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Listado de veterinarios habilitados
en la provincia de Zaragoza:
Recomendaciones para un consumo seguro de carne de caza
Nombre Dirección laboratorio Localidad Teléfono
Santiago Sanz Villarroya
Centro Veterinario C/ San Ramón, nº 9 Belchite 629 46 40 76
Jesús Lorente Lorente
Hospital de día Vetersalud Avda. Real Zaragoza nº 1
Bº Sta Isabel. Zaragoza 639 03 08 94
José I Roman Martínez
Hospital de día Vetersalud Avda. Real Zaragoza nº 1
Bº Sta Isabel. Zaragoza 976 57 24 48
Mª José Morte Urbano
Centro Veterinario C/ Madre Rafols, 3 Bajo Calatayud 653 06 07 67
Antonio Peñalosa Garcés
Centro Veterinario C/ Madre Rafols, 3 Bajo Calatayud 616 678 810
José M. Velázquez Hernández
Centro Veterinario C/ Madre Rafols, 3 Bajo Calatayud 976 88 71 68
Laura Bueno Castellón
Clínica Veterinaria Alcántara
C/ Sixto Celorrio, 2Calatayud 976 88 11 75
José Ángel Collado Asensio
C/ Val de Escatrón s/n Polígono 35 Parcela 874 Caspe 670 28 44 23
Sofía Domingo Colera
C/ José María Albareda, 3, Bajos Caspe 619 92 98 79
Mª José Diez Ripollés
Clínica Veterinaria Cinco Villas
Pº Constitución, 97
Ejea de los Caballeros 608 09 13 14
Luis Alberto García Sanz
Clínica Veterinaria Ejea Pº Constitución, 30
Ejea de los Caballeros 976 66 43 14
Enrique Navarro Aznárez C/ Doctor Fleming, 32 Ejea de los
Caballeros 696 46 92 20
Pilar Comeras Serrano Avda. Corazón de Jesús, 8 La Almunia de
Doña Godina 976 81 31 61
Mª Isabel Gálvez Arnal
Clínica Veterinaria Tu Mascota
C/ Tenor Fleta, 2
La Almunia de Doña Godina 650 05 23 65
Luis Alberto Jiménez Pérez Avda. Alfranca nº 7 La Puebla
de Alfindén 689 34 09 54
Nicolás Vicente Urbani Barrios
Polig. Ind. "El Montecillo" C/ Primera, Nave s/n Magallón 699 88 72 52
Alfonso Villarroya Gascón C/ Medio, 7 Urriés 646 05 46 44
Gabriel Zoco Herrero
Clínica Veterinaria C/ La Coruña, 6 Utebo 609 78 67 47
Mª del Rosario Gotor Forcen C/ Asalto, nº 45 Zaragoza 976 29 66 14
Enfermedades transmitidas por el consumo
de carne cruda
Precauciones que deben tomar los cazadores de jabalí
Precauciones que se deben tomar en
todas las piezas de caza
TRIQUINOSISLa triquinosis (también denominada triquinelosis o triquiniasis) es una enfermedad parasitaria ocasionada por el consumo de carne infectada con larvas del gusano nematodo del género Trichinella.
La triquinosis es una enfermedad grave que puede ser incluso mortal, por ello es de suma importancia el tomar precauciones a la hora de consumir carne de caza.
No consumir nada hasta que el veterinario certifique la aptitud de las piezas para el consumo.
Las muestras deben ser tomadas por el veterinario, conocedor del lugar de dónde deben ser extraídas.
Todas las piezas que hayan sido cazadas deben ser analizadas.
Pilar del diafragma: una muestra de cada
Músculo de la parte inferior de la pierna
Músculo masetero (mejilla)
ANTE CUALQUIER DUDA CONSULTE AL VETERINARIO HABILITADO O NO CONSUMA LA CAZA.
Eviscerar y sangrar a los animales lo más pronto posible.
Faenar los animales en las mejores condiciones de limpieza posible y en locales correctamente acondicionados.
Transportar las piezas en buenas condiciones de limpieza y después conservarlas en frigorífico.
Consumir la carne de caza bien cocida.
No dar vísceras o carne cruda a los perros.
La venta de la caza está prohibida y solo puede hacerse a través de centros especiales autorizados.
HIDATIDOSISLa hidatidosis o equinococosis quística (EQ) es una zoonosis causada por el parásito cestodo Echinococcus granulosus.
Los perros se infectan al ingerir vísceras de animales de abasto con quistes del parásito.
El hombre adquiere la infección a través de la ingestión de agua o de alimentos contaminados con los huevos del parásito, o por el contacto estrecho y descuidado con perros parasitados (dejarse lamer, darle besos).
Base de la lengua
Músculo intercostal