LLLLEEEEEEEE GGGGGGGGGRRRRRRRAAAAAAAANNDDDDDDD ... › fichiers › 1 › evenement › ... · bavaroise chocolat, garnie amarena, crème pâtissière et copeaux de chocolat . L’ITALIEN

12 Avenue Félix Faure - 06000 NICE – Tél +33 (0) 492.17.53.00 Fax +33 (0) 492.17.53.11 S.A.S . Société de Gérance Hôtel ASTON – capital 37 000 € - R.C.S Nanterre 490 739 166

N° TVA Intracommunautaire : FR 10 490 739 166 - N° Siret : 490 739 166 000 26

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Nos propositions comprennent les prestations suivantes Nos propositions comprennent les prestations suivantes Nos propositions comprennent les prestations suivantes Nos propositions comprennent les prestations suivantes Pour 80 personnes minimumPour 80 personnes minimumPour 80 personnes minimumPour 80 personnes minimum ::::

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� Un dîner dégustation offert pour le choix de votre menu

� Une équipe de professionnels dirigés par notre Maître d’ Hôtel

� La cuisine raffinée et créative de notre Chef Philippe MUNOS

� La chambre nuptiale pour les mariés avec petit déjeuner

� Nous vous proposons l’’impression des menus personnalisé

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Dans le cas où vous souhaitez apporter votre champagne, un droit de bouchon de 8.00 8.00 8.00 8.00 € / bouteille ouverte € / bouteille ouverte € / bouteille ouverte € / bouteille ouverte vous sera facturé.

Nous vous proposons de prolonger votre soirée jusqu’à 3h00 du matin MAXIMUM. Pour cette prestation, un supplément de 300,00 € / heure vous sera facturé.

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Nous restons à votre entière disposition pour étudier la proposition qui vous conviendrait le mieux

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Pour les divers prestataires Pour les divers prestataires Pour les divers prestataires Pour les divers prestataires Vous trouverez ci-joint une liste de contacts, non exhaustive, avec lesquels nous avons

l’habitude de travailler avec succès.

PARTENAIRES

FLEURISTEFLEURISTEFLEURISTEFLEURISTE Au Nom de la RoseAu Nom de la RoseAu Nom de la RoseAu Nom de la Rose

43 rue de l’’Hôtel des Postes Tel : 04 93 79 21 55

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1 rue du Marché 06 300 Nice

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SVP SPECTACLESSVP SPECTACLESSVP SPECTACLESSVP SPECTACLES Contact : Pierre PERUFFO

Tel-Fax : 04 93 64 64 69 Mobile : 06 09 07 79 80

Organisateur de spectacles et de Fêtes sur mesure :

Animation, Reportage vidéo et photo, Karaoké, décoration ballons, Artistes variés…



MeMeMeMenu de Mariage Harmonienu de Mariage Harmonienu de Mariage Harmonienu de Mariage Harmonie

ApApApApéritiféritiféritiféritif Kir au Crémant et Jus de Fruits

Assortiment de biscuits salés & Feuilletés

Tarte fine comme une Pizzette Cèpes langoustine

OuOuOuOu Grecque Glacée de Légumes nouveaux au Caillé de Brebis Belle Gamberoni

******************** Daurade Royale cuite Doucement à l’Huile d’Olive

Une fine Macédoine de Légumes de Provence Comme une grenobloise au Basilic

OuOuOuOu La Noix de St Jacques Un léger jus de Daube au Vieux Vinaigre

Des fleurs de courgette en beignet

******************** Le Canon d’Agneau au Sactori Poudré de Piment d’Espelette

Des légumes en gros Morceaux, un jus Grassouillet au Jambon Sec OuOuOuOu

Baguette de Faux-filet Parsemé de Truffe Fond d’artichaut, Asperges et Cèpes

******************** Sélection de Fromages Affinés

******************** Pièce Montée ou Farandole d’Entremets

Café & Douceurs

Vins : AOC Côtes de Provence, Roseline Rouge et Blanc

Eaux Minérales

88887777,00 Euros par personne,00 Euros par personne,00 Euros par personne,00 Euros par personne



Menu de Mariage EléganceMenu de Mariage EléganceMenu de Mariage EléganceMenu de Mariage Elégance

ApéritifApéritifApéritifApéritif Open bar (sur la base de 1h30)

(Whisky, Martini, Gin, Ricard, Sodas, Jus de fruits, Eaux minérales…), Assortiment de biscuits salés & Feuilletés

Comme un Jardin de Provence Craquant et Frit

Confit de Tomate en Vinaigrette, Lamelles de St Jacques en Carpaccio

OuOuOuOu Mariés Ensemble en Parfaite Harmonie le Foie Gras de Canard

et le Melon de Cavaillon avec le Consentement du Porto

******************** Belle Camarone Allongée Massée d’un Réduit de Bonne Bouille

Ravioli d’Asperges OuOuOuOu

Le Cabillaud Nacré au Citron Vert couvert de Fleur de Sel de Guérande Garniture de Coquillage au Vert

******************** Agneau en Belle Cote mariné au Citron et Tomate Confite

Rognonade de Piquillos à la Coriandre, Frisotins de Panisses

OuOuOuOu La Pièce de Veau Cloutée d’ail Rose

Un Bouchon de Pomme Dauphinoise, Garniture Bourgeoise


******************** Pièce Montée ou Farandole d’’Entremets

Café & Mignardises

Vins : A.O.C Crozes Hermitage Rouge – Domaine Chapoutier

A.O.C Bandol Blanc – Domaine La Frégate Eaux Minérales




Menu de Mariage PrestigeMenu de Mariage PrestigeMenu de Mariage PrestigeMenu de Mariage Prestige

ApéritifApéritifApéritifApéritif Open bar (sur la base de 1h30)

(Whisky, Martini, Ricard, Sodas, Jus de fruits, Eaux minérales…), Assortiment de biscuits salés, Feuilletés & Canapés

Les Belles Asperges Couvertes d’un voile Mousseux au Muscat de Rivesaltes

Rissole de Foie Gras et Truffe de la St Jean OuOuOuOu

Le Foie gras de Canard, ni cuit, ni figue, ni raisin, Cotes de sucrines à la mode César Ritz

******************** Le Loup de Méditerranée, Pistou au Mortier et Jus de Carapace

Cuillerée de Sucrine en Tartare de Tomate et Langoustine

OuOuOuOu Le Homard de la Favorite, Bressière de Pennes, Asperges, Grappe

******************** Trou Provençal

******************** Le Tendre Tournedos de Filet de Bœuf,

une Melée de Gnocchis à l’Artichaud poivrade Des Macaronis au Mascarpone

OuOuOuOu Mignon est le Veau, une Délicate Royale des Lignac aux Petit Pois

Cannellonis et Morilles à la Crème


******************** Pièce Montée ou Farandole d’’Entremet

Café & Mignardises

Vins : A.O.C St Emilion Bordeaux Rouge, Château Haut Sarpe A.O.C Sancerre Blanc – Domaine Joseph Mellot

Eaux minérales




Pour le «Pour le «Pour le «Pour le « trou provençaltrou provençaltrou provençaltrou provençal »»»» de votre Menu Pde votre Menu Pde votre Menu Pde votre Menu Prestigerestigerestigerestige, , , , nousnousnousnous vous proposons vous proposons vous proposons vous proposons ::::

SORBETSORBETSORBETSORBET Melon ALCOOL ALCOOL ALCOOL ALCOOL Muscat

SORBETSORBETSORBETSORBET lavande

ALCOOL ALCOOL ALCOOL ALCOOL Marc de Provence

SORBETSORBETSORBETSORBET Lychee ALCOOL ALCOOL ALCOOL ALCOOL Meikee Lu

SORBETSORBETSORBETSORBET Poire

ALCOOLALCOOLALCOOLALCOOL Marie- Brizard

SORBETSORBETSORBETSORBET ALCOOL ALCOOL ALCOOL ALCOOL

Mandarine Impériale

SORBETSORBETSORBETSORBET ALCOOL ALCOOL ALCOOL ALCOOL

Genépi



Menu EnfantMenu EnfantMenu EnfantMenu Enfant ((((DeDeDeDe 4 à 12 ans) 4 à 12 ans) 4 à 12 ans) 4 à 12 ans)

ENTREE AU CHOIXENTREE AU CHOIXENTREE AU CHOIXENTREE AU CHOIX

Assiette de Charcuterie

Assiette de Crudités

Quiche ou Pizza avec Salade

Melon

PLAT AU CHOIXPLAT AU CHOIXPLAT AU CHOIXPLAT AU CHOIX

Steak Haché, Frites ou Pâtes

Poulet, Frites ou Pâtes

Poisson Pané, Frites ou Riz

Hamburger ou Nuggets, Frites

DESSERTDESSERTDESSERTDESSERT AU CHOIX AU CHOIX AU CHOIX AU CHOIX

Glace Gâteau au Chocolat

Salade de Fruits

BoissonsBoissonsBoissonsBoissons : : : : Eaux minéralesEaux minéralesEaux minéralesEaux minérales et et et et Sodas Sodas Sodas Sodas




Menu Menu Menu Menu AdolescentAdolescentAdolescentAdolescent (De 12 à 18 ans)(De 12 à 18 ans)(De 12 à 18 ans)(De 12 à 18 ans)

ENTREE AU CHOIXENTREE AU CHOIXENTREE AU CHOIXENTREE AU CHOIX

Avocat aux Crevettes Roses et Mayonnaise de Crustacés

Petits Farcis Niçois

Salade au Chèvre Chaud

PLAT AU CHOIXPLAT AU CHOIXPLAT AU CHOIXPLAT AU CHOIX

Raviolis Niçois

Pavé de Saumon Grillé

Brochette de Poulet Tandoori

DESSERT AU CHOIXDESSERT AU CHOIXDESSERT AU CHOIXDESSERT AU CHOIX

Brownie aux Noix de Pécan

Coupe de Fruits Rouges

Tarte aux Pommes

BoissonsBoissonsBoissonsBoissons : Eaux M: Eaux M: Eaux M: Eaux Minérales, Jus de Fruits, Sodasinérales, Jus de Fruits, Sodasinérales, Jus de Fruits, Sodasinérales, Jus de Fruits, Sodas

35353535,00,00,00,00 Euros par personne Euros par personne Euros par personne Euros par personne



Et pour finir en Douceur…Et pour finir en Douceur…Et pour finir en Douceur…Et pour finir en Douceur…

Pièce Montée TPièce Montée TPièce Montée TPièce Montée Traditionnelle…raditionnelle…raditionnelle…raditionnelle…

Ou…Ou…Ou…Ou… FFFFarandole d’arandole d’arandole d’arandole d’’’’’EEEEntremetsntremetsntremetsntremets

En Cône Ou Puits d’’Amour

Choux à la

Vanille, au Grand Marnier, ou au

Chocolat

Elle vous offrira la possibilité de

choisir plusieurs Entremets parmi nos Suggestions



LE PRALINLE PRALINLE PRALINLE PRALIN Biscuit craquant

avec une crème de café, un génoise

amande et praliné

LE CALVADOSLE CALVADOSLE CALVADOSLE CALVADOS Biscuit Amande, crème légère à la

vanille agrémentée de morceaux de pommes poêlées, une couche de crème au parfum de

caramel.

LE FRAMBOISILE FRAMBOISILE FRAMBOISILE FRAMBOISIEEEERRRR Biscuit cuillère

agrémenté d’une crème légère à la vanille avec des

morceaux de framboises au

milieu un biscuit amande, un glaçage

à la fraise

LA FORÊT NOIRELA FORÊT NOIRELA FORÊT NOIRELA FORÊT NOIRE Biscuit chocolaté imbibé au rhum,

bavaroise chocolat, garnie amarena,

crème pâtissière et copeaux de chocolat.

L’ITALIENL’ITALIENL’ITALIENL’ITALIEN Reprise du célèbre

Tiramisu en gâteau avec un biscuit au

Rhum et une bavaroise au

mascarpone et cacao en poudre.

LE PUR CARAIBELE PUR CARAIBELE PUR CARAIBELE PUR CARAIBE Biscuit croquant à la noisette, assorti d’un

duo de mousse chocolat : l’une au chocolat noir et

l’autre au chocolat au lait

LE TENTALE TENTALE TENTALE TENTATIONTIONTIONTION 3 chocolats en mousse légère (blanc, noir et lait au riz soufflé sur un biscuit amer au

cacao.

L’EXOTIQUEL’EXOTIQUEL’EXOTIQUEL’EXOTIQUE Biscuit amande,

mousse passion et mangue, croustillant

de feuilletine

L’OPERA BASTILLEL’OPERA BASTILLEL’OPERA BASTILLEL’OPERA BASTILLE couches successive de génoise au chocolat et

ganache, crème au beurre au café,

glaçage au chocolat

L’ARDECHOISL’ARDECHOISL’ARDECHOISL’ARDECHOIS Mousse Légère à la Vanille, Garnie de

Brisures de Marrons et de Dès de Poires

Cuites au Sirop sur un biscuit à l’Armagnac

Voici les Voici les Voici les Voici les EEEEntremets ntremets ntremets ntremets que nous que nous que nous que nous vous vous vous vous

proposonsproposonsproposonsproposons ::::



Fondez de PlFondez de PlFondez de PlFondez de Plaisir avec aisir avec aisir avec aisir avec La Fontaine Noire de ChocolatLa Fontaine Noire de ChocolatLa Fontaine Noire de ChocolatLa Fontaine Noire de Chocolat

Ce nouveau concept mettra en avant la convivialité Ce nouveau concept mettra en avant la convivialité Ce nouveau concept mettra en avant la convivialité Ce nouveau concept mettra en avant la convivialité et la gourmandise durant votre et la gourmandise durant votre et la gourmandise durant votre et la gourmandise durant votre réceptionréceptionréceptionréception

En effet, nous vous suggérons une grande variété de fruits de saison tels que des Oranges, Melons, Fraises, Figues, Bananes, Kiwis, Physalis, Pastèques ainsi que des Chamallows, chouquettes, financiers, cake ananas, riz soufflé caramélisé ainsi que des mignardises (5 pièces par personne).

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Au tarif de 12.00 Euros TTC/personne (30 personnes minimum.)



Pour vos LPour vos LPour vos LPour vos Lendemains de endemains de endemains de endemains de FFFFête…ête…ête…ête…

BRUNCHBRUNCHBRUNCHBRUNCH A Partir de 40 personnes,

Assortiment de Mini Viennoiseries

Bacon et Saucisses cocktail de Volaille Pancakes au Sirop d’Erable

Muffins au Chocolat, Brioche, Céréales, Pain de Mie Petit Pains Blanc à la Farine de Blé

Pesée de Campagne Compote de Fruit

Confiture aux Divers Parfums de Fruits Gaspacho Glacé

Brouillade d’Œufs en Fritta d’Aubergine et Courgette Salade d’Orange aux Oignons Rouges

Légumes du Jardin en Bâtonnets Crus avec Sauces Mini Brochettes de Tomates Baby et Mozzarella Salade de Pamplemousse au Crabe et Haddock

Verrine d’Agneau en Gelée de Légumes à la Provençale Crostini de Saint Moret à la Ciboulette & Saumon Fumé

Vitello Tonnato Roti de Bœuf Froid en Gelée et Taboulé

Miroir de Différents Fromages Yaourts Bulgares et Fruits

Pannacotta aux Différents Parfums Crème Brûlée Miel et Lavande

Verrine de Sorbet Fruits Frais en Gelée au Marc de Provence

Verrine de Mousse au Chocolat

Boissons Chaudes, Jus de Fruits, Eaux Minérales


Documents

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