LIVRO DER E C E I T A S

L i v r o d e r e c e i t a s#famíliatuicial

Diante de um momento tão conturbado mundialmente, queremos aproveitar essa data especial para compart i lhar demonstrações de amor e car inho.

Foi pensando nisso que decidimos reunir as receitas mais especiais das famíl ias que fazem parte da nossa. Ass im, podemos compart i lhar bons momentos juntos, mesmo que à distância.

Um agradecimento especial a cada um que colaborou enviando sua receita predi leta.

Esse é um l ivro feito da nossa famíl ia , para a sua.

Com amor,Famíl ia Tuicial .

O principal ingrediente

de todas as receitas

é o amor.

S t r o g o n o f fd a s o g r a

Por: Ros i lda da Costa Reis

“Faço essa receita quando todos estão reunidos, gera lmente aos domingos, uma vez que

durante a semana não consigo coz inhar. Sendo ass im, essa receita é s inônimo de famí l ia , amor,

aconchego, r isadas, conversas.”

Ingredientes:

Modo de preparo:

1,5kg de carne para strogonoff ;

2 cebolas médias;

3 dentes de a lho;

200g de champignon corado em fat ias ;

1 x ícara de chá de ketchup;

1/2 x ícara de chá de mostarda;

2 ca ixas de creme de le i te gelado;

1 x ícara de conhaque;

Sal , p imenta e cominho (à gosto) .

Em uma panela coloque um pouco de óleo e f r i te bem a

cebola e o a lho;

Acrescente a carne, tempere com sal , p imenta, cominho

ou tempero do seu gosto. Vá ret i rando o ca ldo que junta

da carne e o reserve em uma vas i lha;

Após a carne estar dourada, coloque o conhaque e

f lambe caso deseje;

Acrescente o ca ldo da própr ia carne que reservou e

deixe coz inhar por mais uns 30 minutos para f icar bem

macia. Caso prec ise, vá acrescentando água quente até

f inal izar o processo;

Adic ione a mostarda e ketchup;

Caso queira engrossar o ca ldo, acrescente uma colher

de maisena misturada em água;

Desl igue o fogo e misture as duas ca ixas de creme de

le i te , e está pronto para serv ir !

1 hora

Tempo de preparo

7 pessoas

Porções

Nível de dif iculdadeSuper fácil

C o n c h i g l i o n e s d e T o m a t e S e c o

Por: Deyse P. F. A lvares

“Essa é uma receita que nossa famí l ia gosta muito e sempre a fazemos em

datas especia is , como aniversár ios , nata l , etc .”

Ingredientes:

Modo de preparo:

250 g de conchig l iones;

200g de r icota;

100g requei jão;

100g de quei jo gorgonzola;

2 potes de nata;

Tomate seco e sa l à gosto;

Sals inha p icada;

E um pouquinho de le i te .

Coz inhe a massa até que f ique a l dente;

Faça uma pasta misturando a r icota, o requei jão, a

sa ls inha, o le i te e acrescente sa l à gosto;

Ut i l i ze a pasta para rechear a massa e coloque um

pedaço de tomate seco dentro de cada conchig l ione;

Para o molho, misture bem a nata com o quei jo

gorgonzola;

Coloque a massa em uma travessa, cubra com

o molho e adic ione quei jo ra lado por c ima para

f inal izar ;

Leve ao forno por cerca de 30 minutos e aproveite!

1 hora

Tempo de preparo

4 pessoas

Porções

Super fácil

Nível de dif iculdade

M a c a r r ã o d o s m e n i n o sPor: A l ine Gobi

“Essa receita s imples se tornou especia l , pois meus enteados amam. Tem que ter durante o f inal

de semana. E eu amo coz inhar para e les - d izem que sou a melhor coz inheira do mundo.

Não sou a mãe deles , mas coz inhando, me s into um pouco mãe s im.”

Ingredientes:

Modo de preparo:

400g de macarrão penne;

300g de peito de frango picado;

300g de nata;

200g de quei jo mussarela

1 ca ldo de gal inha;

1 colher de manteiga;

2 dentes de a lho;

Sal e p imenta do re ino (moída na hora) , à gosto.

Coloque o frango e o ca ldo de gal inha na panela.

Depois que secar a água acrescente o a lho, e a

manteiga, deixe fr i tar.

Nesse momento coloque o macarrão para coz inhar

em outra panela.

Depois que o frango est iver bem fr i to, acrescente a

nata, acerte o sa l e a p imenta, deixe em fogo baixo.

Uma dica: use um pouco da água do coz imento do

macarrão para colocar no molho.

Deixe o molho ferver por uns 3 - 4 minutos.

Coloque o quei jo e na sequência o macarrão.

Misture por uns 2 minutos. E prontoooo!

30 minutos

Tempo de preparo

4 pessoas

Porções

Super fácil

Nível de dif iculdade

S t r o g o n o f fd a S i l

Por: Ju l iane Arnoni Pere ira

“ TODOS que comem a comida da minha mãe sabe que e la tem o dom da coz inha e o

strogonoff é o prato mais pedido por todos - pr inc ipalmente por mim e pela minha i rmã.

Somos uma famí l ia bem unida e o strogonoff representa bem a cara da nossa famí l ia .”

Ingredientes:

Modo de preparo:

1Kg de Carne Bovina de preferência Coxão Mole;

1 envelope de creme de cebola;

1 cebola;

P imenta ca labresa e sa l à gosto;

1 colher de chá de mostarda;

1 colher de chá de ketchup;

1 colher de chá de molho inglês;

1 coto de nata;

1 lata de creme de le i te;

1 colher de manteiga;

1 colher de amido de mi lho;

O champignon f ica a escolha de cada um.

Numa panela, coloque a manteiga e a cebola p icada

junto com a p imenta ca labresa e refogue;

Acrescente a carne (a carne solta um pouco de água,

não deixe secar) ;

Adic ione o creme de cebola e mexa até v i rar uma

pasta;

Coloque água e deixe ferver - se o ca ldo est iver

ra lo, adic ione o amido de mi lho;

Adic ione a mostarda, o ketchup e o molho inglês e

deixe ferver;

Acrescente a nata e cont inue fervendo por pelo

menos 10 minutos;

Desl igue o fogo e complemente com o creme de

le i te . Agora é só se serv ir com arroz branco e batata

palha!

1 hora

Tempo de preparo

4 pessoas

Porções

Super fácil

Nível de dif iculdade

P i e r o g i d a v o v óPor: Natál ia Zúniga Markewicz

“Minha avó, de descendência polonesa, costumava reunir toda a famí l ia aos domingos

para comer seus del ic iosos p ierogis . Por i sso, essa receita v i rou uma tradição e, para

nós, tem sabor de a legr ia , amor e afeto.”

Ingredientes:

Modo de preparo:

500 g de far inha de tr igo;

2 colheres de sopa de nata;

1 gema;

Um pouco de le i te;

500 g de batata sem casca;

2 cebolas médias p icadas;

250 g de quei jo requei jão fresco;

Sal , noz-moscada e p imenta do re ino à gosto.

Em uma t igela misture a far inha, a gema, a nata e o sa l .

Adic ione o le i te aos poucos e vá misturando até a massa

estar grudando levemente nas mãos. Sove a massa por 5

minutos e deixe descansar por 1 hora;

Para o recheio, coz inhe as batatas e as amasse a inda

quentes (com garfo ou esmagador) ;

Em uma fr ig ideira , refogue as cebolas p icadas até que

f iquem levemente douradas;

Em uma t igela , esfarele o requei jão fresco, adic ione

a batata amassada e a cebola, tempere com sal , noz-

moscada ra lada e p imenta do re ino à gosto;

Abra a massa não muito f ina com um rolo e com um

copo de boca larga recorte vár ios c í rculos da massa;

Adic ione um pouco de recheio e feche bem com a ponta

dos dedos, formando um mini pastelz inho;

Em uma panela com água fervente, adic ione um pouco

de sa l e comece a colocar aos poucos para coz inhar.

Quando os p ierogis subirem para a superf íc ie , deixe

mais 2 minutos e ret i re-os com uma escumadeira;

Pronto! Agora é só serv ir com o molho de sua preferência .

Aqui fazemos com molho de l inguiça ca ip ira - bem t íp ico!

2 horas

Tempo de preparo

10 pessoas

Porções

Médio

Nível de dif iculdade

S a l m ã o c o mm e l e p i m e n t a

Por: Valdete de Andrade Alves

“Este prato é fe i to quando reunimos as nossas f i lhas e genros, os nossos genros adoram

salmão, então quando estão todos juntos fazemos este prato que e les gostam tanto. Como

todos moram longe da gente, gera lmente é nas fér ias que nos reunimos.”

Ingredientes:

Modo de preparo:

1 f i lé de sa lmão;

5 colheres de café de mel ;

5 colheres de café de gelé ia de p imenta;

10 colheres de sopa de v inho branco;

Sal e p imenta do re ino à gosto.

Corte o f i lé de sa lmão em 5 pedaços pequenos;

Envolva os pedaços com papel a lumínio,

deixando uma abertura na parte super ior e

coloque-os em uma forma;

Tempere com sal e p imenta do re ino à gosto;

Adic ione em c ima de cada pedaço 1 colher

de café de mel , 1 colher de café de gelé ia

de p imenta e 2 colheres de sopa de v inho

branco;

Leve ao forno para assar em forno pré-

aquecido por cerca de 30 minutos. Pront inho!

1 hora

Tempo de preparo

5 pessoas

Porções

Fácil

Nível de dif iculdade

S o b r e m e s a d em a ç a a s s a d a

Por: Mariana Fortunato

“Essa receita é especia l , pois aprendi em um curso de cul inár ia que f iz junto com minha mãe.

É daquelas receitas que fazemos em datas especia is como aniversár io e nata l , na verdade

quem mais faz é minha mãe, é uma del ic ia!”

Ingredientes:

Modo de preparo:

8 maças cortadas sem casca;

1/2 x ícara de açúcar e canela misturada;

1/2 l imão;

Nozes à gosto;

1 x ícara far inha;

2 colheres de manteiga;

1 lata creme le i te;

1 x ícara açúcar;

5 colheres de água.

Corte as maças em pedaços e coloque a lgumas gotas

de l imão para não escurecer;

Misture o açúcar e a canela à gosto;

Coloque em um pirex uma camada de açúcar com

canela, adic ione um pouco das maças;

Entre cada camada de maça, coloque novamente o

açúcar e canela até chegar ao topo do pirex;

Misture à mão a far inha, as nozes p icadas e a

manteiga como uma “farofa” e f inal ize o p irex com

essa cobertura;

Coloque assar por 30 minutos;

Em uma panela, misture um pouco de açucar e água

até f icar na cor madeira e adic ione o creme de le i te;

S i rva com sorvete de creme, coloque a ca lda por

c ima e aproveite!

1 hora

Tempo de preparo

10 pessoas

Porções

Fácil

Nível de dif iculdade

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