2 NIEUWS ZONDAG 28 JUNI 2015 HET NIEUWSBLADWEEKEND

Volgens gids JeanPierreHermans zijn er vier redenenom brouwerij en alcoholstokerij Wilderen te bezoeken:het verleden van de brouwerij, de ambachtelijke maniervan brouwen en stoken, deperfecte ligging en het fietsroutenetwerk dat er passeert. Er zijn zoveel facettendie mensen uitnodigen omnaar hier te komen, steektde gids van wal.

Brouwen en alcohol stokenlijkt een niet voor de handliggende combinatie. Oftoch?

Eigenlijk is het een traditiedie een eeuw of drie geledenis gestart, legt Hermans uit.Om een bepaalde reden iszowel het brouwen als hetstoken stilgevallen net voorde Tweede Wereldoorlog.Sinds 2011 hebben we deproductie hervat, en zettenwe de traditie op een eigentijdse manier verder.

Mike Janssen en RoniekVan Bree zijn de eigenaarsvan de brouwerijstokerij. In2007 hadden ze de kans omhet authentieke domein tekopen.

Mike heeft een passie omoude gebouwen te restaureren. Na 70 jaar inactiviteitwaren sommige delen vanhet gebouw ingestort. Mikesinteresse in bier en de geschiedenis achter de brouwerij maakten het plaatje compleet. Mike en zijn vrouw Roniek baten de brouwerij metveel passie uit. Sinds de opening in juli 2011 is de treinnooit stilgevallen. Integendeel, hij dendert steedsvoort.

Bloesemstreek

En van die redenen voor deforse groei is de ideale ligging van de brouwerij. Dankzij ons mooi terras lokken weveel fietsers. De nabijheidvan het fietsroutenetwerk is

natuurlijk een geschenk.Veel mensen parkeren hunauto hier en maken een fietstocht door de bloesemstreekvan SintTruiden. BrouwerijWilderen is dan een idealetussenstop. Hoewel die tussenstop bij veel mensen weleens kan uitlopen, zegt Hermans lachend.

Maar ook in de winter kunnen bezoekers terecht vooreen rondleiding of een degustatie. We kunnen ongeveer200 bezoekers ontvangen inonze caf. De open haard ende lederen bekleding geven jeeen huiselijke sfeer. Onlangsnog kregen we een groepRussische architecten overde vloer die erg onder de indruk waren van het gebouw.

Modern

Vroeger werd de site gebruikt als opslagplaats voorgranen en als stal voor de ossen. Toen Mike het kocht in2007, waren er grote delenvan het gebouw ingestort. Erwas zelfs geen enkele dakpanovergebleven. De aannemerheeft het volledige gebouwop 11 maanden gerestaureerd. Het oude geraamte isgebleven, aangekleed metmoderne elementen.

De volledige brouwerijademt geschiedenis. Bezoekers maken een wandelingdoor het verleden van Wilderen.

Je maakt kennis met vroeger en nu. In de 11de eeuwwas hier bijvoorbeeld hetGraafschap van Duras. Neemer dan ook nog de geschiedenis van de 17de, 18de, 19deen 21ste eeuw bij, en jemerkt dat er hier veel is gebeurd. Het verschil tussen de

nieuwe en de oude stokerij isdan ook heel groot.

Topkwaliteit

Naast de schitterende locatie en de boeiende geschiedenis kan je bij Brouwerij Wilderen ook terecht voor bieren of andere destillaten. Debieren die hier gebrouwenworden zijn van topkwaliteit.Vooral de Tripel Kanunnik een donker bier is erg intrek bij de bezoekers. Daarnaast hebben we nog eenblond bier met een lager alcoholvolume: WilderenGoud. Ook Wilderen Kriek iseen echte dorstlesser enwordt vaak in de zomer gedronken. Tenslotte hebbenwe nog onze Wilderen CuveClarisse, een sterker robijnrood bier van 9,2 procent.

Gin en whisky

Naast de bieren maakt debrouwerij ook eigen destillaten zoals gin, whisky, jeneveren eaudebire. Gin enwhisky zijn een nieuwe ontdekking voor deze streek.Vroeger werd er hier uitsluitend jenever gestookt. Maartegenwoordig gebruiken weonze installaties om meerproducten te kunnen stoken,legt Hermans uit.

Ook kazen en pats zijn verkrijgbaar in de shop. De kaasen de pat maken we wel nietzelf in de brouwerij. Voor de

hopkaas gebruiken we welkruiden en hop die we in onstripelbier gebruiken. Er isdus wel een rechtstreekselink.

We kunnen zeker stellendat deze brouwerij een jong

maar groeiend bedrijf is.Hoofdzakelijk wordt er noggefocust op de binnenlandsemarkt, maar dat neemt nietweg dat er nog geen stappenzijn gezet naar het buitenland. Onze producten worden

Een traditionele maar vooral moderne brouwerijalcoholstokerij. Zo kunnen we brouwerij Wilderen omschrijven. Na de opstart van de zaak in 2011 heeft Limburg er een zoveelste toeristische trekpleister bij.

Brouwerij Wilderen blaast traditie nieuw leven in

Eeuwenoud brouwhuis in een eigentijds jasje

,, JEANPIERRE HERMANS Gids

Toen de eigenaars het gebouw kochten, waren er grote delen ingestort

,, JEANPIERRE HERMANSGids

De focus ligt nog op de binnenlandse markt, maar er zijn toch al stappen richting het buitenland

YANNICK HAESEVOETS EN MICHIEL DIERICKX

Twee uithangborden van Wilderen. Foto: yh/md

HET NIEUWSBLAD WEEKEND ZONDAG 28 JUNI 2015 3NIEUWS

MEER FOTOS EN VIDEOS

nieuwsblad.be/tag/brouwerijroute

Bezoek brengen aan brouwerij Wilderen?

De rondleidingen bij brouwerij Wilderen vinden elke zaterdag en zondag om 15 uur plaats. Volgens gids JeanPierre Hermans is het wel aangeraden om op voorhand te reserveren. Op weekdagen kunnen er ook rondleidingengeorganiseerd worden, maar dan uitsluitend op aanvraag. Een rondleiding, inclusief degustatie, kost 6 euro per persoon.

Brouwerij Wilderen: Wilderenlaan 8

3803 SintTruiden www.brouwerijwilderen.be

Eeuwenoud brouwhuis in een eigentijds jasje

Gezelligheid troef in het proeflokaal. Foto: yh/md

Het verschil tussen onze bierenen dat van vele anderen is dat we onze brouwsels niet pasteuriseren (brouwsels bacterievrij maken door verhitting, nvdr.) of filteren. We halen de gisten er niet uit en laten het bier minstens vijf weken rijpen, zodat het zijn ding kan doen. Dat gaan ze niet snel doen bij grotere brouwerijen, vertelt Marina Siongers, medeeigenaar van brouwerij Kerkom.

Voor het afvullen moet het bierovergepompt worden om er zoveel mogelijk gist uit te halen. Daarom zijn de bieren van Kerkom soms nog troebel als ze van het vat komen.

Van schoonvader op zoon

De brouwerij is door EvaristClerinx opgericht in 1878. Zijn passie voor het brouwen kwam er dankzij zijn schoonvader, die brouwer was. Hij stopte met zijn hogere studies en begon zijn eigen bier te brouwen. Voor hij de hoeve kocht, was dit domein een afspanning voor paarden en ruiters waar ze iets konden eten en drinken.

De brouwerij is drie generatiesin de handen van de familie Clerinx gebleven. Zoon Paul nam in 1936 de leiding en kleinzoon Jean stapte in 1952 in de brouwerij.

In de loop van de jaren moestende brouwers noodgedwongen de deuren enkele keren sluiten. Onder meer tijdens de Eerste en Tweede Wereldoorlog, toen de Duitsers het koper opeisten. Daardoor was de familie Clerinx genoodzaakt om brouwerij Kerkom telkens opnieuw op te starten. Maar dit was snel bij te benen, want er waren toen slechts twee bieren: de Reuss en de Beul. Naast bier hadden ze ook hun eigen limonade. Het ging goed met de brouwerij tot eind jaren 60.

Toen heeft Jean Clerinx Kerkom moeten sluiten door de onhoudbare druk van de intrede van de pilsbieren uit Tsjechi.

Twintig jaar later keerde hij terug naar zijn roots en pakte uit met de Blonde Bink, een bier dat nu nog steeds geproduceerd wordt. Nadien kwam de Bruine Bink erbij.

De Adelardus en Bink

In 1999 gaf Jean de roerstokdoor aan mijn echtgenoot Marc Limet. Ik zat al sinds ik elf jaar ben in het cafwereldje, dus ikwas ook meteen enthousiast om er mee in te stappen. Onze eerste eigen brouwsels waren de Bloesem Bink en het Winterkoninkske. Die twee seizoensbieren wisselen elkaar af. In 2002 is de Adelardus Dubbel erbij gekomen op vraag van het stadsbestuur van SintTruiden. Zij wilden de brouwerijtour opnieuw openstellenvoor het publiek en daar hoorde een abdijbier bij. De naam Adelardus is afkomstig van de eersteabt van SintTruiden. Bink is dan weer de naam die Truienaars aan elkaar geven.

Brouwerij Kerkom heeft ook enkele zwaardere bieren, zoals de Kerckomse Tripel en de Adelardus Tripel, beide met een alcoholvolume van 9 procent. In 2009 werd het Winterkoninkske Grand Cru, een donker bier van 13 procent, toegevoegd aan het assortiment.

Bovendien zijn we in 2014 begonnen met het brouwen van deHop Verdomme, een blond bier dat je kan onderbrengen bij de bittere IPAs. In de Verenigde Staten zijn ze wild van blonde bieren waar meer hop in zit, zegt Marina Siongers enthousiast. Je kan het bier van brouwerij Kerkom ook degusteren met pat, kaas en brood. Allemaal gemaakt met hun populaire Bink.

Bekende Vlamingen

Gecombineerd met een bezoekaan de brouwerij kan je vanaf het domein een wandelroute van 7 kilometer volgen die passeert langs de bloesemvelden van de Haspengouwse streek. Voor de brouwerij geldt n regel: niet geproefd, niet geweten. Soms komen er ook BVs langs om een biertje te drinken. Velen zouden daarmee uitpakken in hun caf ofbrouwerij, maar ik hecht er weinig belang aan. Ik vind het natuurlijk wel fijn dat ze ons ontdekken en onze bieren appreciren. Maar ik ga geen selfies met BVs aan de muur hangen (lacht).

Brouwerij KerkomNaamsesteenweg 4693800 SintTruidenwww.brouwerijkerkom.be

Brouwerij Kerkom ligt in n van de mooiste streken van Belgi: Haspengouw. Sinds het ontstaan hebben de verschillende brouwers van de Kerkomse hoeve het moeilijk gehad. Maar toch staan ze nu waar ze moeten staan. Met een stevige reputatie n tien bieren.

Brouwerij Kerkom: Niet geproefd, is niet geweten

,,MARINA SIONGERSMedeeigenaar

Soms komen ook BVs langs om een biertje te drinken. Wij pakken daar niet mee uit.

YANNICK HAESEVOETS EN MICHIEL DIERICKX

Het gebrouwen goud van Kerkom op een rijtje. Foto: yh/md

De SintTrudo route leidt jenaar de abdijtoren van SintTruiden, d historische attractie van de stad. De beklimming van de toren 196 treden omprecies te zijn biedt je een fantastisch panorama over de stad.

Onderweg kom je vijf rust enervaringsplatforms tegen, waarduizend jaar bouwgeschiedenis

is samengevat. Voor 4 euro kan je een Trudo

pas bij de dienst toerisme kopen. Daarmee heb je gratis toegang tot de abdijtoren, de crypte, de kapucijnenkapel, het Festraetsuurwerk en andere bezienswaardigheden.

Deze artikelen maken deel uitvan een reeks van de studenten

Yannick Haesevoets en Michiel Dierickx van de Thomas Moore Hogeschool in Mechelen. Zijtrokken dwars door Vlaanderenom in elke provincie en in Brussel de verhalen van uniekebrouwerijen op te tekenen.

Morgen deel 2: OostVlaanderen.

Brouwerijroutes dwars door Vlaanderen

inmiddels al geconsumeerdin Nederland, Duitsland enFrankrijk. Stap voor stap

willen we groter worden enons bier bekender maken,besluit de gids.

Marina Siongers. Foto: yh/md