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CENTRO DE REFERÊNCIA DA ASSISTÊNCIA SOCIAL
SÃO JOÃO DA URTIGA-RS
Livro de
Receitas PAIF do
1.º E
diçã
o 20
18
Mensagem :
O nosso grupo é bastante participativo, unido só que cada um
tem seus problemas, nós somos muito felizes e enfrentamos
de cabeça erguida, nossa vida segue. Agradecemos a Deus
pela prof. que nós temos Rubia.
Grupo A União Faz a Força - Cidade
01. Bolo de Laranja - Thereza A. Kolzen� ..................................................1
02. Bolo de Laranja Sem Ovo - Velanir M. Miola ......................................1
03. Bolo Salgado - Gelcira A. Pegurini .......................................................1
04. Fregolá - Augusta Iracema Dagani ....................................................1
05. Fregolá - Olga M. Dalla Santa ..............................................................2
06. Fregola de Goiabada - Lucimar B. Devens ..........................................2
07. Grustuli Duplo - Jus�na Muller ..........................................................2
08. Musse de Morango - Jacir de Andrade ...............................................2
09. Nega Maluca - Liamar Ferreira da Silva ..............................................3
10. Palito de Queijo Assado - Verônica Bacchi.......................................... 3
11. Salgadinho - Marines Laskoski .......................................................3
12. Pizza de Liquidificador - Iraci Machado.........................................3
CENTRO DE REFERÊNCIA DAASSISTÊNCIA SOCIALSÃO JOÃO DA URTIGA-RS
Livro de
Receitas PAIF do
Índice
01Ingredientes:
4 ovos2 xícaras de açúcar1 xícara de suco de laranja3 xícaras de farinha de trigo2 colherinhas de Royal.
Bolo de LaranjaThereza A. Kolzen�
02Ingredientes:
1 xícara de suco de laranja2 xícaras de açúcar 3 xícaras de farinha de trigo2 colheres (chá) de Royal.
Modo de Fazer: misture os ingre-dientes e bata na batedeira. Coloque assar.
Bolo de Laranja Sem Ovo
Velanir M. Miola
03
4 ovos1 colher de sal1 colher de milho1 colher de tomate picado1 colher de queijo picado1 colher de ervilha2 colheres de repolho 1 xícara de leite morno½ xícara de azeite3 colheres de RoyalFarinha de trigo ao ponto.
Modo de fazer: Misture todos os ingredientes até a massa ficar molinha, não devendo ficar muito dura. Unte uma forma e coloque a mistura. Leve ao forno parar assar de 30 a 45 minutos em fogo médio.
Bolo Salgado
Gelcira A. Pegurini
Ingredientes:
A União Faz a Força 1
Anotações:
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04Ingredientes:
3 ovos1 xícara de açúcar mascavo2 xícaras de farinha de trigo2 xícaras de farinha de milho1 xícara de banha1 colher de Royal.
Modo de Fazer: misturar tudo e amassar a mão. Coloque na forma e alise com a mão. Coloque açúcar branco por cima e deixe cozinhar.
Augusta Iracema Dagani
Fregolá
06Ingredientes:
3 ovos2 xícaras de açúcar 1 colher e meia de manteiga2 xícaras de farinha de trigo1 xícara de maisena1 colher cheia de Royal.
Modo de Fazer: bata os ovos. Coloque o açúcar e a manteiga. Acrescente a farinha, a maisena e por úl�mo coloque o Royal. Quando es�ver assado passe a goiabada enquanto es�ver quente.
Fregola de Goiabada
Lucimar B. Devens
3 gemas1 ovo inteiro10 colheres de açúcar 1 xícara de leite1 colher de sal amoníaco½ xícara de banha.
Modo de fazer: amassar meio duro e deixar descansar. Se quiser fazer duplo. Espichar bem fino, fritar e se quiser passar no açúcar.
07Grustuli Duplo
Jus�na Muller
Ingredientes:
05Ingredientes:
3 ovos2 xícaras de açúcar mascavo ½ xícara de farinha de milho1 xícara e meia de farinha de trigo1 xícara de nata 1 colher de RoyalAmendoim torrado ou nozes.
Modo de fazer: misturar todos os ingredientes a mão e leve ao fogo para assar por 40 minutos. Bom ape�te!
Olga M. Dalla SantaFregolá
1 caixa de gela�na em pó sabor morango
1 xícara (chá) de água fervente
1 xícara (chá) de água gelada
½ xícara de açúcar
1 xícara (chá) de creme de leite
Cobertura para sorvete.
Morangos para decorar.
Modo de Fazer: Dissolva a gela�na na
água quente. Acrescente a água fria, o
açúcar e leve a geladeira por 40 minutos.
Bata no liquidificador ate ficar espumosa,
junte com o creme de leite e despeje em
um refratário. Leve a geladeira por 3 horas.
Sirva decorado com cobertura de morango
e morangos.
08Ingredientes:
Musse de MorangoJacir de Andrade
2A União Faz a Força
09Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de água morna
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de azeite
1 xícara e meia de Nescau
4 colherinhas de Royal
Farinha ao ponto.
Cobertura:
1 caixinha de leite condensado
3 colheres de margarina
3 colheres de Nescau
½ copo de leite
Nega Maluca
Liamar Ferreira da Silva
12
2 ovos8 colheres de óleo18 colheres de água1 colher de sal1 copo de cachaça 2 colheres de açúcar
Modo de fazer: Farinha ao ponto.
Salgadinho Frito
Marines Laskoski
Ingredientes:
3A União Faz a Força
3 ovos1 copo de leite5 colheres de óleo3 colheres de açúcar1 colher de sal1 colher de Royal2 xícaras de farinha de trigo.
11Ingredientes:
Pizza de LiquidificadorIraci Machado
Modo de fazer: coloque tudo no liquidificador e bata. Acrescente a farinha e o Royal. Unte uma forma e coloque a massa, por cima o recheio, o queijo ralado e asse.Recheio: pique uma cebola e coloque dar uma fritadinha na gordura. Acrescente 2 tomates picados, temperinho verde e 500g de carne moída. Sal a gosto.100g. de margarina em tablete
3 xícaras de farinha de trigo2 claras em neve1 pitada de sal1 xícara de queijo ralado fino1 colherinha (chá) de RoyalMolho inglês, pimenta do reino, mostarda a gosto.Leite ate dar o ponto de sovar.
Modo de Fazer: amassar bem e abrir com o rolo na mesa. Cortar em palitos (nem fino nem grosso). Os palitos devem ficar crocante e picante. Se não ficar crocante acrescente mais uma colherinha de Royal.
10Ingredientes:
Palito de Queijo Assado
Verônica Bacchi
Mensagem:
Somos lindas, maravilhosas, vitaminadas e poderosas!
Nós sentimos gratas e felizes por participarmos do livro.
Grupo As Margaridas - Cidade
01. Berinjela Assada – Pizza - Mareli S. Vicinoski ....................................................................1
02. Bolacha Caseira - Maria de Lurdes Pereto .........................................................................1
03. Bolacha de Açúcar Mascavo - Lorene Maria Laskoski .......................................................1
04. Bolacha de Banha - Mariza Dagani ....................................................................................1
05. Bolo Comum - Loreci de Souza ..........................................................................................2
06. Bolo de Abobrinhas - AmildeBe�olo .................................................................................2
07. Bolo de Erva Mate - Andressa Franceschi........................................................................2
........................................................................208. Biscoitos Caldeados - Sidiane Albani .........
09. Bolo de Milho e Soja - Juliana Padilha ..............................................................................3
10. Bolo Rápido - Velanir F. Unscinski ...................................................................................3
11. Bolo Salgado - Lucia Elaine Maciel.....................................................................................3
12. Bolo Simples - Juceli da Silva Vemescoski ....................................................................4
13. Brigadeiro de Casca de Banana - Ladiane O. Didéa ............................................................4
14. Dedo de Mulata - Dirlei A. Pansera .....................................................................................4
15. Fregolá de Açúcar Mascavo - Marilene F. Beltrame .............................................................5
16. Rosca de Banana (Frita) - Inelves e Shirlei Zamboni.............................................................5
17. Rosca Frita - Lorezete L. Oliveira ........................................................................................5
18. Salgadinho - Vera Lucia Z. Pereto .......................................................................................6
19. Salgadinho Frito - Maria Margarete Kmiec e Gabriela K. Ziolkowski ...................................6
20. Sorvetão - Gessy Grezana Zamboni ....................................................................................6
CENTRO DE REFERÊNCIA DAASSISTÊNCIA SOCIALSÃO JOÃO DA URTIGA-RS
Livro de
Receitas PAIF do
Índice
3 berinjelas fa�adas na horizontal
Queijo fa�ado
Tomate fa�ado
Tempero verde a gosto
Orégano a gosto
Azeite de oliva – 1 fio
Modo de fazer: untar uma forma de pizza.
Dispor as fa�as de berinjela, o queijo, as
rodelas de tomate, tempero verde e
orégano. Finalizar com o azeite de oliva.
Assar a 180° por 30 a 40 minutos. Ó�mo
para acompanhar o arroz.
01Ingredientes:
03Ingredientes:
Berinjela Assada – PizzaMareli S. Vicinoski
02Ingredientes:
6 ovos
3 xícaras de açúcar
2 colheres e meia de sal amoníaco
3 colheres de banha
1 pitada de sal
3 xícaras de leite morno
Farinha ao ponto.
Modo de fazer: misturar todos os
ingredientes. Amassar e fazer as bolachas.
Coloque assar.
Bolacha Caseira
Maria de Lurdes Pereto
8 ovos
1 garrafa de leite
100g de sal amoníaco
4 xícaras de açúcar mascavo
½ xícara de banha
Farinha ao ponto.
Modo de fazer: Primeiro coloque os
ovos, o açúcar, a banha e o leite. Após
vá misturando com farinha até se
transformar numa massa consistente.
Faça as bolachas no formato que quiser
e depois asse.
Bolacha de Açúcar Mascavo
Lorene Maria Laskoski
04Ingredientes:
6 ovos
3 xícaras de açúcar
1 xícara de banha derre�da
3 colheres de sal amoníaco
1 pitada de sal
3 xícaras de leite
Casca de laranja e/ou noz moscada
Farinha até o ponto.
Modo de fazer: amassar mais para
mole que dura. Passar na máquina e
no açúcar com canela antes de assar.
Bolacha de Banha
Mariza Dagani
As Margaridas 1
05Ingredientes:
07Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de açúcar
4 colheres de margarina.
Modo de fazer: bater o açúcar, a margarina
e os ovos. Depois acrescente a farinha de
trigo, o leite e por úl�mo o fermento. Unte
a forma com farinha e asse por mais ou
menos 40 minutos.
Bolo Comum
Loreci de Souza
06Ingredientes:
3 abobrinhas raladas
4 xícaras de farinha de trigo (ou integral)
2 xícaras de açúcar branco ou mascavo
½ xícara de óleo
3 ovos
1 colher de fermento químico.
Modo de fazer: misture todos os
ingredientes e assar em forno quente.
Bolo de Abobrinhas
Amilde Be�olo
6 ovos separados
8 colheres de óleo
2 xícaras de açúcar
1 xícara e meia de farinha de trigo
2 colheres de fermento químico
4 colheres de erva mate peneirada.
Modo de fazer: bater as claras em neve.
Bater as gemas com o açúcar e misturar
os demais ingredientes. Acrescentar o
fermento e as claras em neve, misturan-
do delicadamente. Assar em forno quen-
te, após fure bem todo ele e coloque
1 caixa de leite condensado e 100g de
coco ralado.
Bolo de Erva MateAndressa Franceschi
2As Margaridas
4 ovos2 colheres de açúcar8 colheres de cachaçaFarinha ao ponto.Modo de fazer: misturar os ingredien-tes e amassar mais dura. Cilindrar bem a massa e modelar em formato de V. Fritar e passar calda.Calda: 4 xícaras de açúcar 2 xícaras de água
Levar ao fogo até dar ponto de fio e passar nos biscoitos.
Biscoito CaldeadosSidianeAlbani 08
Ingredientes:
09Ingredientes:
11Ingredientes:
3 xícaras de farinha de Milho fina
1 xícara de farinha de trigo integral
½ xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 xícara e meia de açúcar mascavo
2 xícaras de coco ralado
½ xícara de óleo de girassol
200ml de leite de coco
3 xícaras de leite de soja.
Modo de fazer: misturar a farinha de milho,
a farinha integral, a farinha de trigo e o
fermento. Acrescente o açúcar, o coco e
misture novamente. Adicione aos poucos,
mexendo bastante com uma colher de pau
o óleo, o leite de coco e o leite de soja.
Bater por 2 minutos. Assar em forma
untada e pré aquecida a 180° C de 30 a
40 minutos.
Bolo de Milho e Soja
Juliana Padilha
10Ingredientes:
6 ovos (claras separadas)
9 colheres de água
3 colheres de maisena
1 xícara e meia (média) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de Royal.
Modo de fazer: separar as claras e bater.
Colocar todos os ingredientes na batedeira
e bater bem. Por úl�mo as claras e o Royal.
Bater de novo e colocar assar.
“Eu fiz fica muito fofo”
Bolo Rápido
Velanir F. Unscinski
4 ovos inteiros
2 colheres de repolho cozido
1 colher de sal
3 colheres de Royal
½ xícara de azeite
1 xícara de leite morno
1 colher de milho
1 colher de tomate picado
1 colher de ervilha
1 colher de queijo
1 colher de cenoura
Farinha de trigo.
Modo de fazer: misture todos os
ingredientes e coloque assar.
E só comer.
Bolo SalgadoLucia Elaine Maciel
3As Margaridas
Anotações:
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12Ingredientes:
3 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar3 xícaras (chá) de farinha de trigo4 colheres (sopa) de margarina1 xícara e meia de leite1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó.
Modo de Fazer: bata as claras em neve e reserve. Misture as gemas, a margarina e o açúcar até obter uma massa homogênea. Acrescente o leite e a farinha de trigo aos poucos sem parar de bater. Por ul�mo adicione as claras em neve e o fermento. Despeje a massa em uma forma grande de furo central untada e enfarinhada. Asse em forno médio 180° pré aquecido por aproximadamente 40 minutos ou ao furar o bolo com um garfo, este saia limpo.
Bolo Simples
Juceli da Silva Vemescoski
3 cascas de banana em �ras
1 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
4 colheres de farinha de trigo
1 xícara de leite morno
1 xícara de leite em pó
2 colheres (sopa) de achocolatado
1 xícara de chocolate granulado
Água o suficiente.
13Brigadeiro de Casca de Banana
Ladiane O. Didéa
Ingredientes:
Modo de fazer: em uma panela coloque
as cascas de banana, a água e o açúcar.
Cozinhe bem até ficar pastoso.
Acrescente os demais ingredientes
exceto o chocolate granulado e mexa
desprender do fundo da panela.
Coloque num prato e deixe esfriar.
Faça bolinhas e passe-as no chocolate
granulado.
14Ingredientes:
6 ovos (4 gemas e 2 inteiros)
2 xícaras e meia de açúcar
1 xícara de leite quente
2 colheres de banha
1 colher de sal amoníaco
Farinha ao ponto.
Modo de fazer: misturar os
ingredientes e assar.
Calda: 1 xícara de chocolate
1 xícara de açúcar
½ copo de água
Modo de fazer: Ferver a calda e passar.
Cobrir com coco e açúcar refinado
misturado.
Dedo de Mulata
Dirlei A. Pansera
4As Margaridas
15
5 ovos
1 xícara de açúcar branco
1 xícara de açúcar mascavo
½ xícara de azeite
2 colheres de Royal
Farinha ao ponto.
Colocar nozes ou amendoim.
Modo de fazer: misturar tudo, colocar
na forma e assar. Quando o bolo es�ver
quase assado acrescente a farofa.
Farofa: faça uma farofa com o restante
do bolo da bacia acrescentado farinha
de trigo. Quando o bolo es�ver quase
cozido coloque por cima com leite con-
densado e depois coloque para assar
mais um pouco.
Ingredientes:
Fregolá de Açúcar Mascavo
Marilene F. Beltrame
16Ingredientes:
4 bananas maduras
2 xícaras de açúcar
2 ovos
1 pitada de sal
2 colheres de manteiga
1 colher de fermento em pó
1 colher de cachaça
Farinha até dar o ponto.
Rosca de Banana (Frita)
Inelves e Shirlei Zamboni
Modo de fazer: bata os ovos com o
açúcar e o sal. Esmague as bananas e
misture. Coloque a manteiga, o fermen-
to, a cachaça e amasse até dar o ponto.
Faça as roscas e frite.
17Ingredientes:
3 ovos
1 colher de Royal
1 xícara de leite
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de banha.
Modo de fazer: misture todos os
ingrediente e sovar com as mãos ate
ficar a massa lisa. Depois fazer os
rolinhos com as mãos que fica como
uma rosca e colocar fritar.
Rosca Frita
Lorezete L. Oliveira
Anotações:
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5As Margaridas
18Ingredientes:
3 ovos
½ xícara de água
½ xícara de azeite
½ xícara de pinga
Uma colher pequena de sal
3 colheres (chá) de açúcar
1 colher de Royal.
Modo de Fazer: misturar todos os
ingredientes e amassar meio duro.
Cortar ao gosto e fritar.
Salgadinho
Vera Lucia Z. Pereto
19
Ingredientes:
3 ovos
1 colher de sal
½ xícara de açúcar
½ xícara de cachaça
1 xícara de leite.
Modo de fazer: misture os ingredientes,
amasse, corte em palitos e frite.
Salgadinho Frito
Maria Margarete Kmiec
e Gabriela K. Ziolkowski
20Ingredientes:
Creme amarelo:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
6 gemas
1 colher de Royal
Creme branco:
6 claras
1 lata de creme de leite sem soro
1 2 colheres de açúcar.
Bater bem
Modo de fazer: após cozinhar o creme
amarelo misturar com o creme branco.
Caramelizar a forma de pudim comcho-
colate e um pouco de água para derre-
ter o chocolate, sem ferver . Bater bem
a mão, passar na forma e em seguida
despejar e levar ao frízer. Deixar um dia
pro outro. Passar a faca ao redor e
depois virar numa bacia. Bom ape�te!
SorvetãoGessy Grezana Zamboni
Anotações:
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6As Margaridas
Mensagem:
Pessoas maravilhosas são aquelas que entram na nossa vida
sem avisar e desejamos que jamais saiam. As pessoas
mais excepcionais estão com você não por acaso
mas por merecimento.
Grupo Companheiras para um Novo Amanhã - Santa Bárbara
01. Bolo de Guaraná - Eliane e Le�cia Zick ............................................................1
02. Bolo de Laranja - Marinéia Moterle ..............................................................1
03. Bolo de Milho - Ivanete M. Rigo .....................................................................1
04. Fregolá de Açúcar Amarelo - Ivanilce VieroToseto ..........................................2
05. Grustuli - Fá�ma Mária M. Scalcon ................................................................2
06. Nega Maluca - Cleane A. Madalena Ribeiro ....................................................2
07. Nega Maluca - Ivanilda Moterle.......................................................................2
08. Pé de Moleque - Alaize Sobirai .......................................................................3
09. Pé de Moleque - Olinde Ceca�o Moterle ..........................................................3
10. Salgadinho - Tercila Agos�ni Moterle ..............................................................3
11. Salgadinho Frito - Ema Toseto..........................................................................3
CENTRO DE REFERÊNCIA DAASSISTÊNCIA SOCIALSÃO JOÃO DA URTIGA-RS
Livro de
Receitas PAIF do
Índice
01Ingredientes:
02Ingredientes:
3 ovos2 xícaras (chá) de açúcar1 xícara (chá) de leite2 colheres (sopa) de margarina1 colher (chá) de sal2 xícaras de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó1 xícara (chá) de refrigerante de guaraná Margarina e farinha de trigo para untar a forma.
Modo de fazer: no liquidificador bater o açúcar, o leite, os ovos e a margarina. Transfira para uma �gela, acrescente o sal, a farinha, o fermento e misture com uma colher. Coloque em uma forma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré aquecido por 40 min. Fure com um garfo toda a super�cie do bolo e regue com o guaraná. Se desejar decore com chan�li e folhas de hortelã.
Bolo de GuaranáEliane e Le�cia Zick
6 ovos2 xícaras de açúcar1 copo de suco de laranja2 colheres rasa de Royal.Farinha de trigo até o ponto.
Modo de fazer: bata as claras com uma xícara de açúcar. A outra xícara de açúcar com as gemas. Acrescente o suco de laranja nas gemas. Farinha até o ponto de massa de bolo, misture as claras e asse.
Bolo de LaranjaMarinéia Moterle
Companheiras para um Novo Amanhã 1
3 ovos4 colheres de manteiga1 xícara de leite de coco1 xícara de farinha de trigo1 xícara de farinha de milho1 colher de fermento em pó1 pitada de sal.
Modo de fazer: na batedeira colocar a manteiga, as gemas e o açúcar, batendo até ficar cremoso. Acrescen-tar o leite de coco, as farinhas, o sal e o fermento e por úl�mo as claras ba�das em neve. Levar ao forno pré-aquecido a 180°.
03Ingredientes:
Bolo de Milho
Ivanete Moterle Rigo
Anotações:
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05Ingredientes:
06Ingredientes:
5 ovos – 1 inteiro e 4 gemas12 colheres de açúcar½ copo de cachaça ½ copo de leite2 colheres de margarina2 colheres de banha2 colheres de sal amoníaco.
Modo de fazer: coloque os ovos, o açúcar e bata; após acrescente a cachaça, a margarina e a banha. Esquente o leite e acrescente as 2 colheres de sal amoníaco e amasse. Deixe descansar. Modele os grustuli e frite.
GrustuliFá�ma Mária M. Scalcon
07Ingredientes:
5 ovos2 xícaras de açúcar2 xícaras de farinha de trigo½ xícara de azeite1 xícara de Nescau2 xícaras de água fervendo1 colher de Royal.
Modo de fazer: bater as claras em neve separadas. Bater por 05 minutos o ovo, açúcar com a água e após misture o Nescau e o azeite. Acrescente as claras e o Royal. Bater tudo na batedeira.
Nega MalucaIvanilda Moterle
6 ovos2 xícaras de chocolate em pó3 xícaras de açúcar1 xícara de azeite2 xícaras de água2 colheres de manteiga2 colheres de RoyalFarinha de trigo até o ponto.
Modo de fazer: bater as claras sepa-radas. Bater os ovos com o açúcar, o azeite e a manteiga e depois acrescentar a água, a farinha, as claras e por úl�mo o Royal.
Nega Maluca Cleane A. Madalena Ribeiro
2Companheiras para um Novo Amanhã
04
3 ovos2 xícaras de açúcar amarelo2 colheres de banha1 colher de Royal ½ xícara de amendoimFarinha ao ponto.
Modo de fazer: misture tudo e coloque assar.
Fregolá de Açúcar Amarelo
Ivanilce VieroToseto
Ingredientes:
09Ingredientes:
11Ingredientes:
3 xícaras de açúcar mascavo3 colheres bem cheia de mel4 xícaras de amendoim torrado e moído3 colheres de água ou leite2 colheres rasa de farinha de trigo.
Modo de fazer: uma panela coloque o açúcar, o mel, a água ou leite e deixe derreter. Acrescente o amendoim e mexa bem. Coloque a farinha e cozinhe mais um pouco em fogo baixo. Re�re do fogo e despeje em uma forma molhada. Corte em quadradinhos antes de esfriar.
Pé de MolequeOlinde Ceca�o Moterle
10
3 ovos7 colheres de leite1 colher de Royal5 colheres de azeite1 colher de açúcar1 colher de sal.
Modo de fazer: amassar meio durae sovar. Cortar em �rinhas e fritar na banha quente.
Salgadinho
Tercila Agos�ni Moterle
3 ovos15 colheres de água morna3 colheres de vinagre branco1 colher de açúcar1 colher de nata ou margarina1 colher de sal.Farinha até dar o ponto.
Salgadinho Frito
Ema Toseto
3Companheiras para um Novo Amanhã
08Ingredientes:
4 xícaras de amendoim2 xícaras de açúcar 5 colheres de água3 colheres de mel1 colher (de café) de Royal.
Modo de fazer: por todos os ingre-dientes em uma panela e cozinhar até o açúcar ficar em ponto de cara-melo. Despejar em uma forma unta-da. Um a um com uma colher.
Pé de Moleque AlaizeSobirai
Anotações:
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Mensagem:
Mulheres em busca de um ideal: um grupo unido
pela amizade e pela vontade de aprender.
Estamos muito felizes com a criação do nosso livro de receitas,
é mais uma conquista para o grupo que vem aprendendo
muito com o CRAS, através de artesanatos, palestras e brincadeiras.
Queremos agradecer ao CRAS por essas tardes
alegres que passamos juntas.
Muito obrigada!
Grupo Mulheres Em Busca de Um Ideal - Linha Urtiga
01. Biscoito de Manteiga - Idir Bresolin Ceca�o ...............................................102. Bolacha de Manteiga - Clarice Maria Albani ..............................................103. Bolacha de Polvilho - Geni Albani .............................................................104. Bolachade Banha - Dorilde C. Albani ..........................................................105. Bolo de Água - Geni Pereto ..........................................................................206. Bolo de Cenoura com Pudim de Chocolate - Milena Albani ..........................207. Bolo de Laranja - Tereza Ribeiro ..................................................................208. Bolo Moreninho - Doraci Albani Ceca�o ......................................................309. Cuca - Jus�na Inês Albani ............................................................................310. Cuca Rápida - Marilde Terezinha Albani ......................................................311. Esfregolá rápido - Silvana M. Ceca�o ..........................................................412. Fregolá - Eduarda Biasi ...............................................................................413. Fregolar - Solene Ceca�o ...........................................................................414. Grostoli Macio - Keila Albani Ceca�o ..........................................................415. Grustuli - Juremi Biasi Zanandrea ...............................................................516. Nega Maluca de Feijão - Catarina Dembinski Bertolini ...............................517. Nó de sogra - Jéssica Maria Albani Zanandrea ............................................518. Panetone - Ines Biasi Ceca�o ......................................................................619. Rocambole de Laranja - Ivanilce Cecato .....................................................620. Salgadinho - Amanda Piotrowski Ceca�o ................................................621. Salgadinho - Fá�ma Albani ........................................................................722. Sorvetão - Tainara Gotz ..............................................................................7
CENTRO DE REFERÊNCIA DAASSISTÊNCIA SOCIALSÃO JOÃO DA URTIGA-RS
Livro de
Receitas PAIF do
Índice
01Ingredientes:
03Ingredientes:
4 gemas½ xícara (chá) de manteiga derre�da½ xícara (chá) de açúcar refinado½ xícara (chá) de leite1 colher (chá) de Royal3 xícaras de maisena½ xícara (chá) de farinha
Modo de fazer: misturar todos os ingredientes e amassar. Formar os biscoitos e assar.
Biscoito de ManteigaIdir Bresolin Ceca�o
02Ingredientes:
12 ovos500g de manteiga4 xícaras de açúcar6 colheres de nata1 xícara de maisena4 colheres de RoyalFarinha ao ponto. Mais mole do que dura.
Modo de fazer: bater os ovos e o açúcar. Depois derreter a manteiga com a nata e acrescentar o resto dos ingredientes. Modelar as bolachas e assar.
Bolacha de ManteigaClarice Maria Albani
8 ovos 1 garrafa de leite (600ml) 1 xícara de polvilho doce100 g de sal amoníaco1 kg de açúcar 1 xícara de banha derre�daFarinha até o ponto.
Modo de fazer: misture os ingre-dientes e amasse meio mole. Formar as bolachas e assar.
Bolacha de PolvilhoGeni Albani
04Ingredientes:
8 ovos1 garrafa de leite1 pacote de sal amoníaco1 xícara e meia de banha5 xícaras de açúcar Açúcar de baunilha, noz moscada ao gosto e farinha até o ponto. Modo de fazer: colocar em uma bacia os ovos, o açúcar, a noz moscada, o açúcar de baunilha e bater na batedeira. Coloque a banha e bata mais um pouco. Depois colocar o leite morno e o sal amoníaco. Amassar (médio). Modele as bolachas e asse.
Bolachade BanhaDorilde C. Albani
1Mulheres Em Busca de Um Ideal
05Ingredientes:
06Ingredientes do pudim:
6 ovos20 colheres de água20 colheres de açúcar20 colheres de farinha4 colherinhas de Royal.
Modo de fazer: bater primeiro os ovos e o açúcar, depois a água, a farinha e por úl�mo colocar o Royale bater só mais um pouco. Untar a forma e assar.
Bolo de ÁguaGeni Pereto
1 xícara de açúcar A lata de leite condensadoA mesma medida de leite de vaca3 ovos5 colheres de chocolate em pó (não pode ser achocolatado)Ingredientes do bolo de cenoura: 2 ovos 1 xícara de açúcar1 cenoura½ xícara de óleo 1 xícara de farinha de trigo1 colher e meia (chá) de fermento.
Bolo de Cenoura com Pudim de ChocolateMilena Albani
Modo de fazer do pudim: caramelize uma forma de pudim com açúcar (receita do pudim). No liquidificador bata os demais ingredientes e despeje na forma caramelizada.Modo de fazer do bolo de cenoura: bata no liquidificador a cenoura, ovos e óleo. Junte em uma bacia com a farinha, fermento e açúcar, misture bem. Coloque sobre o pudim ba�do. Não se desespere nessa hora, pois vai misturar tudo mesmo, depois acontece uma mágica. Leve ao forno a 180° por aproximadamente 1 hora.
07
Bolo de LaranjaTereza RibeiroIngredientes:3 ovos1 copo de suco de laranja1 xícara e meia de açúcar 2 xícaras de farinha1 colher de Royal1 colher de azeite.
Modo de fazer: bata as claras em neve, acrescente por úl�mo e coloque assar.
Bolo de LaranjaTereza Ribeiro
Ingredientes:
2Mulheres Em Busca de Um Ideal
08Ingredientes:
Bolo MoreninhoDoraciAlbani Ceca�oIngredientes: 5 ovos 3 xícaras de farinha de trigo1 xícara de farinha de milho1 xícara de nata3 colherinhas de Royal2 xícaras de açúcar mascavo no bolo1 xícara de açúcar mascavo em cima da massa do bolo.
Modo de fazer: reserve 1 xícara de açúcar mascavo. Misture os demais ingredientes e bata na batedeira. Despeje a massa em uma forma untada e espalhe a xícara de açúcar mascavo por cima. Leve assar a 200°.
Bolo MoreninhoDoraciAlbani Ceca�o
09Ingredientes:
3 ovos 3 xícaras de açúcar 3 copos de fermento caseiro1 copo de água 3 colheres de margarina7 colheres de adocil
CucaJus�na Inês Albani
10Ingredientes:
3 ovos2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de leite1 xícara (chá) de nata1 colher de azeite1 pitada de sal1 colher de fermento em póFarinha até dar ponto. Açúcar de baunilha à gosto.
Modo de fazer: bata os ovos e o açúcar, depois junte o restante dos ingredientes misturando bem .
Cobertura: 1 xícara e meia de farinha 1 xícara e meia de açúcar. Coloque o azeite até dar o ponto de farofa, acrescente por cima da cuca e asse em forno pré aquecido à 180°.
Cuca RápidaMarilde Terezinha Albani
Modo de fazer: bater os ovos e o açúcar na batedeira. Colocar na bacia com o fermento, a água e os demais ingrediente. Amasse, mo-dele, deixe crescer e asse.
3Mulheres Em Busca de Um Ideal
11Ingredientes:
4 ovos 2 xícaras de açúcar mascavo ou branco2 colheres de banhaRaspa de laranja ou limão 2 xícaras de farinha de trigo1 xícara de farinha de milho1 colher de Royal½ xícara de leite
Modo de fazer: coloque na bacia o açúcar, a banha, os ovos, raspa de laranja e mexa bem. Acrescente a farinha trigo e de milho, o Royal e o leite, mexa tudo e leve ao forno. E bom ape�te.
Esfregolá rápido
Silvana M. Ceca�o
12Ingredientes:
4 ovos3 xícaras de açúcar mascavo3 colheres de nata1 xícara de farinha de milho3 colherinhas de Royal3 xícaras e meia de farinha de trigo.
Modo de fazer: colocar numa bacia os ovos, o açúcar e a nata. Bater bem e em seguida colocar a farinha de milho, farinha de trigo e o Royal. Espalhar numa forma e colocar assar.
FregoláEduarda Biasi
13Ingredientes:
4 ovos1 xícara e meia de açúcar 1 xícara de nata1 colher e meia de Royal1 xícara de leite1 xícara de óleo1 xícara de farinha de trigo1 xícara de farinha de milho.
Modo de fazer: colocar tudo na bacia, bater bastante e assar.
FregolarSolene Ceca�o
14Ingredientes:
6 ovos 2 xícaras de açúcar2 xícaras de leite1 xícara de nata 2 colheres de RoyalFarinha, noz moscada e açúcar de baunilha à gosto.
Modo de fazer: amassar mole e deixar descansar.Depois espichar com o rolo na grossura de um dedo. Modelar os grostoli e fritar na banha. Passar no açúcar refinado.
Grostoli MacioKeila Albani Ceca�o
4Mulheres Em Busca de Um Ideal
4 claras e 1 ovo inteiro1 xícara de açúcar 1 xícara e meia de leite2 colheres de gordura1 colherinha de sal amoníaco2 colherinhas de Royal.
Modo de fazer: bater todos os ingredientes. Farinha ao ponto, amassar nem duro nem mole e fritar.
15Ingredientes:
17Ingredientes:
GrustuliJuremi Biasi Zanandrea
16Ingredientes:
1 xícara de feijão cozido e ba�do no liquidificador 4 ovos 1 xícara e meia de açúcar ¼ xícara de azeite ou margarina2 xícaras de farinha de trigo1 colher (sopa) de Royal½ xícara de água
Modo de fazer: bater no liquidificador o feijão com ½ xícara de água. Na batedeira misture as gemas, o azeite e o açúcar. Acrescente o feijão ba�do e a farinha. Por úl�mo às claras em neve e o fermento.
Nega Maluca de Feijão
Catarina D. Bertolini
Cobertura: 2 colheres de manteiga8 colheres de açúcar 2 colheres de Nescau2 colheres de leiteCozinhar tudo e por no bolo ainda quente.
4 ovos1 copo de leite 8 colheres de açúcar 3 colheres de fermento granulado½ copo de azeite.
Modo de fazer: amassar conforme a massa de pão. Deixar crescer, depois fritar. Depois por a calda por cima e coco ralado.
Calda: 2 xícaras de açúcar 1 xícara de água Ferver até ponto de fio.
Nó de sograJéssica M. A. Zanandrea
5Mulheres Em Busca de Um Ideal
Anotações:
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18Ingredientes:
3 gemas e 2 ovos ba�dos½ xícara de açúcar1 xícara de água morna½ xícara de manteiga derre�da2 colheres de chá de sal2 tabletes de fermento para pão (50g)5 xícaras de farinha de trigo peneiradasGomas, passas de uva, frutas cristalizadas, amendoim, nozes ou castanha a gosto.
Modo de fazer: amolecer o fermento na água morna com ½ xícara de farinha e 1 colher de sopa de açúcar. Deixe descansar por 15 minutos e misture a manteiga, o sal, o açúcar, os ovos e as gemas. Acrescente o fermento e as 5 xícaras de farinha de trigo, mexendo bem. Amassar sobre uma mesa polvi-lhada com farinha de trigo até obter uma massa lisa e não muito dura. Colocar a massa em uma vasi lha untada e untar também a super�cie da massa. Cobrir com um pano, dei-xando descansar por cerca de 2 horas até dobrar de volume. Amassar nova-mente, espichar com o rolo, passar manteiga, açúcar e espalhar o recheio escolhido. Enrolar como um rocambo-le, cortar em 7 pedaços e colocar em uma forma redonda e untada. Assar em forno quente durante 8 minutos. Alcançar a temperatura e assar por cerca de 45 minutos.
PanetoneInes Biasi Ceca�o 19
Ingredientes:
4 ovos (claras em neve)2 xícaras de açúcar2 xícaras de farinha 1 xícara de suco de laranja 1 colher de Royal
Modo de fazer: Fazer o pão de ló . Cortar em duas partes e rechear com o creme de laranja.Recheio: suco de laranja, água e maisena.
Rocambole de LaranjaIvanilce Cecato
20Ingredientes:
3 ovos 1 colher de sal 2 colheres de cachaça1 xícara de água morna
Modo de fazer: amassar firme, sovar bastante até a massa ficar lisa. Deixar a massa grossa e cortar em palitos e fritar.
Salgadinho Amanda P. Ceca�o
6Mulheres Em Busca de Um Ideal
Anotações:
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21Ingredientes:
22Ingredientes do creme 1:
4 ovos3 colheres de açúcar3 colheres de cachaça1 colher de sal5 colheres de azeite
Modo de fazer: misturar tudo junto. Amassar meio duro, cortar e fritar.
SalgadinhoFá�ma Albani
1 lata de leite condensado2 medidas de leite 4 gemas passadas na peneira
Modo de fazer do creme 1: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo em banho Maria mexendo até engrossar. Deixe esfriar.
Ingredientes do creme 2: 4 claras4 colheres (sopa) de açúcar1 lata de creme de leite sem soro
SorvetãoTainara Gotz
Modo de fazer do creme 2: Bata as claras com o açúcar até a�ngir o ponto de suspiro (+- 10 minutos), coloque o creme de leite e misture delicadamente sem bater. Quando o creme 1 es�ver frio misture ao creme 2Ingredientes para caramelizar a forma: 1 xícara (chá) de açúcar 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 4 colheres (sopa) de leite.
Modo de fazer: Com o açúcar cara-melize a forma de pudim. Misture o chocolate em pó com o leite até ficar uma pasta. Passe na forma já caramelizada com o açúcar. Despeje os 2 cremes já misturados. Cubra com papel alumínio (se quiser) e leve ao freezer por +- 6 horas. Desenformar só na hora de servir.
Anotações:
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7Mulheres Em Busca de Um Ideal
Mensagem:
Mulheres participativas, unidas, alegres, amigas
prontas para responder as perguntas das professoras,
nós vamos sempre aprender só fazendo coisas boas que
vale apena viver.
Nosso Grupo é unido e também se respeitamos nós
somos todas amigas e sempre participativas.
Para viver bem nessa vida é preciso união, amor, sinceridade,
respeito é remédio para o coração.
Grupo Mulheres Participativas - Linha Dez
01. Bolo de Abobrinha - Lourdes P. Rodrigues ....................................................1
02. Bolo de Açúcar Amarelo - Lurdes Kedroski Cecato .......................................1
03. Bolo de Farinha de Milho - Aline Rodrigues ...............................................1
04. Bolo de Laranja - Sunta Provensi.................................................................1
05. Bolo de Nozes - Evanilde Provensi ...............................................................2
06. Bolo Preguiçoso - Eva M. Gotz ....................................................................2
07. Bolacha de Farinha de Milho - Lucides Provenci ...........................................2
08. Cuca Rápida - Salete Barimaker ..................................................................3
09. Grostoli - Irlandina Kedroski ........................................................................3
10. Grustuli Macio - Gilvane Kolcen� .................................................................3
11. Nega Maluca - Gessi S. Kedroski ..................................................................3
12. Pé de Moleque - Luciana Rodrigues .............................................................4
13. Pé de Moleque de Chocolate - Marisete Provensi (Nega) ...........................4
14. Rosca Frita - Zilda Provensi .........................................................................4
15. Salgadinho - Idite Kedroski .........................................................................4
16. Salgadinho - Luana Rodrigues ...................................................................5
17. Salgadinho Frito - Salete Gotz ...................................................................5
18. Salgadinho Frito - Zelinda S. Zucco ...............................................................5
CENTRO DE REFERÊNCIA DAASSISTÊNCIA SOCIALSÃO JOÃO DA URTIGA-RS
Livro de
Receitas PAIF do
Índice
3 ovos2 xícaras de açúcar 3 colheres de azeite1 copo de leite1 colher (sopa) de RoyalFarinha ao ponto.
Modo de fazer: colocar os ovos e depois o açúcar, azeite, o leite e bater. Por ul�mo acrescente a farinha e o Royal e leve ao forno.
02
Ingredientes:
Bolo de Açúcar AmareloLurdes Kedroski Cecato
03Ingredientes:
4 ovos1 colher de Royal1 colher de baunilha5 colheres de coco ralado2 xícaras de açúcar1 xícara de nata3 xícaras de farinha de milho.
Modo de fazer: bater os ingredientes e colocar assar.
Bolo de Farinha de MilhoAline Rodrigues01
Ingredientes:
3 ovos 3 abobrinhas raladas2 xícaras de açúcar (branco ou mascavo)4 xícaras de farinha de trigo (branca ou integral)½ xícara de óleo1 colher de fermento químicoCravo, canela e noz moscada a gosto.
Modo de fazer: misture todos os ingredientes e asse em forno quente.
Bolo de Abobrinha Lourdes P. Rodrigues
1Mulheres Paricipativas
04Ingredientes:
3 ovos2 xícaras de açúcar mascavo1 xícara de nata1 xícara de nozes1 colher de RoyalFarinha ao ponto.
Modo de fazer: bater todos os ingredientes e depois assar.
Bolo de NozesEvanilde Provensi
Anotações:
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06Ingredientes:
4 ovos1 xícara de açúcar½ xícara de azeite½ xícara de água1 banana1 laranja descascada, picada sem semente1 maça1 cenoura1 beterraba
2 xícaras grande de farinha de trigo1 colher (sopa) de Royal. Modo de fazer: Numa ba�a quebre os ovos, coloque o azeite, o açúcar, a água, a banana descascada e picada, a cenoura e a beterraba ralada, a maça descascada e cortada em fa�as pequenas. Por úl�mo coloque a farinha de trigo e o Royal. Bater bem com a mão. Assar devagar em fogo médio.
Bolo PreguiçosoEva M. Gotz
2Mulheres Paricipativas
05Ingredientes:
4 ovos (separar claras e gemas)1 xícara de suco de laranja2 xícaras de açúcar (1 nas claras em neve e a outra nas gemas)2 colheres de maisena e completa a xícara com farinha de trigoMais 2 xícaras de farinha de trigo1 colher (sopa) de Royal.
Modo de fazer: bater as claras em neve colocando metade do açúcar mas claras e a outra metade nas gemas. Reserve as claras em neve. Bater as gemas com o açúcar e acrescentar o suco aos poucos e os demais ingredientes. Por úl�mo misturar o Royal e as claras em neve. Forno a 200°. Forma média.
Bolo de LaranjaSunta Provensi
4 ovos3 xícaras de açúcar 1 xícara de banha4 xícaras de farinha de milho torrada1 pacote de polvilho doce1 xícara de leite2 colheres de fermento em póTerminar de amassar com farinha de trigo.
Modo de fazer: bata os ovos e o açúcar, depois acrescente os demais ingredientes. Amasse mole e asse.
07Ingredientes:
Bolacha de Farinha de MilhoLucides Provenci
10Ingredientes: 6 ovos2 colheres de Royal2 xícaras de açúcar 2 xícaras de leite1 xícara de nataNoz moscada e açúcar de baunilhaa gosto.
Modo de fazer: amassar bem mole e deixar descansar. Espichar com o rolo e vá colocando farinha na mesa. Espichar na grossura de um dedo e fritar.
Grustuli MacioGilvane Kolcen�
11Ingredientes:
6 ovos separados1 xícara de açúcar1 xícara de Nescau ou chocolate em pó1 xícara de leite½xícara de óleo3 colherinhas de RoyalFarinha até dar o ponto.
Modo de fazer: bata os ingredientes na batedeira e por úl�mo coloque as claras em neve e o Royal.
Nega MalucaGessi S. Kedroski
3Mulheres Paricipativas
08Ingredientes:
4 ovos1 pitada de sal2 xícaras de açúcar4 colheres de manteiga1 xícara e meia de leite2 colheres de RoyalFarinha ao ponto.
Modo de fazer: misturar os ingredientes e por assar. Cobertura a gosto.
Cuca RápidaSalete Barimaker
09Ingredientes:
3 ovos1 xícara e meia de açúcar1 xícara de leite2 colheres de banha1 colher de RoyalSemente de funcho Farinha até o ponto.
Modo de fazer: amassar meio durinho. Espichar com uma garrafa e fritar na banha.
GrostoliIrlandina Kedroski
14Ingredientes:
4 ovos1 copo de leite2 colheres de açúcar2 colheres de margarina½ xícara de azeite2 colheres rasa de fermento em póRalar uma laranja
Modo de fazer: amassar não muito dura; cilindrar e fazer as rosas. Deixar crescer e fritar.
Rosca FritaZilda Provensi
15Ingredientes:
1 copo de cachaça2 copos de água morna2 colheres de sal½ xícara de óleo4 colheres de açúcar.Farinha até o ponto.
Modo de fazer: Amassar meio duro e fritar.
SalgadinhoIdite Kedroski
4Mulheres Paricipativas
12Ingredientes:
4 xícaras de amendoim2 xícaras de açúcar amarelo1 colher de banha2 colheres de farinha de trigo.
Modo de fazer: misture os ingre-dientes. Leve ao fogo e mexa até desgrudar da panela.
Pé de MolequeLuciana Rodrigues
13Ingredientes:
1/2 kg de amendoim torrado1/2 kg chocolate em barra
Modo de fazer: coloque uma panela com água para ferver. Em uma bacia de inox coloque o chocolate e derreta em banho Maria. Após derreter o chocolate acrescente o amendoim e mexa ate misturar bem. Após solte em colheradas numa forma e leve alguns instantes na geladeira. Em alguns minutos está pronto.
Pé de Moleque de Chocolate
Marisete Provensi (Nega)
Anotações:
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5Mulheres Paricipativas
18Ingredientes:
2 ovos1 colher de açúcar1 colher de sal5 colheres de azeite5 colheres de cachaça1 copo de água morna ou friaFarinha de trigo até o ponto.Modo de fazer: bata os ovos com o açúcar, o sal e depois coloque os
dura do que mole. Deixar descansar. Espichar, cortar os palitos e fritar.
Salgadinho FritoZelinda S. Zucco16
Ingredientes:
Modo de fazer: misturar todos o ingredientes, amassar e fritar.
SalgadinhoLuana Rodrigues
2 gemas18 colheres de leite4 colheres de azeiteSal a gostoFarinha ao ponto.
Modo de fazer: cilindrar e fritar.
17Ingredientes:
Salgadinho FritoSalete Gotz
2 ovos 1 colher de sal6 colheres de cachaça6 colheres de azeite1 copo de água.
Anotações:
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Anotações:
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Mensagem:
O nosso grupo unidas na amizade é formada por mulheres
sonhadoras, guerreiras, companheiras, legais, corajosas,
dedicadas, batalhadoras, mulheres que lutam e que vão
em busca de seus ideais e que nunca desistem de nada
apesar de existir obstáculos no caminho.
Mulheres, és um ser gracioso, quando unidas na
amizade, tornam-se mais grandiosas.
Grupo Unidas na Amizade - Santa Teresinha
01. Bolacha - Tereza Rigon ...............................................................................1
02. Bolo Brigadeiro - Sidinei R. Zucco ................................................................1
03. Bolo de Sorvete - Me�lde Zucco .................................................................1
04. Bolo Fácil de Laranja - Rafaela Zucco ...........................................................1
05. Bolo Rocambole - Lorena Navarini ...............................................................2
06. Grostoli - Leoni Albani Zucco ......................................................................2
07. Nega maluca - Lucia Ceca�o Ribeiro ..........................................................2
08. Pé de Moleque - Jociane A. Lisaki ...............................................................3
09. Pé-de-moleque de Leite Condensado - Adriane Albani ................................3
10. Rosca Assada - Marizete Z. Zucco ...............................................................3
11. Salgadinho - Jurema Ceca�o Zucco ..............................................................3
12. Sonho - Lidia Mascarello Navarini ...............................................................1
CENTRO DE REFERÊNCIA DAASSISTÊNCIA SOCIALSÃO JOÃO DA URTIGA-RS
Livro de
Receitas PAIF do
Índice
8 ovos1 kg de açúcar 600 ml de leite1 xícara de banha95g de sal amoníacoFarinha ao ponto.
Modo de fazer: bater os ovos com o açúcar. Esquente o leite (morno) e misture o sal amoníaco. Derreter a banha e misturar. Acrescente a farinha. Modele as bolachas e assar.
01Ingredientes:
BolachaTereza Rigon
02Ingredientes:
5 ovos separados2 xícaras de açúcar 1 xícara de leite1 xícara de chocolate em pó2 xícaras de farinha2 colherinhas de Royal.
Modo de fazer: Separe os ovos baten-do na batedeira por 5 minutos. Colo-que o leite, o chocolate e a farinha e misture. Por ul�mo o Royal e as claras.Cobertura: 1 caixa de leite condensan-do.1 caixa de creme de leiteC hocolate. Leve ao fogo e ferva até ficar cremoso.
Bolo BrigadeiroSidinei R. Zucco
03Ingredientes:
4 ovos2 xícaras de farinha1 xícara e meia de açúcar1 xícara de leite1 colher de emustab1 colher de Royal.
Modo de fazer: bata os ovos sepa-radamente. Com as gemas misture o açúcar, o leite, o emustab e a farinha e bata na batedeira. Misture com as claras em neve e acrescente o Royal. Coloque em uma forma untada com óleo e asse.
Bolo de SorveteMe�lde Zucco
04Ingredientes:
4 ovos2 xícaras de açúcar2 xícaras de farinha1 xícara de maisena (amido de milho)½ xícara de óleo2 laranjas inteiras descascadas e sem sementes1 colher de fermento em pó (Royal).
Modo de fazer: bater tudo no liqui-dificador e levar assar. Após passar a calda.Calda: ½ xícara de suco de laranja½ xícara de açúcar
Bolo Fácil de LaranjaRafaela Zucco
1Unidas na Amizade
05Ingredientes:
07
6 ovos12 colheres de açúcar12 colheres de farinha de trigo8 colheres de água1 colher de Royal.
Modo de fazer: bater todos os ingre-dientes juntos e assar. Corte o bolo no meio, recheie a gosto e enrole numa toalha para formar o rocambole.
Bolo rocambole Lorena Navarini
06Ingredientes:
1 ovo4 gemas10 colheres de açúcar 1 pitada de sal1 colher de banha 1 colher de manteiga½ copo de cachaça½ copo de leite2 colheres de sal amoníacoFarinha até o ponto. Amassar firme.
Modo de fazer: misture todos os ingredientes e sove bem. Guarde a massa na geladeira e deixe descansar de um dia para o outro. Modele a massa e frite.
Grostoli Leoni AlbaniZucco
6 ovos (5 gemas ba�das separadamente na batedeira)1 xícara e meia de açúcar½ copo de azeite2 colheres de RoyalFarinha até o ponto.
Modo de fazer: bater os ingredien-tes na batedeira, misturar as claras e por ul�mo o Royal.Cobertura: 3 colheres de cacau em pó3 colheres de leite1 xícara de açúcar 3 colheres de manteigaL evar ao fofo e mexer até ficar cremoso.
Ingredientes:
Nega malucaLucia Ceca�o Ribeiro
2Unidas na Amizade
Anotações:
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08Ingredientes:
10Ingredientes:
4 copos de amendoim cru2 copos de açúcar branco3 colheres de mel5 colheres de água.
Modo de fazer: misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até cozinhar os amendoins. Após uns minutos re�re um grão de amendoim e molhe com água, se a casquinha do grão sair re�re do fogo e coloque uma colher de Royal. Misture bem e comece a colocar em um plás�co as colheradas de pé de moleque.
Pé de MolequeJociane A. Lisaki
09Ingredientes:
1 xícara de açúcar3 xícaras de amendoim torrado1 lata de leite condensado1 colher de margarina.
Modo de fazer: ferver tudo até desprender da panela.
Pé-de-moleque de Leite CondensadoAdriane Albani
6 ovos2 copos de açúcar1 copo de leite morno1 pacote de coco4 colheres de margarina4 colheres de fermento em pó (Royal)Farinha de trigo ao ponto.
Modo de fazer: amassar e fazer as roscas. Após assadas passar a calda.Calda: 3 copos de água 3 copos de açúcar 1 pacote de cocoFerver até dar fio e acrescentar o pacote de coco.
Rosca AssadaMarizete Z. Zucco
11Ingredientes:
4 ovos2 colheres de açúcar 2 colheres de sal2 colheres de margarina1 copo de leite1 colher de sopa rasa de Royal.
Modo de fazer: misturar todos os ingredientes. Amassar num ponto médio. Passar no cilindro e cortar em �ras e fritar.
SalgadinhoJurema Ceca�o Zucco
3Unidas na Amizade
12Ingredientes:
3 ovos6 colheres de açúcar1 pitada de sal1 colher de cachaça1 copo de azeite2 copos de leite2 colheres de Adocil2 colheres e meia de fermento granulado.
Modo de fazer: misture todos os ingredientes e amassar. Sove e deixe descansar. Após faça as bolinhascom recheio a gosto, deixe crescer e frite.
SonhoLidia Mascarello Navarini
Unidas na Amizade 4
Anotações:
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Anotações:
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Mensagem:
Grupo que se interage uma vez ao mês se reúne para
dialogar e trocar idéias e fazer novas amizades.
Onde foi a melhor coisa que aconteceu em nosso meio.
Grupo Viver e Aprender - Cidade
4 ovos3 xícaras de açúcar2 colherinhas de Royal1 xícara de leite1 colherinha de sal1 xícara de nata1 colherinha de sal amoníacoFarinha de trigo e farinha de milho (metade de cada �po) até o ponto.
Modo de fazer: colocar todos os ingredientes numa bacia e amassar. Modelar as bolachas e assar.
01Ingredientes:
Bolacha de Farinha de MilhoIvone Zamboni
02Ingredientes:
5 ovos3 xícaras de açúcar2 xícaras de leite1 xícara de banha3 colheres de sal amoníaco½ kg de polvilho doce1 noz moscadaFarinha ao ponto
Modo de fazer: bater na batedeira os ovos, o açúcar e depois acrescentar o leite morno com o sal amoníaco e os demais ingredientes. Modele as bola-chas e asse.Amassar dura. Boa sorte!
Bolacha de Polvilho DoceSilene Carbonera Zamboni
03Ingredientes:
5 ovos 2 copos de açúcar amarelo2 copos de farinha de trigo1 copo de leite morno2 colheres de RoyalNoz moscada a gosto.
Modo de fazer: bata as claras sepa-radas (em neve). Junte todos os in-gredientes e bata na batedeira. Por úl�mo acrescente as claras em neve e o Royal, mexendo bem. Em seguida despeje na forma e leve ao forno.
Bolo da VovóJus�na Be�oni Zamboni
1Viver e Aprender
Anotações:
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01. Bolacha de Farinha de Milho - Ivone Zamboni ..................................................1
02. Bolacha de Polvilho Doce - Silene Carbonera Zamboni .....................................1
03. Bolo da Vovó - Jus�na Be�oni Zamboni ..........................................................1
04. Bolo de Cenoura - Adriane Carissimi ................................................................2
05. Bolo de Laranja - Oneide S.B. Cecato ..............................................................2
06. Bolo de Leite de Coco - Catarina de Oliveira .....................................................2
07. Bolo de Limão - Sonia J.K. Brezolin ..................................................................3
08. Bolo de Milho - Delci Cremonini .......................................................................3
09. Bolo de Sorvete - Terezinha Debom ..................................................................3
10. Cuzcuz - Ana Maria Santos da Silva ..................................................................4
11. Fregolá - Tereza Zuco Bergamim .....................................................................4
12. Fregolá de Chimia - Belirde Capelin .................................................................4
13. Grustoli Duplo - Olirdes Chiossi .......................................................................4
14. Pão de Queijo - Fá�ma de Moraes .................................................................5
15. Pipoquinha - Cleusa Mascarelo .......................................................................5
16. Pudim - Maria Fá�ma Zamboni ......................................................................5
17. Pudim - Nelsi Vargas de Moraes ....................................................................5
18. Rosca de Farinha de Milho - Leonilda Marcansoni ............................................6
19. Rosca Frita - Clelia Beltrame .............................................................................6
20. Salame de Chocolate - Imilde Navarini .............................................................6
21. Torta de Bolacha - Romilda Debiasi .................................................................6
CENTRO DE REFERÊNCIA DAASSISTÊNCIA SOCIALSÃO JOÃO DA URTIGA-RS
Livro de
Receitas PAIF do
Índice
04Ingredientes:
4 ovos ½ xícara de óleo3 cenouras médias raladas2 xícaras de chá de açúcar2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó.
Modo de fazer: no liquidificador bata primeiro a cenoura com os ovos e o óleo. Acrescente o açúcar e bata por mais 5 minutos. Em uma �gela ou batedeira adicione o restante dos ingredientes, menos o fermento. Misture tudo e por ul�mo o fermento, mexendo lentamente com uma colher. Asse em fogo pré-aquecido de 180° por 40 minutos.
Cobertura: 1 colher de sopa de manteiga3 colheres de sopa de chocolate em pó1 xícara de açúcarMisture todos os ingredientes. Leve ao fogo e mexa até obter uma consistência cremosa. Despeje a calda em cima do bolo.
Bolo de Cenoura Adriane Carissimi 05
Ingredientes:
4ovos2 xícaras de açúcar2 xícaras e meia de farinha de trigo2 colheres (sopa) rasa de RoyalSuco de laranja ao ponto.
Modo de fazer: bata as claras em neve. Adicione as gemas uma a uma e depois o açúcar, a farinha de trigo, o suco necessário até o ponto e por úl�mo o Royal. Coloque em uma forma untada e asse em forno moderado.
Bolo de LaranjaOneide S.B. Cecato
06Ingredientes:
4 ovos2 xícaras de açúcar ½ garrafa de leite de coco½ garrafa de leite de vaca4 colher de margarina2 xícaras de farinha1 colher de Royal.
Modo de fazer: misture os ingredien-tes e por assar. Quando o bolo es�vercozinho colocar a outra metade do leite de coco com duas colheres de açúcar em cima do bolo.
Bolo de Leite de CocoCatarina de Oliveira
2Viver e Aprender
07Ingredientes:
08Ingredientes:
3 ovos1 xícara de óleo1 copo de iogurte natural1 caixa de gela�na sabor limão1 xícara de leite2 xícaras de açúcar refinado3 xícaras de farinha de trigo1 colher de Royal.
Modo de fazer: bata no liquidificador o óleo, o iogurte natural, o pó de gela�na, os ovos, o leite e o açúcar. Em uma �gela coloque a farinha, o Royal e a mistura do liquidificador. Misture até formar uma massa homogênea. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno médio por aproximadamente 35 minutos. Cobertura: suco de 1 limão coado 10 colheres de açúcar. Misture o suco de limão e o açúcar e ferva até dar ponto de calda. Espalhe sobre o bolo ainda quente.
Bolo de LimãoSonia J.K. Brezolin
1 xícara de farinha de milho média1 colher (sopa) rasa de fermento químico.Cobertura: doce de leite com cocoModo de fazer: pré aqueça o forno a 180° graus. Coloque todos os ingre-dientes no liquidificador na ordem acima e bata até misturar bem. Unte uma forma com óleo ou margarina. Despeje a mistura na forma e asse aproximadamente por 40 minutos. Para a cobertura coloque um pote de doce de leite e salpique coco ralado por cima.
Bolo de Milho Delci Cremonini
09Ingredientes:
2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha2 xícaras de polvilho ou maisena 4 xícaras de leite frio 1 colher de margarina1 colher de Emustab1 colherinha de Royal.
Modo de fazer: bata tudo em uma batedeira, vai batendo e coloque o Emustab por 15 min. Quando ficar bem crescido colocar em uma forma untada com banha e por no forno por 45 minutos ou mais. Cobertura com chocolate a gosto.
Bolo de SorveteTerezinha Debom
4 ovos1 xícara de óleo1 xícara de açúcar1 xícara de leite1 xícara de farinha de trigo
3Viver e Aprender
10Ingredientes:
Farinha de MilhoÁguaSal a gosto
Modo de fazer: em um recipiente colo-que a farinha de milho, o sal e vá jogan-do água aos poucos. Mexa até sen�r a massa úmida. Em seguida coloque a massa no cuscuzeiro e leve ao fogo e deixe cozinhar por 30 a 40 minutos. Sirva ainda quen�nho.
CuzcuzAna Maria Santos da Silva
11Ingredientes:
4 ovos1 xícara de açúcar½ xícara de azeite1 colher rasa de Royal2 xícaras de farinha de trigoRalar uma casca de limão.
Modo de fazer: colocar os ovos, o açúcar, o azeite, a casca de limão e bater tudo junto. Acrescente a fari-nha aos poucos até o ponto. Cobertura: �rar 2 claras dos 4 ovos e bater em neve com açúcar. Quando es�ver quase assado cobrir com as claras em neve e colocar para termi-nar de assar.
FregoláTereza Zuco Bergamim
12Ingredientes:
3 ovos1 xícara de banha ou nata½ xícara de leite1 xícara de açúcar1 colher de RoyalFarinha de trigo ao ponto de farofa.
Modo de fazer: misture todos os ingredientes e vai esfarelando com a mão. Após coloque na forma uma camada de massa e uma de chimia e cubra com o restante da massa e coloque para assar.
Fregolá de ChimiaBelirde Capelin
13Ingredientes:
4 gemas1 ovo inteiro2 xícaras de açúcar2 colheres de manteiga1 copo de leite½ copo de cachaça2 colheres de sal amoníaco1 colher de RoyalFarinha para amassar.
Modo de fazer: misturar todos os ingredientes. Amassar bem e depois sovar bem, deixar descansar e no outro dia fritar.
Grustoli DuploOlirdesChiossi
4Viver e Aprender
14Ingredientes:
17Ingredientes:
3 ovos500g de polvilho1 xícara grande de azeite2 colherinhas de sal300g de queijoLeite ao ponto. Modo de fazer: bata tudo no liquidi-ficador e coloque nas forminhas un-tadas. Leve ao forno aquecido a 300° para assar.
Pão de QueijoFá�ma de Moraes
15Ingredientes:
5 ovos5 colheres de cachaça3 colheres de açúcarFarinha ao ponto.Calda: 1 xícara de leite2 xícaras de açúcar 3 colheres de chocolate.
PipoquinhaCleusa Mascarelo
2 bata doce média cozinha e amassada (600g)4 ovos2 xícaras (chá) de leite2 colher de manteiga 1 lata de leite condensado.
Modo de fazer:Caramelizar a forma de pudim e reservar. No liquidificador bata todos os ingredientes e despeje na forma caramelizada. Asse em banho Maria no forno pré aquecido por 1 hora. Deixe esfriar e desenforme.
PudimNelsi Vargas de Moraes
16Ingredientes:
7 ovos2 copos de açúcar3 copos de leite3 colheres de farinha de trigoCoco ralado a gosto.
Modo de fazer: bater tudo no liquidificador e cozinhar em banho Maria.
PudimMaria Fá�ma Zamboni
5Viver e Aprender
Anotações:
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18Ingredientes:
20Ingredientes:
4 ovos3 xícaras e meia de açúcar½ xícara de sal amoníaco1 garrafa de leite2 xícaras de farinha de milho1 xícara de banha derre�daNoz moscada e farinha de trigo ao ponto.
Rosca de Farinha de MilhoLeonilda Marcansoni
19Ingredientes:
3 ovos3 colheres de azeite1 xícara de leite1 xícara de açúcar 2 colheres de RoyalFarinha de trigoAmassar mole.
Rosca FritaClelia Beltrame
500g de biscoito de maisena1 caixa de leite condensado2 xícaras (chá) de chocolate em pó2 colheres (sopa) de conhaque ou pinga1 colher e meia de margarina ou manteiga1 xícara de amendoim moído.
Modo de fazer: cortar os biscoitos em pedaços e coloque numa vasilha com o leite, a margarina derre�da, o conhaque ou pinga, o chocolate e porúl�mo o amendoim. Amassar e após enrolar num plás�co �po salame. Levar a geladeira por 1 hora e cortar em rodelas.
Salame de ChocolateImilde Navarini
21Ingredientes:
Meio pote de nata1 pote de doce de leiteMeia xícara de água fria1 pacote de bolacha de maisena.
Modo de fazer: em uma batedeira colocar a nata, o doce de leite e a água. Bater levemente até ficar um creme homogêneo. Em um refratário por uma camada de bolachas molha-das no café preto amargo e em segui-da uma camada do creme. Por úl�mo colocar flocos de arroz por cima e levar a geladeira.
Torta de BolachaRomilda Debiasi
6Viver e Aprender
Anotações:
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Anotações:
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CENTRO DE REFERÊNCIA DA ASSISTÊNCIA SOCIAL
SÃO JOÃO DA URTIGA-RS
Livro de
Receitas PAIF do
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