWTO) göre, Çin gelecek yıl ABD`yi geçip dünyanın en çok turist çeken

3`üncü ülkesi konumuna yükselebilir. Örgütün Asya-Pasifik sorumlusu Şü Cing

geçen yıl Çin`e ve ABD`ye gelen turist oranlarının birbirine çok yakın olduğunu ve

turist sayısı bakımından büyük olasılıkla Çin`in 2008 yılında ABD`yi geçeceğini

söyledi. Örgüt geçen yıl yaptığı açıklamada, Çin`in 2020 yılı itibarıyla dünya turizminde

birinci ülke konumuna geleceğini açıklamıştı. Örgüt bu yılki öngörülerin ışığında, Çin`in

tahmin edilenden beş yıl önce, yani 2015`de dünyanın en çok turist çeken ülkesi

konumuna gelebileceğini kaydetti. Çin,

günümüzde Fransa, İspanya ve ABD`den sonra dünya turizminde 4`üncü büyük ülke

konmunda bulunuyor.

Çin en çok merak edilen ülke Dünya turizm örgütü (WTO)'nun yaptığı bir

araştırmaya göre Çin en çok görülmek

istenen ülkelerin başında geliyor

Birleşmiş Milletler Dünya Turizm Örgütü

verilerine göre geçen yıl dünya çapında yurtdışına seyahat eden turistlerin yüzde

29`u Asya-Pasifik bölgesine gitti. Hesaplamalara göre 2010 yılına kadar Çin,

en çok tursit çeken ülkeler sıralamasında İspanya`yı geçip ikinci ülke olacak. 1996

yılında 10.5 milyon turistin ziyaret ettiği Çin`de bu rakam 2006 yılında 49 milyona

ulaştı. Öte yandan 2008 Pekin Olimpiyat Oyunları`nın ve 2010 Şanghay Dünya

Fuarı`nın da etkisiyle Çin`e gelen turist

sayısının tahminlerin çok üzerinde olması bekleniyor.

Çin Seddi

Hong Kong

2008 de Olimpiyatlar Pekin’de yapıldı..

Türkiye 9. sırada

En fazla turist çeken ülkeler

sıralamasında Fransa toplam 76 milyon turist ile birinci sırada yer alıyor.

Fransa`yı sırasıyla, 55.6 milyon turistle İspanya, 49.4 milyon turistle ABD ve 46.8 milyon turistle Çin izliyor. Türkiye

ise 20.3 milyon turist ile dünya sıralamasında 9`uncu sırada bulunuyor.

11

Sayfa 11

LİMAK GURME

Kredi kartı kullanımında büyük düĢüĢ

Mevduat bankalarında tüketici kredileri ve

kredi kartları tutarı bir haftada 82,4 milyon lira azalışla 13 Mart tarihi itibarıyla 112

milyar 748,2 milyon liradan 112 milyar 665,8 milyon liraya indi.

Bunun 80 milyar 371,4 milyon lirası tüketici kredilerinden 32 milyar 294,3 milyon lirası da bireysel kredi kartlarından oluştu. Tüketici kredileri 13 Mart tarihi itibariyle

195,7 milyon lira artarak 80 milyar 371,4 milyon liraya çıktı. Tüketici kredileri 6 Mart tarihi itibarıyla 80 milyar 175,7 milyon lira düzeyindeydi. Merkez Bankası verilerine

göre, tüketici kredileri kapsamında konut kredileri 37 milyar 169,4 bin lira, taşıt kredileri 4 milyar 777 milyon lira, diğer krediler 38 milyar 424,9 milyon lira olarak

hesaplandı. Tüketici kredilerinin yaklaşık 25,7 milyar lirası kamu bankaları, yaklaşık 36,4 milyar lirası özel bankalar ve 18,2 milyar lirası da yabancı bankaları içeriyor. TL

cinsinden bireysel kredi kartlarının kullanım tutarı ise 13 Mart tarihi itibariyle 32 milyar 572,4 milyon liradan 32 milyar 294,3 milyon liraya indi. TL cinsinden bireysel

Forbes dergisinin son olarak 13 Şubat 2009 tarihinde elde ettiği verilere göre dünyanın

en zengin 10 ismi, şirketleri ve servetleri şöyle: 1- Amerikalı Bill Gates (Microsoft-40 milyar dolar)

2- Amerikalı Warren Buffet (Berkshire Hathaway- 37 milyar dolar) 3- Meksikalı işadamı Carlos Slim Helu (Telekom-35 milyar dolar)

4- Amerikalı işadamı Lawrence Ellison (Oracle-22,5 milyar dolar)

5- İsveçli işadamı Ingvar Kamprad (Ikea-22 milyar dolar) 6- Alman işadamı Karl Albrecht (Aldi-21,5 milyar dolar)

7- Hintli işadamı Mukesh Ambani (Petrokimya-19,5 milyar dolar) 8- Hintli işadamı Lakshmi Mittal (Çelik-19,3 milyar dolar)

9- Alman işadamı Theo Albrecht (Aldi-18,8 milyar dolar) 10- İspanyol işadamı Amancio Ortega (Zara-18,3 milyar dolar)

Ünlü Ekonomi dergisi FORBES Dünyanın en zengin kişilerini açıkladı.. Listede 12 Türk yer aldı..

TÜRKİYE'DEN 12 KİŞİ LİSTEDE

Zenginler kulübüne Türkiye'den 12 işadamı girmeyi başardı. Geçen yıl bu kulübe 35 Türk girmişti. Bu sene Türkiye'nin en zengini olarak geçen sene olduğu gibi 2,9 milyar

dolarlık serveti ile yine Hüsnü Özyeğin gösterildi. Özyeğin dünya sıralamasında ise ancak 221. sırada yer alabildi.

EKONOMİ HABERLERİ

12

USTANIN KÖġESĠ

2005 Yılında Limak Lara Otelimizde başlayan Hint rüzgarı 2008 Yılında Limra Otelimize , 2009 yılında Arcadıa ve Atlantis Otellerimize Hint Restaurant Ve Hintli Şeflerimiz başlamıştır. Dünya Mutfaklarında Hint yemeklerinin önemi oldukca artmış olup Otellerimizde‟de uygulanmaya başlanmış,özelikle İngiliz misafirlerimiz

trafından çok beğeni toplamıştır. Bölge Otellerden de Hint mutfağımız için oldukça güzel tepkiler almaktayız.Çevre otellerdeki ahçıbaşlarımız bizden Hint mutfağı ve Hintli ahçı taleplerinden bulunmuşlar ,tarafımızdan sağlanmış olup bu da bizleri gurulandırmıştır.

HINT MUTFAGINDAN ÖRNEKLER

(Hindistan usulu tavuklu pilav)

malzemeler:

1 tavuk (biraz baharat ve biber tuz ile ovularak

bekletilecek)

2 sogan kucuk dogranacak,

3 cm buyuklugunde zencefil ince dilimlenecek,

1 yesil biber ince dogranacak, yarim demet kisnis ince dogranacak,

2 dis sarmisak ince dogranacak,

3 adet karanfil, 1 cay kasigi kakule toz,

3 adet defne yapragi,

2 cubuk tarcin, 1 cay kasigi zerdecal,

1 fincan findik,

2 dl yogurt, 4 yemek kasigi kavrulmus sogan

1 yemek kasigi sirke,

3 yemek kasigi gul suyu, 600 gr buharda pismis basmati pirinc,

3 yemek kasigi sut

yapilisi:

Sogan kavrulacak, karanfil, kakule,

defne yapragi ve tarcin cubugu

eklenecek. Tavuk eklenecek,

zerdecal, karanfil, sarmisak ve butun

baharatlar eklenecek. Pismeye

terkedilecek. Tavugun pistiginden

emin olana kadar. Bu arada findiklar

yagda kizartilacak. Tavuk tencereden

alinip ince didilecek tekrar pismeye

devam edilecek. Yogurt eklenecek,

kizarmis soganlarin yarisi eklenecek

ve sirke eklenecek iyice karistirilacak.

Bir firin kabina buharda pismis tavuk

konulacak uzerine hazirlanan tavuk

harci serilecek en son geri kalan

kavrulmus sogan ve findiklar

serpilecek sut ve gulsuyu da

serpilecek, firin kagidi yada

aluminyum folya ile kapatilarak 180 derece firinda 10 dakika

pisecek.

BIRYANI

13

USTANIN KÖġESĠ

MULLIGATAWNY

(Hindistan usulu tavuksuyu corba) malzemeler:

1 lt tavuk suyu, 250 gr tavuk eti, 2 dl hindistancevizi sutu, 8 gr kisnis tohumu, 3 gr kimyon, 3 dis sarmisak, 3 adet kirmizi biber, 2 yemek kasigi margarin, 2 adet karanfil, 1 cay kasigi cemen tozu, 1 cay kasigi zerdecal, 1 adet sogan, 1 adet defne yapragi, 1 gr kakule, bir cimdik tuz

bir cimdik karabiber.

Yapilisı: Bir tencerede tavuk suyu, tavuk, ince dogranmis sogan yarim saat kisik ateste pisirilir. Sarmisaklar ezilir ve kirmizi biber ile 2 dakika margarinde pisirilir ve baharatlar eklenir, 2 dakika daha pisirilir bu

karisim kaynamakta olan corbaya eklenir, tavuk corbanin icinden alinir, kucuk parcalara bolunur, tekrar corbaya eklenir. En son hindistancevizi sutu eklenir, bir tasim daha kaynatilir.

GAJAR HALWA

(Hindistan usulu meyveli helva) malzeme: 2 litre sut,

750 gr havuc, 125 gram kuru uzum, 90 gr badem, 1 cubuk tarcin, 250 cl su, 23 yemek kasigi seker, 10 gr kakule, 3 yemek kasigi margarin, 3 yemek kasigi sut tozu, 2 yemek kasigi bal, 1,5 yemek kasigi gul suyu, 1 cimdik safran, 1 cimdik tarcin

Yapilisı: Havucu soy rendele.

Tencereye sut koy

havucu tacin cubugunu sut tozunu

ekle havuclar

yumusayana karistirarak pisir.

Uzum ve kakuleyi

ekle. Sicak suda safrani erit onu da

ekle pasta hamuru

kivamina gelene kadar pisir. Bal ve

sekeri ekle, bademleri dograyip

ekle ve gulsuyunu

14

USTANIN KÖġESĠ

LĠMAK HOTEL ġEFLERĠNĠN DUBAĠ GEZĠSĠ

Bu Gezi .Dubai Rak .Porselen ve Paşabahçe firmalarının

ortaklaşa yaptığı bir gezi proğramı

Gezide fabrika üretimi ve showroom ları gezildi .

Ürettiğitabaklar tamamen 7 ve 5 yıldızlı otellere yönelik

üretilen tabakar ve büfe malzemelerinden oluşmakta.

Fabrika Genel Müdürü 3 saat bizimle gezip,tabağın

hammaddesinin başlangıcından son haline gelen noktasına

kadar anlatarak tabağın gelişimini ktardı ve bu bizleri oldukça

etkiledi.

Üzücü olan nokta ise fabrika gezisinde kesinlikle fotoğraf

çektirmemeleri oldu.Bu anlayışta olmaları bizi üzdü.Fakat

turumuzun sonunda oldukça eğitici bir deneyim kazandık.

15

USTANIN KÖġESĠ

Burj Al Arapve Atlantis Hotelleri ni gezme fırsatını bulduk.Çok

iyi bir destinasyon olduğunu gördükÇölü cazibe merkezi haline

getirmişler.Heryerde ciddi otel inşaatlari devam etmekte ve 2

yıl içerisinde 7 yıldızlı oteller kenti olma yolunda çalışmalarını

devam ettirmektedirler.

Kesinlikle otelcilik yapan tüm personelin bir şekilde Dubai‟yi

görmesini isterim.

Dikkatimizi çeken en önemli olay da özelikle tüm çalışan ,otel

içi ve dışı ,taksiciler dahil herkesin kravat ve takım elbise ile

çalışmaları idi ve tek tip kravat ve takım elbise giyiyor

Çalışan kesimin genellikle Hint

ve Filipinliler olduğunu

gördük.Atlantis Hotel gösterişli

görüntüsü olmasına nazaran

bizim ülkemizdeki oteller

bakımından pek fazla özellik

taşımamakta.Özellikle son

yıllarda açılmış olan

Türkiye^deki oteller daha ilgi

çekici cazibeli olduğunu

düşünüyorum.

Odalarında ve genel

mekanlarında ki akvaryumlar

gerçekten güzel fakat diğer

yönden çok can alıcı bir yer

Editör Notu:

Limak Lara Mutfak şefimiz Halil Ustamızın vermiş olduğu

değerli bilgiler için çok teşekkür ederim.Gezip gördükleri

yerlerin ilginç detaylarını bizlerle paylaşması bizlerinde bir

yönden gezmiş kadar olduğumuz ve dağarcığımız da da güzel

bir tat bırakmıtığını düşünüyorum.

16 KAHVE DĠYARI

Kahve çekirdeğinin hayatı, parlak

kırmızı kahve meyvesinin içindeki tohum olarak başlar. Kahve bitkisinin toplanabilir meyveler vermesi için yaklaşık beş yıl geçmesi gereklidir; üstelik bir bitki olgunlaştığında en fazla yarım kilo kavrulmuş kahveye denk gelecek kadar

meyve verir. Yeşil kahve çekirdeklerini kavrulmaya hazırlamak için doğal yöntem ve yıkama yöntemi adı verilen iki yol kullanılır. Doğal yöntemde, olgunlaşan kahve meyveleri, çekirdekleri çıkarılmadan önce dalında veya yerde kurumaya bırakılır. Yıkama yönteminde ise

çekirdekler meyveden hemen ayrılır, bir kazandaki suya daldırılır, ardından geniş düzlüklerde kurumaya bırakılır veya modern aygıtlarla kurutulur. Yeşil kahve çekirdeklerinin dönüşümü, büyük bir tamburda ısıtılmasıyla başlar. Yüksek sıcaklıkta geçirilen 5 ila 7

dakikadan sonra çekirdeklerdeki suyun büyük bölümü buharlaşır. Çekirdekler sarıya döner ve patlamış mısır gibi kokmaya başlar. Sekizinci dakikadan sonra ilk “patlama” gerçekleşir: Çekirdekler ortadan yarılır ve normal boyunun iki katına çıkar. Çekirdekler bu aşamada açık kahverengi olmuştur. Henüz çok ekşi ve tek bir tat egemendir. Karmaşık kahve tatları henüz gelişmemiştir. 10 ila 11 dakikanın sonunda çekirdeklerin rengi daha koyulaşır ve yüzeyinde bir yağ belirmeye başlar. Kavurmanın bu aşamasında (her kahve için farklıdır ama 11 ila 15 dakika arasındadır) kahvenin tüm

tatları olgunlaşmaya ve dengelenmeye

17 KAHVE DĠYARI

Kahvenin tarihi de lezzeti

kadar zengindir ve bin yıldan öncesine dayanır. İlk kahve bitkisinin, Kızıldeniz‟in Afrika kıyılarında yetiştiğine inanılır. Kahve çekirdekleri başta içecek olarak değil yiyecek olarak

kullanılıyordu. Doğu Afrikalı kabileler kahve meyvelerini öğüttükten sonra hayvansal yağlarla karıştırıp pestil haline getiriyordu. Yuvarlanıp top biçimi verilen bu besinin savaşçılara enerji vermek için kullanıldığı söylenir. Milattan sonra 11. yüzyıl civarında Etiyopyalılar kurutulmuş kahve çekirdeklerini suda mayalandırarak bir tür şarap ürettiler. Aynı zamanda Arap Yarımadası‟nda da yetişen kahve,

Bir efsaneye göre, bir çoban

keçilerinin yabani bir bitkinin meyvelerini yedikten sonra yerinde duramaz hale geldiğini görünce meraklanır ve kendisi de bu meyvenin tadına bakar. Uyarıcı etkisiyle kendinden geçen çobanı, çevredeki bazı keşişler keçileriyle dans ederken görürler. Bu etkiyi merak eden keşişler meyveleri kaynatarak suyunu içmeye, böylece

bütün gece süren ayinlerinde uyanık kalmayı kolaylaştırmaya başlarlar. İkinci efsaneye göreyse bir Müslüman derviş düşmanları tarafından kentten sürülür ve çöle atılır. Güneş, susuzluk ve açlıktan ölmek üzere olan dervişe gaipten gelen bir ses yakınındaki bitkinin meyvelerini yemesini söyler. Elindeki son suyla kahve çekirdeklerini ıslatan derviş bunları çiğnemeyi başaramayınca ıslattığı suyu içer. Bir anda gelen kudreti Tanrı‟nın bir işareti olarak yorumlar ve her şeye rağmen kentine dönerek inancını

yaymayı sürdürür

18 F&B EĞĠTĠM ( ġARAP )

Asl ında Anadolu, şarabın iki -üç vatanından bir is i . Bu topraklarda neredeyse 5000 yı ld ı r üzüm var , bağ var , şarap var… Alacahöyük'de MÖ 3000 yılından altın şarap kadehi ve güğümü, Kültepe'de MÖ 1750'den Koçbaşı şeklindeki içki testisi Anadolu'da şaraba dair bulunan en eski izler. Boğazköy'deki kazılarda ortaya çıkan Hitit tabletlerinde şarabın dini ritueller ve günlük hayattaki yeri anlatılıyor. Yine Konya, Ereğli ilçesine bağlı İvriz'de bulunan büyük taş kabartma üzerinde feyz ve bereket ilahı Tarhu, sağ elinde üzüm salkımlı asma dalı, sol elinde buğday başakları ile görünür. Tanrının karşısında yer alan küçük insan figürü de Hitit Kralı Varpalavas'tır. Tanrı Tarhu, iki elini birleştirerek bereket dileyen Varpalavas'a elindeki en değerli yiyecekleri sunar; üzüm ve buğday… Anadolu'nun sahillerinde yaşayan gemici ve tüccar Fenikeliler şarabı Ege adalarına,Yunanistan'a taşıyıp büyük kazançlar elde ettiler. Fenikeliler, dipleri sivri uçlu amphoralarını gemilerinin alt bölümündeki (salma) kum içine yanyana yerleştirip kolaylıkla taşıyorlardı. Bugün sualtı arkeologlarının sahillerimizde buldukları amphoralar çoğunlukla bu dönemin batıklarından çıkmıştır. Her ne kadar Yunan medeniyetinde Baküs'ün varlığı şarabın anavatanı olarak Ion yarımadasına işaret etse bile, Hititler Anadolu'da MÖ3000 yıllarında, Yunanlılardan en az 1000 yıl önce yaygın olarak şarap ve bağcılık yapıyorlardı. Hititleri takiben Anadolu'da şarap ve bağcılık daha da yaygınlaşmıştır.

İran efsaneleri ise üzüm ve şarabın keşfedilmesini başka bir şekilde anlatır: Şarabın ilk defa Pişdadiyan sülalesinin ünlü hükümdarı Cemşit zamanında üretildiği söylenir. Cemşit, bol bol asma diktirerek, meyvelerinin halka dağıtılmasını emreder. Mahsül çok bol olunca, kışa saklamak üzere kaplarda muhafaza edilen üzümler, değişik bir lezzet alır, üstelik şırası da acımtıraktır. Bu suyu zehirli sanıp içmezler. Rivayete göre, Cemşit'in en gözde ve güzel cariyesi şiddetli baş ağrısından dolayı canından bezmiştir. Ölüp kurtulmak için bu kaplardaki zehirli sudan içip, hayatına son vermek ister. Fakat içtiği zehir, onu öldüreceğine diriltir, üstelik neşe içinde derin bir uykuya dalar. Uyandığında baş ağrısı kalmamış, vücudu ve ruhu dinlenmiştir. Durumu Cemşit'e anlatır ve hükümdar ve sevgilisi ömür boyu "Ab-I Hayat" tan (Hayat suyu) içip, neşeli ve

Şarap...İçkilerin en eskisi...Üzümün asaleti, bağbozumlarının geceleri...Yıllandıkça güzelleşen sarhoşluk...Ve bitirirken; şarap deyince Ömer Hayyam, Ömer Hayyam deyince şarap: Can bir şaraptır, insan onun destisi; Beden bir ney gibidir, kan o neyin sesi. Hayyam, bilir misin nedir bu ölümü varlık: Hayal fenerinde bir ışık pırıltısı. Dünyada akla değer veren yok madem, Aklı az olanın parası çok madem, Getir şu şarabı, alın aklımızı: Belki böyle beğenir bizi el alem!

18

19 F&B EĞĠTĠM ( ġARAP )

Şarap ve Yemek Uyumu

Çok iyi bir şarap, eğer uygun bir yemekle içilmezse beklentilerimizi boşa çıkarabilir, bir hayal kırıklığı yaratır ve keyif planlarımız hüsrana uğrar. Hangi şarabın hangi yemekle içilebileceğini bilmek için temel bazı bilgilere gerek duyulur. “Koyu etlerle kırmızı, açık renkli etlerle beyaz şarap” klişesi geçerliliğini çoktan yitirmiştir. Doğal aroma maddelerine önem veren, yeni ve yaratıcı yemek pişirme teknikleri yepyeni kombinasyonları mümkün kılmış ve özellikle beyaz şarapların önemini artırmıştır. Şarap ve yemek birbirine benzerse, yani yemeğin içindekiler ve hazırlanışı, şarabın kıvamı, yapısı, kokusu ve tat nüanslarına benzerse, istenen ahenge ulaşılabilir. Burada her zaman akılda bulundurulması gereken üç temel kural vardır: 1) Şarabın tadı, yemeğin tadına baskın olmamalı. 2) Şarap ve yemek sıralaması aroma, tatlar, kıvam ve yapı açısında birbirine paralel olmalı. 3) Şarabın yemek masasında üç düşmanı vardır:

Sirke; örneğin çok fazla sirke katılmış bir salata Çok keskin bir ekşiliği olan yiyecek ve içecekler (limon gibi)

Yağ (örneğin bazı çok yağlı yapılan balık türleri, özellikle kırmızı şaraba metalik bir tat verebilir)özellikle kırmızı şaraba metalik bir tat verebilir

20

KĠġĠSEL GELĠġĠM

Merhaba Limak Ailesi ,daha önce ki sayılarımızda beden dilinin önemini

vurgulamıştık.Bu ay ki sayımızda ellerin verdiği mesajları sizinle

paylasıcağım.Eller,düşüncelerin ifadesinde en güçlü olan destekliyicisidir.Tüm

yaratıcılığımızı ellrimizle yapar;düsüncelerimizi dünyaya ellerimizle

indiririz.Ufacıkcık dokunma yüzlerce hoş kelimeden daha etkilidir.Ellerin üç konumu

vardır. Dilenci diktatör ve tehdit.

DĠLENCĠ KONUM: Elinizin acık avucunuz yukarı konumu rahatlık ,isteme ,belki yalvarma yani eliniz dilenci konumundayken söylediniz hic bir sey karsı tarafı rahatsız etmeyecektır;bir

otorite hissi uyandırmayacaktır.Dilenci konumu ,iletişim kurmak ikna etmek ve “Bak elimde bir şey saklamıyorum ,doğruyu söylüyorum”demek için iyi bir kullanım

olarak kabul edilir.Eller belin yukarısında ve acık oldugundan bir şey saklamdığınızı hissetirirsiniz.sizi dinleyenler güven ve kucaklamahissiniyaşarlar.politakacılarımız

bunu çok sık kullanırlar. Berlusconi nin secildiği aylarda yayımlanan fotoğrafı en

ilginci ise mahkeme karşısındaki fotoğrafı mahkemede böyle konusamazsınız

Avuçlar açık “Bakın hiç

yolsuzluk yok,rüşvet

vermedim”diyor.

Berlusconi bu konuda iyi

egitim almış

politikacılardan biridir.

DAVRANIŞ

GÖRÜLEBĠLĠR

Duygu

İnanç

GÖRÜLEMEZ

BEDEN DĠLĠ

21 KĠġĠSEL GELĠġĠM

DĠKTATÖR KONUM:

Kapalı konum ise insanların beynine bir anda otorite çağıştırır.Köpek eğitmiş olanlar

bunu bilir.Köpeğe avuç asağıyı gösterir sekılde kolunuz aşağı indirir ve yuksek bır sesle “otur co “dersiniz.Aynı köpeğe gulumseyerek avuçlarınız acık kibar ve

yumasak bir sesle “ CO oturur musun lütfen!dediğinizde buyuk ıhtımalle co;nıye oturayım bır kere avucların acık !Sen benım uzerımde otorıte kuramıyorsun

kardesım;dılenıyor musun emır mı verıyorsun.Unutmayın krsınızdakıne mesajı %7

soyledıklerınızleverırsınız %93 de sesınız ve beden dılınızdır. Burada topluluga yaptıgınız konusmada ve sunuşlarda özellikle önericeğim sey

kollarınızın acık avuclarınızın yukarı bakıyor olması ve ellerınızın bel hızasının üstünde tutuyor olmanızdır.Bu dinleyiciyirin sizi algılarmalarını kolaylastırır ve

iletişimi olumlu yönde etkıler.

Hitler‟i düşünün dunyanın en etkili liderlerinden

bırıdır.Eğitimlidir

ve modern bir ulusu peşinden savaşa

sürüklemeyi basarmıstır.Führer‟in üst planda

cekılmıs sıyah beyaz goruntusunu

düşünün.Bütün o kalabalığa milyonlara elini

diktatör konumunda uzatıp “Hayt Hitler!”Nazi

selamıyla hitap etti ve bütün ulus aynı işareti

bırbırıne tekrar etti,Alman ulusu birbirinin

beynine aynı mesajı verdı .”otur co yoksa

sabun olursun!”Hitler sarsılmaz bır karızma ve

otorıte olusturdu,koca ulusu savasa soktu.peki

aynı Hitler o kalabalığa avuclarını dılenır bır

sekılde gosterıp bulent Ersoy ses tonu ve

yuzunde Rahmetli Kemal Sunal ın

gülümsemesiyle “Hayyyll Hitler” deseydı sızce

TEHDIT KONUM:

İşaret parmagını ,yumruk sıkarak tehdıt konumuna getırır.bunu

büyüklerin,amirlerin,öğretmenlerin,subayların kullandığı beynine tehdidi inceden inceye hissettiren korkutucu bir harekettir.

Eğer yenı genel mudur gülümseyerek “arkadaslar burada senelerce hep beraber

mesut bahtıyar calısacagız” derken bu işareti yapıyorsa ve işaret parmagını

kullanıyorsa biz buna tehdıt parmagı dıyoruz.Bilin ki karsınızda Bizans askerleri

yada profılo buz dolabı gıbı gören yavru bır Cüneyt Arkın var.Yumruk

tehdıtdır.Yumrugun sıkılması şiddetin derecesini gösterir.bu yumruga işaret

parmagı eklenmışse tehdıt bir yerlere yönelmeye baslamıs demektır.iceriğe degıl

vucudun verdiği ipuçlarına bakın.

BEDEN DĠLĠ

22 LIMAK HABERLER

DÜNYA LĠSELER ARASI FUTBOL TURNUVASI

05-13/04/2009 tairhleri arası dünya

liseler arası futbol şampiyonası Atlantis ve

Arcadia Hotellerimiz de yapılacaktır.14

Takımın Atlantis ,25 Takımın Arcadia hotel‟de

toplamda 1000 kişilik bir futbolcu katılımı

gerçekleşecektir.

Turnuva günlük birer saat arası maçlar

ile devam edecek olup ,final müsabakası

Antalya Atatürk Stadın‟da oynanacaktır.

Sonunculuk netleşene kadar turnuvanın

devam edeceği haberlerini aldık.

F&B EĞĠTĠMLERĠ

Otellerimiz arasında devam

etmekte olduğumuz eğitimler son

hızla devam ediyor.

Mevcut personelin katılımının her

geçen gün artması ve konulara olan

ilgisi eğitimin bizler için ne kadar

gerekli olduğunu bir daha göstermiş

oldu.

Aramıza yeni katılacak

personelimizinde artık daha detaylı

araştırma ve sınav sistemi ile işe

alınması ve bizlerin de eksikliklerini

tesbit edip ,eğitim vermemiz bizi bu

sezon için daha iyi bir seviyeye

çıkaracağını düşünüyorum.

23 LIMAK HABERLER

RUSYA FUARLARININ LĠMAK HOTELLERĠ ĠÇĠN ÖNEMĠ

Rusya‟nın sınır komşumuz olması ve her ne kadar da ekonomik

krizin dünyayı etkilemiş olmasına rağmen Türk turizm açısından ve

Rusya açısından halen cazibeli bir yer olarak görülmekteyiz.

Bu sene özellikle Limak otellerinin bir nevi çıkartması

diyebilecegim Rus pazarı ,bizleri daha çok misafirlerin geleceği zincir

otellerin arasına soktuğu görüşündeyim. Koordinatörlerimizin empoze ettiği ve satış ofisimizin agresif ve

stratejik çalışmaları buna en büyük etken.Bu sezon bizim açımızdan

oldukça önemli ve kişisel görüşüm olarak bizler için sınav

diyebilecegimiz bir dönem bizi beklemektedir.

Sezon içersinde misafilerimize vermiş olduğumuz kaliteli

hizmeti göstermek ,ilerideki yıllarda bizi daha çok tercih edecekleri

konusunda oldukça eminim.

Uykunun sadece stresi ve

yorgunluğu atmaya yardımcı

olmakla kalmadığı, aynı zamanda

uyku esnasında yeni bilgiler için

beyinde yer açıldığı anlaşıldı.

Daily Mail'in haberine göre, bilim

adamları uyku durumları

insanlarınkine benzeyen meyve

sinekleri üzerinde yaptıkları

araştırmada, vücut dinlenirken,

beynin de beyin hücreleri arasında

yapılacak yeni bağlantılar (değişik

sinir hücrelerinin uzantılarının bir

araya geldiği yer olan sinaps) için

yer açmakla meşgul olduğu görüldü.

Yeni araştırmada uykunun, meyve

sineklerinin beyinlerinin yeni bilgiler için yer açmasına yardım ettiği

belirlendi.

Uyku beyinde bilgiye yer açıyor SAĞLIK

Washington Üniversitesinden

Nörobiyolog Dr. Paul Shaw,

"Öğrenme deneyimleri

sırasında meyve sineklerinde

yeni sinapsların oluşumunu ve

uykunun bunların sayısını azalttığını izleyebildik" dedi. Ancak bu sinapsların nasıl

ortadan kaldırıldığı henüz

bilinmiyor.

24