LISTA DE PRECIOS 2018formalytas.es/data/documents/unipro.pdf · La línea de hornos SIRIO está creada para satisfacer todas las necesidades de los ex-pertos en el arte de la pastelería:

UNIPRO s.r.l.Via Ponzimiglio 46/48 | 36047 Montegalda (VI) -Italy

T. +39 0444 415050 | F. +39 0444 416882

[email protected] | www.uniprosrl.it

Somos una empresa que pertenece a un Grupo sólido, organizado, primero en Italia y líder

mundo en el campo del Arte Blanco y la industria de la confitería.

Innovamos, diseñamos y fabricamos hornos Made in Italy y máquinas de fermentación con cuidado

para la gastronomía, panadería, pastelería

We are a company that belongs to a solid, organized Group. A leader in the

art of baking and the confectionery industry.

We innovate, design, and carefully manufacture Made in Italy ovens and proofers

for the gastronomy, bakery, and pastry sectors.

PLIS

TA D

E PR

ECIO

S 2018 PR

ICE LIS

T 2018P

MADE IN ITALY

LISTA DE PRECIOS 2018PRICE LIST 2018PA S T R Y • B A K E R Y • G A S T R O N O M Y

SIRIO

SMART LINE

MIZAR

AVIOR

VEGA

PROOFERS

P

LISTA DE PRECIOS 2018PRICE LIST 2018

P

2

ÍNDICE / INDEX

pág.

Condiciones de venta 04

General sales conditions 06

HORNOS SIRIO / SIRIO OVENS 08

TECLADOS DE CONTROLES / CONTROLS 10

SIRIO SMALL LINE 12

SIRIO BIG LINE 28

HORNOS MIZAR / MIZAR OVENS 34


MIZAR BIG LINE - MIZAR BAGUETTE LINE 38

HORNOS VEGA / VEGA OVENS 52


VEGA SMALL LINE 56

VEGA BIG LINE 78

HORNOS SMART LINE / SMART LINE OVENS 88


SMART LINE 92

SMART LINE PLUS 102

Pastelería / Pastry

Panadería / Bakery

Gastronomía / Gastronomy

Pastelería, Panadería, Gastronomía / Pastry, Bakery, Gastronomy

3

HORNOS AVIOR / AVIOR OVENS 112


AVIOR COMPACT LINE 118 AVIOR COMPACT SUPER POWER LINE 128

AVIOR LINE 134

AVIOR SUPER POWER LINE 150

FERMENTADORES / PROOFERS 156

CONTROL / CONTROLS 158

FERMENTADORES / PROOFERS 160

BANDEJAS / TRAYS - REJILLAS / GRIDS 166-168

P 4 32 E LR

LÍNEA/LINEP=Pastelería/Pastry (Sirio)G=Gastronomía/Gastonomy (Vega)B=Panadería/Bakery (Mizar)K= Pastelería-Panadería-Gastronomía/ Pastry-Bakery-Gastronomy (Avior)

PANEL DE CONTROL/CONTROL PANELM=Mecánico/MechanicE=Electrónica digital/Electronic DigitalTS=Touch

CARACTERÍSTICAS/CARACTERISTICL=Puerta lateral/Lateral doorR=ReverseGAS

NÚMERO BANDEJAS/TRAYS NUMBER

DIMENSIONES BANDEJAS/TRAYS DIMENSION3 GN 1/2 - 3 GN 2/3 - 4 GN 1/2 - ...

Eléctrico / Electric GAS / GAS

Pastelería, Panadería, Gastronomía / Pastry, Bakery, Gastronomy

Fermentadores / Proofer

CÓMO LEER LOS CÓDIGOS / HOW TO READ THE CODES

Pastelería/Pastry

Panadería/Bakery

Pastry, Bakery, GastronomyPastelería, Panadería, Gastronomía

Fermentadores/ProoferGastronomía/Gastonomy

4

CONDICIONES DE VENTA

Precios: de catálogo - IVA no incluido. Unipro srl se reserva el derecho de modificar los precios en cualquier momento, notificándolo previamente por escrito, en caso de que los proveedores aumen-ten los precios de las materias primas o por otros motivos ajenos a nuestra voluntad. En todos los casos tiene validez la confirmación de pedido.

Pago: Hasta € 300,00 contra reembolso. Primer suministro pago anticipado, posteriores poracordar. Gastos bancarios cargados en la factura.

Pedidos: se pueden enviar por fax o correo electrónico, indicando los datos del cliente, códigos, descripciones, cantidad de los artículos solicitados y condiciones de venta pactadas.Confirmaremos la aceptación del pedido por fax o correo electrónico, indicando el número de pedido interno, el código de cliente, las referencias del pedido del cliente, los precios, la fecha de entrega y todas las demás condiciones acordadas para el suministro.Nos reservamos el derecho de aceptar o rechazar cualquier modificación o cancelación del pedido, en función del estado de avance del encargo.

Embalaje: al costo, se cargará en la factura.

Transporte: franco en nuestra fábrica de Montegalda (VI) , por lo que Unipro srl no es responsable de ningún daño sufrido por la mercancía durante el transporte. Las posibles reclamaciones deberán realizarse exclusivamente en el momento de la entrega, al transportista, por escrito (recomenda-mos firmar el albarán de entrega con la indicación de cualquier disconformidad), para la identifica-ción inmediata de la responsabilidad.

Cláusulas de garantía:

1. El aparato está garantizado durante un periodo de un año a partir de la fecha de compra, verifi-cada por un documento de entrega emitido por la empresa UNIPRO SRL.

2. Por garantía se entiende la reparación o sustitución gratuita de las piezas integrantes del apara-to que se reconozcan como defectuosas en origen por defectos de fabricación.

3. La garantía no cubre las piezas que resulten defectuosas a causa de negligencia o descuido en el uso, mantenimiento o instalación incorrectas, modificaciones o mantenimiento arbitrario, mantenimiento realizado por personal no autorizado, instalaciones en locales o situaciones no ade-cuadas, daños de transporte, o bien, por último, de circunstancias que en todo caso no se pueden atribuir a defectos de fabricación de los componentes. También se excluyen de las prestaciones de la garantía las intervenciones técnicas para la instalación y la conexión a los sistemas de alimenta-ción.

4. La empresa fabricante declina toda responsabilidad por cualquier daño que pueda, de manera directa o indirecta, afectar a personas, animales domésticos o cosas como consecuencia delincumplimiento de todas las instrucciones expuestas en el correspondiente “Manual de Instruccio-nes” y especialmente en relación con las advertencias sobre la instalación, el uso y el manteni-miento del aparato, en caso de averías o suspensión forzosa del uso del equipo. Además, también en caso de que el personal encargado no haya sido informado previamente y de manera adecuada

5

sobre la normativa en vigor en materia de “Seguridad en el trabajo” y, en su caso, provisto de los dispositivos de protección individual adecuados (DPI).

5. Si el aparato es reparado en garantía en las instalaciones de la empresa fabricante, los gastos y los riesgos de transporte correspondientes serán a cargo del usuario, tanto para la entrega como para el envío de devolución de la máquina.

6. Pasado un año, el equipo ya no está cubierto por la garantía y la asistencia se prestará cobrando las piezas sustituidas, los gastos de mano de obra y de desplazamiento del personal, según las tarifas vigentes de la empresa fabricante. Si se trata de una intervención efectuada en las instala-ciones de la empresa fabricante, el aparato deberá ser entregado y enviado de vuelta por cuenta y riesgo del usuario.

7. En ningún caso las reparaciones en garantía supondrán la extensión o renovación de la misma.

8. La empresa vendedora no será en ningún caso responsable de los daños directos y/o indirectos causados por defectos de funcionamiento de sus productos, debiéndose excluir con ello la garantía prevista en el art. 1490 C.C.

9. Si la máquina se entrega a la empresa fabricante para la reparación, adjunte siempre fotocopia del certificado de garantía con la fecha de compra, el sello del distribuidor y el número de matrícula de la misma.

Reclamaciones: Cualquier reclamación debe formularse por escrito y dirigirse a UNIPRO SRL den-tro de los 8 días posteriores a la fecha de recepción de la mercancía, bajo pena de extinción.

Devoluciones: Toda devolución de mercancía debe ser tratada previamente con nosotros y autori-zada por nosotros por escrito.

Tribunal competente: Para todo aquello no previsto en estas condiciones de venta, se atenderá expresamente a lo dispuesto en las normas del C.C., a las normas especiales en la materia y a los usos y costumbres. Para cualquier reclamación o controversia el tribunal competente es el de VICENZA (VI).

UNIPRO SRL se reserva el derecho a modificar en cualquier momento todas las especificaciones y todos los datos que figuran en este catálogo sin ningún aviso previo.

UNIPRO SRL prohíbe la reproducción total o parcial de los textos, las fotografías, las ilustraciones y las tablas que figuran en este catálogo sin autorización previa.

6

GENERAL SALES CONDITIONS

Prices: current price list. Unipro srl reserves the right to modify prices in any moment, by prior noti-ce. In any case the only official valid document concerning prices is the ORDER CONFIRMATION.

Payment: as agreed

Standard packaging: Included

Delivery-place: ex-works

WARRANTY CLAUSES

1. The “ product “ is guaranteed for a period of 0ne (1) year from shipment date, proven by a ship-ping document issued by UNIPRO SRL.

2. Warranty means free repair or free replacement of all components of the “ product “ recognized by UNIPRO SRL as faulty due manufacturing defects.

3. Warranty is not valid if “ defect “ is due to operator carelessness, wrong installation or mainte-nance, arbitrary modifications or maintenance, maintenance carried out by unauthorized staff, installation in not suitable areas, freight damages and any other circumstance not concerning manufacturing defects. Are not included in the Warranty even technical works regarding installation and connection to power plants.

4. The manufacturer declines any responsibility that, either directly or indirectly, could involve people, pets or things due to non strict observance of instructions laid down on the “ Operator’s Ma-nual “, especially sections relevant to installation, use and maintenance of the product, in the event of machine breakdown or forced suspended use. Also in the event of operator was not adequately prior informed on “ Work Safety “ ruling legislation or having adequate individual protection devices.

5. If the machine is repaired at manufacturer’s premises (under Warranty), costs and transport risks will be charged to customer, either for shipment to UNIPRO SRL and for re-shipment to customer’s location.

6. After 12 months the “ product “ is no longer under Warranty. Therefore any assistance or compo-nent replacement provided by the manufacturer will be charged to the customer. Working costs (per hour) to effect repairing by the manufacturer will be charged to the customer according working cost (per hour) and travelling costs stated by manufacturer. In the event of any service carried out at manufactures premises, the “product “ should be sent and re-sent after reparation at customer’s costs and risks.

7. In no event may the repairs under Warranty gives an extension or a renewal of the same.

7

8. In no event will the manufacturer/seller be responsable for direct and/or indirect damages cau-sed by functioning defects of its products, excluding therefore any Warranty term as per Art. 1490 of the Italian Civil Code.

9. If the “ product “ is returned to manufacturer for repair, please send in advance a photocopy of its “ Warranty Certificate “, copy of order showing purchase date (duly stamped by customer) and relevant serial number of the product. These documents are COMPULSORIES.

10. Claims: Any claim should be made in written to the manufacturer , within 8 days from goods arrival, otherwise claim would not be accepted.

11. Goods returned: Return of any goods must be agreed and authorized by a written document.

12. Competent Court: For matters not covered by current sale terms and conditions, reference is made to Italian Civil Code and customary regulations. For any claim or controversy the Vicenza (VI ) Court will be the only competent Court.

UNIPRO SRL reserves the right to change at any moment specifications and/or data mentioned in this price list ( or catalogue ) without any prior notice.

UNIPRO SRL forbids the total or partial reproduction of texts, pictures, drawings and tables mentio-ned in this price list ( or catalogue ) without any prior authorization

8

La línea de hornos SIRIO está creada para satisfacer todas las necesidades de los ex-pertos en el arte de la pastelería: la variedad de modelos y soluciones posibles permite al profesional elegir un producto a medida.Cada horno SIRIO asegura una cocción ópti-ma del producto, rápida y uniforme, reducien-do al mínimo el consumo.

La línea se divide en dos series de modelos: desde los más compactos de la Small Line, eléctricos de 3-4 bandejas, a los más gran-des de la Big Line, eléctricos o a gas con 6-10 bandejas.El tipo de control puede ser mecánico, básico pero completo, o electrónico digital, para quienes desean poder manejar todas las fun-ciones del horno.

The line of SIRIO ovens has been created to meet all the needs of experts in the art of pastry making. The variety of models and pos-sible solutions allows professionals to be able to select a customized product.Each SIRIO oven ensures that products are baked perfectly, in a rapid and uniform man-ner, reducing consumption to a minimum.

The line is divided into two series of models: from the most compact of the Small Line - electric with 3-4 trays - to the largest of the Big Line - electric or gas with 6-10 trays.The ovens can be equipped with mechanic controls, an essential but complete solution, or else with digital electronic controls, for those who want to be able to manage all the functions of the oven.

DONDE EL PRODUCTO SE VUELVE SABROSO Y FRAGANTESirio. La gama de hornos para pastelería

WHERE THE PRODUCT BECOMES TASTY AND FRAGRANTSirio. A range of ovens for pastry chefs

HORNOS SIRIO / SIRIO OVENS

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SIR

IOV

EGA

AV

IOR

MIZ

AR

SMA

RT L

INE

PR

OO

FER

SA

CC

ESO

RIO

SA

CC

ESS

OR

IES

10

TECLADOS DE CONTROLES / CONTROLS

CONTROL FÁCIL Y COMPLETOTeclado mecánico o electrónico digital

EASY AND COMPLETE CONTROLMechanic or digital electronic controls

MECÁNICO (M)El control sencilloe inmediato del horno.

MECHANIC (M)Simple and straightforward control of the oven.

ELECTRÓNICO DIGITAL (E)Para los que quieren controlar todas las funciones y los parámetros del horno.

DIGITAL ELECTRONIC (E)For those who want to be able to control all functions and parameters of the oven.

Los hornos de la línea Sirio permiten elegir el tipo de control que se desea, en función de las preferencias y necesidades particulares.El teclado mecánico está pensado para quienes desean un control sencillo e inme-diato del horno, mientras que para los que necesitan manejar todas las funciones y los parámetros disponibles, el teclado electróni-co digital es la elección ideal.

The Sirio line ovens can be equipped with the type of control desired, depending on prefer-ences and needs.The mechanic controls are designed for those who to want simple and straightforward oven controls, while those who need to manage all the functions and parameters available, the digital electronic controls are the ideal choice.

M

M

E

E

11

TIPO DE COCCIÓN / TYPE OF BAKING

Cocción por convección con temperatura variable de 30 °C a 280 °CConvection baking with temperatures ranging from 30° C to 280° CCocción Convección + Vapor con temperatura variable de 48 °C a 280 °CConvection baking + Steam with temperatures ranging from 48° C to 280° CCocción al vaporSteam cookingDIFUSIÓN DEL AIRE EN LA CÁMARA DE COCCIÓN / AIR DIFFUSION IN THE BAKING CHAMBER

Sistema aire Air Pro con ventiladores de inversión de marchaAir Pro System with reverse fan directionSistema aire AIR Pro con 2 velocidades de los flujos de aire en la cámara ajustables por el usuarioThe Air Pro System, with 2 speeds of airflow in the chamber, can be set by the userGESTIÓN DE LA HUMEDAD EN LA CÁMARA DE COCCIÓN / MOISTURE CONTROL IN BAKING CHAMBER

Sistema de eliminación rápida de la humedad de la cámara de cocción (DRY Pro)Quick moisture expulsion in the baking chamber (Dry Pro)Sistema vapor STEAM Pro con ajuste de humedad (%): 15 - 25 - 50 - 75 - 100 - continuoSteam Pro System with adjustable moisture (%): 15 - 25 - 50 - 75 - 100 - continuousSistema vapor STEAM Pro con humedad variable del 10 al 100%Steam Pro System with variable moisture from 10% to 100%Sistema vapore STEAM Pro con entrada manual de humedadSteam Pro System with manual moisture inputFUNCIONALIDAD / FUNCTIONS

99 programas de memoria, 6 fases de cocciónStore 99 programs, 6 baking phases Gestión de recetasManage RecipesTemporizadorTimerVisualización del tiempo para el final de la cocciónDisplays end of baking timeVisualización del valor nominal de la temperatura de la cámaraDisplays nominal temperature value in chamberTemperatura ajustable por el usuario en °C o °FTemperature can be set by the user in °C or °FPrecalentamientoPre-HeatingAjuste de la temperatura del termostatoThermostat temperature settingEnfriamiento rápidoFast coolingStart & stopStart & stopFunciones de sonda en el centro del productoTemperature probe for product coreLimitador de temperatura de seguridadSafety temperature limiting deviceEnergy Save (ahorro de energía)Energy SaveControl de la apertura-cierre de la chimeneaChimney opening-closing controlPuerto USB y LANUSB port

•

•

•

(*)

-

•

•

-

•

-

-

•

-

-

•

-

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-

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-

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-

*

-

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•

(*)

•

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-

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•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

Optional *

•

•

*

Optional *

MECÁNICO (M)MECHANIC (M)FUNCIONES / FUNCTIONS

EL. DIGITAL (E)DIGITAL ELECT. (E)

• de serie / standard - no disponible / not available* ver modelos / see models

SIR

IOV

EGA

AV

IOR

MIZ

AR

SMA

RT L

INE

PR

OO

FER

SA

CC

ESO

RIO

SA

CC

ESS

OR

IES

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Siempre hay sitio para Sirio. Una línea pen-sada para los profesionales que necesitan hornos compactos, de alto rendimiento, ver-sátiles y completos.Toda la tecnología para una cocción de cali-dad en un espacio reducido.

• Disponible con 3 y 4 bandejas.• Bandejas de tamaño clásico 600x400 pero también en tamaño más pequeño 342x242 y 460x330.• Gran versatilidad.

There’s always room for Sirio. A line designed for professionals who require compact, high performance, versatile, and complete ovens.Big Line - All the technology for quality baking in a reduced space.

• Available with 3 and 4 trays• Trays in the classic size: 600x400, but also in the smallest: 342x242 and 460x330• Great versatility

SIRIO SMALL LINELa buena cocción en un espacio compacto

SIRIO SMALL LINEExcellent baking in a compact space

LAS LÍNEAS / LINES

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SIR

IOV

EGA

AV

IOR

MIZ

AR

SMA

RT L

INE

PR

OO

FER

SA

CC

ESO

RIO

SA

CC

ESS

OR

IES

14

SIRIO SMALL LINE

P332Mfrontal door

Tipo control / Control type (Ver pág.10/ See page 10) mecánico/mechanic

Paso guías / Rack rails distance (mm) 75

Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 552x609x500

Peso / Weight (Kg) 32

Potencia / Power (kW) 2,3

Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 220V - 50/60Hz

Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C

N° Motores / Numbers Motors 1 no reverse

3 342x242

€ 1.020

P332Efrontal door

Tipo control / Control type (Ver pág.10/ See page 10) elect. digital/digital elect.








3 342x242

€ 1.150

Bandejas / Trays

€ 18TAP23

A C C E S O R I O S / A C C E S S O R I E S

nº Bandejas n. Trays

Orientación Orientation



Apertura chimeneaChimney opening

MotorMotors

Nr. reverseNr. reverse

ControlControl

Temporizador Timer

Temperatura Temperature

Humidificación Humidification1

15

SIRIO SMALL LINE

P432Mfrontal door









4 342x242

€ 1.140

P432Efrontal door









4 342x242

€ 1.260


Bandejas / Trays

€ 18TAP23

SIR

IOV

EGA

AV

IOR

MIZ

AR

SMA

RT L

INE

PR

OO

FER

S





AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

S

Fases de cocción Baking phases

Programas Programs

Chimenea y humidificación manual Manual humidifier and chimney

Sonda en el centro y regulación de la ventilación Core probe and ventilation adjustment

16

SIRIO SMALL LINE

P343MRfrontal door




Peso / Weight (Kg) 51,5




N° Motores / Numbers Motors 1 reverse

3 460x330

€ 1.310

P343ERfrontal door









3 460x330

€ 1.420

P343MLRlateral door









3 460x330

€ 1.430

1

1

1








MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



17

ACCESORIOS Y OPCIONES / ACCESSORIES AND OPTIONALS


Bandejas / Trays

€ 23€ 31

Rejillas / Grids

€ 115

Ruedas / Wheels

TAP34TAP34F

€ 25GRP34

Soporte horno Stand for oven

€ 660ST843

UR1122

Fermentadores / Proofers

€ 1.150LIEV843M LIEV843MVLIEV843E LIEV843EV

€ 1.300€ 1.360€ 1.920

C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N S

SIR

IOV

EGA

AV

IOR

MIZ

AR

SMA

RT L

INE

PR

OO

FER

S

Campanas / Hoods

€ 1.750€ 2.190

US43 USC43

COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

S


Programas Programs



18

SIRIO SMALL LINE

P343ELRlateral door









3 460x330

P443MRfrontal door









4 460x330

€ 1.450

€ 1.580

P443MLRlateral door









4 460x330

€ 1.550

1

1

1








MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



19



Bandejas / Trays

€ 23€ 31

Rejillas / Grids

€ 115

Ruedas / Wheels

TAP34TAP34F

€ 25GRP34


€ 660ST843

UR1122


LIEV843M LIEV843MVLIEV843E LIEV843EV


SIR

IOV

EGA

AV

IOR

MIZ

AR

SMA

RT L

INE

PR

OO

FER

S

€ 1.150€ 1.300€ 1.360€ 1.920

Campanas / Hoods

€ 1.750€ 2.190

US43 USC43


AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

S


Programas Programs



20

SIRIO SMALL LINE

P443ERfrontal door









4 460x330

€ 1.610

P443ELRlateral door









4 460x330

€ 1.680

1

1






MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



21



Bandejas / Trays

€ 23€ 31

Rejillas / Grids

€ 115

Ruedas / Wheels

TAP34TAP34F

€ 25GRP34


€ 660ST843

UR1122




SIR

IOV

EGA

AV

IOR

MIZ

AR

SMA

RT L

INE

PR

OO

FER

S

€ 1.150€ 1.300€ 1.360€ 1.920

Campanas / Hoods

€ 1.750€ 2.190

US43 USC43


AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

S


Programas Programs



22

P364MRfrontal door





Potencia / Power (kW) 3




3 600x400

€ 1.650

P364MLRlateral door









3 600x400

€ 1.710

P364ERfrontal door









3 600x400

€ 1.670

1

1

1

SIRIO SMALL LINE








MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



23



Bandejas / Trays Rejillas / Grids

€ 115

Ruedas / Wheels

TAP46TAP46FTAO46TAO46F

€ 28GRP46


€ 680ST864

UR1122


€ 29

€ 46€ 64

€ 48


€ 1.190€ 1.330€ 1.420€ 1.780


SIR

IOV

EGA

AV

IOR

MIZ

AR

SMA

RT L

INE

PR

OO

FER

S

Campanas / Hoods

€ 1.750€ 2.190

US46 USC46


AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

S


Programas Programs



24

SIRIO SMALL LINE

P364ELRlateral door









3 600x400

P464MRfrontal door









4 600x400

€ 1.770

€ 1.870

P464MLRlateral door









4 600x400

€ 1.820

1

2

2








MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



25




€ 115

Ruedas / Wheels


€ 28GRP46


€ 680ST864

UR1122


€ 29

€ 46€ 64

€ 48



SIR

IOV

EGA

AV

IOR

MIZ

AR

SMA

RT L

INE

PR

OO

FER

S

€ 1.190€ 1.330€ 1.420€ 1.780

Campanas / Hoods

€ 1.750€ 2.190

US46 USC46


AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

S


Programas Programs



26

SIRIO SMALL LINE

P464ERfrontal door









4 600x400

€ 1.970

P464ELRlateral door









4 600x400

€ 1.990

2

2






MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



27




€ 115

Ruedas / Wheels


€ 28GRP46


€ 680ST864

UR1122


€ 29

€ 46€ 64

€ 48



SIR

IOV

EGA

AV

IOR

MIZ

AR

SMA

RT L

INE

PR

OO

FER

S

€ 1.190€ 1.330€ 1.420€ 1.780

Campanas / Hoods

€ 1.750€ 2.190

US46 USC46


AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

S


Programas Programs



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Concebidos para adaptarse al ritmo frenético de las pastelerías, nacen para aportar la máxima ayuda al maestro pastelero en la fase de cocción. También están disponibles con sistema de calor a gas, tanto en versión mecánica como electrónica digital.

• Disponibles con 6 a 10 bandejas• Alimentación eléctrica o a gas• Portabandejas de acero inox.• Patas de acero AISI 304 con altura ajustable• Eficacia y fiabilidad• Alta productividad

Designed to adapt to the hectic life of pastry shops. Created to assist Master Pastry Chefs. Also available with a gas heat system, both in a mechanic and also digital electronic version.

• Available with 6 and 10 trays• Electric or gas• Stainless steel tray holder• Height-adjustable AISI 304 stainless steel feet• Solid and reliable• Great productivity

SIRIO BIG LINEPotencia y dinamismo para una cocción perfecta

SIRIO BIG LINEPower and dynamism for perfect baking

LAS LÍNEAS / LINES

29

SIR

IOV

EGA

AV

IOR

MIZ

AR

SMA

RT L

INE

PR

OO

FER

SA

CC

ESO

RIO

SA

CC

ESS

OR

IES

30

P664MRlateral door

P664MR-GASlateral door

Tipo control / Control type (Ver pág.10/ See page 10) mecánico/mechanic mecánico/mechanic

Paso guías / Rack rails distance (mm) 80 80

Dimensiones horno LxPxH / Oven dimensions WxDxH (mm) 974x845x852 974x845x1073

Peso / Weight (Kg) 117 126

Potencia / Power (kW) 9,4 12,5

Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz 220V - 50 Hz

Temperatura / Temperature (°C) 30÷280°C 30÷280°C

N° Motores / Numbers Motors 2 reverse 2 reverse

€ 4.200

6 600x400

€ 3.660

P664ERlateral door

P664ER-GASlateral door

Tipo control / Control type (Ver pág.10/ See page 10) elect. digital/digital elect. elect. digital/digital elect.





Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz 220V - 50Hz



€ 4.470

6 600x400

€ 4.090

SIRIO BIG LINE

2 2





2 2


MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



31

€ 180


O P C I O N E S / O P T I O N A L S


Kit duchaShower kit

€ 170


€ 115

Ruedas / Wheels

Conexión sondaProbe connection

Sonda de producto Core probe

€ 120

€ 270

USB Lavado automático Automatic washingLAV1Solo en digital/Only digital version

TAP46 TAP46F TAO46 TAO46F

€ 28GRP46


€ 720ST1464 UR1122

UD1131

USB1

CPRV1

CP2

Campanas / Hoods *

€ 1.950€ 2.390

US1064 USC1064


€ 1.800€ 1.980€ 1.950€ 2.150


Solo en digital/Only digital version


€ 675

€ 29

€ 46€ 64

€ 48

No para GAS / No for GAS version

C O N F I G U R A C I O N E S / C O N F I G U R AT I O N SSI

RIO

VEG

AA

VIO

RM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

* COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

S


Programas Programs



32

SIRIO BIG LINE

P1064MRlateral door

P1064MR-GASlateral door





Potencia / Power (kW) 14,1 16




€ 5.230

10 600x400

€ 4.730

P1064ERlateral door

P1064ER-GASlateral door

Tipo control / Control type (Ver pág.10/ See page 10) elect. digital/digital elect. elect. digital/digital elect.








€ 6.180

10 600x400

€ 5.310

3 3





33


MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



33


€ 180



Kit duchaShower kit

€ 170


€ 115

Ruedas / Wheels


Kit duchaShower kit

€ 120

€ 270

USB


€ 28GRP46


€ 700ST1064 UR1122

UD1131

USB1

CPRV1

CP2

Campanas / Hoods *Fermentadores / Proofers



€ 29

€ 46€ 64

€ 48

No para GASNo for GAS version

€ 1.410€ 1.650

€ 1.980€ 1.740



RIO

VEG

AA

VIO

RM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

€ 1.950€ 2.390

US1064 USC1064

Lavado automático Automatic washingLAV1Solo en digital/Only digital version

€ 675


AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

S


Programas Programs



34

La línea de hornos MIZAR está creada para satisfacer todas las necesidades más espe-cíficas de los expertos de la panadería y la pastelería.Los hornos Mizar ofrecen una cocción de pri-mera calidad, con la máxima eficiencia ener-gética. Controlan y mantienen en una situa-ción óptima los factores que determinan la bondad del aire en la cámara, guiando el flujo

de calor con la humedad adecuada sobre el producto de manera suave y homogénea.El resultado es un producto mejorado en sa-bor y fragancia.La línea Mizar está compuesta por una am-plia gama de modelos, desde los más flexi-bles y versátiles para la cocción de cualquier producto de panadería, hasta los dedicados a la cocción de baguetes.

The line of MIZAR ovens has been created to meet all the most specific needs of bakery and pastry experts.Mizar ovens offer first-rate baking with maximum energy efficiency. They control and maintain optimal factors that determine the wholesomeness of the air in the chamber, guiding the heat flow with the right degree

of moisture onto the product in a gentle and uniform manner.The result is a product with an enhanced taste and fragrance.The Mizar line consists of an extensive series of models, from the most flexible and versa-tile for baking all types of products, to those specifically required for baking baguettes.

DONDE EL PAN SE HACEBUENO Y AROMÁTICOMizar. La gama de hornos para el arte blanco

WHERE BREAD COMES OUT DELICIOUS AND FRAGRANTMizar. A range of ovens for the art of baking

HORNOS MIZAR / MIZAR OVENS

35

VEG

AA

VIO

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SSI

RIO

MIZ

AR

36




MECÁNICOEl control sencilloe inmediato del horno.


ELECTRÓNICO DIGITALPara los que quieren controlar to-das las funciones y los parámetros del horno.


Los hornos de la línea Mizar permiten elegir el tipo de control que se desea, en función de las preferencias y necesidades particulares.El teclado mecánico está pensado para quienes desean un control sencillo e inme-diato del horno, mientras que para los que necesitan manejar todas las funciones y los parámetros disponibles, el teclado electróni-co digital es la elección ideal.

The Mizar Line ovens can be equipped with the type of control desired, depending on preferences and needs.The mechanic controls are designed for those who to want simple and straightforward oven controls, while those who need to manage all the functions and parameters available, the digital electronic controls are the ideal choice.

37

TIPO DE COCCIÓN / TYPE OF BAKING





•

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Optional *

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Optional *

SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS




38

Los hornos Mizar están diseñados para adap-tarse a las necesidades del profesional que desea una cocción perfecta para sus produc-tos de panadería.La versión Big Line ofrece una gran versatili-

dad y flexibilidad, para garantizar la cocción óptima de cada tipo de producto.La versión Baguette está creada para quienes necesitan producir baguetes en cantidad y por tanto deben dedicar un horno a su cocción.

Mizar ovens have been designed to fit the needs of professionals who seek perfectly baked bakery products.The Big Line version offers great versatility and flexibility, ensuring optimally baked prod-ucts of any sort.

The Baguette version is created for those who have the need to produce baguettes in large quantities and, therefore, the need for a spe-cific oven in which to bake them.

MIZAR BIG LINE Y BAGUETTEPrestaciones y versatilidad para un producto perfecto

MIZAR BIG LINE AND BAGUETTEPerformance and versatility for a perfect product

LAS LÍNEAS / THE LINES

MIZAR BAGUETTE MIZAR BIG LINE

39

SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

40

MIZAR BIG LINE - MIZAR BAGUETTE LINE

B464MRlateral door









4 600x400

€ 3.260

B464ERlateral door









4 600x400

€ 3.730

2

3






MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



41


€ 180



Kit duchaShower kit

€ 170


€ 115

Ruedas / Wheels


Kit duchaShower kit

€ 120

€ 270

USB


€ 28GRP46


€ 720ST1464 UR1122

UD1131

USB1

CPRV1

CP2




€ 29

€ 46€ 64

€ 48



RIO

VEG

AA

VIO

RA

CC

ESO

RIO

SA

CC

ESS

OR

IES

MIZ

AR

SMA

RT L

INE

PR

OO

FER

S

€ 1.950€ 2.390

US1064 USC1064

€ 1.800€ 1.980€ 1.950€ 2.150


€ 675

* COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods€ 550


Programas Programs



42


B664ERlateral door









6 600x400

€ 4.680

2

B664MRlateral door









6 600x400

€ 4.260

2






MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



43


€ 180



Kit duchaShower kit

€ 170


€ 115

Ruedas / Wheels


Kit duchaShower kit

€ 120

€ 270

USB


€ 28GRP46


€ 720ST1464 UR1122

UD1131

USB1

CPRV1

CP2



€ 29

€ 46€ 64

€ 48



RIO

VEG

AA

VIO

RA

CC

ESO

RIO

SA

CC

ESS

OR

IES

MIZ

AR

SMA

RT L

INE

PR

OO

FER

S

€ 1.950€ 2.390

US1064 USC1064

€ 1.800€ 1.980€ 1.950€ 2.150


€ 675




Programas Programs



44


B1064MRlateral door









10 600x400

€ 5.360

B1064ERlateral door









10 600x400

€ 5.750

3

3






MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



45




Kit duchaShower kit

€ 170


€ 115

Ruedas / Wheels


Kit duchaShower kit

€ 120

€ 270

USB

€ 180


GRP46


€ 700ST1064 UR1122

UD1131

USB1

CPRV1

CP2



€ 29

€ 46€ 64

€ 48€ 28



RIO

VEG

AA

VIO

RA

CC

ESO

RIO

SA

CC

ESS

OR

IES

MIZ

AR

SMA

RT L

INE

PR

OO

FER

S

€ 1.950€ 2.390

US1064 USC1064


€ 675


€ 1.410€ 1.650

€ 1.980€ 1.740



Programas Programs



46

MIZAR BIG LINE E BAGUETTE

BAG584MRlateral door









5 400x800

€ 7.500

BAG584ERlateral door









5 400x800

€ 7.980

2

2






MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



47


O P T I O N A L / O P T I O N A S


Kit duchaShower kit

€ 170



Kit duchaShower kit

€ 120

€ 270

USB

€ 180

Lavado automático Automatic washingLAV1


TAO48 TAO48F TAP48 TAP48F

€ 32GRP48

UD1131

USB1

CPRV1

CP2



€ 675

€ 70

€ 60€ 68

€ 85

SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS


Programas Programs



48











6 400x600

€ 5.150

2










6 400x600

€ 4.670

2






MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



49




Kit duchaShower kit

€ 170



Kit duchaShower kit

€ 120

€ 270

USB

€ 180




€ 28GRP46

UD1131

USB1

CPRV1

CP2



€ 675

€ 29

€ 46€ 64

€ 48

SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS


Programas Programs



50











10 400x600

€ 5.830










10 400x600

€ 6.250

3

3






MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



51




Kit duchaShower kit

€ 170



Kit duchaShower kit

€ 120

€ 270

USB

€ 180




€ 28GRP46

UD1131

USB1

CPRV1

CP2



€ 675

€ 29

€ 46€ 64

€ 48

SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS


Programas Programs



52

Los hornos Vega incluyen toda la tecnología que precisa un chef para dar vida a los sabo-res que ha creado.El flujo de aire, envolvente y homogéneo, lleva el calor hasta el corazón de cada pro-ducto cociendo de manera ideal todo tipo de alimentos: productos horneados, platos a base de huevos, pescado, carne, pollo, dulces o pan y pasteles.

Los hornos Vega son fáciles de utilizar y ofrecen unos resultados fiables. Gracias a la amplia gama de soluciones posibles, permi-ten al profesional contar con la solución más adecuada a sus necesidades en la cocina.El control y la variabilidad de la temperatura y del vapor aseguran siempre las mejores condiciones de cocción en función del tipo de producto.

Vega ovens contain all the technology a chef needs to give life to the flavors he has creat-ed.The enveloping and uniform flow of air brings heat to the core of each product, ideally cook-ing any type of dish: baked goods, as well as egg, fish, meat, and poultry dishes, sweets or bread, and pastries.

Vega ovens are simple to use and consis-tent in their results. Thanks to a wide range of possibilities, they offer professionals the solutions that are most suitable for their own needs in the kitchen.Controlled and variable temperature and steam always ensure the best cooking condi-tions, in relation to the type of product.

EL INGREDIENTE QUE DA VIDA A TUS SABORES Vega. La gama de hornos para la cocina profesional

THE INGREDIENT THAT GIVES LIFE TO YOUR FLAVORVega. A range of ovens for professional kitchens

HORNOS VEGA / VEGA OVENS

53

SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

54




MECÁNICO (M)El control sencilloe inmediato del horno.


ELECTRÓNICO DIGITAL (E)Para los que quieren controlar todas las funciones y los parámetros del horno.


Los hornos de la línea Vega permiten elegir el tipo de control que se desea, en función de las preferencias y necesidades particulares.El teclado mecánico está pensado para quienes desean un control sencillo e inme-diato del horno, mientras que para los que necesitan manejar todas las funciones y los parámetros disponibles, el teclado electróni-co digital es la elección ideal.

The Vega line ovens can be equipped with the type of control desired, depending on prefer-ences and needs.The mechanic controls are designed for those who to want simple and straightforward oven controls, while those who need to manage all the functions and parameters available, the digital electronic controls are the ideal choice.

M

M

E

E

55

TIPO COTTURA / TYPE OF COOKING

Cocción por convección con temperatura variable de 30 °C a 280 °CConvection cooking with temperatures ranging from 30° C to 280° CCocción Convección + Vapor con temperatura variable de 48 °C a 280 °CConvection cooking + Steam with temperatures ranging from 48° C to 280° CCocción al vaporSteam cookingDIFUSIÓN DEL AIRE EN LA CÁMARA DE COCCIÓN / AIR DIFFUSION IN THE COOKING CHAMBER

Sistema aire Air Pro con ventiladores de inversión de marchaAir Pro System with reverse fan directionSistema aire AIR Pro con 2 velocidades de los flujos de aire en la cámara ajustables por el usuarioThe Air Pro System, with 2 speeds of airflow in the chamber, can be set by the userGESTIÓN DE LA HUMEDAD EN LA CÁMARA DE COCCIÓN / MOISTURE CONTROL IN COOKING CHAMBER

Sistema de eliminación rápida de la humedad de la cámara de cocción (DRY Pro)Quick moisture expulsion in the cooking chamber (Dry Pro)Sistema vapor STEAM Pro con ajuste de humedad (%): 15 - 25 - 50 - 75 - 100 - continuoSteam Pro System with adjustable moisture (%): 15 - 25 - 50 - 75 - 100 - continuousSistema vapor STEAM Pro con humedad variable del 10 al 100%Steam Pro System with variable moisture from 10% to 100%Sistema vapore STEAM Pro con entrada manual de humedadSteam Pro System with manual moisture inputFUNCIONALIDAD / FUNCTIONS

99 programas de memoria, 6 fases de cocciónStore 99 programs, 6 cooking phases Gestión de recetasManage RecipesTemporizadorTimerVisualización del tiempo para el final de la cocciónDisplays end of baking timeVisualización del valor nominal de la temperatura de la cámaraDisplays nominal temperature value in chamberTemperatura ajustable por el usuario en °C o °FTemperature can be set by the user in °C or °FPrecalentamientoPre-HeatingAjuste de la temperatura del termostatoThermostat temperature settingEnfriamiento rápidoFast coolingStart & stopStart & stopFunciones de sonda en el centro del productoTemperature probe for product coreLimitador de temperatura de seguridadSafety temperature limiting deviceEnergy Save (ahorro de energía)Energy SaveControl de la apertura-cierre de la chimeneaChimney opening-closing controlPuerto USB y LANUSB port

•

•

•

(*)

-

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Optional *

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*

Optional *

SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS




56

Una línea concebida especialmente para los profesionales que necesitan unos hornos de alto rendimiento con unas dimensiones reducidas. Fáciles de utilizar, versátiles y completos, son la solución más adecuada para los co-

cineros que piensan en grande, en cocinas pequeñas.Están disponibles en las versiones con 3 o 4 bandejas, de tamaño clásico - GN 1/1 - o de tamaño más pequeño, GN 1/2 y GN 2/3.

A line designed specifically for professionals who seek ovens with a high-performance and a compact size.Easy to use, versatile, and complete, they are the best solution for chefs who think big in small kitchens.

They are available with 3 or 4 trays in the classic size: GN 1/1 or smallest size: GN 1/2 and GN 2/3.

VEGA SMALL LINEPrestaciones y versatilidad en un horno compacto

VEGA SMALL LINEPerformance and versatility in a compact oven

LAS LÍNEAS / LINES

57

SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

58

VEGA SMALL LINE

G312Mfrontal door

Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) mecánico/mechanic








3 GN 1/2 325x265

€ 1.140

G312Efrontal door

Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) elettr. digitale/digital elect.








€ 1.300

3 GN 1/2 325x265


Bandejas / Trays

€ 18

€ 14€ 16

Rejillas / GridsTSP122 TSP124 TSP126 € 22GRP12






MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



59

G312MLlateral door









€ 1.360

G312ELlateral door









€ 1.500

3 GN 1/2 325x265

3 GN 1/2 325x265


Rejillas / Grids

Bandejas / Trays

€ 18

€ 14€ 16


SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS






Programas Programs



60

VEGA SMALL LINE

G412Mfrontal door









€ 1.230

G412Efrontal door









€ 1.450

4 GN 1/2 325x265

4 GN 1/2 325x265


Bandejas / Trays

€ 18

€ 14€ 16







MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



61

G412MLlateral door









€ 1.440

G412ELlateral door









€ 1.580

4 GN 1/2 325x265

4 GN 1/2 325x265


Bandejas / Trays

€ 18

€ 14€ 16


SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS






Programas Programs



62

VEGA SMALL LINE

G323MRfrontal door









€ 1.440

1

G323ERfrontal door









€ 1.640

1

3 GN 2/3 354x325

3 GN 2/3 354x325






MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



63



Bandejas / Trays

€ 26

€ 20€ 23

Rejillas / Grids

€ 115

Ruedas / Wheels

TSP232 TSP234 TSP236 € 24GRP23


€ 660ST843

UR1122



SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

€ 1.150€ 1.300€ 1.360€ 1.920

Campanas / Hoods *

€ 1.750€ 2.190

US43 USC43

€ 550


COD. 22010014 - Filtro carbones activos Active carbon filterPara cada campana / for any hoods


Programas Programs



64

VEGA SMALL LINE

G323MLRlateral door









€ 1.650

1

G323ELRlateral door









€ 1.780

1

3 GN 2/3 354x325

3 GN 2/3 354x325






MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



65



Bandejas / Trays

€ 26

€ 20€ 23

Rejillas / Grids

€ 115

Ruedas / Wheels



€ 660ST843

UR1122



SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

€ 1.150€ 1.300€ 1.360€ 1.920

€ 1.750€ 2.190

US43 USC43


Campanas / Hoods *



Programas Programs



66

VEGA SMALL LINE

G423MRfrontal door









€ 1.600

1

G423ERfrontal door









€ 1.730

1

4 GN 2/3 354x325

4 GN 2/3 354x325






MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



67



Bandejas / Trays

€ 26

€ 20€ 23

Rejillas / Grids

€ 115

Ruedas / Wheels



€ 660ST843

UR1122



SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

€ 1.150€ 1.300€ 1.360€ 1.920

€ 1.750€ 2.190

US43 USC43


Campanas / Hoods



Programas Programs



68

VEGA SMALL LINE

G423MLRlateral door









€ 1.870

1

G423ELRlateral door









€ 2.020

1

4 GN 2/3 354x325

4 GN 2/3 354x325






MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



69



Bandejas / Trays

€ 26

€ 20€ 23

Rejillas / Grids

€ 115

Ruedas / Wheels



€ 660ST843

UR1122



SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

€ 1.150€ 1.300€ 1.360€ 1.920

€ 1.750€ 2.190

US43 USC43


Campanas / Hoods



Programas Programs



70

VEGA SMALL LINE

G311MRfrontal door









€ 1.810

1

G311ERfrontal door









€ 1.940

1

3 GN 1/1 530x325

3 GN 1/1 530x325






MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



71



Bandejas / Trays

€ 45€ 54

€ 34€ 37

Rejillas / Grids

€ 115

Ruedas / Wheels

TSP112 TSP114 TSP116TSP112F TSP114F TSP116F

€ 26GRP11 GRP11K


€ 680ST846

UR1122

€ 82€ 56€ 63



SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

€ 1.190€ 1.330€ 1.420€ 1.780

€ 1.750€ 2.190

US46 USC46


Campanas / Hoods



Programas Programs



72

VEGA SMALL LINE

G311MLRlateral door









€ 1.940

1

G311ELRlateral door









€ 2.310

1

3 GN 1/1 530x325

3 GN 1/1 530x325






MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



73



Bandejas / Trays

€ 45€ 54

€ 34€ 37

Rejillas / Grids

€ 115

Ruedas / Wheels


€ 26GRP11 GRP11K


€ 680ST846

UR1122

€ 82€ 56€ 63


SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS


€ 1.190€ 1.330€ 1.420€ 1.780

€ 1.750€ 2.190

US46 USC46


Campanas / Hoods



Programas Programs



74

VEGA SMALL LINE

G411MRfrontal door









€ 1.920

2

G411ERfrontal door









€ 2.050

2

4 GN 1/1 530x325

4 GN 1/1 530x325






MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



75



Bandejas / Trays

€ 45€ 54

€ 34€ 37

Rejillas / Grids

€ 115

Ruedas / Wheels


€ 26GRP11 GRP11K


€ 680ST846

UR1122

€ 82€ 56€ 63


SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS


€ 1.190€ 1.330€ 1.420€ 1.780

€ 1.750€ 2.190

US46 USC46


Campanas / Hoods



Programas Programs



76

VEGA SMALL LINE

G411MLRlateral door









€ 2.040

2

G411ELRlateral door









€ 2.420

2

4 GN 1/1 530x325

4 GN 1/1 53Ox325






MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



77



Bandejas / Trays

€ 45€ 54

€ 34€ 37

Rejillas / Grids

€ 115

Ruedas / Wheels


€ 26GRP11 GRP11K


€ 680ST846

UR1122

€ 82€ 56€ 63


SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS


€ 1.190€ 1.330€ 1.420€ 1.780

€ 1.750€ 2.190

US46 USC46


Campanas / Hoods



Programas Programs



78

La línea Vega Big Line está pensada para los chefs que, además de la garantía de rendi-miento y calidad de la cocción, necesitan un horno que asegure una gran productividad.Vega Big Line es una gama con numerosas

versiones, de 6 a 10 bandejas, con un siste-ma de calentamiento eléctrico o a gas.Ofrecen la opción de teclado de control tan-to mecánico como en formato electrónico digital.

The Vega Big Line is designed for chefs who, along with a guarantee in cooking performan-ce and quality, seek an oven that allows for large-scale productivity.The Vega Big Line is a range full of various

models: from 6 to 10 trays, with an electric or gas heating system.They can be equipped with either mechanic or digital electronic controls.

VEGA BIG LINECocción óptima y gran productividad

VEGA BIG LINEOptimal cooking and large-scale productivity

LAS LÍNEAS / LINES

79

SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

80

VEGA BIG LINE

G523MRlateral door









€ 1.700

G523ERlateral door

Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) elect. digital/digital elect.








€ 2.050

1

1

5 GN 2/3 354x325

5 GN 2/3 354x325






MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



81




€ 115

Ruedas / Wheels



€ 660ST843

UR1122

€ 26

€ 20€ 23



SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

€ 1.150€ 1.300€ 1.360€ 1.920

€ 1.750€ 2.190

US43 USC43


Campanas / Hoods



Programas Programs



82

VEGA BIG LINE

G511MRlateral door









€ 3.630

G511ERlateral door

Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) elect. digital/digital elect.








€ 3.870

2

2

5 GN 1/1 530x325

5 GN 1/1 530x325






MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



83




Kit duchaShower kit

€ 170


€ 115

Ruedas / Wheels


Kit duchaShower kit

€ 120

€ 270

USB

€ 180

TSP112TSP112F TSP114TSP114F TSP116TSP116F

GRP11GRP11K


€ 720ST1464 UR1122

UD1131

USB1

CPRV1

CP2

US1064 USC1064




€ 37€ 56

€ 34€ 54

€ 45€ 63

€ 26€ 82

€ 1.950€ 2.390


RIO

VEG

AA

VIO

RA

CC

ESO

RIO

SA

CC

ESS

OR

IES

MIZ

AR

SMA

RT L

INE

PR

OO

FER

S

€ 1.800€ 1.980€ 1.950€ 2.150


€ 675


Campanas / HoodsFermentadores / Proofers


Programas Programs



84

VEGA BIG LINE

G711MRlateral door

G711MR-GASlateral door

Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) mecánico/mechanic mecánico/mechanic





Tensión / Voltage - Frecuencia / Frequency 400V - 50/60Hz 220V - 50/60Hz



€ 4.500€ 4.080

2

G711ERlateral door

Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) elettr. digitale/digital elect. elettr. digitale/digital elect.








€ 4.930€ 4.510

2

G711ER-GASlateral door

7 GN 1/1 530x325

7 GN 1/1 530x325





2

2


MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



85




Kit duchaShower kit

€ 170


€ 115

Ruedas / Wheels


Kit duchaShower kit

€ 120

€ 270

USB

€ 180


GRP11GRP11K


€ 720ST1464 UR1122

UD1131

USB1

CPRV1

CP2



€ 37€ 56

€ 34€ 54

€ 45€ 63

€ 26€ 82


LIEV1464M LIEV1464MLIEV1464E LIEV1464EV


RIO

VEG

AA

VIO

RA

CC

ESO

RIO

SA

CC

ESS

OR

IES

MIZ

AR

SMA

RT L

INE

PR

OO

FER

S

US1064 USC1064

€ 1.950€ 2.390

€ 550

€ 1.800€ 1.980€ 1.950€ 2.150


€ 675




Programas Programs



86

VEGA BIG LINE

G1111MRlateral door

G1111MR-GASlateral door

Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) mecánico/mechanic mecánico/mechanic








€ 5.570€ 5.150

3

G1111ERlateral door

Tipo control / Control type (Ver pág.54 See page 54) elettr. digitale/digital elect. elettr. digitale/digital elect.








€ 6.150€ 5.720

3

G1111ER-GASlateral door

11 GN 1/1 530x325

11 GN 1/1 530x325





3

3


MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



87




Kit duchaShower kit

€ 170


€ 115

Ruedas / Wheels


Kit duchaShower kit

€ 120

€ 270

USB

€ 180


GRP11GRP11K


€ 700ST1064 UR1122

UD1131

USB1

CPRV1

CP2



€ 37€ 56

€ 34€ 54

€ 45€ 63

€ 26€ 82




RIO

VEG

AA

VIO

RA

CC

ESO

RIO

SA

CC

ESS

OR

IES

MIZ

AR

SMA

RT L

INE

PR

OO

FER

S

US1064 USC1064

€ 1.950€ 2.390


€ 675


€ 1.410€ 1.650

€ 1.980€ 1.740



Programas Programs



88

Los hornos Smart tienen la opción de de-positador de bandejas de doble paso: esto los hace universales y permite al chef cocer productos de pastelería, panadería y gastro-nomía. Los hornos Smart generan un flujo de aire que envuelve el producto de manera homogé-nea, llevando calor hasta el corazón de cada producto o alimento.

La posibilidad de elegir de manera variable la temperatura y la cantidad de vapor asegura las mejores condiciones de cocción en fun-ción del tipo de producto.El resultado es perfecto para todo tipo de platos: productos horneados, platos a base de huevos, pescado, carne, pollo, dulces o pan y pastelería.

The Smart Line has the advantage of the double-pass panning (same side rack support both trays and grids). With Smart ovens, chefs will have all the technology needed to cook their creations to perfection. When cooking, the flow of air envelops the product uniformly, bringing heat to the core of every dish.

The possibility to select temperature and amount of steam in a variable manner guaran-tees the best cooking conditions, in relation to the type of product.The result is perfect for any type of dish: baked goods, as well as egg, fish, meat, and poultry dishes, sweets or bread, and pastries.

DE LA PASTELERÍAA LA GASTRONOMÍAUniversal gracias al depositador de bandejas de doble paso

SMART OVENS FOR PROFESSIONAL KITCHENSSmart. Evolved ovens at the service of every chef

HORNOS SMART / SMART OVENS

89

SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

90

TECLADO DE CONTROLES / CONTROLS

CONTROL FÁCIL Y COMPLETOTeclado electrónico digital

EASY AND COMPLETE CONTROLDigital electronic controls

El teclado de control electrónico digital es intuitivo y fácil de usar.Permite al chef una gestión flexible de los parámetros de cocción y las funciones del horno: desde la temperatura hasta la canti-dad de vapor, desde la función de ahorro de energía hasta la de enfriamiento rápido.Con unas pocas operaciones sencillas se pueden memorizar 99 recetas, cada una con 6 fases de cocción.

The digital electronic controls are intuitive and easy to use.They allow chefs to flexibly manage cooking parameters and oven functions: from tempe-rature to steam, from energy saving to rapid cooling.With a few simple steps, 99 recipes can be stored, each with 6 cooking phases.

ELECTRÓNICO DIGITAL (E) Para los que quieren controlar todas las funciones y parámetros del horno.DIGITAL ELECTRONIC (E) For those who want to be able to control all functions and parameters of the oven.

SMART LINE

91

TIPO COTTURA / TYPE OF COOKING

Cocción por convección con temperatura variable de 30 °C a 280 °CConvection cooking with temperatures ranging from 30° C to 280° CCocción Convección + Vapor con temperatura variable de 48 °C a 280 °CConvection cooking + Steam with temperatures ranging from 48° C to 280° CCocción al vaporSteam cookingDIFUSIÓN DEL AIRE EN LA CÁMARA DE COCCIÓN / AIR DIFFUSION IN THE COOKING CHAMBER

Sistema aire Air Pro con ventiladores de inversión de marchaAir Pro System with reverse fan directionSistema aire AIR Pro con 2 velocidades de los flujos de aire en la cámara ajustables por el usuarioThe Air Pro System, with 2 speeds of airflow in the chamber, can be set by the userGESTIÓN DE LA HUMEDAD EN LA CÁMARA DE COCCIÓN / MOISTURE CONTROL IN COOKING CHAMBER

Sistema de eliminación rápida de la humedad de la cámara de cocción (DRY Pro)Quick moisture expulsion in the cooking chamber (Dry Pro)Sistema vapor STEAM Pro con ajuste de humedad (%): 15 - 25 - 50 - 75 - 100 - continuoSteam Pro System with adjustable moisture (%): 15 - 25 - 50 - 75 - 100 - continuousSistema vapor STEAM Pro con humedad variable del 10 al 100%Steam Pro System with variable moisture from 10% to 100%Sistema vapore STEAM Pro con entrada manual de humedadSteam Pro System with manual moisture inputFUNCIONALIDAD / FUNCTIONS

99 programas de memoria, 6 fases de cocciónStore 99 programs, 6 cooking phases Gestión de recetasManage RecipesTemporizadorTimerVisualización del tiempo para el final de la cocciónDisplays end of baking timeVisualización del valor nominal de la temperatura de la cámaraDisplays nominal temperature value in chamberTemperatura ajustable por el usuario en °C o °FTemperature can be set by the user in °C or °FPrecalentamientoPre-HeatingAjuste de la temperatura del termostatoThermostat temperature settingEnfriamiento rápidoFast coolingStart & stopStart & stopFunciones de sonda en el centro del productoTemperature probe for product coreLimitador de temperatura de seguridadSafety temperature limiting deviceEnergy Save (ahorro de energía)Energy SaveControl de la apertura-cierre de la chimeneaChimney opening-closing controlPuerto USB y LANUSB port

•

•

•

•

•

•

-

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

SMART PLUS

•

•

•

•

•

•

-

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

Optional

•

•

•

Optional

SMART

SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

FUNCIONES / FUNCTIONS

• de serie / standard - no disponible / not available

92

La línea Smart ha sido diseñada para los chefs que quieren un alto rendimiento, fle-xibilidad y facilidad de control en espacios compactos.Toda la gama creada incluye un sistema de calentamiento eléctrico, en las versiones de

3 o 4 bandejas con apertura de puerta lateral y frontal.El teclado de control es electrónico digital, sencillo e inmediato: permite una gestión flexible de todas las funciones del horno.

The Smart line has been designed for chefs who want high performance, flexibility, and ease of control in compact spaces.The entire range includes an electric heating system, in the 3 or 4 tray versions, with side

and frontal door opening.The controls are digital electronic, simple, and straightforward, allowing to flexibly manage all oven functions.

SMART LINEPrestaciones y versatilidad para un producto perfecto

SMART LINEPerformance and versatility for a perfect product

LAS LÍNEAS / LINES

93

SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

94

SMART LINE

S323ERfrontal door









3 GN 2/3 354x3253 460x330

€ 1.550

1

S323ELRlateral door









3 GN 2/3 354x3253 460x330

€ 1.690

1






MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



95




Kit duchaShower kit

€ 170


€ 115

Ruedas / Wheels


Kit duchaShower kit

€ 120

€ 270

USB

€ 180

TSP232TSP234TSP236

TAP34TAP34F

€ 24GRP23


€ 660ST843

UR1122

UD1131

USB1 CPRV1

CP2

€ 23€ 31

€ 26

€ 20€ 23

€ 25GRP34



SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

€ 1.150€ 1.300€ 1.360€ 1.920

€ 1.750€ 2.190

US43 USC43


Campanas / Hoods



Programas Programs



96

SMART LINE

S423ERfrontal door









4 GN 2/3 354x3254 460x330

€ 1.850

1

S423ELRlateral door









4 GN 2/3 354x3254 460x330

€ 1.980

1






MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



97




Kit duchaShower kit

€ 170


€ 115

Ruedas / Wheels Kit duchaShower kit

€ 120

TSP232TSP234TSP236

TAP34TAP34F


€ 660ST843

UR1122

UD1131

CP2

€ 23€ 31

€ 26

€ 20€ 23

€ 24GRP23€ 25GRP34


€ 270

USB

€ 180USB1 CPRV1



SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

€ 1.150€ 1.300€ 1.360€ 1.920

€ 1.750€ 2.190

US43 USC43


Campanas / Hoods



Programas Programs



98

SMART LINE

S311ERfrontal door









3 GN 1/1 530x3253 600x400

€ 1.790

1









3 GN 1/1 530x3253 600x400

€ 1.980

1

S311ELRlateral door






MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



99




Kit duchaShower kit

€ 170


€ 115

Ruedas / Wheels

Kit duchaShower kit

€ 120

TSP112TSP114TSP116TSP112FTSP114FTSP116F



€ 680ST846

UR1122UD1131

CP2

€ 45€ 54

€ 34€ 37

€ 56€ 63

€ 29

€ 46€ 64

€ 48

€ 28GRP46€ 26GRP11€ 82GRP11K


€ 270

USB

€ 180USB1 CPRV1



SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

€ 1.800€ 2.240

US46 USC46

€ 1.190€ 1.330€ 1.420€ 1.780


Campanas / Hoods



Programas Programs



100

SMART LINE

S411ERfrontal door









4 GN 1/1 530x3254 600x400

€ 2.070

2









4 GN 1/1 530x3254 600x400

€ 2.200

2

S411ELRlateral door






MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



101



Kit duchaShower kit

€ 170


€ 115

Ruedas / Wheels

Kit duchaShower kit

€ 120

TSP112TSP114TSP116TSP112FTSP114FTSP116F



€ 680ST846

UR1122UD1131

CP2

€ 45€ 54

€ 34€ 37

€ 56€ 63

€ 29

€ 46€ 64

€ 48

€ 28GRP46€ 26GRP11€ 82GRP11K


SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

O P C I O N E S / O P T I O N A L SConexión sondaProbe connection

€ 270

USB

€ 180USB1 CPRV1


€ 1.190€ 1.330€ 1.420€ 1.780

€ 1.800€ 2.240

US46 USC46


Campanas / Hoods



Programas Programs



102

Smart Plus tiene todas las características de

la línea Smart a las que se han añadido ca-

racterísticas de serie que mejoran aún más el

rendimiento:

• la doble velocidad del aire permite una

cocción más rápida y envolvente;

• la sonda en el centro garantiza un

control preciso de la cocción;

• la campana extractora de vapor que

ayuda a mantener un ambiente más

limpio y un microclima óptimo para una

cocina.

Smart Plus has all Smart line features in addition to some standard equipment that increase the performance:• Double speed air for a faster and embracing baking;

• Core probe for a better and punctual baking control;• Vacuum hood for a cleaner environment and an optimal microclimate in the kitchen.

SMART PLUS LINEDoble velocidad, USB, sonda en el centro y aspiración de serie

SMART PLUS LINEDouble speed, USB, core probe and vacuum hood standard equipment

LAS LÍNEAS / LINES

103

SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

104

SMART PLUS LINE

S323ERHfrontal door









3 GN 2/3 354x3253 460x330

€ 2.500

1

S323ELRHlateral door









3 GN 2/3 354x3253 460x330

€ 2.750

1

Comprese dotazioni * Included equipment *


USB

USB1

CPRV1

Campana / Hood

US43

* D OTA Z I O N I C O M P R E S E / I N C LU D E D E Q U I P M E NT







MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



105



Kit duchaShower kit

€ 170

Bandejas / Trays

€ 26

€ 20€ 23

Rejillas / Grids

€ 115

Ruedas / Wheels

Kit duchaShower kit

€ 120

TSP232TSP234TSP236

TAP34TAP34F


€ 660ST843 UR1122

UD1131 CP2

€ +440USC43

€ 23€ 31

€ 24GRP23€ 25GRP34


SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

Maggiorazione Price increase

€ 1.150€ 1.300€ 1.360€ 1.920




Programas Programs



106

SMART PLUS LINE

S423ERHfrontal door









4 GN 2/3 354x3254 460x330

€ 2.900

1










4 GN 2/3 354x3254 460x330

€ 3.050

1



USB

USB1

CPRV1

Campana / Hood

US43








MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



107



Kit duchaShower kit

€ 170

Bandejas / Trays

€ 26

€ 20€ 23

€ 115

Ruedas / Wheels

Kit duchaShower kit

€ 120

TSP232TSP234TSP236

TAP34TAP34F

UR1122

UD1131 CP2

€ 23€ 31

Rejillas / Grids


€ 660ST843

€ +440USC43

€ 24GRP23€ 25GRP34


SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS


€ 1.150€ 1.300€ 1.360€ 1.920




Programas Programs



108

SMART PLUS LINE

S311ERHfrontal door









3 GN 1/1 530x3253 600x400

€ 2.950

1









3 GN 1/1 530x3253 600x400

€ 3.150

1




USB

USB1

CPRV1

Campana / Hood

US46








MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



109



Kit duchaShower kit

€ 170


€ 115

Ruedas / Wheels

Kit duchaShower kit

€ 120

TSP112TSP114TSP116TSP112FTSP114FTSP116FTAP46TAP46FTAO46TAO46F


€ 680ST864

UR1122 UD1131

CP2


Campanas / Hoods

USC46 € +440

€ 45€ 54

€ 34€ 37

€ 56€ 63€ 29

€ 46€ 64

€ 48

€ 28GRP46€ 26GRP11€ 82GRP11K


SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS


€ 1.190€ 1.330€ 1.420€ 1.780



Programas Programs



110

SMART PLUS LINE

S411ERHfrontal door









4 GN 1/1 535x3254 600x400

€ 3.250

2









4 GN 1/1 535x3254 600x400

€ 3.350

2




USB

USB1

CPRV1

Campana / Hood

US46







111



Kit duchaShower kit

€ 170


€ 115

Ruedas / Wheels

Kit duchaShower kit

€ 120



€ 680ST864

UR1122 UD1131

CP2


Campanas / Hoods

USC46 € +440

€ 45€ 54

€ 34€ 37

€ 56€ 63€ 29

€ 46€ 64

€ 48

€ 28GRP46€ 26GRP11€ 82GRP11K


SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS


€ 1.190€ 1.330€ 1.420€ 1.780


112

La línea de hornos Avior ha sido creada para ofrecer las mejores prestaciones con el menor consumo de energía, en espacios exteriores reducidos al mínimo.Flexibles, rápidos y precisos, satisfacen las necesidades de cualquier cocinero y permi-ten el control de todos los factores que inter-

vienen en una cocción óptima: flujo de aire suave y envolvente, temperatura constante al valor ajustado y humedad al nivel deseado.Los resultados son productos de panadería, pastelería y gastronomía perfectamente coci-dos y fragantes.

Line Avior has been made to offer the best performance to a lesser energy consume and external spaces reduced at minimum.Flexible, fast and precise, the ovens meet the requirements of every chef by allowing the control of the factors which make an optimal baking.The air flow in the chamber is always soft and

embracing, the temperature is constant at option set up and the moisture is at required level.The result is bakery, pastry and cooking prod-ucts perfectly baked and fragrant.

PRESTACIONES Y FLEXIBILIDADEN UN ESPACIO MÍNIMOAvior y Avior Compact. Compacto sin compromisos

PERFORMANCE AND FLEXIBILITY IN A MINIMAL SPACE.Avior and Avior Compact. Compact with no compromises

HORNOS AVIOR / AVIOR OVENS

113

SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

114


MECÁNICO O DIGITALControl fácil y completo

MECHANIC OR DIGITALEasy and complete control

MECÁNICOEl control sencilloe inmediato del horno.


ELECTRÓNICO DIGITALPara los que quieren controlar todas las funciones y parámetros del horno.


Los hornos de la línea Avior permiten elegir el tipo de control que se desea, en función de las preferencias y necesidades particulares.El teclado mecánico está pensado para quie-nes desean un control sencillo e inmediato del horno, mientras que para los que quieren manejar todas las funciones y los paráme-tros disponibles, el teclado electrónico digital es la elección ideal.

The Avior Line ovens can be equipped with the type of control desired, depending on preferences and needs.The mechanic controls are designed for those who to want simple and straightforward oven controls, while those who need to manage all the functions and parameters available, the digital electronic controls are the ideal choice.

115

UNITOUCH CONTROLLa pantalla táctil de 9” para cocer con la punta del dedo

UNITOUCH CONTROLThe 9” touch screen to bake by a finger touch

Los hornos de la línea Avior están disponi-bles en la versión con teclado de control tác-til de última generación de 7 y 9 pulgadas.La interfaz es intuitiva, completa y sencilla gracias a un lenguaje visual inmediato: todas las recetas están disponibles con un toque y se pueden crear y organizar fácilmente.Además del control completo del horno y de todas sus funciones, Unitouch permite la conexión a través de wifi a Unicloud, la plataforma especializada que ofrece recetas, contenidos y asistencia.

The ovens of Avior Compact line are available with touch screen control of last generation at 5” or 9” (depending on the model). The interface is friendly, complete and sim-ple to use thanks to an immediate visual language: all recipes are available and well manageable in a touch and it’s easy to make new ones. In addition to a complete oven control and all its functionalities, Unitouch lets the connec-tion by a Wifi Unitouch cloud, the dedicated platform where to find recipes, instructions and assistance

SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

116

UNICLOUDSiempre conectado a las novedades

Always connected to news

Unicloud es un área a la que el chef puede acceder con registro y contraseña, y en la que dispone de recetas, información, actualizaciones, vídeos y tutoriales.Clasificadas por tipo, estacionalidad y región, las recetas se actualizan continuamente,

para cualquier tipo de producto, desde el pan hasta la pastelería y la gastronomía.El cocinero podrá encontrar sugerencias e información útil respecto a las materias empleadas, a la preparación y al programa de cocción de cada plato concreto.

Unicloud is a section where the chef can ac-cess by registration and password to recipes, information, updating, video and tutorial. Categorized by type, seasoning and region, the recipes are constantly updated for every

type of product from bakery to pastry and gastronomy.The chef can find all suggestions and infor-mation he needs about the ingredients, the preparation and the cooking of single food.

CONEXIÓN WI FIWIFI CONNECTION

ACCESO CLOUD CON REGISTROCLOUD ACCESS BY REGISTRATION

CONTENIDOS SIEMPRE DISPONIBLESCONTENTS ALWAYS AVAILABLE

RECETAS/RECIPES: INGREDIENTES/INGREDIENTS PROCEDIMIENTO/PROCEDURE COCCIÓN/COOKING

PERSONALIZACIÓN DE RECETASCUSTOMIZED RECIPES

ACTUALIZACIÓN EN LÍNEAONLINE UPDATE

BACK UPBACK UP

CUSTOMIZACIÓNAJUSTESCUSTOMIZATION SETTINGS

CONTENIDO COMPARTIDOCONTENT SHARING

SERVICIO REMOTOREMOTE ASSISTANCE

117

UnicloudTIPO COTTURA / TYPE OF BAKING





-

•

•

•

(*)

-

•

•

-

•

-

-

•

-

-

•

-

•

-

-

-

•

-

•

-

(*)

•

•

-

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

Optional *

•

•

•

Optional *

MECÁNICO (M)MECHANIC (M)FUNCIONES / FUNCTIONS DIGITAL (E)

DIGITAL (E)


(*)

•

•

-

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

Optional *

•

•

•

•

TOUCH (T)TOUCH. (T)

-

•

•

•

•

•

•

•

SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

118

Los nuevos hornos de la serie Avior Compact tienen un ancho inferior a 140 mm porque están diseñados con dispositivos de control incorpo-rados directamente en la puerta. La cámara de cocción mantiene las mismas dimensiones y por tanto el alto nivel de productividad.El control puede ser de tipo mecánico, digital o

táctil, según las preferencias, mientras que las versiones disponibles se han desarrollado para satisfacer las necesidades de cualquier tipo de cocina. La línea Super Power dispone de depo-sitador de bandejas con doble paso y lavado automático, puerto USB y sonda en el centro de serie.

The new ovens of Avior Compact line are narrower than 140 mm. thanks to a control device built-in the door.The baking chamber keeps the same dimen-sions and therefore a high-level performance.The control can be mechanics, digital or touch, depending on the preferences.

The available versions have been developed to meet the requirements of any type of cuisine.The line Super Power has the advantage of the double-pass panning (same side rack sup-port both trays and grids) and the automatic washing, USB port and the core probe as standard.

AVIOR Y AVIOR COMPACT LINE Una línea completa para la cocción de cada producto

AVIOR AND AVIOR COMPACT LINEA complete line for the baking of any product

LAS LÍNEAS / LINES

119

SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

120

AVIOR COMPACT LINE

KS523MRlateral door









€ 3.250

1

KS523ERlateral door









€ 3.480

KS523TSRlateral door

Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) touch 5’’








€ 3.980

1

1

5 GN 2/3 354x325

5 GN 2/3 354x325

5 GN 2/3 354x325








MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



121




Kit duchaShower kit

€ 170


€ 115

Ruedas / Wheels

Kit duchaShower kit

€ 120

TSP232TSP234TSP236 € 24GRP23


€ 660ST843

UR1122 UD1131

CP2


Campanas / Hoods

US523 USC523

€ 1.750€ 2.190

€ 26

€ 20€ 23


SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS



€ 270

USB

€ 180


No per versione meccanicaNo for mechanical version

USB1

CPRV1



€ 675


€ 1.150€ 1.300€ 1.360€ 1.920



Programas Programs



122

KS511MRlateral door









€ 3.550

KS511ERlateral door









€ 4.000

1

1










€ 4.500

1

AVIOR COMPACT LINE

5 GN 1/1 530x325

5 GN 1/1 530x325

5 GN 1/1 530x325








MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



123



Kit duchaShower kit

€ 170


€ 115

Ruedas / Wheels


Kit duchaShower kit

€ 120

€ 270

USB

€ 180


€ 26GRP11 GRP11K

UR1122

UD1131

USB1

CPRV1

CP2

Campanas / Hoods

€ 1.800€ 2.250

US571 USC571



€ 82


€ 45€ 54

€ 34€ 37

€ 56€ 63


SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS



Presto disponibleSoon available


Lavado automático Automatic washingLAV1No per versione automaticaNo for mechanical version

€ 675



Programas Programs



124

KS711MRlateral door









€ 4.450

2

KS711ERlateral door

Tipo control / Control type (Ver pág.114/ See page 114) elettr. digitale/digital elect.








€ 4.850

2










€ 5.980

2

AVIOR COMPACT LINE

7 GN 1/1 530x325

7 GN 1/1 530x325

7 GN 1/1 530x325








MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



125




Kit duchaShower kit

€ 170


€ 115

Ruedas / Wheels

Kit duchaShower kit

€ 120


€ 26GRP11 GRP11K


UR1122

UD1131 CP2

€ 1.800€ 2.250

US571 USC571

€ 82€ 45€ 54

€ 34€ 37

€ 56€ 63


€ 270

USB

€ 180USB1

CPRV1





SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS


€ 675




Programas Programs



126

KS1111MRlateral door









€ 5.500

2

KS1111ERlateral door









€ 6.000

2










€ 7.450

2

AVIOR COMPACT LINE

11 GN 1/1 530x325

11 GN 1/1 530x325

11 GN 1/1 530x325








MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



127




Kit duchaShower kit

€ 170


€ 115

Ruedas / Wheels

Kit duchaShower kit

€ 120


€ 26GRP11 GRP11K


UR1122

UD1131 CP2

€ 1.800€ 2.250

US571 USC571

€ 82€ 45€ 54

€ 34€ 37

€ 56€ 63


€ 270

USB

€ 180USB1

CPRV1





SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS


€ 675




Programas Programs



128

KX511MRlateral door









€ 3.730

KX511ERlateral door









€ 4.180

1

1

KX511TSRlateral door









€ 4.680

1

AVIOR COMPACT SUPER POWER LINE

5 GN 1/1 530x325

5 GN 1/1 530x325

5 GN 1/1 530x325








MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



129



Kit duchaShower kit

€ 170


€ 115

Ruedas / Wheels


Kit duchaShower kit

€ 120

€ 270

USB

€ 180


€ 26GRP11 GRP11K

UR1122

UD1131

USB1

CPRV1

CP2

€ 1.800€ 2.250

US571 USC571



€ 82


€ 45€ 54

€ 34€ 37

€ 56€ 63

SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS





€ 675




Programas Programs



130

KX711MRlateral door









€ 4.630

2

KX711ERlateral door









€ 5.030

2










€ 6.160

2


7 GN 1/1 530x325

7 GN 1/1 530x325

7 GN 1/1 530x325








MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



131




Kit duchaShower kit

€ 170


€ 115

Ruedas / Wheels

Kit duchaShower kit

€ 120


€ 26GRP11 GRP11K

UR1122

UD1131 CP2

€ 1.800€ 2.250

US571 USC571

€ 82€ 45€ 54

€ 34€ 37

€ 56€ 63


€ 270

USB

€ 180USB1

CPRV1






SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS


€ 675




Programas Programs



132

KX1111MRlateral door









€ 5.680

2

KX1111ERlateral door









€ 6.180

2










€ 7.630

2


11 GN 1/1 530x325

11 GN 1/1 530x325

11 GN 1/1 530x325








MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



133




Kit duchaShower kit

€ 170


€ 115

Ruedas / Wheels

Kit duchaShower kit

€ 120


€ 26GRP11 GRP11K

UR1122

UD1131 CP2

€ 1.800€ 2.250

€ 82€ 45€ 54

€ 34€ 37

€ 56€ 63


€ 270

USB

€ 180USB1

CPRV1



US571 USC571




SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS


€ 675




Programas Programs



134

K511MRlateral door









€ 3.400

K511ERlateral door









€ 3.850

2

2

K511TSRlateral door









€ 4.750

2

AVIOR LINE

5 GN 1/1 530x325

5 GN 1/1 530x325

5 GN 1/1 530x325








MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



135



Kit duchaShower kit

€ 170


€ 115

Ruedas / Wheels


Kit duchaShower kit

€ 120

€ 270

USB

€ 180


€ 26GRP11 GRP11K


€ 700ST1464S UR1122

UD1131

USB1

CPRV1

CP2

€ 1.850€ 2.290

US64 USC64



€ 82


€ 45€ 54

€ 34€ 37

€ 56€ 63

LK1264M € 1.880


SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS


€ 675




Programas Programs



136

K711MRlateral door









€ 4.280

2

K711ERlateral door









€ 4.690

2

K711TSRlateral door









€ 7.550

2

AVIOR LINE

7 GN 1/1 530x325

7 GN 1/1 530x325

7 GN 1/1 530x325








MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



137




Kit duchaShower kit

€ 170


€ 115

Ruedas / Wheels

Kit duchaShower kit

€ 120


€ 26GRP11 GRP11K


€ 700ST1464S UR1122

UD1131 CP2

€ 82€ 45€ 54

€ 34€ 37

€ 56€ 63


€ 270

USB

€ 180USB1

CPRV1



€ 1.850€ 2.290

US64 USC64


SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

LK1264M € 1.880


€ 675




Programas Programs



138

K1111MRlateral door









€ 5.350

3

K1111ERlateral door









€ 5.850

3

K1111TSRlateral door









€ 8.950

3

AVIOR LINE

11 GN 1/1 530x325

11 GN 1/1 530x325

11 GN 1/1 530x325








MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



139




Kit duchaShower kit

€ 170


€ 115

Ruedas / Wheels

Kit duchaShower kit

€ 120


€ 26GRP11 GRP11K


UR1122

UD1131 CP2

€ 82€ 45€ 54

€ 34€ 37

€ 56€ 63


€ 270

USB

€ 180USB1

CPRV1



€ 700ST1064S

€ 1.850€ 2.290

US64 USC64


SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

LK1264M € 1.880


€ 675




Programas Programs



140

K2011MRlateral door







Temperatura / Temperature (°C) 30÷28 0°C


€ 10.650

5

K2011ERlateral door









5










5

AVIOR LINE

€ 12.300

€ 14.800

20 GN 1/1 530x325

20 GN 1/1 530x325

20 GN 1/1 530x325







Carro no incluido/Cart excluded




MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



141




Kit duchaShower kit

€ 170


€ 115

Ruedas / Wheels

Kit duchaShower kit

€ 120


€ 26GRP11 GRP11K

UR1122

UD1131 CP2

€ 82€ 45€ 54

€ 34€ 37

€ 56€ 63


€ 270

USB

€ 180USB1

CPRV1



SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS


€ 675

Carro 20 bandejasTrolley 20 trays

€ 2.68010020022


Programas Programs



142

K464MRlateral door









€ 3.680

K464ERlateral door









€ 4.310

2

2

K464TSRlateral door









€ 5.760

2

AVIOR LINE

4 600x400

4 600x400

4 600x400








MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



143




Kit duchaShower kit

€ 170


€ 115

Ruedas / Wheels

Kit duchaShower kit

€ 120


€ 28GRP46


UR1122

UD1131 CP2

€ 29

€ 46€ 64

€ 48


€ 270

USB

€ 180USB1

CPRV1



€ 700ST1464S

€ 1.850€ 2.290

US64 USC64


SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

LK1264M € 1.880


€ 675




Programas Programs



144

K664MRlateral door









€ 4.360

2

K664ERlateral door









€ 4.550

2

K664TSRlateral door









€ 6.980

2

AVIOR LINE

6 600x400

6 600x400

6 600x400








MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



145




Kit duchaShower kit

€ 170


€ 115

Ruedas / Wheels

Kit duchaShower kit

€ 120


€ 28GRP46


UR1122

UD1131 CP2

€ 29

€ 46€ 64

€ 48


€ 270

USB

€ 180USB1

CPRV1




€ 700ST1464S

€ 1.850€ 2.290

US64 USC64

SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

LK1264M € 1.880


€ 675




Programas Programs



146

K1064MRlateral door









€ 5.550

3

K1064ERlateral door









€ 5.850

3










€ 8.950

3

AVIOR LINE

10 600x400

10 600x400

10 600x400








MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



147




Kit duchaShower kit

€ 170


€ 115

Ruedas / Wheels

Kit duchaShower kit

€ 120


€ 28GRP46


UR1122

UD1131 CP2

€ 29

€ 46€ 64

€ 48


€ 270

USB

€ 180USB1

CPRV1



€ 700ST1064S

€ 1.850€ 2.290

US64 USC64


SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

LK1264M € 1.880


€ 675




Programas Programs



148

K1664MRlateral door









€ 10.100

5

K1664ERlateral door









5










5

AVIOR LINE

€ 11.980

€ 13.980

16 600x400

16 600x400

16 600x400











MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



149




Kit duchaShower kit

€ 170


€ 115

Ruedas / Wheels

Kit duchaShower kit

€ 120


€ 28GRP46

UR1122

UD1131 CP2

€ 29

€ 46€ 64

€ 48


€ 270

USB

€ 180



USB1

CPRV1



€ 675

SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

Carro 16 bandejasTrolley 16 trays

€ 2.55010020032


Programas Programs



150

KD4MRlateral door









€ 4.250

2

KD4ERlateral door









€ 4.790

2

KD4TSRlateral door









€ 6.100

2

AVIOR SUPER POWER LINE

4 GN 1/1 530x3254 600x400

4 GN 1/1 530x3254 600x400

4 GN 1/1 530x3254 600x400








MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



151


D I S E R I E / S TA N DA R D


Kit duchaShower kit

€ 170


€ 115

Ruedas / Wheels

Kit duchaShower kit

€ 120

€ 28GRP46GRP11GRP11K


€ 700ST1464S

UR1122 UD1131

CP2


Campanas / Hoods *

US64 USC64

€ 1.850€ 2.290

€ 26€ 82


€ 45€ 54

€ 34€ 37

€ 56€ 63€ 29

€ 46€ 64

€ 48


SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS


USB

USB1

CPRV1



LD10M € 1.870


* COD 22010014 - OPTIONAL Filtro carbones activos OPTIONAL Active carbon filterPara cada campana / for any hoods € 550


Programas Programs



152

KD6MRlateral door









€ 5.180

KD6ERlateral door









€ 5.880

2

2

KD6TSRlateral door









€ 6.980

2


6 GN 1/1 535x3256 600x400

6 GN 1/1 535x3256 600x400

6 GN 1/1 535x3256 600x400








MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



153



Kit duchaShower kit

€ 170


€ 115

Ruedas / Wheels

Kit duchaShower kit

€ 120



€ 700ST1464S

UR1122 UD1131

CP2


Campanas / Hoods *

US64 USC64

€ 1.850€ 2.290

€ 26€ 82


€ 45€ 54

€ 34€ 37

€ 56€ 63€ 29

€ 46€ 64

€ 48

SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS




USB

USB1

CPRV1



LD10M € 1.870




Programas Programs



154

KD10MRlateral door









€ 5.350

3

KD10ERlateral door









€ 7.040

3

KD10TSRlateral door









3


€ 8.300

10 GN 1/1 535x32510 600x400

10 GN 1/1 535x32510 600x400

10 GN 1/1 535x32510 600x400








MotorMotors


ControlControl

Temporizador Timer



155



Kit duchaShower kit

€ 170


€ 115

Ruedas / Wheels

Kit duchaShower kit

€ 120



€ 700ST1064S

UR1122 UD1131

CP2


Campanas / Hoods *

US64 USC64

€ 1.850€ 2.290

€ 26€ 82


€ 45€ 54

€ 34€ 37

€ 56€ 63€ 29

€ 46€ 64

€ 48

SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS




USB

USB1

CPRV1



LD10M € 1.870




Programas Programs



156

Robustos y resistentes, los fermentadores Unipro están diseñados y realizados para crear un microclima controlado, con la tem-peratura y con el porcentaje de humedad ideales para el tipo de producto en fermenta-ción. El resultado es una masa perfectamen-te fermentada y lista para ser horneada.

Disponibles con 8, 10, 12 o 14 bandejas, los fermentadores se pueden controlar fácilmen-te mediante teclado en versión mecánica, sencillo e inmediato, o con teclado electróni-co digital, que permite la gestión de todas las funciones disponibles.

Durable and resistant, Unipro proofers are designed and manufactured to create a controlled micro-climate with an ideal tem-perature and degree of moisture for the type of product in fermentation. The result is a perfectly leavened dough, ready to be baked.

Available with 8, 10, 12, 14 trays, the proof-ers can be easily controlled with simple and straightforward mechanic controls or with digital electronic controls that allow for man-aging all the available features.

EL AMBIENTE IDEAL PARA LA FERMENTACIÓN DEL PRODUCTOUn microclima con temperatura y humedad controlados

THE IDEAL ENVIRONMENT FOR PROVINGA micro-climate with controlled temperature and moisture

FERMENTADORES / PROOFERS

157

SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

158

CONTROL / CONTROLS



Los fermentadores Unipro ofrecen la posibili-dad de elegir el tipo de control que se desea, en función de las preferencias y necesidades particulares.El teclado mecánico es ideal para quienes desean un control sencillo e inmediato de to-das las funciones fundamentales de la celda.Para aquellos que, por su parte, prefieren poder gestionar todas las funciones y los pa-rámetros disponibles, el teclado electrónico digital posibilita un control fácil y completo.

The Proofer Unipro can be equipped with the type of control desired, depending on prefer-ences and needs.The mechanic controls are designed for those who to want simple and straightfor-ward proofer controls, while those who need to manage all the functions and parameters available, the digital electronic controls are the ideal choice.

ELECTRÓNICO DIGITAL (E) Para quienes desean poder controlar todas las funciones y los parámetros de la celda.DIGITAL ELECTRONIC (E) For those who desire to control all the functions and parameters of the chamber.

MECÁNICO (M) El control sencillo e inmediato de la celda.MECHANIC (M) Simple and straightforward control of the chamber.

159

AMBIENTE DE FERMENTACIÓN / PROVING ENVIRONMENT

Temperatura ajustable de 20 °C a 90 °CTemperature adjustable from 20° C to 90° CSistema de humidificación con cubeta con humedad variable del 60% al 90% Humidification pan system with variable moisture: 60% to 90%Pomo de regulación de la humedad en la cámara hasta 90°CMoisture adjustment knob in chamber until 90°CSistema de ventilaciónAir ventilation systemFUNCIONALIDAD / FUNCTIONS

TemporizadorTimerVisualización del tiempo para el final de la fermentaciónDisplays end of proving timeVisualización del valor nominal de la temperatura de la celdaDisplays nominal temperature value in chamberAjuste de la temperatura del termostatoThermostat temperature settingOn / OffOn / Off

•

•

•

•

•

-

-

-

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

FUNCIONES / FUNCTIONS

COMBINABLES CON HORNOS UNIPROCAN BE COMBINED WITH UNIPRO OVENS

Las celdas de fermenta-ción se pueden combi-nar con los hornos de la amplia gama Unipro para satisfacer cualquier necesidad de la cocina profesional.

Proofers can be combined with ovens from the vast Unipro range, in order to meet all the needs of a professional kitchen.

SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

MECÁNICO (M)MECHANIC (M)


160 ControlControl

Temporizador Timer


Humidificación Humidification

VentilaciónVentilation

LK1264M





Potencia / Power (kW) 1,4 super power 2,8



LD10M





Potencia / Power (kW) 1,4 super power 2,8




10 GN 1/1 530x32510 600x400

12 600x400

€ 1.880

€ 1.870

COMBINABLES CON LOS HORNOS / CAN BE COMBINED WITH OVENSPARA HORNOS SERIE KD 4/6/10

FOR KD4/6/10 SERIES OVENS

COMBINABLES CON LOS HORNOS / CAN BE COMBINED WITH OVENSPARA HORNOS SERIE K 4/6/10

FOR K 4/6/10 SERIES OVENS

161


LIEV843M








€ 1.150

8 460x330

€ 1.300

LIEV843MV

LIEV843E

Tipo control / Control type (Ver pág.158/ See page 158) elettr. digitale/digital elect. elettr. digitale/digital elect.







8 460x330

LIEV843EV

€ 1.360 € 1.920

SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

COMBINABLES CON LOS HORNOS / CAN BE COMBINED WITH OVENSSIRIO SMALL LINE P343/443

VEGA SMALL LINE G323/423

VEGA BIG LINE G523

SMART LINE PLUS S323/S423

AVIOR COMPACT LINE KS523

162

LIEV864E








€ 1.420

8 600x400

€ 1.780

LIEV864EV


LIEV864M








€ 1.190

8 600x400

€ 1.330

LIEV864MV

COMBINABLES CON LOS HORNOS / CAN BE COMBINED WITH OVENSSIRIO SMALL LINE P364/464

VEGA SMALL LINE G311/411

SMART LINE PLUS S311/411

ControlControl

Temporizador Timer




163


LIEV1064M








€ 1.410

10 600x400

€ 1.650

LIEV1064MV

LIEV1064E








€ 1.740

10 600x400

€ 1.980

LIEV1064EV

SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

COMBINABLES CON LOS HORNOS / CAN BE COMBINED WITH OVENSSIRIO BIG LINE P1064

MIZAR B1064

VEGA BIG LINE G1111

164


LIEV1464M








€ 1.800

14 600x400

€ 1.980

LIEV1464MV

LIEV1464E








€ 1.950

14 600x400

€ 2.150

LIEV1464EV

COMBINABLES CON LOS HORNOS / CAN BE COMBINED WITH OVENSSIRIO BIG LINE P664

MIZAR B464 / B664

VEGA BIG LINE G511 / G711

ControlControl

Temporizador Timer




165


SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

166

BANDEJAS / TRAYS

€ 18

Bandeja aluminio plana 342x242 mm

Alluminium tray 342x242 mm

TAP34 € 23



€ 31

Bandeja aluminio perforada 460x330 mm

Perforated alluminium tray 460x330 mm

TAP46 € 29



TAP46F € 48



TAO46 € 46

Bandeja aluminio ondulada 600x400 mm

Ondulated alluminium tray 600x400 mm

TAO46F € 64

Bandeja de aluminio ondulada perforada 600x400 mm

Perforated and ondulated alluminium tray 600x400 mm

TSP112 € 34

Bandeja de acero GN 1/1 h20 mm

Steel tray GN 1/1 h20 mm

TAP23

TAP34F

TAP48 € 60



TAP48F € 68



TAO48 € 70

Bandeja aluminio ondulada 400x800 mm

Ondulated alluminium tray 400x800 mm

TAO48F € 85

Bandeja de aluminio ondulada perforada 400x800 mm

Perforated and ondulated alluminium tray 400x800 mm

167

€ 63

BANDEJAS / TRAYS

Teglia acciaio perforada GN 1/1 h65 mm

Perforated steel trayGN 1/1 h65 mm

TSP122 € 14

Bandeja de aceroGN 1/2 h20 mm


TSP124 € 16



TSP126 € 18



TSP232 € 20



TSP234 € 23



TSP236 € 26



TSP116F





TSP112F € 54

Bandeja de acero perforada GN 1/1 h20 mm


TSP114F € 56

Teglia acciaio perforadaGN 1/1 h40 mm


TSP114 € 37 TSP116 € 45

SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

168

REJILLAS Y SOPORTES DE BANDEJAS / TRAYS SUPPORT & GRIDS

UT1150 € 125

Kit soportes 4 bandejas 600x400 mm

Trays support 600x400 mm

UT1151 € 135



UT1152 € 192



UT1153 € 130

Kit soportes 5 bandejas GN 1/1 (530X325 mm)

Trays support GN 1/1 (530X325 mm)

UT1154 € 145



UT1155 € 205



GRP11 € 26

Rejilla cromada GN 1/1

Chrome grid GN 1/1

GRP11K € 82

Rejilla cromada GN 1/1 per polli

Chrome grid for chickens GN 1/1

GRP34 € 25

Griglia cromata460x330 mm

Chrome grid 460x330 mm

GRP46 € 28

Rejilla cromada600x400 mm


GRP12 € 22


Chrome grid GN 1/2

GRP23 24


Chrome grid GN 2/3

169

REJILLAS Y SOPORTES DE BANDEJAS / TRAYS SUPPORT & GRIDS

Rejilla cromada400x800 mm


GRP48 € 32

SIR

IOV

EGA

AV

IOR

AC

CES

OR

IOS

AC

CES

SO

RIE

SM

IZA

RSM

ART

LIN

EP

RO

OFE

RS

170

NOTAS / NOTES

171

172

UNIPRO s.r.l.Via Ponzimiglio 46/48 | 36047 Montegalda (VI) -Italy

T. +39 0444 415050 | F. +39 0444 416882

[email protected] | www.uniprosrl.it

Somos una empresa que pertenece a un Grupo sólido, organizado, primero en Italia y líder

mundo en el campo del Arte Blanco y la industria de la confitería.

Innovamos, diseñamos y fabricamos hornos Made in Italy y máquinas de fermentación con cuidado

para la gastronomía, panadería, pastelería

We are a company that belongs to a solid, organized Group. A leader in the

art of baking and the confectionery industry.

We innovate, design, and carefully manufacture Made in Italy ovens and proofers

for the gastronomy, bakery, and pastry sectors.

P

LISTA

DE P

REC

IOS 2018 P

RIC

E LIST 2018

P

MADE IN ITALY

LISTA DE PRECIOS 2018PRICE LIST 2018PA S T R Y • B A K E R Y • G A S T R O N O M Y

SIRIO

SMART LINE

MIZAR

AVIOR

VEGA

PROOFERS

P

Documents

LISTA DE PRECIOS 2018formalytas.es/data/documents/unipro.pdf · La línea de hornos SIRIO está creada para satisfacer todas las necesidades de los ex-pertos en el arte de la pastelería: